Mga recipe para sa karne ng baka at patatas sa oven. Beef na may patatas sa oven recipe na may larawan beef Pagluluto ng karne ng baka sa oven na may patatas

Kadalasan gusto nating pasayahin ang ating pamilya at mga kaibigan sa isang masarap at orihinal. Ang inihurnong karne ng baka na may patatas sa oven ay isang kahanga-hanga, maraming nalalaman na ulam na angkop hindi lamang para sa hapunan, kundi pati na rin para sa holiday table. Salamat sa iba't ibang uri ng mga panimpla at gulay, ang lasa ng huling produkto ay nagbabago paminsan-minsan at tiyak na hindi ka magsasawa sa ulam na ito.

Ang karne ng baka at patatas ay maaaring lutuin sa anumang ulam na angkop para sa oven: mga baking sheet, mga pinggan na lumalaban sa init, mga kawali ng cast iron na walang mga hawakan, mga kawali, atbp.

Upang makamit ang isang ginintuang crust, maaari mong i-brush ang patatas na may tinunaw na mantikilya bago maghurno.

Kapag pumipili ng karne, napakahalaga na bigyang-pansin ang kulay nito - hindi ito dapat madilim. Ang mga batang veal ay kukuha ng parehong oras upang magluto tulad ng patatas.

Kung mayroon kang nasa stock na nasa katanghaliang-gulang na baka, maaari mo itong i-marinate muna, upang makakuha ng mas malambot na karne.

Upang mapapantayan ang oras ng pagluluto ng pagkain, maaari mong gupitin ang mga patatas sa mas malalaking hiwa,

Paano magluto ng masarap na lutong bahay na inihaw?

Ang ulam na ito ay lumalabas na napakasarap at hindi kapani-paniwalang masarap, perpekto para sa tanghalian o hapunan. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 700 kg ng beef tenderloin;
• 8-10 medium na patatas;
• 2 pcs. bombilya mga sibuyas;
• 2 karot;
• Mantika.

Linisin ang karne mula sa mga pelikula at litid, gupitin sa maliliit na piraso ng 2-3 cm.Kung gusto mo na ang ulam ay hindi gaanong mamantika at mas pandiyeta, alisin ang labis na taba.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mga karot sa mga hiwa at kumulo sa isang kawali. Gupitin ang patatas sa mga piraso tulad ng karne.

Ibuhos ang 50 gramo ng langis ng mirasol sa isang kawali na may makapal na dingding, init ito nang mataas at magdagdag ng mga piraso ng karne ng baka, magprito, pagpapakilos, sa loob ng 20 minuto.

Magdagdag ng mga pritong gulay at patatas sa form na may karne, ihalo ang lahat, magdagdag ng asin at ibuhos sa isang maliit na mainit na tubig. Ilagay ang litson sa isang oven na preheated sa 160-170 degrees para sa 1 oras.

Sa proseso ng pagluluto, siguraduhing may likido sa lalagyan. Kung ito ay kumulo, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig.

15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng ilang bay dahon, 1 kutsarita ng khmeli-suneli seasoning o anumang iba pang pampalasa ng karne.

Suriin ang patatas para sa pagiging handa; maaari mong iwanan ang ulam sa naka-off na oven sa loob ng 15 minuto.

Masarap na fillet na inihurnong may mushroom.

Kapag nagdagdag ka ng mga kabute sa karne ng baka at patatas, ang lasa ay kumikinang sa mga bagong kulay! Upang ihanda ang marangyang ulam na ito kakailanganin mo:

• 600 gramo ng beef tenderloin;
• 800 gramo ng patatas;
• 10-12 mga PC. mga champignons;
• 3-4 na mga PC. mga sibuyas;
• Mayonesa 150 gr.;
• Salt pepper.

Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso, alisin muna ang mga litid.

Ihanda natin ang mga gulay: ang mga kabute ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing, at mga gulay na ugat sa manipis na hiwa.

Ilagay ang karne sa isang baking dish na pinahiran ng langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ay i-layer ang mga sibuyas, mushroom, at patatas. Timplahan muli ng asin at paminta ayon sa panlasa. Grasa ang patatas ng mayonesa.

Painitin ang oven sa 180C, maghurno ng ulam sa loob ng 1 oras.

Isang hindi pangkaraniwang aromatic delicacy na may mga halamang gamot sa oven

Ang orihinal na recipe, gamit ang mga halamang gamot, ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay. Ang mga buto-buto ng baka na inihurnong sa oven ay nagiging malambot at malambot, dahil wala silang mga ugat sa pagitan ng mga buto. Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• Mga buto-buto ng baka 800 gramo;
• Patatas 10-12 pcs .;
• 2 sibuyas;
• Mga karot 1-2 mga PC .;
• 3 cloves ng bawang;
• Isang halo ng Italian herbs 1-2 kutsarita;
• Itim, pulang paminta sa lupa;
• asin;
• Mga balahibo ng berdeng sibuyas (para sa paghahatid).

Banlawan ang mga buto-buto nang lubusan, gupitin ang buto sa mga bahagi, kuskusin ng asin, pula at itim na paminta, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang. Ilagay ang lahat sa isang malalim na plato at iwanan upang mag-marinate ng 30-40 minuto sa refrigerator.

I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at ang karot sa tonic na bilog. Hugasan ang mga tubers at gupitin sa 2 cm cubes.

Para sa pagluluto, maghanda ng isang glass dish na lumalaban sa init at ilagay ang karne, sibuyas, karot, at patatas sa loob nito sa mga layer. Budburan ng asin at Italian herb mixture sa ibabaw. Punan ang lalagyan ng mainit na pinakuluang tubig sa antas ng mga sibuyas at karot, takpan ng takip o palara.

Ilagay sa oven na preheated sa 170-180C sa loob ng 1.5 oras

Kapag naghahain, iwisik ang mga bahagi ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Maaari kang magluto ng beef ribs na may patatas ayon sa recipe na ito gamit ang roasting bag. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ihalo ang mga sangkap at huwag ilagay ang mga ito sa mga layer.

Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may malambot na chops

Ang mga chops ng baka sa oven na may patatas ay isang mahusay na ulam, malambot at napaka-makatas. Ang sumusunod na recipe ay tumatagal ng maraming oras dahil sa mahabang marinating ng karne, ngunit ang resulta ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit! Damhin ang marangyang aroma at lasa, at hindi mo pagsisisihan ang oras na ginugol!

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 10-12 mga PC. katamtamang patatas;
• karne ng baka pulp 600 gramo;
• 1 malaking sibuyas;
• kulay-gatas 200 gramo;
• 2 tbsp. kutsara ng mustasa;
• Langis ng gulay 50 gramo;
• 150 gr. matigas na keso;
• Asin, paminta, pampalasa.

Hugasan ang pulp, gupitin sa malawak na hiwa, 1-1.5 cm ang kapal, talunin ng martilyo o likod ng kutsilyo. Upang maiwasan ang mga splashes, balutin ang mga piraso sa cling film o isang plastic bag.

Magdagdag ng sibuyas, asin, paminta, at mga pampalasa na hiniwa sa kalahating singsing sa karne. Paghaluin ang lahat ng ito ng mabuti gamit ang iyong kamay, pisilin nang bahagya upang makapaglabas ng kaunting katas. Iwanan upang mag-marinate para sa 3-6 na oras sa temperatura ng kuwarto.

Balatan ang mga tubers at gupitin sa mga bilog, ilagay sa ibabaw ng inatsara na karne sa isang baking dish.

Paghaluin ang kulay-gatas na may pinakuluang tubig, magdagdag ng asin, panahon na may mga pampalasa at ibuhos sa isang lalagyan, takpan ng takip o palara.

Magluto sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 50 minuto. Sa wakas, iwiwisik ang gadgad na keso at iwanan ang ulam sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Paalala sa mga maybahay

Upang matiyak ang malambot na chops, mas mainam na gumamit ng pinalamig na sariwang karne. Kung ito ay nagyelo, dapat itong i-defrost nang paunti-unti (huwag ilagay sa mainit na tubig).

Karaniwang walang laman ang mga buto ng baka, kaya kapag bibili, pumili ng mga hiwa na may ilang layering.

Hakbang 1: Ihanda ang karne ng baka.

Naghuhugas kami ng isang piraso ng karne ng baka at, kung kinakailangan, alisin ang mga ugat, pelikula, labis na taba at random na mga fragment ng buto. Punasan ang karne gamit ang mga disposable paper towel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Pinalo namin ng mabuti ang karne ng baka gamit ang isang martilyo, gagawin itong mas malambot; kung laktawan mo ang yugtong ito, kung gayon ang ilang mga piraso ay imposibleng ngumunguya. Sa huli, ang natitira na lang ay gupitin ang buong layer ng karne sa maliliit na hiwa.

Hakbang 2: Ihanda ang patatas.

Binabalatan namin ang mga patatas, ngunit hindi kung mayroon kang mga batang gulay na ugat; sapat na upang banlawan ang mga ito nang lubusan, punasan ang mga piraso ng lupa. Gupitin ang binalatan at hinugasan na mga gulay sa manipis na hiwa. At tulad ng karne ng baka, pinatuyo natin ang mga ito gamit ang mga disposable paper towel.

Hakbang 3: Ihanda ang sibuyas.

Alisin ang mga husks mula sa mga bombilya, putulin ang labis na mga dulo. Pagkatapos ilagay ang gulay sa isang cutting board, i-chop ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Kung gusto mong makakita ng malalaking piraso ng sibuyas, pagkatapos ay pumili ng mga singsing o kalahating singsing. Kung mas gusto mo ang maliliit na sibuyas, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa mga cube o simpleng lagyan ng rehas.

Hakbang 4: Magluto ng karne ng baka at patatas sa oven.

Itakda ang oven upang magpainit 180 degrees, at sa oras na ito bumuo ng ulam. Una sa lahat, grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa ilalim nito, iwisik ang mga ito ng asin at paminta sa panlasa. Ikalat ang sibuyas nang pantay-pantay sa karne. At ang huling layer na mayroon tayo ay patatas; kailangan din nilang paminta at asin sa ibabaw. Takpan ang baking sheet na may baking foil, i-secure ito nang mahigpit sa mga gilid. Ipadala ang ulam para i-bake sa oven 45-50 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kawali mula sa oven, alisin ang foil at simulan ang paghahatid ng karne ng baka at patatas sa hapag-kainan.

Hakbang 5: Ihain ang karne ng baka at patatas sa oven.

Ihain ang karne ng baka at patatas na mainit; maaari mo itong painitin kung kinakailangan. Mayroon kang ganap na independiyenteng ulam, kaya hindi mo kailangan ng anumang karagdagang side dish, at sa halip na sarsa, gamitin ang likido na naipon sa ilalim ng baking sheet. Sa tag-araw, maaari mong palamutihan ang ulam na may sariwang dill, pati na rin ang mga berdeng sibuyas o mga arrow ng bawang.
Bon appetit!

Kung gusto mo ng malutong na patatas, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto, 10-15 minuto bago matapos ang tinukoy na oras, alisin ang foil, dahil ito mismo ang pumipigil sa pagbuo ng isang ginintuang kayumanggi crust at pinipigilan ang ulam na masunog.

Bilang karagdagan sa mga patatas, maaari kang maghurno ng iba pang mga gulay na may karne, halimbawa, zucchini, talong, at mga kamatis.

Kung gusto mong maging mas makatas ang iyong ulam, maaari mong lagyan ng mayonesa, sarsa o tomato paste ang mga piraso ng karne sa ibabaw.

Ang mabangong karne ng baka na may patatas sa oven ay maaaring maging isa sa mga pinakapaboritong pagkain ng iyong pamilya at mga kaibigan. Hindi mas mababa sa panlasa sa sikat na karne ng Pransya, ang delicacy ay nagiging napaka-malambot at malambot, at ang kamangha-manghang palumpon ng mga amoy ay maaaring tuksuhin kahit na ang mga taong nawalan ng timbang. Maaari kang maghanda ng gayong paggamot na may iba't ibang mga additives sa anyo ng mga mushroom, zucchini, at isang frozen na halo ng mga gulay. Subukang lumikha ng isang maliit na culinary miracle at gumawa ng iba pang mga gulay sa oven.

Bago pumili ng anumang recipe ng delicacy at simulan ang pagluluto, bigyang-pansin ang kalidad ng karne na iyong pinili. Kung bumili ka ng lumang karne ng baka, maaari mo itong gawing malambot at malambot sa pamamagitan ng pagpapagamot ng piraso na may mga pampalasa at asin, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mayonesa o langis ng gulay at iwanan ito sa refrigerator magdamag.

Ang mga bata ay kumukulo hanggang sa ganap na maluto para sa halos parehong tagal ng oras ng patatas.

Tiyak na makakakuha ka ng malambot at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam kung nagluluto ka ng karne na may patatas at o isang kasirola. Kakailanganin mong:

Ang laman ng karne ay hinuhugasan at pinutol sa maliliit na piraso sa mga hibla upang hindi ito malaglag sa panahon ng paggamot sa init. Ang mga sibuyas ay binalatan, pinutol sa mga singsing, at ang mga karot ay pinutol sa mga cube. Ang parehong ay tapos na sa zucchini - sila ay pinutol sa mga cube, ang mga sukat na hindi lalampas sa 2x2.5 cm Ang bawang ay din peeled, makinis na tinadtad o dumaan sa isang pindutin.

Una, igisa ang sibuyas sa isang pinainit na kawali, magdagdag ng mga karot dito, kumulo hanggang kalahating luto, at ilipat sa isang hiwalay na lalagyan. Kailangan ding iprito ang patatas, bagama't hiwalay sa ibang gulay. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa itaas sa isang kawali sa mga layer - una ang mga karot at mga sibuyas, at pagkatapos ay ang mga patatas.

Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa isang greased na kawali at iprito ang mga ito sa lahat ng panig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang karne ay ipinadala sa mga gulay. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng isang litro ng mainit na tubig sa kawali, panahon ng lahat ng mga pampalasa, magdagdag ng tinadtad na bawang, takpan ang lalagyan na may takip at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras.

Sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong gawin ang sarsa. Upang gawin ito, iprito muna ang harina sa isang tuyong kawali, at kapag nagsimula itong magbigay ng isang nutty aroma, maingat na ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw ng karne dito, patuloy na pagpapakilos ng halo. Pagkatapos nito, ang tomato paste, toyo at pampalasa ay idinagdag sa mga sangkap. Ang nagresultang concentrate ay ibinuhos sa inihaw, muling takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mababang init para sa isa pang oras. Handa na ang ulam!

Ang parehong delicacy ay maaaring ihanda sa oven kung pipili ka ng isang malalim na baking dish. Upang maging malambot ang ulam, takpan ang tuktok ng lalagyan ng takip o foil. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 150-170 degrees.

Recipe No. 2. Kamangha-manghang delicacy na may mga mushroom sa mga kaldero

Maaari mo itong lutuin. Para sa isang mabango at pampagana na ulam kakailanganin mo:

Ang karne ay hugasan at gupitin sa medium-sized na mga cubes. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, ang mga karot ay magaspang na gadgad, at ang mga patatas ay pinutol sa mga piraso. Hugasan ang mga kabute nang lubusan at gupitin ang mga ito sa magagandang hiwa. Pinong tinadtad ang bawang at herbs. Iprito ang karne ng baka sa isang greased frying pan hanggang kalahating luto, ilipat sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay ibinuhos sa kawali at sumailalim sa paggamot sa init. Ang parehong ay ginagawa sa mga karot.

Ngayon ang mga natapos na bahagi ay inilatag sa mga kaldero. Una, gumawa ng isang layer ng karne, iwiwisik ito ng mga pampalasa, ilatag ang mga karot at sibuyas, makinis na tinadtad na bawang, patatas, mas maraming pampalasa, damo, at isang layer ng mga kabute. Upang maiwasang matuyo ang karne ng baka, magdagdag ng 100 ML sa bawat baking dish. sabaw at 1 tsp. natunaw na mantikilya. Ang mayonesa ay idinagdag sa ulam sa itaas at ibinuhos ang magaspang na gadgad na keso. Ang karne ng baka at patatas ay inihurnong sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180-190 degrees.

Huwag magmadaling bunutin kaagad ang ulam kapag handa na ito. Ang inihurnong karne ng baka ay nagiging mas masarap kung ito ay nakaupo sa cooling oven para sa isa pang 15-20 minuto.

Recipe No. 3. Karne sa Pranses

Sa kabila ng katotohanan na ito ay tradisyonal, ang parehong masarap na ulam ay maaaring gawin mula sa pulp ng karne ng baka. Para sa paggamot kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Ang karne ay dapat hugasan, tuyo ng isang tuwalya ng papel, nakabalot sa plastik at pinalo nang lubusan, pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi. Ang mga patatas ay dapat na peeled at gupitin sa magagandang manipis na hiwa. Ang sibuyas ay binalatan din at pinutol sa kalahating singsing. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat ng mga pampalasa at asin, at lubusan na kuskusin ang bawat piraso ng karne na may nagresultang pulbos.

Sa isang baking tray o baking dish, na pinahiran ng langis ng gulay, ibuhos ang kalahati ng mga patatas, paminta at asin ang mga ito, at pagkatapos ay ilatag ang layer ng karne (hindi lahat ng karne ay inilatag, kundi pati na rin ang ½ ng kabuuang dami). Ngayon idagdag ang kalahati ng masa ng sibuyas at ang parehong halaga ng mayonesa at keso. Ang huling dalawang bahagi ay dapat na ihalo nang maaga sa isang hiwalay na lalagyan, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Ulitin ang mga hakbang sa itaas kasama ang natitirang mga sangkap nang hindi binabago ang pagkakasunud-sunod ng mga layer.

Sa isang preheated oven, ang ulam ay kumulo ng halos isang oras sa 190-200 degrees. Maaari mo itong ihain kasama ng mga halamang gamot at gulay, mas mabuti na sariwa.

Recipe No. 4. Orihinal na bersyon ng pangalawang kurso

Posible na maghanda ng mas sopistikadong delicacy kung maghurno ka ng karne ng baka na may patatas at prun. Kakailanganin mong:

Ang karne ng baka ay hinugasan at ang maliliit na hiwa ay ginawa sa loob nito. Ang kalahati ng bawang ay binalatan, pinutol sa mga hiwa at ipinasok sa pulp ng karne. Ang natitirang bawang ay pinindot, halo-halong may iba pang mga pampalasa at damo sa isang hiwalay na mangkok, at ang langis ng gulay ay idinagdag sa kanila. Ang resultang mabangong komposisyon ay ginagamit upang gamutin ang karne ng baka.

Ang mga prun ay hinuhugasan, tinupi, at isang piraso ng karne ay inilalagay sa ibabaw nito, tinalian ng plastik, at inilagay sa isang baking sheet. Sa kabilang manggas kailangan mong ilagay ang mga patatas, na pre-cut sa mga hiwa at ginagamot sa natitirang pag-atsara. Ang parehong mga sangkap ay lutuin nang sabay-sabay sa loob ng isa at kalahating oras sa 180 degrees. Ang natapos na ulam ay maaaring ilagay sa isang malaking serving plate at ihain.

Bon appetit!

Ang karne ng baka na may patatas sa oven ay palaging nagiging mas malambot at mas malambot kaysa sa isang kawali. Iyon ang dahilan kung bakit ang paraan ng pagluluto na ito ay pinakasikat sa lahat ng may karanasan na mga maybahay. Bilang karagdagan, mayroong maraming iba't ibang mga recipe, kaya hindi mo kailangang makaalis sa parehong ulam upang makagawa ng masarap na karne ng baka at patatas sa oven araw-araw. Ang alinman sa mga iminungkahing opsyon para sa delicacy na ito ay magiging isang kumpletong hapunan para sa buong pamilya at maaari pang palitan ang isang holiday dish.

Ang karne ng baka na may patatas ay parehong makatas na ulam ng karne at isang nakabubusog na side dish. Ang pamamaraang ito ay ginagawang mas madali ang pagluluto ng hapunan. Kung nais mo, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa dalawang sangkap na ito at magdagdag lamang ng kaunting pampalasa sa mga ito. Gayunpaman, kadalasan ang kanilang komposisyon ay natunaw ng iba pang mga produkto. Kabilang sa mga ito ang iba't ibang gulay, herbs, mushroom, keso, sour cream o mayonesa, toyo, tomato paste, sabaw, atbp.

Mayroong ilang mga paraan upang maghurno ng karne ng baka at patatas sa oven. Upang gawin ito, gumamit ng isang regular na baking sheet, isang malalim na baking dish, at mga kaldero din. Bilang resulta, maaari kang makakuha ng karne at patatas sa anumang anyo - mula sa mga pritong steak hanggang sa malambot na mga piraso na may makatas na gravy.

Pagkatapos magluto, ang karne ng baka at patatas ay pinalamutian ng mga sariwang damo o dinidilig ng keso. Maaari ka ring mag-alok ng ilang angkop na sarsa para sa karne at gulay. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit, dahil kapag malamig, lahat ng taba na humiwalay sa karne ay titigas at magiging walang lasa.

Ang recipe na ito ay halos hindi matatawag na mabilis, dahil kailangan mo munang iprito ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga kaldero para sa isang mahabang kumulo. Gayunpaman, ang lasa at aroma ng delicacy na ito ay magbibigay-daan sa iyo na kalimutan ang tungkol sa mga pagsisikap na ginugol at simpleng tamasahin ang malambot at makatas na ulam. Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa anim na kaldero na humigit-kumulang 700 ML sa dami. Kung kinakailangan, maaari kang kumuha ng kaunting karne at gulay. Hindi inirerekumenda na mag-pack ng pagkain sa mga kaldero ng masyadong mahigpit.

Mga sangkap:

• 800 g ng karne ng baka;
• 14 na patatas;
• 8 cloves ng bawang;
• 800 g ng mga champignon;
• 3 sibuyas;
• 3 karot;
• 200 g matapang na keso;
• 600 ML sabaw;
• 3 tbsp. l. mantika;
• 30 g mantikilya;
• 250 g mayonesa;
• 1 bungkos ng mga gulay;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne ng baka, hayaang matuyo ito ng kaunti, pagkatapos ay i-cut ang karne sa mga cube.
2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, patatas sa mga piraso, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Hugasan ang mga champignon nang lubusan, gupitin sa mga hiwa o malalaking hiwa ng anumang hugis.
4. I-chop ang mga herbs at bawang.
5. Sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay, iprito ang karne ng baka sa magkabilang panig hanggang kalahating luto.
6. Ilipat ang karne sa isang plato at ilagay ang mga mushroom sa kawali.
7. Iprito ang mga champignon hanggang sa tumigil sila sa pagpapalabas ng kahalumigmigan, pagkatapos ay ilipat din ang mga ito sa isang plato.
8. Magdagdag ng kaunting mantika sa parehong kawali at lutuin ang patatas hanggang kalahating luto.
9. Ilagay ang patatas sa isa pang mangkok at iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi.
10. Ilagay ang mga sangkap sa isang palayok sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karne + pampalasa, pritong sibuyas at karot, bawang, patatas + pampalasa, herbs at mushroom.
11. Ang huling layer ay maaari ding timplahan sa panlasa.
12. Ibuhos ang tungkol sa isang kutsarita ng tinunaw na mantikilya at isang third ng isang baso ng sabaw sa bawat palayok.
13. Grasa ang mga nilalaman ng mga kaldero sa itaas na may mayonesa at budburan ng grated hard cheese.
14. Magluto ng karne ng baka at patatas sa mga kaldero sa loob ng 40 minuto sa 190 degrees, pagkatapos ay hayaan itong umupo sa labas ng oven para sa isa pang 20 minuto.

Kawili-wili mula sa network

Ang French meat at patatas ay isa sa pinakasikat na pagkain sa Europa. Sa parehong recipe, sila ay nakolekta sa isang buong delicacy, na kung saan ay napakadaling ihanda sa pinaka-ordinaryong oven. Para sa karne ng baka, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay ang pinakamainam, dahil ang mga piraso ng karne ay pinalo bago lutuin. Alinsunod dito, sila ay nagiging malambot at mahusay na naghurno. Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng higit pang mga sibuyas upang gawing mas makatas ang karne ng baka.

Mga sangkap:

• 500 g ng karne ng baka;
• 2 sibuyas;
• 5 patatas;
• 250 g mayonesa;
• 100 g keso;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 1 tsp. kulantro;
• 1 tsp. pinatuyong bawang;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang patatas sa manipis na hiwa at mga sibuyas sa kalahating singsing.
2. Hatiin ang karne ng baka sa mga bahagi at talunin ito ng mabuti.
3. Paghaluin ang kulantro, asin, itim na paminta at pinatuyong bawang, kuskusin ang bawat piraso ng karne na may pinaghalong pampalasa.
4. Sa isang hiwalay na plato, pagsamahin ang gadgad na keso at mayonesa.
5. Grasa ang isang amag na may matataas na gilid ng langis ng gulay at ilagay ang kalahati ng patatas sa ibaba.
6. Banayad na paminta ang patatas, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng karne dito.
7. Ilagay ang susunod na layer ng sibuyas (kalahati) at takpan ito ng keso at mayonesa (kalahati din).
8. Ulitin muli ang lahat ng nakalistang layer nang hindi binabago ang pagkakasunod-sunod.
9. Painitin ang oven sa 190 degrees at ihurno ang karne ng baka at patatas sa loob ng 1 oras.

Ang manggas ay ginagamit upang maiwasan ang pagtagas ng katas ng karne at gulay. Kasabay nito, ang iba't ibang mga amoy ay mas mahusay na napanatili sa loob, na kung saan ay lalong mahalaga para sa isang recipe na may prun at herbs. Ang ulam ay nagiging mabango, makatas at napaka-presentable, kaya perpekto ito para sa isang party ng hapunan. Maaaring alisin ang mga patatas sa loob ng halos isang oras, ngunit ang isang buong piraso ng karne ng baka ay magtatagal ng kaunti upang maluto.

Mga sangkap:

• 1.2 kg ng karne ng baka;
• 200 g prun;
• 1 kg ng patatas;
• 10 cloves ng bawang;
• 4 tbsp. l. mantika;
• 2 sprigs ng mint;
• 2 sprigs ng dill;
• 2 sprigs ng perehil;
• 1 tsp. pinatuyong basil;
• Salt pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang piraso ng karne ng baka at gumawa ng maliliit na hiwa dito.
2. Gupitin ang anim na clove ng bawang sa malalaking hiwa at bagay sa karne.
3. Ipasa ang natitirang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng mga tinadtad na damo, tuyo na basil, asin at paminta.
4. Magdagdag ng langis ng gulay sa nagresultang timpla at ihalo nang mabuti.
5. Kuskusin ang karne ng baka sa lahat ng panig gamit ang marinade.
6. Banlawan ang prun at ilagay ang mga ito sa isang pantay na layer sa isang baking tray.
7. Ilagay ang karne ng baka sa prun, itali ang manggas at ilagay ito sa isang baking sheet.
8. Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, ihalo sa natitirang pag-atsara at ilagay sa isa pang manggas.
9. Ilagay ang manggas ng patatas sa tabi ng pangalawang manggas.
10. Maghurno ng karne ng baka at patatas sa isang manggas sa loob ng 1 oras 30 minuto sa 180 degrees.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng karne ng baka at patatas na inihurnong sa oven ayon sa recipe na may larawan. Bon appetit!

Ang karne ng baka na may patatas sa oven ay isang ulam na pinagsasama ang malambot na karne at isang masustansiyang side dish. Bilang isang resulta, ang parehong lasa at kabusugan ng delicacy na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang pakainin ang kahit na isang malaking bilang ng mga bisita at marinig ang maraming mga papuri na hinarap sa lutuin. Sasabihin sa iyo ng mga nakaranasang chef kung paano magluto ng karne ng baka at patatas sa oven:

• Bago maghurno ng karne ng baka at patatas sa oven, maaari mong ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kanila. Gagawin nitong mas malambot at malambot ang karne at gulay, at makakatulong din na makamit ang isang gintong crust;
• Upang maging malambot ang lumang karne ng baka, iwanan ito magdamag sa ilang uri ng marinade. Ang parehong mayonesa at regular na langis ng gulay na may mga pampalasa ay angkop para dito;
• Ang mga batang baka ay tumatagal ng humigit-kumulang sa parehong dami ng oras upang lutuin tulad ng mga patatas, ngunit para sa pagluluto sa lumang karne, mas mahusay na i-cut ang mga gulay sa mas makapal na hiwa o alisin ang mga ito nang mas maaga;
• Upang makagawa ng mga chops ng karne ng baka nang hindi tumilamsik sa buong kusina, takpan ang karne ng isang piraso ng cling film o isang plastic bag.

Ang mga pagkaing patatas at karne ay nararapat na sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga lutuin ng karamihan sa mga tao sa mundo, dahil sila ang susi sa pagkabusog sa buong araw. Hindi alintana kung ito ay French-style na karne na nababalutan ng keso, na may ganap na Russian roots, o country-style na karne na inihurnong sa pot-bellied pot, alinman sa mga pinggan ay magiging angkop sa pang-araw-araw na mesa at isang maligaya. At kung lutuin mo ito sa oven, ang taba ng nilalaman ng produkto ay nabawasan, na ginagawang hindi nakakapinsala ang ulam hangga't maaari.

French-style na karne na may patatas sa oven: recipe na may mga larawan

Ang pinaka-kaakit-akit at maligaya na paraan upang magluto ng patatas at karne ng kaserol sa oven ay ang paggawa ng karne sa Pranses. Taliwas sa pangalan nito, ang ulam ay may utang sa hitsura nito sa isang lalaking Ruso: ang paborito ni Catherine II, Count Orlov. Karaniwang hindi karaniwan para sa mga Pranses na pagsamahin ang mga kabute, karne, patatas at sibuyas, o gumamit ng veal bilang pangunahing sangkap. Ang tanging purong French component dito ay bechamel sauce, na kalaunan ay pinalitan ng regular na mayonesa, at ang recipe mismo ay pinasimple. Wala na ang mga kabute, at ang veal ay pinalitan ng karne ng baka o baboy, na kadalasang pinipilipit sa tinadtad na karne. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa - ang istilong Pranses na karne ng baka na may patatas sa oven ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa veal. Iba-iba ang mga teknolohiya sa pagluluto, at maraming mga pagpipilian ang tatalakayin sa ibaba, ngunit ang pangunahing bagay ay nananatiling sandali ng paghahatid: ang ulam ay pinutol sa mga bahagi at muling inayos upang ang mga layer ay hindi bumagsak.

Tambalan:

1. Beef tenderloin - 700 g
2. Mga batang patatas - 5-6 na mga PC.
3. Malambot na keso - 180 g
4. Mayonnaise o cream - 220 g
5. Sibuyas - 1 pc.
6. Salt - isang pakurot
7. Mga pampalasa - sa panlasa

Paghahanda:

• Ang mga patatas ay binalatan at hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa mga hiwa na 2-3 mm ang kapal. Ang mga ito ay napuno ng malamig na tubig at iniwan ng 30-40 minuto upang maglabas ng labis na almirol. Ang ilang mga chef ay nagpapayo na magdagdag ng 1-2 tsp sa tubig. lemon juice.
• Ang karne ng baka ay pinutol sa maliliit na piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses upang makakuha ng napakalambot na tinadtad na karne. Kailangan itong masahin gamit ang iyong mga kamay, inasnan at tinimplahan ng mga pampalasa, kung kinakailangan.
• Ang sibuyas ay tinadtad sa mga singsing, 1/3 ng dami nito ay tinadtad at sa 1-2 minuto. pinirito sa mainit na langis ng gulay, pagkatapos ay dapat idagdag ang ginisang sibuyas sa giniling na karne ng baka. Ang natitirang mga singsing ng sibuyas ay nananatiling hindi nagalaw.
• Kapag ang tinukoy na oras ay lumipas na, ang mga hiwa ng patatas ay pinipiga sa isang tuwalya ng papel at pinahiran ng mayonesa (120 ml), at bahagyang inasnan. Ang keso ay gadgad ng pino at itabi.
• Sa isang baso na ulam na may mababang gilid, ang mga sangkap ay inilatag sa mga layer: una, ang tinadtad na karne ng baka ay ipinamahagi sa ilalim, mayonesa (50 ml) ay giniling sa ibabaw nito, ang mga singsing ng sibuyas ay inilubog dito, at ang mga hiwa ng patatas ay inilalagay sa itaas. , magkakapatong sa isa't isa, na lumilikha ng imitasyon ng kaliskis ng isda. Ang mga patatas ay kailangang takpan ng natitirang mayonesa at maingat na iwiwisik ng gadgad na keso.
• Upang matiyak na ang karne ng istilong Pranses ay mahusay na inihurnong at ang crust ng keso ay hindi nasusunog, inirerekomenda na takpan ang kawali na may foil. Ang mangkok ay inilalagay sa isang mainit (175 degrees) na hurno, kung saan ito nakaupo sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos, kailangan mong alisin ang foil at payagan ang ulam na tapusin ang pagluluto sa bukas na estado. Ang kabuuang oras para sa pagluluto ng pagkain ay 60-80 minuto, depende sa kondisyon ng patatas at karne, pati na rin ang kapangyarihan ng oven. Inirerekomenda na maghatid ng karne sa Pranses na may mga sariwang damo.

Ang karne ng baka na may patatas sa mga kaldero sa oven: recipe na may larawan

Ang isang mas kasiya-siyang bersyon ng patatas at meat casserole ay karne ng baka na may patatas sa mga kaldero. Dahil sa katotohanan na bilang karagdagan sa mga ipinahiwatig na produkto, madalas na mayroong iba pang mga gulay na naroroon, nakakakuha ka ng masustansya at iba't ibang tanghalian. At ang katotohanan na ang bawat palayok ay isang indibidwal na bahagi ay ginagawang posible na gumawa ng maraming iba't ibang mga kumbinasyon ng mga bahagi, na nakalulugod sa lahat. Sa mga kaldero, ang karne at gulay ay nagiging mas malambot, ngunit huwag mawala ang magaan na crust na nangyayari kapag nakipag-ugnay sila sa mga dingding. Sa pangkalahatan, ang ulam na ito ay isang uri ng "kamag-anak" ng pizza o salad, dahil maaari kang magdagdag ng halos anumang bagay dito. Mga kabute, kamatis, zucchini, karot - anumang sangkap ay katanggap-tanggap, kaya maaari mong baguhin ang recipe sa ibaba sa iyong paghuhusga, naaalala lamang na sundin ang pangkalahatang teknolohiya.

Tambalan:

1. Karne ng baka (tenderloin) - 600 g
2. Patatas - 4-5 na mga PC.
3. Karot - 2 mga PC.
4. Mga sibuyas - 2 mga PC.
5. Maasim na mansanas - 2 mga PC.
6. Mga prun - 100 g
7. Matigas na keso - 120 g
8. Maasim na cream o cream - 90 ML.
9. harina - 3 tbsp.

Paghahanda:

• Ang mga patatas ay pinutol sa kalahating bilog na hiwa at inilagay sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto; ang beef tenderloin ay inilalagay sa isa pang mangkok na may parehong malamig na tubig. Ang pagbabad dito ay isang ipinag-uutos na hakbang kung ang karne ay binili sa isang tindahan at dumaan sa yugto ng pagyeyelo. Kasabay nito, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa prun at ang mga mansanas ay binalatan.
• Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na piraso, at ang mga karot ay dumaan sa pinong bahagi ng kudkuran. Init ang mantikilya sa isang malaking makapal na kawali at iprito ito sa loob ng 2-3 minuto. karot at sibuyas. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng 1 tbsp. harina, at pahabain ang oras ng pagprito hanggang 4 na minuto.
• Ang mga patatas ay pinatuyo sa isang colander, inasnan at pinahiran ng cream. Ang karne ng baka ay pinutol sa maliliit na piraso (hanggang sa 3 cm ang haba) kasama ang butil, na sinamahan ng patatas, at pinahiran ng mga pampalasa. Inirerekomenda na bigyan ang mga produkto ng oras upang sumipsip ng mga additives na ito: sapat na ang 10-15 minuto.
• Ang isang pantay na dami ng karne at patatas, pritong karot at sibuyas, pati na rin ang mga steamed prun at tinadtad na mansanas ay inilalagay sa bawat ceramic pot. Ang isang maliit na gadgad na keso ay nakakalat sa itaas, at ang mga kaldero ay natatakpan ng mga takip. Ang mga kasukasuan ay kailangang punuin ng pinaghalong harina at tubig upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw sa panahon ng pagluluto - kung hindi man ang ulam ay maaaring maging medyo tuyo.
• Ang mga kaldero ay inilalagay sa isang malamig na hurno, pagkatapos ay ang temperatura ay nakatakda sa 170 degrees kapag ang convection ay naka-on, o 195 degrees kapag ito ay hindi. Mula sa sandaling ang oven ay nagpainit, 50-60 minuto ang binibilang: ang oras na ito ay madalas na sapat para hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang karne upang ganap na maluto. Gayundin, kung nais mo, maaari ka munang magdagdag ng 50-70 ML ng tubig sa bawat palayok upang makakuha ng mainit na gravy sa dulo.

Ang karne ng baka na may patatas sa isang manggas sa oven: recipe

Ang mga laurel ng pinakamadaling paraan upang maghanda ng patatas at karne na kaserol sa oven ay ibinibigay ng lahat ng chef sa mga recipe na may kinalaman sa paggamit ng isang espesyal na manggas ng pagluluto sa hurno. Bilang karagdagan, ginagawa din nitong malusog ang ulam, dahil hindi ito nangangailangan ng karagdagang mga taba - kahit na ang karne ng karne ay magiging malambot at makatas. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga patatas na may karne sa manggas ay walang malutong na crust, dahil sila ay nilaga sa halip na inihurnong. At ito ay tiyak na isang positibong punto para sa mga maybahay na natatakot sa hindi pantay na pagluluto o pagpapatuyo ng pagkain.

Tambalan:

1. Patatas - 6 na mga PC.
2. Karne ng baka - 600 g
3. Porcini mushroom - 300 g
4. Mga sibuyas - 1 pc.
5. Bell pepper - 1 pc.
6. Mga pampalasa - sa panlasa

Paghahanda:

• Kung ang mga mushroom ay kinuha sariwa, ito ay sapat na upang ibabad ang mga ito sa loob ng 20 minuto. sa malamig na tubig at gupitin sa hiwa. Kung sila ay nagyelo, kailangan mong banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iwanan ang mga ito sa isang colander hanggang sa ganap na ma-defrost.
• Ang mga patatas ay pinutol sa quarters, inasnan at hadhad ng paminta. Ang karne ng baka ay pinutol sa maliliit na cubes, inasnan din at itabi sa loob ng 5-10 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong i-cut ang bell pepper sa mga piraso at i-chop ang sibuyas.
• Ang mga gulay ay inilatag sa manggas bilang ilalim na layer, ang karne ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo, pagkatapos ay itali o i-fasten ang manggas, gumawa ng isang maliit na butas dito para sa air exchange at ilagay ito sa gitnang antas ng oven.
• Sa temperatura na 200 degrees, ang karne ng baka na may patatas sa manggas ay lulutuin ng humigit-kumulang 60-90 minuto. Kapansin-pansin na ang karne ay hindi gaanong malambot kung ito ay nakabalot sa foil: tulad ng isang manggas ng cellophane, pinapanatili nito ang init at kahalumigmigan.

Inirerekomenda na ihain ang natapos na ulam na may sariwang kulay-gatas at pinatuyong itim na tinapay, pati na rin ang mga atsara sa isang hiwalay na mangkok. Sa mainit na karne ng baka at patatas, na inalis mula sa oven, maaari mong iwisik ang gadgad na keso na may halong bawang na dumaan sa isang pindutin.