Solyanka na sopas ng karne na may patatas. Klasikong hodgepodge ng karne at patatas - sunud-sunod na recipe na may mga larawan kung paano magluto ng masarap na sopas sa bahay

Ang Solyanka ay isa sa mga pinakapaboritong unang pagkain sa aming pamilya. Karaniwang niluluto ko ito nang eksakto ayon sa recipe na ito, gamit ang parehong sariwang karne at pinausukang mga hiwa. Palagi rin akong nagdaragdag ng mga patatas sa hodgepodge, na unang pinakuluang mabuti sa sabaw ng karne. Gustung-gusto namin ang solyanka na may binibigkas na matamis at maasim na lasa, ngunit ang lahat ng panlasa ay kinokontrol ng kagustuhan.

Upang maghanda ng hodgepodge ng karne at patatas, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto.

Ang unang hakbang ay pakuluan ang karne. Upang gawin ito, ibuhos ang malamig na tubig sa mga piraso ng karne, magdagdag ng malinis, hugasan na sibuyas sa alisan ng balat. Pakuluan ang lahat, sagarin ang bula, bahagyang magdagdag ng asin at lutuin ng 30-40 minuto, hanggang sa madaling mabutas ng tinidor ang karne. Pagkatapos ay itapon ang sibuyas.

Samantala, gupitin ang lahat ng pinausukang karne sa maliliit na piraso. Maaaring may pinakuluang sausage at sausage dito.

Iprito ang hiniwang karne sa langis ng gulay. Gusto ko itong pinirito hanggang malutong. Para sa pagprito, gusto kong gumamit ng non-stick ladle; matataas ang gilid nito, at walang tumalsik sa kalan.

Habang ang mga hiwa ay pinirito at ang sabaw ay kumukulo, gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes at ang mga karot sa mga piraso. Isawsaw ang mga gulay sa sabaw pagkatapos kumulo ng 30 minuto. Kailangan mong subukang pakuluan ang mga patatas sa sabaw upang kapag nagdagdag ng acid ay hindi sila maging malasalamin.

Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas sa piniritong hiwa. Iprito ang lahat hanggang sa maging transparent ang sibuyas.

Mas mainam na kumuha ng medium-sized na atsara; Mayroon akong maliliit, ngunit mga bariles. Mas mainam ang mga ito kaysa sa mga adobo. Una, ang gayong mga pipino ay mas maasim, na siyang kailangan natin, at pangalawa, sila ay may posibilidad na maging malambot kapag niluto, na hindi masasabi tungkol sa mga adobo na naglalaman ng suka. Alisin ang pinakuluang karne mula sa sabaw at gupitin sa maliliit na piraso sa parehong paraan tulad ng mga pipino. Ilagay ang lahat ng ito sa isang sandok para sa pagprito ng karne.

Magdagdag ng tomato paste, asukal at kalahating baso ng tubig upang ang i-paste ay mahusay na matunaw. Iwanan ang lahat upang kumulo sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ay ipadala ang buong pagprito sa sabaw, kung saan niluto ang karne, patatas at karot. Haluing mabuti, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Dahil ang lasa ng hodgepodge ay nakasalalay sa lasa ng mga pipino, ang lasa na ito ay kailangang ayusin sa panahon ng pagluluto habang ang kawali ay nasa kalan. Magdagdag ng anumang kulang - asin, asukal o asim. Kung walang sapat na acid para sa akin, pagkatapos ay magdagdag ako ng isang pakurot ng sitriko acid o lemon juice. Magdagdag ng dahon ng bay at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 10-15 minuto.

Kapag nasiyahan ka sa lasa, handa na ang hodgepodge.

Karaniwang kaugalian na maghatid ng halo-halong karne hodgepodge na may mga patatas na may mga olibo, isang lemon wedge at kulay-gatas. Mas gusto ko ito nang walang kulay-gatas at may mga damo.

Bon appetit!

At ang karne, na tinimplahan ng mga mabangong pampalasa, ay itinuturing na isa sa mga tradisyonal na pagkaing Ruso. Ang tradisyonal na recipe ay hindi kasama ang patatas, ngunit gourmets tulad ng klasikong solyanka recipe na may patatas. Ang ulam ay tumatagal ng 40-60 minuto upang ihanda; ang kakaiba nito ay nasa maliit at manipis na pagputol ng mga produktong bumubuo.

Opsyon 1 klasikong recipe para sa solyanka na may patatas

Ang Solyanka na may patatas ay maaaring ihanda batay sa karne o sausage, o maaari itong pagsamahin: isama ang parehong mga sangkap na ito. Ang pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong recipe ay ang klasikong recipe para sa solyanka na may sausage.

Listahan ng mga sangkap:

• 150 g pinakuluang sausage;
• 3-4 na mga sausage sa pangangaso;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 6 na patatas;
• 3 adobo na mga pipino;
• 2 tbsp. tomato paste;
• 2 tbsp. langis ng mirasol;
• 3 hiwa ng lemon;
• Asin at paminta para lumasa;
• 3-4 bay dahon;
• 100 g olibo (opsyonal).

Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang kawali na may dami ng tubig na 3.5-4 litro. Kung ninanais, sa halip na pinakuluang sausage at frankfurters, maaari mong gamitin ang regular na pinakuluang pinausukang sausage (350 g).

Recipe

1. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga cube, at ihagis sa tubig na kumukulo.
2. Grate ang mga karot at mga pipino sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, mga sausage sa mga piraso.
3. Sa pinainit na mantika, magprito ng mga sibuyas at karot hanggang malambot, magdagdag ng mga pipino at kamatis, pukawin, kumulo sa loob ng 5 minuto.
4. Ibuhos ang inihandang pinaghalong gulay sa kawali na may patatas, magdagdag ng asin, paminta, at dahon ng bay.
5. Pagkatapos ng patatas ay hinog na (maging malambot), magdagdag ng mga sausage at sausage.
6. Pagkatapos ng 1-2 minuto, ibuhos ang mga hiwa ng olibo at lemon, pakuluan, patayin ang gas at iwanan ang sopas sa loob ng 3-5 minuto.

Ang tradisyonal na solyanka na may sausage ay inihahain nang mainit, na may kulay-gatas o tinadtad na damo.

Ang Solyanka ay mabuti dahil halos imposibleng masira ito. Ang lahat ng mga depekto ay naitama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap. Halimbawa, ang isang maliit na brine mula sa mga pipino o olibo ay mapapabuti ang lasa ng masyadong mura na sopas; Ang isang kutsarang puno ng asukal ay mag-aalis ng labis na acid.

Pagpipilian 2 mabilis na recipe para sa solyanka na may patatas

Ang pinakamabilis na solyanka na may patatas ay inihanda sa isang kawali, ngunit ang recipe na ito ay maaari ding gamitin para sa pagluluto sa isang kasirola. Sa kasong ito, ang pagprito ay ginagawa sa langis, na sumasaklaw sa ilalim ng 1-2 cm Ang ulam ay lumalabas na pampalusog at mabango, lalo na kung kasama nito ang karne. Ito ay naiiba sa iba pang mga recipe dahil naglalaman ito ng repolyo.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1 kg ng sariwang repolyo;
• 8 katamtamang patatas;
• 0.5 kg ng karne (karne ng baka, baboy, manok);
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• 1 tbsp. tomato paste;
• 4-5 tbsp. langis ng mirasol;
• Asin at paminta para lumasa;
• 2-3 bay dahon.

Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 5 servings ng solyanka na may repolyo at patatas. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng ulam ay katanggap-tanggap: ito ay ginawang payat, hindi kasama ang karne; niluto nang walang patatas; gumamit ng nilagang imbes na sariwang karne.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinong tumaga ang karne at iprito sa katamtamang init sa preheated oil sa loob ng 10 minuto.
2. I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang mga gulay sa karne at magprito nang magkasama, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis, pagkatapos ay kumulo ng 1-2 minuto.
3. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso (huwag i-chop ang mga ito nang labis), idagdag ang mga ito sa karne at gulay, magprito sa loob ng 10 minuto, tandaan na pukawin.
4. Samantala, i-chop ang repolyo, pagkatapos ay idagdag ito sa pangkalahatang kawali. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto. Itapon ang asin, paminta, ihalo.
5. Ibuhos ang mas maraming mainit na tubig kung kinakailangan para sa nais na pagkakapare-pareho. Ang lutong bahay na solyanka ay maaaring maging isang sopas o isang pangunahing kurso. Pakuluan ng tubig sa loob ng halos 10 minuto hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
6. Sa dulo, magdagdag ng bay leaf at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Ihain nang mainit, na may kulay-gatas o mayonesa.

Pagpipilian 3 solyanka na may patatas at mushroom

Ang mga mushroom ay madalas na idinagdag sa hodgepodge ng karne at patatas. Binibigyan nila ang ulam ng isang espesyal na lasa at ginagawa itong mas kawili-wili at hindi pangkaraniwan.

Kailangan:

• 200 g ng mga kabute (mas mahusay na kumuha ng mga champignon);
• 5 patatas;
• 2 adobo na mga pipino;
• bombilya;
• 1 karot;
• 2 tbsp. tomato paste;
• 4 tbsp. langis ng oliba;
• ilang pitted olives;
• dill, perehil sa panlasa;
• 1-2 bay dahon;
• asin, paminta, paprika sa panlasa.

Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 6 na servings (ito ay humigit-kumulang 2 litro ng tubig). Ang oras ng paghahanda ng sopas ay 40-50 minuto, hindi kasama ang paghahanda ng pagkain.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

1. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube, ihagis sa kumukulong inasnan na tubig.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas. Balatan ang mga pipino, i-chop ng makinis, gupitin ang mga olibo sa mga singsing.
3. Sa pinainit na mantika sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa loob ng 2 minuto hanggang sa bahagyang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at igisa hanggang malambot.
4. Magdagdag ng mga pipino at olibo sa mga gulay, pukawin at iprito sa loob ng 5 minuto.
5. Magdagdag ng tomato paste, pukawin, kumulo ng kaunti.
6. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa kawali na may mga patatas (dapat na handa na sila), pukawin.
7. Hugasan at gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, iprito sa isang kawali sa mantika hanggang sa sumingaw ang likido.
8. Ibuhos ang mga kabute sa pangunahing ulam, magdagdag ng mga pampalasa, asin, paminta, damo, dahon ng bay. Paghaluin ang lahat at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 3-4 minuto.

Kapag naghahain, magdagdag ng mga hiwa o mug ng lemon sa bawat paghahatid. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam ay kulay-gatas.

Opsyon 4 solyanka na may baboy at patatas

Ang homemade solyanka na may patatas ay maaaring pagsamahin. Kabilang dito ang karne, sausage, at pinausukang karne. Ang bawat sangkap ay nagdaragdag ng sarili nitong espesyal na lasa. Ginagawa nilang tunay na malasa ang ulam at lalong kasiya-siya.

Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 300-400 g ng baboy;
• 300 g ng mga sausage at pinausukang karne;
• 2-3 patatas;
• 1 sibuyas;
• karot;
• 3-4 adobo na mga pipino (o adobo);
• 1 tbsp. tomato paste;
• ilang olibo;
• upang tikman ang limon;
• upang tikman ang mga gulay.

Ang pangangaso ng mga sausage, ribs at iba pang produkto ay ginagamit bilang mga produktong pinausukang. Maaari kang pumili ng anumang sausage, pagsamahin ang iba't ibang mga varieties at uri.

Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang kawali na may dami ng 3-4 litro ng tubig.

Mga yugto ng paghahanda ng hodgepodge na may patatas:

1. Hugasan ang karne, tumaga ng makinis, magdagdag ng tubig at ilagay sa gas sa isang kasirola.
2. Gupitin ang sausage sa mga piraso, patatas sa hindi masyadong maliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas.
3. Kapag luto na ang karne, ibuhos ang patatas sa sabaw.
4. Iprito ang sausage at pinausukang karne sa mainit na mantika at ilagay sa sabaw; Ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
5. Igisa ang mga sibuyas at karot hanggang malambot at ginintuang kayumanggi, magdagdag ng tinadtad na mga pipino, hiniwang olibo, at tomato paste. Magprito sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, tandaan na pukawin.
6. Kapag handa na ang dressing, idagdag ito sa sopas, magdagdag ng isa pang ½ tasa ng brine at ang likido mula sa mga olibo, magdagdag ng asin at paminta.
7. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, magdagdag ng mga tinadtad na damo, alisin mula sa init.

Ihain ang solyanka na may patatas, pinalamutian ng mga hiwa ng lemon at sariwang kulay-gatas.

Opsyon 5 solyanka na may patatas, lemon at olibo

Ang recipe para sa solyanka na may patatas ay may kasamang mga sangkap tulad ng mga hiwa ng lemon at olibo. Ginagamit ang mga ito upang palamutihan ang ulam bago ihain. Sa recipe na ito, ang mga sangkap na ito ay direktang kasama sa sopas.

Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng isang tiyak na uri ng karne: baboy, veal, o manok ay angkop. Ang pagkakaiba lamang sa pagluluto depende sa napiling karne ay ang oras na ginugol.

Mga Bahagi:

• 300 g karne;
• 70 g sausage sa pangangaso (o anumang pinausukan);
• 1 malaking karot;
• 1 malaking sibuyas;
• 100 g pinakuluang sausage;
• 70 g pinausukang sausage;
• 5-6 patatas;
• 1 maliit na limon;
• 100 g olibo;
• 6 tbsp. tomato paste;
• 3 mga pipino (inasnan o adobo).

Paghahanda:

1. Hugasan ang karne, gupitin, magdagdag ng tubig at hayaang kumulo ang sabaw.
2. Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube, sausage sa maliliit na piraso, mga pipino at olibo sa mga bilog.
3. Magdagdag ng patatas sa kalahating luto na karne at ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas.
4. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot, igisa ng 3 minuto sa mahinang apoy.
5. Magdagdag ng mga pipino at olibo sa sarsa, ibuhos sa tomato paste, kumulo ng 10 minuto, pagpapakilos, pagkatapos ay idagdag sa sopas.
6. Paghaluin ang juice ng kalahating lemon na may ½ tasa ng brine, ibuhos sa sopas, pukawin, magdagdag ng paminta at asin.

Bago ihain, palamutihan din ng mga hiwa ng lemon at singsing ng oliba. Ihain na may kulay-gatas.

Unang pagkain

Paglalarawan

Solyanka halo-halong karne na may patatas- isang klasikong recipe para sa isang mabilis at masarap na ulam ng pagluluto sa bahay ng Russia. Ang ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng maanghang na lasa at aroma nito dahil sa base ng karne, atsara, olibo at lemon. Ang paghahanda ng isang delicacy sa bahay ay isang kasiyahan. Bilang karagdagan, ang mga produkto na kasama sa komposisyon ay napaka-simple at hindi mahirap hanapin sa pagbebenta. Kung hindi ka pa nakagawa ng mga ulam, huwag mag-alala! Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang ulam na ito at gawin itong perpekto. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin na may mga larawan, at lahat ay gagana. Tiyak na pahalagahan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto at, siyempre, ang katakam-takam na delicacy na inihanda mo sa bahay. Gusto mong lutuin ang ulam na ito nang mas madalas, kaya magpakasawa sa iyong sarili at magluto ng masarap na klasikong sopas sa bahay.

Ang base ng delicacy ay karne ng baka. Aling bahagi ng karne ang pinakamainam para sa hodgepodge? Gamitin ang anumang bahagi ng bangkay, hangga't ito ay sariwa. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang kulay, amoy at pagkalastiko ng napiling bahagi. At upang makagawa ng isang mayaman at kasiya-siyang sabaw, magdagdag ng sausage, bacon, pinakuluang baboy, hamon at iba pang uri ng pinausukang karne.

Ano ang isang klasikong solyanka na walang atsara at brine? Gumamit ng mga lutong bahay na atsara o bumili ng garapon ng atsara mula sa tindahan. Bumili lamang ng produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang lugar. Nalalapat din ito sa mga olibo. Basahing mabuti ang petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire sa label.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng tapos na produkto ay humigit-kumulang 69 kcal. Madali mong kalkulahin ang BJU: protina - 5.2 g, taba - 4.6 g, carbohydrates - 1.7 g. Ang tama at malusog na delicacy na ito ay maaaring ligtas na isama sa diyeta.

Ihain ang ulam na mainit na may isang slice ng lemon. Supplement na may herbs kung ninanais.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano masarap magluto ng isang klasikong hodgepodge ng karne at patatas sa bahay. Sa ibaba maaari kang makahanap ng isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Magsimula na tayong magluto!

Mga sangkap

Mga hakbang

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap upang maghanda ng masarap na homemade na sopas.



Kumuha ng isang piraso ng karne ng baka at banlawan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kasirola at punan ito ng tubig. Ilagay sa kalan at lutuin ng 1-1.5 oras sa katamtamang init. I-skim off ang foam pana-panahon. Kapag luto na ang karne, alisin ito at palamig. Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso at ibalik sa kawali. Pagkatapos nito, alisan ng balat ang mga patatas at hugasan ang mga ito. Gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa kumukulong sabaw. Samantala, ihanda ang inihaw. Upang gawin ito, sa isang kitchen board gamit ang isang matalim na kutsilyo, kailangan mong i-cut ang lahat ng pinausukang karne sa maliliit na piraso. Init ang isang kawali at ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay dito. Ilipat ang pinausukang karne sa kawali. Haluin paminsan-minsan upang maiwasang masunog ang pagkain.




Kunin ang lilang sibuyas at balatan ito. Linisin ang mga karot nang lubusan. Hugasan nang maigi ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Grate ang mga karot sa isang medium grater at i-chop ang sibuyas nang pinong hangga't maaari. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa isang hiwalay na kawali at ilagay ang lalagyan sa kalan. Painitin at igisa ang mga gulay sa katamtamang apoy. Lutuin hanggang ang mga karot ay malambot at ang mga sibuyas ay translucent.




Alisin ang mga atsara mula sa garapon at gupitin sa manipis na mga piraso. Ilagay ang gulay sa isang kawali na may 1 kutsarang tomato paste. Paghaluin ang mga sangkap. Kumulo para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang fry sa kawali at ihalo ang mga nilalaman. Susunod, ibuhos ang 100 ML ng cucumber brine at ang parehong halaga mula sa mga olibo.



10 minuto bago lutuin, ilagay ang bay leaf, ground black pepper at allspice sa kawali. Asin ang sopas sa panlasa at idagdag ang pinatuyong tinadtad na dill. Kung ninanais, maaari mong pisilin ang 1-2 kutsarita ng lemon juice. Sa sandaling maluto ang solyanka ng karne, alisin ito mula sa kalan at hayaan itong magluto ng mga 15-20 minuto.




Ihain ang ulam sa mga bahaging mangkok na may mga olibo at limon. Kumain ng mainit na may kulay-gatas at tinapay. Iyon lang, handa na ang klasikong masarap na solyanka na may patatas! Inaasahan namin na ang hakbang-hakbang na recipe na ito na may mga larawan ay naging kapaki-pakinabang sa iyo at natupad mo ang iyong mga hinahangad sa pagluluto. Bon appetit!

Ang Solyanka ay isang ulam na dumating sa atin mula sa ating mga ninuno. Inaakala ng marami na ito ay maligaya. Sa katunayan, ang isang nakabubusog, masarap na solyanka ng karne ay magiging isang mainam na treat para sa anumang holiday table. Paano inihahanda ang hodgepodge?

Tradisyunal na recipe

Mga sangkap	Dami
tubig -	2.5 litro
ribs ng baboy -	250 g
patatas -	5 piraso.
karne ng baka -	150 g
pinausukang karne -	250 g
mga bombilya -	1 PIRASO.
karot -	1 PIRASO.
adobo na pipino -	2 pcs.
tomato paste -	tatlong kutsara
mantika -	2 kutsara
bawang -	3 clove
paminta at asin, pampalasa, lemon -	panlasa
Oras ng pagluluto: 120 minuto	Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 75 Kcal

Ang Solyanka ay isang masustansya at kasiya-siyang ulam. Matagumpay nitong mapapalitan ang una at ang pangalawa. Ang klasikong solyanka recipe ay nangangailangan ng tatlong uri ng karne. Maaari kang magdagdag ng anumang mga sausage, sausage, ham, karne sa buto, tadyang, sausage sa sopas. Ang batayan ng ulam ay isang malakas na sabaw ng karne. Ito ay kung ano ang Solyanka ay sikat para sa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mixed meat hodgepodge na may patatas:

Bago ihain, ang sopas ay pinalamutian ng lemon at olibo.

Solyanka halo-halong karne na may patatas at sausage

Mayroong maraming mga recipe ng solyanka, karamihan sa ulam na ito ay nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto. Ngunit mayroon ding isang recipe na angkop kung mayroon kang mga hindi inaasahang bisita. Maaari mong mabilis na maghanda ng hodgepodge na may patatas at sausage. Ang mga sangkap na kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng anumang mga produktong karne (ribs, sausage, frankfurters):
• isang karot;
• limang patatas;
• dalawang sibuyas;
• dalawang adobo na mga pipino;
• dahon ng bay;
• lemon, olibo, kulay-gatas para sa dekorasyon.

Oras ng pagluluto - 45 minuto.

Nilalaman ng calorie - 35 kcal bawat 100 gramo.

Ang dami ng mga sangkap ay kinakalkula para sa dalawa at kalahating litro ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga tinadtad na patatas ay ibinuhos sa tubig na kumukulo.
2. Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa langis ng gulay.
3. Ang mga pipino ay pinutol sa mga piraso, ang sausage ay pinutol sa maliliit na piraso.
4. Ang sausage at tomato paste ay idinagdag sa pinirito na mga sibuyas at karot; ang mga pipino ay idinagdag sa dulo at kumulo ng ilang minuto.
5. Ang natapos na dressing ay idinagdag sa tubig na kumukulo na may patatas.
6. Magdagdag ng paminta, bay leaf at herbs sa sopas at pakuluan ng hindi bababa sa 10 minuto.

Hayaang umupo ng kaunti ang sopas bago ihain.

Recipe para sa solyanka ng karne na may patatas at repolyo

Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa hodgepodges ng gulay na may karne. Kadalasan ang ulam na ito ay inihanda gamit ang repolyo. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang mga produkto ng sausage.

Mga sangkap:

• ulo ng repolyo:
• 400 g karne;
• 400 g ng anumang mga sausage o sausage;
• isang karot;
• apat na kamatis;
• dalawang sibuyas;
• pampalasa.

Oras ng pagluluto - 55 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 68 kcal bawat 100 gramo.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ang karne ay pinutol sa mga cube at pinirito sa langis ng mirasol. Kung gagamit ka ng beef para sa sopas, kailangan mong pakuluan ito ng mas matagal para mas malambot ang karne.
2. Ang sibuyas ay makinis na tinadtad, ang mga karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran, ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa karne at pinirito.
3. Ang repolyo ay tinadtad at idinagdag sa karne na may mga gulay. Sa sandaling lumiit ito sa dami, magdagdag ng mga kamatis sa kawali. Dapat silang balatan muna. Upang gawing mas madali ang alisan ng balat, kailangan mong gumawa ng mga hiwa at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo. Matapos mapaso ang mga kamatis sa kumukulong tubig, madaling matanggal ang balat.
4. Kailangan mong magbuhos ng kaunting tubig sa kawali at kumulo ng hindi bababa sa sampung minuto.
5. Ang mga sausage o sausage ay hinihiwa sa maliliit na piraso at idinagdag sa nilagang gulay. Ang ulam ay nilaga hanggang handa ang repolyo.
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga damo, dahon ng bay at paminta.

Ang Solyanka na may repolyo ay maaari ring ihanda sa oven. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 400 g ng baboy;
• ulo ng repolyo;
• isang karot;
• dalawang sibuyas;
• dalawang tablespoons ng tomato paste;
• pampalasa, langis ng gulay.

Oras ng pagluluto: 60 minuto.

Nilalaman ng calorie - 78 kcal bawat 100 gramo.

Ang ulam ay inihanda sa isang malaking palayok. Ang baboy ay dapat gupitin sa mga cube at iprito sa pinakamataas na apoy sa loob ng limang minuto. Ang sibuyas ay pinong tinadtad at pinirito kasama ng karne. Ang karne at mga sibuyas ay inilalagay sa isang palayok, ang ginutay-gutay na repolyo at gadgad na mga karot ay idinagdag doon. Ang mga gulay at karne ay hinaluan ng tomato paste. Ang ulam ay inihanda sa oven sa loob ng 40 minuto.

Recipe ng multicooker

Ang Solyanka, na niluto sa sabaw ng karne sa isang mabagal na kusinilya, ay inihanda nang walang anumang abala at lumalabas na napaka-kasiya-siya at masarap. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 400 g mga produktong pinausukang karne. Ang mga ito ay maaaring mga sausage, sausage at pinausukang tadyang;
• kalahating kilo ng baboy o baka;
• patatas - limang piraso;
• dalawang sibuyas;
• apat na adobo na mga pipino;
• isang kutsara ng tomato paste;
• bay leaf, pampalasa;
• mga olibo.

Oras ng pagluluto: tatlong oras.

Nilalaman ng calorie - 75 kcal bawat 100 gramo.

Ang karne ay hugasan, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang mabagal na kusinilya. Dalawa at kalahating litro ng tubig ang idinagdag sa mangkok. Ang ulam ay inihanda para sa dalawang oras sa stewing mode. Sampung minuto pagkatapos kumukulo, ang mga patatas ay idinagdag sa sabaw. Sa pagtatapos ng oras, ang sabaw ay kailangang palamig, ang karne ay dapat i-cut sa maliliit na piraso at halo-halong kasama ang sausage at sausage.

Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa langis ng gulay sa baking mode sa loob ng pitong minuto, ang mga olibo ay pinutol sa mga hiwa at ang mga hiwa ng adobo na mga pipino ay idinagdag din. Ang tomato paste, mga sausage at karne ay idinagdag sa paggisa. Ang lahat ay ibinuhos ng sabaw at niluto sa baking mode sa loob ng 20 minuto.

Upang maging perpekto ang hodgepodge, kailangan mong sundin ang ilang simpleng tip:

1. Ang Solyanka ay mabuti dahil maaari mong gamitin ang anumang uri ng karne at sausage upang ihanda ito. Ang pinaka masarap ay hodgepodge, na kinabibilangan ng hindi bababa sa tatlong uri ng karne.
2. Ang mga mushroom ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam. Maaari silang gamitin alinman sa inasnan o tuyo.
3. Maaaring ihanda ang Solyanka bilang una o pangalawang kurso. Kung ito ay sinadya bilang isang sopas, pagkatapos ay ang karne hodgepodge ay niluto kasama ang pagdaragdag ng mga patatas. Kung ang ulam ay gaganap sa papel ng pangalawang ulam, pagkatapos ay niluto ito ng mga gulay at ginawang mas makapal, tulad ng isang nilagang.
4. Kailangan mong idagdag ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod. Ang susunod na bahagi ay idinagdag lamang kapag kumulo ang nauna.
5. Ang ulam ay dapat na lutuin sa mababang init. Hindi mo pwedeng pakuluan ito ng sobra. Ito ay magiging sanhi ng mga piraso upang maging lubhang pinakuluang at ang hodgepodge ay magiging katas.
6. Ang mga maalat na sangkap at tomato paste ay hindi dapat idagdag nang maaga sa sopas. Itinigil nila ang proseso ng pagluluto. Ito ay magiging sanhi ng mga patatas na manatiling matigas. Inirerekomenda na i-pre-simmer ang mga pipino na may tomato paste nang hiwalay.
7. Nakaugalian na magdagdag ng mga olibo sa hodgepodge. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na hindi ang mga olibo mismo ang nagbibigay ng lasa, ngunit ang kanilang mga hukay. Inirerekomenda na ilagay ang buong prutas sa sopas kaysa sa paghiwa-hiwain.
8. Ang sabaw ay dapat lutuin lamang gamit ang natural na pinausukang mga produkto ng karne; ang mga niluto na may likidong usok ay maaaring makasira sa lasa ng sopas.
9. Ang limon ay dapat idagdag sa sopas lamang bago ihain, kung hindi man ang lasa ay maasim.
10. Bago maghatid, ang hodgepodge ay dapat umupo nang hindi bababa sa kalahating oras. Gagawin nitong mas masarap at mayaman ang sopas.

Ang pinaghalong karne na hodgepodge na may patatas ay isang kamangha-manghang ulam na hindi lamang maaaring maging una at pangalawa sa aming mesa, ngunit nagsisilbi rin bilang isang dekorasyon para sa isang maligaya na hapunan.

Isang iba't ibang kumbinasyon ng mga produkto, isang maanghang na matamis at maasim na lasa, isang bahagyang maanghang, abot-kayang mga sangkap at isang hindi makalupa na aroma ng tapos na ulam - lahat ito ay isang hodgepodge ng karne at patatas. Nag-aalok kami ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa simple ngunit napaka-kasiya-siyang unang ulam, na ngayon ay naging isa sa mga pambansang tagumpay sa pagluluto.

Ang Solyanka ay isang medyo pangkaraniwang ulam ng tradisyonal na lutuing Ruso ngayon, na naging isang signature dish sa maraming mga piling restawran. Maaari mo ring ihanda ito sa bahay.

Ang masaganang sopas ay maaaring gawin gamit ang sabaw ng isda, kabute at karne, ngunit ang huling opsyon ay ang pinakasikat. Ang pangunahing bentahe nito ay maaari kang magluto ng ulam, mahalagang, mula sa mga produktong iyon na nasa kamay: iba't ibang mga sausage, manok, baboy, karne ng baka o veal, pinausukang karne, atbp.

Isang mabilis na recipe para sa isang tradisyonal na ulam na may pinakamababang sangkap.

Mga sangkap:

• 500 g ng mga buto;
• 200 g patatas;
• 100 g pinausukang karne;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• 50 g tomato paste;
• 100 g adobo na mga pipino;
• pampalasa.

Paghahanda:

Elite hodgepodge mula sa mga nangungunang chef

Ang sunud-sunod na recipe na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng ulam na hindi mas masahol pa kaysa sa mga inihahain sa mga mamahaling restaurant: ibabahagi namin ang mga lihim na ginagamit ng mga tunay na chef.

Mga sangkap:

• 300 g ng cold cuts (brisket, bacon, milk sausages, ribs, smoked sausage, atbp., mas iba-iba ang assortment, mas maganda ang lasa);
• 500 g ng mga buto ng karne;
• 200 g patatas;
• 1 malaking karot;
• 1 sibuyas;
• 200 g ng inasnan o adobo na mga pipino;
• 50 g tomato paste;
• 2.5 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l. mantika;
• olibo, damo, itim na paminta, limon sa panlasa;
• kaunting asin lamang (mas mainam na mag-under-salt nang bahagya, dahil pagkatapos "magpahinga" sa refrigerator ang lasa ay magiging mas mayaman at mas maalat).

Paghahanda:

1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy at ilagay ang mga buto sa loob nito. Sa sandaling kumulo ang lahat, alisan ng tubig ang tubig at lutuin pa, magdagdag ng bagong tubig. Ang mga buto ng karne ay pinakuluan sa mahinang apoy sa loob ng mga 1.5-2 oras, patuloy na inaalis ang bula. Pagkatapos ay inilabas nila at pinaghiwalay ang karne mula sa kanila.
2. Salain ang sabaw sa ilang mga layer ng gauze (upang ang mga maliliit na fragment ay hindi masira ang sopas), idagdag ang karne na hiwa mula sa mga buto. Sa sandaling kumulo ang lahat, magdagdag ng mga karot, mga gulay (sa isang buong bungkos), patatas at magpatuloy sa pagluluto.
3. Habang handa na ang mga sangkap, ihanda ang solyanka dressing, o, sa madaling salita, bress. Upang gawin ito, ang mga pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa mantikilya (maaari kang gumamit ng isang halo ng mantikilya at langis ng oliba), ang tomato paste ay idinagdag dito at inilagay sa oven sa loob ng 1.5 oras sa temperatura na 100 0 C. Ang ibabaw ng ang tapos na dressing ay dapat na makintab. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ihanda ang Bress para magamit sa hinaharap: perpektong nakaimbak ito sa freezer nang hindi nawawala ang lasa nito.
4. Gupitin ang mga sari-saring karne sa mga cube. Kung natatakot ka na ang hodgepodge ay magiging masyadong mataba at "mabigat" dahil sa malaking bilang ng mga pinausukang karne, iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali sa loob ng 2-3 minuto bago idagdag ang mga ito sa sabaw. Gupitin din ang mga pipino sa maayos na mga bar.
5. Magdagdag ng Bress, pinausukang karne, mga pipino, asin at paminta sa sopas 10 minuto bago matapos ang pagluluto.
6. Ang lemon at olibo ay pinutol sa manipis na hiwa at inilagay sa isang plato. Ang sopas ay ibinubuhos sa itaas at ang ulam ay pinalamutian ng berdeng dahon o mga hiwa ng lemon at mga hiwa ng oliba.
7. Ang natapos na unang ulam ay maaaring tinimplahan ng kulay-gatas at pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Basahin din:

Maanghang na solyanka recipe

Ang Solyanka ay lumalabas na katamtamang maanghang, na may masarap na lasa ng piquant na ibinibigay ng mga olibo at adobo na mga pipino.

Mga sangkap:

• 300 g pinausukang tadyang;
• 600 g ng karne ng baka sa buto;
• 300 g sausage;
• 300 g pinausukang brisket o pinausukang sausage;
• 200 g karot;
• 2 sibuyas;
• 4 adobo na mga pipino;
• 50 g olibo;
• 50 g tomato paste;
• 4 na patatas;
• 3 litro ng tubig;
• asin, pampalasa.

Paghahanda:

1. Iluto ang mga buto at karne sa buto at gupitin.
2. Magdagdag ng mga pinausukang sangkap sa mainit na sabaw na may karne.
3. Gupitin ang mga gulay sa pantay na piraso. Igisa muna ang mga karot at sibuyas sa mantikilya, at iprito ang mga patatas hanggang makakuha sila ng ginintuang kulay, ngunit hiwalay sa iba pang mga gulay.
4. Magdagdag ng tomato paste sa mga karot at sibuyas at kumulo ng kaunti. Ang i-paste ay maaaring mapalitan ng regular na tomato ketchup, ngunit tandaan na kakailanganin mo ng kaunti pa nito dahil sa hindi gaanong concentrated consistency nito.
5. Magdagdag ng mga piniritong gulay, tinadtad na mga pipino at olibo (mag-iwan ng kaunti upang palamutihan ang ulam) sa sabaw.
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa.

Malambot na repolyo solyanka

Ang ulam ay perpekto para sa mga hindi gusto ng maanghang na sopas na may maraming sangkap. Maaari mong gamitin ang anumang karne - veal, karne ng baka, manok.

Mga sangkap:

• 400 g karne;
• 300 g repolyo (sariwa o adobo);
• 400 g patatas;
• 2 sibuyas;
• 50 g tomato paste;
• 2 karot;
• asin, paminta, pampalasa.

Paghahanda:

1. Ihanda ang karne sa pamamagitan ng paggutay-gutay at bahagyang browning ito bago lutuin.
2. Hiwain ng pino ang sariwang repolyo at sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Pigain ang adobo na gulay upang maalis ang labis na likido.
3. Magprito ng mga sibuyas at karot na may mga pampalasa. Pinakamainam na magprito sa mantikilya o langis ng oliba.
4. Ilagay ang karne at repolyo sa kawali at pakuluan ang mga ito nang hiwalay sa iba pang mga gulay (5-10 minuto).
5. Magdagdag ng tinadtad na patatas, dating piniritong patatas, tomato paste at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto.