Mga chip ng karne sa recipe ng oven. Cooking recipe culinary meat chips foods food

Paglalarawan

Ang mga meat chips ay ang perpektong maaalog na meryenda ng beer na magugustuhan ng lahat ng tumitikim sa kanila. Maaari kang gumawa ng mga hindi pangkaraniwang meryenda sa bahay mula sa karne ng baka, baboy, at manok. Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng mga ito gamit ang kanilang sariling mga kamay, kahit na mula sa tinadtad na karne. Sa anumang kaso, para sa bawat uri ng karne, ang teknolohiya para sa paggawa ng mga chips ay isa at sa lahat ng mga detalye ay ipinakita ito sa simpleng hakbang-hakbang na recipe na may larawan.
Ang magandang bagay ay upang makagawa ng gayong mga delicacy ng karne sa bahay, hindi mo kailangang magkaroon ng anumang espesyal na kagamitan. Ang oven ay perpekto para sa kanilang paghahanda; sa temperatura na walumpung degree, ang mga chips ay natuyo hanggang sa kinakailangang antas. Gayundin, ang paghahanda ng mga natural na meryenda ng karne ay maaaring isagawa sa microwave, at sa dryer, at sa airfryer. Gayunpaman, ang karne ay dapat munang i-marinate ng mabuti, at ito ay karaniwang tumatagal ng mga limang oras. Siyempre, kung magpasya kang iwanan ang mga plato ng karne sa pag-atsara sa loob ng sampu o labindalawang oras, hindi ito magiging mas masahol pa!
Ang pangunahing bentahe ng ulam na ito ay ang kalahating kilo ng pinatuyong produkto ay lumalabas sa isang kilo ng karne. Isipin mo na lang, limang daang gramo, napakarami na ... Para sa napakaraming masasarap na lutong bahay na meryenda, hindi nakakaawa na maglaan ng libreng oras upang likhain ito. Bilang karagdagan, ang paggawa ng mga kakaibang meryenda gamit ang iyong sariling mga kamay ay napaka-simple at kumikita.
Kaya't bumaba tayo sa pagluluto!

Mga sangkap

Meat chips - recipe

Ang unang bagay na dapat gawin ay banlawan at gilingin ang karne, sa kasong ito ang karne ng baka. Inirerekomenda na gupitin ang hinaharap na mga chips sa manipis na mga hiwa kasama ang mga hibla, at dahil halos imposibleng gawin ito gamit ang isang ordinaryong kutsilyo sa kusina, ipinapayo namin sa iyo na humingi ng tulong sa isang butcher. Siya ay gilingin ang karne para sa iyo gamit ang isang espesyal na slicer para sa pagputol ng mga produkto..

Paghaluin ang lahat ng pampalasa sa mga plato. Tandaan! Kung mayroon kang isang reaksiyong alerdyi sa anumang bahagi mula sa iminungkahing listahan ng mga panimpla, kung gayon sa anumang kaso ay hindi gamitin ang sangkap na ito.

Kumuha ng isa pang malalim na pinggan at pagsamahin ang Worcester at toyo sa loob nito.

Gumamit ng whisk upang lubusan na pukawin ang inihandang hiwa ng karne na marinade. Pagkatapos nito, siguraduhing tikman ito at magdagdag ng ilang mga pampalasa kung kinakailangan..

Kaya, isawsaw ang lahat ng inihandang hiwa ng karne sa mabangong likido.

I-wrap ang inatsara na karne sa cling film, pagkatapos ay palamigin ng limang oras. Kung gusto mo, maaari mong i-marinate ang karne sa buong gabi, ito ay magiging mas masarap..

Dahil hindi masipsip ng isang napkin ang lahat ng kahalumigmigan mula sa karne, gumamit ng isa pang napkin para dito. Gamitin ito upang pindutin ang hinaharap na chips sa itaas.

Pagkatapos matuyo, ilagay ang adobong baka sa wire rack at ipadala ito sa oven. Maaari itong magpainit hanggang sa walumpung degree pareho nang maaga at pagkatapos ilagay ang karne sa loob nito. Iwanan ang mga meryenda sa oven sa loob ng apat na oras. Sa panahong ito, ang karne ay matutuyo ng mabuti at makakuha ng isang pampagana na ginintuang kulay. Tandaan! Kapag nagluluto ng mga chips, ang oven ay dapat na maaliwalas sa pana-panahon sa pamamagitan ng pagbubukas nito sa loob ng ilang minuto.

Matagal nang sorpresa ang mga fruit at vegetable chips, ngunit paano naman ang mga meat chips? Narinig mo na ba ang mga ito? Tiyak na marami sa inyo ang nakakita ng mga pakete na may mga hiwa ng pinatuyong karne sa mga supermarket - ito ang kilalang-kilala na meat chips. Ang ganitong uri ng meryenda ay hindi lamang isang kaaya-ayang karagdagan sa isang baso ng alak o serbesa, kundi pati na rin isang pandiyeta na meryenda sa araw. Ang mga meat chips ay mayaman sa protina at niluluto nang hindi gumagamit ng malaking halaga ng mantika, gaya ng karaniwang ginagawa sa mga potato chips. at mula doon ay pinahihintulutan silang gamitin kahit ng mga bata.

Paano gumawa ng meat chips?

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mga meat chips. Ang mga meat chips na binili sa tindahan ay kadalasang may marangyang lasa ng mga pampaganda ng lasa na may masamang epekto sa ating kalusugan at panlasa. Napakadaling maghanda ng natural na produkto sa bahay, ngunit may ilang mahahalagang punto na dapat isaalang-alang bago lutuin.

Kaya, una, pumili ng sariwang karne mula sa mga batang baka: baboy, o karne ng baka - hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay kalidad. Para sa mga chips ng karne, mas mahusay na kunin ang pulp, o tenderloin, mula sa huli, ang mga pelikula, taba at mga ugat ay dapat alisin. Bago lutuin, ang karne ay frozen upang gupitin sa napakanipis na piraso. Kung ang mga manipis na piraso ay hindi gumana - hindi mahalaga, ilagay ang karne sa ilalim ng pelikula at talunin ito nang bahagya, o lampasan ito gamit ang isang rolling pin. Ngayon ay maaari kang magsimulang magluto.

Recipe para sa meat chips para sa beer

Mga sangkap:

• beef tenderloin - 500 g;
• asukal - 3 tbsp. kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• kulantro (lupa) - 1 tsp;
• kari - 1 tsp;
• limon - 1 pc.;
• toyo - 1 tbsp kutsara.

Recipe:

1. Ang buong kapitaganan sa pagluluto ng mga chips ng karne ay dahan-dahang tuyo ang mga ito sa pinakamababang temperatura, kaya bago lutuin inilalagay namin ang oven upang magpainit hanggang sa 100 degrees.
2. Ilagay ang karne sa temperatura ng kuwarto, gupitin sa manipis na hiwa sa anumang enamel bowl. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang curry, ground coriander, asukal at durog na bawang. Ibuhos ang pinaghalong pampalasa na may toyo at lemon juice, ihalo nang maigi. Isawsaw ang mga piraso ng karne sa marinade at ilagay ang mga ito sa isang baking rack, ilagay ang grill mismo sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper - lahat ng taba at kahalumigmigan ay maubos doon.

Ang pagluluto ng meat chips ay tatagal ng 40 minuto hanggang 1 oras, depende sa kapal ng mga piraso ng karne.

Pinausukang meat chips sa bahay

Mga sangkap:

• karne ng baka - 500 g;
• Worcestershire sauce - 1/4 tasa;
• toyo - 1/4 tasa;
• pulot - 1 tsp;
• pinatuyong mga sibuyas - 1 tsp;
• pinatuyong bawang - 1/2 tsp;
• likidong usok - 1/3 tsp;
• pulang paminta - 1/4 tsp.

Recipe:

1. Hugasan ang karne, linisin ito mula sa mga pelikula, i-freeze at i-chop.
2. Ilagay ang hiniwang karne sa isang bag at punuin ito ng pinaghalong mga sarsa, pampalasa at likidong usok.
3. Ibinabalik namin ang karne sa refrigerator at umalis upang mag-marinate ng 3 hanggang 6 na oras.
4. Inalis namin ang mga piraso mula sa bag at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.
5. Ikinakalat namin ang hinaharap na mga chips sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 45-60 minuto sa 80-100 degrees.

Thai Meat Chips

1. Bago ihanda ang mga chips ng karne, ihalo ang lahat ng mga pampalasa at mga sarsa sa isang maliit na mangkok, idagdag ang nagresultang timpla sa tinadtad na baboy, ihalo muli ang lahat ng mabuti at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa magdamag.
2. Ipamahagi ang inatsara na tinadtad na karne sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na natatakpan ng foil.
3. Inilalagay namin ang karne sa oven sa loob ng 20 minuto sa 100 degrees. Kapag ang ibabaw ng karne ay tuyo, alisin ang layer mula sa foil at gupitin gamit ang gunting sa kusina.
4. Ilagay ang mga nagresultang parisukat sa ilalim ng grill hanggang sa makakuha sila ng ginintuang kulay ng karamelo.

PAGLALARAWAN

Servings - 4
Pagluluto - 45 min.
Ang kabuuang oras ay 5 oras.

Ang bawat tao ay gustong malaman kung paano gumawa ng perpektong meryenda para sa beer - meat chips. Pagkatapos ng lahat, ang mga chip na gawa sa natural na karne at pampalasa ay hindi nag-iiwan ng isang pagkakataon para sa mga biniling katapat na may isang grupo ng mga tina, additives at preservatives. Ang aming homemade meat chips recipe ay magpapagana sa iyo nang kaunti, ngunit maniwala ka sa akin, ang resulta ay sulit!

Mga chips ng baka
Ang Beef Chips Recipe ay tutulong sa iyo na lumikha ng pinakamahusay na DIY dish. Kaya simulan na natin!

MGA INGREDIENTS

• Beef tenderloin 600 gramo
• 3 tbsp. l. toyo at talaba
• 4 tbsp. l. kayumanggi asukal
• 2 tbsp. l. Suka
• Isang dakot ng pinong tinadtad na perehil
• 1 tbsp. l. giniling na kulantro
• 0.5 tbsp. l. curry powder
• 4 na sibuyas ng bawang, durog
• katas ng 1 kalamansi

PAGHAHANDA

1. Paghahanda ng beef tenderloin. Kung gumagamit ka ng lasaw na karne, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 4-6 minuto upang mas maginhawa para sa iyo na i-chop ito, ito ay lubos na gawing simple ang iyong gawain. Susunod, gupitin ang karne sa manipis na mga piraso (2-3 mm) mga 5 cm ang lapad, upang ang laki ng mga hiwa ay tumutugma sa laki ng nais na mga chips. Talunin ng kaunti ang karne upang ang mga hiwa ay kasing manipis hangga't maaari, huwag lamang itong lumampas at gawing gruel.
2. Pagluluto ng marinade. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa isang sarsa ng karne: 3 tbsp. l. talaba at toyo, 4 na kutsara kayumanggi asukal, 2 tablespoons suka, 1 tbsp. ground cordiander, 0.5 tbsp. curry powder, isang dakot ng perehil, bawang at katas ng dayap. Ilagay ang karne sa isang lalagyan o plastic bag, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang timpla ng pampalasa sa isang lalagyan at ipadala ito sa refrigerator upang i-marinate sa loob ng 3-6 na oras.
3. Pagluluto. Dalhin ang oven sa 100-110 degrees, hindi na. Salamat sa temperatura na ito, ang mga chips ay hindi masusunog, habang lumilikha ng isang perpektong kapaligiran para sa pagsingaw ng labis na kahalumigmigan mula sa mga hiwa ng karne. Susunod, maghanda ng isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper, sa ibabaw nito ay ilagay ang mga chips ng karne sa isang layer, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 40-50 minuto. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng mga hiwa na iyong pinutol, kaya siguraduhin na ang mga chips ay inihurnong, tuyo at walang kahalumigmigan hangga't maaari.

Payo ng chef: kung ang iyong home oven ay may convection mode, gamitin ito! Makakatulong ito upang mabilis na mapupuksa ang labis na kahalumigmigan at makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto ng ulam na ito.

Paglalarawan

Mga chip ng karne- Ito ay napakanipis na hiwa ng pinatuyong karne, na ginawa sa pamamagitan ng pag-aalis ng likido sa mga hibla ng karne gamit ang mababang temperatura. Sa madaling salita, ang karne ay pinatuyo ng mahabang panahon sa pinakamababang temperatura sa isang dehydrator, electric dryer o oven.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga chips ng karne, ngunit ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay nananatiling hindi nagbabago (maliban kung, siyempre, sa panahon ng pagpapatayo, nagpasya kang ihinto ang proseso upang ang mga chips ay hindi tuyo, ngunit tuyo). Tulad ng prinsipyo ng paghahanda, ang komposisyon ng mga produkto ay nananatiling hindi nagbabago: ito ay karne at asin. Ang asin ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa paghahanda ng isang masarap at malutong na meryenda: una, pinipigilan nito ang paglaki ng bakterya sa mga selula ng karne, at pangalawa, pinapataas nito ang rate ng paglabas ng kahalumigmigan mula sa mga hibla. Ang natitirang mga pampalasa, pampalasa, marinades at additives - isa-isa, sa kalooban. Ang pagpili ng karne ay maaari ding lapitan batay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang mga ito ay maaaring mga meat chips na gawa sa karne ng baka, baboy, manok, karne ng kabayo, karne ng usa, tupa, o pabo.

Ang paggawa ng mga meat chips ay maaaring gawin nang mabilis at madali sa bahay. Hindi naman kinakailangan na magkaroon ng pang-industriya na kagamitan sa pagluluto. Sapat na magkaroon ng electric dryer na magagamit upang makagawa ng masarap na ulam, mayaman sa mga protina at sustansya.

Ang hakbang-hakbang na recipe ng larawan sa ibaba ay makakatulong sa iyo na gawin ang tamang mga chips ng karne ng baboy gamit ang iyong sariling mga kamay.

Mga sangkap

• 
  (pinalamig, 800 g)
• 
  (1 tsp.)
• 
  (1 tsp.)
• 
  (1 tsp.)
• 
  (1 tsp.)
• 
  (50 ml)
• 
  (lasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Ihanda ang lahat ng pagkain. I-freeze ang baboy nang bahagya o hindi ganap na mag-defrost para sa mas madaling pagputol ng karne. Pagkatapos alisin ang mga ugat at taba, gupitin ang karne sa manipis na mahabang hiwa sa mga hibla. Kung mas manipis ang mga hiwa ng karne, mas magiging parang crispy crisps ang mga ito.



Upang gawin ang marinade, pagsamahin ang toyo, paprika, pulot, paminta, kulantro at asin. Iwanan ang timpla upang mag-infuse para sa mga 20 minuto.



Sa pinaghalong honey-soy, i-marinate ang baboy sa loob ng 6-8 na oras. Takpan ang lalagyan ng karne na may cling film at ilagay sa isang malamig na lugar.



Ilagay ang adobong karne sa rack ng dryer. Ang mga piraso ay dapat na inilatag sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Patuyuin ang karne ng halos 6 na oras sa 50 degrees.



Pagkatapos ng apat na oras na pagpapatuyo, ang karne ay handa nang kainin. Ito ay tuyo, bahagyang mamasa kapag kumagat at bumabanat. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang karne ay bumaba sa dami.



Pagkatapos ng 6 na oras, ang mga meat chips ay ganap na niluto. Ang bigat ng kabuuang handa na meryenda ay 350 gramo.



Kung wala kang dryer, maaari mong gamitin ang oven upang lutuin ang mga chips. Ilagay ang karne sa wire rack at maghurno sa mababang temperatura habang nakabukas ang pinto.



Ihain ang pinalamig na meat chips. Maaari kang maghanda ng kulay-gatas o sarsa ng kamatis na may mga damo at bawang para sa karne.



Magandang Appetit!

Matagal nang sorpresa ang mga fruit at vegetable chips, ngunit paano naman ang mga meat chips? Narinig mo na ba ang mga ito? Tiyak na marami sa inyo ang nakakita ng mga pakete na may mga hiwa ng pinatuyong karne sa mga supermarket - ito ang kilalang-kilala na meat chips. Ang ganitong uri ng meryenda ay hindi lamang isang kaaya-ayang karagdagan sa isang baso ng alak o serbesa, kundi pati na rin isang pandiyeta na meryenda sa araw. Ang mga meat chips ay mayaman sa protina at niluluto nang hindi gumagamit ng malaking halaga ng mantika, gaya ng kadalasang ginagawa, at mula doon kahit na ang mga bata ay pinapayagang kumain.

Paano gumawa ng meat chips?

Ngayon sabihin natin sa iyo ang tungkol sa karne. Ang mga meat chips na binili sa tindahan ay kadalasang may marangyang lasa ng mga pampaganda ng lasa na may masamang epekto sa ating kalusugan at panlasa. Napakadaling maghanda ng natural na produkto sa bahay, ngunit may ilang mahahalagang punto na dapat isaalang-alang bago lutuin. Kaya, una, pumili ng sariwang karne mula sa mga batang baka: baboy, o karne ng baka - hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay kalidad. Para sa mga chips ng karne, mas mahusay na kunin ang pulp, o tenderloin, mula sa huli, ang mga pelikula, taba at mga ugat ay dapat alisin. Bago lutuin, ang karne ay frozen upang gupitin sa napakanipis na piraso. Kung ang mga manipis na piraso ay hindi gumana - hindi mahalaga, ilagay ang karne sa ilalim ng pelikula at talunin ito nang bahagya, o lampasan ito gamit ang isang rolling pin. Ngayon ay maaari kang magsimulang magluto.

Recipe para sa meat chips para sa beer

Mga sangkap:

• beef tenderloin - 500 g;
• asukal - 3 tbsp. kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• kulantro (lupa) - 1 tsp;
• kari - 1 tsp;
• limon - 1 pc.;
• toyo - 1 tbsp kutsara.

Paghahanda

Ang buong kapitaganan sa pagluluto ng mga chips ng karne ay dahan-dahang tuyo ang mga ito sa pinakamababang temperatura, kaya bago lutuin inilalagay namin ang oven upang magpainit hanggang sa 100 degrees.

Ilagay ang karne sa temperatura ng kuwarto, gupitin sa manipis na hiwa sa anumang enamel bowl. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang curry, ground coriander, asukal at durog na bawang. Ibuhos ang pinaghalong pampalasa na may toyo at lemon juice, ihalo nang maigi. Isawsaw ang mga piraso ng karne sa marinade at ilagay ang mga ito sa isang baking rack, ilagay ang grill mismo sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper - lahat ng taba at kahalumigmigan ay maubos doon.

Ang pagluluto ng meat chips ay tatagal ng 40 minuto hanggang 1 oras, depende sa kapal ng mga piraso ng karne.

Pinausukang meat chips sa bahay

Mga sangkap:

• karne ng baka - 500 g;
• Worcestershire sauce - 1/4 tasa;
• toyo - 1/4 tasa;
• pulot - 1 tsp;
• pinatuyong mga sibuyas - 1 tsp;
• pinatuyong bawang - 1/2 tsp;
• likidong usok - 1/3 tsp;
• pulang paminta - 1/4 tsp.

Paghahanda

Hugasan ang karne, linisin ito mula sa mga pelikula, i-freeze at i-chop. Ilagay ang hiniwang karne sa isang bag at punuin ito ng pinaghalong mga sarsa, pampalasa at likidong usok. Ibinabalik namin ang karne sa refrigerator at umalis upang mag-marinate ng 3 hanggang 6 na oras. Inalis namin ang mga piraso mula sa bag at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Ikinakalat namin ang hinaharap na mga chips sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 45-60 minuto sa 80-100 degrees.

Thai Meat Chips

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago ihanda ang mga chips ng karne, ihalo ang lahat ng mga pampalasa at mga sarsa sa isang maliit na mangkok, idagdag ang nagresultang timpla sa tinadtad na baboy, ihalo muli ang lahat ng mabuti at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa magdamag. Ipamahagi ang inatsara na tinadtad na karne sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na natatakpan ng foil. Inilalagay namin ang karne sa oven sa loob ng 20 minuto sa 100 degrees. Kapag ang ibabaw ng karne ay tuyo, alisin ang layer mula sa foil at gupitin gamit ang gunting sa kusina. Ilagay ang mga nagresultang parisukat sa ilalim ng grill hanggang sa makakuha sila ng ginintuang kulay ng karamelo.