Želatínu s teplou vodou a citrónom. recept na citrónovú želé

05.04.2022 | Výživné

Dezert skladajúci sa z ovocného (mliečneho alebo iného) základu a zahusťovadla bol vynájdený už dávno, už za čias Napoleona jedli túto pochúťku. Nie je známe, či to bolo citrónové želé alebo niečo iné, pretože neexistujú žiadne fotografie takýchto jedál, ale každý pozná výhody tohto chutného jedla.

Recept na jedlo teda nie je vôbec nový, ale stále je veľmi populárny. A to všetko preto, že táto „chvejúca sa“ sladkosť je ideálna vo svojej jednoduchosti, výborná chuťovými vlastnosťami, dobrá na kosti a kĺby a navyše sa z nej netuční!

A ak máte na mysli, ako v našom prípade, citrónové želé, potom musíte vziať do úvahy výhody samotného citrónu - skladu vitamínov. Mimochodom, nie každý je pripravený ju používať aj pre zdravotné výhody. Stačí len vidieť fotografiu tohto citrusu, akonáhle budete chcieť urobiť grimasy. Ale tu je fotografia želé z nej, a ešte viac, chuť takejto pochúťky spôsobuje odpor: túžba vyskúšať a jesť viac čo najskôr!

Bude to trvať 25 gr. želatínu, ktorú je potrebné najskôr pripraviť podľa návodu na obale. Z 1 citróna si treba vytlačiť šťavu, ktorú nalejeme do sirupu pripraveného z 3 pohárov vody a 1 pohára cukru. Šťavu, želatínu a sirup dobre premiešame a nalejeme do foriem. Nechajte mierne vychladnúť a potom vložte formy do chladničky na 3-5 hodín. Citrónové želé je pripravené!

Recept na želé s citrónom a bobuľami

Toto je analóg vyššie opísanej možnosti, ale do foriem sa naleje iba prvá časť želé. Ďalej na polotuhnutú hmotu musíte položiť 200 - 300 gr. čerstvé alebo konzervované ovocie alebo bobule, rozdeľte ich do foriem a zakryte ich druhou polovicou želé hmoty. Ukáže sa to veľmi krásne, fotografie takýchto jedál sú široko prezentované na internete. Využite jeden z nápadov alebo sa vysnívajte s ovocím a bobuľami, ktoré máte.

Tento recept zahŕňa spracovanie väčšieho množstva citrusov. Ak sú stredne veľké, vezmite 7 kusov. Umyte ich a odstráňte kosti narezaním na krúžky. Predtým sa ovocie musí ponoriť na 2 minúty do vriacej vody. Výsledný rez ponorte do hrnca s 1 litrom. vodu a varíme 45 minút, oheň by mal byť stredný.

Ďalej je potrebné do hmoty pridať cukor (1200 gr.), môžete pridať 1 vrecko vanilkového cukru. Varte 1 hodinu, odstráňte šupku, nalejte hmotu do pasterizovaných pohárov a zrolujte. Banky by sa mali ochladiť hore nohami. Citrónové želé sa môže podávať samostatne, alebo si môžete vybrať recept na pečenie so želé, bude to veľmi chutné!

Mliečne želé s citrónom

Budeme potrebovať:

2,5 šálky mlieka
1 citrón
4 polievkové lyžice. l. sahara,
3 lyžičky želatína
2 lyžičky kokosové lupienky.

Toto je trojvrstvový recept. Prvý a tretí sú mliečne. Pre každú z nich 1 lyžička. rozpustite želatínu v 0,5 šálke mlieka, nechajte 40 minút. Pridajte pol pohára mlieka kokosové lupienky(1 lyžička) a 1 polievková lyžica. Sahara. Zmes priveďte do varu, pridajte želatínu, dobre premiešajte a vložte do foriem. Kým prvá vrstva stuhne, pripravte si druhú z citrónu. A tretí bude potrebné pripraviť rovnakým spôsobom ako prvý.

Recept na citrusovú vrstvu: rozpustite želatínu v 0,5 šálke vody, pridajte šťavu z 1 citróna, 2 polievkové lyžice. cukor, zahrejte, pridajte želatínu a rozriedte 0,5 šálky mlieka. Natrieme na zamrznutú mliečnu vrstvu a po stuhnutí hlásime ďalšiu mliečnu vrstvu. Zaujímavé rozhodnutie podávať dezert nie vo formách, ale nakrájané na kúsky.

Citrónové želé vás nikdy neomrzí, pretože vždy si môžete vybrať nový zaujímavý recept! A nezabudnite, že kľúčom k úspešnej príprave dezertu je dobrá nálada. Prajeme vám dobrú chuť!

Video recept na citrónovú želé

Krok 1: pripravte citrón.

Vezmeme 1 citrón, umyjeme ho pod teplou tečúcou vodou z akéhokoľvek znečistenia a osušíme papierovými kuchynskými utierkami. Potom dáme na reznú dosku a pomocou noža na ovocie rozkrojíme citrusy na 2 polovice.

Krok 2: Odstráňte kôru z citróna.

Jemným strúhadlom zbavte pomarančovej kôry kôru, postupujte opatrne, aby ste sa nedotkli bielej mäsitej časti šupky, obsahuje oleje, ktoré môžu hotovému dezertu dodať nepríjemnú horkosť. Premiestnite pripravenú kôru do malej misky.

Krok 3: Vytlačte šťavu z citróna.

Pomocou ručného odšťavovača vytlačte šťavu z 2 polovičiek citróna do pohára.

Krok 4: Urobte citrónovú želé.

Potom, čo zapneme sporák na priemernú úroveň a položíme naň malý kastról so 400 mililitrami čistej vody. Keď tekutina vrie, pridáme citrónovú kôru a 3 lyžice kryštálového cukru. Potom necháme zovrieť vodu 5 - 7 minút, presne toľko času treba na to, aby citrónová kôra dodala tekutine príjemnú vôňu.

Po uplynutí požadovaného času vložíme do panvice 1 polievkovú lyžicu granulovanej želatíny za stáleho miešania aromatickej vody vareškou, aby sa želatína neusadila na dne nádoby a rýchlo sa rozpustila. Tekutinu opäť priveďte do varu, potom pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka, položte ju na dosku a nalejte do nej citrónovú šťavu. Opäť všetky zložky želé vymiešame metličkou do hladka.

Krok 5: vytvorte a ochlaďte citrónové želé.

Teraz postupujeme podľa želania, ak je vám citrónová kôra nepríjemná, môžete ešte tekuté želé precediť cez jemné sitko a potom naliať do formičiek. A ak, ako ja, zaobchádzate s kôrou priaznivo, potom môžete želé okamžite naliať do požadovaných foriem a nechať ju vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí dezertu nádobky s voňavou hmotou utiahneme plastovou fóliou a vložíme do mrazničky, po cca. 2 – 3 hodiny Túto mňamku môžete ochutnať!

Krok 6: podávajte citrónové želé.

Citrónové želé podávame vychladené. V prípade potreby sa z nádob ihneď vychutná alebo sa z nich odstráni pomocou parného vodného kúpeľa. To sa robí veľmi jednoducho, nádoba s želé sa spustí na 20 - 30 sekúnd horúca voda, aby sa tekutina nevyliala po stranách, potom ju prikryjeme veľkým plochým tanierom, otočíme hore dnom a nádobu so želé vyberieme.

Ako doplnok k tomuto dezertu môžete podávať guľôčky ovocia alebo bežnej zmrzliny, čokoládové lupienky alebo čerstvé ovocie a bobule. Želé môžeme ozdobiť aj plátkami čerstvého citróna a lístkami mäty. Užite si to!
Dobrú chuť!

Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť želé z pomarančov, grapefruitov, limetiek či mandarínok.

Ak je to žiaduce, želatínu je možné rozpustiť v 200 mililitroch teplej čistej vody a potom naliať do vriacej citrónovej tekutiny pripravenej zo zvyšnej vody.

Ak chcete získať hustejšie želé, potom by sa malo množstvo vody mierne znížiť a namiesto 2 šálok použiť iba 1,5 šálky tekutiny.

Veľa sladkých zúbkov z detstva, ale aj dospelých, milujú džúsové želé ako dezert. Ak sa želé vyrába doma, z ručne vyberaných, prírodné produkty, stáva sa nielen pozoruhodne chutným, ale zároveň aj zdravým dezertom pripraveným doma, vďaka prírodná šťava a želatína. Ukázalo sa, že želatína nie je len prísadou na želírovanie rôznych produktov, ale je tiež užitočná.

Želatína bola prvýkrát vyrobená už v 18. storočí chemikom z Francúzska, želatína sa s úspechom používa nielen pri varení, ale aj na prevenciu chorôb pohybového ústrojenstva. lokomotívny systém doma. Je užitočný na kĺby, vlasy, žalúdok, pamäť, pri systematickom používaní zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, spomaľuje taký nepríjemný jav súvisiaci s vekom, ako je starnutie pokožky, to znamená, že je to skutočný poklad.

Kedysi som si myslel, že želatína nemá žiadny úžitok, najmä pre malé deti, ktoré jednoducho nemajú dušu na všetky druhy sladkých želatínovaných dezertov. Samozrejme, sladkosti kúpené v obchode, ktoré obsahujú iba chémiu, neprinášajú žiadny úžitok, ale ak si doma urobíte želé šťavy s minimálnym úsilím, bude to užitočné a chutné.

Preto navrhujem vyrobiť želé z citrónovej šťavy. Ak chcete pripraviť citrónový dezert so želatínou, ako na fotografii receptu, mali by ste byť trpezliví, pretože proces varenia nie je zložitý, ale skôr zdĺhavý, pretože dezert bude potrebné naliať do vrstiev. Ako teda vyrobiť želé doma - recept krok za krokom s fotkou…

Ingrediencie
veľký citrón (1 ks)
želatína (2 polievkové lyžice / l, 20 g)
cukor (2/3 šálky alebo podľa chuti)
voda (2 polievkové lyžice - 400 ml)

Na ozdobenie dezertu
brusnice (ríbezle), mám ich mrazené, ale, samozrejme, čerstvé sú lepšie
mandarínka (1-2 ks.)
lístky mäty

Recept na citrónové želé s fotografiou - ako si vyrobiť želé doma

Namočte želatínu, odstráňte kôru z citróna

1. Najprv namočte želatínu do studenej prevarenej vody, premiešajte a nechajte 40 minút - hodinu, nechajte rozptýliť. Citrón umyjeme a na najmenšom strúhadle olúpeme z citróna žltú vrstvu kôry, pričom sa snažíme nedotýkať sa bielej vrstvy, pretože želé z citrónovej šťavy môže dodať horkú chuť, zatiaľ čo žltá naopak. urobte citrónový dezert so želatínou voňavejší a chutnejší. Ako si vyrobiť dezert z citrónovej šťavy doma - krok za krokom recept s fotografiami.

Príprava dezertu s citrónovou šťavou

2. Citrón prekrojíme na dve polovice a vytlačíme citrónovú šťavu, nalejeme do panvice, vhodíme do nej kôru a cukor, zlejeme vodu, dáme na sporák, necháme zovrieť citrónovú šťavu, vypneme a necháme ochladiť. Prefiltrujeme, pridáme vylúhovanú želatínu, za stáleho miešania necháme zohriať, aby sa želatína rozptýlila, privedieme do horúceho stavu, vypneme, počkáme, kým želé z citrónovej šťavy vychladne na izbovú teplotu.

Prvé vrstvy sladkého jedla

3. Teraz sa musíte rozhodnúť, či budete zdobiť dezert s citrónovou šťavou. Ak sa vám nechce, nalejte ho do krásnych foriem a vložte do chladničky, kým nestuhne. Ak sa predsa len rozhodnete venovať tomu trochu viac času, začnime.

Nalejte tenkú vrstvu, hodte tam bobule a vložte ju do chladničky. Keď stuhne, vložte vetvičku mäty, nalejte toľko, aby bola mäta ponorená a znova - do chladničky. Navrch potom hrubšia vrstva, bez ozdôb, dlhšie v chlade, keďže vrstva je objemnejšia. Ako si vyrobiť dezert z citrónovej šťavy doma - krok za krokom recept s fotografiami.

Dezert ozdobte želatínovými mandarínkami

4. Na zamrznutú vrstvu položte plátky mandarínky a polejte želé citrónovou šťavou tak, aby boli plátky aspoň z polovice alebo úplne ponorené, ale ak vidíte, že začnú plávať, zastavte a vložte do chladničky, je lepšie urobiť ďalšie vrstva neskôr. Po stuhnutí - vrstva bez ozdôb, potom znova vložte bobule a trochu nalejte - vychladnite.

Posledný krok pri príprave dezertu s citrónovou šťavou

5. Na rad prichádza kiwi. A, žiaľ, hneď to skončilo. Čerstvé kiwi a ananás v žiadnom prípade nedávajte do dezertu. Ich enzýmy rozkladajú bielkoviny a želatínu. Bohužiaľ som to nevedel, takže kiwi bude na fotografiách. Ukázalo sa, že s kiwi je to, samozrejme, krásne, ale všetko padlo neskôr, to je jasne vidieť na hlavnej fotografii. Je to však škoda.

Ale ak si vezmete toto ovocie konzervované alebo predblanšírovať, potom bude všetko v poriadku. Zostáva posledný dotyk. Lístky mäty poukladáme podľa ľubovôle a nalejeme na očné buľvy. Nie je to strašidelné, ak listy plávajú, nechajte ich usporiadať, ako chcete, je to ešte lepšie. Dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Ako vyrobiť želé - krok za krokom recept s fotografiou doma.

Milé gazdinky, ako som sľúbila v predchádzajúcom článku, dnes vám prezradím, ako si vyrobiť citrónové želé. Na jeho prípravu vezmeme produkty:

citrón - 1 ks.
želatína - 3 g
kyselina citrónová - 0,1 g
cukor - 14 g
voda - 100 ml

Recept na citrónové želé

Z cukru a vody uvarte sirup, mierne ho ochlaďte. Citrón ošúpeme, kôru zbavíme bielych vlákien. Vzniknutú kôru nasekáme na tenké prúžky a pridáme do horúceho sirupu spolu so želatínou. Potom sirup zahrievajte za stáleho miešania až do varu.

Po uvarení ihneď odstavte zo sporáka, vytlačte citrónovú šťavu (8 ml) do sirupu, pridajte kyselinu citrónovú, prefiltrujte a ochlaďte.

Pre konečné stuhnutie a získanie krásneho tvaru nalejte citrónovú želé do formičiek na porcie. Pred podávaním namočíme formu na pár sekúnd do horúcej vody, utrieme utierkou, mierne potrasieme a želé dáme do misiek alebo váz.

Dôležité! Aby sa želatína rýchlejšie rozpustila, treba ju najskôr na 30 minút namočiť studená voda a potom sa položte na gázu a stlačte. Na určenie potrebného množstva tekutiny je potrebné poznamenať, že napučaná želatína bude mať 6-8 krát väčší objem.

Želé je obľúbenou maškrtou nielen detí, ale aj dospelých. Ak toto jedlo uvaríte aspoň raz, nebudete ho môcť odmietnuť. Citrónové želé skvele doplní slávnostný stôl.

Pripravuje sa rýchlo. Jeho chuť je príjemná s kyslosťou. Samozrejme, želé prášok kúpite v každom supermarkete, ale verte, že domáce želé je oveľa chutnejšie.