Gatas sa mga plastic bag. Gatas mula sa gatas o mula sa pulbos? Gaano katagal ang pinalabas na gatas ng ina?

Ang perpektong packaging para sa gatas. Ito ay Siya na gawa sa isang hindi gumagalaw na materyal na hindi tumutugon sa mga nilalaman nito. ngunit lalagyan ng salamin para sa gatas medyo mabigat at mas mahal ang produkto sa loob nito. Bilang karagdagan, ang mga lalagyan ng salamin ay kasalukuyang hindi itinatapon at hindi tinatanggap sa mga espesyal na lugar ng koleksyon, at ang pagtatapon ng baso sa basurahan ay tila hindi isang napaka-angkop na pagpipilian ...

Tetrapack

Ang packaging na gawa sa multilayer na karton na may isang layer ng aluminum foil sa loob ay mas malapit hangga't maaari sa salamin sa pagganap nito, samakatuwid ito ay itinuturing na pinakamahusay ngayon. Ang ganitong packaging ay hindi nagpapadala ng liwanag, ang gatas ay madaling iimbak sa refrigerator pagkatapos buksan ang pakete. Tetrapack ay ganap na selyado, kaya ang gatas ay maaaring maimbak dito kahit na walang refrigerator, sa kondisyon na hindi mo binuksan ang pakete.

bote ng PET

Sa kasamaang palad, tulad ng anumang plastik, transparent na manipis na plastik na bote bagaman ligtas, nagbibigay pa rin ito ng inumin sa loob nito na may banayad na amoy ng plastik. Ang pangmatagalang pag-iimbak ng gatas sa naturang mga lalagyan ay hindi kanais-nais. Hinahayaan ng mga transparent na bote ang liwanag, kaya hindi ka dapat bumili ng gatas na transparent mga plastik na bote sa mga merkado sa katapusan ng linggo, pati na rin sa tindahan, kung nakikita mo na ang mga sinag ng araw ay nahuhulog sa istante kasama ang mga kalakal. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa isang opaque na bote kung nakasanayan mong bumili ng gatas sa naturang pakete.

Polypack - polyethylene packaging

Kahit na malambot na plastic packaging tila napakanipis, binubuo ito ng tatlong patong. Ang tuktok na puting layer ay idinisenyo para sa pag-print na may impormasyon tungkol sa produkto (pangalan, komposisyon, logo, atbp.). Ang gitnang layer ay itim, ito ay nagsisilbing isang uri ng hadlang sa sikat ng araw. Ang tungkulin nito ay panatilihing sariwa ang produkto. Ang panloob na layer ay transparent, na gawa sa espesyal na neutral polyethylene at sa direktang pakikipag-ugnay sa produkto. Ang buhay ng istante ng gatas sa naturang pakete ay mula 3 hanggang 5 araw. Ang halatang bentahe ng "malambot" na packaging ay ito ang pinaka mura. Ang gatas sa isang polypack ay nasa average na 20-30% na mas mura kaysa sa gatas sa ibang pakete. Ang isang malinaw na kawalan ng malambot na packaging (maliban sa maikling buhay ng istante ng gatas) ay ang abala sa paggamit: ang pakete ay hindi matatag at ang gatas mula dito ay dapat gamitin kaagad o ibuhos.

Ano ang mangyayari sa gatas bago ito ibinubo? Totoo bang mas tumatagal ang gatas dahil may kasamang preservatives dito? Ano ang pagkakaiba ng pasteurized at sterilized na gatas ng iba't ibang brand? Naiintindihan namin ito at marami pang iba kasama si Sergey Perminov, Direktor ng Pananaliksik at Pag-unlad sa PepsiCo (gatas na "Bahay sa Nayon" at "Maligayang Milkman").

sergey perminov

direktor ng pananaliksik at pag-unlad sa PepsiCo

Sa unang dalawa hanggang tatlong oras, ang natural na mga enzyme sa gatas ay nagpapanatili ng kalidad nito, hindi ito maasim. Ito ang tinatawag na bactericidal phase. Ngunit ang mga pang-industriyang kumpanya ay hindi maaaring maunawaan ang sandaling ito, dahil ang gatas ay kailangan pa ring maihatid sa produksyon. Samakatuwid, ang unang bagay na ginagawa nila sa gatas pagkatapos nilang kunin ito mula sa ilalim ng baka ay pinalamig ito. Para makatipid mga kapaki-pakinabang na katangian. Ginagawa ito sa mga espesyal na heat exchanger-cooler gamit ang tubig na yelo; ang gatas ay pinalamig mula sa temperatura na 35-36 degrees hanggang 2-6. Pagkatapos nito, ang gatas ay ipinadala sa processor, at mas maaga itong dumating, mas mabuti. Mahalaga na ito ay nasa kalsada nang hindi hihigit sa isang araw, at mas mabuti na apat hanggang anim na oras - kung hindi, maaari itong lumala.

Sa sandaling ang gatas ay pumasok sa produksyon, ito ay nasuri para sa protina, taba, density, punto ng pagyeyelo, grado, kung ang baka ay may sakit - ang mga malalaking negosyo, bilang panuntunan, ay may sariling laboratoryo.

Ang susunod na yugto ay deaeration, iyon ay, ang pag-alis ng hangin mula sa gatas. Ang katotohanan ay na sa panahon ng paggatas, ang jet ng gatas ay nakakuha ng hangin. Ang hangin ay inalis ayon sa prinsipyo ng vacuuming: sa sandali ng pag-download ng gatas mula sa makina, ito ay dumaan sa isang espesyal na aparato na may mababang presyon, at sa ilalim ng impluwensya nito, ang hangin na natunaw sa gatas ay pumped sa mga lalagyan. Kung hindi maalis ang hangin, maaaring mag-oxidize at masira ang gatas.

Pagkatapos ang gatas ay hinati ayon sa grado at nai-download sa mga tangke. Pagkatapos nito, nangyayari ang paghihiwalay, iyon ay, ang gatas ay dinadalisay: ang mga high-speed centrifuges ay nagpapakalat ng gatas upang alisin ang mga patay na bakterya (mas mahirap sa mga buhay, at sila ay inalis sa mga sumusunod na yugto) at mga mikrobyo, at dinadalisay din ito mula sa mekanikal. mga dumi, tulad ng damo at villi.

Pagkatapos nito, upang bahagyang patayin o muffle ang microflora, ang gatas ay pinainit sa 70 degrees sa loob ng ilang minuto.

Standardized at buong gatas

Susunod ay ang mga pagkakaiba-iba. Maaari mong paghiwalayin ang gatas sa cream at skim milk. Ginagawa ito upang makagawa ng gatas na may iba't ibang taba na nilalaman, halimbawa 1.5, 3.2 at iba pa, sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng gatas at cream sa isang tiyak na proporsyon. Ang pinaghiwalay sa cream at skimmed milk, at pagkatapos ay muling pinagsama, ay tinatawag na normalized.

Sa kaso ng buong gatas, wala ang hakbang na ito. Tinatawag itong integral dahil walang separation operation na naganap. Ang buong gatas, marahil, ay maaaring ituring na mas natural: ang paraan ng pagdating nito, ang paraan ng pag-alis nito sa mga tuntunin ng mga parameter ng physicochemical. Ito ba ay mas malusog, mas kapaki-pakinabang? Hindi. Kung tama kang gumawa ng normalized na gatas, na may parehong mga parameter kung saan ito orihinal, magiging pareho ang resulta. Kaya, sa aking opinyon, ito ay higit pa sa isang kuwento ng imahe ng consumer.

Pasteurization at isterilisasyon

Ang huling yugto - gatas sa pamamagitan ng isang pasteurizer o sterilizer ay ipinadala para sa packaging. Ngunit bago ang bottling, may isa pang yugto ng pagproseso - homogenization. Sa kasong ito, nangangahulugan ito ng paggiling sa isang espesyal na aparato, isang homogenizer, sa maliliit na mga particle ng fat globules, na, nang walang pagproseso, ay maaaring magkadikit o mag-alis sa anyo ng cream.

Ang teknolohiya ng isterilisasyon at pasteurisasyon ay naiiba sa temperatura at tagal ng pagkakalantad. Pumili ng isa o iba depende sa nais na resulta. Sa panahon ng isterilisasyon, ang gatas ay ginagamot sa temperatura na 137-140 degrees sa loob ng ilang segundo, pagkatapos nito ay nakabalot. Kaya maaari itong maimbak hanggang anim na buwan o higit pa.

Sa panahon ng pasteurization, ang epekto ng temperatura ay mas mababa at hindi nito pinapatay ang spore microflora: ang gatas ay naproseso sa temperatura na 78 hanggang 120 degrees mula sa ilang minuto hanggang kalahating oras. Ipinapalagay na sa pasteurized milk ay mayroon pa ring bacteria na maaaring mabuo. Alinsunod dito, ito ay nakaimbak nang mas kaunti. Ang temperatura ng rehimen ng ultra-pasteurized na gatas ay mas mataas kaysa sa pasteurized, ngunit mas mababa kaysa sa isterilisado.

Tungkol naman sa mga kwentong may idinaragdag na preservatives o kung ano pa man sa gatas, ito ay isang gawa-gawa. Ang mga tagagawa ay gumagawa lamang ng gatas mula sa gatas, walang maaaring idagdag dito, at ito ay inireseta ng batas.

Mga pagkakaiba ng gatas mula sa iba't ibang mga tagagawa

Ang mga kondisyon at kagamitan sa pagpuno (hangga't ito ay sterile, moderno at mataas ang kalidad) at teknolohiya ng packaging ay napakahalaga. Ayon sa mga parameter na ito, ang gatas mula sa iba't ibang mga tagagawa ay naiiba. Bilang karagdagan, siyempre, ang lasa ay naiimpluwensyahan ng orihinal na hilaw na materyales, ang rehiyon ng koleksyon at ang panahon.

Mahalaga rin ang packaging. Ang mga pakete ng karton ay isang multilayer na materyal salamat sa kung saan ang oxygen at microorganism ay hindi nakapasok sa loob ng isang pakete; ang gatas ay ibinubuhos sa sterile na kagamitan nang walang epekto kapaligiran, halimbawa, sa isang inert gas jet. Ito ay tinatawag na aseptic packaging. Nakakatulong ang packaging na ito upang mapanatili ang magandang lasa at pangmatagalan imbakan.

Tungkol sa sariwang gatas

Bilang isang bata, binigyan ako ng aking lola ng gatas mula sa ilalim ng baka, at walang naisip na pakuluan ito: hinugasan nila ang udder bago gatas, at iyon na. Ngunit walang moderno pang-industriya na negosyo hindi makapaghiwalay ng gatas nang paisa-isa sa isang baka; Ang malaking produksyon ay nagsasangkot ng paghahalo at pag-agos ng gatas mula sa isang baka sa pamamagitan ng mga tubo, hindi nakikipag-ugnayan sa mga kamay, ngunit sa mga makinang panggatas, ang impluwensya ng nakapaligid na hangin, at iba pa. Samakatuwid, walang tagagawa ang magagarantiya ng kaligtasan. Hindi tayo nakatira sa isang mundo ng perpektong mga baka - malinis at malusog - kaya hindi ko inirerekomenda ang pagkuha ng mga panganib at pag-inom ng sariwang gatas para sa mga hindi sigurado sa kaligtasan nito.

Ilustrasyon: Nastya Grigorieva

Kung nakainom ka ng tunay na sariwang gatas ng hindi bababa sa isang beses, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas mula sa tindahan ay maaaring mukhang kakaiba sa iyo - "pulbos", ng kahina-hinalang lasa at kalidad. Ano ang pagkakaiba ng gatas mula sa ilalim ng baka at anong mga tagagawa ang nag-aalok sa atin? Anong "mga sorpresa" ang maaari mong maranasan kapag pumipili ng gatas na binili sa tindahan? Tungkol sa lahat ng ito - sa MedAboutMe.

Ang gatas ay isa sa mga pinaka gustong produkto sa aming mesa. Ayon sa pangangailangan ng mga mamimili, maihahambing lamang ito sa tinapay! Ang produktong ito ay may mataas mga katangian ng nutrisyon at mag-apela sa mga matatanda at bata. Ayon sa mga eksperto, ang sariwang gatas ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ngunit sa kasamaang palad, hindi lahat ay may pagkakataon na bilhin ito. Kadalasan kailangan mong makuntento sa gatas ng pabrika.

Sa mga istante ng mga tindahan mayroong gatas para sa bawat panlasa at badyet: mataba, masustansiya at walang taba na "pandiyeta", Mozhaisk at inihurnong, isterilisado at pasteurized, na may maikling buhay ng istante at isang bagay na hindi magiging masama sa loob ng siyam na buwan. Paano hindi malito sa lahat ng pagkakaiba-iba na ito at pumili para sa pamilya talaga kapaki-pakinabang na produkto?

Ang pangunahing kawalan ng pang-industriya na gatas, ayon sa mga mamimili, ay ang lasa nito. Ito ay mas mababa sa tunay na sariwang gatas. Sinusubukang malaman kung ano ang dahilan, maraming mga mamimili ang dumating sa konklusyon na ang lahat ng gatas na binili sa tindahan ay "pulbos". Pero sa totoo lang hindi! Ang hindi pangkaraniwang lasa ng gatas na binili sa tindahan ay dahil sa iba pang mga kadahilanan.

Ilang tao ang nakakaalam na ang gatas ng bukid (tinatawag nating "homemade" o "village") at isang produkto ng industriyal na produksyon ay may ibang istraktura. Mayroong higit sa 2 bilyong malalaking fat globules na lumulutang sa bawat mililitro ng gatas ng bukid. Habang nasa produkto mula sa tindahan, ang mga bolang ito ay nasira sa alikabok, at ang laki ng bawat isa sa kanila ay hindi lalampas sa 1 micron! Ang gatas na binili sa tindahan ay hindi bumubuo ng bula kapag pinakuluan, imposibleng gumawa ng mantikilya at alisin ang cream mula dito. Ngunit hindi lamang ito ang dahilan ng pagbabago sa lasa ng produkto!

Ang isa pang punto na direktang nakakaapekto sa kalidad ng gatas ay ang pagproseso nito. Ang kontrol sa temperatura na kinakailangan upang gawing ligtas at maiinom ang isang produkto ay nagbibigay sa inumin ng lasa ng pasteurisasyon. Ito ay isang sapilitang panukala, kung wala ito ay imposibleng ilabas sa mga istante magandang gatas, na hindi magdudulot ng pagkalason at mga problema sa digestive tract.

Anong klaseng gatas
mas mabuti?

Sa label ng pang-industriya na gatas, mahahanap mo ang mga inskripsiyon na "buo" at "na-normalize". Hindi alam ng lahat ng mga mamimili kung ano ang ibig nilang sabihin. Ang buong gatas ay isang produkto ng natural na taba na nilalaman, na umaabot sa 2.8 hanggang 5%. At ang "normalized" na gatas ay maaaring gawin mula sa ilang uri ng gatas na may iba't ibang taba: kadalasan ito ay kumbinasyon ng skimmed at full fat na gatas, na dinadala. sa karaniwang nilalaman ng taba - 1%, 2.5% o 3.2%.

Kasama sa teknolohiya para sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ang ipinag-uutos na pagproseso ng gatas sa isang mataas na temperatura na rehimen. Ito ay kinakailangan upang ma-disinfect ang gatas at mabigyan ito ng mas mahabang buhay ng istante. Ang resulta ay:

• pasteurized na gatas. Maaari itong maimbak hanggang 15 araw.
• halos sterile na gatas. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay 6-9 na buwan.

Anong klaseng gatas
bumili para sa
yogurt?

Kung mahilig ka sa homemade yogurt na pinayaman ng live bacteria at gawin ito gamit ang gatas na binili sa tindahan, bumili ng hindi na-filter na pasteurized na yogurt. Sa mga tuntunin ng komposisyon at mga katangian ng kalidad, ito ay pinakamalapit sa hilaw na gatas. At tandaan: hindi gagana ang yogurt mula sa isterilisado at ultra-pasteurized na gatas. Ang gayong gatas ay hindi maasim!

Isang bingi lamang ang hindi nakarinig ng antibiotic sa gatas ngayon. Ang paksang ito ay aktibong tinalakay ng media, ang pinakamahusay na mga eksperto ay iniimbitahan na magkomento: ang mga tao ay gustong malaman kung talagang may mga antibiotic sa gatas, at ano ang maaaring banta nito sa kanila?

Sa katunayan, ang pamayanan ng daigdig ay may dahilan upang ikabahala. Sa paggamot ng mga baka, madalas na ginagamit ang mga antibiotic, ngunit kapag ang hayop ay may sakit, ang dokumentasyon ng regulasyon ay nag-uutos na ang mga baka ay itago sa quarantine. Ang huli ay dapat mapanatili nang ilang panahon pagkatapos ng paggaling - hanggang sa alisin ang mga antibiotic sa katawan ng hayop. natural. Gayunpaman, hindi lahat ng mga tagagawa ay sumusunod sa mga kinakailangang kondisyon sa kaligtasan! At pagkatapos ang mga pagsubok sa laboratoryo ay nakakahanap ng mga antibiotic na sangkap sa produkto ng pagawaan ng gatas. Ngunit, sa kabutihang palad, ang mga pangyayaring ito ay bihira.

Komento ng eksperto

Ang mga antibiotic ay mga sangkap na natural o semi-synthetic na pinanggalingan na pumipigil sa paglaki ng mga buhay na selula. Kasabay ng paggamot sa mga taong may nagpapaalab na sakit, binibigyan din ng antibiotic ang mga hayop. Ang gatas ng isang baka na nabigyan ng antibiotic ay dapat i-quarantine, ngunit dahil sa kawalan ng ekonomiya, madalas na hindi ito ginagawa ng mga producer, ngunit inilalagay ang gatas sa produksyon.

Imposibleng matukoy ng mga mamimili kung mayroong mga antibiotic sa gatas nang walang mga pagsubok sa laboratoryo. Sa kanilang sarili, ang mga sangkap na ito ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao, ngunit ang kanilang akumulasyon ay maaaring humantong sa hindi aktibo ng mga katulad na antibiotics. Iyon ay, ang isang tao ay gumagamit ng mga katulad na antibiotic, at hindi ito gumagana.

Paano makilala ang gatas na may antibiotics? Maaari kang mag-iwan ng purong gatas sa isang baso para sa 4-5 na oras kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas. Ang natural na gatas ay magiging yogurt, at ang yogurt ay hindi gagana mula sa gatas na may mga antibiotics. Ang mga antibiotic ay hindi maaaring neutralisahin. Kung nalaman mo na ang iyong gatas ay naglalaman ng mga antibiotics, dapat mong tanggihan ang mga produktong ito.

Kung ang pasteurized milk ay hindi nagiging maasim, sa karamihan ng mga kaso ito ay nagpapahiwatig ng nilalaman ng mga antibiotic na sangkap sa loob nito. Ngunit huwag sisihin ang tagagawa kung ikaw ay nakikitungo sa pasteurized filtered milk! Tinatakan ng mga tagagawa ang produktong ito gamit ang nitrogen. Samakatuwid, sa pagtatapos ng petsa ng pag-expire, ang gatas ay hindi nagiging maasim, ngunit nagiging "carbonated".

Imposibleng matukoy ang kalidad ng gatas "sa pamamagitan ng mata", kaya ang mga mamimili ay kailangang magtiwala sa kanilang panlasa at personal na pakiramdam. Marami ang hindi naniniwala sa mga benepisyo ng gatas na may pangmatagalan shelf life, naniniwala na ang lahat ng nakaimbak ng higit sa dalawang linggo ay "solid chemistry". Sa katunayan, ang petsa ng pag-expire at ang "natural" ng gatas ay hindi magkasingkahulugan. Ang mga tagagawa ay may maraming mga paraan upang pahabain ang buhay ng istante ng inumin, habang ang feedstock ay maaaring anuman.

Bukod dito, ito ay mas kumikita para sa tagagawa upang makabuo ng mababang kalidad na gatas na may maikling buhay ng istante, ang mga tao ay bumili ng naturang produkto nang mas mabilis, - sabi ni Olga Soklova, mananaliksik, dalubhasa ng Roskontrol. Kaya't huwag umasa lamang sa marker na ito! Pagsunod ng mga produkto sa GOST at ang pagkakaroon ng katibayan ng kalidad at kaligtasan - ito ang mga marker na nagpapahiwatig ng gatas na mabuti para sa kalusugan!

Ang mga eksperto sa Roskontrol ay nagsagawa ng pag-aaral ng pasteurized milk ng 16 na kilalang brand. Ang pangunahing layunin ay upang malaman kung mayroong pekeng sa mga istante - gatas na may potensyal na mapanganib na mga additives (starch, chalk, soda at sabon). Sa iba pang pamantayan para sa pagtatasa ng kalidad ng produkto, isinasaalang-alang kung ang mga taba ng gulay ay ginagamit sa paggawa, at ang gatas ba ay sumusunod sa mga pamantayan ng GOST? Ayon sa mga resulta ng pag-aaral, ang mga produkto ng mga tatak ng Prostokvashino, Amka, Molochnaya Rechka, Our Farm, Yasny Lug, Vologda, Lianozovskoye, at Bolshaya Mug ay naging pinakamahusay.

Maging malusog! Uminom ng de-kalidad na pagkain!

Mga Kapaki-pakinabang na SerbisyoSa serbisyong ito maaari mong kalkulahin ang dami ng tubig na kailangan mo

Malamang na narinig na ninyong lahat na ang mga low-fat dairy products ay mabuti para sa mga tao. Kadalasan ay idinagdag nila ito: "siguraduhin na kukuha ka ng pasteurized milk, kung hindi man ay hindi malusog ang hilaw na gatas." Ang katotohanan ay ang pasteurized homogenized na gatas sa mga bag ay ang tunay na panganib.

1. Pasteurisasyon

Kapag pinainit, ang bakterya sa gatas ay nawasak. Ngunit hindi lamang sila - ang mga enzyme ay tinanggal din sa ganitong paraan, na ginagawang mas mahirap matunaw ang tapos na produkto. Sa katunayan, ang milk intolerance ng ilang tao ay pasteurized milk intolerance. Gayunpaman, ang pinakamasamang kahihinatnan ng pasteurization ay ginagawa nitong homogenous ang calcium, ibig sabihin, hindi na ito matunaw at magamit ng ating katawan. Gayunpaman, ang pasteurization ng gatas na nakuha ng isang pang-industriya na pamamaraan ay kinakailangan, dahil ito ay mapanganib sa hilaw na anyo nito. Ang high-temperature pasteurization ay nagsasangkot ng napakalakas na pag-init ng gatas, at, samakatuwid, ang halos kumpletong pagpatay ng mga microorganism.

2. homogenisasyon

Sinasabi na ang homogenization ay ang pinakamasamang bagay na maaaring mangyari sa gatas. Ito ang proseso ng paghahati ng mga fat molecule sa ilalim ng napakataas na presyon. Kaya, ang taba ay hindi tumaas, at ang likido ay homogenous. Gayunpaman, ang prosesong ito ay ginagawang hindi matatagalan ang taba ng gatas: naglalabas ito ng xanthine oxidase, na nakakapinsala sa katawan kapag pinaghiwa-hiwalay sa hindi natural na maliliit na bahagi. Ang Xanthine oxidase ay nagdeposito sa mga dingding ng mga arterya, na nagpapataas ng panganib ng cardiovascular disease.

3. Degreasing

Kapag umiinom ka ng skim milk o low fat milk, hindi ka lang umiinom ng hindi natural na produkto, ngunit nasa panganib ka ring maging obese. Isang pag-aaral na inilathala noong 2005 sa Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine structured data sa 12,829 na batang may edad 9 hanggang 14 na taon. Bilang resulta, natuklasan na ang paggamit ng mababang taba na gatas ay nakaapekto sa pagtaas ng timbang, ngunit ang buong gatas ay hindi.

4. Pagpapakain ng mga baka

Ang mga baka, sa disenyo, ay dapat kumain ng damo, hindi butil, kaya naman ang gatas ng mga herbivore ay mas malusog. Ang nilalaman ng conjugated linoleic acid (isang substance na nakakatulong na mapanatili ang balanse ng timbang at maiwasan ang panganib ng cardiovascular disease) ay mas mataas dito. Ang mga baka na pinapakain ng butil ay gumagawa ng hindi gaanong malusog na gatas, na mahirap sa mga bitamina, mineral (lalo na ang calcium) at omega-3 fatty acid. Bilang karagdagan, ang mga genetically modified na pagkain ay kadalasang ginagamit bilang feed.

5. Antibiotics

Humigit-kumulang 80% ng mga antibiotic ay napupunta sa mga feed ng hayop. Kasabay nito, ang bilang ng mga taong namamatay mula sa mga nakakahawang sakit na dulot ng antibiotic-resistant microbes ay nasa sampu-sampung libo. Nagkataon lang ba? Gayunpaman, pinapayagan ng mga organisasyong may kontrol sa kalidad ang paggamit ng mga antibiotic sa nakabalot na gatas, at walang paraan na makokontrol mo ang dami.

6. Mga hormone

Ang nilalaman ng mga hormone sa pang-industriya na gatas ay mataas. Nangyayari ito sa dalawang dahilan. Una, binibigyan ang mga baka ng mga hormone upang pasiglahin ang paglaki, na ipinagbabawal sa maraming bansa. Pangalawa, ang mga hayop ay ginagatasan ng 300 araw sa isang taon, at karamihan sa panahong ito ang mga baka ay namumunga ng mga supling. Ang nasabing gatas ay naglalaman ng 33 beses na mas maraming estrogen (estrone sulfate) kaysa sa isang baka na hindi nanganganak. Wala pang tiyak na konklusyon tungkol sa epekto ng mga hormone na ito sa katawan ng tao, ngunit maraming mga siyentipiko ang nag-uugnay sa kanila sa mga kanser.

hilaw na gatas

Kung umiinom ka ng hilaw na buong gatas, higit kang maliligtas sa mga panganib sa itaas. Siyempre, hindi palalampasin ng mga kritiko ang pagkakataong mag-ingat, ngunit ang katotohanan ay isang tao lamang sa 6 na milyon ang napupunta sa ospital pagkatapos uminom ng sariwang gatas. Sa madaling salita, ikaw ay tatlong beses na mas malamang na nasa isang pag-crash ng eroplano kaysa sa iyo natural na produkto nakuha mula sa isang bakang sakahan.