Paano magluto ng Turkish coffee sa Turks. Paano gumawa ng Turkish coffee

Magandang araw, mga mambabasa ng site! Ang Turkish coffee ay hindi katulad ng alinman sa mga delicacy ng kape na gustong-gusto ng mga gourmet. Ito ay may kakaibang lasa, masarap na aroma at pinong foam.

Ang paghahanda at paraan ng paghahatid nito ay isang espesyal na ritwal. Ang inumin ay kilala sa buong mundo at minamahal ng mga tunay na gourmets. Ang isang tasa ay naglalaman ng ilang mga lasa nang sabay-sabay, mula sa matamis hanggang mapait, napakakapal. Ang recipe ng Turkish coffee ay medyo simple at hindi nangangailangan ng kaalaman sa isang espesyal na recipe o pansin sa panahon ng paghahanda.

Ang hitsura ng delicacy na ito sa Turkey ay nagsimula noong Ottoman Empire noong ika-16 na siglo. Sa panahong ito, lumitaw ang mga unang coffee shop, kung saan maaari mong tangkilikin ang isang nakapagpapalakas na delicacy. Mula noon ay naging isang tunay na ritwal ang pagkain ng mga masasarap na pagkain. Ito ay nagkakahalaga ng noting dito na ito ay mula sa Turkey na ang kapalaran na nagsasabi sa mga bakuran ng kape ay dumating sa amin.

May isa pang kuwento tungkol sa pinagmulan ng inumin: ang mga manggagawa ng caravan mula sa Asya at Africa ay natutong maghanda nito, at pagkatapos lamang ito dumating sa Turkey. Dahil sa katotohanan na ang delicacy ay nakakuha ng napakalaking katanyagan sa Turkey, kaya naman tinawag itong Turkish coffee. Dito naimbento ang isang aparato tulad ng Turkish coffee pot.

Mga tampok ng paggawa ng Turkish coffee

Ang kamangha-manghang inumin na ito ay inihanda ng eksklusibo mula sa Arabica beans ng iba't ibang uri. Una sila ay pinirito sa nais na antas, at pagkatapos ay giniling. Ang inumin na ito ay eksklusibong niluluto sa isang Turk o isang espesyal na tagagawa ng kape.

Ang oras ng pagluluto ay dapat na mga 20 minuto. Ang asukal ay hindi idinagdag dahil sa isang espesyal na tradisyon. Kaya, ang mga Turko ay unang kumakain ng oriental sweets at pagkatapos ay uminom ng kape. Ang mga kababaihan ay maaaring magdagdag ng asukal sa kanilang bahagi.

Ayon sa kaugalian, ang Turkish coffee ay inihahain kasama ng iba't ibang oriental sweets.

Ang mga Turko ay hindi kailanman naglihim ng Turkish coffee, ang recipe kung saan ang mga Europeo ay hindi kailanman naiintindihan. Maraming iba't ibang mga delicacies ng kape ang naimbento, ngunit ito ay Turkish coffee na kailangan nilang iwanan.

Bakit ang Turkish coffee ay napakasarap at mahalaga? Ang inumin na ito ay may mga sumusunod na pakinabang:

• Ang isang lumang recipe ay ginagamit para sa paghahanda, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng lasa ng inumin;
• Ito ay may makapal na foam at coffee grounds na maaaring gamitin sa paghula;
• Ang antas ng caffeine ay mas mababa kaysa sa maraming iba pang uri ng nakakapagpasiglang pagkain;
• Pinapayagan ka ng foam na mapanatili ang lasa ng inumin nang mas mahaba, at dahil dito nananatili itong mas mahaba kaysa sa nais na temperatura;
• Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag kaagad sa panahon ng pagluluto, at hindi pagkatapos tulad ng sa maraming iba pang mga recipe;
• Hinahain sa maliliit na bahagi, na umiiwas sa maraming epekto;
• Ang pagkakapare-pareho ay siksik at makapal.

Upang makapaghanda ng tunay na Turkish coffee, kailangan mong isaalang-alang ang maraming mga kadahilanan, simula sa pagpili ng mga kalidad na beans. Ito ay ang produkto ng butil na maaaring gawing posible upang maghanda ng masarap na inumin.

Kailangan mong gilingin ito kaagad bago lutuin, at hindi mas maaga, upang ang lahat ng lasa at aroma ay hindi lumabas. Bago magluto, ang mga butil ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan, kung saan walang access sa kahalumigmigan o iba pang mga amoy. Sila ay dapat lamang ng pinakamataas na kalidad, na nagpapahintulot sa natapos na inumin na mapagkalooban ng isang hindi malilimutang aroma.

Ang pag-ihaw ng mga butil ng kape ay isang tunay na ritwal para sa mga Turko, na hindi nila pinagkakatiwalaan sa sinuman. Sa pamamagitan ng labis na pagpapahinga sa mga butil sa panahon ng pag-ihaw, maaari mong palayawin ang hilaw na materyal, na hindi na maibabalik. Ang mga butil ay inihaw sa temperatura na 250 degrees, hindi hihigit sa 20 minuto. Sa oras na ito kailangan mong subaybayan ang proseso, kung hindi man ang lahat ay maaaring masira.

Ang natapos na produkto ng butil ay dapat na maayos na durog. Ang paggiling na kinakailangan para sa isang Turkish na inumin ay napakahusay. Sa Turkey, mayroong mga espesyal na kagamitan para sa paggiling ng butil.

Mga recipe ng Turkish coffee

Sa sandaling sinubukan ang inumin na ito, maraming mga tao ang nagtataka kung paano magluto ng Turkish coffee nang tama sa bahay? Ayon sa kaugalian, ang Turkish coffee ay niluluto sa buhangin. Ang buhangin ay pinainit sa isang brazier. Dapat itong malalim, upang ang Turkish coffee sa isang Turk ay mailagay sa buhangin halos hanggang leeg.

Ganito inihahanda ang tunay na Turkish coffee sa buhangin sa isang malaki at matangkad na roaster.

Paano magluto ng Turkish coffee sa isang Turk? Suriin natin ang pamamaraan para sa paghahanda nito nang detalyado. Ang kinakailangang dami ng tubig ay ibinuhos sa Turk, pagkatapos ay idinagdag ang mga kinakailangang damo at pampalasa. Ang mga nilalaman ay pinainit at ang mga butil ng lupa ay idinagdag. Sa sandaling magsimulang tumaas ang bula, ang Turk ay tinanggal mula sa kawali. Ang bula ay agad na inilagay sa mga bahagi na tasa, at ang pamamaraan sa Turk at ang pag-init nito ay paulit-ulit nang maraming beses.

Walang mga pampalasa, syrup, o anumang bagay na idinagdag sa natapos na inumin, dahil sisirain nito ang istraktura ng mahangin na makapal na foam. Ang asukal ay bihirang idinagdag sa mga pagkain. Kung ang matamis na kape ay inihahanda, kung gayon ang asukal ay maaaring matunaw o pre-mixed sa giniling na kape.

Maanghang na Turkish na kape

Marami ang maaaring interesado sa recipe para sa maanghang na Turkish na kape; makikita mo kung paano ihanda ito sa ibaba.

Para sa paggamot kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• Tubig, malamig - 0.2 l;
• pinong giniling na kape - 2 tsp;
• Mga clove - 1 piraso;
• Cardamom - 1 piraso;
• Vanilla - 1 kutsarita;
• pulbos ng kanela - 1 tsp;
• Asukal sa panlasa.

Kailangang painitin ang Turk at ilagay dito ang mga pampalasa at asukal. Painitin muli ang timpla sa loob ng ilang segundo, magdagdag ng kape at tubig. Magluto sa mahinang apoy, i-skim off sa tuwing nagsisimulang tumaas ang foam. Ulitin ang pamamaraan 2 hanggang 6 na beses.

Narito ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi kung paano uminom ng Turkish coffee. Karaniwan ang delicacy na ito ay inihahain sa isang maliit na bahagi na tasa na may sapat na kapal ng mga dingding upang hindi ito lumamig nang mabilis. Ito ay ipinag-uutos na magkaroon ng isang espesyal na kutsara na may mahabang hawakan, pati na rin ang isang lalagyan na may malamig na tubig at isang malinis, walang laman na tasa. Inirerekomenda na pre-warm ang mga tasa.

Ang wastong inihanda na Turkish coffee ay magkakaroon ng malago, matatag na foam na hindi kumakalat. Inumin ang inuming ito nang napakabagal. Pagkatapos humigop, kailangan mong hugasan ito ng isa pang higop ng malamig na tubig, na gagawing mas puro at marangal ang lasa. Ang mga Oriental sweets ay madalas na inihahain kasama ang delicacy: halva, mga petsa at iba pa. Magkita-kita tayong muli sa mga pahina ng site!

Una sa lahat, kailangan mong pumili ng isang mahusay Turk(Ang kagamitang ito ay kilala rin bilang cezve, srdjep, dalla, ibrik). Ang iba't ibang mga Turks ay napakalawak, ngunit may ilang mga kundisyon na nagpapakilala sa mabubuting Turko mula sa masasama.
Una sa lahat, ito ang materyal. Ang Turk ay dapat magsagawa ng init nang napakahusay at sa parehong oras ay hindi dapat pumasok sa pakikipag-ugnayan ng kemikal sa kape, asukal at pampalasa.

Ang mga metal ay mahusay na nakayanan ang gawaing ito; ang mga Turko ay gumagawa mula sa aluminyo, hindi kinakalawang na asero, tanso At pilak. Ang pinakamahusay na thermal conductivity ng mga metal na ito ay tanso at pilak, gayunpaman, dahil sa kanilang gastos mga silver turks Sila ay mas katulad ng mga gawa ng sining. Kaya naman mas gusto ng mga mahilig sa kape tansong mga turk na may panloob na patong ng food-grade na lata o pilak, na nagpoprotekta sa tanso mula sa oksihenasyon.

Ang pangalawang mahalagang punto ay anyo. Dapat itong mas malawak sa ibaba at may makitid na baywang. Ang pinakamainam na ratio ng laki ay 2-3. Ang makitid na leeg ay binabawasan ang lugar ng pagsingaw at sa gayon ay pinapanatili bango kape. Para sa pagluluto nasa buhangin gumawa ng mas pahabang ibabang bahagi para ilibing sa buhangin. Ang bawat Turk ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang inirerekomendang dami para sa pagluluto; kung minsan ang dami ay ipinahiwatig ng bilang ng mga tasa (dapat tandaan na Mga tasa ng kape ng Turkish ang volume ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga tinanggap sa Russia at umabot sa halos 65 ml). kaya lang mahilig sa kape Ang mga Turko ay may iba't ibang volume, kaya maaari mong piliin ang naaangkop na laki depende sa kinakailangang volume.

Ang ikatlong punto na mahalaga para sa kadalian ng paggamit ng Turk ay panulat, ito ay kanais-nais na ito ay mahaba at hindi maganda ang pagsasagawa ng init (hindi nagiging mainit), halimbawa, kahoy. Ang mga screw-on handle ay maginhawa para sa imbakan.

Pagpili ng Turkish coffee

Ang pangunahing kinakailangan para sa Turkish coffee, bilang karagdagan sa kalidad at panlasa, ay ang antas ng paggiling. Ang paggiling ay dapat na napakahusay, literal sa alikabok. Kung ang giling ay mas magaspang, makakaapekto ito sa lasa at maaaring magdulot ng kakulangan sa ginhawa mula sa malalaking particle sa bibig. Ang antas ng paggiling na ito ay napakahirap makuha sa bahay, kaya mas gusto ng maraming tao na bumili ng factory-ground coffee gamit ang mga propesyonal na kagamitan. Ang pamantayan ng Turkish coffee ay Mehmet Efendi coffee - ang pinakasikat na koef producer sa Turkey na may mahabang kasaysayan at mataas na reputasyon. Isa sa ilang mga tindahan sa Turkey kung saan makikita mo ang isang pila sa umaga ay ang mga tindahan ng Emhmet Efendi. Madalas mas gusto ng mga Turko na bumili ng kape sa isang tindahan kaysa gilingin ito sa bahay.

Video: Klasikong paraan ng paggawa ng kape sa isang Turk

Paano magluto sa isang Turk. Recipe ni Mehmet Efendi.

• gamit tasa ng kape bilang sinusukat, ibuhos ang malamig na tubig sa Turk/cezve (tandaan na ang kalidad ng tubig ay nakakaapekto sa kalidad ng brewed coffee)
• magdagdag ng dalawang kutsarita ng kape (average 5g) at ilang asukal (opsyonal)
• Haluin habang nagluluto sa isang Turk sa mahinang apoy. kape kutsara
• kapag tumaas ang kape sa pangalawang pagkakataon, ibuhos ang kalahati ng kape sa isang tasa ng kape
• kape na naiwan sa cezve magluto isa pang kalahating minuto, at pagkatapos ay idagdag kasama ang mga bakuran sa tasa ng kape
• maghintay ng kalahating minuto hanggang sa tumira ang coffee ground sa ilalim ng tasa
• Turkish coffee karaniwang inihahain kasama ng isang basong tubig. Ang tubig ay naghahanda ng mga lasa para sa aroma ng kape

Kapag nagluluto para sa isang malaking grupo ng mga tao, pinakamahusay na maghanda ng semi-matamis na Turkish na kape upang ang lasa ay hindi gaanong naiiba sa mga kagustuhan ng mga bisita.

• Laging gumamit ng malinis na inuming tubig. Ang mga kemikal at compound (tulad ng chlorine) ay nakakaapekto sa lasa ng kape.
• Palaging gumamit ng mataas na kalidad, bagong inihaw na Kurukahveci Mehmet Efendi na kape, na dinidikdik at nakabalot kaagad pagkatapos ng litson.
• Pakitandaan na kung gumiling ka ng kape sa mga gilingan ng kape sa bahay sa loob ng mahabang panahon hanggang sa maayos na estado, ang kape ay maaaring mag-overheat at magbago ng lasa.
• Mag-imbak ng kape sa mahusay na saradong lalagyan:
  • Panatilihing malinis ang lalagyan ng imbakan ng kape.
  • Huwag magdagdag ng bagong bahagi ng kape hanggang sa matapos ang nauna.
  • Huwag gumamit ng basa o maruming kutsara upang alisin ang kape sa lalagyan.
• Huwag gumamit ng sabon o iba pang panlinis sa mga kagamitang ginagamit sa paghahanda ng kape. Kung kailangan mong gumamit ng detergent, tiyaking walang matitirang bakas ng detergent pagkatapos banlawan nang maigi. Ang anumang nalalabi ay maaaring makaapekto nang malaki sa lasa at aroma ng kape.
• Gumamit ng walang amoy na sabon upang hugasan ang mga tasa ng kape at banlawan ang mga ito ng maraming tubig
• Kapag naghahanda ng Turkish coffee sa mga specialty coffee maker, sundin ang mga rekomendasyon sa paglilinis sa manwal ng gumagamit.
• Magtimpla kaagad ng kape bago gamitin sa kinakailangang dami. Kung iiwan mo ang kape nang hindi ito iniinom, ito ay lalamig at mawawala ang aroma nito.

Mga sikat na recipe

Klasikong Turkish na kape

Mga sangkap:

• 90 ML malamig na inuming tubig

Turkish coffee na may yolk

Mga sangkap:

• 7 gramo ng pinong giniling na kape (halimbawa Mehmet Efendi)
• kalahating pinalo na pula ng itlog
• 5 gramo ng asukal
• 90 ML malamig na inuming tubig

1. Magdagdag ng asukal, 90 ML ng malamig na inuming tubig
2. Idagdag ang pinalo na pula ng itlog sa tasa

Turkish na kape na may paminta

Mga sangkap:

• 7 gramo ng pinong giniling na kape (halimbawa Mehmet Efendi)
• 3 gramo ng ground black pepper
• 1 gramo ng asin
• 3 gramo ng mantikilya
• 90 ML malamig na inuming tubig

1. Ibuhos ang kape sa Turk / coffee maker BEKO BKK 2113 M
2. Magdagdag ng paminta at tubig sa cezve
3. Inilagay namin ang Turk sa apoy / ilagay ito sa tagagawa ng kape at pindutin ang pindutan ng pagsisimula
4. Pagkatapos ng kahandaan/beep signal, alisin ang Turk at ibuhos ang kape sa isang tasa
5. Magdagdag ng asin at mantikilya sa tasa
6. Haluin at hayaang humigit-kumulang kalahating minuto.

Turkish coffee na may luya

Mga sangkap:

- 3 gramo ng giniling na luya
- 5 gramo ng asukal

1. Ibuhos ang kape sa Turk / coffee maker BEKO BKK 2113 M
2. Magdagdag ng luya, asukal, tubig
3. Inilagay namin ang Turk sa apoy / ilagay ito sa tagagawa ng kape at pindutin ang pindutan ng pagsisimula
4. Pagkatapos ng kahandaan/beep signal, alisin ang Turk at ibuhos ang kape sa isang tasa

Turkish coffee na may cognac

Mga sangkap:
- 7 gramo ng pinong giniling na kape (halimbawa Mehmet Efendi)
- 30 ML ng cognac
- 10 gramo ng pinong gadgad na orange zest
- 5 gramo ng asukal
- 90 ML malamig na inuming tubig

1. Ibuhos ang kape sa beaker ng BEKO BKK 2113 M coffee maker
2. Magdagdag ng asukal sa cezve
3. Magdagdag ng 90 ML ng malamig na inuming tubig sa cezve
4. Inilagay namin ang Turk sa apoy / ilagay ito sa tagagawa ng kape at pindutin ang pindutan ng pagsisimula
5. Pagkatapos ng kahandaan/beep signal, alisin ang Turk at ibuhos ang kape sa isang tasa
6. Magdagdag ng cognac at orange zest sa kape
7. Haluin ang kape at hayaan itong umupo ng halos kalahating minuto.

Ang Turkish coffee ay maraming tagahanga sa buong mundo. Ang nakakaakit na aroma at iba't ibang lasa nito ay maaaring magtagumpay kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet. Depende sa paraan ng pagluluto Turkish coffee maaaring mapait o matamis, manipis o makapal. Tiyak na sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng Turkish coffee at bibigyan ka ng isang klasikong recipe para sa paggawa ng maalamat na inumin na ito. Ngunit sa kasong ito mayroon kang isang malaking larangan para sa imahinasyon at eksperimento. Gamit ang aming mga tip, siguraduhing lumikha ng iyong sariling natatanging Turkish coffee recipe, na magiging iyong signature treat para sa pamilya at mga kaibigan.

Kaya saan magsisimula? Siyempre may paghahanda. Una sa lahat, kailangan mong bumili ng magandang Turkish coffee pot, hanapin ang tamang kape at maghanda ng tubig. Anuman ang Turkish coffee recipe na pipiliin mo, ang mga pangunahing panuntunan para sa paghahanda ng Turkish coffee ay palaging nananatiling hindi natitinag. Ang pangunahing bagay dito ay kalidad!

Turkish coffee maker

Upang maghanda ng Turkish coffee sa buhangin, gumamit ng Turk at isang litson na may pinong hugasan na buhangin. Ang buong proseso ng paggawa ng Turkish coffee ay batay sa pagtiyak na ang pinaghalong kape at tubig ay pinainit nang pantay-pantay at may pinakamababang oras ng pagkulo (ilang segundo lang). Upang gawin ito, ang malinis na buhangin ng ilog na may isang maliit na admixture ng mga pebbles ay ibinuhos sa brazier. Ang dami ng buhangin ay kinakalkula upang masakop nito ang ibabang bahagi ng mga pader ng Turk. Ang mga pebbles ay kinakailangan upang, sa isang banda, ang mga dingding ng Turk ay pantay na pinainit sa buhangin, at sa kabilang banda, upang hindi sila masyadong malapitan dito. Ang Turka ay inilalagay sa isang maliit na depresyon sa buhangin at dahan-dahang inilipat sa buong lugar ng fryer, upang ang ilalim ng Turka ay hindi makontak sa fryer.

Ang Turka, o, kung tawagin din, ang cezve, ay dapat ding espesyal. Karaniwan, ang lahat ng mga Turko ay may isang katangian na hugis, isang makitid na leeg at isang malawak na ilalim. Upang makahanap ng isang talagang magandang modelo, siguraduhin na ang ratio ng leeg sa ilalim ng Turka sa lapad ay humigit-kumulang 2/3. Ang isang makitid na leeg ay nagpapanatili ng aroma ng kape nang mas mahusay. Mahalaga rin na bigyang-pansin ang ilalim. Dapat itong pahaba upang mas malalim sa buhangin.

Bilang karagdagan sa tamang hugis, ang isang mahusay na Turk ay nakikilala sa pamamagitan ng tamang materyal kung saan ito ginawa. Narito ang prinsipyo ay pareho, ang materyal ay dapat na tulad ng upang matiyak ang pare-parehong pag-init ng inumin. Ang pilak at tanso ay pinakamahusay na nakakatugon sa pamantayang ito. Bilang karagdagan, kapag pinainit, ang materyal ay hindi dapat pumasok sa mga reaksiyong kemikal na may tubig, kape at pampalasa. Ito ay lubhang mahalaga upang mapanatili ang lasa ng inumin. Sa mga tindahan mahahanap mo ang mga Turko na gawa sa hindi kinakalawang na asero, aluminyo, tanso at pilak. Ang lahat ng mga ito ay karaniwang angkop para sa paggawa ng kape. Ngunit madalas na inirerekomenda ng mga eksperto sa larangang ito ang paggamit ng mga kagamitang tanso na may panloob na patong ng pilak o food-grade na lata, na gagawing lalong masarap at mabango ang kape.

Kapag kinakalkula ang dami ng Turk, isipin kung gaano karaming tao ang iyong ihahanda ng kape. Ngunit tandaan na kung nais mong ayusin ang mga tradisyonal na mga seremonya ng kape na may tunay na mga pagkaing Turkish, ang iyong mga tasa ng kape ay magiging napakaliit, 60-65 ml lamang. Samakatuwid, ang mga klasikong Turko ay palaging maliit sa laki. Pagkatapos ng lahat, tulad ng naiintindihan mo, ang kape ay lasing kaagad pagkatapos ng paggawa ng serbesa at hindi na pinainit pa. Ang natitira ay itinatapon lamang.

Paano gumawa ng Turkish coffee

Kung nakakuha ka na ng magandang Turkish coffee, oras na para bumili ng masarap na sariwang inihaw na kape. Piliin nang eksakto ang kape na angkop para sa pamamaraang ito ng paghahanda. At tandaan na ang Turkish coffee ay nangangailangan ng napakahusay na paggiling ng mga butil ng kape, literal na naging pulbos o kahit na pulbos. Kung may malalaking particle sa kape, lahat sila ay mapupunta sa iyong mga ngipin. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga butil ng kape, mas mainam na hilingin na igiling ang mga ito nang direkta sa coffee shop. Sa bahay, ito ay magdadala sa iyo ng maraming oras at pagsisikap.

Kailangan mo ring maingat na lapitan ang paghahanda ng tubig para sa Turkish coffee. Hindi lamang ito dapat malinis hangga't maaari, ngunit dapat din itong walang anumang mga dumi. Ang pangunahing kondisyon para sa paghahanda ng masarap na Turkish coffee ay malambot na tubig na walang mga asin. Samakatuwid, agad na kumuha ng distilled water, o pakuluan at tumira ng regular na tubig. Upang gumawa ng kape ay may matamis na lasa at isang malambot, malapot na pagkakapare-pareho, ang asukal ay idinagdag dito sa humigit-kumulang 1/3 ratio (para sa 1 kutsara ng kape 3 kutsara ng asukal). Ngunit maaari kang mag-eksperimento. Masarap din ito sa kaunting asukal.

Kapag nagtitimpla ng kape, mas gusto ng ilang tao na agad na ihalo ang pulbos ng kape sa asukal at ibuhos ito ng tubig, habang ang ilang mga tao ay iniinit muna ang tubig at pagkatapos ay idagdag ang tuyong timpla sa kaldero. Subukan ito at piliin kung ano ang gusto mo. Napakahalaga na tumpak na mahuli ang sandali ng kumukulo na kape upang mabilis na maalis ang Turk mula sa mainit na buhangin. Panoorin ang makapal na foam na mabuo sa kape. At sa sandaling magsimula itong tumaas, kunin ang Turk at maghintay hanggang sa tumira ang unang foam. Pagkatapos ay ibaba muli ang Turk sa buhangin at maghintay sa pangalawang pagkakataon. Kapag tumaas muli ang foam, patayin ang apoy, kumuha ng Turk at ibuhos ang mabangong kape sa mga tasa. Bago ka magsimulang kumain, maghintay ng kalahating minuto para tumira ng kaunti ang bakuran.

Mga recipe ng Turkish coffee

Tulad ng nasabi na natin, maraming mga recipe ng Turkish coffee. At sa bawat bahay ito ay inihanda sa isang espesyal na paraan. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggawa ng 1 kutsarita ng pulbos ng kape sa 50-60 ML ng tubig. Magdagdag ng asukal sa panlasa. Upang magdagdag ng piquancy sa inumin, maaari kang magdagdag ng isang kurot ng itim na paminta o, halimbawa, isang kurot ng giniling na luya. Kapag ang kape ay ibinuhos sa mga tasa, maaari kang maglagay ng kaunting asin at mantikilya sa bawat tasa. Talagang magugustuhan ng mga kababaihan ang pagpipiliang ito. Ngunit para sa mga lalaki magiging interesante na magdagdag ng isang patak ng cognac at isang maliit na orange zest sa kape. Ang kape na ito ay magkakaroon ng mas masarap na aroma at lasa. Huwag matakot na mag-eksperimento, at hayaan ang iyong Turkish na kape na magkaroon ng sarili nitong espesyal at natatanging mga tala.

Ang Turkish Coffee Recipe na ito ay isang gabay na sumasaklaw sa isang katanggap-tanggap na paraan ng paghahanda ng orihinal na Turkish coffee.

Ang parehong recipe ay ang batayan para sa kape sa ibang mga bansa.

Dito gagamit ka ng isang propesyonal na Turkish coffee recipe. Ipinapaliwanag ko nang detalyado ang prosesong ito. Ang bawat hakbang ay nagbibigay sa iyo ng lahat ng impormasyon, mga tala at mga tip na kailangan mo. Kung susundin mo ang aking payo, walang pagkakataon na mabigo.

Maaari kang makahanap ng ilang mga pagkakaiba-iba ng recipe ng Turkish coffee na ito sa ibang lugar. Mag-ingat ka! Karamihan sa kanila ay mali:

1. Hindi nila alam ang mahahalagang detalye.
2. Nagbibigay sila ng nakakalito na paraan ng pagluluto.

Halimbawa: mapapansin mo sa mga recipe na ito na ginagamit nila ang salitang " magpapakulo».

Kung hahayaan mong kumulo ang Turkish coffee habang naghahanda, masisira mo ito. Ang ideya ay painitin ang mga nilalaman at alisin nang hindi kumukulo ang mga nilalaman.

Mahalaga ang foam sa Turkish coffee. Pakuluan ito at mawawala ito ng tuluyan. Ito ay kung paano mo pinamamahalaan upang maihatid ang pinakamahusay na Turkish coffee. Masasabi mo ang Turkish coffee mula sa iba pang mga kape sa pamamagitan ng masaganang foam sa itaas.

Kapag natututo kung paano maayos na maghanda ng Turkish coffee sa isang Turkish coffee pot, kakailanganin mo ng pagsasanay. Paano gumawa ng Turkish coffee sa isang Turk sa bahay - iwasang kumulo.

Ang Turkish recipe ay nanatiling hindi nagbabago mula noong makasaysayang panahon. Ang Turkish-style na kape ay hindi lamang tungkol sa pag-init ng pinaghalong tubig ng kape. Hindi ito dapat kumulo, kahit isang beses! Kung hindi, makakakuha ka ng mainit na itim na caffeine. HINDI ito ang tamang kape!

Paano magluto ng masarap na Turkish coffee

1. Gilingin ang beans o bumili ng ready-ground coffee.

2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang Turkish coffee pot (turku).

Mga sangkap: (para sa 1 tasa)

• 1 tasa ng inuming tubig.
  TANDAAN. Iwasan ang tubig sa gripo. Ang mga kemikal nito ay kapansin-pansing nagbabago sa lasa ng kape. Siguraduhin na ang tubig ay nasa temperatura ng silid.
• 1.5 kutsarita ng Turkish ground coffee. TANDAAN: Mayroon bang eksaktong timbang ng giniling na kape?. HINDI. Nakakita na ako ng mga recipe kung saan sinabi ng mga tao na 5g. hanggang 10 gr. bawat paghahatid. Ang lahat ay depende sa iyong panlasa. Dagdagan o bawasan ang dami ayon sa gusto mo. Ang aktwal na ratio na ginagamit ko ay 10:1. (Para sa 1 tasa 2.5 oz/75 ml, gumamit ng 7.5 g Turkish ground coffee).
• Asukal sa iyong panlasa (karaniwang 1 kutsarita kung kinakailangan).
• Cardamom o iba pang pampalasa (kung ginamit).

Huwag subukang paghaluin ang mga sangkap. Malamig na tubig upang matunaw ang mga ito.

1. I-on ang init sa medium. Maglagay ng Turk dito.

TANDAAN. Iwasan ang mga de-koryenteng kagamitan. Nahihirapan silang kontrolin ang init.

4.Hayaang uminit ang tubig. Sa isang minuto makikita mo ang pagbagsak ng kape. Hinaan ng kaunti ang init.

TANDAAN. Ang pinagmumulan ng pag-init at ang dami ng init na ibinibigay mo sa Turkish coffee ay dalawang mahalagang pagsasaalang-alang.

5. Haluin ang mga sangkap na may isang kutsarita(pinakamabuting gumamit ng kahoy). Ang iyong layunin ay upang makakuha ng isang homogenous na halo. Siguraduhing walang lumulutang na may butil na asukal. Ilabas ang kutsara at ilagay sa malapit. Huwag kang makialam muli.

PAYO: Mababang init + malamig na tubig = Mas mahabang oras ng brew na naglalabas ng mas maraming lasa mula sa giniling na kape.

6. Foam control. Ito ay bahagi ng SOS. Kapag ang kape ay pinainit, ito ay tutugon sa pamamagitan ng paglikha ng isang singsing ng bula sa paligid ng mga gilid ng turk. Ngayon ibaba ang init sa pinakamababang setting nito. Magpapatuloy ka nang hindi kumukulo.

TANDAAN. Sa sandaling ito, dapat mong ibigay ang iyong buong atensyon sa proseso. Ang kape ay magsisimulang tumaas nang dahan-dahan at napakabilis hangga't tuluy-tuloy ang paggawa ng serbesa. Ang foam ring ay magsasara at tumaas. Ito ang tinatawag nating "first takeoff" ng Turkish coffee. PAYO. Ang pagbuhos ng kape ay nangangahulugang gulo at kape na walang foam (ito = MALI).

7. Agad na alisin ang Turk mula sa init. Iwasang kumulo! Hayaang tumira ang bula sa loob ng 15 segundo.

TANDAAN. Sisirain ng pagkulo ang iyong foam (epektibong mawawala).

8. Paghiwalayin ang foam at kape sa mga tasa. Maglagay ng 2 kutsarita ng foam sa isang tasa. TANDAAN. Ang iyong layunin ay bigyan ang bawat bisita ng pantay at disenteng dami ng foam. Ito ay isang mahalagang detalye na dapat mong tandaan. Karaniwan kung nagtitimpla ka ng Turkish coffee para sa maraming tao sa isang palayok.

9. Ngayon ay handa ka nang tapusin ang iyong kape. Ibalik ang palayok sa pinagmumulan ng init. Hayaang magpainit muli at mag-"second rise", laging tandaan na HINDI ito pakuluan. Hayaang tumira ang natitirang foam.

TANDAAN. Karamihan sa mga Turkish coffee recipe online ay tumatawag para sa isang "ikatlong pagtaas". Kung hindi sapat ang iyong karanasan, iwasan ito. Gagawin nitong napakanipis ang iyong foam.

10. Ibuhos ang kape nang dahan-dahan sa tasa, sinusubukang gumawa ng mas maraming foam sa itaas hangga't maaari.

TANDAAN. Kung gumagawa ka ng 2+ tasa, ibuhos ang kape sa mga ito sa maliliit na dagdag.

11. Maghintay ng humigit-kumulang 30 segundo. Habang ang mga bakuran ay matatagpuan sa ilalim ng tasa.

12. Simulan ang pagtamasa ng kape!

TANDAAN. Ang mga coffee ground ay hindi angkop para sa pag-inom. Magagamit mo ito (bukod sa iba pang bagay) para sa... manghuhula!

Ang ilang mga salita tungkol sa cardamom

Ang Cardamom ay isang mabangong pampalasa na lubos na pinapaboran sa mundo ng Arabo. Ginagamit ito ng mga Turko sa katamtamang antas at sa ilang mga rehiyon.

Karamihan sa mga tao ay gumiling nito sa kanilang kape. Kung may napansin kang lumulutang sa iyong tasa, huwag mag-alala—ito ang cardamom pod na idinagdag sa kape at iniiwan sa tasa para sa karagdagang lasa.

Kung mas gusto mo ang isang "malinis" na tasa, huwag ibuhos ang cardamom. Iwanan ito sa lalagyan ng kape.

Isang banal na mabangong inumin na nagbibigay sa iyo ng lakas at sigla! Sino ang tatanggi sa pag-inom ng isang tasa sa umaga upang tuluyang magising at i-set up ang kanilang katawan upang magawa ang magagandang bagay. At sa araw, kung minsan gusto mong magsaya o tamasahin lamang ang nakamamanghang aroma ng kape at maasim, mapait na lasa.

Huwag lang uminom ng instant coffee! Ito ay kahawig ng isang kasirola mula sa mga kantina ng Sobyet, mukhang hindi kaakit-akit, at ang lasa ay hindi napakasarap. O isang bagay na tinimplahan mula sa sariwang giniling na butil! At napakabango nito!

Paano maayos na magluto ng Turkish coffee sa bahay? Hindi mo ba alam kung paano? Ngayon magturo tayo!

Ang turka, o cezve, ay isang metal na sisidlan na may makitid na leeg at isang mahabang kahoy na hawakan. Ang mga kagamitang ito ay ginamit sa paggawa ng kape dahil natuklasan ang mga kamangha-manghang nakapagpapalakas na beans sa Silangan.

Ang malawak na ibaba ay nagpapahintulot sa mga nilalaman na uminit nang pantay-pantay, at ang makitid na leeg ay tumutulong sa mga nilalaman na tumira nang mas mabilis. Buweno, pinipigilan ka ng mahabang hawakan na masunog.

Noong nakaraan, ang isang pitsel para sa paggawa ng kape ay gawa sa luad at keramika, ngunit ang materyal na ito ay marupok at kasalukuyang hindi popular. Ang kanilang pangunahing disbentaha ay ang kanilang mataas na kapasidad ng init (hindi malito sa thermal conductivity); kapag inalis mo ang kape mula sa init, ang mga dingding ay patuloy na nagpapalabas ng init at ang proseso ng pag-init ay hindi tumitigil, kaya't ang inumin ay nakatakas.

Ang hindi kinakalawang na asero ay hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap, ay matibay at mura. Ito ay umiinit lamang nang hindi pantay, ang ilalim ay nagiging mas mainit, at ang mga langis ng kape ay nasusunog, na nakakaapekto sa lasa.

Ang mga Aluminum Turks ay mura, matibay at may magandang thermal conductivity. Gayunpaman, hindi ito inirerekomenda para sa paggamit, dahil ang aluminyo ay tumutugon sa anumang mga produkto at maaaring makapinsala sa kalusugan.

Ang perpektong materyal para sa isang cezve ay tanso. Ito ay hindi lamang maganda, ngunit mayroon ding mataas na thermal conductivity. Ang tubig sa kalderong tanso ay umiinit nang pantay-pantay at hindi kumukulo. Upang maiwasan ang mga nakakapinsalang sangkap na makapasok sa inumin, ang panloob na ibabaw ay pinahiran ng lata.

Ang pilak ay hindi mas mababa sa tanso, ngunit mahal at nangangailangan ng regular na paglilinis.

Paano gumawa ng masarap na inumin - mga lihim at panuntunan

Makakakuha ka ng mabangong kape kung susundin mo ang mga sumusunod na patakaran:

• buong purong butil;
• wastong litson;
• magandang giling.

Ang paggiling ng mga butil ay isang mahalagang proseso; ang lasa at aroma ay direktang nakasalalay dito. Kapag nagtitimpla ng isang mabangong inumin, ang mga sangkap ng pampalasa ay inililipat mula sa kape patungo sa tubig. Ang mga acid ang unang dumaan, at ang mga mineral ang huling dumaan. Ang prosesong ito ay tinatawag na pagkuha. Sa malakas na pag-init, ang mga mabangong sangkap ay naghiwa-hiwalay, kaya naman sinisikap nilang huwag pakuluan ang kape.

Gumiling masyadong magaspang - ang pagkuha ay nangyayari nang mabilis at ang kape ay magiging maasim. Ang lupa sa alikabok, sa kabaligtaran, ay nagbibigay ng kapaitan at labis na kapal. Kinakailangang sumunod sa ginintuang ibig sabihin upang makakuha ng tunay na malasa at mabangong inumin.

Maaari mong gilingin ang mga butil gamit ang isang electric o manual grinder; mayroong ilang mga antas ng paggiling.

• Malaki. Ang mga butil ng butil ay kasing laki ng mga mumo ng tinapay. Mainam na giling para sa mga kaldero ng kape at mga gumagawa ng kape. Ngunit talagang hindi ito angkop para sa cezve, maliban kung gusto mo ng asim.
• Katamtaman. Universal, angkop para sa iba't ibang paraan ng paggawa ng serbesa. Ang mga butil ay kasing laki ng mga butil ng table salt.
• Maliit. Ito ay katulad ng sukat sa asukal sa pulbos. Tamang-tama giling para sa pagluluto sa isang Turk.
• Napakapayat. Halos alikabok. Maaari itong i-brewed nang direkta sa isang tasa. Ang mga particle ay napakaliit na hindi sila tumira sa ilalim, ang inumin ay magiging makapal at malakas.

Ang mga butil ay dapat na giling kaagad bago lutuin, dahil ang mga mabangong sangkap ay mabilis na sumingaw kapag sila ay nadikit sa hangin. Ito ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda na bumili ng giniling na kape. Sa beans lang!

Antas ng tubig

Ang tubig ay hindi dapat umabot sa makitid na leeg, kung hindi, ang iyong kape ay tatakbo bago ito magkaroon ng oras upang magtimpla. Dahil sa makitid na leeg, halos walang kontak ng inumin sa hangin; lahat ng mga langis at mabangong sangkap ay natutunaw sa tubig.

Degree ng pag-init

Painitin ang cezve sa mababang init, at pagkatapos ay ibuhos ang kape dito, magdagdag ng asukal at ang iyong mga paboritong pampalasa (mas gusto ng maraming tao ang cardamom, nutmeg, cinnamon). Bahagyang inihaw ang pinaghalong kape, makakatulong ito sa pagbuo ng isang maganda, masarap na foam. Sa sandaling magsimulang matunaw ang asukal, ang tubig ay ibinuhos sa pinainit na pinaghalong; kung mas malamig ito, mas mabuti.

Pagpapasiya ng kahandaan

Sa sandaling magsimulang tumaas ang kape, alisin ang cezve mula sa init at hayaang mahulog ang foam o ilipat ito sa isang tasa. Ulitin ang proseso ng maraming beses, ngunit huwag dalhin ang inumin sa pigsa.

Paano maayos na magtimpla ng kape sa isang Turk? At ito ay depende sa recipe at pambansang katangian. Kung tutuusin, kahit gaano karaming mga bansa ang mayroon, napakaraming pamamaraan, ngunit ang ilan ay luma at napatunayan sa paglipas ng mga siglo. Subukan nating magluto gamit ang mga ito.

Sa Turkish

O oo! Ang Turkey ay sikat sa matapang at mabangong kape nito, na unang natuklasan doon noong ika-16 na siglo. Isipin, upang maghanda ng inumin para sa Sultan, higit sa 40 katao at isang walang katapusang halaga ng lahat ng uri ng mga kagamitan ang kasangkot! Ang mga kababaihan mula sa harem ay espesyal na sinanay sa sining ng paggawa ng "kahve" - ​​ganito ang tunog ng salitang "kape" sa Turkey.

Kung mas gusto mo ang isang malakas na inumin, kung gayon ang Turkish coffee ay isang perpektong pagpipilian, at hindi namin pinag-uusapan ang uri ng mga butil ng kape, ngunit tungkol sa paraan ng paghahanda. Ang inumin ay napakalakas na maaari mong kalimutan ang tungkol sa iyong mga paboritong kalahating litro na tasa, mga maliliit lamang, tulad ng mula sa set ng kape ng iyong lola (malamang, itinulak mo ito sa malayo sa mezzanine, dahil wala kang nakitang gamit para dito , at sayang itapon).

Upang makagawa ng Turkish coffee, kailangan mong gilingin ang mataas na kalidad na mga butil ng kape nang literal sa alikabok, at pagkatapos ay i-brew ang mga ito sa apoy o mainit na buhangin. Ang huling paraan, sa pamamagitan ng paraan, ay mas kakaiba at ipinakita bilang isang pambansang tampok na Turkish.

Ang pinong paggiling ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang inumin na makapal, napakalakas at mabango, na may luntiang foam. Maaari kang uminom ng kape lamang sa maliliit na bahagi, maliliit na sips at siguraduhing hugasan ito ng tubig - kung minsan ang iyong puso ay hindi makayanan ito mula sa lakas.

Ang klasikong recipe ng pagluluto ay nagsasangkot ng pagkakaroon ng isang maliit na litson na may mga maliliit na bato at pinong buhangin na kasing lalim upang ilubog ang Turk hanggang sa leeg nito.

Para sa isang tasa, ibuhos ang 50 ML ng tubig sa cezve, magdagdag ng asukal sa panlasa at init hanggang mainit. Magdagdag ng isang kutsarita ng mataas na kalidad na pinong giniling na kape, pukawin at hintayin ang unang pagtaas. Agad na alisin ang Turk mula sa init (buhangin), ilipat ang foam sa isang tasa at painitin muli. Ulitin ang proseso ng dalawa hanggang anim na beses. Bukod dito, mas mahusay na pana-panahong ilipat ang Turk sa kahabaan ng buhangin para sa pare-parehong pagpainit.

Tandaan, mahirap ihanda ang Turkish coffee. Nangangailangan lamang ito ng perpektong malinis na tubig, nang walang mga dumi at asin (kumuha man lamang ng pinakuluang tubig, hindi mula sa gripo). Ang mga butil ay dapat na inihaw kaagad bago giling, at gilingin upang sila ay maging katulad ng harina.

At oo, kung gusto mo ang mga pampalasa, ilagay ang mga ito kasama ng asukal, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig, kung hindi man ay masisira mo ang bula.

Ang mga Arabo ay may seremonya ng kape na katulad ng seremonya ng tsaa sa China at Japan. Maraming pambansang tradisyon ang nauugnay dito. Halimbawa, ang inumin ay dapat ihain ayon sa seniority ng mga naroroon at hindi hihigit sa tatlong beses sa buong pag-uusap. Kung gusto mo ng higit pa, maging matiyaga; ang paghingi ng higit pa pagkatapos ng tatlong tasa ay bastos.

Kahit sinong bisita sa isang Arab home ay tiyak na makakatikim ng kape. Kung nais mo, maglalagay sila ng isang maliit na tasa sa harap mo at muling punuin ang inumin habang nawawala ito. Kapag gusto ng may-ari na ipagdiwang ang isang hindi gustong bisita, maglalagay siya ng isang malaking tasa sa harap niya upang maiinom niya ito nang sabay-sabay at umalis!

Ang tunay na Arabic na kape ay hindi kinikilala ang teknolohikal na pag-unlad; ang buong proseso ng paghahanda ay dapat gawin nang manu-mano. Ang mga butil ay pinipili at inihaw, sinunog o nasisira ay itinatapon nang walang pagsisisi. Ngayon kailangan nilang durugin, mas mabuti sa pamamagitan ng kamay, gamit ang isang metal na halo, at sa estado ng pulbos.

Ang kakaiba ng Arabic coffee ay ang pagkakaroon ng cardamom at iba pang pampalasa. Ang kape na ito ay mas malakas pa sa Turkish. Magdagdag ng isang kutsara ng pinong pulbos ng kape sa 80 ML ng tubig.

Ito ang recipe.

1. Ibuhos ang asukal sa cezve (hangga't gusto mo) at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang lasa ng karamelo ay ganap na nababagay sa cardamom.
2. Ibuhos sa malamig na tubig sa rate na 75-80 ML bawat tasa.
3. Maghanda ng kape (isang kutsara) at cardamom (isang quarter na kutsara).
4. Ang tubig ay kumulo, alisin ito sa apoy at idagdag ang pinaghalong kape-kardamom. Haluing mabuti.
5. Dalhin hanggang sa tumaas ang foam. Ulitin ng tatlong beses.
6. Ang inumin ay handa na, ibuhos sa isang tasa at iwiwisik ang kanela.

Sa Brazilian

Ang bawat bansa ay may sariling espesyal na recipe ng kape, upang ito ay naiiba sa iba at may pambansang lasa. Mayroong isang tunay na kulto ng inumin na ito sa Brazil; sinasabi nila na sa araw, ang mga Brazilian ay umiinom ng hanggang dalawampung tasa. Paano naiiba ang recipe ng Brazil sa lahat ng iba pa?

Ito ay simple - ang mga tala ng maitim na tsokolate at isang tuktok ng whipped cream o ice cream ay magdaragdag ng kayamanan at lambing sa matapang na inumin. At isa pang mahalagang sangkap ay rum, hindi nakakagulat na mahilig sa kape ang mga Brazilian!

Para sa isang tasa, gawin ang sumusunod:

1. Maglagay ng isang-kapat na kutsarita ng kakaw at asukal sa kalahating baso ng malamig na tubig at haluing mabuti.
2. Magdagdag ng isang malaking kutsarang giniling na kape.
3. Painitin hanggang sa tumaas ang bula. Hubarin.
4. Siguraduhing pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth. Hindi pinahihintulutan ng mga taga-Brazil ang mga pagkabalisa.
5. Ibuhos sa isang tasa, magdagdag ng rum (hangga't gusto mo) at mabigat na cream o ice cream. Pambihirang sarap!

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tasa para sa Brazilian na kape ay dapat na malaki at malawak. At, lihim, ang pagdaragdag ng rum ay hindi kinakailangan sa lahat. Malamang, ang mga Brazilian ay tuso, kung hindi man ay umiinom ng 20 servings ng isang masarap at nakapagpapalakas na inumin, ngunit sa pagdaragdag ng rum... Kung gayon saan sila kumukuha ng ganoon kabilis na mga manlalaro ng football?

Austria. Opera. At isang maliit na coffee shop sa kanto. Ano pa ang kailangan ng isang turista na unang beses na pumunta sa Vienna? Kung sinubukan mo ang Viennese coffee isang beses, malamang na umibig ka sa lasa nito magpakailanman.

Hindi talaga gusto ng mga Europeo ang inuming Turko; ito ay mapait at masyadong malakas. Ang mga may-ari ng mga unang coffee shop, upang hindi malugi, ay binago ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas at asukal. At tama sila! Maya-maya ay idinagdag ang tuktok ng whipped cream at isang light citrus note.

Gusto mo bang gumawa ng iyong sariling Viennese coffee at tamasahin ang katangi-tanging lasa? Subukan Natin.

1. Igisa ang coffee beans hanggang chocolate brown at gilingin sa gilingan ng kape. Alam ng lahat na ang pinaka-mabangong inumin ay makukuha pagkatapos ng sariwang paggiling.
2. Talunin ang 50 gramo ng cream hanggang sa makapal. Kung mas mataba sila, mas magaan at mas makapal sila.
3. Magtimpla ng kape gamit ang anumang karaniwang paraan sa rate na 2 kutsarita ng pulbos at kalahating baso ng tubig.
4. Ibuhos sa isang tasa, magdagdag ng asukal at whipped cream. Sa itaas maaari silang palamutihan ng tsokolate, tinadtad na mani, orange zest o kanela.

Estilo ng Warsaw

Sa Polish, ang inumin ay parang "kava sour cream" at inihanda hindi sa tubig, ngunit may masarap na gatas ng bansa. Mayroong dalawang klasikong Warsaw coffee recipe. Magluto tayo pareho at ihambing ang kanilang panlasa.

May inihurnong gatas

1. Ibuhos ang isang baso ng inihurnong gatas sa Turk. Painitin hanggang mainit, ngunit iwasang bumubula.
2. Dahan-dahang ihalo ang dalawang kutsara ng giniling na kape.
3. Magdagdag ng ikatlong bahagi ng isang kutsarang vanilla sugar at isang kutsarita ng regular na asukal kung mas gusto mo ang matamis.
4. Dalhin sa mahinang apoy hanggang mabula.
5. Alisin mula sa kalan, hintaying humupa ang bula at ulitin nang dalawang beses pa.
6. Ang bula ay tumaas sa pangatlong beses, na nangangahulugang maaari mo itong ibuhos sa tasa. Mas mabuti kung ito ay malapad at bahagyang uminit.
7. Pagwiwisik ng pinaghalong kakaw at pinong chocolate chips sa itaas, magdaragdag sila ng pagiging sopistikado.

Kape na may gatas

1. Magtimpla ng kape (100 ML ng tubig at 2 kutsarita ng sariwang giniling na pulbos ng kape).
2. Magdagdag ng asukal sa panlasa.
3. Itabi at hayaang maluto. Pilitin.
4. Ang kalahati ng isang baso ng gatas (mas mabuti na inihurnong) ay mahusay na pinainit, ngunit huwag pakuluan.
5. Ibuhos ang mainit na gatas at pilit na kape sa isang malawak na tasa.
6. Tangkilikin ang katangi-tanging lasa.

May pulot at pampalasa

Sa maraming bansa, kaugalian na ang paggawa ng kape na may iba't ibang pampalasa. Mag-eksperimento ba tayo?

1. Ang itim na paminta ay magdaragdag ng aroma. Ito ay sapat na upang ihagis ang dalawa o tatlong mga gisantes sa Turk.
2. Luya. Perpektong inilalantad nito ang mga katangian nito at pinagsama sa kape; mas mainam na gamitin itong sariwa. Magdagdag ng kalahating kutsara ng bagong gadgad na luya sa nakahandang inumin at magsaya.
3. Nutmeg. Mga tono at pananabik. Maaari itong idagdag kasama ng pulbos ng kape o iwiwisik sa foam na nasa tasa na.
4. Carnation. Nagdaragdag ng bahagyang kapaitan, neutralisahin ang caffeine at isang malakas na antiseptiko. Masarap inumin ang kape na ito kung ikaw ay may namamagang lalamunan.
5. kanela. Ang matamis na lasa nito ay nagdaragdag ng piquancy. Budburan ang foam ng cinnamon powder, o mas mabuti pa, isawsaw ang buong stick sa inumin sa loob ng ilang minuto.
6. Cardamom. Ang kape ay magiging matalas at mabango dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang langis. Ang kape na ito ay magpapapahinga sa iyo at mapawi ang pagod.
7. Vanilla. Kapag nagdagdag ka ng mga pampalasa, makakakuha ka ng isang napakabangong inumin.

At kung magdagdag ka ng isang kutsarang puno ng pulot sa halip na asukal sa bagong timplang kape, magugulat ka sa yaman ng panlasa.

May cognac

Magiging masarap ang French coffee sa malamig na gabi ng taglamig; ito ay magpapainit sa iyo, magpapasigla sa iyo at sa parehong oras ay makapagpahinga ka pagkatapos ng isang mahirap na araw. Tandaan lamang na ang alkohol ay dapat na may mataas na kalidad at katamtaman upang hindi ka mauwi sa cognac at kape. Ang isang pares ng mga kutsara bawat tasa ay sapat na.

Paano palitan ang Turk?

Ang kape ay niluluto sa isang Turk o cezve, ngunit ano ang gagawin kung wala kang mga ito sa kamay? Magluto sa isang kasirola? Bakit hindi? Kumuha lamang ng isang enameled at isang maliit. Maaari ka ring gumamit ng mga coffee maker. Mula pa noong panahon ng Unyong Sobyet, ginawa ang mga ito sa iba't ibang uri at pagbabago.

Sinasabi ng ilang mga gourmet na ang isang ceramic pot ay hindi mas mababa sa isang tradisyonal na Turkish pot, ngunit ito ay hindi maginhawang gamitin. Bilang isang patakaran, ang mga kaldero ay walang mga hawakan.

Ang isa pang paraan ay ang microwave. Ngunit dito kailangan mong malaman ang eksaktong oras ng pagkulo ng tubig sa tasa at itakda ang oras ng kaunti upang hindi tumakas ang kape.

Konklusyon

Anuman ang pipiliin mong recipe, tamasahin ang iyong kape! Ang inumin na ito ay nagpapabuti sa pagganap, pinapawi ang pagkapagod at pinasisigla ang aktibidad ng pag-iisip.