Aminokyseliny sú pre človeka nevyhnutné. Ako sa naučiť základy biochémie Rým esenciálnych aminokyselín

1. Aminokyseliny

Šarlátový valčík. Muchy (z denníka)

Zbohom meď, bylinky finále.

Hlina šedá, úzkosť,

Obrad, ticho.

Hĺbky klesania bridlice

(Pad do) Obrie arkády.

To znamená: alanín, valín, leucín, izoleucín, metionín, prolín, tryptofán, fenylalanín, glycín, serín, treonín, cysteín, tyrozín, asparagín a kyselina asparágová, glutamín a kyselina glutámová, lyzín, histidín, arginín.

2. Aby nedošlo k zámene doplnkových dusíkatých zásad, môžete si zapamätať pár slov:

Ananás - tanier

Kurča - Hniezdo.(Ananás na tanieri, kuracie mäso v hniezde). А – Т Ц – Г.

3. Otec - X a Y

Mama má dve X.

Ak existuje hráč x,

Potom sa narodí už len syn.

Dve X (bodka)

Narodí sa len dcérka.

4. Metabolizmus zahŕňa dva protikladné procesy: anabolizmus - proces vzniku zložitých látok z najjednoduchších zložiek a katabolizmus - proces rozkladu zložitých organických látok na jednoduchšie. Pomocou techník mnemotechnického zapamätania si ľahko zapamätáte:

anabolizmus - Anya buduje; katabolizmus – Káťa ničí.

5. Aby ste si zapamätali systematické kategórie zvierat, môžete vyzvať študentov, aby si zapamätali frázu: Cársky kaštieľ, ktorý sa otvorí, okamžite sa vráti rytier.

Alebo, ak chcete, tento: Húževnato ťahanie Cat Silverfish Stub S obratlíkom: Kráľovstvo, Typ, Trieda, Poradie, Čeľaď, Rod, Druh.

6. Toky látok nahor a nadol v rastline sa nazývajú veľmi zložito: xylém a floém.

Podľa Phloema sa produkty fotosyntézy - organická hmota pohybujú smerom nadol.

Cez Xylém prúdi voda a minerály od Koreňov smerom nahor.

7.L ist

A zametá

M mechanický

NS krvavý

O vzdelávacie

NS vodivý

O hlavná tkanina

8. DNA obsahuje
Staršie informácie.
zdvojnásobenie DNA
Voláme zdvojenie.

9.DNA je dvojitá
A štruktúra nie je jednoduchá.
Monomér-nukleotid,
Skladá sa z troch kusov
Za dusíkovou bázou
Ako v radoch – to je krása.
deoxyribózový sacharid,
Kyselina fosforečná.
Existujú štyri základne
Zapamätáme si ich mená:
Cytozín + guanín,
A tymín + adenín.

10. Hydru môžeme smelo krájať -
Rekonštruuje vaše telo.
To nie je senzácia
A regenerácia.

11. Existujú špeciálne orgány,
Ich žľazy sa nazývajú.
Roztrúsené po tele
Sú tu a tam.
Izolujte látky
Do potrubia a von -
Nazývame žľazy exokrinný.
Ak sa hormóny vylučujú priamo do krvného obehu,
A od nich závisí rast, výmena, láska,
Potom tieto endokrinný voláme železo.
Fungujú – žijeme normálne.

12. Žľaza je pod žalúdkom,
Zvýraznenie inzulín.
Dve výmeny sacharidov,
Všetci ho potrebujeme.
Vysoká hladina glukózy
Zničí to krv.
Ak je málo inzulínu -
Budete mať cukrovka.

13. Dva organizmy sú vzájomne prospešné,
Zviazané len ironicky.
Žiť sama? -veľká otázka.
Existuje také spolužitie symbióza.

14. Hríb s brezou
Látka vymenená.
Sme taký vzťah
Mykoríza voláme.

15. Pre ľahšie zapamätanie kyselín zapojených do Krebsov cyklus, existuje mnemotechnické pravidlo:

Celý ananás a kúsok suflé Dnes je vlastne môj obed, čo zodpovedá sérii - citrát, (cis-) akonitát, izocitrát, (alfa) ketoglutarát, sukcinyl-CoA, sukcinát, fumarát, malát, oxalacetát.

Existuje aj nasledujúca mnemotechnická báseň (jej autorkou je E.V. Parshkova, asistentka Katedry biochémie KSMU):

Acetyllimonyl šťuka,

Ale kôň sa bál narcisu,

Je nad ním izolovaný

Alfa ketoglutovaný.

Sukcinovaný koenzýmom,

Amber fumarovo,

Jablká v zásobe na zimu,

Opäť sa zmenil na šťuku.

(kyselina oxaloctová, kyselina citrónová, kyselina cis-akonitová, kyselina izolová, kyselina α-ketoglutarová, sukcinyl-KoA, kyselina jantárová, kyselina fumarová, kyselina jablčná, kyselina oxaloctová).

Ďalšia verzia básne

Šťuka zožrala octan

ukazuje sa citrát

cez cis akonitát

bude to izocitrát

uvoľňovanie vodíka NAD,

stráca CO2

Mám z toho nesmiernu radosť

alfa ketoglutarát

oxidácia prichádza -

NAD ukradol vodík

TDF, koenzým A

odoberať CO2

a energie je sotva

objavila sa v succinile

okamžite sa zrodil GTP

a zostal sukcinát

tak sa dostal do FAD -

ktorý potrebuje vodíky

fumarát vody sa opil,

a zmenil sa na malát

potom prišiel malátna NAD,

získané vodíky

Znova sa objavil PIKE

a ticho sa skryl

Pozor na acetát...

16. Supinácia a pronácia (smer pohybu ruky): pre supináciu a pronáciu sa zvyčajne používa prirovnanie s frázou „Prenesená polievka – rozliata“. Ruka musí byť natiahnutá dopredu s dlaňou nahor (dopredu s visiacou končatinou) a predstavte si, že na ruke je miska polievky - "Polievku niesla" - supinácia... Otočenie ruky dlaňou nadol (chrbát s voľne visiacou končatinou) - "búda" - pronácia.

17. Aby ste si zapamätali mená a umiestnenie kostí zápästia (kosti sú uvedené v kruhu):

Na lodi (scaphoid) s mesiacom (lunárny)

Tri (trojuholníkové) jedli hrášok (v tvare hrášku)

Áno odstránené z háčika (zaháknuté)

Rybie hlavy (kapitát).

Ponáhľali sme sa, keď sme uvideli (lichobežníkový) lichobežník (lichobežník).

18. Dochádza k skoku vo vývoji,
Ako závan vzduchu -
Nový spôsob chovu -
Vnútorné oplodnenie.
Bude pokrok? Žiaden problém,
Je to rovnaké aromorfóza.

19. Cez deň pracujte so šiškami, v noci choďte s palicami- zapamätať si špecifiká práce sietnicových fotoreceptorov.

20. Cirkus, Obrovský Motley Dome,

Vzostup ako dúha(vy).

Podľa prvých písmen „verše“ je ľahké zapamätať si správnu postupnosť usporiadania systematických skupín rastlín:

rodina,

21. Ribozómy ako korálky
Vyliezol na DNA.
S DNA čítajú
Kód molekuly proteínu.
Budujú proteínový reťazec
Podľa informácií.
Spoločne nazývame celý proces
Krátky: vysielať.

22. Aký problém - narodil sa chlapec
Chlpaté a s chvostom.
Návrat k našim predkom
Atavizmy voláme.

23. Každé dievča musí presne poznať svoje siedme poschodie.

Začiatok každého slova zodpovedá špecifickej funkcii bielkovín: katalytická, motorická, dýchacia, transportná, ochranná, stavebná, signálna a energetická.

24. Esenciálne aminokyseliny

Fenomenálne presný poručík požaduje trikrát znázorniť valčík s Lisou.

25. Hypofýza vylučuje samototropín.
Všetci ľudia na svete to potrebujú.
Ak hormón vylučuje trochu -
Tento problém je len začiatok.
Tu, napriek všetkým rokom,
Navždy budeš trpaslík.
Veľa hormónov - opäť problémy -
Potom z vás vyrastie obr.
Ale aj keď ste vyrástli -
Ruka alebo nos budú obrovské.

26. Štítna žľaza je dôležitý orgán
Nedá sa to ničím nahradiť.
Uvoľňuje málo hormónov -
Vznikne myxedém.
Intenzita oxidácie
Klesá v tkanivách
Rytmus srdcového tepu
Veľmi to spomaľuje.
Nebudete sa báť
Špionážne filmy
A nerd dieťa bude
Ak nie sú žiadne hormóny.
Ak je v ňom veľa hormónov
(často sa to stáva)
Ten krvný tlak
Veľmi stúpa.
S Gravesovou chorobou
Hlad sa prebúdza
Pacient sa často unaví
Rýchlo podráždený.

27. Prehltnuté jedlo
Vstupuje do žalúdka.
Tu sú žľazy žalúdka
Vylučujú sa enzýmy,
Tu sa štiepia bielkoviny.
Pepsín a gastrixín.
Žalúdok chráni
Slizký mucín.
Lipáza sa rozpadá
Mliečne tuky.
A väčšina tukov
Zatiaľ nedotknuté.
Prebieha trávenie
V kyseline chlorovodíkovej.
Také kyslé prostredie
Nikde inde.

28. Dokáže žiť bez kyslíka
Ich mená anaeróbov.

29. Zvyšok života minulej éry
Dobre sa zachovala dodnes.
Možno nie je ničím známy,
Ale je dôležité poznať ho, pretože je relikvia.

30. Obočie, mihalnice a očné viečka
Nielen dané človeku.
Oko, ako strážcovia, strážia,
Je chránený pred vlhkosťou a prachom.
Orgánom videnia je oko
Má tri škrupiny.
Ten, ktorý je vonku biely
Nazvime to proteín.
Tak priehľadné vpredu -
V porovnaní so sklom.
Túto jeho časť nazývame jednoducho – rohovka.
Druhá vrstva - v nej sú cievy,
Vpredu je dúhovka.
Je v ňom diera - žiak,
A pigmenty sú rôzne.
Receptory v sietnici, v hĺbke,
Všetci mi jednoznačne pomáhajú vidieť.
Rozdelíme ich do dvojíc:
Niektoré sú šišky, iné prúty.

31. Zelený list papradia
Niečo nie je úplne čisté.
Na spodnej strane listu
Z nejakého dôvodu sú bodky tmavé.
Volajte ich Sporangia,
Dozrievajú v nich drobné spóry.
A za kontroverziu, ktorá na ňom dozrieva
Hovoríme mu sporofyt.
Spory dozreli, padli na zem,
Ale napokon úplne nezmizli.
Spory na zemi náhle vyrástli -
Stali sa z nich malé výrastky.
A na výrastku - vyzeráš -
Existujú archegónia a anteridia.
Obsahujú zárodočné bunky gamét
Spermie a vajíčka.
Spermie budú plávať vo vode -
A dôjde k oplodneniu.
A potom bude zygota
(Je veľmi dobré zapamätať si lov).
Tu je teda najmenší zelený porast
A zmení sa na nový výhonok.
Čo je na výrastku gamét,
Pamätajme si to všetci veľmi jasne.
Pýtajú sa - odpovieme vo dne v noci,
Klíčok nazývame gametofyt.

32. Listy rastlín sa zmenili.
Všetky sa zrazu zmenili na iné orgány.
Ihly čučoriedky, hrachové úponky,
Kaktusové tŕne – všetkým sa žije dobre.
Rovnaký pôvod, ale rôzne funkcie.
My sme také telá
Voláme homológne.

33. Ryby a rakovina žiabrov majú,
Nemusíme vysvetľovať:
Rôzny pôvod,
Jednou z funkcií je dýchanie.
Majú jednu funkciu,
Štruktúra je iná.
My sme také telá
Voláme podobný.

Chemikálie obsahujúce štruktúrne zložky molekuly karboxylovej kyseliny a amínu sa nazývajú aminokyseliny. Toto je všeobecný názov pre skupinu organických zlúčenín, ktoré zahŕňajú uhľovodíkový reťazec, karboxylovú skupinu (-COOH) a aminoskupinu (-NH2). Ich prekurzormi sú karboxylové kyseliny a molekuly, v ktorých je vodík na prvom atóme uhlíka nahradený aminoskupinou, sa nazývajú alfa aminokyseliny.

Len 20 aminokyselín má hodnotu pre enzymatické reakcie biosyntézy, ktoré prebiehajú v tele všetkých živých bytostí. Tieto látky sa nazývajú štandardné aminokyseliny. Existujú aj neštandardné aminokyseliny, ktoré sú súčasťou niektorých špeciálnych proteínových molekúl. Nenachádzajú sa všade, hoci vo voľnej prírode plnia dôležitú funkciu. Radikály týchto kyselín sú pravdepodobne modifikované po biosyntéze.

Všeobecné informácie a zoznam látok

Existujú dve veľké skupiny aminokyselín, ktoré boli izolované kvôli vzorcom ich výskytu v prírode. Ide najmä o 20 štandardných aminokyselín a 26 neštandardných aminokyselín. Prvé sa nachádzajú v zložení bielkovín akéhokoľvek živého organizmu, zatiaľ čo druhé sú špecifické pre jednotlivé živé organizmy.

20 štandardných aminokyselín je rozdelených do 2 typov v závislosti od schopnosti syntetizovať sa v ľudskom tele. Tie sú zameniteľné, ktoré sú v ľudských bunkách schopné tvoriť z prekurzorov, a nenahraditeľné, na syntézu ktorých neexistujú enzýmové systémy ani substrát. Esenciálne aminokyseliny nemusia byť prítomné v potrave, pretože ich telo si ich dokáže syntetizovať a v prípade potreby ich množstvo doplniť. Esenciálne aminokyseliny si telo nedokáže získať samo, a preto ich musíme dodávať potravou.

Biochemici určili názvy aminokyselín zo skupiny nenahraditeľných. Je ich známych 8:

• metionín;
• treonín;
• izoleucín;
• leucín;
• fenylalanín;
• tryptofán;
• valín;
• lyzín;
• často sa tu hovorí aj o histidíne.

Ide o látky s odlišnou štruktúrou uhľovodíkového radikálu, ale nevyhnutne s prítomnosťou karboxylovej skupiny a aminoskupiny na atóme alfa-C.

Skupina neesenciálnych aminokyselín obsahuje 11 látok:

• alanín;
• glycín;
• arginín;
• asparagín;
• kyselina asparágová;
• cysteín;
• kyselina glutámová;
• glutamín;
• prolín;
• serín;
• tyrozín.

V zásade je ich chemická štruktúra jednoduchšia ako u nenahraditeľných, takže ich syntéza je pre telo jednoduchšia. Väčšinu esenciálnych aminokyselín nie je možné získať len kvôli absencii substrátu, teda prekurzorovej molekuly, prostredníctvom transaminačnej reakcie.

Glycín, alanín, valín

Pri biosyntéze proteínových molekúl sa najčastejšie používa glycín, valín a alanín (vzorec pre každú látku je uvedený nižšie na obrázku). Tieto aminokyseliny majú najjednoduchšiu chemickú štruktúru. Látka glycín je najjednoduchšia v triede aminokyselín, to znamená, že okrem atómu alfa-uhlík, zlúčenina nemá žiadne radikály. Avšak aj štrukturálne najjednoduchšia molekula hrá dôležitú úlohu pri podpore života. Z glycínu sa syntetizuje najmä porfyrínový kruh hemoglobínu a purínové bázy. Porfýrový kruh je proteínová oblasť hemoglobínu, navrhnutá tak, aby držala atómy železa ako súčasť integrálnej látky.

Glycín sa podieľa na zabezpečovaní vitálnej činnosti mozgu, pôsobí ako inhibičný mediátor centrálneho nervového systému. To znamená, že sa viac zapája do práce mozgovej kôry – jej najzložitejšie organizovaného tkaniva. Dôležitejšie je, že glycín je substrátom pre syntézu purínových báz potrebných na tvorbu nukleotidov, ktoré kódujú dedičnú informáciu. Okrem toho glycín slúži ako zdroj pre syntézu ďalších 20 aminokyselín, pričom samotný môže byť tvorený zo serínu.

Aminokyselina alanín má o niečo zložitejší vzorec ako glycín, pretože má metylový radikál nahradený jedným atómom vodíka na alfa atóme uhlíka látky. Zároveň zostáva alanín jednou z molekúl najčastejšie zapojených do procesov biosyntézy bielkovín. Je súčasťou akéhokoľvek proteínu, ktorý sa nachádza v prírode.

Valín, ktorý si ľudské telo nedokáže syntetizovať, je aminokyselina s rozvetveným uhľovodíkovým reťazcom pozostávajúcim z troch atómov uhlíka. Izopropylový radikál dáva molekule väčšiu váhu, ale kvôli tomu nie je možné nájsť substrát pre biosyntézu v bunkách ľudských orgánov. Preto musí byť valín dodávaný s jedlom. Nachádza sa prevažne v štrukturálnych proteínoch svalov.

Výsledky výskumov potvrdzujú, že valín je nevyhnutný pre fungovanie centrálneho nervového systému. Najmä vďaka svojej schopnosti obnoviť myelínový obal nervových vlákien sa môže použiť ako pomocná látka pri liečbe roztrúsenej sklerózy, drogovej závislosti, depresie. Vo veľkom množstve sa nachádza v mäsových výrobkoch, ryži, sušenom hrachu.

Tyrozín, histidín, tryptofán

V tele sa tyrozín môže syntetizovať z fenylalanínu, aj keď sa vo veľkom množstve vyskytuje v mliečnych potravinách, najmä v tvarohu a syroch. Je súčasťou kazeínu, živočíšneho proteínu, ktorý sa nachádza v nadbytku v tvarohu a syrových výrobkoch. Kľúčový význam tyrozínu je v tom, že jeho molekula sa stáva substrátom pre syntézu katecholamínov. Sú to adrenalín, norepinefrín, dopamín - mediátory humorálneho systému regulácie funkcií tela. Tyrozín je tiež schopný rýchlo preniknúť cez hematoencefalickú bariéru, kde sa rýchlo mení na dopamín. Molekula tyrozínu sa podieľa na syntéze melanínu a zabezpečuje pigmentáciu pokožky, vlasov a dúhovky.

Aminokyselina histidín je súčasťou štruktúrnych a enzymatických bielkovín tela, je substrátom pre syntézu histamínu. Ten reguluje sekréciu žalúdka, podieľa sa na imunitných reakciách a reguluje hojenie zranení. Histidín je esenciálna aminokyselina a telo si dopĺňa zásoby len z potravy.

Tryptofán si telo tiež nedokáže syntetizovať kvôli zložitosti jeho uhľovodíkového reťazca. Je súčasťou bielkovín a je substrátom pre syntézu serotonínu. Ten je neurotransmiter určený na reguláciu cyklov bdenia a spánku. Tryptofán a tyrozín - tieto názvy aminokyselín by si neurofyziológovia mali pamätať, pretože syntetizujú hlavné mediátory limbického systému (serotonín a dopamín), ktoré zabezpečujú prítomnosť emócií. Zároveň neexistuje žiadna molekulárna forma, ktorá by zabezpečila akumuláciu esenciálnych aminokyselín v tkanivách, a preto musia byť v potravinách prítomné na dennej báze. Proteínová strava v množstve 70 gramov denne plne spĺňa tieto potreby tela.

Fenylalanín, leucín a izoleucín

Fenylalanín je pozoruhodný tým, že pri jeho nedostatku sa z neho syntetizuje aminokyselina tyrozín. Samotný fenylalanín je štrukturálnou zložkou všetkých bielkovín v živej prírode. Je to metabolický prekurzor neurotransmiteru fenyletylamínu, ktorý zabezpečuje mentálne sústredenie, zlepšenie nálady a psychostimuláciu. V Ruskej federácii je v koncentrácii vyššej ako 15% zakázaný obrat tejto látky. Účinok fenyletylamínu je podobný ako u amfetamínu, prvý sa však nelíši škodlivými účinkami na organizmus a líši sa len vznikom psychickej závislosti.

Jednou z hlavných látok skupiny aminokyselín je leucín, z ktorého sa syntetizujú peptidové reťazce akéhokoľvek ľudského proteínu vrátane enzýmov. Použitá zlúčenina v čistej forme je schopná regulovať funkcie pečene, urýchliť regeneráciu jej buniek a zabezpečiť omladenie organizmu. Preto je leucín aminokyselina, ktorá prichádza vo forme lieku. Je vysoko účinný pri podpornej liečbe cirhózy pečene, anémie a leukémie. Leucín je aminokyselina, ktorá výrazne uľahčuje rehabilitáciu pacientov po chemoterapii.

Izoleucín, podobne ako leucín, si telo nedokáže samo syntetizovať a patrí do skupiny nenahraditeľných. Táto látka však nie je drogou, pretože ju telo málo potrebuje. V zásade sa biosyntézy zúčastňuje iba jeden z jej stereoizomérov (2S, 3S) -2-amino-3-metylpentánová kyselina.

Prolín, serín, cysteín

Látka prolín je aminokyselina s cyklickým uhľovodíkovým radikálom. Jeho hlavná hodnota spočíva v prítomnosti ketónovej skupiny reťazca, a preto sa látka aktívne používa pri syntéze štrukturálnych proteínov. Redukcia heterocyklického ketónu na hydroxylovú skupinu za vzniku hydroxyprolínu vytvára mnohopočetné vodíkové väzby medzi kolagénovými reťazcami. Výsledkom je, že vlákna tohto proteínu sú prepletené a poskytujú silnú intermolekulárnu štruktúru.

Prolín je aminokyselina, ktorá poskytuje mechanickú silu ľudským tkanivám a kostrám. Najčastejšie sa nachádza v kolagéne, ktorý je súčasťou kostí, chrupaviek a spojivového tkaniva. Rovnako ako prolín, cysteín je aminokyselina, z ktorej sa syntetizuje štruktúrny proteín. Nejde však o kolagén, ale o skupinu alfa-keratínových látok. Tvoria rohovú vrstvu kože, nechtov, sú prítomné vo vlasových šupinách.

Látka serín je aminokyselina, ktorá existuje vo forme optických L a D-izomérov. Je to neesenciálna látka syntetizovaná z fosfoglycerátu. Serín sa môže tvoriť z glycínu počas enzymatickej reakcie. Táto interakcia je reverzibilná, a preto sa zo serínu môže tvoriť glycín. Hlavnou hodnotou toho druhého je, že enzymatické proteíny, alebo skôr ich aktívne centrá, sú syntetizované zo serínu. Serín je široko prítomný v štrukturálnych proteínoch.

Arginín, metionín, treonín

Biochemici zistili, že nadmerná konzumácia arginínu vyvoláva rozvoj Alzheimerovej choroby. Okrem negatívnej hodnoty má však látka aj funkcie, ktoré sú životne dôležité pre reprodukciu. Najmä vďaka prítomnosti guanidínovej skupiny, ktorá je v bunke v katiónovej forme, je zlúčenina schopná tvoriť obrovské množstvo vodíkových medzimolekulových väzieb. Vďaka tomu arginín vo forme zwitteriónu získava schopnosť viazať sa na fosfátové oblasti molekúl DNA. Výsledkom interakcie je vznik mnohých nukleoproteínov – obalovej formy DNA. Arginín sa počas zmeny pH jadrovej matrice bunky môže oddeliť od nukleoproteínu, čím sa zabezpečí uvoľnenie reťazca DNA a začiatok translácie pre biosyntézu proteínov.

Aminokyselina metionín obsahuje vo svojej štruktúre atóm síry, preto má čistá kryštalická látka nepríjemný hnilobný zápach v dôsledku uvoľneného sírovodíka. V ľudskom tele metionín plní regeneračnú funkciu, podporuje hojenie membrán pečeňových buniek. Preto sa vyrába vo forme aminokyselinového prípravku. Z metionínu sa syntetizuje aj druhý liek, ktorý je určený na diagnostiku nádorov. Syntetizuje sa nahradením jedného atómu uhlíka jeho izotopom C11. V tejto forme sa aktívne hromadí v nádorových bunkách, čo umožňuje určiť veľkosť mozgových novotvarov.

Na rozdiel od vyššie uvedených aminokyselín má treonín menší význam: aminokyseliny sa z neho nesyntetizujú a jeho obsah v tkanivách je nízky. Hlavnou hodnotou treonínu je jeho zahrnutie do zloženia bielkovín. Táto aminokyselina nemá žiadne špecifické funkcie.

Asparagín, lyzín, glutamín

Asparagín je bežná neesenciálna aminokyselina prítomná ako L-izomér sladkej chuti a horký D-izomér. Proteíny v tele sa tvoria z asparagínu a oxalacetát sa syntetizuje glukoneogenézou. Táto látka je schopná oxidácie v cykle trikarboxylových kyselín a dodáva energiu. To znamená, že asparagín má okrem štrukturálnej funkcie aj energetickú.

Lyzín, ktorý sa v ľudskom tele nedokáže syntetizovať, je aminokyselina so zásaditými vlastnosťami. Syntetizujú sa z neho najmä imunitné bielkoviny, enzýmy a hormóny. V tomto prípade je lyzín aminokyselina, ktorá nezávisle vykazuje antivírusové činidlá proti herpes vírusu. Látka sa však nepoužíva ako droga.

Aminokyselina glutamín je prítomná v krvi v oveľa vyšších koncentráciách ako ostatné aminokyseliny. Hrá hlavnú úlohu v biochemických mechanizmoch metabolizmu dusíka a vylučovania metabolitov, podieľa sa na syntéze nukleových kyselín, enzýmov, hormónov, je schopný posilniť imunitu, aj keď sa nepoužíva ako liek. Ale glutamín je široko používaný medzi športovcami, pretože pomáha zotaviť sa z tréningu a odstraňuje metabolity dusíka a butyrátu z krvi a svalov. Tento mechanizmus na urýchlenie regenerácie športovca sa nepovažuje za umelý a oprávnene sa nepovažuje za doping. Navyše neexistujú žiadne laboratórne metódy na odhaľovanie športovcov v takomto dopingu. Glutamín sa vo významnom množstve nachádza aj v potravinách.

Kyselina asparágová a glutámová

Aminokyseliny asparágové a glutámové sú pre ľudský organizmus mimoriadne cenné vďaka svojim vlastnostiam aktivovať neurotransmitery. Urýchľujú prenos informácií medzi neurónmi a zabezpečujú udržanie fungovania mozgových štruktúr ležiacich pod kôrou. V takýchto štruktúrach je dôležitá spoľahlivosť a stálosť, pretože tieto centrá regulujú dýchanie a krvný obeh. Preto je v krvi obrovské množstvo asparaginínu a aminokyselín glutámovej. Priestorový štruktúrny vzorec aminokyselín je znázornený na obrázku nižšie.

Kyselina asparágová sa podieľa na syntéze močoviny, odstraňuje amoniak z mozgu. Je nevyhnutnou látkou pre udržanie vysokej rýchlosti rozmnožovania a obnovy krviniek. Samozrejme, pri leukémii je tento mechanizmus škodlivý, a preto sa na dosiahnutie remisie používajú prípravky enzýmov, ktoré ničia aminokyselinu asparágovú.

Jedna štvrtina všetkých aminokyselín v tele je kyselina glutámová. Ide o postsynaptický receptorový neurotransmiter, ktorý je nevyhnutný pre synaptický prenos impulzov medzi neurónovými procesmi. Kyselina glutámová sa však vyznačuje aj extrasynaptickou cestou prenosu informácií – volumetrickou neurotransmisou. Táto metóda leží v srdci pamäti a je neurofyziologickou záhadou, pretože doteraz nebolo objasnené, ktoré receptory určujú množstvo glutamátu mimo bunky a mimo synapsií. Predpokladá sa však, že pre objemovú neurotransmisiu je dôležité množstvo látky mimo synapsie.

Chemická štruktúra

Všetky neštandardné a 20 štandardných aminokyselín majú spoločný štruktúrny plán. Zahŕňa cyklický alebo alifatický uhľovodíkový reťazec s alebo bez radikálov, aminoskupinu na atóme uhlíka alfa a karboxylovú skupinu. Uhľovodíkový reťazec môže byť ľubovoľný, takže látka má reaktivitu na aminokyseliny, dôležité je umiestnenie hlavných radikálov.

Aminoskupina a karboxylová skupina musia byť pripojené k prvému atómu uhlíka reťazca. Podľa nomenklatúry akceptovanej v biochémii sa nazýva alfa atóm. To je dôležité pre tvorbu peptidovej skupiny – najdôležitejšej chemickej väzby, vďaka ktorej existujú proteíny. Z hľadiska biologickej chémie je život spôsobom existencie molekúl bielkovín. Hlavným významom aminokyselín je tvorba peptidovej väzby. Všeobecný štruktúrny vzorec aminokyselín je uvedený v článku.

Fyzikálne vlastnosti

Napriek podobnej štruktúre uhľovodíkového reťazca sa aminokyseliny výrazne líšia vo fyzikálnych vlastnostiach od karboxylových kyselín. Pri izbovej teplote sú to hydrofilné kryštalické látky, dobre rozpustné vo vode. V organickom rozpúšťadle sa aminokyseliny v dôsledku disociácie na karboxylovej skupine a eliminácie protónu rozpúšťajú zle, tvoria zmesi látok, ale nie skutočné roztoky. Mnohé aminokyseliny chutia sladko, zatiaľ čo karboxylové kyseliny sú kyslé.

Tieto fyzikálne vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou dvoch funkčných chemických skupín, vďaka ktorým sa látka vo vode správa ako rozpustená soľ. Pôsobením molekúl vody sa z karboxylovej skupiny odštiepi protón, ktorého akceptorom je aminoskupina. V dôsledku posunu elektrónovej hustoty molekuly a neprítomnosti voľne sa pohybujúcich protónov, pH (index kyslosti), zostáva roztok celkom stabilný, keď sa pridajú kyseliny alebo zásady s vysokými disociačnými konštantami. To znamená, že aminokyseliny sú schopné tvoriť slabé pufrovacie systémy, udržujúce homeostázu tela.

Je dôležité, aby modul náboja molekuly disociovanej aminokyseliny bol nulový, pretože protón odštiepený od hydroxylovej skupiny je prevzatý atómom dusíka. Pozitívny náboj však vzniká na dusíku v roztoku a záporný náboj na karboxylovej skupine. Schopnosť disociovať priamo závisí od kyslosti, a preto pre roztoky aminokyselín existuje izoelektrický bod. Je to pH (index kyslosti), pri ktorom má najväčší počet molekúl nulový náboj. V tomto stave sú nehybné v elektrickom poli a nevedú prúd.

Biochémia spája biológiu a chémiu. Táto veda sa zaoberá štúdiom metabolických dráh (chemických premien) v živých organizmoch na bunkovej úrovni. Okrem toho, že biochémia študuje metabolické dráhy v rastlinách a mikroorganizmoch, ide o experimentálnu vedu, ktorá si vyžaduje príslušné špeciálne vybavenie. Táto široká veda je založená na množstve základných pojmov a myšlienok, ktoré sa študujú na začiatku kurzu biochémie.

Kroky

Časť 1

Pozrite si základy

Pamätajte na štruktúru aminokyselín. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi všetkých bielkovín. Pri štúdiu biochémie je potrebné pamätať na štruktúru a vlastnosti všetkých 20 aminokyselín. Naučte sa ich jednopísmenové a trojpísmenové zápisy, aby ste ich neskôr ľahko rozpoznali.

• Preskúmajte päť skupín aminokyselín, štyri kyseliny v každej skupine.
• Pamätajte na dôležité vlastnosti aminokyselín, ako je náboj a polarita.
• Zakresľujte štruktúru aminokyselín znova a znova, kým vám nezostane v pamäti.

1. Zoznámte sa so štruktúrou bielkovín. Proteíny sa skladajú z reťazcov aminokyselín. Aby sme poznali základy biochémie, je potrebné rozoznať rôzne úrovne štruktúry proteínov a vedieť znázorniť najdôležitejšie z nich (alfa-helixy a beta-listy). Existujú štyri úrovne proteínovej štruktúry:

   • Primárna štruktúra je lineárne usporiadanie aminokyselín.
   • Sekundárna štruktúra zodpovedá oblastiam proteínu vo forme alfa-helixov a beta-listov.
   • Terciárna štruktúra je trojrozmerná štruktúra molekuly proteínu, ktorá je spôsobená interakciou aminokyselín. Je to fyziologická forma proteínu. Terciárna štruktúra mnohých proteínov je stále neznáma.
   • Kvartérna štruktúra je výsledkom interakcie niekoľkých proteínov, ktoré tvoria väčšiu proteínovú molekulu.

2. Získajte informácie o úrovni pH.Úroveň pH roztoku charakterizuje jeho kyslosť. Udáva množstvo vodíkových a hydroxidových iónov prítomných v roztoku. Kyslé roztoky obsahujú viac vodíkových iónov a relatívne málo hydroxidových iónov. V alkalických roztokoch naopak prevládajú hydroxidové ióny.

   • Kyseliny pôsobia ako donory vodíkových iónov (H+).
   • Alkálie sú akceptory vodíkových iónov (H +).

3. Naučte sa určiť pKa roztoku. Disociačná konštanta kyseliny K a ukazuje, ako ľahko sa kyselina vzdáva vodíkových iónov v danom roztoku. Táto konštanta je definovaná ako K a = /. Pre väčšinu riešení možno nájsť K a z tabuliek v referenčných knihách alebo na internete. Hodnota pKa je definovaná ako záporný dekadický logaritmus konštanty Ka.

   • Silné kyseliny majú veľmi nízke hodnoty pKa.

4. Naučte sa nájsť pH z pKa pomocou Henderson-Hasselbachovej rovnice. Táto rovnica sa používa na prípravu pufrov v laboratóriu. Henderson-Hasselbachova rovnica je napísaná takto: pH = pKa + lg [zásada] / [kyselina]. Hodnota pKa roztoku sa rovná úrovni pH daného roztoku, ak sú koncentrácie kyseliny a zásady rovnaké.

   Získajte informácie o iónových a kovalentných chemických väzbách. Iónová väzba medzi atómami nastáva, keď sa jeden alebo viac elektrónov prenesie z jedného atómu na druhý. V dôsledku toho sa vytvárajú pozitívne a negatívne ióny, ktoré sa navzájom priťahujú. V kovalentnej väzbe si atómy vymieňajú elektrónové páry.

   Prečítajte si o enzýmoch. Enzýmy sú bielkoviny, ktoré hrajú v organizme dôležitú úlohu – katalyzujú (urýchľujú) biochemické reakcie. Takmer každá biochemická reakcia v tele je urýchľovaná určitým enzýmom, preto je štúdium katalytického pôsobenia enzýmov najdôležitejšou úlohou biochémie. Katalytické mechanizmy sa študujú najmä z hľadiska kinetiky.

   • Inhibícia enzýmov sa používa vo farmakológii na liečbu mnohých typov ochorení.

   Časť 2

   Zapamätajte si metabolické cesty

   1. Prečítajte si o metabolických dráhach a študujte súvisiace tabuľky. Pri štúdiu biochémie je potrebné pamätať na mnoho dôležitých metabolických dráh. Tieto dráhy zahŕňajú najmä: glykolýzu, oxidačnú fosforyláciu, cyklus trikarboxylových kyselín (Krebsov cyklus), respiračný reťazec transportu elektrónov, fotosyntézu.

      • Prečítajte si popis metabolických dráh a študujte ich obrázky v diagramoch.
      • Je možné, že na skúške budete požiadaní, aby ste nakreslili úplný diagram konkrétnej metabolickej dráhy.

   2. Naučte sa jednu cestu za druhou. Ak sa pokúsite naučiť všetky metabolické dráhy súčasne, budete zmätení a nebudete si vedieť správne zapamätať žiadnu z nich. Zamerajte sa na jednu cestu a venujte jej niekoľko dní, kým sa pustíte do skúmania ďalšej.

      • Keď si zapamätáte cestu, snažte sa na ňu nezabudnúť. Nakreslite túto cestu často, aby ste si osviežili pamäť.

   3. Nakreslite hlavnú cestu. Začnite skúmaním základnej metabolickej dráhy. Niektoré dráhy sú opakujúce sa cykly (cyklus trikarboxylových kyselín), iné sú lineárne (glykolýza). Na začiatok si zapamätajte tvar cesty, kde začína, ktoré látky sa rozkladajú a ktoré sa syntetizujú.

      • Na začiatku každého cyklu sú rodičovské molekuly, ako je nikotínamid adenín dinukleotid, adenozín difosfát (ADP) alebo glukóza, a konečné produkty, ako je adenozín trifosfát alebo glykogén. V prvom rade si zapamätajte východiskové suroviny a finálne produkty.

   4. Preskúmajte koenzýmy a metabolity. Teraz skontrolujte túto cestu podrobnejšie. Metabolity sú medziprodukty, ktoré vznikajú počas procesu a používajú sa v následných reakciách. Existujú aj koenzýmy, ktoré reakciu umožňujú alebo ju urýchľujú.

   5. Napíšte enzýmy, ktoré potrebujete. Posledným krokom pri štúdiu metabolickej dráhy je pridať k nej enzýmy potrebné na priebeh reakcií. Toto postupné zapamätanie si cesty vám uľahčí úlohu. Štúdium metabolickej dráhy dokončíte po tom, čo si zapamätáte názvy zodpovedajúcich enzýmov.

      • Potom si môžete jednoducho zapísať všetky bielkoviny, metabolity a molekuly, ktoré sa podieľajú na tejto metabolickej dráhe.

   6. Naučené cesty pravidelne opakujte. Tento typ informácií by ste mali aktualizovať každý týždeň, inak ich zabudnete. Opakujte metabolickú dráhu každý deň. Do konca týždňa zopakujete všetky cesty a môžete začať v priebehu budúceho týždňa.

      • Keď je čas na test alebo skúšku, nemusíte sa horúčkovito učiť naspamäť metabolické cesty, pretože ich už poznáte.

Všetky aminokyseliny možno rozdeliť do dvoch kategórií: esenciálne a esenciálne. Názov hovorí sám za seba. Nepostrádateľné (esenciálne) aminokyseliny sú „nenahraditeľnou“ zložkou stravy. Inými slovami, naše telo si ich nedokáže samo syntetizovať. Neesenciálne aminokyseliny sú tie, ktoré môžu byť metabolizované z iných aminokyselín a živín v strave.

Neesenciálne aminokyseliny zahŕňajú:

• Asparagín
• Kyselina glutámová
• Glycín
• Prolín
• Serine

Esenciálne aminokyseliny si telo nevie syntetizovať, a preto pri ich nedostatku v potrave telo začne využívať rezervné zásoby aminokyselín, napríklad albumín. V najhoršom prípade je potreba aminokyselín doplnená svalovým tkanivom - proces, ktorý je vysoko nežiaduci pre všetkých kulturistov a iných športovcov.

Esenciálne aminokyseliny:

• histidín

Esenciálne aminokyseliny

histidín

Histidín je prítomný vo všetkých tkanivách ľudského tela. Hrá dôležitú úlohu pri tvorbe červených a bielych krviniek a podieľa sa na výmene informácií medzi centrálnym nervovým systémom a periférnymi tkanivami. Imunitný systém potrebuje histidín na prevenciu autoimunitných a alergických reakcií a v žalúdku sa za účasti tejto aminokyseliny tvorí žalúdočná šťava, ktorá je potrebná pre normálne trávenie. Nedostatok histidínu prispieva k rozvoju reumatoidnej artritídy. Zásoby histidínu sa v našom tele míňajú pomerne rýchlo, a preto ho musíme pravidelne prijímať z vonkajších zdrojov.

Histidín sa nachádza v mäse, mliečnych výrobkoch, obilninách (pšenica, ryža, raž).

Aplikácia: zlepšenie trávenia. Zdroje: mliečne výrobky, mäso, ryby, ryža, pšenica, raž.

Jedna z hlavných kulturistických aminokyselín, izoleucín je jednou z troch aminokyselín. Izoleucín pomáha zvyšovať fyzickú odolnosť a urýchľuje regeneráciu svalov, stimuluje regeneráciu po tréningu a podporuje priebežné dopĺňanie energie.

Dobré zdroje izoleucínu zahŕňajú mäso, vajcia, ryby, orechy, semená, hrášok a sóju.

Podporuje regeneráciu svalov. Zdroje: Kurča, kešu, ryby, mandle, vajcia, šošovica, pečeň a mäso.

Druhá aminokyselina z triedy BCAA, ktorá spolu s izoleucínom a valínom zohráva dôležitú úlohu pri obnove svalového tkaniva. Leucín sa účinnejšie a rýchlejšie ako iné aminokyseliny premieňa na glukózu, čím zastavuje katabolické procesy vo svaloch počas vyčerpávajúcich tréningov. Podieľa sa aj na obnove svalov po mikropoškodení, reguluje hladinu cukru v krvi, zvyšuje sekréciu rastového hormónu a podporuje spaľovanie tukov.

Zdroje leucínu: Hnedá ryža, fazuľa, mäso, orechy, sójová múka a celozrnná pšenica.

Použitie: prírodné anabolické činidlo. Zdroje: Všetky zdroje bielkovín vrátane hnedej ryže, strukovín, orechov a celozrnnej pšenice.

Táto aminokyselina je známa svojimi antivírusovými vlastnosťami. Za účasti lyzínu sa syntetizujú protilátky, ktoré posilňujú imunitný systém, lyzín je potrebný aj na tvorbu hormónov regulujúcich procesy rastu a obnovy kostného tkaniva. Vďaka svojim antivírusovým vlastnostiam pomáha lyzín liečiť a / alebo predchádzať prechladnutiu a herpetickým infekciám. Táto aminokyselina tiež stimuluje produkciu kolagénu a svalových bielkovín, čo vedie k skorému zotaveniu.

Dobré zdroje lyzínu zahŕňajú červené mäso, syr, vajcia, ryby, mlieko, zemiaky a droždie.

Aplikácia: bojuje proti únave a pretrénovaniu. Zdroje: syr, vajcia, mlieko, mäso, droždie, zemiaky a fazuľa.

Pomáha spracovávať a využívať tuky. Podieľa sa na tvorbe glutatiónu, cysteínu a prispieva k neutralizácii a vylučovaniu toxických látok z tela. Metionín je potrebný pre syntézu kreatínu, látky, ktorá zvyšuje vytrvalosť a výkonnosť kostrového svalstva. Nevyhnutný pre syntézu kolagénu pre zdravo vyzerajúcu pokožku a nechty. U ľudí s alergiami alebo artritídou môže užívanie tejto aminokyseliny pomôcť znížiť hladiny histamínu v tele.

Zdroje metionínu: Mäso, vajcia, ryby, cesnak, fazuľa, šošovica, cibuľa, sójové bôby, semená a jogurt.

Aplikácia: metabolizmus. Zdroje: Mäso, ryby, strukoviny, vajcia, cesnak, šošovica, cibuľa, jogurt a semená.

Esenciálna aminokyselina potrebná pre normálne fungovanie centrálneho nervového systému. Keďže fenylalanín ľahko preniká hematoencefalickou bariérou, úspešne sa používa na liečbu neurologických ochorení. Táto aminokyselina tiež pomáha kontrolovať príznaky depresie a chronickej bolesti. Výskum ukázal, že fenylalanín môže tiež pomôcť pri liečbe vitiliga (biele škvrny odfarbenia na koži). Užívanie fenylalanínu môže zlepšiť pamäť a koncentráciu, ako aj zlepšiť náladu a emocionálne pozadie. Táto aminokyselina sa používa pri liečbe Parkinsonovej choroby a schizofrénie, ale každý, kto chce užívať fenylalanín ako doplnok stravy, by sa mal najskôr poradiť s lekárom. Ľudia s hypertenziou a / alebo migrénou, ako aj s fenylketonúriou, by sa mali vyhýbať tejto aminokyseline a potravinám, ktoré ju obsahujú vo veľkých množstvách. Vysoké dávky fenylalanínu môžu poškodiť nervové tkanivo.

Aplikácia: podporuje maximálnu svalovú kontrakciu a relaxáciu. Zdroje: Mliečne výrobky, mandle, avokádo, orechy a semená.

Vitálny pre tvorbu svalového tkaniva, kolagénu a elastínu, podieľa sa na tvorbe pevných kostí a zubov (sklovina). Stimuluje rastové procesy a normalizuje metabolizmus bielkovín v tele. Podporuje takmer všetky telesné systémy: centrálny nervový, kardiovaskulárny a imunitný. Zabraňuje tukovej degenerácii pečene.

Pri zdravej a vyváženej strave je nedostatok treonínu nepravdepodobný, pretože je prítomný v mliečnych výrobkoch, mäse, obilninách, hubách a zelenej zelenine.

Aplikácia: normalizuje metabolizmus bielkovín. Zdroje: mäso, mliečne výrobky a vajcia.

tryptofán

Môže sa premeniť na niacín. Používa sa pri syntéze metionínu a serotonínu. Serotonín pomáha regulovať krvný tlak a dýchacie funkcie. Zvýšenie množstva serotonínu v tele vedie k upokojeniu a lepšiemu spánku.

Jedna z aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA). Spolu s ostatnými BCAA podporuje normálny rast a obnovu tkaniva. Dodáva telu energiu, čím zabraňuje rozpadu svalového tkaniva, reguluje hladinu glykémie. Valín je nevyhnutný pre normálnu duševnú činnosť, podieľa sa na vylučovaní nadbytočných dusíkatých zlúčenín pečeňou a v prípade potreby môže byť transportovaný do iných orgánov a tkanív. Valín môže pomôcť pri liečbe poškodenia pečene a mozgu v dôsledku zneužívania alkoholu, drog alebo drog. Táto aminokyselina by sa mala užívať v kombinácii s inými BCAA: leucínom a izoleucínom.

Prírodné zdroje valínu: mäso, mliečne výrobky, huby, arašidy, sójový proteín.

Aplikácia: Podporuje obnovu a rast svalového tkaniva. Zdroje: mliečne výrobky, mäso, huby, sója, arašidy.

Esenciálne aminokyseliny

alanín

Používa sa ako zdroj energie, urýchľuje premenu glukózy pri energetickom metabolizme a tiež pomáha odstraňovať toxíny z pečene. Zabraňuje rozpadu svalového tkaniva v dôsledku takzvaného alanínového cyklu, ktorý možno zjednodušiť nasledovne: glukóza - pyruvát - alanín - pyruvát - glukóza. Cyklus alanínu zvyšuje intracelulárne zásoby energie a tým predlžuje životnosť buniek. Počas tohto cyklu sa prebytočný dusík odstraňuje z tela (močovanie). Alanín môže zmierniť príznaky spôsobené zväčšenou prostatou.

Medzi zdroje alanínu patrí mäso, hydina, vajcia, mliečne výrobky, ryby a niektoré rastlinné potraviny, ako napríklad avokádo.

Jedna z esenciálnych aminokyselín v ľudskom tele, ktorá je nevyhnutná pre udržanie zdravých kĺbov, pečene, kože a svalov. Pre svoje regeneračné vlastnosti ho môžu užívať ľudia trpiaci artritídou a inými ochoreniami kĺbov. Posilňuje imunitný systém zvýšením produkcie T-lymfocytov. Podieľa sa na syntéze kreatínu a metabolizmu dusíka, čo má pre každého kulturistu obrovský význam. Pomáha tiež znižovať podiel tukového tkaniva v tele a urýchľuje hojenie poškodených tkanív. Hoci sa arginín tvorí v tele, suplementáciu aminokyseliny treba zvážiť u ľudí trpiacich infekciou alebo popáleninami, alebo u ľudí, ktorí chcú schudnúť, posilniť imunitný systém alebo nabrať svalovú hmotu.

Prírodné zdroje arginínu: Mäso, mliečne výrobky, pšenica, čokoláda, kokos, želatína, ovos, arašidy, sója a vlašské orechy.

Použitie: pomáha zvyšovať svalovú hmotu a znižovať ukladanie tuku. Zdroje: celozrnná pšenica, orechy, semená, ryža, čokoláda, hrozienka a sója.

Asparagín

Úzko súvisí s kyselinou asparágovou, je potrebná pre fungovanie nervového systému, navyše naše telo túto aminokyselinu využíva na syntézu amoniaku.

Asparagín možno nájsť v živočíšnych a rastlinných potravinách: hovädzie mäso, hydina, srvátka, vajcia, ryby, mliečne výrobky, špargľa, zemiaky, orechy, semená a celé zrná.

Kyselina asparágová, tiež známa ako L-aspartát

Podporuje zlepšenie metabolických procesov a podieľa sa na syntéze ďalších aminokyselín, najmä arginínu, lyzínu a izoleucínu. Kyselina asparágová má veľký význam pre syntézu bunkovej energie, pretože sa podieľa na tvorbe adenozíntrifosfátu (ATP), univerzálneho paliva, ktoré poskytuje energiu pre všetky vnútrobunkové procesy. Podporuje nervový systém zvýšením koncentrácie nikotínamid adenín dinukleotidu (NADH), látky, ktorá stimuluje tvorbu neurotransmiterov a ďalších zlúčenín potrebných pre normálnu funkciu mozgu.

Kyselinu asparágovú si telo dokáže syntetizovať a medzi jej zdroje patrí hydina, mliečne výrobky, hovädzie mäso a cukrová trstina.

Obsiahnuté v beta-keratíne - hlavnom štrukturálnom proteíne pokožky, nechtov a vlasov. Cysteín sa najlepšie vstrebáva vo forme N-acetylcysteínu (NAC). Cysteín môže byť účinný pri liečbe rakoviny, bronchitídy, fajčiarskeho kašľa, srdcových chorôb a septického šoku.

Táto aminokyselina je produkovaná v tele, ale možno ju získať aj z mäsa, vajec, brokolice, cibule, cesnaku a červenej papriky.

Aplikácia: podporuje rýchlejšie zotavenie a udržiavanie dobrej fyzickej formy. Zdroje: Hydina, pšenica, brokolica, vajcia, cesnak, cibuľa a paprika.

Kyselina glutámová, tiež známa ako glutamát

Najdôležitejší excitačný neurotransmiter mozgu a miechy. Hrá kľúčovú úlohu v metabolizme tukov a uhľohydrátov, podieľa sa na transporte draslíka do cerebrospinálnej tekutiny a cez hematoencefalickú bariéru. Mozog môže využívať kyselinu glutámovú ako palivo. Môže sa premeniť na glutamín alebo GABA (kyselina gama-aminomaslová).

Pomáha budovať a udržiavať svaly a odstraňovať toxíny z pečene. Dokáže preniknúť cez hematoencefalickú bariéru a po premene na kyselinu glutámovú pôsobí ako palivo pre mozog. Môže tiež zvýšiť hladiny GABA. Glutamín je nevyhnutným zdrojom energie pre nervový systém. L-glutamínové prípravky sa využívajú najmä v kulturistike, no pri užívaní glutamínu ľudia zaznamenajú aj celkový nával sily a zlepšenie emocionálneho pozadia. Glutamín vzniká amináciou (pripojením aminoskupiny) kyseliny glutámovej, ktorá pomáha odstraňovať toxický amoniak z pečene – dusík sa nepremieňa na amoniak.

Glutamín tiež pomáha transportovať dusík do iných orgánov a tkanív, najmä svalov, kde pomáha zvyšovať zásoby glykogénu. To má veľký význam pri predchádzaní rozpadu svalov. Až 60 % aminokyselín nachádzajúcich sa vo svaloch tvorí glutamín. Glutamín je tiež dôležitý pre imunitný systém a môže pomôcť pri liečbe reumatoidnej artritídy, chronickej únavy a sklerodermie.

Glutamín sa nachádza v mnohých potravinách, no pri varení sa rýchlo rozkladá. Surová petržlenová vňať a špenát sú výbornými zdrojmi tejto aminokyseliny.

Použitie: Doplnkový zdroj energie počas diéty. Zdroje: Vysoký obsah bielkovín vo všetkých potravinách.

Glycín

Táto aminokyselina pomáha budovať svalové tkanivo, podieľa sa na premene glukózy na energiu a zvyšuje hladinu kreatínu, čím pomáha budovať svaly. Kolagén obsahuje približne 30 % glycínu. V skutočnosti bez tejto aminokyseliny telo nebude schopné liečiť rany a iné poškodenia tkaniva.

Potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ako sú ryby, mäso, mlieko, fazuľa alebo syr, sú vynikajúcim zdrojom glycínu.

Prolín

Prolín je potrebný na tvorbu kolagénu a chrupavkového tkaniva. Stimuluje syntézu kolagénu, čo zase podporuje remodeláciu chrupavky, a preto môže byť prospešné pre ľudí trpiacich poraneniami a chorobami kĺbov. Táto aminokyselina urýchľuje proces hojenia a úspešne sa používa v období rekonvalescencie po zraneniach, napríklad po popáleninách.

Dobrým zdrojom prolínu je mäso, mliečne výrobky a vajcia. Vegetariáni by mali zvážiť užívanie tejto aminokyseliny s doplnkami stravy.

Serine

Hlavnou funkciou serínu je udržiavať normálne fungovanie mozgu a centrálneho nervového systému. Túto aminokyselinu obsahujú bielkoviny nervového tkaniva a jeho ochranné bunky. Podieľa sa tiež na syntéze serotonínu, chemickej zlúčeniny, ktorá má významný vplyv na náladu. Okrem toho sa serín podieľa na metabolizme tukov a mastných kyselín a podporuje vstrebávanie kreatínu.

Mäso, mliečne výrobky, pšenica (lepok), sója a arašidy sú príkladmi dobrých zdrojov tejto aminokyseliny.

tyrozín

Táto aminokyselina prispieva k normálnemu fungovaniu celého tela. Tyrozín pomáha kontrolovať chuť do jedla a jeho nedostatok je spojený so znížením krvného tlaku, spomalením metabolických procesov a zvýšenou únavou. Okrem toho tyrozín podporuje tvorbu neurotransmiterov, čo má veľký vplyv na interakciu ľudského tela s prostredím.

Záver

Aminokyseliny sú nevyhnutné pre fungovanie tela. Doplnky môžu byť užitočné, ale niekedy vedú k vedľajším účinkom, preto sa pred užívaním doplnkov s obsahom aminokyselín určite poraďte s kvalifikovaným odborníkom. Je to veľmi dôležité, pretože skryté zdravotné problémy sa môžu pri príjme aminokyselín ešte zhoršiť. Navyše, niektoré z týchto aminokyselín sú produkované v tele a mnohé aminokyseliny pochádzajú z potravy, a preto je dôležité určiť, či je dodatočný prísun týchto živín naozaj potrebný. Je potrebné poznamenať, že aminokyseliny sa predávajú vo voľnom predaji a sú všeobecne považované za bezpečné.

Obsah:

Biochémia spája biológiu a chémiu. Táto veda sa zaoberá štúdiom metabolických dráh (chemických premien) v živých organizmoch na bunkovej úrovni. Okrem toho, že biochémia študuje metabolické dráhy v rastlinách a mikroorganizmoch, ide o experimentálnu vedu, ktorá si vyžaduje príslušné špeciálne vybavenie. Táto široká veda je založená na množstve základných pojmov a myšlienok, ktoré sa študujú na začiatku kurzu biochémie.

Kroky

Časť 1 Naučte sa základy

1. 1 Pamätajte na štruktúru aminokyselín. Aminokyseliny sú stavebnými kameňmi všetkých bielkovín. Pri štúdiu biochémie je potrebné pamätať na štruktúru a vlastnosti všetkých 20 aminokyselín. Naučte sa ich jednopísmenové a trojpísmenové zápisy, aby ste ich neskôr ľahko rozpoznali.
   • Preskúmajte päť skupín aminokyselín, štyri kyseliny v každej skupine.
   • Pamätajte na dôležité vlastnosti aminokyselín, ako je náboj a polarita.
   • Zakresľujte štruktúru aminokyselín znova a znova, kým vám nezostane v pamäti.
2. 2 Zoznámte sa so štruktúrou bielkovín. Proteíny sa skladajú z reťazcov aminokyselín. Aby sme poznali základy biochémie, je potrebné rozoznať rôzne úrovne štruktúry proteínov a vedieť znázorniť najdôležitejšie z nich (alfa-helixy a beta-listy). Existujú štyri úrovne proteínovej štruktúry:
   • Primárna štruktúra je lineárne usporiadanie aminokyselín.
   • Sekundárna štruktúra zodpovedá oblastiam proteínu vo forme alfa-helixov a beta-listov.
   • Terciárna štruktúra je trojrozmerná štruktúra molekuly proteínu, ktorá je spôsobená interakciou aminokyselín. Je to fyziologická forma proteínu. Terciárna štruktúra mnohých proteínov je stále neznáma.
   • Kvartérna štruktúra je výsledkom interakcie niekoľkých proteínov, ktoré tvoria väčšiu proteínovú molekulu.
3. 3 Získajte informácie o úrovni pH.Úroveň pH roztoku charakterizuje jeho kyslosť. Udáva množstvo vodíkových a hydroxidových iónov prítomných v roztoku. Kyslé roztoky obsahujú viac vodíkových iónov a relatívne málo hydroxidových iónov. V alkalických roztokoch naopak prevládajú hydroxidové ióny.
   • Kyseliny pôsobia ako donory vodíkových iónov (H+).
   • Alkálie sú akceptory vodíkových iónov (H +).
4. 4 Naučte sa určiť pKa roztoku. Disociačná konštanta kyseliny K a ukazuje, ako ľahko sa kyselina vzdáva vodíkových iónov v danom roztoku. Táto konštanta je definovaná ako K a = /. Pre väčšinu riešení možno nájsť K a z tabuliek v referenčných knihách alebo na internete. Hodnota pKa je definovaná ako záporný dekadický logaritmus konštanty Ka.
   • Silné kyseliny majú veľmi nízke hodnoty pKa.
5. 5 Naučte sa nájsť pH z pKa pomocou Henderson-Hasselbachovej rovnice. Táto rovnica sa používa na prípravu pufrov v laboratóriu. Henderson-Hasselbachova rovnica je napísaná takto: pH = pKa + lg [zásada] / [kyselina]. Hodnota pKa roztoku sa rovná úrovni pH daného roztoku, ak sú koncentrácie kyseliny a zásady rovnaké.
   • Pufrovaný roztok je taký, ktorého hodnota pH sa nemení, keď sa pridá mierne množstvo kyseliny alebo zásady. Takéto roztoky sú dôležité na udržanie konštantnej hladiny pH.
6. 6 Získajte informácie o iónových a kovalentných chemických väzbách. Iónová väzba medzi atómami nastáva, keď sa jeden alebo viac elektrónov prenesie z jedného atómu na druhý. V dôsledku toho sa vytvárajú pozitívne a negatívne ióny, ktoré sa navzájom priťahujú. V kovalentnej väzbe si atómy vymieňajú elektrónové páry.
   • Dôležité sú aj iné typy interakcií, ako napríklad vodíková väzba, pri ktorej dochádza k príťažlivosti medzi atómami vodíka a molekulami s vysokou elektronegativitou.
   • Typ väzby medzi atómami určuje niektoré vlastnosti molekúl.
7. 7 Prečítajte si o enzýmoch. Enzýmy sú bielkoviny, ktoré hrajú v organizme dôležitú úlohu – katalyzujú (urýchľujú) biochemické reakcie. Takmer každá biochemická reakcia v tele je urýchľovaná určitým enzýmom, preto je štúdium katalytického pôsobenia enzýmov najdôležitejšou úlohou biochémie. Katalytické mechanizmy sa študujú najmä z hľadiska kinetiky.
   • Inhibícia enzýmov sa používa vo farmakológii na liečbu mnohých typov ochorení.

Časť 2 Zapamätajte si metabolické cesty

1. 1 Prečítajte si o metabolických dráhach a študujte súvisiace tabuľky. Pri štúdiu biochémie je potrebné pamätať na mnoho dôležitých metabolických dráh. Tieto dráhy zahŕňajú najmä: glykolýzu, oxidačnú fosforyláciu, cyklus trikarboxylových kyselín (Krebsov cyklus), respiračný reťazec transportu elektrónov, fotosyntézu.
   • Prečítajte si popis metabolických dráh a študujte ich obrázky v diagramoch.
   • Je možné, že na skúške budete požiadaní, aby ste nakreslili úplný diagram konkrétnej metabolickej dráhy.
2. 2 Naučte sa jednu cestu za druhou. Ak sa pokúsite naučiť všetky metabolické dráhy súčasne, budete zmätení a nebudete si vedieť správne zapamätať žiadnu z nich. Zamerajte sa na jednu cestu a venujte jej niekoľko dní, kým sa pustíte do skúmania ďalšej.
   • Keď si zapamätáte cestu, snažte sa na ňu nezabudnúť. Nakreslite túto cestu často, aby ste si osviežili pamäť.
3. 3 Nakreslite hlavnú cestu. Začnite skúmaním základnej metabolickej dráhy. Niektoré dráhy sú opakujúce sa cykly (cyklus trikarboxylových kyselín), iné sú lineárne (glykolýza). Na začiatok si zapamätajte tvar cesty, kde začína, ktoré látky sa rozkladajú a ktoré sa syntetizujú.
   • Na začiatku každého cyklu sú rodičovské molekuly, ako je nikotínamid adenín dinukleotid, adenozín difosfát (ADP) alebo glukóza, a konečné produkty, ako je adenozín trifosfát alebo glykogén. V prvom rade si zapamätajte východiskové suroviny a finálne produkty.
4. 4 Preskúmajte koenzýmy a metabolity. Teraz skontrolujte túto cestu podrobnejšie. Metabolity sú medziprodukty, ktoré vznikajú počas procesu a používajú sa v následných reakciách. Existujú aj koenzýmy, ktoré reakciu umožňujú alebo ju urýchľujú.
   • Neučte si látku automaticky naspamäť bez pochopenia. Venujte pozornosť tomu, ako sa niektoré látky premieňajú na iné, aby ste proces skutočne pochopili, a nielen si ho zapamätali.
5. 5 Napíšte enzýmy, ktoré potrebujete. Posledným krokom pri štúdiu metabolickej dráhy je pridať k nej enzýmy potrebné na priebeh reakcií. Toto postupné zapamätanie si cesty vám uľahčí úlohu. Štúdium metabolickej dráhy dokončíte po tom, čo si zapamätáte názvy zodpovedajúcich enzýmov.
   • Potom si môžete jednoducho zapísať všetky bielkoviny, metabolity a molekuly, ktoré sa podieľajú na tejto metabolickej dráhe.
6. 6 Naučené cesty pravidelne opakujte. Tento typ informácií by ste mali aktualizovať každý týždeň, inak ich zabudnete. Opakujte metabolickú dráhu každý deň. Do konca týždňa zopakujete všetky cesty a môžete začať v priebehu budúceho týždňa.
   • Keď je čas na test alebo skúšku, nemusíte sa horúčkovito učiť naspamäť metabolické cesty, pretože ich už poznáte.

Časť 3 Organizácia štúdia

1. 1 Prečítajte si návod.Čítanie učebnice je nevyhnutné pri štúdiu akéhokoľvek predmetu. Pred vyučovaním si prečítajte príslušný materiál. Urobte si krátke zhrnutie toho, čo ste čítali, aby ste sa mohli lepšie pripraviť na hodinu.
   • Čítaj pozorne. Po každej časti si krátko zapíšte a napíšte najdôležitejšie body.
   • Skúste odpovedať na niektoré z otázok na konci tejto časti, aby ste si overili, že učivemu rozumiete.
2. 2 Pozorne si preštudujte obrázky v učebnici. Tieto obrázky obsahujú množstvo dôležitých informácií a pomáhajú lepšie reprezentovať to, čo je v texte popísané. Často je oveľa jednoduchšie niečomu porozumieť, ak sa pozriete na obrázok a nie len na text.
   • Preneste si dôležité kresby do poznámok, aby ste sa k nim mohli vrátiť neskôr.
3. 3 Vyfarbite si poznámky v rôznych farbách. V biochémii existuje veľa zložitých procesov. Vytvorte farebnú schému pre svoje poznámky. Napríklad zložitý materiál môžete označiť jednou farbou a inú farbu použiť pre materiál, ktorý je pre vás jednoduchý a zrozumiteľný.
   • Použite systém, ktorý je pre vás vhodný. Neprepisujte bezhlavo poznámky svojho priateľa, inak lepšie porozumiete látke.
   • Neprežeň to. Príliš veľa rôznych farieb síce dodá vášmu abstraktu farebný vzhľad, no neuľahčí pochopenie materiálu.
4. 4 Klásť otázky. Pri čítaní učebnice si zapíšte otázky, ktoré máte, a potom sa ich pýtajte počas prednášky. Nebojte sa zdvihnúť ruku. Ak vám niečo nie je jasné, je možné, že na to majú otázky aj ostatní študenti.
   • Ak ste sa na prednáške nestihli opýtať, skúste sa po vyučovaní porozprávať s učiteľom.
5. 5 Vytvorte karty. V biochémii existuje veľa odborných výrazov, s ktorými ste sa možno predtým nestretli. Na začiatku kurzu si osvojte základné pojmy, aby ste mohli lepšie pochopiť zložitejšie myšlienky a koncepty, ktoré z nich vychádzajú.
   • Vyrobte si kartičky s novými výrazmi v papierovej alebo elektronickej podobe. V druhom prípade si ich môžete nahrať na mobil.
   • Keď máte voľnú minútu, vyberte karty a prezrite si ich.