Paano magluto ng brown unpolished rice. Pag-aaral na magluto ng brown rice ng maayos

Ang brown rice ay medium-grain at long-grain, kabilang sa malambot at matitigas na varieties. Salamat sa espesyal na pagproseso, ang mga butil ay nagpapanatili ng mga sustansya at nakakakuha ng isang magaan na kulay ng karamelo. Ang mga pagkaing ginawa mula sa cereal na ito ay sa panlasa ng maraming gourmets. Hindi sila nagiging boring, gaano man sila kadalas ihain. Gayunpaman, mahalagang malaman kung paano lutuin nang maayos ang brown rice upang mapanatili itong madurog.

Sa isang kasirola

Una, pumili ng angkop na lalagyan. Dapat itong may makapal na ilalim para hindi masunog ang bigas. Ang dami ng kawali ay mahalaga. Ang dami ng hilaw na butil sa panahon ng pagluluto ay tumataas ng 3 beses.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ilipat ang inihandang cereal sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig. Pinakamainam na proporsyon: para sa 1 baso ng bigas - 3 baso ng tubig.
2. Pakuluan, kumulo sa mataas na apoy sa loob ng 5-10 minuto. Ang takip ng palayok ay dapat na sarado.
3. Pagkatapos ay bawasan ang init, lutuin ang mga cereal sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, magdagdag ng 1 tsp. asin.
4. Patayin ang burner, magdagdag ng ghee, hayaang magluto ang ulam sa loob ng 10-15 minuto.

Sa isang double boiler at multicooker

Kung mas komportable ka sa modernong proseso ng pagluluto ng brown rice, gumamit ng steamer o multicooker.

Upang makakuha ng isang gumuhong produkto sa isang double boiler, sundin ang algorithm na ito:

• Ibuhos ang 1 tasa ng butil na may 2 tasa ng tubig;
• isara ang takip, i-on ang aparato;
• pagkatapos ng 30-35 minuto magdagdag ng asin sa panlasa at langis;
• ihalo ang lahat ng malumanay.

Upang magluto ng brown rice sa isang multicooker, baguhin ang mga proporsyon ng cereal at tubig. Para sa 1 baso ng bigas ay may 1 basong tubig. I-on ang device sa "rice" mode sa loob ng 30-40 minuto (para sa magaspang na long-grain varieties). Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, asin, langis.

Kapag nagluluto ng malambot na bigas, patayin ang appliance 15 minuto bago ang timer beep.

Mga recipe ng brown rice

Ang brown rice ay angkop para sa dekorasyon na may mga isda na walang taba, pagkaing-dagat, mga pagkaing karne. Isaalang-alang natin ang pinakasikat na mga recipe.

May mga gulay

Mga kinakailangang sangkap:

• kayumanggi bigas - 200 g;
• zucchini - 3 mga PC .;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• mga kamatis - 4 na mga PC;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• mantikilya, isang bungkos ng mga damo (perehil, dill o cilantro);
• giniling na paminta at asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilipat ang inihandang cereal sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig sa isang rate ng 1: 3. Lutuin ang kanin hanggang malambot.
2. Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, timplahan ng asin, at iwanan sa isang mangkok ng 10 minuto. Sa panahong ito, mawawala ang sobrang kapaitan.
3. Gupitin ang mga kampanilya, kamatis at zucchini sa maliliit na piraso, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Iprito ang lahat ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Bawasan ang init pagkatapos ng 3-5 minuto. Magdagdag ng pampalasa, kumulo hanggang malambot.
6. Timplahan ng ghee ang nilutong cereal. Ihain kasama ng mga nilaga at sariwang damo.

Ang brown rice na may mga gulay ay isang mahusay na side dish para sa isda at karne.

May mga gulay at karne

Upang magluto ng brown rice na may karne at gulay, kakailanganin mo:

• dibdib ng manok - 0.6 kg bawat 1 baso ng cereal;
• matamis na paminta - 100 g;
• mga kamatis - 300 g;
• talong - 150 g;
• karot at sibuyas - 200 g bawat isa;
• langis ng oliba - 0.15 l;
• bawang - 20 g;
• mga gulay - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes.
2. Iprito ang dibdib ng manok sa isang kawali. Magdagdag ng mga karot at sibuyas. Magprito nang hiwalay ang natitirang mga gulay.
3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap kapag malambot. Ibabaw ng kanin at kumulo ng 40 minuto.
4. Balatan ang mga kamatis. I-mash ang mga ito ng pampalasa (sili, cloves, paminta, kulantro, at bay leaf). Magdagdag ng kaunting tubig at ibuhos ang sarsa sa isang kasirola.
5. Ihain sa isang malaking plato, timplahan ng sarsa at palamutihan ng sariwang damo.

Brown rice salad

Ang recipe na ito ay kinuha mula sa Georgian cuisine. Mga kinakailangang sangkap:

• kayumanggi bigas - 200 g;
• pipino - 1 pc .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• pulang salad mga sibuyas - 1 pc .;
• isang bungkos ng perehil;
• walnut - 2 tbsp. l .;
• asin at lemon juice sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang inihandang cereal hanggang malambot.
2. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa, ilipat sa isang malalim na mangkok.
3. Magdagdag ng brown rice, herbs, at durog na mani.
4. Timplahan ang salad na may lemon juice at asin.

May kalabasa

Ang recipe na ito ay perpekto para sa isang dietary menu. Mga kinakailangang sangkap:

• kayumanggi bigas - 200 g;
• bawang - ½ clove;
• kalabasa - 400 g;
• toyo - 2 tsp;
• peeled sunflower seeds - 1 tbsp. l .;
• langis ng oliba - 1 tbsp l .;
• asukal - ½ tsp., isang bungkos ng sariwang arugula.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang 600 ML ng tubig sa brown rice, pakuluan na may isang pakurot ng asin.
2. Balatan ang kalabasa at alisin ang mga buto. Gupitin ang gulay sa maliliit na hiwa, balutin sa foil at ipadala upang maghurno sa oven na preheated sa 180 ˚C sa loob ng 30-40 minuto.
3. Sa isang tuyong kawali, kayumanggi ang mga buto ng mirasol, paminsan-minsang hinahalo.
4. Gumawa ng dressing: Pagsamahin ang olive oil, toyo, asukal, sunflower seeds at bawang. Paghaluin ang lahat nang lubusan upang ang asukal ay ganap na matunaw.
5. Ilagay ang pinakuluang kanin sa isang plato, magdagdag ng sariwang arugula, kalabasa, sarsa.

May keso at spinach

Ang ulam ay pahahalagahan ng mga tagahanga ng lutuing Greek. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• kayumanggi bigas - 1 tbsp .;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• sabaw ng manok - 2 tbsp.;
• keso - 100 g;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
• bawang - 2 cloves;
• isang bungkos ng sariwang spinach at perehil;
• lemon juice, asin at paminta.

Paghahanda:

1. Init ang langis ng gulay sa katamtamang init. Igisa ang sibuyas hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng tinadtad na bawang.
2. Banlawan at gupitin ang sariwang spinach sa mga piraso. Kung gumagamit ka ng frozen, pagkatapos ay i-defrost muna ito, hayaang maubos ang tubig.
3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng brown rice.
4. Ibuhos sa sabaw ng manok, magdagdag ng tinadtad na dill.
5. Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy sa loob ng 50 minuto. Timplahan ng paminta at asin sa dulo.
6. Ihain na may sprinkle ng diced cheese at lemon juice.

Kapag nagluluto ng brown rice, sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• Masusing pagbabanlaw. Kinakailangang alisin ang dumi at alikabok sa ibabaw ng bigas. Binabawasan ang dami ng mga nakakapinsalang sangkap na ginagamit sa pagproseso ng mga butil upang mapataas ang buhay ng istante. Banlawan ang mga cereal sa malamig na tubig hanggang sa maging malinaw. Pagkatapos ay pakuluan ng tubig na kumukulo at muli sa malamig na tubig.
• Magbabad. Tinatanggal ang labis na almirol at gluten, na ginagawang marupok ang bigas. Ito ay tumatagal ng 5-6 na oras.
• Tamang pagkalkula ng mga proporsyon ng mga butil at tubig. Kung walang sapat na likido, masusunog ang brown rice. Bukod dito, sa panahon ng pagluluto, hindi ka maaaring magdagdag ng malamig na tubig: masisira nito ang ulam. Kung, gayunpaman, ang tubig ay sumingaw, at ang mga butil ay walang oras upang magluto, alisin ang lalagyan mula sa apoy at balutin ito ng isang tuwalya. Iwanan ang ulam na kumulo sa isang mainit na lugar. Unti-unting darating ang croup.
• Pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto. Sa panahon ng pagluluto, huwag buksan ang takip ng kawali upang maiwasan ang paglabas ng singaw. Huwag pukawin ang kanin.
• Napapanahong paggamit ng mga pampalasa. Asin ang produkto 15 minuto hanggang malambot. Magdagdag ng mantikilya at pampalasa (saffron, cumin, turmeric, chili, curry, paprika) sa pinakadulo.

Dapat alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng brown rice nang tama. Maaaring isama ng mga diabetic at sobra sa timbang ang kapaki-pakinabang at masustansyang produktong ito sa kanilang diyeta. Ang brown rice ay kasama sa maraming masasarap na pagkain. Madali siyang naghahanda. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon ng mga cereal at tubig, subaybayan ang oras ng pagluluto.

Maraming uri ng bigas. Sa ating bansa, ilang uri lamang ang ginagamit. Ngunit sa mga estado sa Asya ay marami silang alam tungkol sa butil at naghahanda ng maraming pagkain batay dito. Ngunit upang maging masarap ang cereal, kailangan mong malaman kung paano lutuin nang tama ang brown rice.

Ang puting bigas ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto sa mga bansang Europa, ngunit ang tanging bentahe nito ay ang bilis ng paghahanda. Ang brown variety ay hindi gusto ng vanity.

Ang mga butil ay may katangian na lasa ng nutty na hindi nawawala sa panahon ng proseso ng pagluluto at hindi natatabunan ng mga idinagdag na sangkap.

Ang pinakamahirap na bagay sa paghahanda ay ang mahabang pagbabad at pagbabanlaw ng mga butil. Sa oras ng pagluluto, inirerekomenda ng mga eksperto na baguhin ang tubig nang dalawang beses at banlawan ang brown rice. Ang natitirang teknolohiya ay hindi naiiba sa paghahanda ng puting bigas.

Matapos mahugasan ang cereal, dapat itong ibuhos ng tubig at itago sa loob ng 11 oras. Samakatuwid, ang paghahanda ay dapat na lapitan nang maaga at iwanan upang magbabad sa magdamag. Ang mga unpolished cereal ay ibinabad sa isang partikular na mahabang panahon para sa mga naturang pinggan kung saan hindi posible na baguhin ang tubig sa proseso ng pagluluto: mga bola-bola, kaserol, pilaf, nilagang.

Ang isang makabuluhang bentahe ng brown rice sa puti ay na ito ay may isang marupok na istraktura at hindi kumukulo.

Gaano katagal magluto ng brown rice

Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung aling paraan ng pagluluto ang pipiliin mo. Kung pinili mo ang isang multicooker, pagkatapos ay bilangin sa 45 minuto sa isang karaniwang mode ng pagluluto. Kung malambot ang iyong brown rice, kakailanganin mong bawasan ang oras ng pagluluto ng 15 minuto.

Kung kailangan mong magluto ng crumbly brown rice, kailangan mo ng kalahating oras pagkatapos kumukulo. Kung mayroon kang mga butil na may mahabang butil, ang oras ay tataas ng 15 minuto.

Huwag magluto ng mga butil ng bigas nang higit sa 45 minuto. Ang mahabang paggamot sa init ay sisira ng mga sustansya at gagawing malagkit na lugaw ang mga butil.

Paano magluto ng bigas upang ito ay madurog

Lalo na maingat na kinakailangan upang lapitan ang pagpapatupad ng lahat ng mga rekomendasyon upang magluto ng masarap na brown rice. Una, ibabad ito nang hindi bababa sa 5 oras. Pagkatapos ay banlawan at punuin ng tubig. Ang tamang proporsyon ay magdagdag ng tatlong tasa ng tubig sa isang mug ng cereal.

Pagkatapos ay ilagay sa apoy at hintaying kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, sa ilalim ng saradong takip, pakuluan ng limang minuto. Pababain ang apoy at lutuin ng kalahating oras. Huwag pukawin ang mga butil sa panahon ng pagluluto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang apoy at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras nang hindi binubuksan ang takip.

Klasikong recipe

Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagluluto ng cereal sa isang kaldero o isang double boiler, ngunit ang isang kasirola ay angkop din. Tanging kailangan mong gawin ang iyong pagpili sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Nasa ganoong lalagyan na ang mga butil ng palay ay lalabas na madudurog. Sa pagkakaiba-iba na ito, matututunan mo kung paano maayos na lutuin ang brown rice sa kalan.

Mga sangkap:

• kayumanggi bigas - 1 tabo;
• tubig - 720 ML.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga butil at takpan ng tubig. Kung mayroon kang kaunting oras na natitira, pagkatapos ay magtabi ng tatlong oras. Kung ang paghahanda ay nilapitan nang maaga, pagkatapos ay iwanan ang cereal na magbabad sa loob ng 11 oras. Sa kasong ito, mas kaunting oras ang kailangang gugulin sa pagluluto.
2. Alisan ng tubig ang likido at punan ang dami ng likido na tinukoy sa recipe. Pakuluan. Pagkatapos ng sandaling ito, lutuin ang babad na butil sa loob ng kalahating oras. Kung ang cereal ay nasa likido sa loob ng tatlong oras, pagkatapos ay aabutin ng 45 minuto upang maluto.
3. Huwag iangat ang takip sa oras ng pagluluto at huwag pukawin ang kanin. Pagkatapos kumulo ang likido, lutuin sa pinakamababang apoy.

Pagluluto sa isang multicooker

Ang nilutong brown rice sa isang slow cooker ay hindi masusunog. Salamat sa timer, hindi ito ma-overcooked at lalabas na gumuho. Ang pinakamahalagang bagay ay hindi laktawan ang mga kinakailangang hakbang sa pagluluto. Siguraduhing ibabad ang produkto. Kung wala ang pamamaraang ito, ang mga hindi naprosesong butil ay hindi makakapagpakulo ng maayos at mananatiling napakatigas. Ang pagluluto sa isang multicooker ay mangangailangan ng ganap na magkakaibang mga proporsyon ng likido kaysa sa pagluluto sa isang kasirola.

Mga sangkap:

• kayumanggi bigas - 1 tabo;
• tubig - 240 ML.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang likido sa cereal at itabi sa loob ng 6 na oras. Banlawan at ilipat ang cereal sa isang mangkok. Punan ang tinukoy na dami ng tubig.
2. Itakda ang "Fig" mode sa device. Huwag magdagdag ng likido at asin sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ng signal mula sa appliance, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais at magdagdag ng asin.

Paano gumawa ng side dish sa double boiler

Ginagawa ng steamer ang perpektong bigas para sa mga pagkain sa pandiyeta. Ang lasa ng side dish ay mapapabuti nang malaki kung magdagdag ka ng mga gulay o pinatuyong prutas.

Mga sangkap:

• paminta;
• kayumanggi bigas - 1 tabo;
• bulgarian paminta - 1 pc .;
• langis ng oliba - 2 tablespoons kutsara;
• asin;
• prun - 30 g;
• tubig - 2.5 tasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga butil. Punan ang likido. Itabi sa loob ng anim na oras. Patuyuin ang tubig.
2. Ibuhos ang babad na butil sa inihandang steamer insert. Magdagdag ng asin. Pagandahin.
3. I-chop ang prun. Gilingin ang kampanilya. Iwiwisik ang mga nagresultang cube sa ibabaw ng bigas. Paghaluin. Takpan ng tubig na kumukulo. Takpan ng takip at i-on ang steamer.
4. Upang gawing madurog ang side dish, kailangan mong magluto ng hindi bababa sa isang oras. Kung kinakailangan, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng 10 minuto.
5. Ibuhos ang mantikilya sa natapos na palamuti at ihalo.

Brown rice: calories at nutritional value

Ang brown rice ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang. Ang mga butil ay nililinis lamang sa tuktok na layer ng balat. Ang lahat ng mga nutrients at bran ay napanatili sa ganitong paraan ng pagproseso. Ang produkto ay makakatulong na alisin ang kolesterol, patatagin ang daloy ng dugo sa katawan, gawing normal ang balanse ng tubig at mapabuti ang paggana ng bato. Kung isasaalang-alang namin ang calorie na nilalaman ng produkto sa 100 gramo, pagkatapos ay sa brown rice ito ay magiging 337 kcal. Ang parehong masa ng bigas ay naglalaman ng 7.4 g ng mga protina, 72.9 g ng carbohydrates, 1.8 g ng taba.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo:

• selulusa;
• B bitamina, na tumutulong upang palakasin ang nervous system;
• tanso;
• 8 mahahalagang amino acid na kasangkot sa pagbuo ng mga bagong selula;
• posporus;
• protina;
• sink;
• folic acid.

Napatunayan ng mga siyentipiko na sa regular na paggamit ng mga butil na kayumanggi, ang memorya ay makabuluhang mapabuti at ang katalinuhan ay tataas.

Ang brown rice, na kilala rin bilang brown rice, ay nagiging mas popular sa mga tagapagtaguyod ng wastong nutrisyon at isang malusog na pamumuhay.

Ang pangunahing pagkakaiba nito, at sa parehong oras, isang kalamangan sa karaniwang puting bigas para sa amin ay ang paraan ng pagproseso nito. Upang makakuha ng puting bigas, ang tuktok na shell, na binubuo ng ilang mga layer, ang tinatawag na bran, ay ganap na inalis upang mapabilis ang proseso ng paghahanda. At naglalaman lamang sila ng malaking halaga ng mga bitamina at mineral na mahalaga para sa ating katawan.

Ang brown rice ay sumasailalim lamang sa bahagyang paglilinis ng naturang kapaki-pakinabang na bran, tanging ang pinakamataas na hindi gaanong mahalagang layer ay inalis, na nagbibigay sa bigas ng isang kakaibang kulay na kayumanggi. Dahil sa ang katunayan na ang pangunahing core ng brown rice ay natatakpan ng isang bran casing, hindi ito kumukulo sa panahon ng pagluluto at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang tanging disbentaha ng brown rice ay ang pagluluto nito, hindi tulad ng kamag-anak nito (white rice), ang tagal ng pagluluto nito ay mas mahaba at ang algorithm ng pagluluto mismo ay medyo mas kumplikado. Ngunit para sa kapakanan ng mga benepisyo sa kalusugan, maaari kang magsakripisyo ng kaunting oras at matuto kung paano magluto ng brown rice.

Hakbang 1

Una kailangan mong banlawan ng mabuti ang brown rice ng tubig. Inilalagay namin ang bigas sa isang salaan o pinong colander at banlawan ng mabuti ng malamig na tubig na umaagos hanggang ang tubig ay maging ganap na transparent, at sa gayon ay mapalaya ang aming mga butil mula sa alikabok at mga dumi.

Hakbang 2

Pagkatapos ay inilalagay namin ang hinugasan na butil sa isang lalagyan at punan ito ng malamig na tubig, na iniiwan itong bumukol sa loob ng 3-4 na oras.

Hakbang 3

Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras, alisan ng tubig ang tubig, banlawan muli ng malamig na tubig, ilagay ito sa isang kasirola at punan ito ng tubig sa ratio ng 1 tasa ng bigas sa 2.5-3 tasa ng tubig. Lutuin ang bigas sa loob ng 10 minuto, na sakop sa katamtamang init.

Hakbang 4

Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang kasirola na may kanin mula sa apoy, alisan ng tubig ang tubig at punuin muli ng malamig na tubig. Ngayon ang bigas ay maaaring lagyan ng asin, takpan at kumulo ng 20 minuto hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Hakbang 5

Voila, ang malusog at malutong na brown rice ay handa nang kainin. Magandang Appetit!

P.s. Upang gawing simple ang paghahanda ng brown rice, maaari kang bumili ng isang espesyal na aparato para sa pagluluto ng lahat ng uri ng bigas - isang rice cooker, na susunod sa buong proseso ng pagluluto ng malusog at masarap na cereal na ito para sa iyo.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang bigas ay isa sa mga pangunahing pagkain; may kayumanggi (kayumanggi) at puting uri ng produkto. Ang butil ay pinoproseso sa pamamagitan ng magaan na paggiling, ang shell nito ay nagpapanatili ng isang brownish na kulay, at ang lutong lugaw ay may bahagyang hindi pangkaraniwang lasa. Inirerekomenda ng mga dietitian ang brown o brown rice, na tinatawag ng mga eksperto na "cargo", para sa sinumang nagnanais na gawing makatwiran ang kanilang diyeta. Ang cereal na ito ay nagbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang mineral at nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga benepisyo at pinsala ng brown rice para sa katawan

Upang makuha ang ganitong uri ng cereal, kapag pinoproseso ang butil, tanging ang proteksiyon na shell (husk) ay tinanggal, at ang core at karamihan sa bran ay hindi hinawakan, samakatuwid, halos lahat ng mga nutrients ay napanatili. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng brown o brown rice:

• Ito ay masustansya at kasiya-siya. Ang mga carbohydrate na matatagpuan sa brown (brown) na bigas ay ganap na nasusunog.
• Ang protina na naglalaman ng ganitong uri ng produkto ay kinakailangan para sa mga tisyu ng kalamnan, nagsisilbi para sa pagbuo ng mga selula, at tinitiyak ang kanilang normal na paggana.
• Hindi naglalaman ng gluten, na isang malakas na allergen.
• Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B ay nagsisiguro sa maayos na paggana ng nervous system, ang pagbuo ng enerhiya.
• Ang hibla ay nag-aalis ng mga lason, pati na rin ang mga lason, nililinis ang digestive tract, pinapa-normalize ang mga bituka, at pinapababa ang kaasiman ng gastric juice.
• Nagagawang gawing normal ng brown o brown rice ang blood pressure at kidney function. Sa regular na paggamit nito, ang antas ng kolesterol sa dugo ay bumababa, ang pagbuo ng myocardial infarction, ang hypertension ay pinipigilan.

Hindi tulad ng puti, ang brown (cargo) na bigas ay may malaking halaga sa mga tao. Ang mga pinakintab na butil (puting iba't ibang produkto) ay pinoproseso at naglalaman ng kaunting mineral at bitamina. Ang brown rice ay naglalaman ng malaking halaga ng mineral, dietary fiber, protina, polyunsaturated fats, at mayaman sa mga bitamina B. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may diabetes, dahil ang mga cereal ay may mababang glycemic index at nakakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo.

Sa regular na paggamit ng brown o brown rice sa diyeta, nangyayari ito:

• pagpapalakas ng nervous system;
• pagpapabuti ng aktibidad ng cardiovascular;
• pagpapalakas ng tono ng kalamnan (mahalaga kapag nawalan ng timbang);
• pagpapabuti ng kondisyon ng balat, istraktura ng buhok;
• binabawasan ang antas ng kolesterol at triglyceride na taba, na idineposito sa mga lugar na may problema.

Ngunit ang brown (brown) na bigas ay hindi dapat ubusin nang mas madalas 2-3 beses sa isang linggo, kung hindi man ay maaaring lumitaw ang paninigas ng dumi at pagdurugo. Ang produktong ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong madaling kapitan ng mga kondisyong ito. Gayundin, ang pinsala sa katawan ay maaaring sanhi ng hindi tamang pag-iimbak. Pagkatapos ng pagbili, kailangan mong ilagay ang nakabukas na pakete ng mga cereal sa refrigerator, dahil ang shell nito ay naglalaman ng mga langis na nag-oxidize kapag nakikipag-ugnayan sa hangin, sikat ng araw at ang produkto ay nagsisimulang lumala.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng brown rice

Ang brown rice ay may masaganang komposisyon (100 g ng produkto ay naglalaman ng 330 Kcal). Siya ay naglalaman ng:

• hibla;
• hibla ng pagkain;
• mahahalagang amino acid;
• unsaturated mataba acids;
• protina at isang minimum na halaga ng carbohydrates;
• bitamina C, A, E, grupo B (B1 (thiamine), B9 (folic acid), B3 (niacin), B2 (riboflavin), B6 ​​​​(pyridoxine));
• magnesiyo, posporus, potasa, sink.

Paano ito lutuin ng tama at magkano?

Upang mapanatili ang kalusugan, inirerekumenda na isama ang brown (brown) na bigas sa diyeta. Kapag nagluluto, mas mainam na pagsamahin ito sa mga gulay, isda, maaari kang magluto ng pilaf na may manok, tupa o baboy. Ang produktong ito ay mas matigas kaysa sa puting katapat nito, kaya mas matagal ang pagluluto. Kung gumagawa ka ng side dish mula dito, lutuin ang ganito:

• ibabad ang cereal sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras (mas mabuti magdamag);
• magluto ng 10 minuto, pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init, banlawan;
• takpan ng tubig at lutuin ng isa pang 15 minuto;
• alisin mula sa kalan, alisan ng tubig ang likido, balutin ng kumot, mag-iwan ng 10 minuto.

Mga recipe ng brown rice

Walang kumplikado sa pagluluto ng maitim na bigas (kargamento), ngunit may ilang mga kakaiba. Mas matagal ang pagluluto kaysa sa karaniwang pinakintab (puti) - higit sa 30 minuto. Ang mga lutong cereal ay maaaring maging napakatigas, at upang makakuha ng malambot at madurog na lugaw, buhusan ito ng malamig na tubig sa loob ng ilang oras bago lutuin o kahit magdamag. Ang ganitong ulam ay isang mahusay na side dish, pandiyeta at mababang calorie.

May mga gulay at mushroom sa isang double boiler

Ang mga pagkaing niluto sa double boiler ay malusog, malasa at makatas. Napakadaling maghanda ng brown (brown) na bigas gamit ang pamamaraang ito. Kinukuha namin ang inihandang cereal at tubig sa rate na 1: 2, banlawan ng mabuti ng malamig na tubig, ilagay ito sa mangkok ng isang double boiler, magdagdag ng kaunting asin sa tubig at punan ito ng cereal. Itinakda namin ang timer sa isang double boiler para sa 30-35 minuto, sa pagtatapos ng oras na handa na ang ulam.

• bawang - 2 cloves;
• porcini mushroom (o anumang kayumanggi) - 3 mga PC.;
• mga gulay (broccoli, cauliflower, karot, mais, kintsay) - iyong pinili;
• tubig - 2 tbsp.;
• bigas (kayumanggi o kayumanggi) - 1 tbsp.

Paghahanda:

1. Kunin ang mga mushroom, gupitin sa mga cube, makinis na tumaga ng bawang.
2. Ilagay ang bigas (kayumanggi) sa basket ng bapor, ibuhos ang tubig, ilagay ang mga kabute at bawang.
3. Inilalagay namin ang mga gulay sa isa pang kompartimento. Sa sandaling handa na sila, pinutol namin ang mga ito sa maliliit na piraso, idagdag sa natapos na cereal.
4. Isinasara namin ang takip. Ang ulam ay na-infuse sa loob ng 10 minuto, inihain sa mesa.

May manok sa isang kawali

Hindi nagtatagal ang pagluluto ng kanin (kayumanggi) na may manok sa kawali. Gumamit ng malalim na kawali na may takip. Ang recipe ay napaka-simple, at ang tapos na ulam ay hindi lamang magiging masarap, ngunit kasiya-siya din. Ang karne ng manok ay nagiging makatas at malambot kapag niluto. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang gayong ulam ay itinuturing na dietary at low-calorie, kaya maaari mo itong isama sa iyong diyeta kahit na nawalan ng timbang.

• walang balat na manok (kumuha ng dibdib ng manok, pabo o veal) - 200 g
• bigas (kayumanggi o kayumanggi) - 50 g
• shallots - 1 pc.
• bawang - 1 clove
• mga kamatis - 1 pc.
• tubig - 2-3 tbsp.
• turmerik - 1.25 tsp
• mga gulay (coriander, basil, mint) na iyong pinili - 1 bungkos
• asin sa dagat - sa panlasa
• langis ng oliba - sa panlasa

Paghahanda:

1. Gumagawa kami ng tinadtad na karne gamit ang isang blender.
2. Ibuhos ang kayumanggi (kayumanggi) bigas na may tubig upang masakop nito ang cereal. Inilalagay namin upang magluto sa katamtamang init.
3. Blanch ang mga kamatis na may tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, alisin ang balat mula sa mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito ng mga buto, gupitin ito sa maliliit na cubes.
4. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang.
5. Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng oliba at tubig sa kawali. Maglagay ng sibuyas, bawang, dalhin hanggang malambot.
6. Idagdag ang mga kamatis, kumulo ng 10 minuto, magdagdag ng isang kutsarita ng turmerik. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang katas ng kalamansi at 1 kutsarita ng sariwang tinadtad na luya kung gusto mo.
7. Ilagay ang tinadtad na karne sa kawali, kumulo hanggang lumambot (15 minuto).
8. Paghaluin ang nagresultang masa na may kanin, palamutihan ng mga damo kung ninanais.

Plov recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang Pilaf ay niluto hindi lamang sa isang kaldero, malalim na kawali, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Kapag gumagamit ng brown (brown) na bigas, ang ulam ay nagiging mabango at malasa, nakakakuha ng hindi pangkaraniwang kulay. Ang makatas na manok ay perpekto para sa recipe na ito, at ang mga idinagdag na pampalasa ay gagawing mas orihinal ang ulam. Ang Plov, na gawa sa brown rice, ay nakabubusog at mababa sa calories. Habang nagdidiyeta, ito ay kinakain sa maliit na dami.

• kayumanggi o kayumangging bigas - Art.
• tubig - 2 tbsp.
• sibuyas - 1 pc.
• mainit na paminta - sa panlasa (1 pod)
• karot - 1 pc.
• bawang - 2 cloves
• asin sa panlasa

Paghahanda:

1. Ibuhos ang kayumanggi (kayumanggi) na bigas sa isang tasa, banlawan ng mabuti (kung hindi, ang pilaf ay magkakaroon ng mga butil ng basura).
2. Balatan ang sibuyas, paminta at bawang, i-chop, tatlong karot sa isang kudkuran (pinong).
3. Ilagay ang mga inihandang gulay sa lalagyan ng multicooker, i-on ang "Baking" mode (angkop para sa pagluluto ng pilaf), itakda ang timer sa loob ng 5 minuto. Hindi kami nagdaragdag ng langis.
4. Ipinakilala namin ang hugasan na bigas (kayumanggi), ang kinakailangang halaga ng tubig, asin sa mga gulay, itakda ang mode na "Buckwheat".
5. Pagkatapos ng signal tungkol sa pagtatapos ng programa, handa na ang pilaf na may brown rice.

Paano kapaki-pakinabang ang ganitong uri ng bigas para sa pagbaba ng timbang?

Ang brown o brown rice ay mababa ang calorie, 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 330 Kcal. Ito ay sapat na para sa bigat ng katawan na magsimulang unti-unting bumaba. Sa isang mataas na nilalaman ng hibla at pandiyeta hibla, ang gawain ng mga bituka at ang microflora nito ay nagpapabuti, ang mga toxin at nakakapinsalang sangkap ay tinanggal, na tumutulong upang mapabilis ang proseso ng pagkawala ng timbang. Ang hindi naprosesong kayumanggi (kayumanggi) na bigas ay napakasustansya, nakakatugon sa gutom, nagbibigay sa katawan ng mga kinakailangang sangkap.

Pagluluto ng brown (brown) rice para sa pagbaba ng timbang:

Opsyon numero 1

• Kumuha kami ng 1 tbsp. rice groats, banlawan, pakuluan sa isang kasirola sa 2 tbsp. tubig (30-35 min.).
• Alisin mula sa kalan, balutin ito, pagkatapos ng 15 minuto. handa na ang lugaw.

Opsyon numero 2

• Matulog na brown rice, magluto ng 30 minuto.
• Patayin ang kalan, takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya, mag-iwan ng 15 minuto. para sa pamamaga.

Opsyon numero 3

• 1 tbsp. pinakuluang kayumanggi (kayumanggi) bigas sa 5 tbsp. tubig.
• Itapon sa isang colander, banlawan ng mainit na tubig, ilagay sa isang kasirola, balutin ng tuwalya para sa steaming.

Opsyon numero 4

• Pakuluan ang hinugasang kayumanggi o kayumangging bigas sa 2 tbsp. tubig, ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto.
• Upang gawing mas madurog ang lugaw, ang cereal ay dapat ibabad ng ilang oras bago lutuin sa malamig na tubig.

Para sa epektibong pagbaba ng timbang, ginagamit ang isang diyeta na may kayumanggi (kayumanggi) pinakuluang bigas. Ang cereal na ito ay natupok sa dalisay nitong anyo, nang walang langis, asukal at asin (bahagi 60 g). Ang diyeta ay mahigpit, ang isda at karne ay hindi ginagamit, kaya kailangan mong pag-iba-ibahin ang diyeta na may sariwa o nilagang gulay at prutas. Dapat kang uminom ng hindi bababa sa 2 litro ng tubig bawat araw. Ang rice diet ay kinakalkula para lamang sa 1 linggo. Ang mga buntis na kababaihan ay hindi maaaring gumamit ng ganitong paraan ng pagbaba ng timbang.

• Almusal: isang bahagi ng lugaw, suha, berdeng mansanas o peras (hindi hihigit sa 2 piraso bawat araw).
• Tanghalian: isang bahagi ng sinigang, isang tasa ng sabaw ng gulay, nilagang gulay o singaw (kuliplor, puting repolyo, kohlrabi, karot, zucchini, beets).
• Hapunan: isang bahagi ng sinigang (pinahihintulutan ang mababang-taba na pilaf), isang tasa ng sabaw ng gulay, salad ng gulay, kailangan mong kahaliling steamed prun (ilang piraso) at igos, almond (10 piraso), mga walnuts (4 na piraso).

Dalawang beses sa isang araw pinapayagan na kumain ng honey 2 tsp, fruit salad. Sa bawat ibang araw, kailangan mong isama sa diyeta ang 1 baso ng yogurt o low-fat kefir. Maaari kang maghanda ng salad ng gulay mula sa mga karot, repolyo, labanos, kampanilya, mga pipino, kamatis, kintsay. Kailangan mong punan ang salad na may lemon o grapefruit juice. Ang diyeta ng bawat araw ay dapat na iba sa nauna. Sa pasensya, ang resulta ay hindi mabibigo. Pagkatapos ng pagtatapos ng diyeta, ipinapayong isagawa ang anumang araw ng pag-aayuno minsan sa isang linggo.

Larawan: kung ano ang hitsura nito, kayumanggi na hindi pinakintab na bigas

Nakakita ng pagkakamali sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Pag-usapan