Patatas na may nilagang karne at tomato paste. Patatas na nilaga sa tomato sauce Mga inihurnong patatas na may tomato paste

28.02.2024 | upa

Ang matamis at maasim na katas ng kamatis, na parang sa pamamagitan ng mahika, ay nagbabago ng anumang ulam kung saan ito idinagdag, na palaging nagha-highlight sa mga pinakamahusay na panig nito. Ang mga patatas na nilaga ng tomato paste ay walang pagbubukod - sila ay magkakasuwato na umakma sa mainit na neutral na lasa ng sikat na minamahal na gulay.

Ang makapal, maanghang na gravy na inihanda ayon sa iminungkahing recipe ay maaaring gawing maanghang hangga't gusto mo. Maaari itong batay sa repolyo o cucumber brine. Ang sarsa, na may lasa ng mga sariwang damo, ay lumalabas na napakasarap na ito ay lubusan na nabura ng mga mumo ng tinapay, na iniiwan ang mga plato na halos malinis.

Mga sangkap

patatas 5 pcs.
sibuyas 1 pc.
karot 1 pc.
tomato paste 1.5-2 tbsp. l.
asin 2-3 kurot
asukal sa panlasa
bay leaf 2-3 pcs.
langis ng gulay 3 tbsp. l.
ground black pepper 2 kurot
mga gulay 1 tbsp. l.
tubig 1-1.5 l

Paghahanda

1. Hugasan ang patatas at balatan. Gupitin sa katamtamang piraso. Kung ang mga tubers ay maliit, gupitin sa apat na bahagi.

2. Ibuhos ang tubig sa kawali at dalhin sa apoy. Hayaang kumulo. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa tubig na kumukulo. Ilagay sa apoy at pakuluan. Mula sa sandali ng kumukulo, magluto ng 10-15 minuto.

3. Samantala, balatan ang isang malaking sibuyas. Gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantika. Haluin at lutuin sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto.

4. Balatan at banlawan ang mga karot. Grate sa isang pinong kudkuran. Idagdag sa malambot na sibuyas. Haluin at lutuin ng 5-8 minuto sa mahinang apoy. Haluin paminsan-minsan.

5. Magdagdag ng tomato paste at 100-150 ml ng sabaw ng patatas mula sa kawali. Magluto ng 5-8 minuto sa mahinang apoy.

6. Ilipat ang piniritong kamatis sa patatas. Haluin. Pakuluan. Pakuluan ang takip sa loob ng 10-15 minuto sa mahinang apoy. Kung gusto mong bahagyang lumambot ang patatas, kumulo ng kaunti pa.

Ang aking pamilya ay talagang gustong kumain ng mga pagkaing patatas at, siyempre, muli, hindi ko nais na lutuin ito sa isang maliit na paraan. At kaya, nasubukan ko ang mga patatas na inihurnong sa tomato sauce sa isang party, gusto kong ulitin ito para sa aking pamilya. Minsan niluluto ko ang mga patatas na ito sa oven, at kung minsan sa isang mabagal na kusinilya. Ang alinmang pagpipilian ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap!

Mga sangkap para sa patatas na inihurnong sa sarsa ng kamatis.

Patatas - 5 mga PC.
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Para sa busog:
Tubig - 2 tbsp.
Suka - 1 tbsp.
Asukal - 1 tsp.
Salt - sa panlasa

Para sa sarsa:
Tomato paste - 2.5 tbsp.
Salt - sa panlasa
Asukal - sa panlasa
Ground allspice - sa panlasa
sariwang perehil - 1 bungkos
sariwang dill - 0.5 bungkos
Langis ng sunflower - 1 tbsp.
Sitriko acid - 1 kurot
Manggas para sa pagluluto sa hurno

Paano magluto ng patatas na inihurnong sa sarsa ng kamatis.

1. Ang mga patatas para sa recipe na ito ay maaaring katamtaman ang laki. Balatan ito, hugasan nang lubusan at i-cut ito sa mga cube, o, siyempre, sa mga hiwa, ayon sa iyong pagnanais.
Mas mainam na kumuha ng medium-sized o malalaking sibuyas. Balatan ito, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
Pagkatapos nito, ilagay ang mga sibuyas sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng tubig, magdagdag ng suka, asin, asukal at giniling na paminta. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng 15 minuto.
3. Ngayon ay maaari mong ihanda ang sarsa para sa patatas at sibuyas. Upang gawin ito, kailangan mong hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito ng makinis, magtabi ng isang maliit na tinadtad na gulay upang palamutihan ang tapos na ulam.
Paghaluin ang mga gulay na may tomato paste, langis ng mirasol at sitriko acid sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, asukal at allspice sa panlasa.
4. Alisan ng tubig ang atsara mula sa mga sibuyas at idagdag ang mga sibuyas sa patatas, pukawin. Idagdag ang inihandang sarsa sa patatas at sibuyas at ihalo muli.
5. Buksan ang oven at init ito sa 175-180 degrees.
Ilagay ang mga patatas sa sarsa sa isang baking sleeve at itali ang mga gilid ng manggas. Ilagay ang manggas sa isang baking sheet at ilagay sa oven, maghurno ng isang oras. Upang maiwasang mapunit ang manggas dahil sa singaw, itusok ito ng ilang beses gamit ang isang karayom.

Sa pagtatapos ng pagluluto, kunin ang baking sheet, maingat na buksan ang baking sleeve, ilipat ang mga patatas sa isang serving dish, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.
Ang ganitong mga patatas ay magiging tuyo kung, 15 minuto bago matapos ang pagluluto, buksan mo nang bahagya ang manggas, tinutusok ito sa itaas na bahagi gamit ang isang kutsilyo nang maraming beses.

Pinapayuhan din kita na lutuin o mainitan ang mga patatas na ito.

Magluto nang may pagmamahal! Bon appetit!

Ang materyal ay nabibilang sa site
May-akda ng recipe na si Victoria Yanulevich

Bawang (Mga Hiwa) - 3 mga PC.
Tomato paste - 3 tbsp. l.
Seasoning (Gumamit ako ng Provençal herbs) - 1 tbsp. l.
Salt (Sa panlasa) - 1 tsp.
Patatas - 1 kg
Pulang mainit na paminta - 0.5 tsp.

Recipe "Patatas sa kamatis "Mabango":

Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito ayon sa ninanais, gusto ko ang mga ito ng magaspang na pahaba.
Ilagay ang patatas sa isang kawali na may pinainit na mantika, budburan ng asin at pampalasa.
Magprito sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Magprito hanggang sa halos tapos na. Sa pamamagitan ng paraan, sa yugtong ito ang mga patatas ay maaaring maging isang malayang ulam.
Habang ang mga patatas ay nagprito, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, i-dissolve ang tomato paste, tinadtad na bawang at mainit na pulang paminta sa tubig (kumuha ako ng mga 0.5 litro), nagdaragdag ako ng mga 0.5 tsp. Ang dami ng tubig para sa sarsa at mainit na paminta maaaring iakma ayon sa iyong mga pangangailangan panlasa.Pagkatapos ay ilagay ang aming sauce sa kalan at init ito halos sa isang pigsa.Sa oras na ito ang patatas ay pinirito, ibuhos ang sauce sa kanila at kumulo sa mahinang apoy para sa 20-25 minuto.
Sa panahong ito, ang sarsa ay nagiging mas makapal, ang mga patatas ay nagiging puspos ng mga amoy ng sarsa, at ang mga pambihirang aroma ay lumulutang sa paligid ng kusina...

Sa isang tala: kung nanaginip ka

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa dalawang bersyon - lean at non-lenten. Sa anumang kaso, ito ay lumalabas na napakasarap! Ang larawan ay nagpapakita ng bersyon ng Lenten.

Recipe para sa 2 servings:

Patatas - 800 g peeled
Sibuyas - 300 g
Matamis na paminta - 100-120 g (1 katamtamang paminta)
Langis ng gulay - 75 g

Para sa sarsa:

Tomato - 100-120 g (1 maliit na kamatis) - maaaring mapalitan ng 1 tsp. tomato paste na may halong 100 g na tubig
Bawang - 2 cloves
Asin - 4/5 tsp. (mas mababa sa isang kutsarita) - para sa non-lenten na bersyon, magdagdag ng kaunting asin, dahil ang naprosesong keso ay maalat
Mga pampalasa ayon sa gusto mo (Gumamit ako ng handa na panimpla para sa patatas, na kinabibilangan ng ground black pepper, ground bay leaf, marjoram, basil, dried parsley, dill seed, turmeric, mustard seed, dried onion)

Para sa non-lenten na opsyon bilang karagdagan:

Mga itlog - 2 mga PC.
Naprosesong keso - 1 pc.
Kumuha kami ng 200 g mas kaunting patatas

Gupitin ang mga patatas sa mga cube na humigit-kumulang 1 cm ang laki.

Iprito ang mga patatas sa mantika sa mataas na init (pinakamasarap ang panlasa sa isang cast iron frying pan), paminsan-minsang pagpapakilos, sa dalawang batch - iprito muna ang kalahati ng patatas, alisin ang mga ito mula sa kawali gamit ang isang spatula, pagkatapos ay iprito ang isa pang kalahati. Maaari mong balatan at i-chop muna ang kalahati ng patatas, at habang pinirito ang unang bahagi, balatan at i-chop ang pangalawang kalahati ng patatas.

Ang patatas ay kailangang iprito sa dalawang batch dahil kailangan nilang magkasya sa kawali sa isang layer upang maiprito nang mabuti, maging malutong at hindi masyadong sumipsip ng mantika. Hindi na kailangang asin ang patatas - magdagdag ng asin kasama ang sarsa.

Habang ang pangalawang bahagi ng patatas ay pinirito, i-chop ang sibuyas. Maaari mong i-cut ito sa paraang gusto mo - mas maliit, mas malaki o sa quarter ring. Gusto ko ng magaspang na tinadtad na mga sibuyas, 0.5-1 cm na mga parisukat.Alisin ang pangalawang bahagi ng patatas mula sa kawali, bawasan ang apoy sa daluyan at iprito ang mga sibuyas, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa magsimula silang bahagyang kayumanggi.

Habang piniprito ang sibuyas, gupitin ang kampanilya sa maliliit na cubes (0.5 cm). Kapag ang sibuyas ay nagsimula nang bahagyang kayumanggi, idagdag ang paminta sa sibuyas.

Ipagpatuloy ang pagprito, paghahalo, hanggang sa ang mga sibuyas at paminta ay maging maayos na kayumanggi.

Kung kami ay gumagawa ng isang non-lenten na bersyon, pagkatapos ay pagkatapos na ang mga sibuyas at paminta ay pinirito, ibuhos ang pinalo na mga itlog at patuloy na magprito, pukawin nang masigla, hanggang sa ang mga itlog ay maging maliit, bahagyang kayumanggi na mga bugal.

Habang pinirito ang mga sibuyas at paminta, gumawa ng sarsa mula sa mga kamatis, bawang, asin at pampalasa. Gilingin ang bawang sa isang pinong kudkuran o gamit ang isang garlic press (napakaliit ng bawang ko, kaya kumuha ako ng maraming clove). Balatan ang kamatis (balatan lang ito ng kutsilyo, parang patatas) at gupitin ang tangkay. Kailangan mong kumuha ng isang maliit na kamatis, dahil kung kukuha ka ng isang malaki, ang tapos na ulam ay magiging masyadong maasim.

1. Maghanda ng mga gulay para sa pagluluto. Balatan at hugasan ang mga patatas, karot at sibuyas. Gupitin ang mga patatas sa medium-sized na piraso. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na cubes. Kinukumpleto nito ang yugto ng paghahanda.

2. Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay sa kawali kung saan lulutuin natin ang inihaw. Magdagdag ng asin, paminta, bay leaf. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa at mabangong damo.

3. Nagdaragdag din kami ng tomato paste sa mga gulay.

4. Punuin ng malinis na tubig para hindi matakpan ang patatas sa iyong daliri. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng ulam hanggang sa magkalat ang tomato paste. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

5. Kapag halos handa na ang patatas, ilagay ang nilagang sa kawali. Haluin at bumalik sa init. Patuloy kaming kumulo sa ulam hanggang handa na ang mga patatas.

6. Maliwanag, mabango at napakasarap na patatas na may nilagang karne at tomato paste ay handa na. Hayaang umupo ito ng 10 minuto upang ang mga aroma ay mababad sa ulam hangga't maaari - at maaari mong ihain ang mesa.