Zelenina je nasýtená vitamínmi C, K, PP, provitamínom A, vápnikom, draslíkom, sodíkom, fosforom a železom.

Obsah kalórií vo varenej brokolici je takmer rovnaký ako v čerstvom produkte. 100 g varenej zeleniny obsahuje 27 kcal, 3 g bielkovín, 0,4 g tuku a 4 g sacharidov.

Podľa odborníka na výživu má denne zjedených 200 g produktu priaznivý vplyv na ľudské zdravie, vrátane podpory rýchleho spaľovania tukov a čistenia čriev od toxínov.

kalórie vyprážanej brokolice

Kalórie vyprážané v cestíčku brokolica na 100 gramov 80 - 90 kcal. Pri použití strúhanky sa počet kalórií v 100-gramovej porcii zvýši na 120 kcal.

Treba poznamenať, že v dôsledku praženia stráca jedlo väčšinu svojich užitočných vlastností. Ak chcete schudnúť, chcete svojmu telu priniesť maximálny úžitok jedlom, odporúčame zvoliť varenú a dusenú kapustu.

Výhody brokolice

Nesporné výhody brokolice sú nasledovné:

• zelenina má silný antioxidačný účinok, zabraňuje rozvoju onkológie, srdcových a cievnych ochorení;
• produkt sa odporúča pre ľudí s duševnými poruchami a srdcovým zlyhaním;
• chlorofyl obsiahnutý v kapuste normalizuje zloženie krvi;
• je známy antisklerotický účinok brokolice;
• vápnik a draslík v brokolici pomáha posilňovať kosti, aktivuje mozgové funkcie;
• kobalt a železo v produkte zlepšujú tvorbu krvi;
• lekári odporúčajú používať brokolicu na čistenie čriev od cholesterolu, ako aj na posilnenie krvných ciev.

Škodlivosť brokolice

Poškodenie brokolice sa prejavuje, ak sa výrobok používa s kontraindikáciami. Zelenina je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:

• s exacerbáciami ochorení pankreasu;
• keď má človek zvýšenú kyslosť žalúdka;
• existuje individuálna neznášanlivosť produktu;
• existujú potravinové alergické reakcie na brokolicu;
• zvýšený sklon k plynatosti.

Zloženie brokolice (brokolica) zahŕňa vitamíny A, C, PP, E, minerály: selén, horčík a meď. Pestuje sa najmä v Španielsku, Taliansku a Francúzsku, kde má široké využitie vo varení. Pravidelná konzumácia brokolice posilňuje imunitný systém človeka, upravuje hladinu cukru v krvi, bráni vzniku srdcových a pečeňových ochorení. Okrem toho je zelenina jedným z diétnych produktov, ktoré podporujú chudnutie, a preto je zahrnutá do stravy tých, ktorí počítajú kalórie.

HVIEZDNE PRÍBEHY CHUDNUTIA!

Irina Pegova všetkých šokovala receptom na chudnutie:„Zhodila som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len varím na noc...“ Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Chemické zloženie

Zelenina je bohatá chemické zloženie. Obsahuje cenné látky, ktorých vlastnosti sú popísané v tabuľke.

Látka	Užitočné vlastnosti	Množstvo v 100 gramoch produktu
Potravinová vláknina	Odstráňte škodlivé toxíny z tela, znížte hladinu cholesterolu v krvi, podporte rýchlu sýtosť	2,7 g
železo	Chráni telo pred negatívnymi vplyvmi životné prostredie hrá dôležitú úlohu pri tvorbe hemoglobínu	0,74 g
Meď	Podieľa sa na syntéze bielkovín, posilňuje steny kapilár, stimuluje produkciu tyroxínu	0,50 mcg
Selén	Normalizuje prácu endokrinného systému, podieľa sa na produkcii hormónov štítnej žľazy	2,5 mg
Vápnik	Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, podieľa sa na obnove kostného tkaniva, bojuje proti zlému cholesterolu	46 mg
Draslík	Zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, zabezpečuje pružnosť ciev, zásobuje mozog kyslíkom	315 mg
Fosfor	Podieľa sa na tvorbe mozgových buniek, normalizuje činnosť srdca a obličiek	66 mg
Vitamín A	Podieľa sa na regulácii syntézy bielkovín a na tvorbe kostí a zubov, spomaľuje proces starnutia organizmu	0,385 mg
Vitamín PP	Posilňuje imunitný systém, urýchľuje hojenie rán, zlepšuje mikrocirkuláciu krvi	0,637 mg
Vitamín C	Je to silný antioxidant, reguluje metabolizmus, normalizuje priepustnosť kapilár	89 mg
vitamín E	Zlepšuje výživu buniek, stimuluje imunitný systém	0,78 mg
Vitamín B9	Podporuje prácu kardiovaskulárneho systému, zabezpečuje normálny priebeh tehotenstva, podieľa sa na hematopoéze	62 mcg
Vitamín K	Podieľa sa na syntéze kostného tkaniva, normalizuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje osteoporóze	101 mcg

Obsah kalórií a BJU

Jedlá z brokolice uspokoja pocit hladu a rýchlo zasýtia telo. Vďaka tejto vlastnosti môže chudnúca osoba výrazne znížiť množstvo skonzumovaného jedla.

Nutričná hodnota(BJU) na 100 gramov produktu.



Užitočné vlastnosti

Použitie kapusty v medicíne je rozšírené. Zelenina má priaznivý vplyv na zdravie dospelých aj detí.



Pre ženy

Výhody brokolice pre nežné pohlavie:

• Zvyšuje elasticitu pokožky a pomáha zbaviť sa celulitídy. Je dôležité vzdať sa zlých návykov a viesť aktívny životný štýl.
• Odstraňuje z tela toxické látky, ktoré vyvolávajú vznik nádorov prsníka a vaječníkov.
• Podporuje hormonálnu rovnováhu.
• Zabraňuje zápche, ktorá často postihuje tehotné ženy.
• Počas laktácie nasýti telo matky užitočnými látkami, ktoré prichádzajú cez mlieko do dieťaťa.

Pre mužov

V priebehu vedeckých experimentov bola preukázaná schopnosť krížovej zeleniny blokovať produkciu estrogénu, ženského hormónu v mužskom tele. Taktiež pravidelná konzumácia kapusty v jedle znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty.

Brokolica patrí medzi potraviny, ktoré priaznivo pôsobia na potenciu. Preto musí byť v jedálničku každého muža.

Pre deti

Pediatri odporúčajú zaviesť kapustu do stravy dieťaťa od 7 mesiacov. Doplnkové potraviny by ste mali začať s 1/2 lyžičky. domáce zeleninové pyré. Porciu treba postupne zvyšovať, aby si organizmus bábätka na nové jedlo zvykol.

Brokolica je hypoalergénna. To je jedna z jeho hlavných výhod, na ktorú je dôležité pamätať pri zostavovaní jedálnička.

Užitočné vlastnosti zeleniny pre deti:

1. 1. Normalizuje prácu čriev, zabraňuje tvorbe plynov v brušku bábätka.
2. 2. Znižuje negatívny vplyv slnečnému žiareniu na jemnej pokožke dieťaťa.
3. 3. Posilňuje imunitný systém.
4. 4. Uľahčuje priebeh vírusových ochorení.

Kontraindikácie

Brokolica je zdravá zelenina, ktorá nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Len v niektorých prípadoch môže byť zdraviu škodlivý:

• s individuálnou neznášanlivosťou;
• so zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Surovú brokolicu by nemali jesť ľudia s gastritídou a žalúdočnými vredmi.

Ako uchovávať brokolicu?

V chladničke sa kapusta skladuje v priemere 7-15 dní. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby zelenina a ovocie, ktoré vypúšťajú etylén (napríklad paradajky, mrkva, jablká, hrušky atď.), neležali na jednej polici, pretože urýchľuje kazenie potravín.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť brokolice na 6 mesiacov, skladujte ju v mrazničke.

Mrazenie kapusty:

1. 1. Vyberte si brokolicu s hustými celými púčikmi sýto zelenej farby. Rozdeľte ho na súkvetia a opláchnite ich studenou vodou.
2. 2. Na odstránenie malého hmyzu, ktorý sa často nachádza v kapuste, je potrebné pripraviť fyziologický roztok. Na tento účel sa soľ musí rozpustiť v studenej vode (na 1 liter tekutiny budú potrebné 4 lyžičky). Namočte súkvetia a potom ich opláchnite pod tečúcou vodou.
3. 3. Kapustu ponorte na 1-2 minúty do vriacej vody. Tepelná úprava zachová vôňu rastliny po rozmrazení.
4. 4. Blanšírovanú zeleninu z panvice ihneď ponorte do misky s ľadom alebo studenou vodou. Potom ich osušte, vložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do mrazničky. Optimálna hmotnosť jednej porcie zeleniny je 250 g.

V mrazenej brokolicovej kapuste sa zachovajú užitočné vlastnosti, v zime z nej bude možné variť chutné jedlá.

Recepty

Brokolica chutí ako biela karfiol, ale má hutnejšiu textúru a jemnú trávnatú dochuť. Môžete z nej variť polievky, piecť v rúre, variť v pomalom hrnci alebo v pare ako prílohu k rybím jedlám. Nižšie sú uvedené recepty na chutné diétne jedlá, ktorých príprava nezaberie veľa času.

Polievkové pyré so smotanou




Na prípravu kapustovej polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• brokolica - 400 g;
• krém - 100 ml;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 250 ml;
• soľ - podľa chuti.

varenie:

1. 1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a po zakrytí panvice pokrievkou osmažte, kým nebude priehľadná.
2. 2. Brokolicu rozdelíme na ružičky a dobre prepláchneme.
3. 3. Do panvice pridáme cibuľu, brokolicu a zalejeme 250 ml vriacej vody. Polievku osolíme a varíme 15-20 minút, kým nebude kapusta hotová.
4. 4. Vlejeme ho do mixéra, pridáme smotanu a všetky ingrediencie vyšľaháme do hladka. Na zníženie kalórií môžete namiesto smotany pridať tavený syr s nízkym percentom tuku.
5. 5. Podávame s krekrami a čerstvými bylinkami.

Brokolica v cestíčku




Zoznam požadovaných ingrediencií:Zoznam ingrediencií:

• brokolica - 300 g;
• karfiol - 200 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
• múka - 2 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 50 g;
• soľ - podľa chuti.

varenie:

1. 1. Kapustu rozdelíme na súkvetia a opláchneme.
2. 2. Varte v osolenej vode 3-4 minúty do mäkka.
3. 3. V miske rozšľaháme vajcia, kyslú smotanu a múku.
4. 4. Uvarenú zeleninu vhoďte do cedníka. Potom ich vložte do formy, prelejte omáčkou a pečte v rúre pri teplote 190 stupňov 5–7 minút.
5. 5. Syr nastrúhame a posypeme ním hotové jedlo. Lahodná večera je pripravená!

A nejaké tajomstvá...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Moja váha bola na mňa obzvlášť deprimujúca, v 41 rokoch som vážil ako 3 sumo zápasníci dokopy, konkrétne 92kg. Ako odstrániť nadváhu plne? Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a neomladí človeka tak ako jeho postava.

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Naučené - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom na výživu. Môžete samozrejme skúsiť behať na bežiacom páse až do nepríčetnosti.

A kedy si na to všetko nájsť čas? Áno, stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Takže pre seba som si vybral iný spôsob ...

Brokolica je rastlina z čeľade kapustovité, ktorá rastie jeden rok a vzhľadom je veľmi podobná karfiolu. Hlavným rozdielom je, že má tmavozelenú farbu a vynikajúce zloženie užitočných stopových prvkov a minerálov. Jedlé časti zeleniny sú púčiky a mladé stonky. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti a obsah kalórií v brokolici, musí byť podrobená minimálnemu tepelnému spracovaniu: parou alebo blanšírovaním. Je dôležité vziať do úvahy dôležitú vlastnosť varenia - správne varená kapusta by mala chrumkať.

Koľko kalórií v brokolici a živín

Brokolica je dobre vyvážená a vysoko výživná potravina, ktorá obsahuje veľa prospešných živín, ktoré sú nevyhnutné pre Ľudské telo. Obsahuje nasledujúce látky:

• bielkoviny a esenciálne aminokyseliny;
• nenasýtené mastné kyseliny populárne omega-3;
• táto kapusta obsahuje veľa vlákniny, čo prispieva k efektívnemu chudnutiu a očiste tela;
• v brokolici sú kalórie obsiahnuté v malom množstve asi 34 kcal na 100 gramov;
• obsah kalórií v brokolici je bielkoviny - 2,82 g, tuky - 0,37 g, uhľohydráty - 6,64 g, vláknina - 2,6 g.

Brokolica medicínsky

Nízky obsah kalórií v brokolici nie je jedinou z výhod a benefitov tejto zeleniny.. Napríklad bielkoviny, ktoré sa v nej nachádzajú, možno porovnať vo svojej nutričnej hodnote s bielkovinami kuracieho vajca alebo mäsa, ako je hovädzie mäso.

Vzhľadom na to, že kapusta obsahuje nasledujúce prvky, je široko používaná v medicíne a výžive:

• draslík v jeho zložení pomáha odstraňovať prebytočnú soľ a vodu z tela;
• vápnik a fosfor prispievajú k zlepšeniu stavu kostného tkaniva;
• železo, meď, kobalt výrazne zlepšuje a urýchľuje proces hematopoézy;
• vitamín C a zinok pomáhajú chrániť telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov a spomaľujú proces starnutia;
• vitamín B obsiahnutý v kapuste, dobre upokojuje nervový systém;
• je bohatá na jód, ktorý veľmi dobre pomáha pri liečbe problémov so štítnou žľazou a slúži ako výborná prevencia ochorení endokrinného systému.

Zaujímavosťou je, že aminokyseliny, ktoré ho tvoria, zabraňujú mnohým ochoreniam srdca a ciev a prispievajú k tvorbe serotonínu.

Moderní vedci v ňom navyše identifikovali sulforafan, ktorý umožňuje viesť dôstojný boj proti žalúdočným vredom a zabraňuje vzniku rakoviny tohto orgánu.

Kalorický obsah brokolice a jej použitie vo výžive

Kalórie, živiny a stopové prvky obsiahnuté v brokolici sú, samozrejme, dobré. Ale hlavnou vlastnosťou kapusty je schopnosť čistiť črevá toxínov a prítomnosť malého účinku proti celulitíde. Obsahuje diétnu vlákninu, ktorá pomáha prečisťovať organizmus. prirodzene. Kalorický obsah brokolice je veľmi nízky, preto, berúc do úvahy vyššie uvedené vlastnosti, lekári dôrazne odporúčajú, aby bola kapusta zahrnutá do jedálneho lístka pre ľudí s rôznymi patológiami, ktorí chcú len schudnúť.

Správne varte a dobre jedzte

Napriek vysokej nutričnej hodnote a nízkemu obsahu kalórií brokolice ju nemožno nazvať známym a milovaným produktom. A to je vysvetlené jednoducho - nie každý vie, ako tento produkt správne variť. Koľko kalórií obsahuje brokolica a ako ich ušetriť, je veľmi dôležitá otázka. Napríklad na jej prípravu existuje taká možnosť - surová kapusta sa rozoberie na kvetenstvo, naleje sa rozpusteným maslom alebo olivovým olejom a ochutí sa korením. Z kapusty si môžete pripraviť aj zdravý a výživný šalát s obľúbenou zeleninou. Ak je to potrebné, surová zelenina sa môže zaliať vriacou vodou. Kalorický obsah brokolice a živiny sa zachovajú, ak je správne uvarená alebo upečená. Taktiež takto uvarená kapusta je skvelým doplnkom k mäsu či rybe, základ zdravej a výživnej krémovej polievky.

Produkt bol odstránený

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie Brokolica [PRODUKT ODSTRÁNENÝ].

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
kalórií	34 kcal	1684 kcal	2%	5.9%	4953 g
Veveričky	2,82 g	76 g	3.7%	10.9%	2695
Tuky	0,37 g	56 g	0.7%	2.1%	15135 g
Sacharidy	6,64 g	219 g	3%	8.8%	3298 g
Potravinová vláknina	2,6 g	20 g	13%	38.2%	769 g
Voda	89,3 g	2273	3.9%	11.5%	2545 g
Ash	0,87 g	~
vitamíny
Vitamín A, RE	386 mcg	900 mcg	42.9%	126.2%	233 g
Retinol	0,386 mg	~
Vitamín B1, tiamín	0,071 mg	1,5 mg	4.7%	13.8%	2113
Vitamín B2, riboflavín	0,117 mg	1,8 mg	6.5%	19.1%	1538
Vitamín B5, pantoténový	0,573 mg	5 mg	11.5%	33.8%	873 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,175 mg	2 mg	8.8%	25.9%	1143 g
Vitamín B9, folát	63 mcg	400 mcg	15.8%	46.5%	635 g
Vitamín C, askorbová	89,2 mg	90 mg	99.1%	291.5%	101 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,78 mg	15 mg	5.2%	15.3%	1923
Vitamín K, fylochinón	101,6 mcg	120 mcg	84.7%	249.1%	118 g
Vitamín PP, NE	1,1071 mg	20 mg	5.5%	16.2%	1807
Niacín	0,639 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	316 mg	2500 mg	12.6%	37.1%	791 g
Vápnik Ca	47 mg	1000 mg	4.7%	13.8%	2128
horčík	21 mg	400 mg	5.3%	15.6%	1905
Sodík, Na	33 mg	1300 mg	2.5%	7.4%	3939
Fosfor, Ph	66 mg	800 mg	8.3%	24.4%	1212
stopové prvky
Železo, Fe	0,73 mg	18 mg	4.1%	12.1%	2466
Mangán, Mn	0,21 mg	2 mg	10.5%	30.9%	952 g
Meď, Cu	49 mcg	1000 mcg	4.9%	14.4%	2041
Selén, Se	2,5 mcg	55 mcg	4.5%	13.2%	2200 g
Zinok, Zn	0,41 mg	12 mg	3.4%	10%	2927
stráviteľné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry)	1,7 g	maximálne 100 g

Energetická hodnota Brokolica [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] je 34 kcal.

Primárny zdroj: Produkt bol odstránený. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky konkrétnej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa vydá viac energie, ako sa dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

ZDRAVOTNÉ VLASTNOSTI BROKOLI [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

Brokolica [PRODUKT ODSTRÁNENÝ] bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 42,9%, vitamín B5 - 11,5%, vitamín B9 - 15,8%, vitamín C - 99,1%, vitamín K - 84,7%, draslík - 12,6%

Výhody brokolice [PRODUKT ODSTRÁNENÝ]

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k poruche syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin predčasne narodených detí. , podvýživa, a vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k lámavosti a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženiu obsahu protrombínu v krvi.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.

skrývať viac

V aplikácii môžete vidieť úplný adresár najužitočnejších produktov - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, v prítomnosti ktorého sú uspokojené fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganické látky vitamíny sa ničia vysokým teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Brokolica je letnička rodiny krížový, odkazuje na jeden z poddruhov. Vzhľadom pripomína hlávku karfiolu, no s dlhšou stonkou, tmavozelenými súkvetiami pevne zlisovanými (kalorizátor). Brokolica má sviežu vôňu a jemne korenistú chuť najmä v stopke, ktorá je aj jedlá.

Obsah kalórií a prospešné vlastnosti brokolice

Obsah kalórií a užitočné vlastnosti brokolice je 28 kcal na 100 gramov produktu.

Brokolicová kapusta je bohatá na nestráviteľnú vlákninu, to sú veľmi hrubé vlákna, ktoré ľudský gastrointestinálny trakt potrebuje pre normálne fungovanie a kvalitné čistenie. Vláknina, podobne ako kefa, dôkladne čistí zvyšky jedla zo stien žalúdka a čriev a pomáha odstraňovať toxíny a soli ťažkých kovov. prítomný v brokolici vo veľkých množstvách, mnohonásobne vyšších ako obsah citrusových plodov a. Brokolicová kapusta obsahuje potrebné látky pre kardiovaskulárny systém, čo zvyšuje elasticitu stien krvných ciev. Brokolica je prírodným zdrojom sulforafanu, látky, ktorá môže znížiť riziko rakoviny a redukovať existujúce nádory, čím bráni ich rozvoju. Zahrnutie brokolice do vašej stravy, najmä surovej, môže pomôcť predchádzať rakovine.

Proteín prítomný v zložení brokolice sa rovná mäsovým a vaječným proteínom, je tak bohatý na aminokyseliny a antioxidanty.

Škodlivosť brokolice

brokolica na chudnutie

Veľa spôsobov stravovania a diéty zaraďuje do jedálnička brokolicu, môžete si zariadiť (ak nie sú kontraindikácie, lebo črevná pohyblivosť bude v najsilnejšom tóne), alebo vyskúšať viacero diét s brokolicou napr. chlebové jednotky. Bez akýchkoľvek diét, zvykania si niekoľko dní v týždni nahrádzať prílohu príkrmami z brokolice, sa pohodlne zbavíte pár kíl navyše a nakŕmite sa užitočnými látkami.

Druhy a odrody brokolice

Brokolica sa vyskytuje v dvoch druhoch – obvyklé husté kapustnice sa nazývajú kalábrijská brokolica, príp Calabrese. Brokolicová kalabreza sa líši farbou, hlávky sú tmavozelené, biele, žlté, hnedé a fialové. Druhý typ brokolice – talianska alebo špargľa, vyzerá ako veľmi pretiahnuté súkvetie obyčajnej brokolice, s mäsitými stonkami a „voľným“ vrcholom. Chutí ako talianska brokolica.

Brokolica dokonale dozrieva v strednom pruhu, je pomerne nenáročná, takže výberom správnych odrôd môžete brokolicu zbierať celé leto. Najznámejšie odrody sú:

• Skoré zrelé - Tonus, Monako, Laser;
• Stredná sezóna - Arcadia, Vitamín, Linda;
• Stredne neskoré - Monterey, Romanesco.

Brokolica, podobne ako karfiol, sa pestuje zo sadeníc alebo priamo do voľnej pôdy.

Výber a skladovanie brokolice

Pri výbere čerstvej brokolice je potrebné venovať pozornosť vzhľad zelenina - bohatá tmavozelená farba (všetky ostatné odtiene sú na regáloch našich trhov a obchodov dosť zriedkavé), bez poškodenia, tmavých škvŕn a letargie. Trvanlivosť čerstvej brokolice by nemala presiahnuť 7-9 dní, inak dôjde k strate väčšiny vitamínov a živín. Preto by sa brokolica mala použiť dostatočne rýchlo alebo zmrazená, takže strata vitamínov bude oveľa menšia. Pri kúpe mrazenej brokolice by ste mali uprednostniť produkt v priehľadnom obale, aby ste videli a ocenili farbu kapusty a neprítomnosť námrazy na kvetenstvách.

Brokolica vo varení

Najchutnejší a najzdravší spôsob varenia brokolice je jesť ju surovú!! Z brokolice sa pripravujú rôzne šaláty, podáva sa s inou surovou zeleninou a dipmi ako predjedlo alebo správna maškrta. Šetrným spôsobom, ktorý zachováva maximum vitamínov, je naparovanie, doslova 3-4 minúty. Brokolica sa tiež varí, vypráža, dusí, ale stráca sa pekná chrumkavosť kapusty. Brokolica sa hodí ku všetkým rybám a grilovaným mäsovým výrobkom.

Pre lepšie pochopenie informácií o užitočný produkt Odporúčame pozrieť si videoklip k televíznej relácii „Ži zdravo“.

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.