Koľko kalórií v dusenom karfiole. Koľko kalórií v karfiole

Medzi rôznymi odrodami kapusty je karfiol právom považovaný za jeden z najužitočnejších. Často sa používa v rôznych diétnych systémoch výživy, pretože karfiol má minimum kalórií a jeho prínosy pre telo sú významné. Karfiol dostal svoje meno podľa toho, že sa celý skladá z husto zrastených súkvetí, na rozdiel povedzme od r. biela kapusta. Takýto neobvyklý tvar je spojený s mnohými kučeravými vlasmi. Nízky obsah kalórií v karfiole, ako aj jeho ľahká stráviteľnosť robí z tejto zeleniny nepostrádateľný produkt, ktorý pomáha udržiavať zdravie. V tomto smere nie je prekvapujúce, že počet priaznivcov karfiolu neustále rastie, najmä medzi tými, ktorí uvažujú o správnej a vyváženej výžive.

Táto zelenina pochádza zo Stredomoria. Predpokladá sa, že práve tam sýrski felahi vyvinuli túto odrodu z obyčajného kelu. Vzdávajúc hold tým, ktorí dali svetu túto jedinečnú zeleninu, karfiol sa už dlho nazýva sýrsky. V tých dňoch sa len málo ľudí zaujímalo o kalorický obsah karfiolu, ale už vtedy sa oceňovala jeho zvláštna chuť. Kapusta bola najžiadanejším produktom na stole, pretože jediným dodávateľom semien tejto rastliny bolo Stredozemné more.

Až v 12. stor Arabi priniesli karfiol do Španielska. Ale až v 14. storočí. začala rásť v Európe. Kapustové polia sa objavili v Taliansku, Francúzsku, Holandsku a Anglicku. Rusko prvýkrát uznalo karfiol na konci 17. storočia. za vlády Kataríny II. Ako obvykle, táto zelenina bola najprv určená len pre korunované osoby a semená boli objednané špeciálne z ostrova Malta a stáli rozprávkové peniaze. Po dlhú dobu nebolo možné pestovať zeleninu samostatne, pretože karfiol je na rozdiel od svojho „bieleho“ príbuzného veľmi rozmarný. Dnes sa karfiol dá ľahko nájsť na trhoch a v supermarketoch. Prívrženci zdravý životný štýlživot to ocení, pretože kalorický obsah karfiolu je veľmi malý, no zároveň je zdrojom vitamínov a živín. Predtým, ako zistíte, koľko kalórií je v karfiole, musíte zistiť, ako je táto zelenina užitočná pre človeka.

Výhody karfiolu

Výhody karfiolu ďaleko prevyšujú výhody iných rastlinných druhov z tejto čeľade. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie umožňuje uspokojiť potreby tela v látkach, ktoré potrebuje. Karfiol obsahuje veľké množstvo vitamínov A, B a C. Ich množstvo dokonca prevyšuje jeho obsah v citróne, ktorý je považovaný za hlavný zdroj vitamínu C. Karfiol obsahuje aj vitamíny E, D, K, H. A jeho dôležitá vlastnosť spočíva v tom, že spolu s ďalšími vitamínmi obsahuje vzácny vitamín U, ktorý je nevyhnutný pre správny priebeh procesov tvorby enzýmov v tele. Získať tento vitamín z iných zdrojov je dosť ťažké, preto je karfiol nenahraditeľnou zeleninou a dá sa konzumovať v pomerne veľkom množstve, keďže karfiol neobsahuje veľa kalórií.

Karfiol je tiež bohatý na bielkoviny, sacharidy, vlákninu, organické a polynenasýtené kyseliny. Obsahuje škrob, pektín, aminokyseliny, prírodné cukry, purínové zlúčeniny. Tento druh kapusty má vo svojom zložení ďalšiu vzácnu a užitočnú látku - biotín. Pomáha posilňovať nervový systém a tiež zabraňuje vzniku rôznych kožných ochorení. Ak má telo dostatok biotínu, potom sa človek ľahko vyrovná s depresiou a únavou.

Ako vidíte, okrem toho, že nízky obsah kalórií v karfiole umožňuje jeho použitie pri diétach na chudnutie, je táto zelenina skutočným skladom živín, ktoré potrebujeme. A jeho prítomnosť na stole každého človeka je veľmi žiaduca na udržanie zdravia a optimizmu.

Koľko kalórií v karfiole

Napriek takémuto bohatému chemickému zloženiu nie je karfiol vôbec kalorický. Obsah kalórií v karfiole je iba 30 kcal na 100 g. Zároveň je nutričná hodnota zeleniny vysoká, pretože obsahuje vlákninu, bielkoviny, sacharidy a tuky. Vysoká nutričná hodnota poskytuje rýchle zasýtenie a dlhodobo zaháňa pocit hladu. Vzhľadom na nízky energetický obsah výrobku je karfiol ideálnou zeleninou pri nízkokalorických diétach.

Karfiol môžete jesť nielen čerstvý. Dnes existujú rôzne recepty na varenie tejto zeleniny. Aby sa však zachovali všetky prospešné vlastnosti a nezvyšoval sa obsah kalórií karfiolu, odporúča sa ho uvariť. Kalorický obsah vareného karfiolu je 29 kcal. Pri tomto spôsobe tepelného spracovania sa v kapuste zachovajú takmer všetky užitočné látky. Tento spôsob varenia je teda ideálny pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a starajú sa o svoje zdravie.

To vám však nebráni občas sa rozmaznávať aj kalorickejším pokrmom. Vyprážaný karfiol je veľmi chutný, rovnako ako karfiol v cestíčku. Jeho obsah kalórií je však oveľa vyšší ako obsah kalórií vareného karfiolu. Pri vyprážanej kapuste je to 120 kcal na 100 g. Pri kapuste v cestíčku je toto číslo ešte vyššie, pretože v recepte je použitá múka.

Karfiol je nielen chutný, ale aj užitočný produkt. Na rozdiel od obyčajnej bielej kapusty je medzi spotrebiteľmi menej rozšírená. Ale vzhľadom na to, že obsahuje veľa vitamínov a minerálov, mnohí túto zeleninu radi zaradia do svojho jedálnička. Je nenáročný na pestovanie, dobre skladované a široko používané pri varení. Môže sa konzumovať surový, varený, dusený, vyprážaný a kombinovaný s mäsovými a rybími pokrmami.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Pri pridávaní zeleniny do jedálnička by ste mali vedieť, aký úžitok alebo škodu môže priniesť ľudskému telu. Zvážte, ako je tento produkt užitočný:

Ako každý produkt, kapusta má určité kontraindikácie. Nemali by ste ho používať, ak máte:

• kamene v obličkách;
• zápalové procesy v gastrointestinálnom trakte;
• dna;
• zástava srdca;
• potravinová alergia na zeleninu.

Chemické zloženie

Vitamíny, živiny a stopové prvky obsiahnuté v zelenine priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Skladá sa to z:

1. Vitamíny skupiny B, A, C, E, U.
2. Kyseliny: jablčná, citrónová a listová.
3. Vláknina, biotín, pektín.
4. Minerály: draslík, vápnik, fluór, selén, fosfor, horčík.

Mnoho ľudí má otázku, či si výrobok zachová všetky užitočné látky, ak prejde tepelným spracovaním? A koľko kalórií bude obsahovať? 100 gramov čerstvého produktu obsahuje asi 29 kalórií. Majte však na pamäti, že jeho kalorický obsah sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy.

Obsah kalórií v závislosti od spôsobu prípravy

Musíte vedieť, že varená zelenina počas varenia nestráca svoje živiny. V porovnaní so surovým produktom je obsah kalórií vo varenej kapuste iba o 1 kalóriu viac, takže ju často používajú ľudia, ktorí chcú schudnúť. nadváhu. Pravidelná konzumácia vareného produktu pomáha odstraňovať toxíny z tela a je dobrým profylaktickým prostriedkom proti stresu a depresii.

Varený výrobok v 100 gramoch obsahuje: bielkoviny - 1,81 g, tuky - 0,28 g, sacharidy - 3,9 g, pričom jeho energetická hodnota je 28,9 kcal.

Pečené

Na spestrenie stola sa zelenina často varí v cestíčku. Napriek tomu, že s týmto prípravkom sa obsah kalórií v produkte mierne zvýši, takéto jedlo dáva pocit plnosti a neumožňuje vám príliš prejedať. To je dobré pre ľudí, ktorí chcú schudnúť a držia diétu. V 100 g varenej misky je: B - 5,13 g, F - 4,79 g, U - 4,09. Obsah kalórií - 78 kcal na 100 gramov produktu.

A je tu aj ďalšia variácia predchádzajúceho jedla – kapustnica s vajíčkom. Pri jeho príprave sa pridávajú takmer rovnaké zložky: rastlinný olej, petržlen a cibuľa. 100 g obsahuje: bielkoviny - 3,2 g, tuky - 2,4 g, uhľohydráty - 5,7 g Súčasne je obsah kalórií v 100 g produktu 54 kcal.

vyprážané

Počas vyprážania sa na povrchu kapusty vytvorí kôrka, ktorá chráni produkt pred stratou živín. Pripravená miska dobre aktivuje prácu gastrointestinálneho traktu a pomáha posilňovať imunitný systém, odstraňuje toxíny z tela.

Jeho obsah kalórií je 122 kcal na 100 gramov.

Dusené a dusené

Skvelá príloha na váš sviatočný stôl Je to dusený karfiol. V kombinácii s mäsom alebo inými výrobkami sa dá najesť do sýtosti.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií nielenže zabraňuje tvorbe tukov, ale napomáha ľahkému vstrebávaniu ďalších živín. Zeleninu môžete dusiť s paradajkami alebo paprikou, s kukuricou. 100 g duseného mäsa obsahuje: bielkoviny -2,13 g, tuky - 4,1 g, sacharidy - 5,15 g Obsah kalórií je 61,7 kcal na 100 gramov.

Zelenina si zachová všetky živiny, ak je dusená. Je užitočný nielen pre ľudí so zdravotnými problémami, ale aj pre tých, ktorí sa snažia udržať si postavu. Kapusta, ktorá má užitočné vitamíny a mikroelementy, je vhodná pre dojčatá, pomáha im rýchlo rásť a posilňovať ich zdravie.

Obsah kalórií v pare je 29,8 kcal na 100 gramov.

Vedci z výskumu ukázali, že zaradením zeleniny do svojho každodenného jedálnička môžete zlepšiť svoje zdravie a schudnúť.

Karfiol patrí medzi jednoročné rastliny z čeľade kapustovité. Výrobok je cenený pre svoju jemnú chuť a užitočné vlastnosti. Názov zeleniny je spôsobený skutočnosťou, že v prírode sa vyskytujú hlávky kapusty s fialovými, žltými, bielymi a zelenými kvetenstvami. Najrozšírenejšia kapusta je biela. Skladá sa z veľkej hlávky kapusty s malými súkvetiami. V reze vyzerá hlava ako rozvetvený strom. Čerstvý produkt je elastický, chrumkavý s jemnou vôňou. Pri výbere karfiolu by ste mali venovať pozornosť tomu, že na ňom nie sú žiadne tmavé škvrny a listy sú čerstvé.

HVIEZDNE PRÍBEHY CHUDNUTIA!

Irina Pegova všetkých šokovala receptom na chudnutie:„Zhodila som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len varím na noc...“ Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Chemické zloženie a obsah kalórií

Nachádza sa v diétnom produkte veľký počet makro- a mikroprvky. Karfiol obsahuje:

• vitamíny skupín B, PP, K, H, E, ktoré pomáhajú telu pracovať na 100%;
• vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán, selén, kobalt, jód, chlór;
• rastlinný proteín, ktorý je obsiahnutý v produkte vo veľkých množstvách a môže ľahko nahradiť živočíšne bielkoviny;
• rastlinné kyseliny;
• potravinová vláknina;
• pektín.

Kalorický obsah na 100 g výrobku závisí od typu prípravku kapusty:

Vo svojej surovej forme je výrobok nízkokalorický, čo umožňuje jeho použitie v diétnej strave, kapusta je vhodná pre výživu detí nízky vek vďaka vysokému obsahu bielkovín a ľahkej stráviteľnosti. KBJU na chudnutie by sa malo vypočítať v závislosti od typu prípravy zeleniny.

Tabuľka BJU na 100 g čerstvého produktu:

Zelenina má veľa užitočných vlastností, ale pri nadmernej konzumácii môže poškodiť telo.

Prínos a poškodenie tela

Výhody kapusty sú nasledovné:

• normalizácia tráviaceho systému;
• normalizácia stolice;
• poskytovanie tela denná sadzba vitamín B, C a železo;
• odstránenie zápalových procesov;
• zvýšenie ochranných funkcií tela;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• udržiavanie kardiovaskulárneho systému;
• zlepšenie obehového systému.

Pri nadmernej konzumácii môže kapusta spôsobiť vážne poškodenie ľudského zdravia. Kontraindikácie zahŕňajú prítomnosť takých patológií a stavov, ako sú:

• enterokolitída;
• vred;
• gastritída počas exacerbácie;
• chirurgická intervencia v brušnej dutine;
• individuálna intolerancia;
• dna.

Pred použitím produktu by ste sa mali poradiť s odborníkom na výživu, ak existujú kontraindikácie.



Vplyv na mužské telo

Muži by po 40 rokoch mali určite zaviesť kučeravý kapustu do stravy. V tomto veku sa zvyšuje riziko vzniku ochorení srdca a ciev. Karfiol znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody, znižuje zlý cholesterol, bráni vzniku trombózy.

Ako preventívne opatrenie proti vzniku prostatitídy stačí zjesť 150 g produktu denne. Pravidelná konzumácia zeleniny niekoľkonásobne znižuje riziko ochorenia. Produkt chráni prostatu pred onkológiou.

Na odstránenie pivného brucha stačí, aby muž na večeru zjedol 100 g varenej zeleniny. Je lepšie nepridávať do nej ďalšie zložky, s výnimkou soli.

Liečivé vlastnosti zeleniny pomáhajú obnoviť telo a psycho-emocionálne pozadie človeka po náročnom pracovnom dni.



zelenina pre ženy

Karfiol možno zaradiť do jedálnička na boj s nadváhou, zatiaľ čo oea pomáha telu dodať všetky potrebné živiny.

Ženám trpiacim bolestivou menštruáciou a gynekologickými ochoreniami sa odporúča zaradiť zeleninu do každodenného jedálnička. Karfiol dokonale zvláda bolestivý syndróm, zápalové procesy.

Počas tehotenstva môžete namiesto hlavnej prílohy použiť zeleninu. Pomáha zbaviť sa opuchov, aktívne sa podieľa na tvorbe nervového systému a mozgu dieťaťa. Pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť nastávajúcej mamičky, priaznivo pôsobí na obličky.

Produkt detskej výživy

Karfiol je jednou z prvých doplnkových potravín pre deti. Často sa zavádza do stravy dieťaťa spolu s brokolicou. Tieto dva druhy zeleniny sa môžu podávať ako zeleninové pyré od 4 mesiacov veku.



Karfiol a brokolica (zelená)

Produkt pomáha:

• poskytnúť rastúcemu telu všetky potrebné živiny;
• poskytnúť telu dieťaťa rastlinné bielkoviny, ktoré sa vstrebávajú lepšie ako živočíšne bielkoviny;
• obnoviť tráviaci systém;
• zlepšiť stav nervového a endokrinného systému.

Karfiol je rýchlo absorbovaný telom, mal by sa zavádzať do stravy dieťaťa postupne, počnúc 1 lyžicou.

recepty na varenie

Existuje veľa receptov na varenie rôznych jedál na báze karfiolu. Najjednoduchší spôsob varenia varenej zeleniny. Takéto jedlo obsahuje minimum kilokalórií a je vhodné pre diétne jedlo.

Recept: Karfiol rozoberieme na ružičky a vhodíme do vriacej osolenej vody. Zeleninu povarte 5-10 minút, potom sceďte vodu. Pred podávaním môžete produkt posypať bylinkami alebo pridať kúsok masla, čo určite pridá kalórie do jedla.

Kapustu môžeme dusiť na smotane. Aby ste to urobili, musíte kvetenstvo ľahko opražiť na masle, naliať na smotanu a dusiť 15 minút. Na konci varenia pridajte korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete skrátiť čas varenia o 5 minút, premiestniť zeleninu do pekáča, posypať syrom a vložiť do rúry na 5 minút. Pečieme pri teplote 200 stupňov. Dusená kapusta na smotane je dobrá ako samostatné jedlo, ktoré sa konzumuje na večeru.

Najjednoduchšie je vyprážať zeleninu v cestíčku. Na jeho prípravu stačí vziať 1 veľkú lyžicu mlieka, 1 vajce, soľ, korenie. Všetky ingrediencie zmiešame a rozšľaháme vidličkou. Kučeravú zeleninu rozdelíme na súkvetia, opláchneme, osušíme a namáčame v cestíčku. Vyprážame na rozpálenej panvici so slnečnicovým olejom.

A nejaké tajomstvá...

Príbeh jednej z našich čitateľiek Ingy Ereminy:

Moja váha bola na mňa obzvlášť deprimujúca, v 41 rokoch som vážil ako 3 sumo zápasníci dokopy, konkrétne 92kg. Ako úplne schudnúť? Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a neomladí človeka tak ako jeho postava.

Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Naučené - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom na výživu. Môžete samozrejme skúsiť behať na bežiacom páse až do nepríčetnosti.

A kedy si na to všetko nájsť čas? Áno, stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Takže pre seba som si vybral iný spôsob ...

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie

Okrem toho, že varená kapusta má príjemnú chuť a kompatibilitu s mnohými výrobkami, má množstvo prospešných vlastností pre telo.

• Antioxidanty nachádzajúce sa v karfiole stimulujú imunitný systém a spúšťajú enzýmy, ktoré neutralizujú voľné radikály.
• Použitie vareného karfiolu chráni cievy a srdce, pôsobí protizápalovo, vyrovnáva systém zrážanlivosti krvi, zlepšuje krvný obeh.
• Vláknina, ktorá je bohatá na karfiol, udržuje normálnu črevnú motilitu a antioxidanty chránia sliznicu pred produktmi peroxidácie.
• Zaradenie karfiolu do stravy výrazne znižuje prejavy papilomatózy, chráni bunky pred pôsobením voľných radikálov a ultrafialového žiarenia a znižuje riziko vzniku rakoviny.
• Kyselina askorbová, ktorá sa v zložení karfiolu podieľa na procese syntézy kolagénu, znižuje zápal v kĺboch ​​a vitamín K zabraňuje osteoporóze.
• Konzumácia vareného karfiolu chráni sietnicu pred oxidačným stresom a pomáha udržiavať zrak, čím bráni rozvoju šedého zákalu.
• Odborníci na výživu odporúčajú túto zeleninu na prevenciu Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby pre tých, ktorí chcú počas tehotenstva schudnúť pre budúce mamičky.
• Použitie karfiolu je dobré pre nervový systém(obnovené bunková membrána).
• Draslík nachádzajúci sa v karfiole reguluje hladinu glukózy, čo je pre ľudí s týmto ochorením nevyhnutné cukrovka a pre tehotné ženy, ktorým hrozí rozvoj gestačného diabetu.

• Vzhľadom na veľký počet komplexné sacharidy v kapuste môže v niektorých prípadoch jeho použitie spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu. Táto okolnosť by mala byť kontrolovaná počas kŕmenia detí.
• Karfiol má vysoký obsah purínov, ktoré sa pri trávení rozkladajú na kyselinu močovú. Ľudia, ktorí majú poruchu vo využití kyseliny močovej, by si mali uvedomiť, že konzumácia karfiolu vo veľkých množstvách môže vyvolať zhoršenie dny a tvorbu obličkových kameňov.
• Karfiol môže spôsobiť alergie vo forme žihľavky a dokonca aj anafylaktického šoku. Ak má človek nejakú potravinovú alergiu, mali by ste túto zeleninu používať opatrne a v malých dávkach pri prvom ochutnaní.

Prečítajte si tiež:

Výber karfiolu a interakcia tejto zeleniny s liekmi

Pri kúpe karfiolu by ste si mali vybrať silné súkvetia so zelenými sviežimi listami. Zažltnuté tmavé a pokazené súkvetia nielenže naznačujú, že zelenina je už dlho na pulte, ale pri príprave takéhoto produktu už nebude na nič.

Karfiol má vysoký obsah vitamínu K, takže jeho konzumácia môže znížiť účinnosť počas antikoagulačnej liečby. Liečba, ktorá zahŕňa lieky na riedenie krvi, v tomto čase vylučuje použitie vareného karfiolu. Pred začatím liečby sa poraďte so svojím lekárom o diéte, ktorá obsahuje túto zeleninu.

Kulinárske využitie vareného karfiolu

Na varenie je lepšie kúpiť stredne veľkú hlávku kapusty. V tomto prípade by listy mali byť zelené, nie pomalé, bez škvŕn a poškodenia. Súkvetia kvalitnej kapusty sú biele, bez čiernych bodiek a zrezaného vrcholu.

Aby sa zachovali všetky vitamíny a minerály obsiahnuté v karfiole, mal by sa variť najviac 5 minút v hrnci, v dvojitom kotli - 30 minút, v pomalom hrnci - 15, v mikrovlnnej rúre -3-5. Je lepšie variť túto zeleninu v pare alebo v mikrovlnnej rúre. Môžete ho použiť s inou zeleninou alebo s omáčkami, podľa vašich chuťových preferencií.

Recepty a spôsoby varenia varenej kapusty z karfiolu

Varenie vareného karfiolu v mikrovlnnej rúre. Hlávku kapusty rozdeľte na súkvetia a opláchnite pod tečúcou vodou. Zeleninu dáme do nádoby, pridáme 3 polievkové lyžice vody, štipku soli, prikryjeme a dáme do mikrovlnky na plný výkon. Varte 4 minúty, potom premiešajte a varte ďalšie 3 minúty. Pri podávaní potrieme maslom.

Varenie v multivarke. Nalejte vodu do misky multivarkára. Na vrch položte parný hrniec. Pevne položte kvetenstvo kapusty, zatvorte veko a nastavte režim „Para“. Čas varenia - 15 minút. Podávame ako prílohu, potreté maslom a posypané nasekaným kôprom.

Varenie v rúre. Do nádoby s vysokými stranami, vymastenej maslom, vložte pripravené kapustové kvetenstvo (vopred uvarené vo vode na 10 minút). 3 vajcia rozšľaháme s 3 lyžicami mlieka. Kapustu zalejeme zmesou vaječného mlieka, posypeme strúhaným tvrdým syrom (150 g) a vložíme do rúry na 20 minút. Podávame posypané kôprom.

Kto ide podľa postavy a dodržiava Zdravé stravovanie, obľúbené jedlo je karfiolové pyré.

Ingrediencie:

• Hlava karfiolu.
• 2-3 strúčiky cesnaku.
• Kôpor alebo petržlenová vňať podľa chuti.
• Soľ podľa chuti.

varenie:

1. Hlávku kapusty umyjeme a osušíme.
2. Oddeľte ružičky a nakrájajte cesnak na polovicu.
3. Kapustu s cesnakom uvaríme v dvojitom kotli do mäkka.
4. Uvarenú zeleninu a bylinky pomelieme v mixéri a pri podávaní zemiakovej kaše osolíme.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie vareného karfiolu, nezabudnite do stravy zahrnúť zdravú zeleninu, ktorá ju obohatí a diverzifikuje.

Karfiol je úžasný produkt s vynikajúcou chuťou. Pestuje sa už viac ako 2500 tisíc rokov. Známy v Rusku od 18. storočia. Vďaka ich užitočné vlastnosti, ľahké skladovanie, pestovanie a preprava si od konca minulého storočia získala osobitnú popularitu.

Kalorický obsah karfiolu je minimálny, 100 gramov uvareného karfiolu obsahuje iba 30 kalórií. Okrem toho je bohatá na vlákninu, vitamíny, stopové prvky. To všetko z neho robí užitočný diétny produkt, ktorý je vhodný pre každodennú výživu aj diéty.

Prospešné vlastnosti karfiolu sú spôsobené prítomnosťou širokej škály živín a vitamínov.

Vďaka skvelý obsah vláknina, pomáha pri zápche, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáha predchádzať ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Karfiol sa používa v strave ľudí so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi. Napriek značnému množstvu vlákniny je dobre stráviteľná a nedráždi žalúdok a črevá.

Pravidelná konzumácia karfiolu znižuje riziko rakoviny, pomáha posilňovať obranyschopnosť organizmu, posilňuje imunitný systém.

Karfiol dobre pomáha pri obezite /karfiolová diéta na 3 dni/. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá zlepšuje činnosť čriev, viaže na seba mastné kyseliny a zároveň obsahuje všetky potrebné živiny a mikroživín.

Tabuľka kalorickej a nutričnej hodnoty karfiolu.

100 gramov farbiva obsahuje tieto stopové prvky: Železo 1,4 mg; Zinok 0,28 mg; Meď 42 mcg; Mangán 0,156 mg; Selén 0,6 mcg; Fluór 1 mcg; vápnik 26 mg; Horčík 17 mg; sodík 10 mg; Draslík 210 mg;
Fosfor 51 mg

100 gramov karfiolu obsahuje tieto vitamíny:

Vitamín PP 0,6 mg
Beta-karotén 0,02 mg
Vitamín A (RE) 3 mcg
Vitamín B1 (tiamín) 0,1 mg
Vitamín B2 (riboflavín) 0,1 mg
Vitamín B5 (pantoténový) 0,9 mg
Vitamín B6 (pyridoxín) 0,2 mg
Vitamín B9 (listová) 23 mcg
Vitamín C 70 mg
Vitamín E (TE) 0,2 mg
Vitamín H (biotín) 1,5 mcg
Vitamín K (fylochinón) 16 mcg
Vitamín PP (ekvivalent niacínu) 1 mg
Cholín 45,2 mg