Gumawa ng simple at masarap na tiramisu cake. Ang pinakamahusay na mga recipe ng tiramisu

Mga mahal kong kaibigan na may matamis na ngipin, tinatanggap kita sa mga pahina ng Home Restaurant! Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng tiramisu sa bahay, upang ang dessert na ito ng Italyano ay magpakailanman na manirahan hindi lamang sa iyong mga culinary bookmark, kundi pati na rin sa iyong puso. Marahil alam mo na ang tiramisu (isang klasikong recipe) ay inihanda sa bahay gamit ang mascarpone cream cheese at savoiardi biscuits.

Bilang isang bihasang lutuin, inihanda ko ang aking unang tiramisu cake na may mga sangkap na ito, ngunit ang resulta ay hindi partikular na humanga sa akin. Sa una ay hindi ko gusto ang lasa ng mascarpone, at ang savoiardi cookies na babad sa kape ay mukhang mas katulad ng mga cookies ng anibersaryo kaysa sa sikat na Italian lady fingers.

At pagkatapos ay nagsimula akong mag-eksperimento sa recipe ng tiramisu cake, pinapalitan ang mascarpone ng cottage cheese, cream, pagbabago ng mga proporsyon at teknolohiya hanggang sa ang recipe ng tiramisu na walang mascarpone ay nabuo ang perpektong dessert. At sa sandaling sinubukan kong magluto ng tiramisu na may sponge cake, tuluyan kong inabandona ang savoiardi cookies sa pabor ng mga sponge cake (makikita mo ang recipe ng sponge cake).

Ang aking recipe para sa tiramisu sa bahay na walang mascarpone ay napaka-simple, at palagi itong nakakatulong sa akin kapag kailangan kong maghanda ng cake para sa isang malaking bilang ng mga tao, upang isaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng bawat bisita nang paisa-isa. Sana nakumbinsi kita na gumawa ng classic tiramisu sa bahay? Pagkatapos ay maligayang pagdating sa aking kusina, kung saan sasabihin ko sa iyo nang detalyado kung paano maghanda ng tiramisu sa bahay upang ang cake ay naging masarap at maligaya!

Mga sangkap:

• sponge cake para sa 5 itlog, o savoiardi sticks 450 g
• itlog 4 pcs.
• cottage cheese 300 gr
• cream 300 gr
• asukal 250 gr
• natural na kape 200 ml.
• cream liqueur 20-50 ml.
• pulbos ng kakaw
• mint para sa dekorasyon

Paghahanda:

Sasabihin ko kaagad na ang cottage cheese at cream ay dapat na gawang bahay mula sa merkado, ngunit ang cottage cheese ay hindi dapat magpainit at ang cream ay hindi dapat maasim. Dahil naghahanda kami ng tiramisu na may mga sponge cake, ihanda ang sponge cake nang maaga upang magkaroon ito ng oras upang palamig. Gayundin, una sa lahat, nagtitimpla kami ng natural na kape. Maaari mong palitan ang natural na kape ng instant na kape, ang pangunahing bagay ay ang kape ay may magandang kalidad. Bawat tasa 200 ML. Kakailanganin mo ng 2 kutsarita ng instant na kape.

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Ilagay ang mga puti sa refrigerator, at magdagdag ng 8 kutsarita ng asukal sa mga yolks at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa matunaw ang asukal.

Ibuhos ang cottage cheese at yolk-sugar mixture sa isang blender at durugin hanggang makinis. Maaari ka ring gumamit ng immersion blender na may paa. Kung ang timpla ay mahirap gilingin at nananatili ang mga bukol, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas. Kung wala kang blender, gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilipat ang curd mass sa isang hiwalay na mangkok at ihalo sa cream.

Kapag nabuo ang isang makapal na bula, idagdag ang natitirang asukal at talunin ang mga puti hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa stable peak.

Pinagsasama namin ang mga puti sa masa ng curd. Gawin lamang itong mabuti gamit ang isang kutsara upang ang mga puti ay hindi lumiit.

Maghanda ng cream liqueur. Ang Baileys o Amarula ay perpekto para sa tiramisu, bagaman may mga pagkakataon na ibinubuhos din ang cognac.

Ang dami ng liqueur ay indibidwal, ibuhos ayon sa panlasa hanggang sa maramdaman natin na ang lasa ng liqueur ay nararamdaman sa cream. Karaniwan 20-50 ml. Mayroong higit sa sapat na alak.

Maghanda ng kape at biskwit. Maaari kang magdagdag ng kaunting asukal at cream liqueur sa iyong kape.

Susunod, kurutin ang mga piraso ng biskwit at bahagyang isawsaw sa kape. Ang kape ay hindi dapat tumulo mula sa sponge cake, kaya kung labis mo ito, maaari mo itong palaging pisilin. Ilagay ang sponge cake na may kape sa isang baso o porselana na amag.

Ang Tiramisu ay nangangahulugang "buhatin ako" sa Italyano. Iniuugnay ito ng ilan sa pagtaas ng timbang dahil sa nilalamang calorie nito. Sinasabi ng ilang tao na ang tiramisu ay nagpapasigla sa iyong espiritu. Ngunit, sa anumang kaso, ang mahangin na dessert na ito naging paborito na ng mga gourmet sa buong mundo. Gustung-gusto ito ng mga maybahay kaya walang sawang nag-eeksperimento sa mga sangkap nito. Gayunpaman, ang klasikong recipe para sa tiramisu na may mascarpone ay nananatiling hindi nagbabago. Ito ang ating ihahanda ngayon.

Recipe na may mga larawan ng paghahanda ng klasikong dessert tiramisu sa bahay

Imbentaryo: panghalo, 3 mangkok, spatula, salaan, ulam na may malawak na ilalim at taas ng dingding na hindi bababa sa 5 cm para sa natapos na dessert.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

Paghahanda ng cream

Pagtitipon ng dessert

Video

Ang isang chef mula sa Italya ay nagsasalita tungkol sa kung paano maghanda ng tiramisu ayon sa isang klasikong recipe. Ang paghahatid ng lalagyan ay pinili para sa malawak na kaluluwa ng Russia - malaki at malalim. Kaya't ang maharlikang bahaging ito ay maaaring magpakain sa pamilya at mga bisita.

Ang mascarpone ay isang masarap ngunit mahal na keso. Samakatuwid, naisip ng mga maybahay kung paano ihanda ito sa kanilang sarili. Ang keso na ito ay maaaring gamitin para sa mga salad at iba pang mga dessert, bilang isang pagpuno para sa mga pie o pancake, at sa halip na mantikilya kapag gumagawa ng mga sandwich.

Para dito kailangan mo 750 ml mabigat na cream 33% (maaaring mapalitan ng full-fat homemade sour cream) at juice ng 1 lemon.
Ang ani ng tapos na keso– 500 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Mga subtleties ng pagluluto

• Ang mga itlog ay maaaring matalo sa ibang paraan: Paghiwalayin ang mga yolks at puti at talunin nang hiwalay sa kalahati ng asukal. Talunin ang mga puti sa malakas na mga taluktok, at ang mga yolks sa isang puting homogenous na masa. Dahan-dahang pagsamahin ang mga natapos na mixtures pagkatapos ng paghagupit. Ang cream na inihanda sa ganitong paraan ay magiging mas makapal.
• Ang asukal sa recipe ay maaaring mapalitan ng parehong halaga (sa timbang) ng powdered sugar o brown cane sugar.
• Hindi dapat matamis ang dessert. Ang malakas na kape, alkohol o maitim na tsokolate ay nagdaragdag ng marangal na kapaitan.
• Maaari kang magdagdag ng natural na vanilla sa cream para sa lasa. Gupitin ang vanilla stick nang pahaba, maingat na alisin ang gitna at idagdag sa mga yolks bago ihanda ang cream.

• Kung wala kang espresso machine, ang soaking syrup ay gawa sa instant coffee. Mahalagang gumawa ng inumin na "may kapaitan."
• Ang mga itlog sa cream ay hilaw. Samakatuwid, bago gamitin, dapat silang lubusan na hugasan ng sabon at tuyo. Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu ng Lenten o maghanda ng dessert para sa mga hindi gusto ng mga cream sa hilaw na itlog sa pamamagitan ng paghahanda. Ang isang ito ay mas madaling ihanda, tulad ng sinasabi nila, "nagmamadali."

Paano iba-iba ang recipe

• Sa halip na ang Italyano na "Savoiardi", maraming nagluluto ng mga sponge cake at pinutol lamang ang mga ito sa mga stick sa hugis ng cookies. Sa isang biskwit maaari kang magdagdag ng mga almendras.
• Kung ang dessert ay inilaan para sa isang adultong madla, maaari kang magdagdag ng ilang kutsara ng malakas na alkohol sa kape: cognac, rum o liqueur. Ang liqueur ay dapat na mapait, tulad ng almond, tsokolate o Kahlua. Alam din ng mga gourmet ang isa pang recipe: pagsamahin ang kape sa red dessert wine Marsala sa isang 1:1 ratio.
• Para sa dessert ng mga bata may mga espesyal na non-alcoholic syrups na idinagdag sa kape.
• Ang paghahatid ng dessert sa magkahiwalay na mangkok o matataas na baso na gawa sa malinaw na salamin ay mukhang maganda. Ang dessert cream ay maaaring hindi gaanong makapal - ang dessert ay hindi kailangang hawakan ang hugis nito pagkatapos ng hardening. Dapat itong lutuin kaagad sa lalagyang ito.

• Ang mga tagapuno ng cream ay isa pang mayabong na larangan para sa aktibidad. Ang sorbetes, tsokolate, sariwang seresa, mga milokoton, mga strawberry, at mga blueberry ay idinagdag sa cream.
• Ang dessert para sa pagbaba ng timbang ay hindi maaaring hindi mapasaya ang mga patuloy na nagdidiyeta. Ang taba ng mascarpone cheese ay maaaring mapalitan ng low-fat cottage cheese. At kumuha ng cream para sa cream na may taba na nilalaman ng 9-10%. Sa katunayan, marami pang mga pagpipilian sa dessert para sa mga nagpapababa ng timbang. Halimbawa, .

Ang Tiramisu ay isang masarap at mabilis na dessert. Ngunit ang mga maybahay ay madalas na gustong gumawa ng magic sa kusina upang masiyahan ang kanilang pamilya at mga bisita na may masasarap na dessert. Mas gusto ng maraming tao na magluto para sa bakasyon. At kahit na ang isang malaking bilang ng mga cake ay hindi tumitigil sa mga matigas ang ulo na nagluluto.

Para sa mga hindi gustong gumulong ng mga cake, may mga recipe para sa mga jellied cake. Banayad at madali sa pigura, mabilis itong inihanda at mukhang maligaya.

Gagawa ka ba ng dessert ayon sa klasikong recipe? Ibahagi ang iyong mga tagumpay at subtleties ng paggawa ng tiramisu sa mga komento.

Ang kahanga-hangang Italian dessert na Tiramisu ay nakakuha ng kanyang sarili na katanyagan sa buong mundo. Gusto ito ng mga tao dahil sa maselan at mahangin nitong texture, ngunit sa kabila nito, ito ay medyo mataas sa calories. Ang dessert na ito ay inihanda lalo na para sa Duke ng Medici sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Ang duke na ito ay kilala bilang isang mahusay na mahilig sa matamis at iyon ang dahilan kung bakit, sinusubukang sorpresahin siya, ang mga lutuin ay ginawa ang kanilang makakaya at nakabuo ng higit pa at higit pa mga bagong recipe. At isa sa mga recipe na ito ay isang dessert na may orihinal nitong pangalan na "Duke's Soup". Kasunod nito, kumalat ang dessert sa Florence at Venice at doon ito binigyan ng pangalang "Tiramisu".

Isinalin mula sa Italyano, ang pangalan ng dessert na ito ay magiging “Lift me up” o “Lift me to heaven.” Sa oras na iyon, naniniwala din ang mga courtier na ang Tiramisu ay pumukaw ng pagnanais. Kaya, itinuturing nila itong isang aphrodisiac, at samakatuwid, sa bawat oras bago ang isang petsa ng pag-ibig, tiyak na nasisiyahan sila sa isang bahagi ng mabangong Tiramisu. At ang bagay ay na sa klasikong bersyon ng paghahanda ng Tiramisu mayroong tsokolate (o pulbos ng kakaw) at kape, na sa kanilang kakanyahan ay napakalakas na mga aphrodisiac; ito ang mga sangkap na ito na nagpapasigla sa pagnanais.

Klasikong Tiramisu recipe

Ang mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng Tiramisu ay at nananatiling malambot na Mascarpone cheese at Savoiardi biskwit. Upang maihanda ang klasikong bersyon ng Tiramisu kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Savoyardi cookies - 250 gramo,
• Mascarpone cheese - 400 gramo,
• Mga itlog ng manok - 5 piraso,
• pulbos ng kakaw - 6 tbsp. kutsara,
• May pulbos na asukal - 0.5 tasa,
• maitim na tsokolate - 50 gramo,
• Cognac - 2 tbsp. kutsara,
• Espresso na kape - 250 ml.

Wastong paghahanda ng klasikong Tiramisu

Una kailangan mong ihanda ang cream para sa Tiramisu. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga pula ng itlog mula sa mga puti. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga puti sa refrigerator, ginagawa ito upang sa hinaharap ay madali silang maihagupit sa isang malambot na masa.

Ngayon ay alagaan natin ang mga pula ng itlog, dapat itong ihalo sa asukal sa pulbos at pinalo hanggang makinis, upang ito ay doble sa laki. Matapos maging magaan ang timpla, magdagdag ng malambot na Mascarpone cheese. Haluin hanggang makinis.

Pagkatapos ay kakailanganin mong talunin ang pinalamig na mga puti ng itlog sa isang malakas na malambot na foam.

Ngayon magdagdag ng cognac sa natapos na kape, ang kape ay dapat na malamig. Isawsaw ang Savoiardi biskwit sa pinaghalong kape at alkohol na ito. Ang isang napakahalagang punto, kailangan mong tiyakin na ang mga biskwit sticks ay mahusay na babad, ngunit hindi basa. Ilagay ang Savoiardi na babad sa pinaghalong kape-cognac bilang unang layer sa isang magandang anyo (mas mabuti na transparent, upang sa huli ay makikita mo ang magagandang layer ng dessert).

Ngayon ay kailangan mong ilagay ang dessert sa refrigerator nang hindi bababa sa tatlong oras, ngunit mas mahusay na hayaan ang Tiramisu na matarik buong gabi, upang ang dessert ay magiging napakasarap at makatas.

Bago ihain, ang bawat piraso ng Tiramisu ay dapat iwisik ng cocoa powder na sinala sa isang pinong salaan o magandang ibinuhos ng tinunaw na tsokolate.

Iba pang mga recipe ng Tiramisu

Ngunit ang oras ay hindi tumigil at ang bawat lutuin o bawat maybahay ay nagpapasimple ng mga recipe sa kanilang kusina, na ginagawa itong katanggap-tanggap sa lahat, at sa gayon ay lumilitaw ang mga bagong recipe para sa masasarap na dessert.

Ang ilan ay maaaring maalarma sa pagkakaroon ng mga hilaw na itlog sa recipe para sa paggawa ng klasikong Tiramisu; para sa gayong mga tao mayroong mga pinasimple na recipe. Siyempre, hindi ang klasikong Tiramisu, ngunit halos kapareho nito. At madali kang makapaghurno ng Savoyardi cookies sa bahay; medyo madali at mabilis itong gawin.

Inaalok ko ang aking step-by-step na recipe ng larawan para sa paggawa ng Tiramisu cake na walang hilaw na protina na may whipped cream at Mascarpone cream cheese, gamit ang mga lutong bahay na sponge stick.

Video recipe mula sa YouTube channel

Ang pinakamahusay na recipe ng dessert na Tiramisu na may lutong bahay na sponge cake mula kay Yulia Vysotskaya

Tiramisu na walang hilaw na itlog na may cream

Upang makagawa ng Tiramisu na walang hilaw na itlog na may lutong bahay na Savoiardi kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Mga sangkap:

Upang maghanda ng Savoiardi cookies:

• 2 yolks;
• 3 ardilya;
• 50 g ng asukal;
• 40 g harina;
• 20 g almirol;
• may pulbos na asukal para sa pagwiwisik.

Upang ihanda ang cream at tipunin ang Tiramisu cake:

• Mascarpone cheese - 350 gramo,
• Cream (taba na nilalaman 33%) - 250 ml,
• may pulbos na asukal - 30 g,
• Gelatin, kung hindi ka sigurado tungkol sa cream (upang matiyak na makakakuha ka ng cake at hindi isang sopas) - 1 kutsara,
• Mga pula ng itlog ng manok - 3 mga PC.,
• Asukal - 70 g,
• Kape, brewed na pinalamig - 300 ml,
• tsokolate - 50 gramo,
• Cognac (rum, liqueur o whisky) - 40 ml.

Proseso ng pagluluto:

Una kailangan nating maghurno ng cookies. Upang gawin ito, kailangan mong paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, ang mga puti ay kailangang ilagay sa refrigerator.

Talunin ang mga yolks at 100 g ng asukal sa loob ng 3 minuto gamit ang isang panghalo hanggang sa puti.

Kinukuha namin ang pinalamig na mga puti ng itlog mula sa refrigerator at, pagkatapos ihalo ang mga ito sa natitirang granulated na asukal, talunin ng isang panghalo o whisk hanggang sa matatag na bula.

Pagsamahin ang pinaghalong puti ng itlog at pula ng itlog.

Susunod, kakailanganin mo ng pastry syringe, paper cone, o bag. Inilipat namin ang inihandang kuwarta sa isang hiringgilya o bag, at ibuhos ito sa maliliit na piraso sa isang baking sheet, na dati nang pinahiran ng mantikilya at natatakpan ng parchment paper, na muling pinahiran ng langis.

Ilagay ang baking tray na may cookies sa oven na preheated sa 200° degrees sa loob ng 15 minuto.

Paano gumawa ng cream para sa Tiramisu cake

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at ilagay ang mga ito kasama ng asukal sa isang malalim na mangkok. Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at talunin ang mga ito ng asukal. Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang cream mula sa yolks ay magpapalapot at maging katulad ng custard.

Bago pagsamahin ang custard sa Mascarpone cheese, dapat itong palamig upang hindi matunaw ang keso.

Talunin ang Mascarpone na may yolks hanggang makinis at ilagay sa refrigerator.

Ngayon gumawa tayo ng cream para sa dessert. Upang gawin ito, ang malamig na cream, palaging mataas sa taba, ay dapat na latigo hanggang sa makapal. Kung wala kang mabigat na farm cream sa kamay, inirerekomenda ko ang paggamit ng gelatin upang ihanda ang cream. Sa step-by-step na recipe na mayroon ako sa larawan na pasteurized cream lang mula sa kahon. Bagama't naglalaman sila ng pampalapot, napatunayan ko na mula sa personal na karanasan na kung hinahagupit mo ang mga ito para sa isang cake, mas mahusay na magdagdag ng gulaman. Paano gamitin ang iyong gulaman - pinakamahusay na suriin ang mga direksyon sa pakete. Ibinabad ko ang gulaman sa isang maliit na halaga ng malamig na pinakuluang tubig, kapag ito ay namamaga, natunaw ko ito sa mahinang apoy.

Paghaluin ang whipped cream na may powdered sugar at, habang hinahagupit, ibuhos ang gelatin sa isang maliit na stream. Pagkatapos ay kunin ang Mascarpone cream at, paghalo nito, magdagdag ng whipped cream. Dahan-dahang talunin ang pinaghalong gamit ang isang whisk o mixer sa mababang bilis.

Ngayon ihanda natin ang kape at alcohol impregnation. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang pre-brewed at cooled na kape (mga proporsyon: 350 ML ng tubig at 50 g ng ground coffee) na may cognac o liqueur (mayroon akong whisky sa kamay). Kung ang Tiramisu cake ay inihahanda para sa isang pagdiriwang ng mga bata, mas mahusay na huwag magdagdag ng alkohol sa impregnation.

Ang bawat biskwit stick ay dapat na isawsaw sa pinaghalong kape at maghintay hanggang sa ito ay mabusog sa pinaghalong, ngunit huwag hayaan itong maging basa.

Ilagay ang mga cookies na binasa ng kape sa inihandang kawali, na naglalaman na ng ilang kutsara ng cream. Pagkatapos ay takpan ang layer ng cookie na may isang layer ng inihandang buttercream.

At iba pa hanggang sa maubos ang mga sangkap.

Ang tuktok ng dessert ay dapat na sakop ng butter cream at ang dessert ay dapat ilagay sa refrigerator upang mahawahan.

Pagkatapos, bago ihain, iwisik ang dessert na may pinong gadgad na tsokolate.

o cocoa powder.

Homemade tiramisu

Recipe na may cottage cheese o curd cream

Ngunit ang ilang mga tao ay pinasimple ang recipe ng dessert upang umangkop sa kanilang panlasa; kung minsan ay wala silang Mascarpone cheese sa kamay, kaya ang mga maybahay ay may ideya na palitan ito ng mataba na cottage cheese.

Ang recipe na ito para sa Tiramisu na walang hilaw na itlog na may curd cream ay ipinadala sa Slavyan's Notebook.

Upang makapaghanda ng mas magaan na bersyon ng Tiramisu o curd dessert na may biskwit na biskwit, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Matabang cottage cheese - 300 gramo,
• Maasim na cream (mas mabuti sa bukid) - 2 tbsp. kutsara,
• May pulbos na asukal - 3 tbsp. kutsara,
• Biskwit cookies - 150 gramo,
• Cocoa powder o tsokolate - 2 tbsp. kutsara o 20 gramo,
• Handa na kape - ½ tasa.

Paghahanda ng magaan na bersyon ng Tiramisu na may curd cream

Una, ihanda natin ang curd cream. Upang gawin ito, gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang pinong salaan o talunin ito ng isang blender (matalo gamit ang isang panghalo), pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at ihalo muli. Susunod na magdagdag ng powdered sugar. Kung wala kang pulbos sa kamay, maaari mo itong ihanda sa bahay sa isang gilingan ng kape mula sa asukal (kakailanganin mo ng 2 kutsara).

Ngayon ang biskwit ay dapat ibabad sa pinalamig na kape at ilagay bilang unang layer sa isang amag ng dessert; maaari mo ring ilagay ang dessert sa mga bahagi na mangkok o transparent na baso. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang mga cookies na babad sa kape na may isang layer ng curd cream at pagkatapos ay ilatag muli ang mga cookies. Takpan ang dessert na may isang layer ng cream at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Bago ihain, iwisik ang dessert na may cocoa powder o grated chocolate.

Idinisenyo ang Dessert Tiramisu para sa dalawang serving. Ang dessert na ito ay maaaring maging isang kahanga-hangang karagdagan sa anumang mesa, maaari pa itong ihanda para sa mga bata, at ang mga cookies ay maaaring ibabad hindi sa kape, ngunit sa kakaw, ito ay lumalabas na napakasarap at mabango.

Buweno, kung hindi ka nakahanap ng mga sponge cookies o totoong Savoyardi, o hindi mo nais na i-bake ang mga ito sa iyong sarili, pagkatapos ay iminumungkahi naming palitan mo ang sangkap na ito ng mga regular na handa na mga sponge cake, na kailangang gupitin sa mga arbitrary na piraso ( cube, strips, rectangles).

Maaari ka ring gumawa ng cake a la Tiramisu, para dito ang parehong mga sponge cake ay dapat na greased na may cream, ngunit pagkatapos ibabad ang mga cake na may handa na pinalamig na kape, kung saan maaari kang magdagdag ng isang maliit na cognac o Amaretto. Iniiwan din namin itong magbabad ng ilang oras, ito ay isang ganap na mas magaan na bersyon ng isang bagay na katulad ng Tiramisu.

Dessert Tiramisu

lutong bahay na recipe na may Mascarpone

Ang Dessert Tiramisu ay isa sa pinakasikat na dessert sa mundo; literal na isinalin mula sa Italyano ang ibig sabihin ay "itaas mo ako." Anong uri ng dessert ito, Tiramisu, cake o pastry, kung ano ang binubuo nito at kung paano ihanda ito sa bahay, sasabihin sa iyo ni Sergey sa kanyang recipe ng larawan (at bibigyan din ang mga lalaki ng isang pahiwatig ng isang banayad na matamis na pagbati sa kanilang mga minamahal na babae sa anyo ng isang cake na walang baking).

Tulad ng ipinangako, nagpapakita ako ng isang lutong bahay na recipe para sa sikat na dessert na Tiramisu. Ang mga pangunahing bahagi ng Tiramisu ay Italian Mascarpone cream cheese, Italian Savoyardi biscuits, coffee soaking, mga itlog na hinaluan ng asukal at cocoa topping. Bagaman sa ngayon maraming mga pagpipilian para sa dessert ng Tiramisu sa anyo ng isang cake, pastry, ang recipe kung saan gumagamit ng sponge cake sa halip na sponge cookies, pinapalitan ang cocoa powder sa topping na may grated chocolate, at nagdaragdag ng alkohol sa impregnation. Well, sa ilang mga recipe, ang tiramisu ay talagang kahawig ng isang cake o puding.

Mga sangkap para sa recipe ng Tiramisu:

• Mascarpone cheese - 250 gramo,
• Savoyardi biscuit cookies - 250 gramo,
• Mga itlog ng manok - 3 piraso,
• Asukal - 0.5 tasa (regular),
• Kape na giniling o instant,
• Cocoa powder at dark chocolate.

Paano gumawa ng dessert ng Tiramisu sa bahay

Pinakamainam na simulan ang paghahanda ng masarap na dessert na ito na may mascarpone na may kape. Kakailanganin mo ang malakas, matamis, malamig na kape (mga 0.5 litro).

Pagkatapos ay ihiwalay ang mga puti sa yolks. Pinalamig na puti ng itlog hanggang sa matigas na bula.

Gilingin ang mga yolks na may kalahating baso ng asukal at talunin ang mascarpone cheese na may whisk o mixer. Dahan-dahang ihalo ang pinaghalong keso sa whipped egg whites.

Lumipat tayo sa susunod na yugto ng paghahanda ng Tiramisu, ngunit sa ngayon ay ilalagay natin ang cream ng pinalo na itlog na may mascarpone sa refrigerator.

Isawsaw ang mga biskwit ng Savoyardi sa anyo ng mga stick sa malamig na kape at ilagay ang mga ito sa isang solong layer sa ilalim ng isang ulam na may mataas na mga gilid.

Punan sila ng kalahati ng Tiramisu cream. Maglagay ng pangalawang layer ng biscuit sticks at punan ang mga ito ng natitirang cream. Palamutihan ang Tiramisu dessert na may cocoa powder at grated chocolate.

Pagkatapos ng paghahanda, ipinapayong panatilihin ang dessert na may mascarpone cheese sa refrigerator at ihain ito nang malamig; sa ikalawang araw, ang Tiramisu ay lalong masarap!

Piliin ang iyong paboritong dessert recipe para sa culinary creativity at gumawa sa kusina kasama namin at ang Recipe Notebook!

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 30 minuto

Ang sikat na Italian dessert na Tiramisu ay tradisyonal na ginawa mula sa Savoyardi cookies, soft Mascarpone cheese at Marsala wine. Ngunit maraming mga confectioner ang gumawa ng kanilang sariling maliliit na pagbabago sa klasikong recipe, at bilang isang resulta, ngayon ang multi-layer na dessert ay may iba't ibang mga panlabas na hugis at pagpuno. Nag-aalok kami ng aming bersyon ng isang masarap at mahangin na dessert - Tiramisu cake, isang recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na ihanda ito sa bahay. Aabutin ng hindi hihigit sa 30 minuto upang ihanda ang cream at tipunin ang cake. Ngunit ang dessert ay dapat na iwan sa refrigerator para sa 2-6 na oras bago ihain.
Sa pamamagitan ng paraan, tingnan kung paano ito inihanda at makakatulong din ito sa iyo na lutuin ang mga cookies na ito nang walang abala.

- Savoyardi cookies - 25-30 mga PC.,
- Mascarpone cheese - 250 g,
- cream 33% - 500 ml,
- pulbos na asukal - 60-80 g,
- malakas na kape - 150 ml,
- rum, liqueur o cognac - 2 tbsp. l.,
- pulbos ng kakaw - 1 tbsp. kutsara.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malinis, tuyo na lalagyan at magdagdag ng pulbos na asukal. Para sa dessert, ipinapayong gumamit ng powdered sugar na may lasa ng rum o vanilla.




Talunin ang cream at pulbos gamit ang isang panghalo sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa malambot, makinis at matatag kapag ang mangkok ay tumagilid. Talunin sa mababang bilis at mabilis, kung hindi man ang cream ay magiging mantikilya.




Magdagdag ng malambot at makapal na Mascarpone cheese sa cream. Mag-ingat dito: paghaluin ang whipped cream at soft cheese sa pamamagitan ng kamay gamit ang silicone/wooden spatula. Kung patuloy kang humalo gamit ang isang panghalo, maaaring mabuo ang maliliit ngunit kapansin-pansing butil. Ito ay eksakto kung ano ang nangyari sa aking cream. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa.

Ibuhos ang brewed strong coffee at alcohol sa lalagyan - wine, rum, brandy, liqueur o cognac. Palamigin muna ang kape. Paghaluin ang mga likido.




Maglagay ng isang layer ng cream sa isang flat cake plate. Hatiin ang ilang mga cookie stick. Mabilis na isawsaw ang mga piraso ng Savoiardi sa kape at ilagay ang mga ito sa isang bilog sa isang plato.




Punan ang unang layer ng dessert ng cookies. Ang mga cookies ay maaaring isawsaw sa kape sa isang gilid o magkabilang panig. Ngunit ito ay dapat gawin nang mabilis upang ang mga stick ay medyo basa, at hindi ganap na babad.






Susunod, magdagdag ng bagong layer ng buttercream at maingat na ikalat ito.




Pagkatapos ay ibinabad ang pangalawang layer ng mga piraso ng cookie sa isang mabangong pinaghalong kape at liqueur.




Upang magandang palamutihan ang gilid na ibabaw ng cake, kailangan mong kalkulahin kung gaano karaming mga cookie stick ang kailangan para sa bakod, gupitin ang mga cookies sa isang gilid, pagkatapos ay ilagay ang mga stick nang patayo sa cream.




Ang magiging resulta ay isang "bakod" tulad nito:






Kung may natitira pang silid sa itaas, lumikha ng isa pang layer ng mga nabasang piraso ng Savoiardi.




Palamutihan ang tuktok ng Tiramisu cake na may cream gamit ang isang pastry bag o syringe na may mga star tip.




Ilagay ang pinagsama-samang dessert cake sa refrigerator sa loob ng 2-6 na oras upang magbabad at lumamig. Sa panahong ito, ang bakod ng cookie ay magiging malambot sa loob at malutong sa labas.
Bago ihain, iwisik ang tuktok ng Tiramisu Cake ng tunay na pulbos ng kakaw at palamutihan ng satin ribbon.




Ang pinalamig na dessert cake ay madaling gupitin sa mga bahagi na may malawak at matalim na kutsilyo.

Mag-imbita ng mga bisita sa mesa at ituring ka sa sikat na Italian dessert na ginawa mo sa iyong kusina, nang hindi gumagamit ng mga serbisyo ng mga mamahaling pastry chef.
Buon appetito!
Narito kung paano inihanda ang dessert

Ang klasikong Italian dessert tiramisu ay literal na isinasalin bilang "upang tumaas sa tuktok," at lahat dahil ito ay lumalabas na napakalambot at mahangin. Ang masarap na lasa nito ay pamilyar sa marami, dahil ang ulam ang pinakasikat sa mundo. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga lihim ng pagluluto nito sa bahay upang masiyahan ang iyong pamilya at mga kaibigan.

Paano gumawa ng Tiramisu sa bahay

Ang sinumang lutuin ay nagsisimula sa paghahanda ng Tiramisu sa bahay sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sangkap. Kakailanganin mo ang mga itlog, asukal, cream cheese para sa cream, ngunit ang base ay maaaring iba. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng paggamit ng savoiardi cookies, ngunit maaari silang mapalitan ng mga tuyong biskwit o shortbread. Upang makakuha ng isang light cream, talunin ang mga yolks na may asukal, at talunin ang mga puti na may asin sa isang malakas na bula, ihalo sa may pulbos na asukal, mascarpone o iba pang cream cheese. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng liqueur o cognac.

Mas madaling bumili ng cookies o sponge cake para sa isang cake na handa na, ngunit kung ikaw mismo ang maghurno, ito ay magiging mas masarap. Ang base ay inihanda tulad ng sumusunod: talunin ang mga yolks na may asukal muli, at ang mga puti na may asin, pagsamahin sa vanilla sugar at harina. Ang kuwarta ay inihurnong sa oven sa 200 degrees para sa mga 11 minuto, pagkatapos ay iwiwisik ng may pulbos na asukal. Ang natitira na lang ay tipunin ang cake: ibabad ang sponge cake sa kape, ilagay ito sa mga hulma, i-layer ito ng cream at palamig ito sa refrigerator sa loob ng mga 3 oras. Bago ihain, huwag kalimutang iwiwisik ang treat na may kakaw.

Recipe ng Tiramisu cake

Ang bawat tagapagluto ay mangangailangan ng isang recipe para sa paggawa ng Tiramisu sa bahay upang mapasaya ang mga miyembro ng pamilya na may masarap, mabangong delicacy na may malambot na texture. Para sa mga nagsisimula, mas mahusay na pumili ng isang sunud-sunod na recipe o isang recipe na may larawan upang ulitin ito nang eksakto at hindi magkamali. Kung gayon ang kanilang dessert ay karapat-dapat sa mga nangungunang marka. Maaari kang gumawa ng isang klasikong dessert batay sa mascarpone at savoiardi cookies, palitan ang pagpuno ng curd cream, isang creamy layer, o subukan ang isang recipe na walang itlog. Anumang bersyon ng cake ay karapat-dapat ng pansin.

Homemade Tiramisu recipe na may mascarpone

• Oras ng pagluluto: 3 oras.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 250 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Italyano.

Ang tradisyonal ay isang mascarpone cake na gawa sa cream cheese. Kung hindi ito magagamit, maaari itong mapalitan ng mabigat na cream o kulay-gatas, ngunit ayon sa mga pagsusuri, ang lasa ay hindi magiging pareho. Mas mahusay na pumili ng mascarpone upang makakuha ng isang nakakagulat na pinong lasa at creamy na aroma. Ang inihandang delicacy ay magpapasaya sa lahat ng mga bisitang natipon sa festive table.

Mga sangkap:

• mascarpone - kalahating kilo;
• savoiardi - 200 g;
• itlog - 4 na mga PC;
• asukal - ½ tasa;
• brewed na kape - 400 ML;
• kakaw - 30 g;
• cognac - 20 ml;
• asin - 2 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga yolks ng itlog na may kalahati ng asukal, habang pinapanatili ang timpla sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw ang butil na asukal. Magdagdag ng mascarpone.
2. Talunin ang mga puti na may asin, unti-unting idagdag ang natitirang asukal. Pagsamahin ang parehong masa.
3. Isawsaw ang cookies sa pinaghalong kape at cognac at ilagay sa ilalim ng amag. Ibuhos ang cream at salain ang cocoa. Ulitin ang mga layer.
4. Iwanan ang cake na magbabad sa loob ng 2 oras.

Mula sa cookies

• Oras ng pagluluto: 3 oras.
• Bilang ng mga serving: 9 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 246 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Kung wala kang savoiardi, kung gayon ang impormasyon sa kung paano gumawa ng Tiramisu mula sa cookies ay magagamit. Upang gawin ito, maaari kang bumili ng tuyong biskwit na cookies ng uri ng "Baka" upang sila ay pantay na puspos ng creamy mass at maging mas pampagana. Pagkatapos i-assemble ang Tiramisu cake, siguraduhing palamig ito at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras. Gagawin nitong mas malambot at mas malambot ang dessert.

Mga sangkap:

• cookies - 750 g;
• kulay-gatas 30% taba - kalahating kilo;
• cream 33% fat - kalahating litro;
• asukal - 250 g;
• itlog - 4 na mga PC;
• gulaman - 20 g;
• kakaw - 100 g;
• vanilla extract - 3 ml;
• natural na kape - 30 g;
• tubig - ¼ tasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Magtimpla ng kape, patamisin, salain. Ibabad ang gelatin sa tubig, talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang stiff peak.
2. Pagsamahin ang kulay-gatas at asukal, magdagdag ng mga yolks, whip cream nang hiwalay. Pagsamahin ang parehong masa, ibuhos sa pinainit na gulaman sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.
3. Ipunin ang cake: iwisik ang ilalim ng amag na may kakaw, isawsaw ang mga cookies sa kape, ilatag, i-layer ng cream, iwiwisik ng kakaw. Ulitin ang mga layer, iwanan upang magbabad.

May cream

• Oras ng pagluluto: 6 na oras.
• Bilang ng mga serving: 7 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 301 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Italyano.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang Tiramisu na may cream ay lumalabas na napakataas sa calories, ngunit napakasarap na imposibleng pigilan. Ang masarap na creamy na lasa nito ay nagustuhan ng mga matatanda at lahat ng bisita na naroroon at perpekto para sa isang festive table. Maaari itong ihain sa mga bahagi o sa isang malaking anyo, palaging pagkatapos magbabad ng maraming oras at pinalamutian ng cocoa powder, berries at mint.

Mga sangkap:

• kakaw - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• asukal - 70 g;
• kape - 50 g;
• rum - 45 ML;
• cream 33% taba - 250 ml;
• savoiardi - 220 g;
• asukal sa pulbos - 40 g;
• itlog - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Magtimpla ng kape, magdagdag ng rum. Paghaluin ang mga yolks na may asukal, talunin sa isang paliguan ng tubig hanggang sa magaan at makapal. Alisin mula sa init at haluin hanggang lumamig.
2. Pagsamahin ang whipped mascarpone na may yolk mixture, idagdag ang cream whipped na may powdered sugar.
3. Isawsaw ang mga cookies sa kape, ilagay sa amag sa ibabaw ng cream, takpan ng isang layer ng cream, ulitin.
4. Budburan ang cake na may kakaw at hayaan itong umupo ng 5 oras.

Alamin kung paano gumawa ng iba pang mga recipe.

Classic

• Oras ng pagluluto: 1.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 275 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Italyano.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang paggawa ng klasikong Tiramisu sa bahay ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap, ngunit kakailanganin mong makuha ang mga tamang sangkap para sa perpektong komposisyon. Ang klasikong recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay kinabibilangan ng paggamit ng tunay na savoiardi biskwit at mascarpone cream cheese. Ang sikreto sa masaganang lasa ay ang paggamit ng matapang na kape na may orange o almond liqueur.

Mga sangkap:

• mascarpone - 250 g;
• itlog - 2 mga PC;
• asukal sa pulbos - 50 g;
• savoiardi - 10 mga PC.;
• kakaw - 30 g;
• liqueur - 50 ml;
• malakas na kape - 150 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga yolks at asukal gamit ang isang blender sa loob ng 5 minuto, talunin ang 1 puti nang hiwalay hanggang sa isang matatag na foam form. Maingat na idagdag ang malambot na keso, hinalo ng isang whisk, sa pinaghalong yolk, talunin, idagdag ang mga puti hanggang sa makuha ang isang makapal, creamy na masa.
2. Ilagay ang ilan sa cream sa ilalim ng amag, kasama ang mga cookies na binasa ng pinaghalong kape at liqueur, takpan ng cream layer, ulitin.
3. Budburan ang cake na may kakaw at hayaan itong magluto.

May curd cream

• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 245 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang Curd dessert Tiramisu ay isang alternatibo sa tradisyonal na recipe, dahil dito ang mascarpone ay pinalitan ng pinaghalong homemade cottage cheese na may natural na plain yogurt. Ang paggawa ng Tiramisu cake na ito na may cottage cheese ay mas mabilis, at sa mga tuntunin ng mga calorie ito ay hindi gaanong naiiba mula sa klasikong isa. Ang parehong masaganang creamy na lasa at kaaya-ayang pampagana na aroma ay ginagawa itong isang paboritong treat para sa mga matatanda.

Mga sangkap:

• cottage cheese - 450 g;
• yogurt - 50 ML;
• kulay-gatas 20% taba - 50 ML;
• itlog - 5 mga PC;
• asukal - 150 g;
• kape - 350 ml;
• cognac - 50 ml;
• savoiardi -100 g;
• kakaw - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng kulay-gatas at yogurt.
2. Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa snow-white foam, magdagdag ng cottage cheese, idagdag ang mga puti na pinalo sa loob ng 7 minuto.
3. Isawsaw ang savoiardi sa pinaghalong kape at cognac, ilagay sa ilalim ng amag, at ibuhos ang curd mixture. Ulitin ang mga layer, matarik ang cake, iwiwisik ang kakaw.

Sa salamin

• Oras ng pagluluto: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 248 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Italyano.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang impormasyon sa kung paano gumawa ng Tiramisu sa isang baso ay magiging kapaki-pakinabang, dahil magugustuhan ng mga bisita ang ganitong paraan ng paghahatid. Ang mga bahagi para sa isang tao, na inihain sa mga baso ng martini o cognac, ay mukhang maganda kung inihanda nang tradisyonal at pinalamutian sa isang espesyal na paraan. Maaari mong ilagay ang mga tuyong cookie stick sa inihandang masa, magdagdag ng isang sprig ng pulang kurant at isang dahon ng mint.

Mga sangkap:

• mascarpone - 250 g;
• savoiardi - 12 mga PC.;
• itlog - 2 mga PC;
• malakas na kape - 100 ml;
• asukal - 10 g;
• Amaretto liqueur - 30 ml;
• asukal sa pulbos - 50 g;
• kakaw - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Magtimpla ng kape, patamisin, magdagdag ng liqueur.
2. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa matigas, idagdag ang kalahati ng asukal sa pulbos, at talunin muli.
3. Hiwalay, talunin ang yolks kasama ang natitirang powdered sugar hanggang sa puti at makapal.
4. Magdagdag ng mascarpone, talunin muli. Pagsamahin ang parehong masa.
5. Maghanda ng dessert: ilagay ang mga sirang cookie stick sa ilalim ng baso, ibuhos ang kape, punuin ng cream hanggang sa tuktok.
6. Bago ihain, palamigin ang cake, hayaang umupo, at takpan ng isang layer ng kakaw.

Mula kay Yulia Vysotskaya

• Oras ng pagluluto: 45 minuto.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 375 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Italyano.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Karamihan sa mga eksperto sa culinary ay magugustuhan ang recipe para sa Tiramisu cake mula sa Yulia Vysotskaya hakbang-hakbang na may mga larawan, na hindi mahirap, ngunit nangangailangan ng ilang mga kasanayan at kakayahan. Ang klasikong komposisyon ay nagsasangkot ng paglikha ng isang tradisyonal na delicacy na maaari ring ibigay sa mga bata dahil sa kakulangan ng malakas na alkohol. Ang isang bata ay hindi dapat madala dito - ang matapang na kape ay hindi ang pinakamalusog na produkto para sa katawan ng isang bata.

Mga sangkap:

• asukal sa pulbos - 100 g;
• savoiardi - 350 g;
• kape - baso;
• mascarpone cheese - 250 g;
• itlog - 4 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang yolks na may pulbos hanggang sa mabula. Magdagdag ng mascarpone at ulitin ang proseso. Magdagdag ng protina foam.
2. Ibabad ang cookies sa kape, ibuhos ang cream mixture sa kanila, at palamig.
3. Palamutihan ang cake na may mint o cocoa kapag naghahain.

Sa savoiardi cookies

• Oras ng pagluluto: 3.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 242 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Pagkain: Italyano.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang sumusunod na recipe ay nagpapaliwanag nang detalyado kung paano gumawa ng Tiramisu cake mula sa Savoiardi cookies. Ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng mga orihinal na cookies para sa produksyon, na may ninanais na texture at hindi nagiging basa mula sa pagbabad hanggang mush. Ang resulta ay isang masarap na coffee-creamy dessert na may almond flavor dahil sa pagdaragdag ng Amaretto. Hindi inirerekomenda na lutuin ito para sa mga bata, matatanda at mga buntis na kababaihan dahil sa alkohol at hilaw na itlog.

Mga sangkap:

• espresso - 2.5 baso;
• itlog - 2 mga PC;
• asukal sa pulbos - 50 g;
• Amaretto liqueur - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• savoiardi - 200 g;
• kakaw - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang yolks, powdered sugar at kalahati ng liqueur, pagsamahin sa mascarpone at whipped whites hanggang mabula.
2. Paghaluin ang espresso sa natitirang liqueur, isawsaw ang cookies, at ilagay sa ilalim ng serving bowl. Ibuhos ang pinaghalong cream at ulitin ang mga layer. Takpan ng pelikula at iwanan upang palamig ng 3 oras.
3. Budburan ang cake ng kakaw bago ihain.

Walang baking

• Oras ng pagluluto: 2.5 oras.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 244 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ipinapalagay ng orihinal na recipe na ang Tiramisu ay inihanda nang walang baking. Dahil dito, ang produksyon ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit ito ay ginugol sa kasunod na paglamig bago ihain. Ang recipe na ito ay magtuturo sa iyo kung paano maghanda ng isang treat gamit ang orihinal na whipped cream na may mascarpone cheese, na magbibigay ito ng mas mayaman, creamier na lasa. Ang walang itlog na dessert ay mukhang pampagana at angkop para sa pagkonsumo kahit na ng mga bata.

Mga sangkap:

• whipped cream - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• asukal sa vanilla - 10 g;
• kape - baso;
• cookies - 200 g;
• kakaw - 20 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang cream, asukal at mascarpone.
2. Isawsaw ang cookies sa kape at ilagay sa ilalim ng amag. Ibuhos sa cream at ulitin ang mga layer.
3. Budburan ng kakaw at palamigin ang cake sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

biskwit

• Oras ng pagluluto: 3 oras.
• Bilang ng mga serving: 10 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 276 kcal.
• Layunin: para sa dessert.
• Kusina: may-akda.
• Kahirapan sa paghahanda: mahirap.

Ang sumusunod na recipe ay magpapaliwanag kung paano maghurno ng Tiramisu na may mga sponge cake sa kawalan ng handa na savoiardi cookies. Ang resulta ay isang orihinal na cake na magpapalamuti sa anumang maligaya na kapistahan. Sa panlabas, ito ay bahagyang kahawig ng klasikong recipe ng Italyano, ngunit ang pagpuno nito ay aalisin ang lahat ng mga pagdududa. Ang dekorasyon ng delicacy ng biskwit ay nararapat na espesyal na pansin - chocolate ganache icing.

Mga sangkap:

• itlog - 6 na mga PC;
• asukal - 220 g;
• harina - 150 g;
• asukal sa vanilla - 10 g;
• baking powder - 10 g;
• mascarpone - kalahating kilo;
• cream - 350 ml + 100 ml para sa ganache;
• asukal sa pulbos - 80 g;
• madilim na tsokolate - 180 g;
• mantikilya - 15 g;
• alak - 20 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa puti, pagsamahin sa vanilla sugar, harina at baking powder. Talunin ng 6 minuto hanggang lumitaw ang mga bula, ibuhos ang kuwarta sa amag, maghurno sa 175 degrees sa loob ng 25 minuto. Gupitin ang cake sa kalahati.
2. Magdagdag ng mashed cream cheese at powdered sugar sa whipped cream.
3. Mag-brew ng kape, magdagdag ng liqueur, magbabad sa pinaghalong cake, layer na may cream.
4. Para sa ganache, basagin ang tsokolate, ibuhos sa mainit na cream hanggang sa matunaw, magdagdag ng mantikilya, palamig, talunin hanggang muss.
5. Hayaang magbabad ang cake, balutin ng ganache, budburan ng kakaw.

Ang dekorasyon ng Tiramisu cake ay itinuturing na mahalaga sa paggawa, na nakasalalay lamang sa imahinasyon ng tagapagluto. Maaari kang gumawa ng tradisyonal na topping gamit ang cocoa powder at powdered sugar, ngunit mas mainam na gamitin ang mga ideya ng chef na ito para sa dekorasyon sa ibabaw ng cake:

• bumuo ng mga figure mula sa tinunaw na tsokolate, cool, ilagay sa ibabaw - ito ay maaaring mga tala, guhitan, tuldok;
• budburan ng gadgad na tsokolate at giniling na mani;
• palamutihan ng sariwang dahon ng mint at strawberry;
• Maglagay ng physalis, raspberry, blackberry o pulang currant sa ibabaw;
• palamutihan ng mga hiwa ng kiwi, de-latang pinya, at kalahati ng ubas;
• confectionery topping, coconut flakes, whole almonds.

Video