Recipe ng sea bass soup. Sunud-sunod na recipe ng sea bass na sopas na may mga larawan Mga pagkaing sopas ng isda ng sea bass
Sinusubukan naming magkaroon ng hindi bababa sa isang araw ng isda sa isang linggo. Kadalasan ito ay Huwebes, ngunit hindi kinakailangan. Narito ang isa sa mga recipe ng araw ng isda.
Mga sangkap:
Para sa isang 4 litro na kawali ng sopas ng isda
Tubig - 2 litro,
Greenling perch (sea bass) - 2 mga PC. (mga 1 kg),
Patatas - 5 medium tubers,
Bigas (gusto ko ang regular na bilog) - 1/3 tasa,
Mga karot - 1 piraso,
Mga sibuyas - 2 maliit na ulo,
asin - 1 kutsara,
Langis ng gulay para sa paggisa,
Mga gulay - Mayroon akong frozen na dill at perehil,
Mga pampalasa sa panlasa, kumuha ako ng mga dahon ng bay - 2 piraso, peppercorns - 5-7 piraso, isang halo ng pinatuyong perehil at mga ugat ng kintsay - 1 kutsarita.
Paghahanda:
Gut at alisin ang mga kaliskis mula sa isda at gupitin sa mga piraso. Maaari mong i-cut ito sa 2-3 piraso, ngunit pinutol ko ito nang mas maliit. Sa malamig na tubig (ito ay mahalaga, ang sabaw ay magiging mas masarap sa ganitong paraan!) Magdagdag ng mga ugat, pampalasa at isda. Sa sandaling kumulo ang sabaw, alisin ang bula at bawasan ang apoy. Lutuin ang sabaw ng 10-15 minuto sa mababang init.
Samantala, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at igisa sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan ang mga patatas at gupitin ito sa mga medium-sized na cubes.
Kapag luto na ang isda, alisin ito gamit ang slotted na kutsara at salain ang sabaw sa pamamagitan ng salaan (upang hindi makapasok ang maliliit na buto sa sopas). Ibinalik namin ang sabaw sa kalan, magdagdag ng asin, idagdag ang hugasan na bigas, at magluto ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng patatas at igisa. Lutuin hanggang matapos.
Habang kumukulo ang mga gulay, alisin ang mga bato at buto sa pinakuluang isda. Magdagdag ng isda at damo sa natapos na sopas.
Ang sopas ay lumalabas na mayaman at napakabango!
Bon appetit!
Gumagawa ang Perch ng malasa, transparent at mayaman na sopas ng isda. Ang perch ay ang pangunahing sangkap sa sopas, at lahat ng iba pang sangkap - mga gulay at pampalasa - ay binibigyang diin lamang ang lasa nito.
Tradisyunal na sabaw ng perch
- 1 kg ng malaking sariwang perch;
- malaking sibuyas;
- 5 patatas;
- peppercorns - 10 mga PC;
- sariwang damo - sa panlasa.
- 3-4 bay dahon;
- asin - sa panlasa.
Aabutin ng halos 40 minuto upang maluto. Ang bawat paghahatid ng sopas ng isda ay naglalaman ng 90 kcal.
Tingnan natin ang isang step-by-step na recipe para sa paggawa ng perch soup.
Hakbang 1
Hugasan ang perch na may malamig na tubig, bituka ito, alisin ang mga hasang, alisin ang mga kaliskis, putulin ang mga palikpik. Mas mainam na lutuin ang isda nang buo, kung gayon ito ay magiging makatas at malasa.
Hakbang 2
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, ilagay ang inihandang perch at sibuyas dito, at timplahan ng asin. Dahan-dahang pakuluan.
Hakbang 3
Ang isang magaan, transparent na sabaw ay isang tagapagpahiwatig ng isang mahusay na sopas ng isda. Samakatuwid, pagkatapos kumukulo, ang init ay dapat na bawasan pa at lutuin nang walang takip sa loob ng 15 minuto. Ang foam na nabuo sa ibabaw ay dapat na alisin, at higit sa isang beses.
Hakbang 4
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa sopas ng isda. Pagkatapos ay magdagdag ng 10 peppercorns. Mga 4 na minuto bago ito maging handa, magdagdag ng dalawang dahon ng bay sa tainga. Ang ulam ay magiging handa kapag ang patatas ay luto na.
Hakbang 5
Patayin ang kalan, takpan ang kawali gamit ang sopas ng isda na may takip. Hayaan itong magluto. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang isda na may slotted na kutsara. I-chop ang mga gulay at ihain nang hiwalay.
Recipe para sa "double" na sopas ng isda
Ang double fish soup ay inihanda mula sa dalawang uri ng isda, kaya ang pangalan. Ang ulam na ito ay may kahanga-hangang kumbinasyon ng masaganang sabaw at hindi pangkaraniwang aroma.
- 1 kg ng maliliit na perches;
- 1 malaking isda;
- 2 litro ng tubig;
- 2 patatas;
- 1 karot;
- itim na paminta (mais);
- bombilya mga sibuyas;
- dahon ng bay - 2 mga PC;
- asin, berdeng sibuyas, dill - sa panlasa.
Aabutin ng 40 minuto ang paghahanda. Ang isang serving ay naglalaman lamang ng 90 kcal.
Ang hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod.
Hakbang 1
Banlawan ang freshwater perch na may malamig na tubig, alisin ang mga hasang at laman-loob. Mas mainam na magluto ng isda na may ulo, ngunit kung ito ay napakaliit, mas madaling putulin ang mga ulo kaysa tanggalin ang mga hasang.
Hakbang 2
Ang maliliit na perches ay karaniwang hindi nililinis. Ang mga ito ay nakabalot lamang sa gasa, nakatali, nilagyan ng tubig at nakatakdang magluto sa katamtamang init. Magdagdag ng mga karot at sibuyas sa kanila.
Hakbang 3
Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang gauze bag na may isda, sibuyas at karot mula sa sabaw. Maaaring salain ang sabaw. Hindi na kakailanganin ang maliliit na isda at gulay.
Hakbang 4
Ilagay ang tinadtad na patatas at piraso ng malalaking isda, peppercorns sa sopas, panahon na may asin, magdagdag ng bay leaf. Lutuin ang ulam sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 5
Patayin ang kalan, iwanan ang sopas ng isda sa burner at hayaan itong umupo. Kapag naghahain, budburan ng tinadtad na damo.
Mga bola-bola sa creamy sauce - ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa mga gulay at cereal.
Ang lean pizza dough ay isang simple at walang hirap na pagkain na maaari mong gawin araw-araw.
River perch na sopas na may vodka
Ang maliit na ilog perch ay gumagawa ng masaganang sabaw, ngunit kung minsan ito ay amoy putik. Upang labanan ang amoy na ito at pagbutihin ang lasa ng sopas ng isda, ang vodka ay idinagdag dito. Hindi na kailangang matakot sa alkohol; mabilis itong sumingaw sa mainit na sabaw.
- 1 litro ng tubig;
- 500 g maliit na perches;
- 1 sibuyas;
- perehil - 1 ugat;
- medium-sized na karot;
- 3 medium-sized na patatas;
- 2 kutsarita ng asin;
- 10 peppercorns;
- isang baso ng vodka.
Ang pagluluto ng sopas ng isda ay tatagal ng 45 minuto. Ang bawat serving ay naglalaman ng 95 kcal.
Ang 3 hakbang sa isang mahusay na tainga ay nakabalangkas sa ibaba.
Hakbang 1
Ihanda ang mga perches para sa pagluluto: bituka ang mga ito, putulin ang mga palikpik, alisin ang mga hasang o putulin ang mga ulo, at banlawan nang maigi. Ilagay ang isda sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig, magdagdag ng ugat ng perehil, karot at sibuyas, at asin.
Pakuluan ang sopas sa mahinang apoy, bawasan ang apoy ng burner at lutuin nang walang takip. Alisin ang bula sa sandaling lumitaw ito.
Hakbang 2
Pagkatapos ng 15-20 minuto, alisin ang isda gamit ang isang slotted na kutsara. Maaaring itapon ang mga gulay, at ang sabaw ay maaaring salain sa pamamagitan ng double-layer gauze na ibinabad sa mainit na tubig.
Hakbang 3
Balatan at i-chop ang mga patatas sa malalaking piraso at ilagay sa sabaw ng isda. At maglagay din ng 10 peppercorns at bay leaves dito. Lutuin hanggang malambot ang patatas. Ibuhos ang isang baso ng vodka. Ihain nang mainit. Ang mga tinadtad na berdeng sibuyas ay makakatulong na i-highlight ang lasa nito.
Paano magluto ng sea bass na sopas na may kanin sa bahay
- 2 malalaking sibuyas;
- 40 g mantikilya;
- 3 itlog (mga puti lamang ang kailangan);
- 2 patatas;
- 2 kg sea bass (buntot, ulo);
- 3 litro ng tubig;
- 2 karot;
- bass ng dagat (fillet) - 200 g;
- binalatan ng bawang - 3 cloves;
- mabigat na cream - 3 tbsp. kutsara;
- kalahating baso ng pinakuluang bigas;
- perehil, dill - sa panlasa;
- 2 kurot ng paminta;
- 10 g regular na asin.
Aabutin ng 1 oras ang pagluluto. Bilang ng mga servings: 8-10, bawat 111 kcal.
Tingnan natin ang recipe para sa paggawa ng sea bass na sopas na may kanin hakbang-hakbang.
Hakbang 1
Alisin ang hasang at mata sa ulo ng isda, tadtarin, at banlawan ng maigi. Ilagay ang buntot sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, sibuyas at karot. Magluto ng sabaw ng kalahating oras. Dapat itong kumulo nang malumanay, at siguraduhing alisin ang bula.
Hakbang 2
Maghanda ng mga bola ng isda: i-chop ang sibuyas sa mga cube, magprito sa mantika sa loob ng 5 minuto sa mababang init, gumawa ng mince mula sa perch fillet, idagdag ang kalahati ng bigas, mga puti ng itlog, cream at giling muli sa isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng sibuyas, damo, ang pangalawang bahagi ng bigas, asin, paminta sa masa na ito, ihalo. Pagulungin ang tinadtad na karne sa mga bola-bola.
Hakbang 3
Pilitin ang sabaw ng isda, idagdag ang mga tinadtad na gulay dito: patatas, karot. Bawasan ang init sa mababang, magluto ng 10 minuto.
Hakbang 4
Pagkatapos ay idagdag ang mga bola-bola, bawang, tinadtad sa manipis na hiwa. Lutuin hanggang sa lumutang ang mga bola-bola sa ibabaw. Kapag naghahain, timplahan ng herbs ayon sa gusto mo.
Upang ihanda ang perpektong sopas ng isda, kailangan mong sundin ang ilang mga panuntunan sa pagluluto:
- Asin ang sabaw sa pinakadulo simula ng pagluluto;
- Panoorin kung may bula na lumitaw at alisin ito kaagad. Kung hindi, ang tainga ay maulap at hindi magandang tingnan;
- Ang sabaw kung saan niluto ang isda ay hindi dapat aktibong kumulo;
- Upang ang sabaw ay maging ganap na transparent, dapat itong salain sa pamamagitan ng double gauze, na dapat munang basa-basa sa mainit na tubig;
- Ang sopas ay magiging mas mabango kung magdagdag ka ng hindi isang hilaw na sibuyas, ngunit isang maliit na pinirito sa isang kawali na walang langis. Gawin ang parehong sa coarsely tinadtad karot;
- Ilagay ang parsley at celery root sa kawali sa simula ng pagluluto. Magdaragdag sila ng lasa sa sabaw at alisin ang malansang amoy;
- Kung wala kang oras upang alisin ang bula sa oras, ang mga natuklap ay lumulutang na sa sabaw. Ang regular na protina ng manok na pinalo ng malamig na tubig ay makakatulong. Kailangan mong gawin ang mga sumusunod: Palamigin ang sabaw ng kaunti, maingat na ibuhos ito sa masa ng protina. Haluin hanggang lumutang ang mga puti sa ibabaw. Pilitin ang sabaw;
- Maaari ka ring gumamit ng frozen na isda upang maghanda ng sopas ng perch fish, at hindi mo kailangang hintayin itong matunaw - kailangan mo lamang itong ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tubig at lutuin gaya ng dati.
notefood.ru
Sopas ng sea bass
Ang sea bass ay may napakahusay na pinong lasa, sa kabila ng katotohanan na ang karne nito ay medyo mataba. Sa mga tuntunin ng lasa nito, ang isda na ito ay sumasakop sa isang nangungunang lugar sa pagluluto; hindi nagkataon na ang mga pagkaing bass ng dagat ay matatagpuan sa halos anumang pambansang lutuin sa mundo.
Ang sopas ng bass ng dagat (ang recipe kung saan inaalok sa ibaba) ay isang napaka-masarap at mabangong sopas, na pinakamahusay na inihanda mula sa maliliit na isda. Dahil sa ang katunayan na kahit na hindi masyadong malaking isda ay medyo karne, ang sopas ay lumalabas na mayaman at napakayaman.
Mayroong ilang dosenang mga species ng sea bass sa kalikasan, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa at benepisyo ng karne ng isda na ito. Ang pagkakapareho ng lahat ay ang puting kulay ng medyo mataba na karne, salamat sa kung saan maaari itong manatiling sariwa sa napakatagal na panahon, kaya kahit na matapos ang pag-defrost ng lasa nito ay hindi lumala.
Ang perch na sopas (isang video kung saan naka-attach sa recipe) ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng isang masarap at napaka-malusog na sopas. Ang isda ay walang natatanging amoy, kaya kahit na ang mga bata at mga may allergy ay magugustuhan ito. Ang mga omega-3 fatty acid, na nasa average na halos isang porsyento, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, at ang mga protina, na matatagpuan sa maraming dami sa karne ng isda na ito, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa utak. Sa kabila ng katotohanan na ang isda ay itinuturing na mataba, ang sea bass na sopas ay isang mahusay na pandiyeta na sopas.
Upang maghanda ng isang malaking tatlong-litro na kawali ng mahusay na sopas, kakailanganin mo ng napakakaunting mga sangkap - kumuha lamang ng ilang maliliit na sea bass, ilang patatas, karot at damo.
Ang perch na sopas sa bahay ay isang magandang pagkakataon upang tikman ang isang kahanga-hangang mabangong sopas. Kadalasan, ang sopas ng isda ay inihanda sa labas at itinuturing na isang ulam sa kampo, dahil ang halaga ng naturang mga sopas ay kadalasang nakasalalay sa katotohanan na ang mga ito ay inihanda mula sa sariwa, nahuli lamang na isda. Ang sea bass ay nananatiling sariwa sa napakatagal na panahon, at kahit na bilhin mo ito sa isang tindahan, ang lasa ng homemade perch fish soup ay hindi mas mababa kaysa sa sopas na niluto sa bukas na apoy.
Ang sariwang isda (kung kukuha ka ng frozen na isda, dapat itong lasawin sa refrigerator) ay dapat na malinis ng mga kaliskis, gutted, gupitin sa ilang piraso kung ang isda ay malaki, at puno ng mainit na tubig.
Napakahalaga na ilagay ang perch sa tubig na kumukulo - sa ganitong paraan mapapanatili nito ang lahat ng kakaibang lasa nito at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.
Dahil ang karne ng perch ay medyo mataba, maaari kang magluto ng sopas ng isda nang hindi piniprito ang sibuyas. Ngunit kung gusto mo ang lasa ng pritong sibuyas, kailangan mong i-chop ang mga sibuyas ng makinis, ang mga karot sa manipis na mga piraso o singsing at bahagyang magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Kung ang sopas ay inihanda nang walang pagprito, pagkatapos ay ang mga karot ay pinutol sa manipis na mga singsing, at pinakamahusay na gumamit ng berdeng mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes.
Ang sopas ng isda na may perch ay naluto nang napakabilis, kaya habang nagluluto ang isda, dapat ka ring magkaroon ng oras upang balatan ang mga patatas.
Maaaring i-cut ang mga patatas sa anumang piraso na gusto mo - mga cube, cubes o manipis na hiwa.
Sa loob ng 15 minuto, maluto na ang perch, kaya habang niluluto ang patatas, pinakamahusay na alisin ang mga piraso ng isda.
Ilagay ang mga inihandang gulay sa mainit na sabaw, palamig ng kaunti ang isda at hiwalay sa mga buto.
Subukang paghiwalayin ang mga fillet nang maingat - huwag mag-iwan ng maliliit na buto, lalo na kung kakainin ng mga bata ang sopas.
Kapag handa na ang mga patatas, ang sopas ay maaaring maalat at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng fillet ng isda, sariwang damo at dahon ng bay.
Alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto sa isang mainit na lugar upang payagan ang sopas na matarik na mabuti. Maaari mong ilagay ang kawali na may sopas ng isda sa isang mainit na oven o takpan ang takip ng tuwalya.
Bago magluto ng perch sopas, maghanda ng sarsa ng kulay-gatas at sariwang damo. Upang gawin ito, makinis na tumaga ng sariwang dill at ihalo nang mabuti sa kulay-gatas.
Maaaring ihain ang natapos na sopas. Ibuhos ang sopas ng isda sa isang serving plate at ihain na may sour cream sauce.
Upang matutunan kung paano maghanda ng perch soup, maaari mong panoorin ang video sa dulo ng recipe.
Ang isang masarap at malusog na sopas, na tiyak na kukuha ng nararapat na lugar sa iyong homemade first course collection, ay maaaring ihain hindi lamang mainit, ngunit malamig din. Bon appetit!
yum-yum-yum.ru
Sopas ng sea bass
Patatas - 3 mga PC.
Mga sibuyas - 1 pc.
Ground black pepper - sa panlasa
dahon ng bay - 2 mga PC.
Mga gulay - sa panlasa
Proseso ng pagluluto
Sa aming rehiyon ng Pomeranian, ang sopas ng isda ay napakapopular. Ito ay inihanda mula sa iba't ibang lawa, ilog o isda sa dagat. Siyempre, ang pinaka-masarap na sopas ng isda ay niluto sa ibabaw ng apoy sa kalikasan mula sa sariwang nahuli na isda. Ngunit, maaari mo itong lutuin sa bahay.
Ang sopas ng sea bass ay mayaman, mabango at malasa. Nag-aalok ako ng isang recipe para sa sopas ng isda na itinuro sa akin ng aking ama na lutuin. Isa siyang masugid na mangingisda, at halos palagi niyang pinoproseso at inihahanda ang isda mismo (at dinadala niya ito ng marami). Kung ilalagay mo ang sopas ng isda sa lamig, ito ay nagyeyelo na parang jellied meat, dahil... Maraming lagkit sa perch.
Inihanda ko muna ang mga produkto.
Pinoproseso ko ang perch (ginamit ko ang isang walang ulo) - pinutol ko muna ang mga matinik na palikpik, pagkatapos ay linisin ko ang bangkay ng mga kaliskis, alisin ang itim na pelikula sa loob, at hugasan ito.
Pinutol ko ang isda sa maliliit na piraso.
Balatan ko ang mga patatas, hugasan ang mga ito, at pinutol ang mga ito sa mga cube o cubes.
Pinutol ko ang mga sibuyas sa maliliit na cubes.
Naglagay ako ng tinadtad na patatas sa isang kasirola, nagbuhos ng tubig, at inilagay ito sa kalan. Hinayaan kong kumulo ang tubig at pinababa ang apoy. Pagkatapos ay magdagdag ako ng mga sibuyas. Pagkatapos ng mga 10 minuto, inasnan ko ang tenga.
Dinadala ko ang patatas sa pagiging handa, magdagdag ng mga piraso ng isda, at pinainit ang apoy.
Pagkatapos ay idinagdag ko ang bay leaf at ground black pepper sa kawali. Hinayaan kong kumulo ang sopas at tinatanggal ang bula. Binabaan ko ang apoy at niluto ko ang sea bass na sopas ng mga 5 minuto pa. Hinayaan kong magtimpla ng kaunti ang sabaw.
Dinidilig ko ang sopas ng tinadtad na damo. Gusto naming maghiwa ng mga sariwang damo sa isang platito at ihain ang mga ito kasama ng sopas ng isda, sa halip na idagdag ang mga ito sa kawali.
Handa na ang sea bass na sopas!
Masiyahan sa iyong pagkain!
www.iamcook.ru
Ang perch soup ay isang masarap na sopas sa bahay. Paano maayos na lutuin ang sopas ng perch: mga lihim, mga recipe, mga tip
/a>
Ang isang mayaman, kasiya-siya, mabangong ulam - perch na sopas - ay maaaring ihanda hindi lamang kapag lumabas sa kalikasan, kundi pati na rin sa bahay.
Kasabay nito, ang lutong bahay na sopas ng isda ay hindi mas mababa sa sopas na niluto sa apoy sa lasa nito. Subukan natin?
Perch sopas - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda
Upang magluto ng sopas ng isda, maaari kang kumuha ng dagat o ilog, at maaari itong maging malalaking isda o maliit na isda. Ang mga perches ay dapat na malinis ng kanilang mga lamang-loob at hugasan, ang mga hasang ay tinanggal, ngunit ang pagputol ng ulo, palikpik at buntot, pag-alis ng mga kaliskis o hindi ay isang bagay ng panlasa. Sinasabi ng mga nakaranasang chef na mas mainam na magdagdag ng perch sa sabaw na hindi nababalatan, dahil ginagawa nitong mas mayaman at mas mayaman ang ulam.
Ang anumang recipe para sa perch soup ay mabuti dahil upang ihanda ang sopas, bilang karagdagan sa isda mismo, maaari mong gamitin ang mga produkto na kasalukuyang mayroon ka sa iyong kusina. Ang mga gulay, cereal, herbs ay inilalagay sa sopas ng isda - lahat ng ito ay napupunta nang maayos sa mga perches, na nagbibigay sa ulam na kayamanan at karagdagang mga lasa. Kapag nagluluto ng sabaw, idagdag ang lahat ng uri ng mga ugat, sibuyas, at halamang gamot sa tubig para sa lasa.
Ang isang pantay na mahalagang punto para sa paghahanda ng tamang sopas ng isda ay ang dami ng likidong ginamit. Dapat takpan ng tubig ang mga perches sa pamamagitan ng mga 4-5 daliri. Ito ang kadahilanan na nagbibigay ng kayamanan sa ulam, na ginagawang sopas ng isda ang ordinaryong sopas ng isda.
1. Perch na sopas
3 malalaking perches;
Malaking ulo ng sibuyas;
10 mga gisantes ng allspice;
4 bay dahon;
Asin - kalahating kutsarita.
1. Gupitin ang mga tiyan ng mga perches at ilabas ang mga lamang-loob, hugasan ang mga ito, alisin ang mga organ ng paghinga, putulin ang lahat ng mga palikpik, punuin ng malamig na tubig, idagdag ang sibuyas - pinong tinadtad, anumang pampalasa, asin at ilagay sa katamtamang init, pakuluan.
2. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at kumulo para sa isa pang labinlimang minuto na nakabukas ang takip, pana-panahong inaalis ang nagresultang protina na foam.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, ilagay ang mga patatas, gupitin sa malalaking cubes, sa tainga, kasama ang peppercorns, magluto para sa isa pang 13-16 minuto.
4. Ilang minuto bago maging handa ang sopas ng isda, ilagay ang bay leaf.
5. Hayaang maluto ang natapos na sopas sa loob ng 20 minuto.
6. Alisin ang mga perches gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat ang mga ito sa malalim na mga plato.
7. Ibuhos ang handa na sopas ng isda sa isang serving plate, budburan ito ng perehil, at ilagay ang isang plato na may isda sa tabi nito.
2. "Double" perch fish soup
8 maliit na perches;
1 malaking perch;
2 tubers ng patatas;
5 itim na paminta;
2 dahon ng bay;
Mga sibuyas at dill greens - kalahating bungkos bawat isa.
1. Hugasan namin ang maliliit na perches, pinutol ang mga ulo, at inaalis ang mga lamang-loob.
2. Ilagay ang isda sa isang plastic bag, kung saan kami unang tumusok ng maliliit na butas. Punan ng dalawang litro ng tubig, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at karot sa maliliit na cubes, magluto ng 30 minuto.
3. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang bag ng perches at salain ang sabaw.
4. Sa pilit na sabaw, idagdag ang mga patatas na hiwa sa malalaking cubes, mga piraso ng malalaking perch, allspice, pampalasa, dahon ng bay, magdagdag ng kaunting asin, at pakuluan ng 20 minuto.
5. Kapag ganap na naluto ang patatas at isda, patayin ang apoy, isara ang kawali na may takip at iwanan ang sopas ng isda sa loob ng 30 minuto.
6. Ibuhos sa mga bahaging plato, ilagay ang isang piraso ng isda sa bawat isa, budburan ng tinadtad na sibuyas at dill.
3. Perch na sopas na may vodka
Kalahating kilo ng maliit na perch;
3 patatas na tubers;
10 gisantes ng allspice at 2 bay dahon;
1. Kinakain namin ang mga perches, pinutol ang mga palikpik at ulo, hugasan nang lubusan, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng metal, ibuhos ang malamig na tubig, magdagdag ng mga sibuyas at karot - sa maliliit na cubes, tinadtad na ugat ng perehil, magdagdag ng kaunting asin, dalhin sa isang pakuluan, i-skimming ang resultang foam madalas.
2. Pagkatapos kumulo ang tubig, i-adjust ang init sa pinakamababang setting at lutuin na nakabukas ang takip ng ilang minuto pa.
3. Alisin ang nilutong isda sa sabaw at salain ang sabaw.
4. Ilagay ang patatas, gupitin sa malalaking cube, allspice, at bay leaves sa sabaw na pilit.
5. Sa pinakadulo, ibuhos sa vodka at pukawin.
6. Ibuhos sa mga plato, pagwiwisik ng pinong tinadtad na perehil.
4. Perch soup na may kanin
2 malalaking sibuyas;
Isang piraso ng mantikilya;
2 tubers ng patatas;
Katamtamang laki ng perch - 2.5 kg;
3 cloves ng bawang;
Mataas na taba cream - kalahati ng isang baso;
Mga tangkay ng dill at perehil - 5 mga PC .;
Ground black pepper, asin - 10 g bawat isa;
Sariwang basil at cilantro - 3 dahon bawat isa.
1. Kinakain namin ang mga perches, alisin ang mga hasang, mata, hugasan ang mga ito, putulin ang mga ulo at buntot. Isinasantabi namin ang pulp sa ngayon; ito ay madaling gamitin sa ibang pagkakataon.
2. Ilagay ang mga buntot at ulo sa isang kasirola kasama ang mga tinadtad na sibuyas at karot, lutuin ng 30 minuto sa mababang pigsa at sagasan ng madalas.
3. Mula sa laman ng isda gumawa kami ng tinadtad na karne na may pagdaragdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas, 2 kutsara ng pinakuluang bigas na cereal, mga puti ng itlog, cream, ihalo nang lubusan, magdagdag ng kaunting asin at paminta.
4. Idagdag ang natitirang rice cereal at tinadtad na perehil sa nagresultang tinadtad na karne at ihalo muli nang maigi.
5. Gumawa ng maliliit na bola mula sa tinadtad na isda at iprito sa mantika sa loob ng 5 minuto sa katamtamang init.
6. Alisin ang mga ulo at buntot sa sabaw at salain.
7. Magdagdag ng patatas sa sabaw - sa mga cube, karot - sa mga piraso, magluto ng 10 minuto sa katamtamang init.
8. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang pritong fish ball, bawang, gupitin sa plastic, sa sopas ng isda, pakuluan ang lahat hanggang sa lumutang ang mga bola-bola.
9. Ibuhos sa mga plato, budburan ang tinadtad na sariwang basil at dahon ng cilantro sa ibabaw.
5. Mabilis na sabaw na dumapo
3 medium tubers ng patatas;
3 dahon ng bay;
6 na gisantes ng allspice.
1. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa maliliit na cubes, ilagay sa kumukulo, inasnan na tubig, at pakuluan sa katamtamang init.
2. Pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng maliit na gutted perch na walang mga ulo at pakuluan muli na nakasara ang takip.
3. Kapag kumulo ang tubig sa pangalawang pagkakataon, buksan ang takip at alisin ang bula, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorn, pakuluan ng tatlong minuto.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
5. Alisin ang kawali mula sa apoy, alisin ang isda, paminta at bay leaves na may slotted na kutsara.
6. Kapag naghahain, ibuhos ang sopas ng isda sa isang plato, budburan ng tinadtad na mga sibuyas, at ilagay ang isda nang hiwalay sa isang tasa.
6. Perch soup na may mga kamatis at kintsay
5 medium perches;
sariwang kintsay - 2 tangkay;
Parsley at dill - 1 bungkos bawat isa;
12 mga gisantes ng allspice;
Salt, black pepper powder - 10 g bawat isa;
Langis para sa Pagprito - 30 ML.
1. Alisin ang mga lamang-loob mula sa mga perches, hugasan ang mga ito nang lubusan (kung ang mga perches ay malaki, pagkatapos ay putulin ang mga ulo, at ilagay ang mga maliliit sa isang kawali na may mga ulo, na dati ay pinutol ang mga hasang).
2. Punuin ng tubig ang isda at pakuluan sa sobrang init.
3. Pagkatapos kumulo, alisin ang foam.
4. Itakda ang init sa mababang at ilagay ang sibuyas, 1 karot, 1 perehil root, hugasan ng malamig na tubig, kintsay stalks at mga kamatis sa balat direkta sa kawali, pakuluan para sa ilang minuto, pana-panahong skimming off ang foam.
5. Alisin ang pinakuluang perch na may slotted na kutsara, alisin ang balat at kaliskis, at ihiwalay ang mga buto sa pulp.
6. Magdagdag ng tinadtad na mga tangkay ng perehil at dill sa sopas ng isda at pakuluan ng isa pang tatlong minuto.
7. Ilagay ang laman ng isda sa isang malalim na tasa at punuin ito ng sabaw mula sa kawali.
8. Ilagay ang mga tagaytay at buto pabalik sa kawali at mag-iwan ng 30 minuto para ma-infuse ang sabaw.
9. Gupitin ang natitirang mga karot, ugat ng perehil sa maliliit na bilog, mga tangkay ng kintsay sa manipis na mga piraso, iprito ang lahat sa isang kawali na may mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
10. Alisin ang lahat ng mga tagaytay at gulay mula sa na-infuse na sabaw at pilitin.
11. Maglagay ng patatas, gupitin sa mga cube, sa sabaw at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot.
12. Ilagay ang vegetable sauté sa tainga at pakuluan ng isa pang 10 minuto.
13. Ibuhos sa vodka at patayin ang apoy, hayaan itong magluto ng 20 minuto.
14. Ibuhos ang sopas ng isda sa mga plato, ilagay ang pulp ng isda sa itaas, budburan ng pinong tinadtad na dahon ng perehil.
Ang perch na sopas ay lalong mabuti kung ibubuhos mo ang vodka dito sa pagtatapos ng pagluluto. Ang sangkap na ito ay hindi magbibigay sa sopas ng anumang espesyal na lasa o aroma, ngunit ito ay perpektong itago ang lasa ng putik ng ilog. Huwag matakot, hindi ka makakatikim ng anumang alak, ngunit hindi mo dapat ibigay ang sopas na ito sa mga bata.
Namin defrost ang perches, nililinis ang mga ito ng mga kaliskis, banlawan ang mga ito ng mabuti, gupitin ang mga ito sa kalahati at ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo. Magluluto kami ng 10-15 minuto.
Samantala, makinis na tumaga ang mga sibuyas at karot at igisa ang mga ito saglit sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga arbitrary na piraso.
Luto na ang perch. Inalis namin ito sa sopas ng isda at ihiwalay ang fillet mula sa mga buto. Tingnan at damhin nang mabuti, dapat walang maliit na buto na natitira sa fillet, at dapat walang fillet sa mga buto. Sinusubukan naming paghiwalayin ang karne ng isda mula sa mga buto ng gulugod at palikpik - ito ang pinakamataba na piraso.
Magdagdag ng patatas sa sabaw ng isda at magluto ng 10 minuto. Naglagay kami ng pritong isda at perch fillet sa tainga. Asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ang sopas ng isda ay dapat na mahusay na inasnan at maanghang. Magluto ng isa pang 5-10 minuto. Hayaang umupo sa ilalim ng takip ng hindi bababa sa kalahating oras.
Huwag magtipid sa isda. Maaari mong gawin nang walang patatas at karot, ngunit siguraduhing kumuha ng 2 perch bawat 2.5-3 litro na kawali.
Kapag naghahain, magdagdag ng mga damo at kulay-gatas sa sopas.
Una, ang sea bass ay gutted, ang mga palikpik at buntot ay pinutol, ang ulo ay pinaghihiwalay, ang hasang ay tinanggal at ang isda ay hugasan. Pagkatapos ang mga palikpik, buntot at ulo ay puno ng dalawang litro ng tubig sa isang kasirola. Ang lahat ay dinadala sa isang pigsa at niluto sa loob ng 30 minuto, ang bula ay regular na inalis.
Susunod, ang mga patatas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa malinis na manipis na mga piraso, ang mga karot ay binalatan at pinutol sa mga hiwa. Ang mga sibuyas ay binalatan din, makinis na tinadtad, ang ugat ng perehil ay hinugasan at pinong tinadtad din.
Pagkatapos ang sabaw ng isda ay sinala sa isa pang kawali at pinakuluan. Pagkatapos ay idinagdag ang patatas, sibuyas, karot at ugat ng perehil. Ang lahat ay niluto sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10-15 minuto.
Ang mga bangkay ng isda ay pinutol sa mga bahagi at idinagdag sa sopas. Pagkatapos nito, ang mga peppercorn, asin, dahon ng bay ay idinagdag at lahat ay niluto sa loob ng 15-20 minuto. Ang sea bass na sopas ay inihahain kasama ng mantikilya, na paunang natunaw sa microwave o sa isang kawali.
Gayundin, bago ihain ang ulam, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay sa sopas ng isda, halimbawa, berdeng sibuyas, dill, perehil, kintsay, atbp. Karaniwan din ang pagdaragdag ng hilaw na itlog sa sopas. Sulit na subukan. Depende sa iyong panlasa, maaari mong subukang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa sa iyong sopas ng isda.
Subukang magdagdag ng iba pang mga pagkain, paglalaro at pagsasama-sama ng iba't ibang lasa at lumikha ng mga bago. Papayagan ka nitong maghanda ng kakaiba, pino at napaka orihinal na ulam na may kakaibang lasa. Huwag matakot mag-eksperimento. Bon appetit!
Ang sea bass na sopas ay isang masarap, mayaman na unang kurso. Ang mga bangkay ay karne, halos walang buto, at ang karne mismo ay makatas at malambot. Ang isda na ito ay maaaring gupitin sa malalaking piraso, na magiging maginhawa upang kainin, hugasan ng mabangong sabaw. Ang recipe para sa sea bass soup ay medyo simple, dahil... Ito ay inihanda mula sa mga simpleng sangkap. Ang isda ay napakasarap, kaya madalas itong pinirito, inihurnong o pinasingaw, ngunit ang mga ulo ay hindi itinatapon. Ang mga trimmings ay gumagawa ng masarap na red sea bass fish na sopas. Susunod, isaalang-alang ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa bawat ulam na may mga larawan.
Recipe ng sopas ng isda ng bass ng dagat
Servings: 4-5.
Oras: 1 oras.
Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 37 kcal.
Mga sangkap:
Kahit na ang isang baguhang kusinero ay maaaring magluto ng sea bass na sopas. Ang pinakamahusay na sabaw ay mula sa walang ulo na pulang snapper. Nagdefrost kami ng isda, pinutol ang mga matinik na palikpik, linisin ang mga kaliskis at alisin ang mga loob kasama ang itim na pelikula. Lubusan naming hinuhugasan ang naprosesong bangkay at pinutol ito sa mga medium na piraso.
Upang makagawa ng masarap na sopas ng sea bass, kailangan mong gumamit lamang ng sariwa at mataas na kalidad na mga gulay. Banlawan ang mga patatas, alisan ng balat, at gupitin sa malalaking hugis-parihaba na piraso. Kung nag-aalinlangan ka kung ang sopas ng isda ay niluto ng patatas, maaari mong laktawan ang sangkap na ito. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Ilagay ang mga patatas sa isang kasirola na may malamig na tubig at init ang mga nilalaman sa 100 degrees. Idagdag ang sibuyas, lutuin ang sabaw ng gulay para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay timplahan ito ng asin.
Kapag luto na ang patatas, magdagdag ng mga piraso ng isda at dagdagan ang apoy. Bilang karagdagan, magdagdag ng bay leaf at black pepper. Kapag nagsimulang kumulo ang sopas, alisin ang bula, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, at lutuin ang sopas para sa isa pang 5 minuto. Budburan ang ulam na may tinadtad na damo, pukawin, patayin ang apoy. Upang ang recipe para sa isang masarap na sopas ng isda ay lumabas nang perpekto, hayaang umupo ang ulam nang ilang sandali sa ilalim ng takip.
Recipe para sa sopas ng isda mula sa mga ulo ng bass ng dagat
Servings: 4.
Oras: 80 min.
Nilalaman ng calorie: 19 kcal bawat 100 g.
Mga sangkap:
Ang recipe para sa red snapper fish soup ay nagsisimula sa gutting at pagputol ng isda. Hinuhugasan namin ang mga bangkay, nililinis ang mga kaliskis, tinutusok ang mga ito, pinutol ang mga buntot, ulo at palikpik. Inalis namin ang mga hasang at eyeballs mula sa mga ulo. Punan ang mga trimmings na may tubig, init sa 100 degrees, lutuin ang sabaw para sa kalahating oras, skimming off ang foam.
Samantala, hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso, mga karot sa mga hiwa, at mga sibuyas at ugat ng perehil sa maliliit na cubes.
Salain ang natapos na sabaw, ilagay muli sa apoy, at pakuluan. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang kasirola, ihalo, at lutuin sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
Para naman sa sirloin na bahagi ng mga bangkay, maaari rin silang ipadala sa kawali pagkatapos maluto ang mga gulay sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos tanggalin ang gulugod at hiwa-hiwain. O maaari kang maghurno o magprito sa batter. Nasa iyo ang pagpipilian.
Dinadagdagan namin ang natapos na yushka na may dahon ng bay at pampalasa. Ihain ang ulam sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng mga tinadtad na damo at pagdaragdag ng kaunting dissolved butter.
Gamit ang parehong recipe, ang sea bass na sopas na may millet ay inihanda sa bahay.
Tiyak na gagana ang Ushitsa kung alam mo ang ilang mga lihim:
