Mga recipe ng talong sa Korea. Korean-style na talong para sa taglamig - isang masarap na meryenda ayon sa simple at masarap na mga recipe

Ang Korean-style na talong para sa taglamig ay isa sa mga paboritong recipe para sa mga maybahay. Ang pagluluto sa kanila ay hindi mahirap, walang mga espesyal na paghihirap sa recipe, ngunit ang resulta ay napaka-kasiya-siya sa malamig na panahon. Ang gulay na ito ay napaka-versatile, sa Korean na bersyon ay sumasama ito sa bigas o barley.

Paano magluto ng talong sa Korean?

Ang pangunahing mga pagkaing Korean na talong ay mga salad, na inihahain sa bahay para sa almusal, tanghalian at hapunan, ang mga gulay ay maaaring maging sariwa o adobo, ang huli ay tinatawag na kimchi. At ang mga adobo na gulay ay mas madalas na niluto at ang mga recipe ay matatagpuan din sa European cuisine. Walang mga espesyal na trick, ang bilang at mga uri ng pampalasa ay maaaring mabago sa iyong panlasa. Ang Korean-style na talong para sa taglamig ay may sariling mga trick sa pagluluto:

1. Ang mga gulay ay dapat putulin upang ang isang piraso ng balat ay mananatili.
2. Budburan ng asin ang mga talong, mag-iwan ng 2-3 oras, pisilin.
3. Gupitin nang manipis hangga't maaari upang ang bawat piraso ay babad na may maanghang na pag-atsara hangga't maaari.
4. Kumuha ng mga batang talong na may malambot na balat at maliliit na buto.

Ang recipe para sa pinakamabilis na pagluluto - Korean-style na talong na walang isterilisasyon para sa taglamig. Sa ganitong paraan, ang mga mas kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili, na kung saan ang gulay na ito ay mayaman, ang epekto ng pag-init ng ulam ay kilala para sa mga sipon, pinipigilan ng talong ang pagbuo ng hyperacidity, at tumutulong sa pagtunaw ng mabibigat na pagkain.

Mga sangkap:

• talong - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 2 mga PC .;
• toyo - 5 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp;
• lupa pulang paminta - 0.5 tsp;
• mga gulay - 1 bungkos;
• cilantro - 1 bungkos;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.

Nagluluto

1. I-chop ang mga karot at sibuyas, iprito.
2. Pigain ang talong, iprito.
3. Magdagdag ng pampalasa, damo, sarsa.
4. Ipilit ang 15 minuto.
5. Magdagdag ng bawang at cilantro.
6. Ayusin ang mga talong sa Korean nang walang isterilisasyon sa mga garapon, igulong.

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang mga meryenda at sorpresahin ang mga bisita sa taglamig, dapat kang magluto ng pinatuyong talong sa istilong Koreano. Mas mainam na ikaw mismo ang mag-will sa kanila. Gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang baking sheet, takpan ng gasa at iwanan sa isang lugar na protektado mula sa araw sa loob ng 5 araw. Paminsan-minsan kailangan mong ibalik ang mga ito.

Mga sangkap:

• talong - 300 g;
• berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
• toasted linga - 1 tbsp. l.;
• toyo - 1 tbsp. l.;
• suka ng bigas - 1 tbsp. l.;
• langis - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 0.5 tsp;
• lupa pulang paminta - 0.5 tsp.

Nagluluto

1. Pakuluan ang pinatuyong talong sa loob ng 10 minuto.
2. Hayaang maubos, magdagdag ng sibuyas, linga.
3. Paghaluin ang sarsa na may mantika, suka, asukal at pampalasa.
4. Ibuhos sa mga gulay.
5. Ayusin sa mga garapon, i-pasteurize sa loob ng 20 minuto, i-roll up.

Sikat sa mga maybahay at eggplant salad sa Korean para sa taglamig. Inirerekomenda na i-cut ang mga gulay, isinasaalang-alang ang application, mas mabuti para sa mga salad sa mga cube, at ang mga straw ay mabuti para sa isang side dish. Ito ay kanais-nais na ibabad ang mga maliliit na asul sa loob ng isang oras, at mas mabuti sa magdamag, ngunit 20 minuto ay isang minimum. Kung hindi, ang paghahanda ay magiging mapait at walang lasa.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• karot - 200 g;
• sibuyas - 300 g;
• bawang - 3 cloves;
• mainit na paminta - 1 pc;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• pampalasa para sa mga karot sa Korean - 1 tsp;
• ground coriander - 1 tsp;
• suka - 50 ML.

Nagluluto

1. Paghaluin ang sibuyas, karot at paminta.
2. Iprito ang piniga na talong.
3. Magdagdag ng inihaw, mainit na paminta, pampalasa, suka.
4. Itabi ang talong sa Korean na may mga gulay sa loob ng 5 oras.
5. Ayusin sa mga garapon, i-pasteurize sa loob ng 25 minuto, i-roll up.

Ang isa pang kawili-wiling recipe ay Korean eggplant heh para sa taglamig. Sa literal, ang ulam ay isinalin bilang "nilaga", ang iba pang mga gulay at mainit na pampalasa ay idinagdag sa talong. Kailangan mong i-cut sa makapal na mga plato, 1 cm, na kung saan ay mas maginhawa pagkatapos ay i-chop sa mga piraso. Ang workpiece ay dapat na igiit ng isang oras bago gumulong sa mga garapon.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• sibuyas - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• kampanilya paminta - 0.5 kg;
• sili paminta - 0.5 mga PC .;
• langis - 100 ML;
• suka - 100 ML;
• asukal - 7 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• pampalasa para sa Korean carrots - 1 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 10 g;
• pulang paminta sa lupa - 10 g.

Nagluluto

1. Grate ang mga karot, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, pisilin.
2. Panahon ng paminta at sibuyas na may pampalasa, asukal, mantika, suka.
3. Pigain ang talong, maghurno ng 15 minuto.
4. Paghaluin ang mga gulay, mag-iwan ng isang oras.
5. Ipamahagi sa mga bangko.
6. I-pasteurize ang talong sa Korean para sa taglamig sa loob ng 25 minuto, i-roll up.

Ang orihinal na meryenda para sa taglamig - pritong talong sa Korean. Para sa mas banayad na lasa, inirerekumenda na kumuha ng apple o rice vinegar, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay. Ang gulay, linga, langis ng oliba ay angkop, ang bawat pagpipilian ay magbibigay sa ulam ng isang bagong lasa. Ang mainit na paminta ay magbibigay ng kinakailangang talas.

Mga sangkap:

• talong - 1 kg;
• sibuyas - 200 g;
• karot - 200 g;
• bawang - 8 cloves;
• mainit na paminta - 1 pc;
• suka - 50 ML;
• asukal - 8 tsp;
• langis - 75 ML;
• kulantro - 1 tsp;
• asin - 1 tsp

Nagluluto

1. Magprito ng mga sibuyas at karot.
2. Magdagdag ng bawang, pampalasa, asukal.
3. Pigain ang mga asul, kumulo sa loob ng 20 minuto.
4. Ihalo sa mga gulay, magdagdag ng suka.
5. Kumulo ng isa pang 10 minuto, gumulong.

Ang talong ay perpektong nagpapakita ng mga subtleties ng panlasa sa kumbinasyon ng iba pang mga gulay. Ang isang tanyag na recipe ay nasa Korean, mas madalas na pinalamanan sila ng mga karot. Para sa paggamot na ito, kailangan ang maliliit na prutas, pinakuluang buo, ngunit hindi hihigit sa 10 minuto, kung hindi man ay mahuhulog sila. Pagkatapos ay inilalagay sila sa ilalim ng presyon.

Mga sangkap:

• talong - 12 mga PC .;
• mga sibuyas - 4 na mga PC .;
• karot - 3 mga PC .;
• bawang - 2 ulo;
• langis - 0.5 tbsp.;
• asin - 1 tsp;
• suka - 0.5 tbsp.;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• peppercorns - 4 na mga PC.:
• tubig - 1 tbsp.

Nagluluto

1. Igisa ang mga sibuyas at karot na may bawang.
2. Pigain ang mga talong, gupitin sa kalahati, bagay na may pinirito.
3. Tamp sa isang lalagyan.
4. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng pampalasa, dressing.
5. Ibuhos ang mga gulay, igulong.

Magugustuhan ng mga mahilig sa maanghang na pagkain ang Korean style. Ang mga gulay ay pinutol sa manipis na mga stick, para dito ang prutas ay nahahati sa kalahating pahaba, at pagkatapos ay tinadtad. Kung ang maliliit na asul ay mahaba, nahahati din sila sa 2 bahagi. Ang pagbuburo ay nagbibigay din ng pampalasa sa ulam, kaya ang mga gulay ay kailangang i-marinate nang hindi bababa sa 5 oras.

Mga sangkap:

• talong - 2 kg;
• matamis na paminta - 500 g;
• sibuyas - 500 g;
• karot - 500 g;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 7-8 tbsp. l.;
• bawang - 8 cloves;
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
• kulantro - 2 tsp;
• lupa pulang paminta - 2 tsp;
• langis - 100 ML;
• suka 9% - 100 ML.

Nagluluto

1. Paghaluin ang sibuyas, paminta, karot.
2. Timplahan ng asukal, mantikilya, pampalasa.
3. Takpan ng foil sa loob ng 5 oras.
4. Pigain ang talong, maghurno ng 15 minuto.
5. Ihalo sa mga gulay.
6. Ipamahagi sa mga bangko.
7. I-pasteurize ng 20 minuto, i-roll up.

Para sa isang pagbabago, maaari mong subukan ang pagluluto ng talong sa Korean - isang recipe na may zucchini. Ang zucchini ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga gulay, sumisipsip ng lasa at aroma, na gumagawa ng magaan at masarap na meryenda na angkop din para sa isang maligaya na mesa. Maaaring iba-iba ang dami ng bawang at sili.

Mga sangkap:

• talong at zucchini - 3 kg;
• karot - 500 g;
• sibuyas - 500 g;
• bawang - 1 ulo;
• pampalasa para sa Korean carrots - 2 tsp;
• asukal - 1 tbsp.;
• langis - 1 tbsp.;
• suka 9% - 150 ml;
• asin - 2 tbsp. l.

Nagluluto

1. I-chop ang zucchini, carrot, sibuyas at bawang.
2. Magdagdag ng pampalasa, asukal, kinatas na talong.
3. Ibuhos ang mantika at suka ng marinade.
4. Ipilit ang 30 minuto.
5. Ayusin sa mga garapon, i-pasteurize sa loob ng 15 minuto, i-roll up.

Napakasarap ay nakuha sa Korean kasama ang pagdaragdag ng mga pipino. Ang mga asul ay kailangang i-cut sa mga bilog, inasnan, itabi sa loob ng ilang oras upang hayaan ang juice. Upang hindi mag-abala sa pagprito, maaari mong lutuin ang mga singsing sa oven sa loob ng 20 minuto, hanggang sa magaspang. Naglalagay din ng kamatis ang ilang maybahay.

Mga sangkap:

• talong - 1.5 kg;
• mga pipino - 700 g;
• matamis na paminta - 700 g;
• sibuyas - 300 g;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 100 g;
• langis - 200 ML;
• suka 9% - 70 ml;
• tomato juice - 0.5 l.

Nagluluto

1. I-chop ang mga sili, sibuyas at pipino.
2. Pigain ang talong.
3. Pakuluan ang juice, idagdag ang sibuyas, pakuluan ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng mga gulay, magluto ng 20 minuto.
5. Maglagay ng suka, mantika, asin, asukal, pakuluan ng 5 minuto.
6. talong na may

Ang pagproseso ng mga gulay ay mabilis, walang nakakapagod na pagsisikap. Maikling pagputol at 5 oras sa marinade. Pagkatapos elementarya isterilisasyon - at seaming ay tapos na. Sa taglamig, sa bawat garapon, naghihintay kami ng mabilog na sapal ng talong at isang katakam-takam na grupo ng mga Korean-style na gulay.

Ang mabangong maanghang na pampagana ng salad ay sumasama sa karne, isda at manok, nagpapasigla sa mga side dish ng patatas, nakikipagkaibigan sa bakwit, perlas barley at dawa. Gustung-gusto din namin ang pagpapares ng mga masasarap na talong sa mga nilagang repolyo ng lahat ng uri. Ito ay lumalabas na isang hindi pangkaraniwang, bahagyang maanghang at mayamang bersyon ng isang nilagang gulay sa taglamig.

Mabilis na nabigasyon ng artikulo:

Pag-aani ng mga Sangkap

Oras ng pagluluto - 30-40 minuto ng aktibong paghahanda ng mga gulay + 5 oras ng pag-aatsara + 15 minuto ng isterilisasyon.

Calorie na nilalaman ng 100 gramo - hindi hihigit sa 110 kcal

Kailangan namin:

• Talong - 2 kg
• Karot - 0.5 kg
• Sibuyas - 0.5 kg
• Bulgarian paminta - 0.5 kg
• Bawang - 6-7 cloves
• asin - 1 tbsp. isang kutsarang walang slide para sa pag-atsara + 2-3 kurot para sa pagbuhos ng asul
• Asukal - 6-7 tbsp. kutsara (o mas kaunti sa panlasa)
• Coriander (lupa) - 2 tsp
• Itim na paminta (lupa) - 1 kutsarita
• Pulang paminta (lupa) - 1-2 kutsarita
• Langis ng gulay - 90 ml + 1-2 tbsp. mga kutsara
• Suka sa mesa (9%) - 90 ml (6 tbsp. 15 ml bawat isa)

Mahahalagang detalye:

Paano magluto ng meryenda para sa mesa at para sa taglamig

Ginagawa namin ang paghahanda sa 2 yugto.

6 na oras bago maglata ilagay ang mga gulay sa satellite para i-marinate. Pagkatapos ng 4 na oras, gawin natin ang mga asul. Kapag ang mga gulay ay inatsara, na pinangungunahan ng mga karot, pagsamahin ang mga ito sa mainit na inihurnong mga talong at ilagay ang mga ito sa mga garapon. I-sterilize sandali, i-roll up at hayaang lumamig nang dahan-dahan sa ilalim ng kumot. Lahat! Ang recipe ay simple, ngunit ang pasensya ay kinakailangan, gaya ng nakasanayan kapag ang pagtanda ng mga pagkain sa isang atsara.

Ang pangalawang algorithm ay mas simple. Maaari mong iwanan ang mga gulay upang i-marinate magdamag. Makakakuha ka ng mas maraming juice at madaling magplano ng oras.

Sa gabi bago, kami ay magpapalipas ng 20 minuto sa mga kasamahan sa talong. Pagkatapos sa umaga ay kailangan lang nating ihanda ang mga asul at igulong ang mga lata. Aabutin ng hindi hihigit sa 10 minuto upang maputol ang mga ito, pagkatapos ay 1 oras upang magpahinga na may asin at 20 minuto upang maghurno. Sterilization na may seaming - maximum na 30 minuto.

Paghahanda at pag-atsara ng kasamang gulay.

Gilingin ang mga karot sa manipis na mga piraso, sa isang espesyal na kudkuran. Upang lumambot, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto. Banlawan sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig at pisilin.

Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing. Ang paminta ay pinutol sa manipis na mga pahaba na piraso, tulad ng sa larawan sa ibaba.

Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang malaking kasirola. Budburan ng mga pampalasa, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ibuhos ang suka at langis. Haluing mabuti at isara nang mahigpit. Maginhawang gumamit ng cling film. Nagpapadala kami upang mag-marinate - para sa 5 oras.

Paghahanda ng talong at paghahalo ng mga gulay sa salad.

Hihintayin namin na mag-marinate ang mga gulay ng hindi bababa sa 4 na oras, at pagkatapos ay aalagaan namin ang mga talong.

Maaari silang gamitin sa balat o peeled. Gupitin sa manipis na mahabang piraso. Ang kapal ay halos 1.5 cm. Una, gupitin ang gulay nang pahaba - sa mga plato. Ang bawat plato sa mahabang stick, at hinahati namin ang mga ito sa kalahati sa gitna.

Budburan ng magaspang na asin ang nagresultang hiwa umalis ng 40-60 minuto. Mas mainam na huwag gumamit ng pinong asin. May panganib na ang pulp ay tuluyang ma-oversalted.

Kapag ang mga eggplants ay naglabas ng katas, alisan ng tubig ito, pisilin ang mga piraso nang bahagya at banlawan sa tumatakbong tubig sa isang colander.

Ngayon ang talong ay nangangailangan ng paggamot sa init.

Pumili sa 3 paraan na pinaka-maginhawa para sa iyo.

1) Maaari mong pakuluan hanggang lumambot. Salted water, parang sopas (subukan!) at katamtamang pigsa. Mula sa kumukulo, lutuin ang mga gulay hanggang lumambot at madilim. Karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto. Mahalagang huwag mag-overcook. Maingat na alisan ng tubig ang tubig at hayaang maubos sa isang colander.

2) Iprito sa isang kawali- ang pinakamataba na opsyon. Bagaman ang taba ng nilalaman nito ay hindi kritikal, kung una mong iwisik ang mga bar ng langis at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay. Hayaang magbabad ang mga asul sa loob ng 5 minuto at ipadala ang mga ito sa isang pinainit na kawali. Iniwan namin ito nang walang langis o pinadulas ito nang kaunti, tulad ng kapag nagprito ng mga pancake, na may isang brush o isang piraso ng gasa. Magprito, patuloy na pagpapakilos - 5-7 minuto. Ang aming layunin ay lumambot at magaan na ginto.

3) Gusto naming maghurno sa oven sa isang baking sheet. Sa kasong ito, gagastusin namin ang mas kaunting langis kaysa sa isang kawali. Bahagyang grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga stick, takpan ng foil upang hindi sila matuyo. Nagpapadala kami para maghurno sa 180-200 degrees - 10-15 minuto. Sinusubukan namin ang pagiging handa sa isang tinidor: ang mga piraso ay dapat na malambot. Mula sa gilid ng ibaba, ang mga gulay ay may oras upang kayumanggi.

Handa at mainit pa rin (!) piraso ng asul ihalo sa iba pang mga adobo na gulay (karot, sibuyas at paminta). Hayaang lumamig ang salad.

Napakahusay na lasa, meaty texture at appetizing juicy beauty. Oras na para tikman ang pinaka masarap na Korean-style eggplant appetizer!

Sterilization at seaming para sa taglamig.

Inilatag namin ang mga gulay sa mga garapon at pantay na idinagdag ang pag-atsara mula sa ilalim ng kawali. Ang mga angkop na pinggan mula 500 ML hanggang 1 litro. Ang masarap na kaso kapag ang isang litro ng salad ay mabilis na lumipad. Hindi mo na kailangang mag-imbak ng bukas na meryenda nang mahabang panahon.

Inilalagay namin ang mga punong lalagyan sa ilalim ng isang malaking kasirola, kung saan naglalagay kami ng maliit na tuwalya. Punan ang kawali ng maligamgam na tubig - hanggang sa mga balikat ng mga lata. Takpan lamang ng mga takip at isterilisado ang mga blangko sa mababang pigsa. Ang countdown ay mula sa sandaling kumulo ang tubig. Para sa 500 ML - 15 minuto. Para sa 1 litro - 20-25 minuto.

Inalis namin ang mga blangko pagkatapos ng isterilisasyon at hermetically close. Baliktarin, balutin, hintayin ang paglamig. Nag-iimbak kami sa isang madilim na kabinet. Ang blangko na ito ay may klasikong preservative (suka). Ito ay karaniwang tumatagal hanggang sa Pasko ng Pagkabuhay sa temperatura ng silid.

Ang ilang mga salita tungkol sa tamang pagpili ng asul

Kailangan namin teknikal na kapanahunan ng talong.

• Ang mga ito ay katamtamang laki ng mga gulay na 15-17 cm sa lambak.
• Makinis na cream o gatas na puting laman. Sa isang longhitudinal na seksyon, walang mga voids sa pulp.
• Ang mga buto ay hindi pa ganap na nabuo, hindi pa matigas, maputi-puti o mapusyaw na kayumanggi.
• Sa timbang, ang bawat prutas ay medyo mabigat, sa kabila ng katamtamang laki nito - mga 200 gramo.

Kung magpasya kang gumamit ng mga overripe na talong (mas mahaba, mas magaan, may matigas, hugis na mga buto), siguraduhing putulin ang mga buto.

Nais namin sa iyo ng isang matagumpay na pagbili, magaan na paghahanda at bon appetit!

Ang pinaka masarap na recipe ng talong ng Korean para sa taglamig ay magpapasaya sa iyo kaagad at palamutihan ang malamig na panahon. Ginawa namin ang algorithm gamit ang isang larawan nang sunud-sunod na malinaw hangga't maaari. May tanong ka ba? Sumulat sa mga komento. Palagi kaming tumutugon sa mga mambabasa.

At maghanap ng mga update sa "Easy Recipe" - "Homemade". Ang pinakamahusay na pangangalaga para sa taglamig para sa iyo!

Nag-aalok ako sa iyo ng Korean eggplant, ang pinakamasarap na instant recipe na may larawan sa harap mo. Ang salad ay unibersal - maaari itong ihain kapwa mainit at mainit-init, bilang isang malamig na pampagana, isang side dish para sa kanin, fillet ng manok, o bilang isang masarap na karagdagan sa barbecue. Ang salad ay naglalaman ng mga tradisyonal na pampalasa para sa lutuing Koreano - kulantro, mainit na paminta, toyo, bawang at maraming sibuyas.

Mas mainam na iprito ang mga talong hanggang kalahating luto, upang mapanatili nila ang kanilang pagkalastiko at bahagyang malupit. Ngunit kung gusto mo ng malambot na gulay sa mga salad o side dish, ang mga talong ay kailangang panatilihing sunog nang mas matagal.

Mga sangkap:

- malalaking hinog na talong - 2 mga PC;
- maliit na karot - 1 pc;
- maanghang na sibuyas - 2 malalaking ulo;
- bawang - 5-6 cloves;
- matamis na kampanilya paminta - 2 mga PC;
- kamatis - 1 pc (malaki);
- toyo - 1 tbsp. l;
- kulantro - 0.5 tsp;
- ground black pepper (maaari kang maglagay ng sili) - 0.5 tsp;
- magaspang na asin - 0.5 tbsp. l;
- mantika.

Nagluluto:



Ang lahat ng mga gulay para sa Korean eggplant salad ay dapat i-cut sa manipis na piraso - tulad ng pagputol ay tipikal para sa Asian salads. Ang isang pagbubukod ay ang mga karot, kuskusin namin ang mga ito sa isang kudkuran, ngunit hindi sa isang regular, ngunit sa isang Korean. Ngunit tungkol sa mga karot mamaya, ngunit nagsisimula kami sa talong. Hindi namin alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga plato at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa mga piraso.

Pati na rin ang mga mahilig sa talong, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa recipe para sa mainit na talong at salad ng karot.



Inilipat namin ang talong sa isang colander, iwisik ang magaspang na asin. Haluin gamit ang iyong mga kamay at mag-iwan ng 20 minuto upang maubos ang kapaitan at mapahina ang pulp.



Habang ang mga talong ay nagbibigay ng kapaitan, kami ay nakikibahagi sa iba pang mga gulay. Pinipili namin ang maliwanag, makatas na mga karot. Kuskusin namin ito sa isang kudkuran para sa mga Korean carrot.



Pinutol namin ang mga sibuyas para sa Korean-style na talong salad sa kalahati, pagkatapos ay i-chop na may mga balahibo (gupitin kasama ang mga piraso, at hindi, gaya ng dati, sa kalahating singsing).



Init ang mantika sa isang kawali at idagdag ang mga sibuyas at karot sa parehong oras. Huwag magprito, ngunit magpainit at kumulo hanggang sa malambot ang mga gulay.



Magdagdag ng tinadtad na bell peppers sa kawali. Magluto ng 3 minuto (ang paminta ay lumambot nang bahagya).



Hugasan ang talong sa ilalim ng malamig na tubig. Pigain ng mabuti ang bawat bahagi upang maalis ang natitirang kapaitan at maliliit na buto. Ilagay sa kawali kasama ang natitirang mga gulay. Ngayon ang oras ng pagluluto ay tinutukoy nang nakapag-iisa. Kung gusto mo ang mga siksik na talong, pagkatapos ay sapat na ang 3-5 minuto, kung mas malambot, pagkatapos ay kailangan mong humawak ng mas mahaba.



Habang nilalaga ang talong, gupitin ang mga kamatis. Inilalagay namin ang mga ito sa isang kawali, magpainit (huwag magprito).



Timplahan ang hinaharap na talong salad na may kulantro at giniling na paminta sa panlasa.



Magdagdag ng hiniwang bawang. Nagpainit kami hanggang sa lumitaw ang isang malakas na aroma ng bawang at alisin ang salad mula sa apoy.



At ang huling haplos ay ang soy sauce dressing. Idagdag ito sa natapos na salad, ihalo at takpan. Aalis kami ng ilang minuto. Bago ihain, tikman namin ang salad para sa asin - kung kinakailangan, magdagdag ng asin.

Maaari mong ihain ang Korean eggplant salad na may isang side dish, bilang isang side dish o bilang isang salad - ang pagpipilian ay sa iyo. Ito ay napaka-masarap na may kanin at damo, ngunit ang salad mismo ay hindi rin maiiwan nang walang pansin - ito ay maliwanag, makatas, mabango at malasa.

Inaanyayahan din namin kayong maghanda

• 120 ML ng tubig;
• 60-80 ml toyo;
• 2 kutsarang brown sugar;
• 2 cloves ng bawang;
• isang piraso ng luya (mga 2½ cm ang haba);
• 1 kutsarita ng sesame oil;
• 1 kutsarita ng gawgaw;
• ½ kutsarita chili flakes;
• 1 talong;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsara ng langis ng mirasol;
• sesame seeds - para sa pagwiwisik;
• isang maliit na perehil;
• ilang berdeng sibuyas.

Nagluluto

Paghaluin ang tubig, toyo, asukal, tinadtad na bawang at luya, sesame oil, almirol at sili. Gupitin ang talong sa malalaking cubes, at ang sibuyas sa quarters ng mga singsing.

Init ang langis ng mirasol sa isang kawali sa katamtamang init at igisa ang sibuyas hanggang malambot. Magdagdag ng talong at sarsa, haluin at lutuin na may takip ng halos 10 minuto.

Budburan ng linga at tinadtad na damo bago ihain.

Maangchi YouTube channel

Mga sangkap

• 3-4 talong;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 pulang mainit na sili;
• ¼ bungkos ng cilantro;
• 1 kutsara ng sesame oil;
• 1 kutsarang patis (maaaring palitan ng 2 kutsarang toyo)
• 1 kutsara ng sesame seeds.

Nagluluto

Gupitin ang talong sa malalaking piraso. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto.

Pinong tumaga ang sibuyas, bawang, sili at cilantro. Magdagdag ng sesame oil, toyo at patis, sesame seeds at ihalo.

Habang ang mga eggplants ay mainit-init pa, gupitin ang mga ito nang pahaba sa mga piraso. Ibuhos sa dressing at haluin. Kung ninanais, maaari mong iwanan ang mga gulay upang mag-marinate ng kaunti.

Shusha/Depositphotos.com

Mga sangkap

• 3 talong;
• asin - sa panlasa;
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• ½ bungkos ng perehil;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 kutsara ng linga;
• 2 tablespoons ng apple cider vinegar;
• 2 kutsara ng toyo;
• 1 kutsara ng pulot;
• ½ kutsarita ng giniling na pulang paminta;
• ½ kutsarita ng ground black pepper.

Nagluluto

Gupitin ang talong sa mahabang piraso. Ilagay sa isang baking sheet, timplahan ng asin at lagyan ng kalahating mantika. Maghurno sa 200 ° C sa loob ng 20-25 minuto at palamig.

Paghaluin ang tinadtad na perehil, tinadtad na bawang at asin. Itabi habang naghahanda ka ng iba pang sangkap.

Gupitin ang kampanilya ng paminta sa manipis na mahabang piraso, at ang sibuyas sa quarters ng mga singsing. Grate ang mga karot sa isang kudkuran para sa mga Korean carrot o sa isang regular na malaki.

Ilagay ang mga hilaw na gulay, talong, masa ng bawang at linga sa isang mangkok. Pagsamahin ang natitirang mantika, suka, toyo, pulot, kulantro at dalawang uri ng giniling na paminta. Ibuhos ang sarsa, pukawin at palamigin sa loob ng 2-3 oras.

Channel sa YouTube na "Cooking with LOVE"

Mga sangkap

• 3 talong;
• 1 kutsara ng asin;
• 2 sibuyas;
• 2 karot;
• isang pakurot ng ground nutmeg;
• 1 kutsarita ng asukal;
• 3-4 na kutsara ng langis ng mirasol;
• 2 cloves ng bawang;
• 3 tablespoons ng apple cider vinegar;
• 1 kutsara ng linga;
• ½ bungkos ng perehil.

Nagluluto

Gupitin ang talong sa mga piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Grate sa isang kudkuran para sa Korean carrots o sa isang regular na malaki. Paghaluin ang mga sibuyas at karot na may nutmeg, asukal at kulantro.

Ilagay ang talong sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown. Ihain nang mainit kasama ng mga hilaw na gulay.

Magdagdag ng toyo, tinadtad na bawang, suka, linga at tinadtad na perehil. Paghaluin, palamig at palamigin sa loob ng 3 oras.

Channel sa YouTube na "Laging masarap!"

Mga sangkap

• 6-8 maliit na eggplants;
• ½ sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• ilang balahibo ng berdeng sibuyas kasama ang puting bahagi;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 2 kutsara ng toyo;
• 2 kutsarang chili flakes;
• 2 kutsarita;
• 1 kutsara ng asukal;
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• 2 tablespoons ng sesame oil;
• 1 kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita sesame seeds + para sa pagwiwisik
• ilang pulang sili.

Nagluluto

Hatiin ang talong sa kalahati nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan. Lumiko sa gilid nito at gumawa ng dalawa pang longitudinal cut.

Channel sa YouTube na "Palaging Masarap!"

I-chop ang sibuyas at bawang sa maliliit na cubes. I-chop ang berdeng sibuyas.

Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito ng bahagya sa mahinang apoy. Idagdag ang berdeng mga sibuyas at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang 4-5 minuto.

Ilipat ang inihaw sa isang mangkok. Magdagdag ng toyo, chili flakes, adjika, asukal, black pepper, sesame oil, asin at sesame seeds dito. Haluing mabuti.

Lubusan na kuskusin ang loob ng talong gamit ang nagresultang i-paste. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Bago ihain, palamutihan ng pinong tinadtad na sili at linga.

YouTube channel KIMCHI PLATE

Mga sangkap

• 2 talong;
• 1 kamatis;
• 1 sibuyas;
• ½ kampanilya paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• ilang sprigs ng cilantro;
• ½ kutsarita ng ground coriander;
• ¼ kutsarita pinaghalong paminta;
• 1 kutsarang toyo;
• asin - sa panlasa.

Nagluluto

Hatiin ang talong sa manipis na mahabang piraso. Gupitin ang kamatis sa mga cube, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang kampanilya ng paminta sa mahabang piraso.

Mag-init ng mantika sa katamtamang init at igisa ang sibuyas hanggang sa maging transparent. Itapon ang kamatis at lutuin ng isa pang 2-3 minuto. Ilagay ang bell pepper at iprito ang parehong dami.

Itapon ang talong at lutuin ng 5-7 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, tinadtad na damo, kulantro, timpla ng paminta at toyo at haluin upang pagsamahin. Asin kung kinakailangan. Hayaang maluto ang ulam nang ilang sandali sa ilalim ng takip.

iko/Depositphotos.com

Mga sangkap

• 3-4 talong;
• 1 karot;
• 3-4 na mga pipino;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsara ng langis ng gulay;
• 5-6 na sibuyas ng bawang;
• ilang sprigs ng cilantro;
• ilang sprigs ng dill;
• ilang sprigs ng perehil;
• 1 berdeng mainit na paminta;
• 1-2 kutsarita ng asukal;
• 3 kutsara ng toyo;
• isang halo ng mga paminta - sa panlasa;
• 1-2 kutsarita ng asin;
• 2 kutsarang apple cider vinegar.

Nagluluto

Gupitin ang talong sa mahabang manipis na piraso. Isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto at alisan ng tubig sa isang colander.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o sa isa para sa Korean carrots. Gupitin ang mga pipino at kampanilya sa mga piraso, at ang mga sibuyas sa maliliit na cubes.

Iprito ang sibuyas sa mainit na mantika. Paghaluin ang lahat ng inihandang gulay, tinadtad na bawang, herbs at mainit na paminta, asukal, toyo, timpla ng paminta, asin at suka. Ilagay sa refrigerator para mag-infuse ng 2-3 oras.

Channel sa YouTube na “Milenia. Mga Recipe sa Pagluluto»

Mga sangkap

• 2½ kg na talong;
• 2-3 tablespoons ng asin;
• 700 g ng kampanilya paminta;
• 1 pulang mainit na paminta;
• 500 g karot;
• 3-6 na sibuyas ng bawang;
• 6 tablespoons ng langis ng gulay;
• 10 black peppercorns;
• 1 kutsarita buto ng kulantro;
• 1 kutsara ng asukal;
• 3-4 na kutsara ng toyo;
• 150 g perehil at cilantro;
• ilang kutsarang suka ng bigas.

Nagluluto

Hatiin ang talong sa maraming malalaking piraso, alisin ang malambot na sentro, gupitin ang natitira sa mahabang stick. Budburan ng kalahating asin at mag-iwan ng 1-2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.

Gupitin ang bell pepper sa mahabang manipis na piraso, at mainit - sa manipis na singsing. Grate ang carrots para sa Korean carrots. Hiwain ang bawang.

Pigain ng mabuti ang talong mula sa katas na lumabas at ibuhos ang kalahati ng mantika. Linya ng isang baking sheet na may foil at ayusin ang mga gulay sa isang solong layer. Lutuin ang mga ito sa mga batch. Ilagay sa preheated 200°C oven para sa 15-20 minuto o mas kaunti. Ang talong ay dapat na browned.

Banayad na asin ang mga karot at kampanilya at tandaan gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang malaking mangkok. Gilingin ang itim na paminta at kulantro sa isang mortar, ibuhos sa kawali na may natitirang mainit na langis at agad na ibuhos ang mga gulay. Magdagdag ng asukal at toyo at ihalo. Pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Hatiin ang masa sa ½ litro na dami at ibuhos ang 1 kutsara ng suka sa bawat isa. Takpan sila ng mga takip.

yulianny/Depositphotos.com

Mga sangkap

• 1 kg ng talong;
• 1½ kutsarang asin;
• 250 g karot;
• 200 g ng mga sibuyas;
• 300 g ng kampanilya paminta;
• ½ ulo ng bawang;
• ¼-½ pod ng pulang mainit na paminta;
• 2 tablespoons ng asukal;
• 2-3 tablespoons ng toyo;
• 1 kutsarita ng ground coriander;
• 1 kutsarang pampalasa para sa Korean carrots;
• 70 ML langis ng gulay + para sa Pagprito;
• 50 ML ng suka 9%.

Nagluluto

Gupitin ang talong sa mahabang piraso. Pagwiwisik ng ½ kutsara ng asin at mag-iwan ng 1-2 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.

Grate ang mga karot sa isang Korean carrot grater. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, alisan ng tubig sa isang colander at hayaang lumamig sa malamig na tubig.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang kampanilya ng paminta sa mahabang manipis na piraso, at ang bawang at mainit na paminta sa maliliit na cubes.

Ilagay ang lahat ng inihandang gulay, maliban sa talong, sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng natitirang asin, asukal, toyo, kulantro, pampalasa, mantika at suka. Haluing mabuti.

Pigain ng mabuti ang talong mula sa katas na lumabas. Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali sa katamtamang init at iprito ito nang bahagya. Pinakamainam na gawin ito sa mga batch.

Pagsamahin sa natitirang mga sangkap. Iwanan upang mag-marinate ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay kumalat sa dami ng ½ l at takpan ang mga ito ng mga takip.

Lagyan ng nakatiklop na tuwalya o iba pang tela ang ilalim ng malalim na palayok. Ilagay ang mga garapon, punan ang mga ito hanggang sa mga balikat ng tubig at ilagay ang kawali sa katamtamang init. Pakuluan ang tubig at i-sterilize sa loob ng 20 minuto.

I-roll up ang mga blangko, baligtarin at balutin ng mainit na bagay. Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga garapon sa isang malamig, madilim, tuyo na lugar.

Ang mga tagahanga ng kakaibang maanghang na lutuin ay pahalagahan ang Korean eggplant. Ang pinaka masarap na recipe para sa ulam na ito ay kinabibilangan ng kulantro, bawang at pulang paminta. Ang ganitong mga pampalasa ay sumasama nang maayos sa talong at binibigyang diin ang kanilang orihinal na lasa.

Ang pangunahing bagay sa ulam na ito ay ang pag-atsara. Samakatuwid, dapat itong bigyan ng espesyal na pansin. Para sa pag-atsara kailangan mong kunin: 40 ML. suka ng mesa (9%), 20 ml. toyo, 7 tbsp. l. anumang langis ng gulay, 1 tsp asukal at 2 tsp. asin, isang kurot ng itim at pulang paminta, kulantro, nutmeg at pampalasa para sa Korean carrots. Bilang karagdagan, kakailanganin mong gumamit ng 3 mga PC. karot at sibuyas, 3-4 cloves ng bawang at 4 na medium na talong.

1. Ang mga talong ay hugasan, alisin ang mga buntot, at pagkatapos ay tinadtad sa manipis na mahabang stick.
2. Pagkatapos ay dapat silang ma-infuse sa loob ng 30 minuto, mahusay na iwiwisik ng asin. Pagkatapos ng oras na ito, ang lahat ng inilabas na likido ay pinatuyo, at ang mga hiwa ng gulay ay pinipiga.
3. Ang kalahati ng langis ng gulay ay pinainit sa isang kasirola at ang mga eggplant ay pinirito dito sa loob ng 15 minuto.
4. Ang mga handa na gulay ay inilipat sa isang malaking mangkok para sa pag-aatsara, at ang tinadtad na sibuyas ay pinirito sa natitirang langis sa anumang maginhawang paraan. Pagkatapos ay pumunta siya sa talong.
5. Ang mga karot ay dinurog gamit ang isang espesyal na kudkuran na "Korean" at idinagdag sa natitirang mga sangkap.
6. Ito ay nananatiling idagdag ang lahat ng mga pampalasa, bawang, toyo, suka, asukal, asin na dumaan sa pindutin sa hinaharap na pampagana. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong at ipinadala sa refrigerator upang mag-infuse sa loob ng 4-5 na oras.

Sa panahong ito, ang bawat piraso ng gulay ay sumisipsip ng maanghang na maanghang na pag-atsara at magkakaroon ng maanghang na lasa.

Heh galing sa talong

Tiyak, marami nang maybahay ang sumubok na magluto heh mula sa karne o isda. Ngunit ang bersyon ng gulay ng naturang ulam ay hindi gaanong masarap. Para sa kanya, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto: 1 pc. karot, matamis na kampanilya ng anumang kulay, talong at sibuyas, 120 ML. langis ng gulay, 2.5 tablespoons ng apple cider vinegar at pampalasa para sa Korean carrots, isang pares ng mga clove ng bawang, 0.5 tsp bawat isa. asukal at asin, 30 ML. toyo.

1. Para sa ulam na pinag-uusapan, ang mga talong ay hindi kailangang balatan. Ang mga ito ay lubusan lamang na hinuhugasan at pinuputol nang pahaba sa makapal na mga plato (0.7-0.9 cm), at pagkatapos ay pahilig sa manipis na mga piraso. Ang mga hiwa ay dinidilig ng asin at iniwan ng kalahating oras. Sa panahong ito, lalabas sa kanila ang pait.
2. Habang ang mga eggplants ay nakababad, ang kampanilya ay makinis na tinadtad, ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang karot ay kuskusin sa isang espesyal na kudkuran. Ang mga gulay ay bahagyang dinudurog gamit ang mga kamay, tinatakpan ng pinaghalong asukal at asin at iniiwan din ng mga 30 minuto.
3. Ang mga talong ay pinipiga mula sa likido at pinakuluan sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay halo-halong may toyo, tinadtad na bawang at iba pang mga gulay.
4. Ito ay nananatiling ibuhos ang pinaghalong may kumukulong langis, magdagdag ng suka dito, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, at iwanan ang pampagana upang mag-infuse sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng 4-5 na oras.

Kung ang apple cider vinegar ay wala sa kamay, maaari mo itong palitan ng ordinaryong table cider vinegar (6%).

Recipe para sa taglamig

Ang mga Korean-style eggplants ay maaaring sarado para sa taglamig sa mga garapon. Ang recipe na inilathala sa ibaba ay makakatulong na mapanatili ang lahat ng juiciness at sariwang lasa ng mga sangkap na ginamit. Para sa kanya kailangan mong kunin: 3.5 kg. talong, 1 kg. karot, puting sibuyas at bell peppers (maaaring gamitin ang parehong dilaw at pula), 120 g ng bawang, 2 tbsp. kakanyahan ng suka, asin, anumang pampalasa sa panlasa, mantika.

1. Ang mga talong ay hugasan, gupitin sa mga piraso, iwiwisik ng asin at iwanan ng 1 oras.
2. Ang paminta ng Bulgaria ay nalinis ng mga buto, inaalis ang tangkay at pinutol sa mga piraso.
3. Ang bawang ay pinutol sa manipis na mga hiwa, ang mga karot ay pinutol sa isang espesyal na kudkuran, at ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing.
4. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa talong, ay inilalagay sa isang mangkok, ibinuhos ng suka, dinidilig ng mga pampalasa, asin at iniwan ng 4 na oras.
5. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang mga eggplants ay pinirito sa langis ng gulay at ipinadala sa iba pang mga sangkap habang mainit pa.
6. Ang nagresultang mainit na masa ng gulay ay inilatag sa malinis, tuyo na mga garapon, natatakpan ng mga takip at isterilisado. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay pinagsama at iniwan sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang paggamot na ito ay isang mahusay na kapalit para sa sarsa ng karne. Maaari mo itong ihain sa halip na taba ng gulay para sa anumang pagkain.

Talong salad na may toyo

Ang masarap na maanghang na salad ng talong ay inihanda nang napakabilis. Ano ang lalong kaaya-aya - ang ulam ay lumalabas na mababa ang calorie. Para sa isang maliit na mangkok ng salad kakailanganin mo: 0.5 kg. talong, isang pares ng mga clove ng bawang, 70 ML. toyo, 1 tsp. buto ng linga at asukal, kalahating lemon, isang kurot ng giniling na pulang paminta sa panlasa, isang bungkos ng sariwang damo.

1. Ang mga talong na walang pre-soaking, kasama ang alisan ng balat, ay inihurnong sa oven. Upang gawin ito, sila ay hugasan, gupitin sa 2 bahagi at mahigpit na nakaimpake sa foil. Maaari ka ring magdala ng mga gulay sa nais na estado gamit ang isang mabagal na kusinilya o microwave. Ang talong ay dapat lumambot, ngunit manatiling matatag at hindi malaglag.
2. Ang mga inihurnong gulay ay pinutol sa mahabang manipis na piraso at pagkatapos ay hinaluan ng tinadtad na bawang at mga halamang gamot.
3. Sa parehong lalagyan, pisilin ang katas ng kalahating lemon at giniling na paminta.
4. Ang mga buto ng linga ay inihaw sa isang tuyong kawali hanggang sa bahagyang magbago ang kulay, pagkatapos ay ipinadala ito sa iba pang mga sangkap.
5. Ang Korean-style eggplant salad ay malumanay na hinahalo sa isang kahoy na kutsara at inihain sa mesa.

Upang gawing mas malasa at makatas ang pampagana, dapat mong hayaan itong magluto ng ilang oras.

Marinated sa Korean

Kung gusto mong makakuha ng masarap na maanghang na meryenda sa mesa sa maikling panahon, dapat kang gumamit ng mabilis na Korean-style marinade. Kabilang lamang dito ang pinakasimple at pinaka-abot-kayang mga produkto. Kabilang sa mga ito: 2 kg. talong, 300 g bawat isa ng matamis na paminta, puting sibuyas at karot, isang bungkos ng perehil, 7 mga sibuyas ng bawang, 200 ML. mga langis, 160 ML. suka ng mesa (9%), 3 tsp bawat isa. asukal, ground black pepper at kulantro, 1 tsp. asin at 30 ML. pinakuluang tubig.

1. Ang mga talong ay hugasan at gupitin sa mga gilid, pagkatapos nito ay pinakuluan ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo ng inasnan na tubig sa katamtamang init. Ito ay sapat na oras upang maluto ang mga gulay nang hindi nawawala ang kanilang hugis.
2. Mula sa mga cooled eggplants, kung ninanais, ang magaspang na balat o ang pinaka-kilalang bahagi nito ay aalisin, pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso.
3. Ang mga matamis na paminta, puting sibuyas at karot ay dinurog sa anumang maginhawang paraan. Upang magtrabaho kasama ang huli, pinakamahusay na gumamit ng isang espesyal na Korean grater, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang ordinaryong malaki.
4. Ang perehil ay pinong tinadtad.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang malaking enameled na lalagyan at pinaghalo.
6. Upang ihanda ang pag-atsara sa tubig na may suka, asukal at asin ay diluted hanggang sa ganap na matunaw.
7. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa nagresultang likido, at idinagdag ang mga panimpla.
8. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may handa na pag-atsara.

Pagkatapos ng 15-20 minuto, ang gayong mabilis na meryenda ay maaaring matikman at ihain sa mesa.

Korean fried eggplant na may karne

Ang tinalakay na mga gulay, na pinirito na may manok sa Korean, ay isang independiyenteng ganap na ulam, na inihahain nang walang side dish. Ang mga inihaw na buto ng linga at iba pang mga additives ay makakatulong na gawing mas multifaceted ang lasa nito. Upang maghanda ng talong na may karne ayon sa recipe na ito, kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap: 2 medium eggplants, 300 g chicken fillet, 50 ml. toyo, asin, pampalasa, mantika.

1. Ang mga talong ay hugasan, tinadtad sa mga piraso, binuburan ng asin at iniwan upang magbabad ng kalahating oras.
2. Sa oras na ito, ang fillet ng manok ay makinis na tinadtad at pinirito sa langis ng gulay.
3. Ang karne ay itabi nang ilang sandali, at ang mga hiwa ng mga gulay ay pinirito sa lahat ng panig sa parehong kawali.
4. Ito ay nananatiling ibalik ang manok sa lalagyan, magdagdag ng toyo, asin, mga piling pampalasa, ihalo ang masa, at lutuin ang lahat ng mga sangkap nang magkasama sa loob ng 5-7 minuto sa mababang init.

Ang gayong ulam, kapag inihain, ay maaaring dagdagan ng sariwa o adobo na mga gulay.

Kadicha - isang tradisyonal na recipe ng pagluluto

Ang Kadicha ay isang tradisyonal na Korean dish na isang mainit na salad ng karne na may mga gulay. Ito ay itinuturing na parehong isang mainit na ulam at isang pampagana.

Ang Kadicha ay perpekto para sa isang festive table.

Para sa paghahanda nito, kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na produkto: 350 g ng baboy (loin), 3 maliit na eggplants, 1 pc. matamis na paminta, kamatis, sibuyas at sili, isang pares ng mga clove ng bawang, 60 ML. toyo, isang bungkos ng sariwang basil (maaaring mapalitan ng isang pakurot ng tuyo), kulantro, asin, mantika.

1. Ang mga talong ay pinong tinadtad, inasnan at minasa ng mabuti gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay dapat iwanang para sa 20-25 minuto upang mapupuksa ang kapaitan, at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo at piniga.
2. Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, inasnan at pinirito na may mga tinadtad na sibuyas at paminta ng dalawang uri hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na gintong crust sa mantika o taba.
3. Kapag handa na ang baboy, ang mga hiwa ng kamatis at talong ay ipinadala sa kawali, pagkatapos nito ang mga sangkap ay niluto nang magkasama sa mataas na init sa loob ng 12-15 minuto.
4. Humigit-kumulang 5 minuto bago ang pagiging handa para sa karne na may mga gulay, ibuhos ang toyo, idinagdag ang tinadtad na basil, bawang, at kulantro. Maaari mong gamitin ang anumang iba pang pampalasa na pipiliin mo.

Para sa ulam na ito, maaari mong gamitin ang anumang iba pang karne. Kung pinili ang karne ng baka, mas mainam na i-pre-marinate ito sa isang halo ng toyo at bawang. Kung hindi, ang karne ay maaaring masyadong matigas.

Ang orihinal na recipe ng sopas ng talong

Ang Korean-style na talong ay maaaring maging batayan hindi lamang ng isang salad o iba pang mga pagpipilian sa meryenda, kundi pati na rin ng isang sopas.

Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga produkto, dalawang malalaking bahagi ng orihinal na paggamot ang makukuha: 1 talong, 1 sibuyas ng bawang, 0.5 tsp bawat isa. asukal, giniling na pulang paminta at inihaw na linga, 1 tbsp. suka at toyo, asin.

1. Upang makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagluluto ng Korean na sopas, ang mga talong ay kailangang lutuin sa microwave sa loob ng 5 minuto sa maximum na lakas. Ang mga pre-gulay ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
2. Ang pinalambot na mga hiwa ng talong ay ibinubuhos na may halo ng 100 ML. tubig, tinadtad na bawang, asukal, linga, paminta, suka at toyo.
3. Pagkatapos ng 15-20 minuto, maaari kang magdagdag ng 300 ML sa sopas. malamig na tubig, magdagdag ng asin, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, at ihain ang ulam sa mesa.

Ang ganitong uri ng "holodnik" ay hindi pupunan ng kulay-gatas at iba pang mga additives. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring makabuluhang lumala ang lasa nito.