Instant lightly salted crispy cucumber sa mineral na tubig. Recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino na may mineral na tubig

Madalas naming hinahain ang aming paboritong meryenda sa tag-araw na may mga patatas - nang may pagmamahal at pangamba, at halos hindi ito nananatili sa mesa. Oo, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga atsara, tradisyonal para sa aming lutuin, at nag-aalok kami sa iyo ng isang mahusay na recipe para sa paghahanda ng malutong na bahagyang inasnan na mga pipino sa mineral na tubig. Ang simpleng meryenda na ito ay medyo mahirap palitan ng anupaman, ang aroma nito ay mahal na mahal at nakikilala - ang aroma ng tag-araw, cottage at barbecue.

Ang pamamaraang ito ng pag-aatsara ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga pipino ay hindi nawawala ang kanilang magandang berdeng kulay, ay pinayaman ng mga mineral, nananatiling malutong at napaka-mabango. Bago natin simulan ang pagpapatupad ng anumang recipe para sa paghahanda ng mga lightly salted cucumber, magpasya tayo kung aling iba't ibang mga pipino ang pinakaangkop para sa pag-aatsara sa mineral na tubig.

Aling uri ng pipino ang pipiliin?

• Ang mga pipino ay dapat na sariwa at malakas, makatas at talbog.
• Ang isang manipis na alisan ng balat, na may maliit na madalas na tubercles, ng isang maliwanag na berdeng kulay ay isang tanda ng tamang pagpipilian.
• Ang lahat ng prutas ay humigit-kumulang pareho at maliit ang laki - para sa pare-parehong pag-aasin

Crispy lightly salted cucumber

Mga sangkap

• - 1 kg + -
• — ilang mga tangkay + -
• — buong malaking ulo + -
• - 2 tbsp. l. + -
• — 1.5 l + -

Paghahanda

Ito marahil ang pinakasimpleng recipe para sa mga lightly salted cucumber na kilala! At kahit na ang ilang mga masters ng pag-aatsara ng mga gulay ay gumagawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos sa anyo ng mga pagsubok na eksperimento sa recipe, ang resulta ay palaging mahusay!

Ang recipe ay kapansin-pansin din sa katotohanan na ang karaniwang hanay ng mga damo ay pinasimple hangga't maaari: walang malunggay, walang cherry, currant at oak na dahon.

1. Banayad na inasnan na mga pipino sa mineral na tubig bilang isang brine ay hindi kailangang paunang ibabad sa malamig na tubig. Ang nuance na ito ay lubos na pinasimple ang proseso at binabawasan ang oras ng pagluluto.

2. Hugasan nang mabuti ang mga prutas at tanggalin ang mga “butts”.

3. Hugasan namin ang lahat ng bahagi ng dill, alisin ang mga magaspang na tuyong tangkay at gupitin ang mga ito sa mga piraso na 10-15 cm ang haba. Nililinis namin ang bawang, pinaghiwalay ang mga clove, na pinutol din namin at pinutol sa mga plato.

4. Takpan ang ilalim ng isang malinis na garapon o enamel (salamin) na kasirola na may kalahati ng dami ng dill, at ilagay ang mga pipino sa itaas. Budburan ang mga ito ng tinadtad na bawang at takpan ang natitirang bahagi ng dill. Tandaan na ang aming recipe ay hindi naglalaman ng malunggay!

5. Ang pag-atsara ay inihanda nang napakasimple: ibuhos ang mineral na tubig sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng rock salt doon at matunaw ang mga kristal ng asin sa loob nito. Pinupuno namin ang mga pipino ng inasnan na mineral na tubig upang ang posibleng dumi mula sa asin ay hindi makuha sa aming hinaharap na malutong na bahagyang inasnan na mga pipino.

Ang parehong mga pipino at mga gulay ay dapat na ganap na sakop ng mineral na tubig!

Isara ang lalagyan na may takip ng pag-aatsara at agad itong ilagay sa refrigerator! Pagkatapos ng 20 oras, maaari mong gupitin ang pampagana at buong pagmamalaki na ilagay ito sa mesa - alinman sa patatas o may isang decanter ng nagniningas na tubig!

Kakaiba, hindi ba, na agad tayong nagbibigay ng malamig na hangin para sa pag-aasin ng ating mga pipino? Ang temperaturang rehimeng ito ay nagbibigay sa aming meryenda ng pagkakataong mapanatili ang mga malulutong nitong katangian. Ito ay tungkol sa sparkling mineral water!

Mineral na tubig bilang base ng marinade

Ang natural (natural) na mineral na tubig ay mga complex ng mineral salts, biologically active component at microelement na natunaw dito.

Ang buong complex na ito ay nagpapayaman sa mineral na komposisyon ng ating mga pipino sa pamamagitan ng carbon dioxide. Ang carbon dioxide ay tumagos sa mga hibla ng halaman, gumuhit ng mga asing-gamot at mga elemento ng bakas sa kanila - kapwa mula sa marinade at mula sa mineral na tubig mismo.

Iyon ang dahilan kung bakit ang proseso ng pag-aatsara ay nangyayari nang napakabilis, at ang mga prutas ay nagpapanatili ng kanilang mga hitsura at malutong na katangian.

Recipe ng mineral na tubig

Pinapabuti namin ang kalusugan ng aming bahagyang inasnan na mga pipino sa pamamagitan ng paggamit ng sea salt para sa pag-aatsara!

• Para sa 1 kg ng mga pipino kumuha kami ng 2-4 na kutsara ng dagat asin. Tumutok sa iyong panlasa. Pagkatapos ng unang karanasan, malalaman mo na kung gaano karaming asin ang ganap na masisiyahan ka.
• Sa kasong ito, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong damo o dahon, peppercorn sa mga pampalasa. Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan para dito dahil ang sea salt ay hindi kasing harsh sa mga hibla ng halaman ng mga pipino, at maaari kang mag-improvise.
• Gumamit ng mataas na carbonated, natural na mineral na tubig.

Tungkol sa improvisasyon ng mga master ng pag-aatsara

Lahat pinakamahusay na mga recipe Ang lutuing mundo ay naimbento ng mga mahilig sa culinary - mga chef na may malikhaing diskarte at hindi gusto ang mga dogma at panuntunan. Ang mineral na tubig ay maaaring maging malikhaing tool na malikhain mong magagamit!

Ang mineral na tubig ay maaaring maging batayan para sa iyong mga eksperimento sa pag-aatsara ng mga gulay at prutas para sa paghahanda ng mga malalamig na pampagana. Maaari kang maghanda ng magaan na inasnan na mga pipino na may mga mansanas, pulang currant, kamatis, zucchini, gooseberries, plum, atbp. Buweno, paano mo maiisip ang tungkol sa isang decanter na may nagniningas na transparent na likido - na may ganito at ganoong meryenda?

Ang aming mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa mineral na tubig ay tutulong sa iyo na makilala bilang isang tunay na master ng pag-aatsara sa bahay, at ang mga tagatikim ng iyong mga atsara ay tatawagan kang isang wizard ng napakapambihirang pagkain!

Ang mga magaan na inasnan na mga pipino sa mineral na tubig ay maginhawa at, marahil, isa sa mga pinaka mabilis na paraan pag-aatsara ng sariwang gulay. Maaari kang kumain ng bahagyang inasnan na mga pipino gamit ang mineral water marinade upang atsara ang mga ito pagkatapos lamang ng ilang oras. Nangangahulugan ito na maaari kang palaging magkaroon ng sariwa at masarap na atsara para sa iyong holiday table.

Maaari mong lutuin ang mga ito alinman sa isang bag o sa anumang iba pang maginhawang lalagyan: kawali, garapon, palanggana. Isulat ang pinakasimple at mabilis na recipe lightly salted cucumbers sa mineral water sa bahay, tiyak na magiging kapaki-pakinabang ito!

Sa isang tala!

Kung pipiliin mong maghanda ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang bag sa mineral na tubig sa loob ng 5 oras, pagkatapos ay malaman na maaari mong atsara sa ganitong paraan ang parehong mga pipino mula sa hardin at mga pipino ng lahat ng mga varieties na binili sa isang tindahan sa taglagas, taglamig o tagsibol.

Impormasyon ng recipe

• Pagkain:Ruso
• Uri ng ulam: bahagyang inasnan na mga pipino
• Servings:4
• 30 minuto

Upang mabilis na makagawa ng masarap na malutong na bahagyang inasnan na mga pipino, maghanda:

• bag o anumang iba pang lalagyan para sa marinating;
• 1 kg ng mga pipino (mas mabuti kung ito ay mga medium-sized na gulay na may isang minimum na bilang ng mga buto sa loob);
• 1 litro ng mineral na tubig (anumang mineral na tubig ay gagawin, ngunit mataas lamang ang carbonated);
• 2.5-3 antas ng dessert na kutsara ng asin (sa iyong panlasa);
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• mga gulay ng dill.

Banayad na inasnan na mga pipino sa mineral na tubig - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Maghahanda kami ng crispy lightly salted cucumber sa isang bag na may bawang at dill. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na gusto ng iyong pamilya.

1. Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo, iwanan ang mga gulay nang buo kung sila ay maliit at katamtamang laki ng mga pipino (hanggang sa 10 cm). Kung ang mga gulay ay malaki, dapat silang gupitin sa mga bilog. Ang kapal para sa mga bilog sa kasong ito ay tungkol sa isa at kalahating sentimetro, 2 cm ay posible, ngunit ito ay mas mahusay na hindi hihigit sa dalawa.
2. Kumuha ng bag o anumang inihandang lalagyan, ilagay ang kalahati ng mga nilutong halamang gamot at bawang sa ibaba (inirerekumenda namin ang pagputol ng mga clove ng bawang sa mga hiwa).
3. Ilagay ang mga pipino sa ibabaw ng mga gulay at takpan ang natitirang mga pampalasa.
4. Ibuhos ang mineral na tubig sa anumang garapon o kasirola at i-dissolve ang asin sa loob nito.
5. Ibuhos ang inihandang brine sa ibabaw ng mga pipino hanggang sa ganap itong masakop ang mga gulay.
6. Hayaang umupo ito ng isang oras sa temperatura ng kuwarto at sa refrigerator sa loob ng 3-5 oras. Ginawa ito ng magaan na inasnan na mga pipino simpleng recipe, ay maaaring ubusin pagkatapos ng isang tinukoy na tagal ng panahon. Ngunit ang mga pipino ay magiging mas mabango at maalat pagkatapos ng 12-15 na oras. Iyon ang dahilan kung bakit, kung naghahanda ka ng magaan na inasnan na mga pipino para sa holiday, inirerekumenda namin na gawin ang mga ito sa gabi, upang ang ulam ay ma-infuse magdamag sa pag-atsara sa mineral na tubig.

Paalala sa babaing punong-abala!

Ang recipe na ito para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag ay nagbibigay ng hindi lamang mabilis na paghahanda. Maaari ka ring gumawa ng mga crispy cucumber na may mineral water marinade sa anumang ibang lalagyan. halimbawa, sa isang palanggana, mangkok o kasirola.

Mahalagang tandaan na ang malutong na magaan na inasnan na mga pipino ay maaaring gawin nang mabilis at malasa gamit ang ipinahiwatig na pamamaraan, kapwa sa tag-araw sa kasagsagan ng panahon ng tag-init, at sa anumang iba pang oras ng taon, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng mga sariwang gulay. , pampalasa at mineral na tubig sa kamay.

Nag-aalok ako ng isang recipe para sa mabilis na pag-aatsara ng mga lightly salted cucumber sa mineral na tubig. Ang pag-aatsara ng mga pipino na may soda ay ginagawang posible upang mapanatili hindi lamang ang aroma ng mga gulay - hindi nila nawawala ang kanilang magagandang halaman at pinayaman ng mga sangkap na pumupuno sa mineral na tubig. At, higit sa lahat, nananatili silang masarap na malutong! Ang pamamaraan ay mas madali kaysa dati at nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang meryenda sa tag-init nang napakabilis. Ang tanging disbentaha ng pag-aatsara ay ang meryenda ay hindi angkop para sa pag-iimbak para sa taglamig.

Bakit sa mineral water? Ang mga asin ng mga mineral na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao, mga microelement, at isang kumplikadong mga biologically active supplement ay natutunaw sa natural na tubig. Ang carbon dioxide kung saan ang mineral na tubig ay puspos ay pinagkalooban ng kakayahan, kasama ng asin, na madaling tumagos sa istraktura ng mga gulay, na nagpapayaman sa mga pipino.

Salamat sa ito, ang proseso ng pag-aatsara ay napupunta nang mabilis hangga't maaari, ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang sariwang kulay at nagiging malutong. At ang meryenda ay nararapat na tawaging malusog.

Mga lihim ng masarap na pag-aatsara ng mga pipino sa mineral na tubig

Ang mga recipe ay simple, ngunit dapat mong malaman ang ilang mga subtleties ng pag-aatsara:

• Ang mga pipino na bahagyang inasnan sa mineral na tubig ay hindi nangangailangan ng pre-soaking, na binabawasan ang oras ng pagluluto.
• Sa isip, ang mga pipino ay dapat na tuwid mula sa hardin. Kung hindi ito gumana, pumili ng matitibay na may maitim na balat.
• Pumili ng mga hindi masyadong malaki at manipis ang balat - ito ay tanda ng "kabataan" ng gulay. Maaaring gamitin ang makapal na balat na mga pipino sa mga salad.
• Upang matiyak na ang pampagana ay mabilis at pantay na inasnan, kumuha ng mga pipino na may pantay na laki.

Banayad na inasnan na mga pipino na may mineral na tubig - isang mabilis na recipe

Ang mga pipino na ginawa ayon sa recipe na may gas ay magiging bahagyang inasnan at masarap na malutong, higit sa lahat ng papuri. Ang recipe ay mabilis, maaari mo itong subukan pagkatapos ng isang araw.

Kalkulahin ang dami ng mga sangkap tulad ng sumusunod: kumuha ng isang litro ng tubig kada kilo ng gulay. Kung kukuha ka ng higit pang mga pipino, pagkatapos ay ayusin ang dami ng mineral na tubig nang naaayon.

Kunin:

• Mineral na tubig, mataas na carbonated - litro.
• Bawang – 3-5 cloves (kumuha ako ng ulo dahil marami akong gusto).
• Asin - 3 malalaking kutsara.
• Dill - isang maliit na bungkos.
• Mga pipino - kilo.

Hakbang-hakbang na pag-aatsara ng mga pipino:

1. Hugasan ang mga gulay at gupitin ang mga ito sa magkabilang panig. Hatiin ang ulo ng bawang sa mga clove at gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang dill.
2. Takpan ang ilalim ng pickling dish na may kalahati ng dill. Ang pag-aatsara ay maaaring gawin sa isang garapon, ngunit gumamit ako ng isang mataas na lalagyan, na nababagay sa akin.
3. Ikalat ang mga pipino sa itaas, iwisik ang bawang, at takpan ang mga ito ng natitirang dill. Magagawa mo ito sa dalawang layer.
4. Para sa kaginhawahan, ibuhos ang mineral na tubig mula sa bote sa isang kasirola, palabnawin ang asin at ibuhos ang mga pipino. Mayroong isang napakahalagang nuance dito: ang aming gawain ay upang matunaw ang asin, ngunit hindi pinapayagan ang mga bula ng gas na tumakas sa malalaking dami, kung hindi ay mawawala ang bilis ng pag-aasin. Upang gawin ito, ipinapayo ko sa iyo na ibuhos ang humigit-kumulang 100 ML. tubig, magdagdag ng asin at ihalo. At pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng mineral na tubig sa isang kawali at magdagdag ng tubig at asin.
5. Siguraduhing takpan ang workpiece na may takip upang hindi mawalan ng gas.
6. Ilagay ang lalagyan sa malamig at panatilihin ito nang eksaktong isang araw. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ito, simulan ang pagtikim at maghanda upang makinig sa mga papuri.

Recipe para sa masarap na bahagyang inasnan na mga pipino sa sparkling na tubig

Batay sa nakaraang recipe, maaari kang lumikha ng maraming mga pagkakaiba-iba. Tumingin sa paligid at alamin kung ano ang hinog pa para sa iyo. Ang isang malikhaing maybahay ay palaging nais na labagin ang mga patakaran at magdagdag ng isang bagay na hindi inaasahan sa pag-aatsara. Ang mga mansanas, kamatis, batang zucchini at kalabasa ay angkop, ang mga pulang currant, at mga gooseberry ay gagawing orihinal ang lasa ng brine. Nangangahulugan ito na magbabago ang lasa ng mga pipino. Subukan ito, pagkatapos ay ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento.

Video recipe para sa mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino na may sparkling na mineral na tubig. Nawa'y lagi kang magkaroon ng masasarap na pagkain!

Ang recipe para sa hindi gaanong inasnan na mga pipino sa mineral na tubig ay naging matagumpay na ang lahat ng aking mga kamag-anak ay humiling na "ulitin sa BIS" ang bahagyang inasnan na mga pipino sa mineral na tubig na may gas, at inaasahan ang pag-publish ng recipe sa website ng Home Restaurant. Ang paghahanda ng crispy lightly salted cucumber sa mineral na tubig ay napaka-simple, ngunit mayroon pa ring ilang mga nuances at subtleties, na pag-uusapan ko mamaya. Kaya, maghanda tayo ng bahagyang inasnan na mga pipino sa mineral na tubig - isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ay nasa iyong serbisyo sa website ng Home Restaurant!

Mga sangkap:

• 1 kg na mga pipino
• 5-6 cloves ng bawang
• 2-3 dill na payong
• piraso ng mainit na paminta
• dahon ng cherry at currant

Brine:

• 1 litro ng mataas na carbonated na mineral na tubig
• 1.5 tbsp. asin

Paano magluto ng magaan na inasnan na mga pipino sa mineral na tubig:

Pinipili namin ang mga varieties ng salad na may manipis na balat para sa pag-aatsara ng mga pipino. Hugasan ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Salamat sa pagbababad, "kukuha" ng mga pipino ang nawawalang tubig at magiging malutong kapag natapos na.

Sa ilalim ng inihandang garapon ng litro inilalagay namin: mga payong ng dill, bawang, kurant at mga dahon ng cherry, isang piraso ng mainit na paminta. Maaari kang maghanda ng bahagyang inasnan na mga pipino sa mineral na tubig sa anumang malalim na lalagyan: isang kasirola, lalagyan, mangkok, ngunit ito ay pinaka-maginhawa upang magluto sa isang garapon dahil hindi mo kailangang gumamit ng karagdagang presyon. Bilang karagdagan, ang antas ng pagiging handa ng mga pipino ay malinaw na nakikita sa garapon, at kailangan mong pana-panahong "tumingin" sa kawali upang makontrol ang proseso ng pag-aatsara ng mga pipino.

Naghalo kami ng asin sa mineral na tubig at punan ang garapon ng mga pipino. Ang isang maliit na brine ay nananatili, ngunit ito ay isang "pagbabayad" para sa kaginhawaan ng pag-aatsara ng mga pipino sa isang garapon. Kung gumamit ka ng isang kasirola, halimbawa, 1.5 litro, kung gayon ang parehong mga pipino at brine ay magkasya nang perpekto.

Isinasara namin ang garapon na may mga pipino na may takip ng naylon at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Maaari pa itong malantad sa direktang sikat ng araw. Ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula halos kaagad at maaari mong makita ang mga bula sa garapon.

Pagkatapos ng 12 oras, bahagyang inasnan na mga pipino instant na pagluluto sa mineral na tubig sila ay magiging ganap na handa. Inilalagay namin ang garapon ng mga pipino sa refrigerator upang ang mga pipino ay lumamig, dahil ang mainit na bahagyang inasnan na mga pipino sa mineral na tubig ay hindi masyadong masarap.

Kinukuha namin ang mga pipino sa garapon at nagsisilbi kasama o hanggang mga pagkaing karne. Nakumpleto nito ang paghahanda ng mga bahagyang inasnan na mga pipino sa mineral na tubig. Inaasahan ko na magugustuhan mo ang recipe, at tiyak na ihahanda mo ang mga hindi gaanong inasnan na mga pipino para sa iyong mga mahal sa buhay.