Sopas ng manok na may talong at zucchini. Talong katas na sopas Mag-atas na talong na sopas turkey zucchini dietary

20.01.2023 | Kard ng suweldo

Ang mga talong, na may laman na laman at kakaibang lasa, ay minamahal ng marami. Ang mga pagkaing ginawa mula sa mga ito ay kasiya-siya, ngunit hindi mataas sa calories. Kadalasan, ang mga gulay na ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga side dish at pangunahing mga kurso, ngunit hindi ito ang tanging paraan upang gamitin ang mga ito sa pagluluto. Masarap, mabango, at makapal ang eggplant puree soup. Ang kanyang recipe ay mag-apela hindi lamang sa mga gourmets, kundi pati na rin sa mga taong nasa isang diyeta.

Mga tampok sa pagluluto

Ang mga pangkalahatang prinsipyo para sa paghahanda ng creamy eggplant na sopas ay nananatiling pareho sa pagluluto ng mga katulad na unang kurso mula sa iba pang mga gulay. Gayunpaman, ang teknolohiya para sa paghahanda ng sopas ng talong ay may mga tiyak na tampok.

Ang mga talong ay naglalaman ng isang mapaminsalang sangkap na nagbibigay sa kanila ng kapaitan. Upang mapupuksa ito, ang mga gulay ay ibabad sa isang solusyon sa asin. Upang ihanda ito, kumuha ng 10-20 g ng asin bawat litro ng tubig. Panatilihin ang mga talong, gupitin sa malaki o maliliit na piraso, sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, lubusan silang hinugasan upang alisin ang labis na asin at tuyo ng mga napkin.
Bago idagdag sa sopas, ang mga talong ay pinirito o inihurnong. Ang baking ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang pandiyeta na ulam at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng talong.
Kapag nagluluto ng cream soups, ang mga gulay na kasama sa ulam ay karaniwang tinadtad sa isang blender. Magagawa rin ito kapag nagluluto ng sopas na katas ng talong, ngunit ang paggiling ng mga gulay sa pamamagitan ng isang salaan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas pinong pagkakapare-pareho. Sa kasong ito, ang mesh ay hindi papasukin sa magaspang na balat ng mga talong at kamatis. Kung hindi mo planong salain ang mga gulay sa pamamagitan ng isang salaan, kakailanganin mong balatan ang mga ito bago idagdag ang mga ito sa sopas.
Upang bigyan ang sopas ng masarap na creamy na lasa, maaari kang magdagdag ng gatas, cream, at tinadtad na keso. Ang mga produktong ito ay madalas na idinagdag sa huli, pagkatapos na ang mga gulay ay dalisay na. Pagkatapos ipasok ang mga sangkap na ito, ang sopas ay dapat dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 1-2 minuto. Kung hindi ito nagawa, mabilis itong masisira.

Ang eggplant puree na sopas ay mainam na ihain kasama ng mga crouton. Hindi masakit na iwisik ito ng mga sariwang damo. Sa pamamagitan ng pagtimplahan ng ulam na may kulay-gatas, gagawin mo itong mas malambot at kasiya-siya.

Talong cream na sopas na may bawang

talong - 0.6 kg;
mga sibuyas - 100 g;
bawang - 4 na cloves;
thyme - 2-3 sprigs;
balsamic vinegar - 20 ml;
tubig o sabaw - 0.5 l;
langis ng oliba– 80 ML;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga talong at gupitin sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 cm ang kapal o mas kaunti. Asin ang mga ito at mag-iwan ng 10-15 minuto.
Balatan ang bawang, gupitin sa mga hiwa.
Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
Banlawan ang mga eggplant sa ilalim ng malamig na tubig. Iprito sila mantika, gamit ang halos kalahati ng produktong ito.
Magdagdag ng balsamic vinegar at thyme sprigs. Pakuluan ang mga talong sa mahinang apoy, natatakpan, sa loob ng 5 minuto.
Ilipat sa isang kasirola.
Init ang natitirang mantika sa isang malinis na kawali.
Ilagay ang sibuyas at bawang dito, iprito ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto, ilipat sa mga eggplants.
Takpan ang mga gulay ng tubig o sabaw.
Dalhin sa isang pigsa, lutuin ang sopas para sa 15-20 minuto.
Gilingin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang blender.
Magdagdag ng asin at timplahan ang sabaw, pakuluan ito ng 2 minuto.

Kapag naghahain ng sopas, maaari mong timplahan ito ng kulay-gatas o mayonesa, magdagdag ng mga crouton ng bawang o sariwang damo.

Talong sopas na may mga gulay

mga talong - 0.4 kg;
patatas - 0.3 kg;
karot - 0.2 kg;
kampanilya paminta - 0.2 kg;
mga sibuyas - 100 g;
ugat ng kintsay - 70 g;
bawang - 2 cloves;
lemon juice - 20 ml;
dahon ng bay- 1 PIRASO.;
turmerik - isang kurot;
asin, paminta - sa panlasa;
tubig o sabaw - 1.5 l;
langis ng gulay - 20 ml;
sariwang damo - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga eggplants, gupitin sa malalaking cubes, at ilagay sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Banlawan at tuyo gamit ang isang tuwalya.
Balatan ang mga karot at ugat ng kintsay, gupitin sa 7-8 mm cubes.
Balatan ang paminta mula sa mga buto, alisin ang tangkay, gupitin ang pulp sa maliit na mga parisukat.
Gupitin ang mga clove ng bawang sa 3-4 na piraso.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
Ilagay ang foil sa isang baking dish at ilagay ang mga piraso ng gulay dito.
Paghaluin ang lemon juice at langis at ibuhos ang halo sa mga gulay.
Painitin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang kawali na may mga eggplants sa loob nito.
Maghurno ng 30 minuto.
Balatan ang mga patatas at gupitin sa isa at kalahating sentimetro na cubes.
Pakuluan ang tubig o sabaw, ilagay ang dahon ng bay, asin at pampalasa sa isang kasirola, at ilagay ang patatas sa kumukulong sabaw.
Lutuin hanggang malambot ang patatas.
Magdagdag ng mga inihaw na gulay at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10 minuto.
I-pure ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang immersion blender, alisin ang bay leaf mula sa kawali.
Magdagdag ng tinadtad na damo at pakuluan.
Pagkatapos magluto ng 5 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy.

Sa huling yugto, maaari kang magdagdag ng 100 g ng grated processed cheese o 50 g ng mantikilya sa sopas. Pagkatapos ang lasa ng sopas ay magiging mas malambot at malambot.

Cream na sopas na may talong at cream cheese

mga talong - 0.4 kg;
kamatis - 150 g;
leek - 100 g;
bawang - 1 clove;
tubig o sabaw - 0.6 l;
langis ng oliba - 20 ml;
mantikilya– 40 g;
Provencal herbs, nutmeg, asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga talong sa kalahating pahaba at budburan ng asin.
Pagkatapos ng 20 minuto, banlawan, tuyo, budburan ng langis ng oliba, balutin sa foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 30-40 minuto.
Gupitin ang bawang at sibuyas sa mga piraso ng anumang hugis, magprito ng 5 minuto sa tinunaw na mantikilya.
Gupitin ang kamatis at ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang mangkok na may malamig na tubig. Balatan at gupitin sa mga cube.
Magdagdag ng mga cubes ng kamatis sa sibuyas at bawang, kumulo ang mga gulay sa loob ng 5 minuto.
Ibuhos sa tubig o sabaw at lutuin ng 5-10 minuto pagkatapos kumulo.
I-unwrap ang mga inihurnong talong at i-scoop ang laman gamit ang isang kutsara.
Idagdag ang pulp ng talong sa sopas at lutuin ng 5 minuto.
Gamit ang isang blender, katas ang mga nilalaman ng kawali.
Magdagdag ng asin, pampalasa at damo.
Gupitin ang keso sa maliliit na piraso.
Dalhin ang sopas sa isang pigsa, magdagdag ng keso. Kapag ito ay ganap na natunaw, alisin ang kawali mula sa apoy.

Ang ulam na inihanda ayon sa resipe na ito ay kabilang sa lutuing Pranses. Inihahain ito kasama ng mga crouton ng trigo.

Dietary talong katas na sopas

mga talong - 0.3 kg;
kamatis - 150 g;
mga sibuyas - 100 g;
bawang - 1 clove;
tubig - 0.3 l;
gatas - 0.2 l;
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang mga gulay at ilagay sa isang baking dish. Paunang ibabad ang talong sa isang solusyon sa asin, banlawan at tuyo gamit ang isang tuwalya sa kusina.
Ilagay ang kawali na may mga gulay sa oven at maghurno sa loob ng 30 minuto.
Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at takpan ng tubig.
Kapag kumulo na ang mga nilalaman ng kawali, lutuin ang sopas sa loob ng 10 minuto.
Kuskusin ang masa ng gulay sa pamamagitan ng isang salaan at bumalik sa sabaw ng gulay.
Magdagdag ng asin, pampalasa at gatas.
Pakuluan muli ang sopas, kumulo ng 5 minuto at ihain.

Kung palitan mo ang gatas sa recipe na ito ng cream, ang sopas ay magiging mas masarap, ngunit mas mataas sa calories.

Ang talong puree na sopas ay may maselan na pagkakapare-pareho, malambot, ngunit sa parehong oras piquant lasa. Ito ay puno ngunit malusog. Ang ilan sa mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay angkop para sa mga diyeta.

Ang talong ay naglalaman ng mga bitamina, potasa, posporus, karotina at hibla. Ang mga pagkaing ginawa mula sa prutas na ito ay dapat ubusin upang mapanatili ang balanse ng acid-base at maiwasan mga sakit sa cardiovascular, para gawing normal ang metabolismo at para sa gout.

Ang talong na mapagmahal sa init ay katutubong sa Timog Asya. Noong Middle Ages, dinala ito sa Europa, kung saan nilikha ng mga chef ang French ratatouille, Italian Parmigiano, caponata at Greek moussaka mula dito. Ang iba't ibang mga pagkaing gulay ay inihanda sa Armenia, Georgia at Azerbaijan - ajapsandal, sauté, canakhi, mainit na sarsa.

Sa Russia, ang mga talong ay naging tanyag noong ika-19 na siglo. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga nilaga, caviar, sopas, asin at atsara para sa taglamig. Tinatawag ng mga tao ang prutas na "asul" dahil sa kulay nito, ngunit kamakailan lamang ay nabuo ang puti at dilaw na mga varieties.

Ang bawang ay isang kailangang-kailangan na kasama ng maliliit na bata sa maraming pagkain. Upang mabawasan ang malakas na amoy ng bawang, gamitin ito sa tuyo na anyo. Kasama sa mga pampalasa at pampalasa ang cilantro, thyme, paprika, black at allspice.

Pinong talong katas na sopas

Mula sa sumusunod na hanay ng mga produkto ay maghahanda ka ng cream na sopas. Ang mga handa na gulay ay kailangan lamang na kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ayusin ang kapal ng ulam ayon sa iyong panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting tubig.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga sangkap:

eggplants - 4 na mga PC;
mga sibuyas - 2 mga PC;
karot - 1 piraso;
mantikilya - 100 g;
cream - 50-100 ml;
tubig - 1-1.5 l;
mahirap o naprosesong keso– 200 gr;
asin - 0.5 tsp;
bawang - 1 clove;
hanay ng mga pampalasa ng Provencal - 0.5 tsp;
berdeng basil, dill at cilantro - 1 sprig bawat isa.

Paghahanda:

Dice ang sibuyas at iprito sa mantikilya.
Balatan ang mga eggplants, gupitin sa mga cube at ilagay sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Idagdag sa sibuyas at kumulo ng 10 minuto.
Ilagay ang mga pritong gulay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, pakuluan, magdagdag ng gadgad na mga karot at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto. Ibuhos sa cream.
Budburan ang bawang na may asin at makinis na tumaga ng mga halamang gamot.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na mga piraso.
Palamigin nang bahagya ang natapos na sopas at i-chop gamit ang mixer. Hayaang kumulo ang katas sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng asin at budburan ng herbs de Provence.
Alisin ang kawali mula sa apoy, idagdag ang tinadtad na keso sa sopas, at hayaan itong umupo nang ilang sandali nang sarado ang takip.
Timplahan ang natapos na ulam na may mga damo at bawang.

Mga sangkap:

bangkay ng manok - 0.5 mga PC;
eggplants - 2 mga PC;
patatas - 4 na mga PC;
sibuyas - 1 ulo;
karot - 1 piraso;
sariwang kamatis - 2 pcs;
langis ng mirasol - 50-80 ml;
hanay ng mga pampalasa para sa manok - 2 tsp;
dahon ng bay - 1 piraso;
asin - 0.5 tsp;
berdeng mga sibuyas at dill - isang pares ng mga sprig bawat isa.

Paghahanda:

Banlawan ang manok, magdagdag ng mga 3 litro ng tubig at lutuin ng 1 oras sa mahinang apoy, pagdaragdag ng bay leaf at 1 tsp. pampalasa Huwag kalimutang tanggalin ang bula pagkatapos kumulo.
Alisin ang natapos na manok at bay leaf, palamig, at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, at lutuin sa sabaw ng 30 minuto.
Gupitin ang mga eggplant sa mga singsing, mga 1 cm ang kapal, at takpan ng inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras.
Hiwain ng manipis ang sibuyas at gupitin ang mga karot. Iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Gupitin ang mga singsing ng talong sa 4 na piraso at iprito na may mga sibuyas at karot sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
I-chop ang mga kamatis sa mga cube at idagdag sa mga gulay. Kumulo, gumalaw.
Ilagay ang mga piraso sa sabaw ng manok kasama ang mga inihandang patatas. laman ng manok, magprito ng mga gulay, dalhin ito sa isang pigsa, budburan ng mga pampalasa, asin at tinadtad na damo.

Ratatouille na may zucchini at talong

Ang Ratatouille ay isang tradisyonal na French vegetable dish na may Provençal herbs. Maaari itong ihain bilang pangunahing ulam o bilang isang sopas. Upang makakuha ng mga mabango at makatas na gulay, maaari mo munang lutuin ang mga ito sa oven at pagkatapos ay nilaga ito ayon sa recipe.

Gulay na cream na sopas mula sa zucchini at talong
Sa pangkalahatan, maaari mong ilagay ang lahat ng nakakain na nasa bahay sa sopas ng cream ng gulay. Karaniwang niluluto ko ang partikular na ito para sa isang diabetic na hindi makakain ng sobra.
Ang komposisyon ay tiyak na kasama ang zucchini at talong, ang natitira ay opsyonal (at sa panlasa).

Mga sangkap:
Zucchini - isa o dalawang malaki o dalawa o tatlong maliit
Mga talong - dalawa o tatlong piraso
Brokuli - 400-500 gramo (frozen na pakete)
Mga kamatis - limang piraso
Matamis na paminta - isa hanggang tatlong piraso (mas maraming paminta, mas mararamdaman)
Itim at pulang paminta
asin
Mustasa
Cream o kulay-gatas

Ang zucchini at eggplants ay hugasan, binalatan at pinutol, inilagay sa isang kawali, idinagdag ang tubig at inilagay sa kalan. Broccoli, tinadtad na kamatis at kampanilya, hugasan at tinadtad, pumunta din doon. Magluto ng mga 40-50 minuto.
Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang mga gulay sa isang blender, magdagdag ng asin, paminta, mustasa at isang maliit na sabaw. Ang lahat ay lupa, ibinuhos sa isang walang laman na kawali at ang sabaw ng gulay ay idinagdag sa nais na pagkakapare-pareho, halo-halong.
Ang cream o sour cream ay maaaring agad na ilagay sa kawali, o maaari mo itong idagdag sa plato.
Gumagawa ako ng mga 3-4 litro ng sopas mula sa mga orihinal na produkto.
Kung ninanais, ang sopas ay maaaring pakuluan na may mga karot at sibuyas. Sa kasong ito, ang mga sibuyas at karot ay pinakuluan ng halos dalawampung minuto, at pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang zucchini, talong at iba pang mga sangkap.

Potage Parmentier - nilagang patatas at leek
Isang sikat na recipe ng Pranses, pagkain ng mahirap na tao at ang direktang ninuno ng vichyssoise na sopas. Nakakagulat na masarap para sa isang hanay ng mga sangkap at tulad ng tamad na paghahanda. Isang mahusay na nakabubusog ngunit magaan na sopas. Ginamit ko ang recipe ni Julia Child bilang batayan, ang pagbabago lang ay kalahati lang ng sabaw ang pinunasan ko sa blender, at hindi lahat. Nagbibigay ito sa sopas ng tamang makinis na kalidad, ngunit mayroon pa ring isang bagay na chewy sa loob nito.
Ang sopas ay hindi dapat masyadong mainit. Kapag bahagyang lumamig, ito ay nagpapakita ng lasa ng mas mahusay. Sa ganitong paraan ito ay katulad din ng vichyssoise.

kailangan:
450 gramo ng patatas
450 gramo ng leeks (mga bahaging puti at mapusyaw na berde)
2 litro ng malamig na tubig
1 tbsp. asin
3 tbsp. mantikilya o 4 tbsp. mabigat na cream
2 tbsp. chives

Gupitin ang mga patatas sa mga cube, gupitin ang mga leeks sa manipis na kalahating singsing, magdagdag ng malamig na tubig, asin at lutuin sa mababang init, kalahating sakop, para sa mga 50 minuto. Pure sa isang blender (lahat o kalahati, pagkatapos ay paghahalo sa hindi nalinis, tulad ng ginawa ko). Bago ihain, maglagay ng isang piraso ng mantikilya o isang maliit na cream sa bawat plato at budburan ng chives.

Carrot puree na sopas.

900 g ng karot
2 sibuyas
4 na butil ng bawang
6 na stack sabaw
2 tbsp. sariwang luya
1 tasang gatas
asin paminta

Iprito ang sibuyas.
Magdagdag ng mga karot, pagkatapos ay bawang at luya.
Magprito ng halos 8 minuto.
Ilagay ang mga gulay sa sabaw at lutuin ng mga 40 minuto.
Gilingin ang mga inihandang gulay sa isang blender; asin paminta.
Magdagdag ng gatas at pakuluan para sa isa pang 2 minuto.
Maaari mong iwisik ang mga buto ng linga sa itaas.

Sorrel cream na sopas na may abukado.

200 g kastanyo
1 abukado
isang pares ng basil sprigs
2 tbsp. langis ng oliba
1 clove ng bawang
asin paminta

500 ml. sabaw ng gulay:
berdeng bahagi ng leek
1 ulo ng bawang
1 kampanilya paminta
bungkos ng mga gulay (dill, perehil, cilantro)
1 karot
2 champignons
1 dahon ng bay

Pakuluan ang sabaw ng gulay:
Upang gawin ito, gupitin ang mga karot, ang berdeng bahagi ng leek, paminta, mga champignon, gupitin ang ulo ng bawang nang crosswise sa lahat ng mga clove.
Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng mga damo at dahon ng bay at magdagdag ng humigit-kumulang 700 ML ng tubig.
Lutuin ang sabaw sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan.

Putulin ang mga tangkay ng kastanyo at pilasin ang mga dahon ng basil mula sa tangkay.
Pakuluan ang isang palayok ng tubig, magdagdag ng asin sa panlasa at ilagay ang sorrel, cilantro at basil sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 segundo.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga gulay sa isang colander at ibuhos sa tubig ng yelo.
Pisilin nang mabuti ang mga pinalamig na gulay at ilagay sa isang blender.
Idagdag ang sibuyas ng bawang, langis ng oliba at kalahati ng abukado.
I-on ang blender at unti-unting magdagdag ng sabaw ng gulay, na nagdadala sa nais na pagkakapare-pareho.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Gupitin ang kalahati ng avocado at idagdag sa mangkok ng sopas.

Cream ng sopas ng kabute
Karaniwan akong nagluluto sa bahay, ngunit sabaw ng kabute- asawa ko lang. Ang lahat ay gumagana nang perpekto para sa kanya.
Upang ihanda ang sopas kakailanganin namin:
500 g ng mga kabute (karaniwan ay mga champignon, ngunit maaari ka ring magkaroon ng mas kawili-wiling mga kabute, tulad ng honey mushroom, boletus o porcini mushroom)
600-700 ml na sabaw (kabute o manok)
1 maliit na sibuyas
cream 20% taba
mantikilya
harina
asin paminta
toast

Hugasan at alisan ng balat ang mga kabute at mga sibuyas, gupitin ang mga kabute sa mga hiwa, at ang mga sibuyas sa mga cube.
Iprito ang mga sibuyas at mushroom sa isang kawali hanggang malambot, magdagdag ng asin at paminta.
Gumiling sa isang blender sa isang i-paste, pagdaragdag ng bahagi ng sabaw.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina at magprito ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na pinaghalong kabute, patuloy na pagpapakilos upang walang mga bugal, at ibuhos ang natitirang sabaw.
Pakuluan at lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng cream, init hanggang kumukulo at alisin mula sa init.
Ibuhos sa mga plato, palamutihan ng mga damo at ihain. Ang sopas na ito ay pinakamasarap na may mga crouton.

17.06.2014

Pag-usapan natin ang tungkol sa mga sopas?
Wag na nating banggitin mga kapaki-pakinabang na katangian itong mainit na ulam para sa ating panunaw, alam ng lahat ang tungkol dito. Pumili tayo ng isa sa pinakamalusog - sopas ng manok na may talong at zucchini.
Hindi lamang ang sopas ay may napaka-pinong lasa, ito rin ay napakakulay at magiging maganda sa mesa ng pamilya. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay may lasa, nakakabusog at masustansya.
Taimtim? Magsimula na tayo!

Kakailanganin mong:

Manok - 950 g.
Talong - 180 g.
Pipino / zucchini - 300 g
Kuliplor - 250 g.
Mga sibuyas - 75 g.
Matamis na paminta - 240 g.
Cilantro - 30 g.
Bawang - 2 cloves
Mainit na paminta
Kurot ng Sili
Turmerik - 1 tsp.
Paprika - ½ tsp.
asin
kulay-gatas
Tubig - 3.5 l.

Paano magluto:

Hugasan ang manok at lutuin sa katamtamang init, natatakpan. Alisan ng tubig ang unang tubig, magdagdag ng bagong tubig, at lutuin hanggang malambot.
Ihanda ang mga gulay - alisan ng balat ang zucchini at gupitin sa mga cube.
Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Balatan ang bawang at gupitin ito sa parehong mga cube.
Balatan at tangkayin ang mga eggplants at gupitin sa mga cube.
Hinahati namin ang cauliflower sa maliliit na inflorescence.
Ilagay ang mga sibuyas, zucchini, eggplants sa isang kasirola, kuliplor at ibuhos sa kanila ang sabaw mula sa nilutong karne ng manok.
Ilagay ang kawali sa apoy, takpan ng takip at lutuin.
Gupitin ang matamis na paminta sa mga cube.
Hatiin ang pinakuluang karne ng manok sa mga hibla o gupitin, ayon sa gusto mo, alisin ang mga buto at balat.
Idagdag ang manok sa nilutong gulay sa sabaw.
Budburan ang sopas na may mga pampalasa: cucurma, paprika, pula ng lupa mainit na paminta Sili, haluin.
Salt sa panlasa, makinis na tumaga ng cilantro.
Bago patayin ang sopas, ibuhos ang tinadtad na kampanilya, bawang at cilantro sa kawali. Haluin, takpan ng takip at hayaang maluto ang unang ulam.
Ihain ang natapos na sopas ng manok na may mga sariwang damo, gulay at kulay-gatas.

At tandaan masarap na sabaw Ito ay dobleng mas masarap at mas malusog kapag ito ay ginawa mula sa mga organic na produkto.

Ang mga puree na sopas ay may enerhiya na hindi gaanong tag-araw kaysa sa taglagas at taglamig, kapag naramdaman mo sa sopas na hindi indibidwal na mga piraso ng indibidwal na mga gulay, ngunit pangkalahatang kapal at init. Ganito talaga ang eggplant puree. Ito ay may pinong, starchy na lasa ng patatas, ang magaan, makalupang lasa ng talong, at ang matamis at maasim na lasa ng mga kamatis. Nagdagdag si Sharma ng nutmeg sa sopas. Ang lasa ay napaka-harmonious at balanse.

Kadalasan ang cream ay idinagdag sa mga sopas ng gulay upang makakuha ng mas pinong lasa, ngunit ang sopas na ito ay kahanga-hanga. Bilang karagdagan, maaari kang maghanda ng isang ganap na sandalan na bersyon sa pamamagitan ng pagpapalit ng mantikilya sa langis ng gulay.

Oras ng pagluluto: hanggang 1 oras / Pagbubunga: 1.5 litro

Mga sangkap

patatas 3 piraso
kamatis 3 piraso
2 talong
sibuyas 1 piraso
mantikilya 20 gramo
bay leaf 1 piraso
nutmeg 1/8 kutsarita
asin, paminta sa panlasa

Paghahanda

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.

Ibuhos ang tubig sa mga patatas kasama ang dahon ng bay upang masakop nito ang gulay ng ilang sentimetro, at ipadala upang pakuluan.
Samantala, gupitin ang talong sa medium-sized na piraso.

Iprito ang talong sa isang tuyong kawali sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutang haluin ang mga piraso ng talong para hindi masunog.

Magdagdag ng random na tinadtad na mga kamatis doon.

Pagkatapos ay idagdag ang magaspang na tinadtad na sibuyas sa talong at lutuin hanggang sa translucent.

Salamat kay katas ng kamatis ang mga gulay ay kumukulo, magiging malambot at malambot, at magbabad sa lasa ng bawat isa. Lutuin ang mga gulay sa katamtamang init, sakop, sa loob ng 5 minuto, hanggang sa malambot ang mga kamatis.

Ipadala nilagang gulay sa kawali kung saan pinakuluan ang patatas. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig upang masakop ang mga gulay. Idagdag ang mantikilya at nutmeg sa kawali.

Magluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay lubusan itong katas gamit ang isang blender. Ayusin ang kapal ng lasa na may karagdagang tubig.