Paano magluto ng magaan na baboy. Gaano katagal magprito ng beef lung

05.04.2022 | upa

- - Sa lahat ng mga by-product, ang baga ay ang hindi gaanong popular. Sa isang banda, ito ay dahil sa maliit na halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap, pati na rin ang isang mataas na nilalaman ng collagen at elastin, na ginagawang medyo malapot at matipuno ang produktong ito. Sa kabilang banda, ang baga ay may tiyak na lasa at amoy na hindi gusto ng lahat, ngunit tamang paghahanda ang lasa ng baga ay halos hindi naiiba sa puso. Alam ng mga bihasang chef kung paano magluto ng pork lung upang makagawa ng masarap at hindi pangkaraniwang ulam na maaaring makipagkumpitensya sa maraming mga pagkaing karne sa mga tuntunin ng lasa.
  - Ang iba't ibang magagaan na pagkain ay sikat sa buong mundo. Kaya, sa mga mamahaling French at Italian restaurant, ang inihurnong pork lung sa matamis at maasim na marinade na may iba't ibang pampalasa ay inihahain bilang pampagana. Dito matatagpuan ang sikreto ng pagluluto. masasarap na pagkain mula sa offal na ito - ang baga ay dapat na maayos na inatsara at niluto na may mga pampalasa at mga sarsa na may binibigkas na lasa. Ito ay pagkatapos na ang baga ay magkakaroon ng isang tiyak na sarap, ang lasa nito ay magiging magkakaiba at napaka-interesante. (function(w, n) ( if (rtbW >= 960)( var rtbBlockID = "R-A-535917-2"; ) else ( var rtbBlockID = "R-A-535917-3"; ) w[n] = w[n] || ; w[n] .push(Context()(Ad). , renderTo: "yandex_rtb_R-A-3", async: false, pageNumber: getRTBpageNumber(rtbBlockID), directSettings: ( ), onRender: function(data) ( if (data.product == "direct")( document.getElementById("rtbBlock1").style.textAlign ) = "gcenter"; ) Elemento = "gcenter"; ) Elemento = "g center"; ) "ad sbygoogle"; g.style.display = "inline-block"; if (rtbW >= 960)( g.style.width = "580px"; g.style.height = "400px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"; )else("g.0px.style.3"); )else("60px.style.3"); ; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); ) g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-1812626643144578"); g.setAttribute("data-alternate-ad-url", "/back.htmlBpendyA"); (g);(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(()); )); )); document.write(""); ))(ito, "yandexContextSyncCallbacks");
  - Iminumungkahi ko ang pagluluto ng inihurnong baga ng baboy na may maasim na gatas at bawang. Sa unang sulyap, ang mga sangkap ay hindi tumutugma sa lahat. Ngunit iyon ang nagpapasarap sa ulam na ito. Ang maasim na gatas ay naglalaman ng lactic acid, na neutralisahin ang aroma ng baga, binibigyan ito ng pinong, magaan na lasa. Ang bawang at toyo ay bumubuo para sa kakulangan ng lasa sa ulam, na nagreresulta sa isang hindi pangkaraniwang ulam.

Paano magluto ng magaan na recipe ng baboy na may larawan

Disyembre 11, 2014

Siyempre, ang mga pagkaing baboy sa baga ay hindi karaniwan tulad ng marami pang iba, ngunit gayunpaman, ang mga ito ay nasa isang tiyak na pangangailangan. Ang mga offal na ito ay may maliit na presyo, mababang calorie, at alam ng ilang maybahay kung paano lutuin ang mga ito para dilaan mo ang iyong mga daliri. Mayroon din silang ilang trace elements at bitamina na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano maayos na lutuin at kung magkano ang lutuin ng magaan na baboy. Ngayon ay haharapin natin ang kawili-wiling, kahit na kinakailangan, tanong na ito.

Pangkalahatang Impormasyon

Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang masarap mula sa offal na ito dahil naglalaman ito ng calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus, iron, zinc, copper, manganese, selenium, bitamina C at B. Sa pamamagitan ng paraan, sa kabila ng hindi kaakit-akit ng pinagmulang materyal, maraming iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula dito: malamig na pampagana, salad, palaman sa mga pancake at pie, masarap at sarsa, para lamang sa mga pancake at pies Ang pagiging angkop sa pagkain ay dinadala sa maraming paraan, halimbawa, pinirito sa langis, kasama ang pagdaragdag ng mga karot, sibuyas at pampalasa, ngunit kadalasang pinakuluan. Samakatuwid, napakahalaga na malaman kung magkano ang lutuin ng magaan na baboy upang ito ay angkop para sa pagkonsumo. Ngunit higit pa sa na mamaya. Ang produktong ito ay ginagamit hindi lamang sa Russia. Sa Germany, halimbawa, ang ilan Pambansang pagkain. Kaya ipinapayo namin sa iyo na subukang makaranas ng mga bagong panlasa.

Paghahanda ng Pig Lung para sa Pagluluto

Una sa lahat, kailangan mong gawin tamang pagpili sa pagbili: ang ginagamot na mga baga ay hindi dapat magpakita ng anumang mga palatandaan ng pagkasira, dapat silang malinis na mabuti ng dugo at iba't ibang mga kontaminado. Huwag bumili ng second-frozen, lasaw na by-product na may mga hiwa, luha, pagkawalan ng kulay o kahit na nawala ito. Pangalawa, ang baga ay dapat hugasan nang lubusan, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso, habang inaalis ang mga labi ng trachea. Pagkatapos nito, ibabad ng mabuti. Maipapayo na gawin ito bilang mga sumusunod: magbabad sa loob ng dalawang oras, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos sa sariwang tubig at maghintay hangga't maaari - hangga't mayroon kang oras. Dumating ang oras na kailangan mong malaman kung gaano karaming lutuin ang magaan na baboy. Para sa kaso na inilalarawan namin, kapag ito ay pinutol sa maliliit na piraso mula sa isang oras hanggang isa at kalahati.

Upang lutuin ang aming offal, kailangan mo ng isang malaking palayok. Kumuha kami ng mga baga na basang-basa at inilalagay sa isang lalagyan. Ngayon, ngunit hindi sa pinakadulo, ibuhos ang tubig. Ang mga baga ay gumagawa ng masyadong maraming foam kapag niluto. Sa pamamagitan ng paraan, ang offal ay maaaring lutuin nang buo, nang walang pagputol. Sa kasong ito, maaari mong malaman kung magkano ang lutuin ng magaan na baboy, alam ang edad at bigat ng hayop. Ipinapadala namin ang kawali sa kalan - hayaang kumulo ang mga nilalaman. Sa sandaling mangyari ito, kailangan mong maingat na alisan ng tubig ang tubig at palitan ito ng sariwang tubig. Sa ganitong paraan, aalisin natin ang mga hindi kinakailangang hindi kasiya-siyang amoy. Muli namin itong sinunog. Sa oras na ito, kapag kumukulo, magdagdag ng isang buong sibuyas at asin. Alam mo na kung gaano karaming lutuin ang magaan na baboy. Ngunit sa kaso kapag ito ay buo, ang oras ay tumataas sa dalawa o dalawa at kalahating oras. Mas tiyak na tinutukoy depende sa laki. Ang ilang mga tip sa kung paano magluto:

Upang maiwasang lumutang ang mga piraso habang nagluluto, mag-install ng maliit na bigat.
Hindi inirerekomenda, dahil sa malaking halaga ng magaan na metal na nasa baboy, na kainin ang mga ito nang higit sa dalawang beses sa isang linggo. Ang mga benepisyo ay maaaring makapinsala.
Mas mabuti at mas malusog ang paggamit ng mga by-product ng isang batang hayop.
Maaari mo ring lutuin ang produkto sa isang mabagal na kusinilya - mas pamilyar ito sa maraming mga maybahay. Gupitin, ilagay sa isang mangkok, pagkatapos ay punuin ng tubig. Upang maiwasan ang lumulutang, nag-i-install kami ng isang espesyal na basket na idinisenyo para sa steaming. Ang tanong ay lumitaw kung gaano katagal magluto ng magaan na baboy sa isang mabagal na kusinilya. Ang sagot ay 60 minuto, i-on ang extinguishing mode.

Madaling Mga Recipe sa Baga ng Baboy

Tulad ng isinulat na namin, ang mga offal na ito ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan. Bilang karagdagan sa mga pinangalanan na, ito rin ay brawn, at liver sausages, at jelly at pate. Ang mga recipe para sa mga pagkaing ito ay tumatagal ng oras, ngunit mayroong ilang medyo mabilis. Kunin natin ang dalawa sa kanila. Nagluluto kami ng offal, ngunit alam mo na kung paano magluto ng magaan na baboy. Sa tulong ng pressure cooker, magagawa ito sa pangkalahatan nang mabilis sa loob lamang ng 30 minuto. Pinong tumaga ang sibuyas, igisa, magdagdag ng liwanag, natural na tinadtad, at iprito ang lahat nang magkasama. Naghahanda kami ng mashed patatas, inilalagay ang lutong baga dito at inihain ito sa mesa kasama ang batang red wine. Isa pang mabilis at madaling paraan. Pakuluan ang baga, gupitin sa mga medium na piraso at ilagay sa isang baking sheet na may kaunting langis ng oliba, magdagdag ng mga pampalasa. Naglalagay din kami ng ilang patatas sa kanilang mga balat doon at ipadala ang mga ito sa oven, pinainit sa 220 degrees, sa loob ng kalahating oras.

Recipe para sa mga pancake na pinalamanan ng pork lung

Sa wakas, nag-aalok kami ng bahagyang mas kumplikadong opsyon. Gumawa tayo ng pancake. Para dito kailangan namin: 500 gramo ng harina, isang litro ng gatas, dalawang itlog, limang kutsara ng walang amoy na langis ng mirasol, baga ng baboy, dalawang sibuyas, itim na paminta at asin. Gumagawa kami ng kuwarta mula sa harina, gatas, itlog at asin (maaari kang gumamit ng panghalo). Magdagdag ng kaunting mantika para hindi dumikit ang pancake. I-bake namin sila. Alam na natin kung paano niluto ang magaan na baboy, kaya hindi na natin ito pag-uusapan. I-twist namin ang lutong offal sa isang gilingan ng karne. Sa isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng liwanag at kumulo ng kaunti. Paminta at asin, maaari kang maglagay ng kaunting pinakuluang bigas. Inilalagay namin ang natapos na pagpuno sa pinirito na bahagi ng pancake na may isang kutsara at maingat na balutin ito. Ihain nang mainit na may kulay-gatas. Kahit na masarap pa rin sila kapag malamig. Bon appetit!

Vtarelochke.ru

Mga baga ng baboy, recipe na may larawan.

Sa lahat ng mga by-product, ang baga ay ang hindi gaanong popular. Sa isang banda, ito ay dahil sa isang maliit na halaga ng nutrients, pati na rin ang isang mataas na nilalaman ng collagen at elastin, na ginagawang medyo malapot at masinsinan ang produktong ito. Sa kabilang banda, ang baga ay may tiyak na lasa at amoy na hindi gusto ng lahat, ngunit sa wastong paghahanda, ang lasa ng baga ay halos hindi naiiba sa puso. Alam ng mga bihasang chef kung paano magluto ng pork lung upang makagawa ng masarap at hindi pangkaraniwang ulam na maaaring makipagkumpitensya sa maraming mga pagkaing karne sa mga tuntunin ng lasa.

Ang iba't ibang magagaan na pagkain ay sikat sa buong mundo. Kaya, sa mga mamahaling French at Italian restaurant, ang inihurnong pork lung sa matamis at maasim na marinade na may iba't ibang pampalasa ay inihahain bilang pampagana. Ito ay tiyak na ang lihim ng paghahanda ng masarap na pagkain mula sa offal na ito - ang baga ay dapat na maayos na inatsara at niluto na may mga pampalasa at sarsa na may binibigkas na lasa. Ito ay pagkatapos na ang baga ay magkakaroon ng isang tiyak na sarap, ang lasa nito ay magiging magkakaiba at napaka-interesante.

Iminumungkahi ko ang pagluluto ng inihurnong baga ng baboy na may maasim na gatas at bawang. Sa unang sulyap, ang mga sangkap ay hindi tumutugma sa lahat. Ngunit iyon ang nagpapasarap sa ulam na ito. Ang maasim na gatas ay naglalaman ng lactic acid, na neutralisahin ang aroma ng baga, binibigyan ito ng pinong, magaan na lasa. Ang bawang at toyo ay bumubuo para sa kakulangan ng lasa sa ulam, na nagreresulta sa isang hindi pangkaraniwang ulam.

Mga sangkap:

baga ng baboy- 400 gr.,
bombilya na sibuyas- 3 ulo,
bawang- 3 clove
toyo- 2 tbsp. kutsara,
asin,
paminta,
sira na gatas- 250 ML.

Nagluluto:

Maghanda ng baga nang maaga. Kung ito ay nagyelo, lasawin ito sa temperatura ng silid. Ibabad ang baga sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig, palitan ito tuwing 30 minuto. Makakatulong ito na alisin ang lahat ng mga lason at spotting mula sa baga, na ginagawang mas malambot ang lasa.
Pakuluan ang baga sa inasnan na tubig sa loob ng 1-1.5 oras. Hindi mo dapat asahan na ang baga ay magiging malambot, hindi ito maaaring maging gayon sa likas na katangian nito. Upang malaman ang antas ng pagiging handa ng baga, ilagay ang isang karayom o kutsilyo dito, kung ang madugong juice ay lilitaw - ito ay hilaw pa rin, ang brown juice o kawalan nito ay nagpapahiwatig ng kahandaan ng produkto.
Palamigin ang pinakuluang baga at gupitin sa mga piraso, alisin ang malalaking bronchi at tracheas.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang bawang sa maliliit na piraso.

Ibuhos nang bahagya sa ilalim ng isang ovenproof na baking dish.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang sa itaas.
- Ibuhos ang maasim na gatas sa lahat.
- Maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto.
Tip: kung walang maasim na gatas, maaari mong gamitin ang kulay-gatas, bahagyang diluted sa tubig, ngunit mas mahusay na huwag gumamit ng kefir, wala itong acid at taba na nilalaman na kailangan namin.
Bon appetit Ang iyong Timoshin Alexey!!!
Maaari ka ring magluto:
1. Ang tiyan ng baboy na pinakuluan sa balat ng sibuyas.
2. Roll na may chicken liver pate.
3. Beef na may beets (inihurnong sa manggas).
4. Nilagang baboy sa tomato juice na may french fries.
eda-21veka.ru
Paano magluto ng masarap na madali
Ilang mga tao ang nakakaalam kung gaano kasarap magluto ng magaan na baboy o karne ng baka, dahil ang mga recipe na may ganitong offal ay napakabihirang. Nakasanayan na namin ang pagluluto ng karne, isda o manok, at kahit na magluto kami ng offal, pagkatapos ay karamihan sa mga ibon. Samantala, ang mga magagaan na pagkain ay masarap, bagaman hindi masyadong masustansiya, mayroon silang napakakaunting protina.
Bago lutuin, ang karne ng baka o baboy na baga ay dapat ibabad, kung saan ang tubig ay pana-panahong pinapalitan ng sariwang tubig, pinapaginhawa nito ang produkto ng mga lason at madugong mga clots.
Ang pinakamadaling recipe ay light fried na may mga sibuyas.
Mga sangkap:
- Magaan - 1 kg
- Malaking ulo ng sibuyas
- katamtamang karot
- Mga clove ng bawang - 3 mga PC.
- Pinatuyong perehil - 1 kutsarita
- Sariwang perehil - maliit na bungkos
- Kintsay - 1 tangkay
- harina - 30 g
- Katas ng 1/2 bahagi ng lemon
- lemon zest
- kulay-gatas - 150 g
- Mantika - isang maliit na piraso
- Suka - 1 kutsarita
- Ground paprika - kalahating kutsarita
- Butil ng itim na paminta - 6-7 mga PC.
- Bay leaf - 2-3 mga PC.
- Asukal - sa panlasa
- Mustasa - sa panlasa
- Solli>
1. Banayad na baboy o baka 500 gramo
2. Sibuyas 1-2 piraso
3. Tomato paste 1-2 tablespoons
4. Ang harina ng trigo ay sinala ng 1 kutsara
5. Langis ng gulay 50-70 mililitro
6. Liquid mustasa 1 kutsara
7. Sabaw mula sa baga 2 tasa
8. Itim na paminta sa panlasa
9. dahon ng laurel 2-3 piraso
10. Asin sa panlasa sa panlasa
11. Suneli hops - sa panlasa
listahan ng pag-print
Hindi angkop ang mga produkto? Pumili ng katulad na recipe mula sa iba!
Imbentaryo:

Cutting board, Knife, Deep pan, Stove, Skimmer, Deep bowl, Frying pan na may takip, Kitchen spatula, Paper kitchen towels, Salamin, Kutsara, Plato
Pagluluto ng gulash mula sa isang baga:
Hakbang 1: lutuin ang mga baga.
Banlawan ang mga baga sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang cutting board. Gupitin ang mga tubo gamit ang isang kutsilyo at gupitin sa mga random na medium na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola at ibuhos dito ang ordinaryong tubig. Maglagay ng isang kasirola na may mga baga sa kalan, nakabukas sa isang malakas na antas, dalhin ang tubig sa isang pigsa at alisan ng tubig. Punan muli ng tubig ang palayok at pakuluan muli, patayin ang kalan at lutuin ang baga para sa 1.5 - 2 oras sa isang malambot na pagkakapare-pareho. Sa panahon ng pagluluto, ang laki ay tataas sa ibabaw, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Alisin ang natapos na baga mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay sa isang malalim na mangkok, at hayaang lumamig.
Hakbang 2: iprito ang baga.
Ilagay ang pinalamig na baga sa isang cutting board, at gupitin gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso na may tinatayang sukat. 2 sa 2 sentimetro baka mas kaunti o higit pa. Pagkatapos, sa kalan, naka-on sa gitnang antas, ilagay ang kawali at ibuhos ang langis ng gulay dito. Ilagay ang mga baga sa pinainit na mantika, magdagdag ng asin, giniling na itim na paminta sa panlasa at iprito ang mga baga hanggang sa matingkad na kayumanggi, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula sa kusina upang maiwasan ang pagkasunog. Iprito ang iyong baga para sa 5 - 10 minuto.
Hakbang 3: Magdagdag ng mga sibuyas at karot.
Habang ang mga baga ay pinirito, alisan ng balat ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo gamit ang mga tuwalya sa kusina ng papel, ilagay sa isang cutting board at gupitin sa isang medium cube, na may tinatayang sukat na 1 sa 1 sentimetro, o mas maliit. Magdagdag ng sibuyas, sifted wheat flour sa pritong baga at iprito ang mga sangkap para sa 2-3 minuto, Haluin nang malakas gamit ang isang spatula upang ang harina ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali.
Hakbang 4: Idagdag ang sabaw at pakuluan ang baga.
Sa pamamagitan ng 2 - 3 minuto magdagdag ng sabaw mula sa baga sa gulash, ang dami ng ibinuhos na sabaw ay nakasalalay lamang sa iyo. Kung gravy lover ka, dagdagan mo pa ng sabaw. Kung mas gusto mo ang gulash na may mas kaunting gravy, gumamit ng mas kaunting sabaw. Sapat na para sa dami ng sangkap sa itaas. 2 tasang sabaw. Ilaga ang baga sa sabaw 10 – 15 minuto sa ilalim ng saradong takip.
Hakbang 5: Magdagdag ng mga pampalasa at dalhin ang gulash sa ganap na kahandaan.
Sa pamamagitan ng 10 – 15 minuto alisin ang takip at idagdag ang bay leaf, tomato paste, likidong mustasa at suneli hops sa gulash. Haluin ang mga sangkap na may isang kutsara at tikman ang gravy, magdagdag ng asin kung kinakailangan at magdagdag ng ground black pepper. Nilagang gulash sa gravy 10 minuto. Kung masyadong malapot ang gravy, magdagdag pa ng sabaw para manipis ito. Ilagay ang natapos na gulash na may isang kutsara sa isang plato at tikman ito nang maaga!
Hakbang 6: ihain ang gulash mula sa baga.
Ang lung goulash ay inihahain sa isang plato, mainit, kasama ang gravy, kung saan ito ay nilaga at sariwang tinapay. Ang goulash ay maaaring iwiwisik sa itaas ng tinadtad na dill, perehil at cilantro, o maaari mong palamutihan ang gulash gamit ang kanilang mga sprigs. Ang anumang side dish ay angkop para sa ulam na ito, maaari itong pinakuluang kanin, inihurnong, nilaga o pinakuluang patatas, patatas o katas ng gulay, pinakuluang pasta o mga cereal. Ang goulash ay kaaya-aya sa lasa ng semi-dry red wine o katas ng granada. Masarap at hindi mahal! Bon appetit!
– − Sa ganitong uri ng gulash, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa at pinatuyong damo na gusto mo na angkop para sa mga pagkaing karne tulad ng bawang, oregano, rosemary, thyme, saffron, basil, paprika at marami pang iba.
– − Maaari ding magdagdag ng harina sa gravy sa pagtatapos ng pagluluto.
– − Sa halip na tomato paste, sa gravy ay maaaring gamitin katas ng kamatis, sariwang gadgad na kamatis o ketchup.
- - Sa gravy para sa mas malaking nilalaman ng taba, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o cream, para sa dami ng mga sangkap sa itaas, humigit-kumulang 1 - 2 kutsara ng taba na kulay-gatas o cream.
www.tvcook.ru
Paano magluto ng pork light stew na may mga gulay
Ang baga ng baboy ay mababa ang calorie at hindi mataba. Mula dito maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga pampagana hanggang sa mainit. Ang produktong ito ay napakamura, ngunit walang mas masahol pa sa lasa kaysa sa karne. Kung luto ng maayos, matutunaw ito sa iyong bibig. Ang pangunahing tanong na lumitaw sa mga maybahay: magkano ang lutuin ng magaan na baboy? Pinapayuhan ng mga lutuin ang pagluluto ng offal nang hindi bababa sa dalawang oras, sa panahon ng pagluluto ng ilang beses upang baguhin ang tubig. Upang magdagdag ng lasa sa tubig, naglalagay sila ng ulo ng sibuyas, dahon ng bay, peppercorns, pampalasa.
Ngayon ay maghahanda kami ng nilagang baga na may mga gulay, kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas. Ang mga gulay ay nagdaragdag ng lasa, ang kulay-gatas ay may creamy note. Mula sa mga gulay, kukuha kami ng cauliflower at mga sibuyas. Ang ulam ay lumalabas na medyo kasiya-siya, mababa ang calorie at badyet.
Mga sangkap
- Baga ng baboy - 300 g.
- Cauliflower - isang pares ng mga inflorescence
- Sibuyas - 1 pc.
- kulay-gatas - 2 tbsp
- Tubig - 0.5 stack.
- Asin - 0.5 tsp
- Parsley - isang pares ng mga sprigs
- Paprika - isang kurot
- Black ground pepper - isang pakurot
Recipe sa baga ng baboy
Bago lutuin, ang offal ay dapat hugasan at ibabad sa tubig sa loob ng 1-2 oras. Upang maiwasang lumutang ito, takpan ng plato, at lagyan ng kargada sa itaas. Inilalagay namin ito sa tubig, sa sandaling kumulo ang tubig, maraming maruming foam ang lilitaw. Patuyuin ito, magdagdag ng bagong tubig. Lutuin ito sa ilalim ng natatakpan na takip, sa mababang init sa loob ng 1 oras. Ang pagiging handa ay maaaring suriin gamit ang isang kutsilyo, kung tumusok ka, at walang pulang likido, pagkatapos ay handa na ito.

Inalis namin ang offal mula sa tubig, banlawan ito, hayaan itong lumamig. Gupitin ito sa maliliit na piraso at gupitin ang malalaking tubo.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso. kuliplor I-disassemble natin sa maliliit na inflorescence. Ilagay ang sibuyas na may repolyo sa isang kawali na may langis ng gulay, asin. Magprito ng tatlong minuto.

Magdagdag ng pork lung, pinong tinadtad na perehil, asin, paprika, itim na paminta. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, kumulo sa loob ng 30 minuto sa mababang init sa ilalim ng takip.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kulay-gatas, tubig, kumulo sa loob ng 7 minuto.

Inihahain namin ang aming ulam sa mesa na may isang side dish ng bakwit o patatas.
1. Pig lung pumili ng magaan ang kulay at walang pasa. Kung may mga pasa, hindi ka makakapagluto ng anuman, dahil ang produkto ay sumipsip ng dugo.
2. Upang ang offal ay luto nang mas mabilis, gupitin ito sa ilang piraso, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan ng 1 oras.
3. Bago lutuin, dapat ibabad ang offal upang lumabas ang lahat ng lason at dugo. Ibabad ito ng mga 1-2 oras. Ang tubig ay maaaring pana-panahong palitan ng bago.
4. Gaano katagal magluto ng pork lung? Depende ito sa edad ng hayop, mas matanda ito, mas mahaba ang oras ng pagluluto. Pakuluan ang offal, kailangan mo ng hindi bababa sa dalawang oras upang kumulo sila ng mabuti at mawala ang lahat ng mikrobyo. Kung nilaga mo ang mga ito, maaari kang magluto ng isang oras.
5. Ginagawa ng mga gulay ang ulam na makatas at malasa. Maaari kang magdagdag ng: zucchini, berdeng gisantes, talong, kamatis.
6. Ang cauliflower sa aming ulam ay magiging malambot at malasa. Pagkatapos ng lahat, gupitin namin ito sa maliliit na inflorescence, at magkakaroon ito ng oras upang magluto.
7. Mayroon kaming kulay-gatas bilang isang dressing. Para sa iba't-ibang, maaari mong gamitin ang toyo o tomato paste.
8. Magdagdag ng mga pampalasa at damo, nagdaragdag sila ng piquancy at lasa. Perpektong pinagsama: bawang, perehil, dill, cilantro. Mula sa mga pampalasa: turmeric, paprika, ground black pepper, suneli hops.
meatlovers.com
Paano magluto ng baga (karne ng baka, baboy), mga recipe kasama nito. Magkano ang lutuin ng magaan na baboy, karne ng baka, kung ano ang maaaring lutuin mula sa kanila - Opinyon ng kababaihan
Ang baga ay isang dietary offal na naglalaman ng mga protina, kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina.
Ang pinakuluang baga ay pangunahing idinagdag sa pagpuno para sa mga pie sa atay, ngunit hindi alam ng lahat kung ano ang maaaring ihanda mula sa produktong ito. malaking halaga masarap at kawili-wiling pagkain.
Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano maayos na lutuin ang isang baga at kung ano ang gagawin kung ito ay nagpa-pop up.
Paano magluto ng baga - ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto
Bago mo simulan ang pagluluto ng baga, dapat itong ibabad ng dalawang oras sa tubig. Sa kasong ito, ipinapayong baguhin ang tubig ng ilang beses.
Pagkatapos ay pinutol ang baga. Kung ang offal ay pinakuluang buo, ito ay aabutin ng hindi bababa sa dalawang oras.
Ang mga piraso ng baga ay inilalagay sa isang kasirola at binuhusan ng tubig. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat na dalawang beses ang dami ng mga baga.
Upang masagot ang tanong kung magkano ang lutuin ng baga, kailangan mong magpasya para sa kung anong mga layunin ang inihahanda mo. Kung ang offal ay gagamitin sa isang salad, ito ay pakuluan ng mga 50 minuto. Dapat tandaan na ang baga ng isang batang hayop ay mas mabilis na niluto. Kung magprito o magluluto ka ng baga, sapat na itong pakuluan ng kalahating oras.
Kapag ang baga ay luto, ang offal ay ganap na pinalamig at ang trachea ay tinanggal.
Magkano ang lutuin ng magaan na karne ng baka. Ang offal na ito ay pinakuluan mula kalahating oras hanggang isang oras, depende sa karagdagang paggamit.
Magkano ang lutuin ng magaan na baboy. Nagluluto sila sa parehong paraan tulad ng karne ng baka, ngunit nangangailangan ng kaunting oras upang magluto ng baboy na baga. Kung mamaya mo itong iprito o nilaga, pakuluan ito ng bahagya sa loob ng 20 minuto.
Upang matukoy ang kahandaan ng baga, butasin lamang ito ng isang tinidor. Kung lumalabas ang light juice, handa na ang baga.
Una, pangalawang kurso, ang mga salad ay inihanda mula sa baga at ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie.
Recipe 1. Salad na "Flower Waltz"
Mga sangkap
200 g pinakuluang karne ng baka baga;
asin;
dalawang kamatis;
dalawang cloves ng bawang;
100 g ng karot sa Korean;
malaking kampanilya paminta;
50 ML ng langis ng gulay;
bungkos ng sariwang damo.
Paraan ng pagluluto
1. Pakuluan ang baga gaya ng inilarawan sa itaas. Hayaang lumamig nang lubusan at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ang mga Korean-style na karot ay bahagyang tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
3. Pod kampanilya paminta banlawan, punasan at gupitin ang buntot gamit ang core. Nililinis namin ang mga buto at pinutol ito sa mga cube.
4. Talunin ang mga itlog at magprito ng omelette mula sa pinaghalong itlog. Igulong ito at hayaang lumamig nang lubusan. Gupitin ang omelet sa manipis na piraso.
5. Keso na pinong tatlo. Banlawan ang isang bungkos ng mga gulay at bahagyang tuyo. Pinong tumaga ang mga gulay.
6. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malalim na mangkok. Nililinis namin ang mga clove ng bawang at dumaan sa garlic press nang direkta sa salad. Asin at magdagdag ng mayonesa. Haluing mabuti. Ayusin ang salad sa isang serving platter. Hugasan at punasan ang mga kamatis. Pinutol namin ang isang kamatis sa mga cube, at ang pangalawa sa manipis na mga piraso. Ilagay ang diced na kamatis sa gitna. Ilagay ang mga piraso sa salad.
Recipe 2. Karavashek
Mga sangkap
kg baga ng baka;
asin sa kusina at pampalasa;
kg ng atay ng baka;
100 g ng keso;
kg puso ng baka;
300 g ng sibuyas;
500 ML ng gatas.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan ang puso, baga at atay sa ilalim ng gripo at bahagyang ibabad gamit ang napkin. Gupitin ang lahat ng offal sa malalaking piraso at ilagay sa isang kasirola. Punan ang lahat ng pinakuluang tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling magsimula itong kumulo, alisin ang ingay at lutuin ang offal nang halos isang oras.
2. Alisan ng tubig ang tubig, at palamig nang buo ang pinakuluang baga, atay at puso. Grind offal sa isang gilingan ng karne.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog at talunin ito ng gatas, asin at timplahan ng pampalasa. Ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa offal mass at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang halo na ito sa isang may langis na amag.
4. Balatan at tadtarin ng makinis ang sibuyas. Iprito ito sa mainit na mantika. Ikalat ang sibuyas na pinirito sa ibabaw ng offal mass. Budburan ng masaganang keso at ilagay ang amag sa oven sa loob ng apatnapung minuto. Alisin ang kaserol, gupitin ito sa mga bahagi at ihain na may kulay-gatas o sarsa.
Recipe 3. Beef lung soup
Mga sangkap
kg baga ng baka;
apat na litro ng inuming tubig;
300 g ng mga ugat ng perehil at kintsay;
50 ML ng langis ng gulay;
100 g ng bakwit;
isang pakurot ng peppercorns;
karot;
tatlong dahon ng bay;
dalawang ulo ng sibuyas;
tatlong patatas.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan ang magaan na karne ng baka sa ilalim ng gripo at patuyuin ng tuwalya. Gupitin ang offal sa mga bahagi, putulin ang lahat ng labis. Ilipat ito sa isang kasirola, ibuhos ang pinakuluang tubig at pakuluan. Alisin ang ingay at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng dalawang oras.
2. Balatan ang mga karot at sibuyas, hugasan at i-chop sa manipis na piraso. Ilagay ang mga gulay sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Balatan at hugasan ang mga ugat ng perehil at kintsay. Gupitin ang mga ito sa mga piraso at ilagay sa sabaw.
4. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Makalipas ang sampung minuto, pagkatapos mong idagdag ang mga ugat, ilagay ang patatas sa kawali. Pakuluan ng sampung minuto.
5. Hugasan ang bakwit sa maraming tubig at ilagay sa sabaw.
6. Ngayon magdagdag ng pinirito ng gulay sa sopas. Timplahan ang sabaw ng peppercorns, asin at ilagay ang bay leaves. Paghaluin ang lahat nang lubusan at lutuin ang sopas para sa isa pang 20 minuto. Budburan ang lahat ng tinadtad na damo bago ihain.
Recipe 4. Banayad na strudel
Mga sangkap
400 g pinakuluang karne ng baka baga;
500 g puff pastry;
200 g tinadtad na baboy;
bombilya;
tangkay ng kintsay;
patatas;
apat na sprigs ng rosemary;
sibuyas ng bawang;
langis ng oliba;
limang champignons;
50 g frozen na mga gisantes.
Paraan ng pagluluto
1. Painitin muna ang hurno sa 180 C. Balatan, hugasan at gupitin ang lahat ng gulay sa maliliit na cubes.
2. Ilagay ang mga gulay sa heated olive oil. Alisin ang mga dahon ng rosemary mula sa mga sanga at idagdag ang mga ito sa kawali. Paghaluin at iprito ang lahat sa loob ng halos walong minuto. Ang mga gulay ay dapat maging malambot. Idagdag ang frozen na mga gisantes sa pinaghalong gulay at ipagpatuloy ang pagprito ng ilang oras. Ilagay ang piniritong gulay sa isang mangkok at ganap na palamig.
3. Gupitin ang pinakuluang baga sa maliliit na piraso o i-twist sa isang gilingan ng karne. Paano at kung magkano ang lutuin ng magaan na karne ng baka ay inilarawan sa itaas. Idagdag ang tinadtad na baga sa tinadtad na karne at ihalo. Ilagay ang pinaghalong tinadtad na karne at offal sa mga gulay, asin, paminta at haluing mabuti. Ibuhos ang pinalo na itlog sa halo at ihalo muli.
4. Budburan ng harina ang mesa. Ilagay ito sa defrosted puff pastry at igulong ito sa isang layer. Ilagay ang pagpuno ng mga gulay at karne sa gilid ng layer. I-brush ang mga gilid ng pastry na may pinalo na itlog. Maingat na igulong ang pagpuno sa kuwarta sa anyo ng isang roll at i-fasten ang mga gilid ng mabuti.
5. Ilipat ang strudel sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at maghurno ng apatnapung minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang strudel mula sa oven, gupitin ito sa mga hiwa at ihain na may matamis na mainit na tsaa.
Recipe 5. Mga cutlet mula sa baga
Mga sangkap
mantika;
400 g baga;
400 g tinadtad na karne;
3 sibuyas ng bawang;
2 naprosesong keso.
Paraan ng pagluluto
1. Pakuluan ang mga baga tulad ng inilarawan sa itaas, palamig at gilingin ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ng binalatan na mga sibuyas.
2. Paghaluin ang giniling na baga sa tinadtad na karne, idagdag ang itlog, bawang na dumaan sa pindutin at timplahan ang lahat ng pampalasa at asin. Haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay at bumuo ng patties.
3. Talunin ang natitirang mga itlog gamit ang isang whisk at ihalo ang mga ito sa pinong gadgad na keso. I-dredge ang mga cutlet sa harina at isawsaw sa pinaghalong itlog-keso. Magprito ng mga cutlet sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
zhenskoe-opinion.ru
paano magluto ng masarap at tama |
Ang baboy ay isang napakapopular na uri ng karne para sa pagluluto ng mga pagkaing may iba't ibang kategorya. Tradisyonal na mataas ang demand para dito, ang nangungunang posisyon ay pangalawa lamang sa manok at baka. Gayunpaman, ang offal ng kanilang mga baboy ay hindi gaanong popular, bagaman mayroon silang maraming kapaki-pakinabang at mga katangian ng nutrisyon. Kung anong mga baga at atay ng baboy ang maaaring interesado, kung paano lutuin ang mga ito nang mas masarap, sasabihin ng sumusunod na materyal.
Mga katangian ng baga at atay
Ang pork lung ay isang produkto na in demand sa maraming lutuin sa mundo. Ito ay tiyak na nararapat pansin. Una sa lahat, kailangan mong malaman kung paano pumili ng tamang produkto. Ang sariwang offal ay may madilim na kulay rosas na kulay, porous na siksik na istraktura.
Ang average na timbang ng isang buong organ ay 600 - 800 gramo. Ang mga baga ng baboy ay lalong kaakit-akit sa mga adherents malusog na pagkain at sa mga gustong pumayat.
Narito ang mga pangunahing nutritional na katangian ng produkto (sa gramo):
- caloric na nilalaman - 85;
- protina - 14;
- taba - 2.7.
Bilang karagdagan sa mataas na nilalaman ng protina, ang mga baga ay kinabibilangan ng: iron, potassium, zinc, magnesium, bitamina ng mga grupo A at B. Bilang karagdagan, ang dietary organ ay may collagen at elastin, na may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system at kalidad ng balat.
Hindi kanais-nais na makisali sa produkto nang higit sa dalawang beses sa isang linggo.

Ang atay ng baboy ay bahagyang mas mababa kaysa sa atay ng baka sa lasa, ngunit ito ay mas mura at may masa. kapaki-pakinabang na mga katangian. Kapag pumipili ng isang sariwang organ, mahalagang bigyang-pansin hitsura, istraktura. Ang kulay ng atay ay kayumanggi, pare-pareho. Ang amoy ay matamis, walang pinaghalong asim. Ang istraktura ng atay ay nababanat, sa hiwa - buhaghag, bahagyang butil-butil.
Ang by-product ay mayaman sa mga bitamina at mineral, ang mga pangunahing ay:
- potasa;
- sosa;
- sink;
- bakal - ang nilalaman ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa karne ng baka;
- posporus;
- mahahalagang amino acids methionine, lysine, tryptophan;
- bitamina ng mga pangkat A, B, E, K.
Ang isang kumpletong hanay ng mga nutrients ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao.
Pagproseso ng baga at atay ng baboy
Ang mga baga at atay ng baboy ay inirerekomenda na pumili ng pinalamig. Mas mabuti, ang mga organo ay dapat na pag-aari ng mga batang indibidwal - sila ay mas malambot at mas mabilis na maghanda. Mag-imbak ng pagkain sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw. Ang freezer ay tatagal ng tatlong buwan, ngunit mas mainam na limitahan ang mga baga sa mga positibong temperatura. Sa mababang antas, ang istraktura nito ay babagsak. Ang sobrang pagkakalantad ay magpapababa sa lasa at kalidad ng mga sustansya.
Kapag bumibili ng baga, mahalagang malaman na ang produkto ay nangangailangan ng pre-treatment bago lutuin. Upang gawin ito, ito ay babad sa tubig na may suka o sa gatas.
Ang produkto ay pinutol sa maliliit na piraso, ang labis na mga particle ay tinanggal (dugo, trachea, bronchi). Ang nagresultang masa ay ibinuhos ng tubig (2 litro) kasama ang dalawang kutsara ng suka (9%). Panatilihin ang pinaghalong dapat mula 40 minuto hanggang isa at kalahating oras. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraan, ang baga ay pinutol sa maliliit na piraso, inaalis ang labis na mga bahagi.

Sa ibang paraan, bago lutuin ang atay, ang organ ay ibabad sa gatas o carbonated mineral na tubig sa loob ng isang oras. Aalisin ng pagkilos na ito ang mapait na lasa ng produkto. Pagkatapos ng pamamaraan, linisin ang offal mula sa pelikula at ducts (bile). Inirerekomenda na gumamit ng asin para sa madali at mabilis na mga resulta. Banlawan ito nang maingat, nang hindi nasisira ang istraktura sa ilalim ng malamig na tubig.
Mga pangunahing panuntunan sa pagluluto
Ang mga maybahay ay madalas na interesado sa tanong kung paano lutuin ang atay at baga ng baboy na masarap. Mayroong maraming mga paraan, lahat ay pinipili sa kanilang panlasa. Ang oras ng pagluluto ay depende sa pamamaraan nito.
Halimbawa, kung magkano ang lutuin ng baboy atay at magaan, upang ang karne ay malambot. Ang pamamaraan ay nagsisimula pagkatapos ng pre-treatment. Para sa atay, ang average na oras ng pagluluto ay apatnapu hanggang limampung minuto. Ang tagal ay depende sa laki ng piraso. Ang produkto ay ipinadala sa kawali pagkatapos ng tubig na kumukulo. Ang isang kutsarita ng pulot o asukal ay makakatulong upang magbigay ng lambing sa kanya. Ang pagluluto ay dapat gawin sa isang mabagal na apoy. Kung ang atay ay naging malupit, pagkatapos ay ang stewing na may kulay-gatas sa loob ng kalahating oras ay i-save ang sitwasyon.
Ang pagluluto ng pork lung ay isang mas kapritsoso at mahabang proseso. Pagkatapos iproseso ang organ (pagbabad o paghuhugas), inilalagay ito sa isang kasirola na puno ng tubig hanggang sa labi. Ang proseso ay sinamahan ng patuloy na pagbuo ng foam, dapat itong alisin. Pagkatapos kumukulo, ang tubig ay pinatuyo at ang sariwang tubig na tumatakbo ay ibinuhos. Sa sandaling kumulo ito, magdagdag ng isang sibuyas, isang kutsarang asin. Ang ulam ay handa na sa loob ng dalawa hanggang dalawa at kalahating oras (kung ang organ ay buo). Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng pagtusok sa baga gamit ang dulo ng kutsilyo o tinidor. Ang isang malinaw o kayumanggi na juice ay dapat tumayo. Ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya ay mapuputol sa kalahati ang proseso.
Paano magprito
Ang offal ay naiiba sa mga katangian at proseso ng pagluluto. Ang mga mistresses ay madalas na interesado sa kung gaano kasarap ang pagprito ng atay at baga ng baboy. Ang oras para sa bawat isa sa kanila ay magkakaiba. Mayroong maraming mga recipe para sa pagbibigay ng mga pagkaing lahat ng uri ng lasa.
Ang baga ng baboy ay hindi inirerekomenda na iprito kaagad. Pagkatapos ng paunang pagproseso, dapat itong pakuluan. Ito ay sapat na upang pakuluan ang organ sa loob ng kalahating oras, gupitin ito sa maliliit na piraso. Ito ay sapat na upang magprito sa isang kawali sa loob ng 15 minuto kung kinakailangan lamang ang ganitong uri ng produkto. Ang pagluluto na may mga gulay ay tumatagal ng average na tatlumpung minuto.
Ang atay ng baboy ay binabad bago iprito, nalinis ng pelikula. Hindi kinakailangan na pakuluan ito. Ang karagdagang lambot ay ibinibigay sa produkto kung ito ay pinalo ng kaunti gamit ang isang martilyo sa magkabilang panig. Ang tagal ng pagluluto ay tinutukoy ng kapal ng mga piraso ng atay. Ang average na oras ay halos limang minuto. Kapag tinusok ng isang tinidor, ang malinaw na juice ay dapat tumayo - ang offal ay handa na.
Mas gusto ng mga nakaranasang maybahay na igulong ito sa harina o batter bago iprito. Sa labas ay magiging malutong, sa loob - makatas na karne.

Mga recipe
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga by-product. Ang atay at baga ng baboy ay kasama sa mga recipe ng maraming tao sa mundo. Sa nararapat na pagsunod sa mga patakaran para sa pagpili at pagproseso ng mga produkto, ang mga pinggan ay magiging makatas, malasa.
Ang isang espesyal na lugar sa mga recipe ay inookupahan ng pork liver at lung pate. Ito ay nagsisilbing isang mahusay na pagpuno para sa iba pang mga produkto: pie, sandwich, pancake. Para sa paghahanda nito, ang mga sariwang organo lamang ang kinukuha, sa una ay naproseso, na napapailalim sa paggamot sa init.
Mula sa baga
Banayad na baboy na may toyo.
Mga sangkap:
- baga - isang kilo;
- isang ulo ng sibuyas;
- dalawang cloves ng bawang;
- isang pakurot ng black ground pepper;
- dalawang kutsarang toyo.
Pakuluan ang naprosesong baga ayon sa panuntunan. Pinong tumaga ang mga natapos na piraso. Idagdag ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Timplahan ng kaunting asin at paminta. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto na nakasara ang takip. Ibuhos ang toyo, ilagay ang piniga na bawang. Paghaluin ang mga nilalaman, magpatuloy sa pagluluto. Pagkatapos ng limang minuto, maaaring ihain ang ulam.
Ang pork lung pate ay gawa sa pinakuluang offal.
Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa isang palayok ng tubig upang maiwasan ang katigasan. Ang pinakuluang piraso ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay maaaring tumaas sa tulong ng taba, karne. Ang tapos na produkto ay nakabalot nang mahigpit sa foil at ilagay sa refrigerator. Ang buhay ng istante ay mas mataas kaysa sa hilaw na produkto.
Pate ng atay
Klasikong recipe ng liver pate:
- taba - 100 gramo;
- atay - isang kilo;
- mga sibuyas - tatlong medium na ulo;
- isang dahon ng bay;
- mantikilya - 100 gramo;
- isang bungkos ng dill;
- ground black pepper - isang third ng isang kutsarita.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa isang kawali na may pre-melted mantika (kalahating serving). Ang atay ay pinutol sa medium cubes. Matunaw ang ikalawang kalahati ng taba sa isa pang mangkok. Iprito ang atay dito hanggang mawala ang katas ng dugo. Magdagdag ng mga pampalasa (lavrushka, paminta), magluto ng 5-8 minuto. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat, kumulo ng ilang oras hanggang maluto. Maglagay ng mantikilya at pinong tinadtad na dill. Ang ulam ay pinalamig, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang natapos na pate ay halo-halong. Inihahain ito ng malamig.

Ang mga pinggan sa baga ng baboy ay nakakaakit ng maraming gourmets hindi lamang para sa kanilang kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin para sa kanilang mababang taba na nilalaman at mababang nilalaman ng calorie (91 kcal lamang bawat 100 g). Ang kahanga-hangang offal na ito ay maaaring kainin kahit ng mga nagdidiyeta. Karaniwan ang baga ng baboy ay binabad, pinakuluan na may mga pampalasa, at pagkatapos ay nilaga, pinirito o inihurnong sa oven. Ang mga orihinal na sarsa at marinade ay makakatulong sa pag-iba-iba ng mga recipe.

Paano magluto ng pork lung: ilang mga recipe

Larawan Shutterstock

Paano magluto ng pork lung

Palaging binababad ng mga bihasang chef ang pork lung bago lutuin upang ang tubig ay naglalabas ng mga lason at mga spotting mula sa by-product. Gagawin nitong mas malambot ang lasa ng ulam. Siguraduhing hayaang matunaw ang frozen na baga ng baboy sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang enameled na lalagyan at ganap na punuin ng malinis na tubig. Ibabad ang offal ng ilang oras, regular na binabago ang likido na nawalan ng transparency.

Punan ang isang malalim na kasirola na 2/3 na puno ng tubig, ibaba ang mga baga ng baboy dito at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng katamtamang laki na binalatan na sibuyas at asin ayon sa panlasa. Pakuluan ang baga sa loob ng 2 oras sa mahinang apoy, paminsan-minsan. Siguraduhing tanggalin ang timbangan gamit ang isang slotted na kutsara. Idikit ang isang tinidor sa offal - kung ang katas na namumukod ay hindi pula, ngunit kayumanggi, kung gayon ang baga ay maaari nang kainin. Palamigin ito nang bahagya, alisin ang malalaking bronchi, tracheas at gupitin sa mga piraso.

Kung nais mong makakuha ng isang siksik na texture ang mga hiwa, ilagay ang mga ito sa ilalim ng pindutin sa loob ng 2-3 oras

Pork lung goulash na may mais at pipino

Batay sa pinakuluang baga ng baboy, maaari kang gumawa ng masarap na gravy para sa patatas o pinakuluang kanin.

Para sa orihinal na recipe goulash kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:

pares ng baga ng baboy
sibuyas (3 ulo)
bawang (1 clove)
matamis na pula at berdeng paminta (1 pod bawat isa)
pinong langis ng gulay (3 kutsara)
sabaw ng karne o tubig (0.5 tasa)
bay leaf (1-2 pcs.)
de-latang mais (1 lata)
adobo na mga pipino (200 g)
cream (0.5 tasa)
asin at itim na paminta sa panlasa

Iprito sa isang cast iron skillet mantika tinadtad na sibuyas, magdagdag ng mga hiwa ng pinakuluang baga, paminta, bawang at igisa ang lahat ng 5 minuto. Timplahan ang mga nilalaman ng kasirola na may mga pampalasa at pampalasa, ibuhos ang tubig o sabaw at kumulo sa mababang init sa loob ng 1 oras. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig na kumukulo. 7-10 minuto bago maging handa, ilagay ang tinadtad na mga pipino at mais. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng gulash bago ihain.

Ang baga ng baboy ay gumagawa ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie. Pakuluan ang offal, mag-scroll sa isang gilingan ng karne at ihalo sa pinirito na mga sibuyas at karot

Pork lungs na may Chinese spices

Subukang i-marinate ang mga baga ng baboy na may orihinal na hanay ng mga pampalasa at pampalasa, at pagkatapos ay iprito ang offal. Bibigyan ito ng hindi pangkaraniwang lambot, lambing at isang mayaman na palumpon ng lasa.

1. Hugasan ang baga, pisilin ang natitirang dugo, ilagay ito sa isang tabla, putulin ang mga piraso ng laman mula sa trachea.
2. Gupitin ang baga sa mga bahaging cube na 3x3 sentimetro, inaalis ang mga hindi kinakailangang pelikula, ugat, at ang natitirang bahagi ng trachea sa proseso.
3. Ibabad ng ilang oras sa inasnan na tubig sa loob ng 4-6 na oras, maaari mo itong ilagay sa refrigerator magdamag.
4. Magluto sa isang malaking kasirola na may maraming tubig, dahil ang mga baga ay kadalasang namamaga habang nagluluto. Kapag nagbubuhos ng tubig, mag-iwan ng hindi bababa sa 3 sentimetro sa tuktok ng kawali kung sakaling mapuno ito ng bula habang nagluluto.
5. Pagkatapos ng unang pagkulo, ganap na alisan ng tubig ang likido at punan muli ang baga ng sariwang tubig (sa ganitong paraan, ang mga hindi kinakailangang amoy ay aalisin).
6. Pagkatapos ng susunod na pigsa, ilagay ang sibuyas (1 piraso) at asin (sa rate na 1 kutsara kada 2-3 litro ng tubig) sa likido, takpan ng takip at gawin ang apoy upang ang tubig ay kumulo lamang ng bahagya.
7. Susunod, lutuin ang pork lung sa itinakdang oras.

Paano magluto ng pork lung sa isang mabagal na kusinilya
1. Kumuha ng hindi hihigit sa 1.5 kilo ng baga bawat 5 litro na mangkok upang ang paglobo ng baga ay hindi humantong sa pagbuhos ng tubig.
2. Isara ang takip, itakda ang timer sa "extinguishing" mode para sa itinakdang oras.

Ang baga ng baboy ay tumutukoy sa mga by-product na hindi malawakang ginagamit, gayunpaman, maraming mahusay, at higit sa lahat, ang mga pagkaing pandiyeta ay maaaring ihanda mula dito. Naglalaman ito ng malaking halaga ng mga sustansya at mga elemento ng bakas na halos katumbas ng karne ng baboy. Kadalasan, kapag sinimulan ang paghahanda ng produktong ito, ang mga maybahay ay hindi makapagpasiya kung magkano ang lutuin ng magaan na baboy at kung paano ito lutuin.

Paghahanda

Ang baga ay lubhang kakaiba sa istraktura nito at walang ganoon halaga ng nutrisyon tulad ng iba pang by-products. Dahil sa mababang nilalaman ng protina, ito ay inuri bilang mga pagkain na mababa ang calorie at magiging interesante sa mga nagdidiyeta na gustong pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta. Dagdag pa, ang laman ng baboy ay mayaman sa nilalaman. mga kapaki-pakinabang na bitamina at micronutrients. Gayunpaman, hindi mo dapat gamitin ito nang madalas, dahil ito ay may posibilidad na makaipon ng mabibigat na metal sa sarili nito. Kapag pumipili, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa baga ng isang batang hayop.

Bago magpatuloy sa pangunahing paghahanda ng offal, dapat itong ibabad sa tubig. Ang pagbabad ay dapat gawin sa dalawang yugto. Ibuhos ang tubig sa unang pagkakataon at mag-iwan ng ilang oras, pagkatapos nito ay kinakailangan upang maubos ang tubig, banlawan at ibuhos muli sa loob ng ilang oras.

Pagkatapos ibabad ang baga ng baboy, dapat itong pakuluan. Upang gawin ito, dapat itong i-cut sa maliliit na bahagi at linisin ang panloob na trachea.Maaari kang magluto nang walang pagputol, ngunit pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay tataas alinsunod sa bigat at laki ng offal.

Magkano ang lutuin

Ang oras kung saan dapat lutuin ang offal ng baboy ay 1-1.5 na oras. Upang maayos na lutuin ang produkto, ilagay ang mga piraso sa isang kasirola at ibuhos ang tubig hanggang sa ganap na sakop. Mahalagang huwag punan ang palayok ng tubig hanggang sa dulo, at mag-iwan ng walang laman na espasyo, tulad ng sa proseso ng pagluluto, malaking bilang ng bula.

Ang mga pagkaing may laman ng baboy ay dapat sunugin at hintaying kumulo. Ang produktong ito ay espesyal, na may ilang mga tiyak na amoy, upang hindi sila maging, dapat silang lutuin sa isang espesyal na paraan. Matapos kumulo ang unang tubig, dapat itong patuyuin. Pagkatapos ay ibuhos ang sariwang tubig at ipagpatuloy ang pagluluto. Nasa pangalawang tubig na kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa.

Kung ang laman ng baboy ay luto nang buo, kung gayon ang oras kung kailan dapat lutuin ang produkto ay tataas sa 2-2.5 na oras. May isa pa siya kapansin-pansing tampok- dahil ito ay isang porous na produkto na puno ng hangin, ito ay laging lumulutang. Upang maalis ang hindi kanais-nais na pangyayari na ito, maaari mong paghaluin ang mga piraso nang maraming beses upang maglabas sila ng hangin at maging puspos ng tubig. O ayusin ang isang maliit na pindutin na pipindutin ang mga piraso habang sila ay nagluluto.

Payo! Matapos maluto at handa na ang baga, kailangan itong palamigin. Kung pinalamig mo ito sa ilalim ng presyon, ito ay mag-compress at magkakaroon ng mas siksik na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay madali itong maputol.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay matagal nang naging isang ganap na reyna ng kusina, pinahahalagahan ng mga maybahay ang aparatong ito at bihira na ang isang ulam ay walang paraan ng pagluluto dito. At maaari ding lutuin ang offal sa device na ito.

Upang lutuin ang produkto, ginagamit ang mode na "Extinguishing", kung saan ito ay lutuin ng isang oras. Upang hindi lumutang ang baga, ang isang steam cooking grate ay ipinasok sa multicooker. Upang maalis ang amoy, kailangan mo munang pakuluan at pagkatapos ay palitan ang tubig na bukas ang appliance. Matapos mapalitan ang tubig, maaari mong isara ang takip at lutuin sa nais na mode. Ang pinakuluang offal sa isang mabagal na kusinilya ay lumalabas na napaka-makatas, kaya ang paraan ng pagluluto na ito ay lalong kanais-nais.

Ano kayang lutuin

Ang pagluluto ng baga ay higit na isang hakbang sa paghahanda kaysa sa paghahanda ng pangunahing ulam. Matapos maluto ang produkto, darating ang isang sandali na kailangan itong gawing isa pang obra maestra sa pagluluto.

Upang maghanda ng isang ganap na ulam mula sa isang magaan, maaari mo itong iprito, para dito, ang langis ay ibinuhos sa kawali at ang mga gulay ay pinirito: mga sibuyas at karot. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay at pampalasa sa panlasa. Matapos ang lahat ng ito ay pinirito sa isang kawali, ilagay ang baga na hiwa sa mga piraso at magprito para sa isa pang 5-10 minuto. Ang ganitong ulam ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o inaalok kasama ng isang side dish ng patatas o kanin.

Ang mga light pancake ay napakapopular. Upang maghanda ng gayong pagpuno, kailangan mong i-twist ang pinakuluang baga sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne mula sa offal sa kawali at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ang mga pancake na may tulad na pagpuno ay hindi mas mababa sa panlasa sa mga pancake na may atay, ngunit sa parehong oras ay mas madali silang matunaw.

Sa iba pang mga bagay, ang pinakuluang baga ay kadalasang kasama sa mga salad at malamig na pampagana. Dahil sa porous na istraktura, ang produktong ito ay sumisipsip ng taba at labis na likido nang maayos, kaya maaari itong maging isang mahusay na karagdagan sa isang salad na naglalaman ng mga produkto na naglalabas ng likido.

Tulad ng nakikita mo, sa kabila ng kakulangan ng mahusay na katanyagan ng produktong ito, maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain. Ang pangunahing bagay ay maayos na pakuluan at ihanda ang produkto para sa pangunahing paghahanda.

Bumili kami ng sariwa o pinalamig na baga ng baboy. Ang frozen na produkto ay hindi angkop. Kahit na ang mga bihasang lutuin ay hindi makakapagluto nito ng masarap.

Ang mga sibuyas at paminta ay idinagdag handang pagkain espesyal na lasa. Mas mainam na kumuha ng ratunda, ngunit pagkatapos ay maging mas maingat sa mga panimpla upang hindi ito maging masyadong maanghang. Ang mga karot, sa kabilang banda, ay hindi sumasama sa liwanag, bagaman kung palagi mong ginagamit ang mga ito, subukang magdagdag ng kaunti.

Ang baga ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay linisin ang trachea at gupitin sa maliliit na piraso.

Ilagay sa isang enamel pan at lutuin nang halos isang oras, regular na inaalis ang bula.

Ang sibuyas ay pinutol sa quarter ring.

Paminta - sa maliliit na piraso.

Banayad na semi-tapos na. Dapat itong ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos bahagyang matalo ang bawat piraso, asin at paminta. Pagsamahin ang mga gulay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 40 minuto sa mahinang apoy.

Kung gumagamit ka ng multicooker. Piliin lamang ang "Extinguishing" mode.

Madaling handa. Lumalabas din ang gravy kahit wala. Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay napaka-simple. Tandaan lamang na panatilihin ito sa ilalim ng presyon. Gagawin nitong mas siksik ang mga piraso. Ang hangin ay hindi para sa lahat. Magandang gana.

Paano magluto ng magaan na baboy. Gaano katagal magprito ng beef lung

Paano magluto ng magaan na recipe ng baboy na may larawan

Pangkalahatang Impormasyon

Paghahanda ng Pig Lung para sa Pagluluto

Madaling Mga Recipe sa Baga ng Baboy

Recipe para sa mga pancake na pinalamanan ng pork lung

Mga baga ng baboy, recipe na may larawan.

Mga sangkap:

Nagluluto:

Bon appetit Ang iyong Timoshin Alexey!!!

Maaari ka ring magluto:

Paano magluto ng masarap na madali

Ang pinakamadaling recipe ay light fried na may mga sibuyas.

Mga sangkap:

Nagluluto:

At narito ang isang recipe para sa kung paano ka makakapagluto ng masarap na magaan na Arabic para sa iyong lalaki.

Higit pang mga recipe:

Lung goulash / Offal dish / TVCook: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Mga sangkap para sa paggawa ng madaling gulash

Imbentaryo:

Pagluluto ng gulash mula sa isang baga:

Hakbang 1: lutuin ang mga baga.

Hakbang 2: iprito ang baga.

Hakbang 3: Magdagdag ng mga sibuyas at karot.

Hakbang 4: Idagdag ang sabaw at pakuluan ang baga.

Hakbang 5: Magdagdag ng mga pampalasa at dalhin ang gulash sa ganap na kahandaan.

Hakbang 6: ihain ang gulash mula sa baga.

Paano magluto ng pork light stew na may mga gulay

Recipe sa baga ng baboy

Paano magluto ng baga (karne ng baka, baboy), mga recipe kasama nito. Magkano ang lutuin ng magaan na baboy, karne ng baka, kung ano ang maaaring lutuin mula sa kanila - Opinyon ng kababaihan

Paano magluto ng baga - ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto

Recipe 1. Salad na "Flower Waltz"

Recipe 2. Karavashek

Recipe 3. Beef lung soup

Recipe 4. Banayad na strudel

Recipe 5. Mga cutlet mula sa baga

paano magluto ng masarap at tama |

Mga katangian ng baga at atay

Pagproseso ng baga at atay ng baboy

Mga pangunahing panuntunan sa pagluluto

Paano magprito

Mga recipe

Banayad na baboy na may toyo.

Pate ng atay

Paano magluto ng pork lung

Pork lung goulash na may mais at pipino

Pork lungs na may Chinese spices

Paghahanda

Magkano ang lutuin

Sa isang mabagal na kusinilya

Ano kayang lutuin

Hindi pagkakapantay-pantay ng kita at mga sanhi nito Kabilang sa mga sanhi ng hindi pagkakapantay-pantay ng sahod

Anong mga programa sa tulong panlipunan ang mabibilang sa Estados Unidos Paano sa Amerika sila nagtatayo ng pabahay para sa mahihirap

Suburban Air Worse than Downtown Sabi ng CEO

Relokasyon ng produksyon sa mga lungsod at suburb

Mga kategorya