Keď sa na svete objavilo pivo. Pivo: história stvorenia a miesto v modernom svete

„Označovala sa každá tekutina, ktorá neobsahuje alkohol. Vedci nevedia určiť, kto vynašiel pivo. Existuje viac ako tisíc druhov tohto nápoja, ktoré sa líšia vôňou a aromatickým zložením, vďaka čomu si získal celosvetovú popularitu.

História pivovarníctva

História piva začína v staroveku. Niektorí vedci sa domnievajú, že pestovanie obilnín sa začalo s cieľom vyrábať pivné bujóny. Najstaršie dôkazy o výrobe tohto nápoja pochádzajú z rokov 3500-2900 nášho letopočtu. pred Kr e. Varenie sa vykonávalo v Iráne, Egypte, starovekej Mezopotámii. Neskôr výrobu prevzali Babylončania a Židia.

Pivovarníctvo bolo rozšírené po celom starovekom svete. Nápoj vyrobený z pšenice, raže, jačmeňa, ovsa, prosa sa konzumoval v Grécku, Ríme, Arménsku. Obyvatelia starovekej Číny vyrábali penovú tekutinu z naklíčenej ryže a ovocia.

Ako potvrdzuje história pivovarníctva, výroba nápoja bola rozšírená najmä v severných oblastiach, kde kvôli klimatickým podmienkam nebolo možné dopestovať hrozno potrebné na výrobu vína.

V ranom stredoveku sa na výrobu jačmenného nápoja špecializovali európski mnísi, ktorým sa podarilo vylepšiť technologický postup pridaním chmeľu do kompozície, ktorý sa používal ako konzervačná látka.

V stredoveku pivo konzumovali dospelí aj deti, pretože v dôsledku varu sa tekutina oslobodila od patogénov, na rozdiel od vtedajšej pitnej vody. Kvôli vysokému obsahu kalórií bola kvapalina prirovnaná k potravinovému produktu.

V novgorodských spisoch z 9. storočia našli odborníci zmienky o tekutine vyrobenej na báze jačmeňa.

Náboženstvo a ľudové legendy spomínajú, ako vzniklo pivo. A tak sa podľa legendy počas cesty na arche zjavil Noemovej žene anjel a povedal recept na výrobu lahodného jačmenného nápoja. Európske národy veria, že táto tekutina sa objavila vďaka jednému rozptýlenému roľníkovi. Muž náhodne nechal jačmeň na slnku a daždi, v dôsledku čoho sa vytvorila tekutina, ktorá mu prišla chutiť. Neskôr začal roľník zámerne nechávať zrná jačmeňa na čerstvom vzduchu.

Historici s istotou tvrdia, že rodiskom piva je staroveký Egypt. O používaní nápoja egyptskou šľachtou svedčia početné nálezy archeológov. Bol objavený staroveký pivovar, na jednej zo stien ktorého bol namaľovaný panel zobrazujúci kráľovnú Nefertiti, ktorá nalieva alkohol pomocou malého sitka. Ľudia z nižšej triedy zamestnaní pri stavbe egyptských pyramíd dostávali denný prídel chleba, cibule, cesnaku a nápojov z jačmeňa.

História piva v Európe siaha do Nemecka, odkiaľ pochádza moderné slovo „beer“, ktoré sa používa v angličtine. Jeden z názvov starovekého germánskeho nápoja - ale - sa používa v jazyku rôznych národov.

Staroveký nápoj neobsahoval chmeľ, ktorý mu dodáva horkú chuť a zlepšuje kvalitu. Predtým sa ako zložky piva používali všetky druhy korenia a byliniek.

Kto vynašiel pivo

Je nemožné pripísať vynález piva nejakému časovému obdobiu alebo kultúre. Najpravdepodobnejším predpokladom je, že história vzniku piva je spojená s formovaním poľnohospodárstva v oblasti pestovania obilnín. Je možné, že staroveké kmene po zbere pšenice, jačmeňa, kukurice čelili fermentačnému procesu, po ktorom sa rozhodli začať s varením piva.

Ako veľakrát tu bol penivý nápoj, tak sa po krajine rozšírilo množstvo príbehov a legiend o jeho vzniku. Hlavnými legendami sú Božia prozreteľnosť, príbeh o zábudlivom sedliakovi. Každý národ má svoje vlastné predpoklady o tom, kto vytvoril pivo.

Aké staré je pivo

Žiadny vedec sa nezaviaže stanoviť presný dátum vzniku penivého nápoja. Počas vykopávok vykonávaných po celom svete odborníci nachádzajú nádoby spod pivného nápoja, ale nenašiel sa ani jeden pivovar. Je to spôsobené tým, že výroba nízkoalkoholickej kvapaliny sa dlho uskutočňovala doma.

Každé obydlie bolo vybavené ohniskom a keramickými nádobami na varenie a skladovanie sypkých produktov. Je ťažké určiť, či kuchynské náčinie slúžilo výlučne na varenie alebo mohlo slúžiť aj na varenie piva.

História piva je spojená s rozvojom spoločnosti, vznikom pivovarov, kde sa vykonávala centralizovaná výroba nápoja pre elitu, vojakov, otrokov.

Archeologické nálezy potvrdzujú, že starí ľudia, ktorí žili na zemi pred 11 tisíc rokmi, pili pivo. Na území moderného Turecka sa vedcom podarilo nájsť stopy tejto tekutiny.

Ruiny 3500 rokov starej budovy svedčia o procese varenia piva na Cypre. Archeológovia objavili banketnú sieň a pivovar vybavený pecami určenými na sušenie sladu.

História piva v Rusku a v Rusku

Prvé zmienky o pive sa našli v písmenách brezovej kôry starovekého Novgorodu. Prvé pivo sa nazývalo digest a vyrábalo sa s pridaním medu, sladu a chmeľu. Nápoj bol hodnotný a roľníci ho prezentovali ako platbu za poctu. Sladová tekutina rôznej sily sa varila v kláštoroch a používala sa pri rituálnych obradoch. V XIV storočí bol vydaný kráľovský dekrét zakazujúci každému variť penový nápoj. Pivovarníctvo sa tak stalo štátnou úlohou.

Za vlády Petra I. bol otvorený prvý pivovar v krajine, v dôsledku čoho sa distribúcia nápoja začala zvyšovať. Katarína Veľká pokračovala v budovaní špecializovaných tovární. V roku 1775 bol v Petrohrade otvorený najväčší závod, ktorý ročne vyprodukoval 1,7 milióna litrov chmeľového nápoja. Zároveň pokračuje otváranie prevádzok špecializovaných na produkciu elitných odrôd. Intenzívna výstavba pivovarov pokračovala až do zavedenia prohibície.

Ďalší rozvoj pivovarníctva pokračoval v ZSSR, kde prebiehali rekonštrukcie a rekonštrukcie tovární. Po skončení Veľkej vlasteneckej vojny získal opojný nápoj široký dopyt a v krajine sa objavila aj jeho vlastná značka Zhigulevskoe.

Po rozpade Sovietskeho zväzu došlo k privatizácii pivovarníckych zariadení, v dôsledku čoho začali vznikať nové podniky. S cieľom prilákať obyvateľstvo k užívaniu opojného nápoja sa uskutočnili rozsiahle reklamné kampane. V Rusku je pivo najrozšírenejším alkoholickým nápojom.

Slovo „pivo“ pôvodne znamenalo akýkoľvek nápoj a nebolo považované za alkoholické, ako je tomu teraz. Vedci preto stále nevedia odpovedať, kto vynašiel pivo – každý ich smer (história, archeológia, geografia, varenie atď.) má v tejto veci svoj vlastný postoj. S istotou sa zhodujú len v jednom, že historickou vlasťou piva je Nemecko. Odtiaľ pochádza názov, ktorý sa z latinčiny a starogermánskych jazykov pretransformoval na moderné „Bier“ a „Pivo“.

Napriek tomu, ak o tom premýšľate, Slovanov možno bezpečne nazvať prvými vynálezcami nápoja - boli prví, ktorí začali pestovať chmeľ, bez ktorého moderné pivo jednoducho prestane byť. Archeológovia teda tvrdia, že jačmenné nápoje sa v Novgorode pripravujú už od deviateho storočia.
Vedci však nie sú jediní, kto sa pozrie na to, kto vynašiel pivo. Populárne legendy a náboženstvá spomínajú aj obľúbený nápoj mužov. Napríklad pri plavbe na arche anjel povedal Noemovej žene recept na úžasný nápoj z jačmeňa. A v Európe sa hovorí, že jačmeň, na ktorý roľník náhodou zabudol, sa pod slnkom a dažďom zmenil na tekutinu, ktorá sa mu páčila, a odvtedy začal úmyselne nechávať obilie na čerstvom vzduchu.

Tieto mýty o pive však nie sú najmladšie – archeológovia našli vyše 15 receptov na pivo. Boli vytesané ešte pred naším letopočtom (3. storočie) na kameňoch v starom sumerskom chráme. Odtiaľto prišli do Starovekého Egypta, kde boli zvečnení v hrobkách, tá istá Tiya. Egypťania úzko spájali procesy varenia a výroby chleba. Mimochodom, v tých časoch v Egypte bolo pivo základným jedlom chudobných.

Ale nielen Egypťania vedeli variť pivo. Tajomstvo pivovarníctva poznali aj v Babylone v druhom tisícročí pred Kristom. Zrejme to bolo pre nich veľmi významné, keďže aj na čadičovom stĺpe Hammurabi spolu s do neho vytesaným zákonníkom boli dva paragrafy, ktoré predpisovali postup pri príprave a predaji piva. Je v nich konkrétne napísané (vytesané), že tých, čo zle varia pivo, čaká krutý trest: s tým spojený smútok - pivovarníci im dávali pivo piť, až kým to nevzdali.
Niekedy sa dokonca verí, že obilie začali pestovať spočiatku nie kvôli chlebu, ale kvôli pivu, a dokonca aj neolit ​​sa nazýva čas jeho vzhľadu.
V rôznych krajinách znel názov piva rôzne. Obyvatelia Urartianskeho kráľovstva (staroveké Arménsko), ako aj starí Gréci v 1. storočí považovali tento nápoj za jačmenné víno. Angličania ho vtedy veľmi milo volali – „ale“. A okolo roku 500 v Novgorode zanechalo pivo svoju stopu na písmene brezovej kôry, kde sa nazývalo známym slovom „digest“.

Pivo starovekého Arménska farebne namaľoval Xenofón v 5. storočí pred Kristom, keď túto krajinu navštívil. Bolo tam silné ako víno a všetci, ktorých trápil smäd, ho pili cez trstinovú hadičku.

História piva

V starovekej Číne sa pivný nápoj pripravoval z ryže, ktorá bola predtým naklíčená.
V 8. storočí v Európe bolo varenie piva v plnom prúde mníchmi, ktorí nemohli nechať recept "nedotknutý". Dopĺňali ho bylinkami a korením a celkom úspešne liečili slabých a vyčerpaných chorobami ľudí. Ale nie všetky recepty sa dostali k nám.
V dôsledku toho v 16. storočí v Bavorsku vojvoda Wilhelm IV vydal zákon o pive, kde zakazuje používanie všetkých druhov prísad, pričom v zložení ponecháva iba chmeľ, slad, kvasnice a vodu. Mimochodom, chmeľ v tých časoch slúžil ako konzervačná látka. Wilhelmom schválené pivo bolo pre svoje zloženie nazývané aj „čisté“.
Zaujímavé je, že väčšina území, kde sa vyrábalo pivo, bola severná – nebolo tam hrozno a vinárstvo úspešne nahradilo pivo. V súčasnosti je pivo považované za najobľúbenejší alkoholický nápoj na svete, najmä medzi mladými ľuďmi. A niet sa čomu čudovať – jeho príjemná osviežujúca chuť uhasí smäd, mierne omámi a prinesie so sebou zábavu a dobrú náladu.

Pivo je staroveký nápoj, známy v starovekom Egypte, Babylone, Číne počas dynastie Shan. V súčasnosti existuje veľa druhov a odrôd piva, o ktorých sa bude diskutovať v tejto téme.

Málokto vie, že pivo sa klasifikuje nielen podľa farby, ale aj podľa spôsobu kvasenia. Existujú 2 druhy piva podľa spôsobu kvasenia:

1. Ale- kvasí pri relatívne vysokej teplote (15-25°C) pomocou vrchne kvasených kvasníc. Ele majú často ovocnú príchuť, zvyčajne s vysokým obsahom alkoholu.V Anglicku je pivo známe minimálne od 15. storočia, podobný nápoj bez chmeľu sa varil už v 7. storočí. Výroba piva zvyčajne trvá 3 až 4 týždne, ale niektoré odrody môžu trvať až 4 mesiace. Predpokladá sa, že Sumeri objavili pivo okolo roku 3000 pred Kristom. e. Pivo pripravovali rýchlejšie ako teraz, pretože doň nepridávali chmeľ. Svetlé pivá sa vyrábajú dlhšie ako pivá a sú menej sladké. Predtým, ako bol chmeľ v 15. storočí privezený do Anglicka z Holandska, slovo „ale“ sa používalo výlučne v súvislosti s nápojmi získanými fermentáciou bez chmeľu. Pre nápoj s prídavkom chmeľu sa postupne udomácnilo slovo pivo. Pivo potrebuje horkosť na vyváženie sladkosti sladu a pôsobí aj ako konzervant. Ales sa zvyčajne vyrábali s použitím krupice, zmesi bylín a / alebo korenín, ktoré sa varili v mladine namiesto chmeľu. Pivo bolo v stredoveku veľmi dôležitým nápojom, spolu s chlebom sa považovalo za základnú komoditu. Slovo „el“ mohlo pochádzať zo starej angličtiny (ealu), čo sa vracia k protoindoeurópskemu koreňu „alut“, čo znamená „čarodejníctvo, mágia, posadnutie, opojenie“.

Druhy a odrody piva:

BITTER (Bitter) Do tejto skupiny patrí niekoľko odrôd s farbou od svetložltej po svetlohnedú (plavú). Všetky sú suché, s výraznou horkosťou (dochuťou) a sú obľúbené ako fľaškové odrody. Na prípravu sa používa najľahší a najušľachtilejší jačmeň, ktorý dáva svetlý slad a pomerne veľké množstvo chmeľu, ktorý dáva nápoju špecifickú chmeľovú chuť.

PORTER Tmavé, silné, hutné pivo s výraznou chmeľovou príchuťou. V londýnskych pivárňach na začiatku 18. storočia bolo populárne objednať si polliter (568 gramov) „troch nití“, čo znamenalo zmes troch odrôd – pivo, pivo a dva penny (silné pivo, ktoré stálo dva pence za liter ). Okolo roku 1720 dostal sládok Harwood nápad vytvoriť pivo, ktoré spája chute všetkých troch odrôd. Toto pivo nazval „Celé“. Pivo v priebehu niekoľkých rokov získalo názov PORTER, skratka pre Porter's Ale - ale of porters, keďže si ho obľúbili najmä tí druhí.


STOUT Skupina najtmavších pív vyrobených zo zmesi bežného a praženého sladu s výraznou chmeľovou príchuťou. STOUT je prevažne anglický nápoj a bežne sa nikde inde nevarí. Zo skupiny STOUT je najtmavšou odrodou Extra Stout, do ktorej mimochodom patrí skvelý GUINNESS.

JAČMENNÉ VÍNO Úplne nezvyčajné pivo s veľmi vysokým obsahom alkoholu a vysokou gramážou. Má tmavú farbu granátového jablka a chuť vína

2. Ležiak Je najobľúbenejším a najrozšírenejším druhom piva na svete. Typická výroba ležiaku spočíva v tom, že uvarená pivná mladina sa ochladí, pridajú sa kvasinky a prečerpajú sa do tanku, kde mladina kvasí asi týždeň. Zároveň sa udržiava určitá teplota, aby sa zabránilo oxidácii. Potom sa kvasinky oddelia a pivo sa odošle na sekundárne kvasenie v nádobe pod pretlakom oxidu uhličitého. Dokvasenie a zrenie piva pri nízkych teplotách trvá od 20 do 120 dní, niekedy aj viac. Potom sa pivo prefiltruje a naleje do nádob (sudy, fľaše, plechovky atď.). Fľaškové pivá sú často pasterizované alebo jemne filtrované, aby sa predĺžila trvanlivosť. Zvyčajná farba ležiaka je svetložltá, existujú však aj tmavšie odrody.

existuje odlišné typy Ležiak: svetlý ležiak, plzeňský, európsky jantárový ležiak, tmavý ležiak, bock


BOCK ležiak (bočný) Tradične sa pripravuje v Nemecku na konci zberu, keď sú jačmeň aj chmeľ „v plnej sile“. Pivo sa bráni počas celej zimy a je hlavným nápojom na jarných slávnostiach. BOCK sa dodáva vo svetlej (helles) a tme (dunkles). Najsilnejšie pivo sa nazýva „double“ (doppelbock)


Jeden druh ležiaka RAUCH (Smoked) Beer s údenou príchuťou, ktorá dodáva pivu slad pražený na ohni z bukového dreva. Distribuované v regióne Bamberg v Nemecku. Podávame výhradne k údenému mäsu alebo grilovačke, s ražným chlebom a pikantnými syrmi

Obľúbený druh ležiaku - DRAFT (DRAUGHT), čo znamená pivo zo suda, nie je pasterizovaný. Niektoré pivovary ho plnia do plechoviek alebo fliaš, ale prepravujú ho v chladených nádobách alebo prechádzajú jemnou rafináciou, aby nahradili pasterizáciu. WASTEINER v akejkoľvek nádobe - nepasterizované pivo!

K odrodám Ležiak patrí aj obľúbené ICE BEER (Ľadové pivo). Svetlé pivo, ktoré sa po ukončení varenia, ale ešte pred dokvasením, rýchlo ochladí takmer na bod mrazu. Vzniknuté kryštáliky ľadu sa odstránia a získa sa pivo s takmer dvojnásobným obsahom alkoholu v porovnaní s inými druhmi svetlého piva.

Niektoré pivá sa nehodia všeobecná klasifikácia, sú rozdelené do samostatných typov:

Pšeničné pivo- okrem prítomnosti pšeničného sladu sa líši tým, že na varenie piva sa používa metóda dodatočného kvasenia vo fľaši. Pšeničné pivo sa spravidla podáva nefiltrované, preto sa namiesto názvu Weizenbier používa Weissbier.

Pšeničné pivo je považované za typické letné pivo. Musí sa uchovávať na chladnom mieste. Pije sa vychladené, ale nie veľmi studené, aby sa rozvinuli komplexné chute takéhoto piva. Pre Crystallweizen sa odporúča 7 - 8 °C, pre svetlý Hefeweizen 8 - 10 °C. Silnejšie tmavšie odrody môžeme podávať teplejšie. Pšeničné pivo sa tradične pije zo špeciálnych, vysokých, štíhlych pohárov. Tvar pohára je zvolený tak, aby bublinky oxidu uhličitého pomaly stúpali cez nápoj. Pivo tak zostane dlhšie „čerstvé“. Okuliare majú masívne, ťažké dno, úzku strednú časť a široký, guľovitý vrch. Poháre cinkajú tradične spodkami obrábacích strojov, v neposlednom rade preto sú vyrobené masívne. Tesne pred nalievaním sa poháre umyjú v studenej vode, aby sa kontroloval silný vývoj peny, ktorý je charakteristický pre pšeničné pivá. Dlhoročná tradícia (najmä v Bavorsku) má polemiku o tom, ako správne naliať pivo do pohára. Niekto radšej nakloní pohár a pivo doň opatrne naleje. Iní položia pohár na fľašu a rýchlo ju preklopia.

Existuje aj špeciálny druh piva - Lambic... Ide o spontánne kvasené belgické pivo. Tento druh piva kvasí bez použitia kultivovaných kvasiniek pomocou mikroorganizmov prítomných v mladine samotnej a dostávajú sa do nej zo vzduchu. Lambic sa vyrába z jačmenného sladu a nenaklíčených pšeničných zŕn. Chmeľ používaný na výrobu lambicu musí zrieť aspoň tri roky, aby sa znížila aróma a horkosť nežiaduce pre lambic. Mort Subite Gueuze Lambic sa často predáva v 0,33 korkových fľašiach (ktoré je možné odovzdať). Vyrábajú sa aj malinové a čerešňové (Kriek) pivá. Jeho pevnosť je 4-4,5%. Podľa niektorých Belgičanov pivo stojí nejaký čas v otvorených sudoch, nad ktorými sa prepletajú špeciálne pavúky. Pavúky z času na čas spadnú do sudov a dodajú mu jedinečnú chuť. Možno toto tajomstvo neumožňuje varenie tohto piva ďaleko od Belgicka.

Hlavnou črtou lambíkov je takzvané spontánne kvasenie mladiny. To znamená, že pri výrobe lambíkov sa nepoužívajú žiadne pivovarské kvasnice. Ich úlohu zohráva baktéria obsiahnutá vo vzduchu regiónu údolia rieky Zenne, ktorý sa nachádza západne od Bruselu. Výrobcov lambického piva je len 6. Na báze lambického piva sa vyrába niekoľko vynikajúcich druhov piva: - scream (pridanie čerstvých čerešní) - frambose (pridanie malín) - faro (trochu cukru) - goise / gueuze (zmes mladého a starého lambiku) - oude goise - starý lambic, 1/3/5/10 ročný

Existujú aj hybridné pivá a pivá. Ich príprava je spojená s kombináciou ingrediencií a technológií typických pre rôzne druhy piva. Klasifikácia piva podľa farby je bežná v Rusku a na Ukrajine, ako aj v niektorých iných európskych krajinách, napríklad v Španielsku. Rozlišujte tmavé, svetlé, červené a biele pivo.

Ako správne piť pivo? Je to celkom jednoduché: Pils sa pije z tulipánových pohárov, Ely z tenkých valcových pohárov, Pšeničné pivo z veľmi vysokých pollitrových pohárov v tvare trubice. Je zvykom piť silné pivo v litrových krígľoch.

História piva siaha až do staroveku a siaha až k prvým civilizáciám Blízkeho východu. Pivo je pravdepodobne najstarším druhom alkoholického nápoja, prvé zmienky o ňom siahajú desaťtisíc rokov dozadu. Po takejto priepasti času možno len hádať, ako sa pivo objavilo. Je však zrejmé, že kultúra pivovarníctva úzko súvisí s kultúrou poľnohospodárstva a pivo existuje približne od čias, keď sa ľudia naučili spracovávať obilné zrná na chlieb.

S najväčšou pravdepodobnosťou pivo vzniklo náhodou. Na území modernej Sýrie a Iránu archeológovia objavili najstaršie veľkokapacitné hlinené nádoby s úzkym hrdlom, v ktorých sa zrejme skladovalo obilie. Iste sa do takýchto nádob občas dostala aj dažďová voda, v teplom podnebí vyklíčilo obilie a začal sa proces kvasenia.

Je známe, že asi pred šiestimi tisíckami rokov medzi Tigrisom a Eufratom existovala silná a do značnej miery tajomná sumerská civilizácia. Ich vysoko rozvinutá kultúra vytvorila prvé pivovarníctvo v histórii.

Sumeri mleli zrná jačmeňa a špaldy (druh obilia, z ktorého pochádza pšenica) v kamenných mlynských kameňoch, zaliali ich vodou, pridali vonné bylinky a túto mladinu skvasili. Po chvíli sa získal lahodný osviežujúci nápoj, ktorý sa matne podobal tomu, čo dnes nazývame pivom. Pivovarníctvo podporovali veľkostatkári, ktorí dodávali pivovaru obilie a mlyny na jeho mletie, hlinené nádoby na kvasenie a ďalšie potrebné suroviny.

V Babylone existovali špaldové a jačmenné miešané pivá a Babylončania boli tiež prví, ktorí zámerne používali naklíčenie sladu. Do piva sa pridávali rôzne pochutiny, ale chmeľ sa nepoužíval. Možno to starí Babylončania nepoznali, je tiež možné, že to jednoducho nechceli použiť. Preto malo pivo Babylončanov a Sumerov sladkastú chuť, bez chmeľovej horkosti, na akú sme zvyknutí.

Už v tých časoch sa pivo stávalo výnosným artiklom. Centrá komerčného pivovarníctva sa objavili napríklad v mezopotámskom mestskom štáte Ur, kde sa pivo vyrábalo profesionálne, na predaj.

Archeologický výskum v juhozápadnej Perzii odhalil, ako sa s pivom zaobchádzalo asi pred 3500 rokmi. Počas vykopávok v meste Susa boli objavené veľké guľovité hlinené nádoby, ktoré boli pochované pod podlahami domov. Tieto obrovské pivné krčahy boli prikryté keramickým tanierom s otvorom v strede.

Cez dieru sa pivo buď naberalo, alebo sa tam vložila špeciálna hadička a cez ňu sa priamo pilo. Predpokladá sa, že pivo museli piť slamkou pre bohatú penu na povrchu, v ktorej boli suspendované čiastočky rozdrveného sladu, a tiež pre usadeniny na dne nádob. Rúrka dokázala vytiahnuť pivo zo stredu džbánu, kde neboli žiadne pevné častice.

Proces pitia piva slamkou je zachytený na mnohých skalných maľbách tej doby. Archeológom sa dokonca podarilo zistiť, že v bohatých domoch boli takéto pivné nádoby inštalované pod podlahou miestností určených na mužské stretnutia, čo znamená, že muži sa už zaoberali varením a pitím piva. Kým varenie bola ženská cesta.

Mimochodom, koncom minulého storočia sa pivovar Hoepfner v Karlsruhe (Nemecko) rozhodol experimentovať s využitím historického dedičstva starých civilizácií. Niekoľko mesiacov sa testovali rôzne kombinácie obilnín a korenín, potom tri pivá, pripravované podľa receptúr starých Sumerov a Babylončanov. Recenzie boli veľmi rozdielne – od najnegatívnejších až po nadšené. Všetci degustátori sa zhodli na jednom – sumerské a babylonské pivo je úplne iné ako nápoj, ktorý teraz nazývame pivom.

Pivo bolo „poznamenané“ v dnes už slávnom Hammurabiho kódexe. Veľký babylonský kráľ Hammurabi, ktorý si okrem iného podrobil Mezopotámiu a Asýriu, ustanovil pravidlá súvisiace s výrobou a konzumáciou piva. V roku 1902 sa neďaleko Susa našiel dvojmetrový stĺp čierneho a zeleného dioritu s mnohými klinovými paragrafmi zákonov. Slávny nález je uložený v Louvri. Tento staroveký zákonník, nazývaný kódex Hammurabi, bol zostavený asi 1700 rokov pred narodením Krista.

Hammurabiho kódex obsahuje dve časti zaoberajúce sa výrobou a predajom piva. Prvý odsek stanovil cenové stropy piva (v obilí), bol namierený proti zneužívaniu obchodníkov a znel „ak krčmárka zvýši cenu piva príliš vysoko oproti cene obilia a to sa preukáže, tak by mala byť hodený do vody."

Zdá sa, že odkedy sa tento paragraf starovekého zákona dostal do povedomia širokej verejnosti a vtipné porekadlo „ľudí nezabíja pivo, ľudí zabíja voda“. Druhý odsek stelesňoval obavy starých Babylončanov o falšovateľov, o ktorých sa predpokladalo, že sa budú opíjať na smrť vlastným záparom. Bolo tam naznačené aj to, že majitelia posledného menovaného môžu za politické diskusie medzi návštevníkmi pitných zariadení zaplatiť životom. Okrem informácií o týchto desivých opatreniach Hammurabiho kódex uvádza aj to, že v tých časoch boli takmer všetky drogy buď rozpustené v pive, alebo zaliate pivom.

Archeológovia tiež našli spoľahlivé dôkazy o pokročilom varení piva v starovekom Egypte. Spočiatku Egypťania kupovali pivo v Babylone a postupne si získalo ich sympatie. Samozrejme, keď pivo prešlo dlhú cestu v horúčave na ťavách, stratilo väčšinu svojich predností. Obyvateľom údolia Nílu nezostávalo nič iné, len zvládnuť jeho výrobu sami a pivo sa čoskoro stalo národným nápojom, jednou z hlavných potravín.

Staroegyptský hieroglyf pre jedlo v doslovnom preklade znie ako „chlieb a pivo“, t.j. úzke spojenie medzi jedlom, chlebom a pivom existovalo už v staroveku. Egypťania v časoch faraónov dokonale ovládali umenie výroby jačmenného sladu, vedeli uvariť pivo aj z iných obilnín, no robili to inak ako v Babylone. Vynález pšeničného piva pripisovali bohu Osirisovi.

Staroegyptské pivo zvané merlúza bolo sladké a silné. Egypťania ho okorenili jedovatou mandragorou, ktorej sa pripisovali zázračné vlastnosti. Okrem toho sa do rôznych druhov piva pridával šafran, aníz a iné koreniny.

Najstaršie recepty egyptského piva pochádzajú z roku 3500 pred Kristom. Egypťania pripisovali pivnej pôde zvláštny liečivý účinok. Používa sa na rôzne obklady a užíva sa aj perorálne. Vo všeobecnosti Egypťania verili, že potešenie, vrátane piva, predlžuje život.

Okolo roku 1250 pred Kristom sa faraón Rameses II snažil obmedziť konzumáciu piva a sám vystupoval ako vzor, ​​hoci horná vrstva egyptskej spoločnosti tradične preferovala víno.

Obchod s pivom bol zakázaný a dokonca boli zatvorené aj obchody so merlúzy, ale staroegyptská protialkoholická kampaň nemala veľký úspech. Ľudia pokračovali v pití piva. A pivovarníci boli v Egypte tak rešpektovaní, že figúrky zobrazujúce predstaviteľov tejto profesie boli umiestnené v pohreboch.

Napriek tomu, že spotreba piva v starovekom Egypte bola vždy vysoká, ani jeden z faraónov (ani Ramzes II.) po tisícročia nenapadlo uvaliť na výrobu piva dane, hoci výroba iných druhov poľnohospodárskych produktov bola pravidelne ukladané neznesiteľným vydieraním.

Ako prvá na to myslela slávna Kleopatra, posledná predstaviteľka dynastie Ptolemaiovcov, ktorá v Egypte vládla 69 až 30 rokov pred Novou dobou.

Chcela odštartovať stavbu pyramíd a na to potrebovala peniaze. Samozrejme, oficiálna verzia bola starosť o triezvosť ľudí. Takto bola zavedená prvá daň z alkoholických nápojov.

Z Egypta sa pivo dostalo do Etiópie a odtiaľ na Kaukaz. V kráľovstve Urartu (územie dnešného Arménska) sa silné pivo vyrábalo v 9. – 7. storočí pred Kristom. Z Kaukazu sa pivo dostalo do Európy. Skýti vyrábali pivo z jačmeňa, drvenej ryže, ovsa a prosa.

Nemci začali s varením piva v 3. storočí pred Kristom. Galovia v 1. storočí nášho letopočtu vyrábali nápoj veľmi podobný pivu, ktorý prežil v severnom Francúzsku, Belgicku a Anglicku do r. koniec XIX storočí. Približne v rovnakom čase sa Rimania datujú k používaniu írskeho nápoja vyrobeného z jačmenného sladu s bylinnými prísadami. Ako náhrada chmeľu slúžili kvety vresu, mladé výhonky metly, palina, vavrín a brečtan. Podobné prísady sa používali spolu s chmeľom a neskôr.

Ako viete, starí Gréci a Rimania pili hlavne víno a o pive veľa nevedeli. Navyše pivo považovali za nápoj barbarov. Už v dobe Aristotela Gréci vedeli o používaní piva národmi severnej a strednej Európy.

V druhom storočí novej éry sa nemecké krajiny stali centrom pivovarníctva v Európe, ako uvádza prvý „zahraničný korešpondent“ Rímskej ríše Publius Cornelius Tacitus, autor slávneho pojednania „O Germánoch“.

Tacitus hovoril o pive ako o strašidelnom, zlovestnom nápoji. Zdá sa však, že Tacitus mal pravdu. Je známe, že Nemci používali na prípravu pivnej mladiny všetko, čo sa im zdalo vhodné, napríklad dubovú kôru, listy jaseňa a hovädziu žlč. Takéto nezvyčajné prísady sa používali až do nástupu kresťanskej éry. Navyše, nejaký čas mnísi dokonca pokračovali v týchto pochybných experimentoch, pričom na výrobu piva používali borievku, čučoriedky a huby.

Tacitus dospel k záveru, že Germáni sa môžu zbaviť nielen ohňom a mečom, ale aj stimuláciou miestnej výroby piva, čo svedčí o vysokom stupni rozvoja vojenskej vedy v starovekom Ríme. V tom čase bol koncept genocídy, ktorý bol pre nás zrejmý, iniciovaním degradácie ľudí prostredníctvom masívneho zavádzania alkoholu do každodenný život akékoľvek národné spoločenstvo – to bolo nové.

Z nemeckých krajín sa technológia varenia piva postupne rozšírila do Anglicka a Škandinávie a následne vďaka expanzii európskej kultúry do celého sveta. Z tohto dôvodu je Nemecko považované za rodisko piva. A európske pivo vďačí za svoj názov starým Germánom. V staronemeckom jazyku pre tento nápoj existovalo slovo „bior“, v ktorom je ľahké rozoznať dnešné nemecké „bier“ alebo anglické „beer“.

Hoci pivo v tej či onej podobe existuje v mnohých krajinách od nepamäti, bol to chmeľ, ktorý spôsobil revolúciu v pivovarníctve. Pestovanie chmeľu začalo v Európe v období veľkého sťahovania národov. Mimochodom, chmeľ bol známy už v starovekom Rusku, odkiaľ sa dosť možno dostal do strednej Európy.

Prvá zmienka o chmeli pochádza z 8. storočia, no najdôležitejšou zložkou piva sa stal až v 12. storočí. Prvýkrát sa pokúšalo pridať chmeľ do piva za Karola Veľkého, okolo roku 800. V Nemecku si chmeľ vážili tak vysoko, že mu dokonca platili štátne poplatky. Postupne sa zmenil na európsku menu, najskôr však nie úplne zameniteľnú, keďže v Anglicku až do 15. storočia bolo používanie chmeľu zakázané.

Treba si uvedomiť, že stredoveké pivo nebolo ani zďaleka vždy zdraviu neškodné. Halucinogénne alkaloidy, ktoré boli jeho súčasťou, mohli spôsobiť vízie, a to slúžilo ako dôvod na mnohé povery. Až do konca 16. storočia sa v Európe praktizovalo upaľovanie „pivných čarodejníc“, ktoré boli obviňované z kazenia piva, aj keď, samozrejme, išlo o nedokonalú technológiu.

Zrejme práve v kláštoroch vznikla a zrealizovala myšlienka pridávať chmeľ do piva. Mnísi, na rozdiel od remeselníkov-pivovarov, robili výskum systematicky, navyše boli gramotní a výsledky svojich pokusov zapisovali, čím ich uchovávali pre budúce generácie. Kláštorné pivo bolo stále lepšie a lepšie, aj vďaka chmeľu.

V strednej Európe vtedy ešte neboli strážené hranice a tajomstvá varenia piva s potulnými mníchmi sa presúvali z kláštora do kláštora. Nakoniec kláštory oficiálne dostali právo na výrobu a obchod s pivom a zmenili sa na skutočné základne pivovarníctva a niektoré si tento status zachovali dodnes.

Otázka, prečo sa pivovarníctvo v Európe rozvíjalo práve v kláštoroch, má veľmi konkrétnu, no predsa len trochu komickú odpoveď. Pre zbožných mníchov sa výroba dobrého a silného piva stala otázkou života a smrti, veď ako inak by mohli držať dlhé pôsty? A bolo by to v poriadku aj v teplom Taliansku, ale v chladnom a drsnom Nemecku sa to jednoducho nedalo zaobísť bez zdroja vysokokalorického jedla povoleného na konzumáciu v pôstnych dňoch!

Napriek argumentom hladujúcich mníchov neboli pravidlá pôstu pre severných bratov v Kristovi zjednodušené. Tak sa objavili prvé druhy silného piva, zároveň sa zrodil výraz „pivo je tekutý chlieb“. Pivo bolo pre mníchov skutočným šťastím, pretože cirkevnou zásadou bolo, že „tekutina neporuší pôst“. Pred pápežom, ktorý by túto zásadu určite zmenil, bolo postavenie piva v strave mníchov múdro skryté.

V 9. storočí však bolo pivo pre mníchov takmer zakázané, no jeden z cirkevných hierarchov prišiel so spásonosným nápadom vyhlásiť pivo za posvätný nápoj, v dôsledku čoho bolo maximálne množstvo piva, ktoré mohli mnísi denne vypiť, iba regulované. V súlade s týmito pravidlami aj v najchudobnejšom kláštore dostával každý mních cez jeden liter piva denne, nerátajúc pol litra vína. V bohatých kláštoroch si ich šťastní obyvatelia mohli vychutnať takmer trojnásobok dennej dávky nápoja.

S pivom dobre obchodovalo nemálo kláštorov, vrátane pivovaru v kláštore Weihenstephan neďaleko Freisingu, založeného v roku 1040. Weihenstephan možno nazvať najstaršou fungujúcou spoločnosťou na svete. Až v roku 1803 svetská vrchnosť prevzala kláštorný pivovar a spojila ho s poľnohospodárskou školou. Dnes Weihenstephan patrí Technickej univerzite v Mníchove.

Vtedajšie pivo bolo už celkom porovnateľné so súčasnosťou. Potom sa však varilo pod holým nebom, niekedy bez pridania chmeľu. Nevedeli využiť kvasinky spôsobujúce alkoholové kvasenie, kvasenie prebiehalo spontánne. V dôsledku toho sa niekedy objavilo pivo, ktorého pena rýchlo sadla a farba piva bola v závislosti od sladových zložiek niekedy svetlejšia alebo tmavšia. Pivo chutilo suché, aj keď bolo čerstvé a čerstvo načapované.

Okrem kláštorov začali v stredoveku vznikať aj mestské pivovary a pivovarníci sa združovali v cechoch. Na území dnešnej Českej republiky, v Plzni a Českých Budějoviciach, sa začalo komerčné varenie piva najneskôr v 13. storočí. Začiatkom 15. storočia zásoboval pivovar v Českých Budějoviciach pivom český kráľovský dvor. Vtedy dostalo miestne pivo heslo „pivo kráľov“. Približne v rovnakom čase si nemeckí pivovarníci vytvorili svoje cechy. V Anglicku sa pivo (presnejšie jeho odroda je English ale) stalo koncom 14. storočia hlavným národným nápojom.

Do 13. storočia sa v severnom Nemecku varilo celkom dobré pivo, navyše zaručene zdravotne nezávadné. V hanzovných mestách bol skutočný rozmach varenia piva a vrchol tohto rozmachu bol v Brémach. Do konca 15. storočia bolo v Hamburgu asi 600 pivovarov.

Na radniciach v Hamburgu a Lübecku existovali pivnice a pivnice. Pivo bolo hlavným vývozným artiklom a dodávalo sa do mnohých krajín Európy a dokonca aj do Stredomoria. Nemecké pivo sa pilo aj v ruských mestách – Novgorod a Pskov. Opačným smerom nosili hanzovia ruský med (nápoj z piva), neskôr začali dovážať chmeľ.

Veľkú úlohu pri formovaní nemeckej pivnej kultúry zohral bavorský zákon o prísnom dodržiavaní receptúr piva, prijatý v roku 1516. Tento zákon, nazývaný Reinheitsgebot (prikázanie čistoty), nemenne stanovil, že pivo možno variť len z jačmeňa (neskôr jačmenného sladu), chmeľu a čistej vody. Keďže kvasnice v tom čase ešte neboli známe, proces kvasenia sa nechal na náhodu.

Zákon bol pozoruhodný svojou tvrdosťou – tí, ktorí riedili a falšovali pivo, dostali krutú pokutu a tí najodvážnejší sa dokonca utopili vo vlastnom pive. Reinheitsgebot pôsobí v Nemecku dodnes a je najstarším právnym predpisom na svete, ktorý upravuje výrobu potravín a chráni práva spotrebiteľov.

Ďalším dôležitým medzníkom v histórii pivovarníctva bol objav kvasiniek, jednobunkových organizmov zodpovedných za kvasenie, v 19. storočí Louisom Pasteurom.

V roku 1881 dostal Dán Emil Christian Hansen po prvýkrát čistú kultúru pivovarských kvasníc, čo otvorilo pivovarníkom nové možnosti, ktoré brilantne využívali – v modernom svete je pivo najmasovejším a najpopulárnejším alkoholickým nápojom, ktorému sa čo do objemu výroby nevyrovná. a sortiment.

S rozšírenou distribúciou piva a jeho rastúcim sortimentom sa oň začalo zaujímať mnoho ľudí ako sa pivo objavilo a kde.

Sú takí, ktorí tomu bezpodmienečne veria, keď len počujú, že krajina piva sa nachádza niekde v Európe.

Aby ste však na túto otázku odpovedali, musíte sa vrátiť do histórie piva.

Kto je vynálezcom piva, nie je s určitosťou známe. Počiatky histórie vzniku tohto nápoja sú v dávnej minulosti. A tiež neexistujú presné informácie o krajine, v ktorej sa tento penivý elixír objavil. Vedci predkladajú rôzne hypotézy a vykonávajú výskum, aby určili názov štátu, v ktorom bolo pivo prvýkrát vynájdené. Existuje však toľko verzií, že nie je možné vybrať tú najsprávnejšiu, pretože veľký počet krajín má právo byť považovaný za rodisko piva.

Sumeri a Babylončania

Historici identifikovali spojenie medzi penovým elixírom a Mezopotámiou. Výsledkom archeologických výskumov na území tohto štátu bol nález sumerských hlinených tabuliek zobrazujúcich sládkov, ktorí sa skláňali nad kade.

Dátumy tabuliek siahajú do 7. tisícročia pred Kristom. Sumeri dokonca uctievali bohyňu piva – Ninkasi Light Blast. Je potrebné poznamenať, že sumerské pivo nemožno považovať za úplne chmeľové, pretože pri jeho varení nebol použitý žiadny chmeľ.

Na dodanie arómy nápoju bola použitá prísada zo špaldy, jačmeňa a aromatických bylín. Sila nápoja na výstupe bola 3–4% .

Vylepšené dedičmi Sumerov - Babylončanmi. Nápoj začali pripravovať skôr zo sladu ako z jačmeňa. Babylončania brali kvalitu pivného nápoja vážne a bojovali o taký dôležitý parameter.

Miesto piva v starovekom Egypte

Keď sa v súvislosti s Egyptom položí otázka, kto vynašiel pivo, vedci veria, že boh Osiris. Dospeli k tomuto záveru kvôli staroegyptskému rukopisu. Podľa textu Osiris odhalil tajomstvá varenia piva svojim kňazom, ktorí ako jediní poznali recept na výrobu penového nektáru. Mnoho faraónov vlastnilo pivovary. V starovekom Egypte sa pivo vyrábalo z jačmeňa, ale niekedy sa namiesto neho používal pšeničný slad. Mesto Pelusium bolo považované za kolísku varenia piva, preto sa samotný produkt nazýval „pelúzsky nápoj“.

História piva zo starovekého Grécka a Ríma

Existujú fakty, ktoré potvrdzujú negatívny postoj k pivnému nápoju v týchto krajinách. Bol vnímaný ako nápoj pre chudobných, ktorí nemali možnosť dopriať si víno. Ale napriek tomu má Hippokrates celé vedecké pojednanie o penovom elixíre. A Aristoteles zaznamenal postrehy, že po vypití veľkého množstva vína sa človek potáca, kolíše zo strany na stranu a po opití pivom padá späť. Gréci spravidla riedili víno vodou, takže penivý nápoj sa im zdal dosť silný a horký.

Rimania tiež zaobchádzali s týmto nápojom s milodarmi. Konzumoval sa len na festivaloch zasvätených bohyni poľnohospodárstva – Ceres. To vysvetľuje názov piva v starovekom Ríme, ktorý znie ako ceres. Podľa prác vedcov bola pena až do 10. storočia uznávaná ako nápoj pre chudobných ľudí a barbarov.

Vznik piva v Afrike

Kto je prvým vynálezcom penového nápoja na planéte, ťažko povedať. Vedeli o ňom však aj v Afrike. Tu bol pomerne bežným produktom. V Habeši sa na jeho prípravu používal krušina a chmeľ. V niektorých oblastiach kontinentu, kde sa jačmeň nepestoval, sa na výrobu chmeľovej kompozície používalo proso alebo dagussa, aby bola ešte pevnejšia.

Šírenie piva je spojené s jeho používaním pri rôznych rituáloch. Napríklad počas pohrebu boli nádoby s týmto nápojom nevyhnutne umiestnené v blízkosti tela zosnulého a všetci prítomní ich museli ochutnať. Obyvatelia guinejského pobrežia a Sudánu nahradili proso pri varení inou obilninou známou ako cirok.

História pivovarníctva v Európe

V Európe sa pivo varilo v kláštoroch. Neslúžil na obrady, no kláštory na jeho predaji dobre zarábali. Starovekí Galovia a Germáni, Škandinávci a Kelti varili vlastné odrody opojného penivého nápoja a zostali mu verní dodnes.

Na kniežacích hostinách sa používalo medové pivo, ktoré nebolo pre bežných ľudí dostupné. Spôsobil to najmä nedostatok včelín a ťažba medu z divých zvierat bola mimoriadne nebezpečná záležitosť.

Obyčajní ľudia si následne vystačili s pivom bez medu a časom, aby bolo chutnejšie, začali doň pridávať chmeľ.

Dá sa povedať, že v tých časoch bolo pivo prakticky strategickou komoditou. Podľa textov kroník boli zaznamenané skutočnosti platenia nájomného medom, chmeľom a sladom. K pivnému nápoju sa veľmi pozitívne vyjadrovali aj cári v Rusku. Napríklad Peter I. podpísal dekrét o povinnom zavedení piva do jedálneho lístka vojakov ako prevenciu skorbutu. Osobne cisár uprednostňoval holandský recept na výrobu penivého nápoja, zatiaľ čo cisárovná Alžbeta I. milovala anglické odrody: ale a porter. Až do konca 18. storočia sa v Rusku pivo pre cárov pripravovalo v pivovaroch na dvore.

V roku 1795, keď mala Katarína II. vládu, založil Abraham Kron závod Alexandra Nevského v Petrohrade a Petr Kazalet takmer v rovnakom čase založil pivovar Kalinkinsky. Rok 1848 sa niesol v znamení zlúčenia týchto podnikov, no až v roku 1923 začala spojená spoločnosť niesť meno Štěpán Razin.

V roku 1875 bola dokončená výstavba pivovaru Tryokhgorny v Moskve, dnes známeho ako Badaevsky. A v roku 1881 sa v pivovare Samara, ktorý vlastnil Alfred von Wakano, začala výroba peny s názvom „Venskoye“. V XX storočí zmenilo svoj názov na známe „Zhigulevskoe“. A tiež na konci tohto storočia začali v Rusku naberať na sile pivovarnícke kapacity mnohých spoločností: závody Baltika, Klinsky, Maikop, Ochakovsky.

Vzhľadom na obrovský sortiment penového nápoja v modernom svete je ťažké ho vyrobiť jednotný systém jeho klasifikáciu.

Názory amerických a európskych odborníkov sa veľmi líšia.

Existuje však množstvo parametrov, podľa ktorých je možné systematizáciu vykonať.

Podľa zložiek surovín

V európskom dedičstve je jačmeň hlavnou surovinou na výrobu peny. Existujú odrody, v ktorých je použitie jačmenného sladu nahradené použitím iných obilnín. Napríklad pšeničné pivo sa vyrába pridaním pšeničného sladu alebo pšeničných klíčkov.

Pivný produkt možno pripraviť na báze iných obilnín:

• raž;
• ryža (napríklad japonské saké sa pripravuje výlučne z ryže);
• kukurica (napríklad tesguino a happoshu).

Pri varení piva sa niekedy používajú tieto pojmy:

• Hybridné odrody- v procese ich výroby kombinujú ingrediencie a technológie, ktoré sú vlastné vynikajúcim druhom piva.
• Špeciálne odrody- do tejto skupiny často patria netradičné druhy piva, ako aj penový nápoj s rôznymi prísadami alebo podobné nápoje založené na kvasení, napríklad koreňové pivo.

Podľa farby

Farba pivného produktu na výstupe je priamo závislá od zložiek obsiahnutých v surovinovom zložení, a to od obsahu tmavého sladu v pôvodnej mladine, a ak je prítomný, od množstva a stupňa praženia. posledne menované.

Systematizácia podľa farby je rozšírené v Rusku, ako aj v mnohých európskych krajinách: rozlišuje sa svetlé, tmavé, červené, biele a zmiešané pivo.

V ére Sovietskeho zväzu sa často stretával pojem „polotmavý“. Miešané pivo je ovocím českej tradície pitia penivého moku. Táto odroda sa vyrába zmiešaním tmavého a svetlého piva.

Spôsobom fermentácie

V Spojených štátoch amerických a vo väčšine európskych krajín je hlavnou klasifikáciou druhov pivného nápoja práve systematizácia podľa spôsobu fermentácie. Podľa nej existujú dva hlavné typy opojného nápoja:

• jazdenie na koni fermentácia;
• zdola fermentácia.

Pri pevnosti

Pevnosť môže byť charakterizovaná percentom etylalkoholu v konečnom produkte. Objem alkoholu sa vo väčšine druhov pív pohybuje od 3 do 5,5 %. Samozrejme, je ich viac silné odrody s obsahom 6-8% a nízky alkohol a nealkoholické druhy penových nápojov, ktoré obsahujú menej ako 0,5 %.

Účinky piva na zdravie

Keď sa proces rozkladu alkoholu vyskytuje v tele, vyžaduje rôzne vitamíny a minerály, preto otázka podpory zvýšenia dostupnosti užitočných prvkov v tele pri pití piva zostáva kontroverzná.

Výhody penového elixíru

• Keď sa chmeľový nápoj konzumuje v malých množstvách, toxický účinok hliníka sa môže znížiť, čo zase vyvoláva rozvoj Alzheimerovej choroby.
• Penový elixír má nižší obsah kalórií ako jablkový džús, ovocný nápoj naplnený cukrom alebo mlieko.
• Mierna konzumácia tohto konkrétneho nápoja môže zabrániť ischemickej chorobe srdca, čo sa o iných druhoch alkoholických nápojov povedať nedá. Môže za to veľké množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálov.
• Štúdie potvrdili skutočnosť, že zlúčeniny podobné estrogénu v chmeli môžu zabrániť výskytu niektorých druhov rakoviny a znížiť možnosť vzniku cukrovky.
• Intoxikovaný nápoj obsahuje dostatočné množstvo vitamínov B2, B6 a B12 a kremíka, ktorý prispieva k zachovaniu kostí.
• Ak sa konzumuje v odporúčaných množstvách, môže pokryť až 30% potreby vlákniny v tele.
• Podľa odborníkov má pena negatívny vplyv na baktériu Helicobacter Pylori, ktorá vyvoláva vznik vredov a vznik rakoviny žalúdka.

Škodlivosť intoxikovaného nápoja

• Pena má rovnaké škodlivé vlastnosti ako iné alkoholické nápoje. Nadmerná konzumácia pivného produktu môže slúžiť ako impulz pre rozvoj pivného alkoholizmu.
• Konzumácia nekvalitného pivného produktu môže spôsobiť vážnu otravu.
• Nápoj môže viesť k nadmernej dehydratácii.

Takže v staroveku slovo "pivo" označovalo akýkoľvek nápoj a nebolo spojené s alkoholom, ako je tomu teraz. Preto vedci dodnes nevedia s istotou, kto vynašiel pivo, majú svoj vlastný uhol pohľadu v závislosti od oblasti ich vedeckého výskumu. Zhodujú sa len v jednom, že historickou vlasťou peny je Nemecko. A skutočne, ľudia dnes veľa počuli o veľkej láske Nemcov k tomuto nápoju a o jeho značnom objeme spotreby.