Pinakintab na maikling butil ng bigas - nilalaman ng calorie, benepisyo at pinsala. Maikling butil na bigas: mga panuntunan sa pagluluto sa isang kasirola at slow cooker Magluto ng maikling butil na malambot na bigas para sa isang side dish

Kapansin-pansin kaagad na hindi ka makakapagluto ng perpektong malambot na bilog na bigas. Ito ay isang iba't ibang starchy at inilaan para sa mga pagkaing may creamy na pinong istraktura - sinigang, risotto, at kung saan kailangan ang pagtaas ng lagkit - halimbawa, para sa paggawa ng sushi. Ngunit kung talagang gusto mo, maaari ka ring maghanda ng isang side dish na may kasiya-siyang crumbliness mula sa mga varieties na ito. Ipapakita namin ang isang maliit na lihim kung paano ito gagawin sa artikulong ito.

Ilang minuto ang pagluluto ng bilog na bigas

Kapag pinakuluan sa isang kasirola, lutuin ang bilog na bigas sa loob ng 15 minuto.

Niluluto ang kanin sa isang slow cooker sa loob ng 20 minuto.

Sa isang steamer, ang bilog na bigas ay magiging handa sa loob ng 30 minuto.

Video kung paano magluto ng sushi rice

Paano magluto ng maikling butil ng bigas sa isang kasirola

1

Banlawan nang lubusan sa maraming tubig hanggang transparent (hindi bababa sa 5 beses).

2

Ilagay sa isang salaan o colander na may angkop na sukat na mga butas at hayaang maubos ng isang oras.

3

Ilipat sa isang kasirola at magdagdag ng tubig sa isang ratio na 4:5.

4

Pakuluan sa katamtamang init na mahigpit na sarado ang takip, karaniwang tumatagal ito (6-7 minuto). Bawasan ang intensity ng init sa mababang at kumulo sa loob ng 15 minuto.

5

Hayaang umupo na may takip sa loob ng 10 minuto.

Ang cereal na niluto ayon sa recipe na ito ay angkop kapwa para sa sushi at bilang isang side dish, kahit na ang mga butil ng bigas ay hindi gumuho.

Ngunit mayroon pa ring ilang mga lihim na makakatulong sa iyong magluto ng bilog na bigas na malambot hangga't maaari. Upang gawin ito kailangan mo:

• banlawan ang bigas nang lubusan ng hindi bababa sa 5 beses;
• magdagdag ng 3 beses na mas maraming tubig sa kawali kaysa sa plano mong magdagdag ng bigas;
• dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, at pagkatapos ay itapon ang bigas sa tubig na kumukulo;
• magdagdag ng kaunti (1-2 tbsp.) langis ng gulay;
• isara ang takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto.

Ang bilog na bigas na inihanda sa ganitong paraan ay gumagawa ng isang medyo disenteng side dish. Isang magandang alternatibo kapag wala kang mahabang bigas sa kamay.

Paano magluto ng bilog na bigas sa isang mabagal na kusinilya

1

Sukatin ang kinakailangang bilang ng mga tasa ng panukat ng cereal. Banlawan ang bigas sa umaagos na tubig sa isang colander o mangkok hanggang sa maging malinaw ang tubig.

2

Hayaang maubos ang likido nang hindi bababa sa 15 minuto.

3

Ilagay ang bigas sa mangkok ng multicooker at i-level ito, magdagdag ng tubig sa ratio na 1:1.

4

Isara ang takip, itakda ang Rice/Grains mode (karaniwan, depende sa modelo, ito ay tumatagal ng 20-25 minuto) at i-on ito.Pagkatapos ng hudyat tungkol sa pagtatapos ng pagluluto, buksan ang takip at ilabas ang kanin. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay timplahan ng asin sa panlasa at magdagdag ng mantika ayon sa gusto.

Paano magluto ng bilog na bigas sa isang bapor

Halos lahat ng mga modelo ng mga steamer ay nilagyan ng isang espesyal na tray para sa pagluluto ng mga cereal. Nagbibigay ito sa mga side dish ng perpektong pagkakapare-pareho. Ang prinsipyo ng pagluluto ay simple; binubuo ito ng pagdaragdag ng kinakailangang dami ng tubig sa tray na may cereal at simulan ang aparato. Ngunit huwag kalimutan na dapat kang magdagdag ng tubig sa bapor mismo, kung hindi man ang aparato ay maaaring lumala!

Kaya, upang magluto ng bilog na bigas sa isang double boiler kailangan mo:

1

Hugasan nang maigi ang bigas sa umaagos na tubig hanggang transparent.

Kumusta muli, mahal na mga mahilig sa culinary art! Marunong ka bang magluto ng malasa at malambot na bigas? Maaaring hindi ito kakaiba, ngunit para sa marami, kahit na may karanasan na mga maybahay, ito ay nagiging problema.

Nahirapan din ako hanggang sa nalaman ko ang ilang sikreto kung paano magluto ng kanin sa kawali na may tubig. Ang pinaka kapaki-pakinabang na mga tip Ibabahagi ko sa iyo ngayon.

Upang magluto ng bigas nang tama, kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga nuances - mula sa pagpili ng mga butil hanggang sa tagal ng pagluluto.

Maaari kang magluto iba't ibang paraan, ang lahat ay depende sa layunin nito - para sa isang side dish o para sa lugaw. Maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya, isang kasirola, isang kawali o isang double boiler.
Ang paggamit ng kulturang ito ay nagsimula noong unang panahon. Nabatid na ang tinubuang-bayan nito ay Asya.

Sa Russia, nagsimulang gamitin ang bigas noong ika-19 na siglo.

Gaano katagal lutuin at kung paano ito gagawin ay depende sa uri ng butil:

1. Ang mahabang butil ay dapat magluto ng mga 20 minuto. Sa kasong ito, kumuha ng dalawang tubig bawat baso ng bigas. Hindi ito magkakadikit, inihahain ito kasama ng isda, karne o ginagamit para sa mga salad.
2. Magluto ng medium grain sa loob ng 15 minuto. Ang tubig ay kinuha sa isang ratio na 1 hanggang 2.25. Sa kasong ito, kakailanganin mong mag-pre-babad sa loob ng 15 minuto. Ito ay angkop para sa pilaf, atsara at sinigang.
3. Ang bilog na butil ay dapat na lutuin sa loob ng 15 minuto. Ang isang baso ng kanin ay binuhusan ng 2.5 baso ng tubig. Ginagamit ito para sa mga casserole at sushi.

Hinahati din ang mga cereal ayon sa mga pamamaraan ng pagproseso. Mayroong pinakintab o puting bigas, kayumanggi o hindi pinakintab, at gayundin.

Mahalaga kung anong uri ng lalagyan ang niluluto mo ng bigas para hindi ito masunog.

Paghahanda ng bigas

Upang ang produkto ay maging madurog, mahalagang ihanda ito nang tama.

Narito kung paano ito nangyayari:

1. Ang pakete ay binuksan at ang mga banyagang impurities ay na-sample.
2. Ang bigas ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos ng hindi bababa sa limang beses. Bawasan din nito ang dami ng mga bahagi ng starchy.
3. Kung kinakailangan, ang mga butil ay pre-babad.
4. Ang produkto ay maaaring ilagay sa isang salaan upang alisin ang labis na likido.

Ang pagbababad ay nagiging malambot ang bigas kaya hindi ito magkadikit. Ang mga mahahabang butil ng jasmine ay maaaring pakuluan ng kumukulong tubig at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
Sana ay masiyahan ka sa mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Hindi mo maaaring labis na asin ang ulam. Para gawing side dish ang kanin para sa 4 na tao, sapat na ang isang kutsarita ng asin.
2. Kung ang kanin ay naging lugaw, maaari itong gamitin sa...
3. Huwag pukawin ang kanin habang nagluluto.
4. Kung ang cereal ay hindi sapat na luto, maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tubig at magluto ng isa pang 5 minuto.
5. Gumamit ng mga pampalasa upang magdagdag ng kulay sa nilagang. Ang turmerik ay angkop para sa paglikha ng isang dilaw na tint. Ang lilim ng ruby ​​​​ay makukuha kung magdagdag ka ng beet juice; gagawin din ng kari ang produkto na mas madilaw-dilaw.
6. Upang maiwasang magkadikit ang mga butil habang nagluluto, magdagdag lamang ng kaunting langis ng gulay.

Paano gumawa ng fluffy rice?

Isaalang-alang natin tradisyonal na recipe. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng 200 gramo ng cereal, kalahating litro ng tubig at isang maliit na asin.

Ang oras ng pagluluto ay tatagal ng 50-60 minuto.
Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

• Ibuhos ang malamig na tubig sa isang makapal na pader na kasirola. Ang dami nito ay dapat na doble sa dami ng bigas;
• ilagay sa apoy at maghintay hanggang kumulo;
• idagdag ang cereal at magluto ng 20-30 minuto depende sa uri ng produkto;
• Alisan ng tubig ang bigas sa isang colander at banlawan ng mainit na tubig.

Maraming tao ang gumagamit ng bigas sa mga bag. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto upang maghanda.

Paano magluto ng malambot na bigas

Ang mga paraan ng pagluluto ay depende sa uri ng bigas.

Pinasingaw

Upang ihanda ang ganitong uri ng bigas, kailangan mong kumuha ng isang baso ng cereal, dalawang baso ng tubig, at isang kutsarita ng asin.
Maghanda tulad nito:

1. Dalawang baso ng tubig ang ibinuhos sa isang makapal na mangkok.
2. Pagkatapos kumukulo, ang tubig ay kailangang maalat.
3. Pagkatapos ay idagdag ang hugasan at malinis na cereal.
4. Pagkatapos nito, hintaying kumulo ang timpla at patayin ang apoy.
5. Ang mga pinggan ay dapat na natatakpan ng takip at hindi tinanggal mula sa init. Sa humigit-kumulang 40 minuto makakakuha ka ng isang madurog na produkto.

kayumanggi

Upang maghanda, kumuha ng isang baso ng kanin, 2.5 baso ng tubig at asin.

Upang maghanda ng malutong na pagkain, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ibuhos ang 2.5 tasa ng tubig sa isang makapal na mangkok na may pader.
2. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin.
3. Ang cereal ay pre-babad para sa 50-60 minuto.
4. Pagkatapos ay ibinuhos ang cereal at kapag kumukulo, dapat bawasan ang init.
5. Pagkatapos patayin, hayaang tumayo ang ulam na nakasara ang takip sa loob ng 15 minuto.

Mahabang butil at bilog na butil

Para sa isang baso ng ito o ang cereal na iyon kakailanganin mo ng 2 baso ng tubig.

Kasama sa proseso ng paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

1. Banlawan ang cereal ng hindi bababa sa 5 beses.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa mangkok.
3. Ilagay sa apoy at hintaying kumulo.
4. Maaaring ibabad ang cereal sa loob ng 20 minuto.
5. Maalat na tubig na kumukulo at magdagdag ng bigas.
6. Ang timpla ay dapat kumulo muli.
7. Pagkatapos kumulo ang cereal, bawasan ang apoy o patayin ito nang buo.
8. Ang butil ay sumisipsip ng tubig at magiging ganap na luto.

Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya

Iluto lang ang cereal sa isang slow cooker. Dapat itong hugasan, ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang ratio na 3 hanggang 5.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng langis at asin at itakda ang cereal mode. Kailangan mong magluto hanggang sa katapusan ng programa.
Sa isang mabagal na kusinilya maaari kang magluto masarap na ulam para sa mag-asawa. Halimbawa, maaaring ito ay mga rice hedgehog. Sa kasong ito, ginagamit ang double boiler mode, at ang produkto ay na-infuse sa loob ng 5 minuto nang sarado ang takip.

Pagluluto sa isang kawali

Maaari kang magluto ng masarap na ulam sa isang kawali. Upang gawin ito kakailanganin mo ng 200 gramo ng cereal, 400 gramo ng tubig at mantika.
Ganito ang dapat mong lutuin:

• ang mga butil ay hugasan at, kung kinakailangan, ibabad;
• ang langis ng mirasol ay ibinuhos sa kawali at pinainit;
• pagkatapos ay ang cereal ay ibinuhos at pinirito;
• Pagkatapos magprito, magdagdag ng tubig at pampalasa at takpan ng takip. Kailangan mong kumulo ng 20-40 minuto.

Recipe ng steamer

Para sa 200 gramo ng bigas, kailangan mong kumuha ng sapat na tubig upang masakop ang mga nangungunang butil ng 5-6 cm.
Kailangan mong ihanda ito tulad nito:

• banlawan at ayusin ang cereal;
• ibuhos ang tubig sa mangkok ng bapor;
• ilagay ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa isang espesyal na mode.

Microwave dish

Madaling maghanda ng masasarap na pagkain sa microwave. Una kailangan mong pag-uri-uriin at hugasan ang 200 gramo ng bigas, pagkatapos ay ilagay ito sa isang espesyal na mangkok na may takip.

Ibuhos ang tubig at magdagdag ng asin. Itakda ito sa loob ng 20 minuto.

Mga tampok ng pagluluto ng bigas na may gatas

Maaari kang maghanda ng masarap na produkto na may gatas. Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang baso ng bigas, kalahating litro ng gatas, mantikilya, asin at asukal.
Narito ang dapat gawin:

• banlawan ang cereal, ibuhos ang isang baso ng tubig, ilagay ito sa apoy at maghintay hanggang ang kahalumigmigan ay nasisipsip;
• ibuhos ang ¾ tasa ng gatas at pakuluan, at pagkatapos ay iwanan sa mababang init;
• Habang lumalapot, magdagdag ng gatas sa maliliit na bahagi. Magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay ilagay sa mantikilya.

Maaari kang magdagdag ng mga mani, pasas at prutas sa sinigang.

Kung alam mo ang ilang mahalagang payo, isulat ito sa mga komento. Magkita-kita tayong muli, mahal na mga mambabasa!

Ang kanin ay isang mahusay na side dish na sumasama sa maraming pangunahing pagkain: karne, isda o pagkaing-dagat, pati na rin ang mga gulay at prutas. Bilang karagdagan, ito ang pangunahing bahagi ng maraming mga produktong culinary. Ang sushi, meatballs, at casseroles ay hindi magagawa kung wala ang sangkap na ito.

Upang gawing kahanga-hanga at masarap ang ulam, mahalagang ihanda nang tama ang cereal na ito. Mayroong ilang mga tampok, na isinasaalang-alang kung saan makakamit mo ang pinakamainam na pagkakapare-pareho ng butil at, nang naaayon, ang inaasahang lasa.

Mga uri

Sa kasalukuyan, may humigit-kumulang 8,000 na uri ng palay o, kung tawagin din, "Saracenic grain". Nag-iiba sila sa kulay, teknolohiya sa pagproseso at hugis.

Ayon sa anyo sila ay nakikilala:

• mahabang butil;
• katamtamang butil;
• bilog na butil.

Sa pamamagitan ng teknolohiya at kulay ng pagmamanupaktura:

• pinakintab (puti);
• hindi pinakintab (kayumanggi);
• pinasingaw.

Ang pinakakaraniwang mga varieties ay kinabibilangan ng:

• ligaw na bigas;
• "Basmati";
• "Jasmine";
• "Arborio";
• "Paello"
• pulang bigas

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa round grain rice - ang pinakakaraniwan at madalas na panauhin sa aming mesa.

Ang ganitong uri ng cereal ay may bilog, maliliit na butil, hanggang sa 5 mm ang haba, bahagyang transparent. Naglalaman ang mga ito malaking bilang ng almirol, kung kaya't ang produkto ay magkakadikit nang maayos. Sa panahon ng pagluluto, ang mga butil ng iba't ibang ito ay sumisipsip ng mas maraming tubig hangga't maaari, kaya naman mabilis silang kumulo at nakakakuha ng creamy texture.

Salamat sa tampok na ito iba't-ibang ito ang bigas ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga sopas, puding, dessert, casseroles, sinigang na gatas at sushi. Sa pamamagitan ng paraan, ang sake rice vodka ay inihanda din sa batayan nito.

Ngunit sa kabila ng lagkit at lambot ng maikling butil na bigas, maaari itong maging isang mahusay na side dish. Kailangan mo lang malaman kung paano ito lutuin ng tama.

Sa kasamaang palad, sa ilang kadahilanan ay halos palaging mas gusto namin ang puting makintab na hitsura. Ngunit dahil sa pagpoproseso nito, ito ay pinagkaitan ng halos lahat ng bitamina at mineral.

Paano magluto?

Dapat sabihin kaagad na depende sa uri ng ulam, ang kahandaan at pagkakapare-pareho ng kanin ay magkakaiba.

Kung plano mong magluto ng maikling butil bilang isang side dish, gamitin ang sumusunod na paraan.

• Ang unang bagay na dapat gawin ay banlawan nang lubusan ang butil. Sa ganitong paraan mapupuksa mo ang almirol at rice flour na nagpapadikit sa sinigang. Ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos.
• Ibuhos ang tubig sa kawali sa bilis na: 1 bahagi ng bigas + 3 bahaging likido. Mas mainam na gumamit ng lalagyan na may makapal na ilalim.
• Upang pakuluan ng tubig.
• Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
• Ibuhos ang butil sa lalagyan.
• Magdagdag ng 1 kutsarang mantika: olive, sunflower o linga.
• Lutuin ang sinigang sa loob ng 25 minuto nang mahigpit na sarado ang takip nang hindi hinahalo.
• Ayon sa recipe, ang lugaw ay lumalabas na gumuho, ang mga butil ay hindi magkakadikit.

Ang sumusunod na pamamaraan para sa paghahanda ng cereal ay mas simple at hindi nangangailangan ng tumpak na pagkalkula ng likido.

• Banlawan ng mabuti ang bigas ng tubig at ilagay sa isang kasirola.
• Ibuhos ang likido sa anumang dami, ngunit upang masakop nito ang cereal.
• Ilagay sa apoy at pakuluan, haluin.
• Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 6-8 minuto hanggang sa maluto.
• Patayin ang kalan at hayaang umupo ang butil sa tubig sa loob ng 5 minuto.
• Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at iwanan ang bigas sa loob nito. Banlawan ang cereal nang lubusan sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagpapakilos gamit ang isang kutsara.
• Mag-iwan sa parehong lalagyan hanggang ang likido ay ganap na maubos at matuyo, huwag takpan ng takip.

Gamit ang isang katulad na paraan, maaari kang magluto ng bigas para sa mga casseroles, meatballs at pinalamanan na paminta. Gayunpaman, hindi ito dapat dalhin sa ganap na kahandaan. Iyon ay, pakuluan ng kaunting oras - 5 minuto.

Kung ang iyong ulam ay nangangailangan ng malagkit na bigas (tulad ng risotto), huwag itong masyadong banlawan bago lutuin. Hugasan ito nang kaunti, para lamang maalis ang alikabok at mga dayuhang dumi.

Maaari mong ibabad ang bigas ng 3 oras bago lutuin. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilipat ang cereal sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang 1 tasa ng cereal na may 2 tasa ng tubig at magdagdag ng isa pang 2 kutsarang likido.

Pakuluan ang pinaghalong sa mataas na apoy, pagkatapos ay bawasan ito at pakuluan ang cereal sa loob ng 10 minuto. Patayin ang apoy kapag nasipsip na ang lahat ng tubig. Takpan ang kawali na may takip at mag-iwan ng 10 minuto. Habang tumatagal ang kanin, mas malagkit ito.

Ang paraan ng pagluluto ng maikling butil na bigas ay makakatulong na madagdagan ang lagkit nito, ngunit hindi ito magiging ganap na kapalit. Kung kailangan mo ng malagkit na lugaw, mas mahusay na bumili ng espesyal na cereal.

Iba't ibang pamamaraan

Maghanda ng malambot na bigas para sa isang side dish gamit ang oven. Ito ay isang mahusay na paraan, na sa pamamagitan ng paglikha ng isang tiyak na temperatura sa isang closed oven ginagawang posible na singaw ang butil ng bigas nang pantay-pantay, mula sa lahat ng panig.

• Painitin muna ang oven sa katamtamang temperatura.
• Banlawan ang kanin at pakuluan ang tubig.
• Punan ang kalahati ng baking pot na may cereal.
• Magdagdag ng tubig upang masakop nito ang bigas ng 1 cm.
• Magdagdag ng asin, mantikilya at pampalasa sa panlasa.
• Takpan ang palayok na may takip at ilagay sa isang preheated oven.
• Pagkatapos ng 15 minuto, patayin ang oven. Kung ang bigas ay hindi pa ganap na luto, iwanan ito sa naka-off na silid para sa isa pang 5 minuto.

Ang kanin ay isang tradisyonal na bahagi ng karamihan sa mga pagkaing Chinese at Japanese. Samakatuwid, hindi natin maaaring balewalain ang mga paraan ng paghahanda ng "Saracen grain" sa mga bansang ito.

Ang isang tampok ng Eastern technique ng pagluluto ng bigas ay ang ratio nito sa tubig na 2: 3. Ang mga hugasan na butil ay ibinuhos sa tubig na kumukulo. Takpan ang lalagyan ng mahigpit na may takip. Inirerekomenda din na maglagay ng timbang sa itaas upang maiwasan ang hitsura ng mga bitak.

Ang pangunahing pamamaraan ng pagluluto ay ang mode ng apoy at ang oras na ang mga butil ay nasa ibabaw nito. Ang cereal ay kumukulo sa mataas na init sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay bahagyang bawasan ang apoy at panatilihin ang kanin sa loob ng 7 minuto. Ito ay kumukulo sa mababang init sa loob ng 2 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang lalagyan mula sa apoy, ngunit huwag iangat ang takip. Panatilihin ang bigas sa saradong lalagyan para sa isa pang 12 minuto. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap dito sa panlasa.

Nagluluto nang walang kalan

Maaari kang magluto ng bigas ng tama hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa tulong ng isang modernong mga kasangkapan sa sambahayan. Makakatulong ito sa iyong kalkulahin ang oras nang tama at lumikha ng pinakamainam na temperatura.

Upang maghanda ng isang side dish sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mo lamang banlawan ang kinakailangang halaga ng cereal, hayaan itong tumira at maubos. Pagkatapos ay ilagay ito sa lalagyan ng makina, ilagay ito sa isang pantay na layer at punan ito ng tubig sa isang 1: 1 ratio.

Pagkatapos nito, isara ang lalagyan at itakda ang "Rice" o "Grain" mode. I-on ang device. Ang tagal ng mode na ito ay humigit-kumulang 25 minuto. Pagkatapos ng hudyat, maaari mong ilabas ang kanin at timplahan ito ayon sa panlasa. Magdagdag ng asin, mantika, lemon o orange zest, mansanas at iba pang prutas.

Ang mga pampalasa na perpekto ay kinabibilangan ng mga clove at cinnamon, saffron, curry, cardamom, cumin at cumin.

Maaari mong idagdag ang mga ito sa side dish depende sa pangunahing sangkap. Halimbawa, mainam na magdagdag ng cumin, cloves, pepper at cardamom sa karne, at ang isda ay maaaring lagyan ng sambong. Para sa matamis na pagkain, ang kanela ay isang mahusay na karagdagan.

Maaari ka ring gumamit ng microwave. Ang pamamaraang ito ay maginhawa at simple din. Ilagay ang hugasan na bigas sa isang lalagyan at punuin ito ng likido sa rate na: para sa 1.5 tasa ng cereal - 2.5 tasa ng tubig, asin. Takpan ng takip at ilagay sa oven.

Itinakda namin ang maximum na kapangyarihan, oras - 18 minuto. Ang bigas ay dapat na hinalo habang nagluluto. Matapos lumipas ang oras, hayaang umupo ang ulam nang ilang sandali.

Gumagawa ng sushi

At sa wakas, hindi maaaring hindi sabihin ng isa ang tungkol sa naturang produkto bilang sushi. Ang ulam na ito ay napakapopular sa ngayon. At ang bigas ay isang mahalagang bahagi nito.

Hindi lamang nakasalalay sa tamang paghahanda hitsura mga pinggan at lasa nito, ngunit din kadalian ng paggamit. Pagkatapos ng lahat, napakahalaga na ang mga bahagi na bahagi ay hindi malaglag at madaling hawakan gamit ang mga chopstick.

Sa klasikong bersyon, ang Japanese rice ay ginagamit para sa sushi, ngunit ang regular na short-grain rice ay angkop din.

• Banlawan ang bigas ng hindi bababa sa 5 beses. Itinatapon namin ang mga lumulutang na butil.
• Ibuhos ang malamig na tubig sa cereal sa ratio na 1:1.5. Magdagdag ng nori, na dapat alisin bago kumulo ang tubig.
• Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga butil sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang lalagyan at iwanan ang mga butil sa loob ng 15 minuto.
• Ihanda ang dressing: 2 kutsarang suka ng bigas + 1 kutsarita butil na asukal+ 1 kutsarita ng asin. Init ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap.
• Ibuhos ang dressing sa kanin at haluin.

Ang maikling butil na bigas, sa kabila ng tumaas na lagkit nito, ay maaaring mapahusay ang iyong ulam at gawin itong napakasarap. Ang pangunahing bagay ay lutuin ito ng tama. Huwag kalimutan ang tungkol sa maliliit ngunit mahalagang culinary subtleties. At pagkatapos ay ang pinakamahusay na mga espesyalista sa restawran ay inggit sa iyong mga obra maestra.

Upang matutunan kung paano maayos na pakuluan ang short-grain rice, panoorin ang sumusunod na video.

Ang bigas ay isa sa mga pinakasikat na cereal. Ano ang mga benepisyo ng rice cereal? Paano magluto ng bigas upang ito ay laging malasa at madurog? Gaano katagal dapat magluto ng bigas? Mula sa artikulong ito matututunan mo ang tungkol sa mga tampok ng bigas at ang mga lihim ng paghahanda nito.

Ang bigas ay mayaman sa malusog na carbohydrates, naglalaman ito ng maraming protina, bitamina (E, H, grupo B) at mineral (magnesium, potassium, iron, phosphorus, calcium, yodo). Ang komposisyon ng iba't ibang uri ng bigas, siyempre, ay naiiba, ngunit ang mga pangunahing sangkap na ito ay palaging nakapaloob dito.

Dahil sa epekto nito, ang bigas ay kapaki-pakinabang para sa mga gastrointestinal na sakit. Hindi tulad ng iba pang mga butil, ang bigas ay walang gluten, na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, kaya ang bigas ay kadalasang ginagamit para sa pagkain ng sanggol at diyeta.

Ang average na calorie na nilalaman ng bigas ay 300 Kcal bawat 100 g, ngunit ang mga rice groats ay matagumpay na ginagamit para sa pagbaba ng timbang at araw ng pag-aayuno dahil sa ang katunayan na ito ay nag-aalis ng labis na sodium mula sa katawan (nakukuha namin ito ng asin), at kasama nito ang tubig ay inalis, na kapaki-pakinabang para sa metabolismo.

Maraming tao ang interesado sa mga tanong tungkol sa kung paano magluto ng kanin, kung gaano katagal magluto ng kanin, kung paano magluto ng kanin upang maging malutong o kung paano magluto ng kanin upang maging basa at squishy. Upang maayos na magluto ng bigas, kailangan mo munang maunawaan na ang mga recipe para sa tamang pagluluto ng bigas ay nakasalalay sa uri ng bigas. Iyon ay, para sa isang partikular na ulam kailangan mo munang pumili ng tamang bigas, at pagkatapos ay lutuin ito ng tama.

Marami naman mga uri ng bigas– pag-usapan natin ang pinakasikat sa kanila.

Mahabang butil ng bigas– mahaba, manipis at transparent, hindi naglalaman ng maraming malagkit na sangkap, kaya hindi ito kumukulo o magkadikit. Ito ay perpekto para sa paghahanda ng mga side dish at pilaf. Ang palay na ito ay pangunahing itinatanim sa Asya. Ang pinakasikat na varieties ay Basmati at Jasmine.

Katamtamang butil ng bigas mas maikli, bahagyang mas makapal at hindi gaanong transparent kaysa sa mahabang butil. Medyo dumidikit ito kapag niluto dahil mas marami itong starch. Ang natatanging tampok nito ay ang kakayahang sumipsip ng mga aroma at panlasa. Ang bigas na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga sopas at risotto. Ang katamtamang butil ng bigas ay itinatanim sa Espanya, Italya, at Australia. Ang pinakasikat na iba't ay Arborio.

Maikling butil ng bigas Mayroon itong hugis-itlog na hugis at halos malabo dahil sa mataas na nilalaman ng starch. Ang ganitong uri ng bigas ay may pinakamataas na calorie na nilalaman. Kapag niluto, sumisipsip ito ng maraming tubig at dumidikit. Ito ay mahusay para sa paggawa ng mga lugaw, casseroles, at sushi. Ang ganitong uri ng palay ay itinatanim sa maraming bansa sa buong mundo. Ang pinakasikat na iba't ay Camolino.

Unpolished (brown) rice naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap at hibla salamat sa shell, na napanatili sa panahon ng pagproseso. Ang bigas na ito ay mas matagal maluto at walang kasing pinong lasa gaya ng pinakintab na bigas, ngunit ang protina sa bigas na ito ay hindi bababa sa karne. Bago lutuin, dapat ibabad ang brown rice, mas mabuti sa magdamag.

Pinakuluang bigas ay itinuturing na mas malusog kaysa sa giniling na butil dahil ang proseso ng pagpapasingaw ay sumisipsip ng karamihan sa mga bitamina at mineral sa butil sa halip na giling kasama ng shell. Ang bigas na ito ay hindi magkakadikit.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa Uzbek Devzira rice. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng bigas, sumisipsip ito ng mas maraming taba at pampalasa, na ginagawang perpekto para sa paghahanda ng pilaf.

ligaw na bigas(Tsitsaniya aquatica) ay isang hindi nilinis na produkto, dahil sa kung saan ito ay naglalaman ng maraming protina at nutrients. Ang ligaw na bigas ay may matamis na lasa at isang bahagyang nutty aroma. Magluto ng 30-40 minuto. Pangunahing ginagamit para sa mga side dish, madalas itong hinahalo sa puting pinakintab na bigas. Ito ay lumago lamang sa Hilagang Amerika, na nagpapaliwanag ng gastos nito.

Ang aroma at lasa ng bigas ay higit na nakasalalay sa kung saan ito lumaki. Huwag magmadali sa pagbili ng imported na bigas. Bagama't mukhang mas mataas ang kalidad nito, hindi ito ang kaso. Sa ilang bansa sa Asya (Thailand, India), halimbawa, mayroong reserba ng bigas ng estado. Ito ay pre-canned. At pagkatapos ng ilang taon, pagkatapos na mawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito, ito ay na-export. Habang sa Russia at Ukraine, ang bigas ay isang pana-panahong produkto, dahil ito ay lumago hangga't kinakailangan para sa taon. Totoo, hindi lahat ng uri ng palay ay maaaring itanim sa ating mga kondisyon. Pangunahing nagtatanim kami ng short-grain rice.

Kapag pumipili ng bigas, bigyang-pansin ang mga butil: dapat silang magkaparehong kulay at sukat, walang mga labi o piraso. Kung hindi ito ang kaso, kung gayon mayroon kang isang mababang kalidad na halo ng iba't ibang mga varieties.

Paano magluto ng kanin nang tama upang ito ay lumabas na masarap at malusog? Mayroong ilang mga patakaran at sikreto para dito:

Gumamit ng mga pinggan na may makapal na dingding at ilalim (para ang init ay unti-unti at pantay na ipapamahagi). Maaari itong maging cast iron, salamin o Teflon cookware, ngunit hindi enamel - ang bigas ay masusunog sa loob nito;

Upang magluto ng bigas, gumamit ng isang lalagyan na may malaking diameter: mas manipis ang layer ng bigas, mas pantay ang pagkaluto nito. Kung ang layer ng bigas ay masyadong makapal, ang mga nangungunang butil ay maaaring maging tuyo;

Sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay maaaring haluin nang isang beses lamang - kaagad pagkatapos kumulo ang tubig. Pagkatapos nito, hindi mo dapat pukawin ang bigas;

Kung magkakadikit ang bigas, maaari mo itong banlawan ng malamig na tubig, isara ang takip, balutin ito ng tuwalya at iwanan ng 15-20 minuto. Ngunit sa kasong ito napakahalaga na hayaang maubos ang tubig, kung hindi, ang bigas ay magiging matubig;

Kung nasipsip na ng bigas ang lahat ng tubig ngunit nananatiling kulang sa luto, alisin ito sa apoy at iwanan itong takpan ng 20 minuto.

Malambot na maikling butil na bigas na laging gumagana

Isang simpleng paraan ng pagluluto ng bigas, kung saan maaari kang gumawa ng kahit na maikling butil na bigas na napakasarap at malambot.

Mga sangkap:

Maikling butil ng bigas - 100 g

Tubig - 150 g

Langis ng gulay - 1.5 tsp.

Paghahanda ng maikling butil na bigas:

Upang gawing madurog ang maikling butil ng bigas, mahalagang sundin nang eksakto ang mga sukat. Sa ganitong paraan ng pagluluto, gumamit ng 3 bahagi ng tubig para sa 2 bahagi ng bigas.

1. Bago lutuin ang bigas, dapat itong hugasan ng mabuti ngunit dahan-dahan upang maalis ang labis na almirol, na nagiging sanhi ng ating kanin na malagkit. Banlawan ang bigas ng malamig na tubig ng hindi bababa sa limang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.

2. Pagkatapos ay kailangan mong patuyuin ang bigas. Upang gawin ito, ibuhos ang bigas sa isang fine-mesh salaan at mag-iwan ng isang oras. Ginagawa namin ang lahat ng ito para mabawasan ang lagkit ng bigas.

3. Kung ayaw mong maghintay ng mahabang panahon, maaari mong ikalat ang bigas sa isang tuwalya ng papel sa isang pantay na layer at hayaang matuyo ng 15-20 minuto. Upang mas mapabilis ang proseso ng pagpapatuyo ng bigas, maaari mo itong patuyuin ng isa pang tuwalya ng papel.

4. Pagkatapos matuyo ang kanin, maglagay ng kasirola o kawali sa sobrang init. Siguraduhing kumuha ng mga pinggan na may makapal na ilalim, dahil ito ay namamahagi at nagpapanatili ng init nang mas mahusay. Bukod dito, ipinapayong kumuha ng mga pinggan na may malaking diameter hangga't maaari, dahil mas manipis ang layer ng bigas, mas pantay-pantay ang pag-init nito at mas madurog ito. Kung nagluluto ka ng kaunting bigas, sapat na ang isang makapal na ilalim na kasirola.

5. Kapag ang kasirola ay mahusay na pinainit, magdagdag ng langis ng gulay (ito ay maaaring sunflower, olive, linga o anumang iba pang langis na gusto mo). Bahagyang grasa ng mantika ang mga gilid ng kasirola.

6. Ibuhos ang bigas sa langis ng gulay at magprito sa mataas na init para sa 2-3 minuto hanggang sa translucent, patuloy na pagpapakilos. Masasabi mong sapat na ang pagkaprito ng kanin sa pamamagitan ng kaaya-ayang aroma nito. Kung ang aroma ay hindi kasiya-siya, pagkatapos ay labis mo itong ginawa.

7. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang tubig at maghintay hanggang kumulo. Takpan nang mahigpit, bawasan ang init sa mababang at lutuin ang bigas sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos, nang hindi binubuksan ang takip, alisin ang bigas mula sa apoy, balutin ito at mag-iwan ng isa pang 10 minuto.

8. Hindi dapat inasnan ang kanin para hindi tumaas ang lagkit ng mga butil. Magdagdag ng mga pampalasa sa bigas lamang sa pinakadulo ng pagluluto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mantikilya sa natapos na bigas.

Kung naaalala mo kung paano magluto ng bigas sa ganitong paraan, at ang iyong maikling butil na bigas ay nagiging malasa at malambot, kung gayon hindi ka matatakot sa anumang iba pang kanin!

Isang madaling paraan upang magluto ng malambot na long grain rice

Ito marahil ang pinakasimpleng at mabilis na paraan pagluluto ng mahabang butil ng bigas. Ang bigas ay lumalabas na napakalambot at madurog.

Mga sangkap:

Mahabang butil ng bigas - 100 g

Tubig - 200 g

Pagluluto ng Long Grain Rice:

1. Banlawan ang bigas ng malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig (hindi bababa sa 5 beses). Ginagawa namin ito nang maingat upang hindi makapinsala sa mga butil. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang maalis ang labis na almirol mula sa bigas, na magkakadikit.

2. Pagkatapos ay ibuhos ang hugasan na bigas sa isang mangkok na may makapal na ilalim (ito ay maaaring isang kasirola, kaldero, nilaga o kawali). Kung mas payat ang layer ng bigas, mas madurog ito, kaya ipinapayong kumuha ng lalagyan na may malaking diameter.

3. Agad na buhusan ng malamig na tubig ang kanin, takpan ng takip at ilagay sa sobrang init. Maipapayo na ang takip ay maging transparent, upang maobserbahan natin kung paano niluluto ang bigas at ayusin ang temperatura sa oras.

4. Pagkatapos kumulo ang kanin, bawasan ng kalahati ang apoy (medyo mas mababa sa medium) at buksan ang takip. Hayaang maluto ang kanin hanggang sa bumaba ang dami ng tubig ng tatlong beses (halimbawa: kung ang tubig ay dalawang daliri sa itaas ng bigas, pagkatapos ay maghintay hanggang ang antas nito ay bahagyang mas mababa sa isang daliri). Para sa mga mahilig sa bahagyang undercooked rice (“al dente”, gaya ng sinasabi nila sa Italy), maghintay hanggang sa mahati ang tubig.

5. Pagkatapos ay alisin ang kanin sa apoy, isara ang takip, balutin ito ng tuwalya at hayaang tumayo ng 20 minuto. Sa panahong ito, sisipsip ng bigas ang lahat ng natitirang tubig. Huwag matuksong iwan ang bigas sa apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig, kung hindi, maaari itong masunog.

6. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari kang magdagdag, halimbawa, 20 g sa natapos na bigas mantikilya at tangkilikin ang masarap na malambot na bigas!

Bigas para sa sushi

Ang bigas na ito ay angkop para sa paggawa ng mga rolyo, nigiri o iba pang pagkaing Hapon.

Mga sangkap:

Sushi rice (bilog na butil) - 1 tasa (200 ml)

Tubig – 1 baso (200 ml)

Kombu seaweed (opsyonal)

Para sa refueling:

Suka ng bigas - 35 g

Asukal - 25 g

asin - 6 g

Paghahanda ng sushi rice:

Paano magluto ng sushi rice? Upang makapaghanda ng sushi rice, kailangan namin ng mataas na kalidad na short-grain rice. Pinakamainam na gumamit ng espesyal na Japanese sushi rice.

Magluto ng sushi rice sa ratio ng 1 tasa ng bigas sa 1 tasa ng tubig. Dapat tandaan na ang dami ng bigas ang isinasaalang-alang, hindi ang timbang nito.

1. Ang unang bagay na dapat gawin bago lutuin ang bigas ng sushi ay banlawan nang lubusan ng malamig na tubig, kahit 7 beses, hanggang sa maging malinaw ang tubig. Dapat itong gawin nang maingat; sa anumang kaso ay hindi mo dapat kuskusin ang bigas gamit ang iyong mga kamay, upang hindi makapinsala sa mga butil.

2. Pagkatapos ay ibuhos ang bigas sa isang salaan at mag-iwan ng isang oras upang matuyo ang tubig. Maaari mong ikalat ang hinugasan na bigas sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay aabutin ng mas kaunting oras upang matuyo (mga 20 minuto).

3. Pagkatapos matuyo ang bigas, ibuhos ito sa kawali. Mas mainam na kumuha ng kawali na may makapal na ilalim. Pagkatapos ang init ay ipapamahagi nang mas pantay.

Tip: upang hindi masunog ang bigas hanggang sa ilalim ng kawali, maaari kang gumamit ng espesyal na kombu seaweed (huwag malito sa nori sheets). Nag-iiwan kami ng isang ganoong sheet malamig na tubig para sa 15 minuto upang lumambot. Pagkatapos ay alisin ang kombu mula sa tubig at linya sa ilalim ng kawali gamit ang sheet na ito. Ibuhos ang bigas nang direkta sa kombu sheet. Hindi lamang mapipigilan ng algae na masunog ang ating bigas, ngunit bibigyan din ito ng aroma nito.

4. Ibuhos ang malamig na tubig sa kanin, takpan ng takip at ilagay sa sobrang init. Mula sa sandaling ito, hindi namin binubuksan ang takip hanggang sa pinakadulo ng pagluluto, kahit na gusto naming makita kung paano ang aming kanin.

5. Magluto ng sushi rice sa sobrang init hanggang sa kumulo ang tubig (7-10 minuto). Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ang kanin para sa isa pang 10 minuto (hanggang sa masipsip ang tubig). Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang apoy at iwanan ang bigas sa loob ng 20 minuto.

6. Samantala, ihanda ang dressing para sa kanin. Ang dami ng dressing ay dapat humigit-kumulang 1/6 ng dami ng bigas. Iyon ay, kung mayroon tayong 200 g ng bigas, kung gayon ang dami ng suka ay magiging mga 35 g. Ang halaga ng asukal ay 2/3 ng dami ng suka, ang halaga ng asin ay 1/4 ng halaga ng asukal.

Paghaluin ang suka ng bigas, asukal at asin at ilagay ang dressing sa medium heat. Patuloy na pagpapakilos, init ang dressing hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at asin (3-5 minuto). Kasabay nito, sa anumang pagkakataon, hayaang kumulo ang sarsa ng bigas!

7. Ngayon alisin ang kanin sa kawali. Ginagawa namin ito nang maingat upang hindi makapinsala sa mga butil. Gumamit ng isang kahoy na spatula upang paghiwalayin ang bigas mula sa mga gilid ng kawali, ibuhos ang bigas sa isang malawak na plato at maingat na ipamahagi ito sa isang pantay na layer. Hindi na kailangang mag-scrape ng sinunog na bigas mula sa ilalim ng kawali: ang mga tuyong butil ay makakasira lamang sa ating ulam.

8. Ngayon ibuhos ang dressing sa sushi rice. Sinusubukan naming gawin ito nang maingat at pantay. Maingat na paghaluin ang bigas sa dressing, gawin itong maingat upang hindi masira ang mga butil ng bigas. Hayaang lumamig ang bigas sa loob ng 10 minuto.

9. Pagkatapos ng 10 minuto, haluin muli ang kanin. Ginagawa namin ito sa mga paggalaw ng "paghuhukay": naglalagay kami ng spatula sa ilalim ng bigas at maingat na i-turn over. Ito ay kinakailangan upang ang dressing, na dumaloy sa ilalim, ay ulitin ang kanyang "bayanihang landas" at upang ang bawat butil ay natatakpan ng dressing. Iwanan ang bigas para sa isa pang 10 minuto

10. Ayan, handa na ang sushi rice. Gumawa ng sushi mula sa kanin sa temperatura ng silid, bahagyang basa ang iyong mga kamay sa maligamgam na tubig.

Ang pag-alam kung paano magluto ng sushi rice ay magbibigay sa iyo ng bigas na madaling makuha ang hugis na ibinigay mo, ngunit sa parehong oras ay madaling gumuho kaysa sa mga kumpol.

Basmati rice

Maliwanag at mabangong basmati rice na may turmerik.

Mga sangkap:

Basmati rice - 100 g (0.5 tasa)

Tubig – 200 g (1 baso)

Langis ng gulay o mantikilya - 1 tbsp. kutsara

Turmerik - 0.25 kutsarita

Pagluluto ng Basmati Rice:

Ang kakaiba ng basmati rice ay nasa hindi mailalarawan na aroma nito, gayundin sa paraan ng pagluluto ng bigas: kapag niluto, ang mga butil nito ay tumataas hindi sa kapal, ngunit sa haba ng 3-4 na beses.

1. Dahan-dahang banlawan ang bigas ng malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig.

2. Init ang mantika ng gulay (o tunawin ang mantikilya) sa isang kawali o sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

3. Magdagdag ng turmerik sa mantika at haluin. Huwag labis na luto ito ng turmerik, ang gawain nito ay upang bigyan ang ulam ng isang magandang maaraw na kulay at i-highlight ang aroma ng bigas, ngunit hindi baguhin ang lasa nito!

4. Ibuhos ang bigas sa kawali at magprito, patuloy na pagpapakilos, para sa 3-4 minuto hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma.

5. Ibuhos ang malamig na tubig sa kanin sa ratio na 1:2, takpan ng takip at hayaang kumulo. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ang kanin sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang kanin para sa isa pang 20 minuto.

Bon appetit!

Ang bigas ay isang napaka-kapaki-pakinabang na mapagkukunan ng enerhiya. Ito ay hindi para sa wala na ito ay popular sa mga bansang Asyano, dahil naglalaman ito ng maraming mineral at sustansya. Ngunit sa ilang kadahilanan, ang paghahanda ng masarap na kanin ay lumalabas na isang malaking problema para sa ilang mga maybahay. Ngayon ay ipapaliwanag natin kung paano magluto ng kanin para sa isang side dish hakbang-hakbang na may mga larawan.

Maraming tao ang nag-iisip na ito ay isang madaling gawain para sa sinumang maybahay. Ngunit hindi ito ang tila sa unang tingin. Sa katunayan, upang makapagluto ng perpektong kanin nang hindi malagkit, kailangan mong malaman ang mga katangian ng butil na ito.
Ano ang inirerekomenda para sa paghahanda ng perpektong side dish at?

Mahalagang tumpak na matukoy mga sukat tubig para sa bigas. Karaniwan, inirerekumenda na ibuhos ang 1 baso ng cereal ng bigas na may 2 baso ng tubig, ngunit sa pagsasagawa ang ratio na ito ay hindi ginagawang perpekto ang bigas. Ipinakita ng pagsasanay na kinakailangang magbuhos ng kaunting tubig kaysa sa bigas. Halimbawa, para sa 400 gramo ng bigas kailangan mong kumuha ng 600 ML ng tubig.
Napakahalaga rin na huwag pabayaan ang pagbabanlaw ng mga butil ng bigas sa ilalim ng tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig. Kung hindi mo ito gagawin, hindi mo dapat asahan na magiging perpekto ang istraktura ng bigas.

Ang isa pang punto na dapat obserbahan kapag naghahanda ng isang side dish ng kanin ay hindi mo kailangang pukawin ito! Pagkatapos lamang ito ay magiging hindi tulad ng lugaw, ngunit butil sa butil.
Kapansin-pansin na ang isang kaldero o lalagyan na may makapal na layer ay pinakaangkop para sa naturang side dish. Upang ang cereal ay hindi dumikit sa lalagyan na ito, at pagkatapos ng pagluluto maaari itong humawa at sa wakas ay lutuin.

Iminumungkahi namin na magluto ka ng isang side dish ng kanin ayon sa sumusunod na recipe: 200 kanin, 250 gramo ng tubig, asin (ang halaga sa iyong paghuhusga).

1. Una, kailangan mong banlawan nang lubusan ang mga butil ng bigas upang mawala ang lahat ng gluten.
2. Ilagay ang cereal sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng asin at tubig.
3. Isinasara namin ang lalagyan na may takip sa itaas at ilagay ito sa kalan. Ngunit kapag kumulo na ang tubig, bawasan agad ang kapangyarihan at simulan ang pagluluto ng mga 15 minuto.
4. Kapag nasipsip na ng bigas ang lahat ng likido, alisin ito sa apoy at takpan ito ng mainit na tuwalya o iba pang tela na nagpapanatili ng init at mag-iwan ng kalahating oras.
5. Pagkatapos na sa wakas ay handa na ang side dish, ihalo ito at ihagis sa isang piraso ng mantikilya. Ang pamamaraang ito ay pangkalahatan at maaaring gamitin kapag kumukulo ng anumang uri ng bigas.

Kapag mayroon kang multicooker sa kusina, ginagawang mas madali ng katulong na ito ang paggawa ng kanin. Narito ang isang recipe para sa mga maybahay na idagdag sa kanilang koleksyon ng mga recipe: isang paraan para sa paghahanda ng isang side dish ng kanin sa isang mabagal na kusinilya: rice cereal at tubig sa mga proporsyon ng 1 hanggang 2, ayon sa pagkakabanggit, asin, mantikilya.

Ang pinakuluang bigas ay kapareho ng karaniwang bigas, ngunit ito ay sumailalim sa init na paggamot at bilang isang resulta ay nakakuha ng isang kulay amber. Mas madaling maghanda ng tulad ng isang side dish mula dito kaysa sa isang regular, kaya naman pinipili ng karamihan sa mga maybahay ang partikular na uri na ito. Kapag binibigyan ng kagustuhan ang bigas na ito, kailangan mong malaman na pagkatapos ng paggamot sa init ay nawawala ang humigit-kumulang 20% ​​ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mag-usap tayo Paano magluto steamed rice
Upang steamed rice naging madurog, tulad ng ibang uri ng bigas, dapat mo itong hugasan at ibabad ng kalahating oras. Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang likido, kumuha ng isang lalagyan na may makapal na layer, ilagay ang cereal doon at ibuhos ito. Ang mga proporsyon ay humigit-kumulang 1 tasa ng cereal hanggang 1.25 tasa ng tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan, at habang nagsisimulang kumulo ang tubig, bawasan ang kapangyarihan sa pinakamababang setting. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at isang piraso ng mantikilya sa iyong panlasa. Ngayon ang bigas ay dapat na lutuin ng kalahating oras hanggang sa ganap na maluto.
Kung nagluluto ka ng steamed rice nang hindi nakababad, kailangan mong pakuluan ang tubig at pagkatapos lamang magdagdag ng rice cereal. Ang ratio ng bigas sa tubig ay 1.5 tasa ng butil sa 1 litro ng tubig. Kailangan mong lutuin ang cereal sa loob ng kalahating oras, habang tinatakpan ito ng takip. At pagkatapos ay alisin mula sa init at maghintay ng 10 minuto hanggang sa ganap na maluto ang bigas.

Ang bilog na bigas ay may sariling katangian. Naglalaman ito ng mas maraming almirol kaysa sa iba pang uri ng bigas. Samakatuwid, ito ay aktibong ginagamit sa paghahanda ng mga roll, porridges, casseroles at iba pang mga pinggan.

Kung gusto mo maghanda upang ito ay maging gumuho, pagkatapos bago magluto kailangan mong maingat na alisin ang labis na almirol sa ilalim ng tubig at tuyo ito. Upang matuyo, maaari kang kumuha ng isang salaan, ikalat ang cereal dito at tuyo sa loob ng isang oras.

Ngayon ay maaari mong ilagay ang cereal sa isang kasirola o iba pang lalagyan ng pagluluto at ibuhos ang tubig sa itaas sa isang ratio na 1 hanggang 1.5. Halimbawa, kung kukuha ka ng 200 gramo ng bigas, kakailanganin mo ng 300 ML ng tubig. Kapag nagluluto, ang init ay dapat itakda sa daluyan, at pagkatapos kumukulo, bawasan sa pinakamaliit. Mula sa puntong ito, ang bigas ay karaniwang tumatagal ng mga 15 minuto upang maluto. Mangyaring tandaan na ang kawali ay dapat na takpan ng takip. Ngunit hindi mo dapat pukawin ang cereal, dahil mapupukaw nito ang paggawa ng labis na almirol, na maiiwasan ito na maging madurog. Kapag nasipsip na ng bigas ang lahat ng likido, maaari mo itong alisin sa kalan, magdagdag ng asin, lagyan ng mantika at hayaang matarik hanggang sa maluto.

Maaari ring gamitin bilang isang palamuti bilog na butil ng bigas Upang ihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay ito sa apoy. Mangyaring tandaan na para sa 100 gramo ng bigas dapat kang kumuha ng 300 ML ng tubig. Habang umiinit ang tubig, banlawan ito ng mabuti. At pagkatapos, pagdating sa pigsa, asin ito at ilagay ang rice cereal sa isang lalagyan. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng langis ng mirasol sa bigas. Karaniwan ang kanin ay ganap na niluto sa loob ng 25 minuto.

Pwede ring side dish ng kanin maghanda sa loob ng oven. Ngunit sa pamamaraang ito, iba ang sukat ng bigas at tubig. Para sa 200 gramo ng bigas kailangan mong kumuha ng 100 gramo ng tubig. Ilagay ang bigas at tubig sa isang palayok, timplahan ng mga pampalasa at ilagay sa oven at lutuin sa 180 degrees. Sa loob ng 20 minuto magiging handa na ang iyong side dish!

Kapag nagluluto ng mahabang butil ng bigas sa isang kasirola Kailangan mong maghanda ng 200 gramo ng bigas, 300 ML ng tubig, isang pakurot ng asin at mantikilya o langis ng gulay. Ang pinaka-angkop na uri ng kagamitan sa pagluluto ay isang kasirola na may makapal na dingding at isang masikip na takip.

Magsimula tayo sa pagluluto ng bigas: kailangan mong ilagay ito sa isang kawali at banlawan hanggang sa huminto ang tubig na maging maulap. Pagkatapos nito, punan ito ng malamig na tubig upang ang antas ng tubig ay 2 cm na mas mataas kaysa sa bigas. Kung nagdududa ka kung mayroong sapat na tubig, maaari mong suriin ang antas nito gamit ang iyong hinlalaki. Isawsaw ang iyong daliri sa tubig sa bigas at tingnan kung natatakpan nito ang phalanx sa kalahati, pagkatapos ay ginawa mo ang lahat ng tama.

Pagkatapos ay kailangan mong bahagyang asin ang bigas. Ngunit kung ginagawa mo ito para sa isang salad o bilang isang side dish, pagkatapos ay huwag kalimutan ang tungkol sa sarsa, na naglalaman din ng asin. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng asin. Ngayon ay kailangan mong takpan ang kawali na may takip. Ito ay napakahalaga, dahil ang isang mahigpit na natatakpan na takip ay nakakatulong na gawing mabango ang mga butil ng bigas, at para hindi magkadikit.

I-on ang kalan, itakda ang init sa pinakamataas na posibleng antas at ilagay ang kawali dito sa loob ng 5 minuto. Ngayon bawasan ang init at magluto ng halos 15 minuto. Susunod, alisin ang kawali mula sa kalan, hayaan ang bigas na umupo dito para sa isa pang 5 minuto at pagkatapos ay alisin ang takip. Magdagdag ng mantika at takpan muli ng 2-3 minuto. Iyon lang!

Kung mayroon kang electric stove, mas mainam na magluto ng bigas sa dalawang burner. Itakda ang isa sa pinakamataas at ang isa sa pinakamababang kapangyarihan. Magluto sa una sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang kawali sa isang burner na may mahinang apoy at magluto ng 15 minuto.

Ang mahabang butil ng bigas ay may iba't ibang kulay: kayumanggi at puti. Ang una ay naglalaman ng higit pa kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, ngunit mabilis na lumalala. Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng regular na bigas, ngunit pagkatapos kumukulo ito ay niluto sa loob ng 20 minuto sa halip na 15. Ang ganitong uri ng bigas ay hindi nangangailangan ng langis, dahil ito ay nakapaloob sa bigas mismo.

Ang puting bigas ay may dalawang uri: jasmine at basmati. Ang una ay madalas na ginagamit kapag naghahanda ng mga casserole at puding. Ang pangalawa ay isang napaka-sariling sapat na sari-sari na may katangi-tanging aroma, kaya maaari itong kainin bilang isang hiwalay na ulam.

Naiintindihan mo na ba kung paano lutuin ang kanin bilang side dish? Nakatulong ba ang mga step by step na larawan? Anong uri ng bigas ang ginagamit mo ruby ​​​​o jasmine, anong mga proporsyon ang iyong pinananatili? Iwanan ang iyong opinyon o feedback para sa lahat sa forum.