Cherry sa juice nito para sa recipe ng taglamig. Cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na canning sa bahay

Pumasok si Cherry sariling juice- isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. At isa ring perpektong opsyon para sa pagproseso ng isang malaking ani ng cherry. Ang mga berry ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng iba't ibang mga inihurnong gamit, para sa dekorasyon ng mga cake at pastry, para sa pagluluto ng compotes at jelly. Salamat sa minimal na paggamot sa init, karamihan sa mga bitamina ay napanatili, na nangangahulugang ang dessert ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Bilang karagdagan, ang canning cherries ay hindi tumatagal ng maraming oras, dahil inihanda ito ayon sa napaka-simpleng mga recipe.

Cherry sa kanilang sariling juice, pitted, na may asukal - recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Mga sangkap para sa isang 0.7 litro na garapon:

• Asukal - 100 gr. (o 4 tbsp.)
• Pitted cherries - 550 gr.

Paraan ng pagluluto:

Pumili ng malalaki, hinog at malusog na prutas na may siksik na sapal. Alisin ang mga hilaw o bulok na berry.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga seresa. Ilagay sa isang colander at banlawan ng mabuti. Pagkatapos ay itabi at hayaang maubos ng kaunti ang tubig.

Alisin ang mga buto sa mga prutas.

Magagawa mo ito sa maraming paraan:

• gamit ang mechanical separator
• hairpin
• na may pin
• gamit ang pitting machine
• gamit ang garlic press

Ilagay ang mga peeled cherries sa isterilisado at tuyo na 0.7 litro na garapon. sa antas ng mga balikat. Upang gawing mas mahigpit ang mga berry, maaari mong kalugin ang garapon ng kaunti o bahagyang idikit ito gamit ang iyong kamay.

Budburan ng butil na asukal sa ibabaw ng mga seresa. Kung ninanais, ang dami ng asukal ay maaaring bawasan o hindi na maidagdag. Ang mga cherry sa kanilang sariling katas ay magiging medyo maasim.

Pagkatapos ay kumuha ng malalim at matangkad na kasirola. Linyagan ang ilalim ng lalagyan gamit ang kitchen towel na nakatiklop sa kalahati.

Maingat na ilagay ang mga garapon sa kawali at ibuhos ang maligamgam na tubig hanggang sa linya ng sabitan.

Takpan ang mga garapon ng mga inihandang isterilisadong takip upang maiwasan ang pagpasok ng tubig sa mga cherry habang kumukulo.

Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan sa katamtamang init. Pagkatapos ay bawasan ang apoy nang bahagya upang ang tubig ay hindi bumaha sa mga takip at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay alisin ang mga garapon mula sa kawali at igulong ang mga ito nang mainit gamit ang isang makina o turnilyo sa mga takip.

Baliktarin ang natapos na mga garapon at suriin kung may mga tagas. Pagkatapos ay balutin ito sa isang kumot at hintaying lumamig.

Ang mga cherry na inihanda gamit ang teknolohiyang ito ay maaaring maiimbak sa kanilang sariling juice sa loob ng ilang taon sa temperatura ng silid sa isang aparador o pantry.

Cherry sa kanilang sariling juice, pitted, na may asukal - isang simpleng recipe

Kung mayroong maraming mga seresa, kung gayon ang perpektong opsyon para sa pagproseso ng ani ay ang lata ng mga berry sa kanilang sariling juice. Sa taglamig, ang paghahanda na ito ay maaaring kainin sa halip na mga matamis, at ang syrup ay maaaring lasaw ng tubig at lasing sa halip na compote. Bilang karagdagan, napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga cherry o ang kanilang juice ay isang mahusay na lunas para sa mga blues.

Mga sangkap:

• Pitted cherries - 1 kg.
• Granulated sugar - 300 gr.

Maaari kang kumuha ng mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro, at ang mga takip ng lata o bakal na tornilyo ay angkop. Dapat silang isterilisado at tuyo nang maaga.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, hugasan ang mga ito nang lubusan at alisin ang mga hukay.
2. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at magdagdag ng asukal.
3. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at dahan-dahang pukawin ang pinaghalong cherry.
4. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init, ilagay sa malinis na garapon at roll up ang lids.
5. Pagkatapos ay palamig sa ilalim ng isang kumot at ilagay sa isang madilim at malamig na lugar.

Kung maaari, siguraduhing mag-stock sa mga garapon ng masasarap na seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang masarap na dessert, ngunit malusog din.

Hindi ba napakaginhawa na magkaroon ng mga garapon na may iba't ibang seresa para sa taglamig sa iyong mga bin? Halimbawa, ang mga pitted cherries sa kanilang sariling juice na may asukal ay isang handa na pagpuno para sa mga pancake, matamis na pie at dumplings. At ito ay kasingdali ng paggawa ng mga peras, ngunit isipin kung gaano kalaki ang tulong nito sa taglamig! Maaari kang gumawa ng halaya mula sa juice o magluto ng halaya, compote, at gamitin ang mga berry para sa kanilang layunin. Ang mga cherry ay inihanda sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may isterilisasyon, na ginagawang posible na iimbak ang paghahanda na ito sa isang apartment ng lungsod hanggang sa dalawang taon, at sa isang cool na basement kahit na mas mahaba.

Recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice na may asukal

Mga sangkap para sa kalahating litro na garapon:

• Cherry - humigit-kumulang 450 g (hangga't isasama);
• asukal - 2-3 tbsp. l (sa panlasa).

Paano magluto ng mga cherry sa iyong sariling juice na may pitted na asukal

Upang anihin para sa taglamig, piliin ang hinog, makatas, ngunit hindi mga hinog na prutas. Maipapayo na iproseso ito sa sandaling ito ay nakolekta, sa parehong araw. Ilagay sa isang mangkok o lababo sa kusina at iwanan sa malamig na tubig sa loob ng 5-10 minuto. Tanggalin ang mga tangkay, banlawan, ilagay sa isang colander, at banlawan ng maraming beses ng tubig mula sa gripo. Sa oras na ito, hugasan mainit na tubig kalahating litro o litro na lalagyan na may soda, isteriliser sa singaw o sa oven, pakuluan ang mga takip.

Alisin ang mga hukay mula sa mga cherry gamit ang isang makina o gamit ang isang safety pin, hairpin, o matigas na wire na nakabaluktot gamit ang isang kawit.

Maglagay ng isang layer ng mga cherry sa ibaba, pinupuno ang halos isang ikatlo o kalahating puno. Magdagdag ng 1-1.5 tbsp. l. Sahara. Iling para mapuno nang husto ang lalagyan.

Idagdag ang susunod na bahagi at siksikin sa pamamagitan ng pag-alog o bahagyang pagpindot. Budburan ng asukal sa ibabaw. Upang takpan ng takip. Inirerekomenda na iwanan ang mga seresa sa form na ito sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras upang sila ay manirahan at magbigay ng mas maraming juice. Ngunit kung agad mong punan ang mga garapon nang mahigpit, hindi mo na kailangang maghintay, agad mong ilagay ang mga cherry sa kanilang sariling juice na may asukal upang isterilisado.

Maglagay ng nakatuping tela o tuwalya sa ilalim ng kawali na angkop sa taas at volume. Ilagay ang garapon, ibuhos ang mainit na tubig sa antas ng "mga hanger" ng garapon (ang mga hanger ay ang bahagi kung saan ang lalagyan ay nagsisimulang makitid patungo sa leeg). Ilagay ang takip sa itaas nang hindi inilululong ito gamit ang isang makina. Pakuluan ang tubig sa mahinang apoy. Hinaan ang apoy upang pantay na kumulo ang tubig at hindi mabaha ang garapon. I-sterilize ang kalahating litro na lalagyan sa loob ng 20-25 minuto, simula sa sandaling kumulo ang tubig.

Ilabas nang paisa-isa at igulong ang mga takip. Mas mainam na gumamit ng seamer kaysa sa mga sinulid na takip upang matiyak ang selyadong selyo. Ibalik ito sa takip at tiyaking walang tumutulo. I-wrap sa mga pahayagan, balutin ng kumot o mainit na scarf, amerikana para sa karagdagang isterilisasyon.

Pagkatapos ng isang araw, kapag ang workpiece ay lumamig, muling ayusin ito para sa imbakan. Ang mga cherry na inihanda gamit ang teknolohiyang ito sa kanilang sariling juice na may pitted sugar ay maaaring maiimbak ng ilang taon. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay inihanda halos sa parehong paraan, ang recipe ay napaka-simple. Paano mo inihahanda ang mga cherry para sa taglamig? Ibahagi ang iyong recipe!

Ang mga paghahanda ng berry ay isang magandang tulong para sa diyeta sa taglamig, kapag ang katawan ay naubos ng stress at sipon. Madalas mong pagdudahan ang kalidad ng isang produktong binili sa tindahan; ang jam o compote na inihanda gamit ang mga nagmamalasakit na kamay ay isa pang bagay. Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay lalong mabuti para sa taglamig. Inihanda ito ng asukal, walang asukal, mayroon at walang buto, na may iba't ibang mga additives. Maaari kang mag-eksperimento sa mga seresa nang walang hanggan, lumilikha masarap na mga recipe may mga pampalasa, berry additives at kahit tsokolate.

Cherry preserves para sa mga may matamis na ngipin

Ang mga paghahanda sa taglamig ng cherry ay nakikipagkumpitensya sa pagiging kapaki-pakinabang sa mga sikat na produkto ng raspberry at currant. Ang mga cherry ay naglalaman ng maraming potasa at iba pang micro- at macroelements. Naglalaman ito ng bahagyang mas kaunting mga coumarin, mga sangkap na responsable para sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo at puso, kaysa sa mga granada at pulang currant. Pinapalakas ng Cherry ang cardiovascular system at pinapababa ang presyon ng dugo. Ang paggamit nito ay binabawasan ang panganib ng kanser.

Mga benepisyo ng inumin:

1. Ito ang pinaka-kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig; karamihan sa mga bitamina ay napanatili sa mga berry. Hindi tulad ng compote, ang paghahanda na naglalaman ng juice ay hindi nangangailangan ng tubig. Ang lasa ng mga berry ay mas malapit sa mga sariwa.
2. Ang mga juicy at appetizing cherries ay mainam para sa paggawa ng jelly at compotes, pagpuno para sa dumplings, pancake, pie, buns at iba pang lutong bahay na lutong pagkain.
3. Ang mga buong prutas ay maaaring ihanda para sa dekorasyon ng mga produkto ng confectionery.

Ang mga nakasanayan nang alagaan ang kanilang kalusugan ay dapat matuto tungkol sa (mga recipe, mga video ng paggamot sa bahay).

Recipe para sa paghahanda ng mga cherry na may isterilisasyon

Mas gusto ng maraming maybahay ang mga recipe nang walang isterilisasyon. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay hindi labis, pinapayagan ka nitong maiwasan ang pinsala sa napanatili na pagkain at hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan mula sa paggamit nito. Ang kakanyahan ng isterilisasyon ay upang painitin ang mga napunong garapon bago i-seal. Ang lasa at benepisyo ng mga berry ay nananatiling hindi nagbabago, at ang mga pathogen ay namamatay.

Ang sterilization ay ipinag-uutos para sa walang asukal na paghahanda ng cherry upang sila ay tumagal nang mas matagal.

Mga sangkap:

• cherry - 0.5-0.7 kg;
• butil na asukal - 10 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Gaano katagal bago i-sterilize ang mga cherry?

Hindi mahalaga kung paano inihanda ang mga berry - mayroon man o walang isterilisasyon - ang mga lalagyan ay dapat isterilisado ng singaw bago ilagay ang produkto sa kanila. Ang mga takip ay ginagamot din sa tubig na kumukulo.

0.5 litro garapon pakuluan para sa 10-15 minuto, 1 litro garapon - 15-20 minuto.

Video mula sa simpleng recipe paghahanda.

Dalawang pinakamahusay na mga recipe sa sariling juice na walang buto

Kung nais mong makakuha ng masarap na mga berry na may asukal, kung gayon ang halaga ay dapat na 2-3 beses na mas mababa kaysa sa mga berry. Tinutukoy nito ang mga seresa sa kanilang sariling juice mula sa jam, na naglalaman ng bahagyang mas maraming asukal kaysa sa bahagi ng berry.

Maaari mong alisin ang mga buto nang manu-mano gamit ang isang pin o paper clip, o gamit ang isang espesyal na aparato sa paglilinis.

Limang minutong walang binhi at walang isterilisasyon

Mga sangkap:

Bago ang canning, ang berry mass ay hugasan, pinagsunod-sunod, at ang mga buto ay tinanggal. Ang isang layer ng mga berry ay inilalagay sa isang malawak na palanggana, sinabugan ng asukal, pagkatapos ay ang susunod na layer at pinatamis muli. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan. Ang limang minutong seresa sa juice ay dapat na lutuin para sa parehong dami ng oras bilang jam ayon sa isang katulad na recipe - hindi hihigit sa 5 minuto.

Sa matagal na paggamot sa init, nawawala ang integridad ng mga prutas.

Pagkatapos kumukulo ng limang minuto, ilipat ang produkto sa mga isterilisadong tuyo na lalagyan. Isara gamit ang mga isterilisadong takip, pagkatapos ay balutin at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Cherry sa juice na may asukal sa oven

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• cherry - 700-800 g;
• asukal - 100 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Hindi ito tumatagal ng maraming oras, ang cherry delicacy ay nagiging masarap at maaaring maimbak nang mahabang panahon.

Mga seresa sa kanilang sariling katas na may mga hukay

Ang berry na ito ay lumalabas na mas maasim at mabango. Nakakatulong ang sterilization na protektahan ang produkto mula sa fermentation.

Mga sangkap:

• Ang 1 kg ng prutas ay nangangailangan ng 400-500 g ng asukal.

Paghahanda:

Maaari kang gumawa ng canning na may juice gamit ang isang blender. Upang gawin ito, ang isang third ng berry mass ay peeled at durog na may blender. Ilagay ang katas sa cheesecloth o salaan at pisilin ang katas. Magdagdag ng 0.3 kg ng granulated sugar sa 1 litro ng juice. Ilagay sa apoy at pakuluan. Ilagay ang natitirang mga cherry sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na syrup, at igulong ang mga garapon.

Cherry sa kanilang sariling juice na walang asukal na may isterilisasyon

Ito ay hindi lamang ang pinakamadaling paraan ng pagluluto, kundi pati na rin ang pinakamalusog. Ang produktong ito ay inirerekomenda para sa pandiyeta na nutrisyon.

Recipe na walang asukal:

1. Ang 1 kg ng koleksyon ay nalinis ng mga buto, inilipat sa isang palanggana, at iniwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras.
2. Ang mga seresa ay inilalagay sa mga inihandang garapon at napuno ng kanilang sariling juice.
3. I-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng 15 hanggang 25 minuto at i-roll up gamit ang mga takip ng lata.

Cherry para sa dekorasyon ng mga cake

Anumang matamis na ngipin ay magugustuhan ang dessert na ito na may cream at masarap na seresa. Ang kumbinasyon na may chocolate icing ay itinuturing na hindi nagkakamali. Ang mga minatamis na cherry ay mainam para sa mga cocktail at ice cream. Ang isang walang kapantay na pagpipilian sa dekorasyon ay "lasing na cherry" kasama ang pagdaragdag ng cognac.

Tamang palamuti para sa mga dessert

Paghahanda ng mga berry para sa dekorasyon ng mga dessert:

1. Ang mga prutas ay kinuha nang buo, kasama ang mga buto.
2. Ang 1 kg ng koleksyon ay hinuhugasan sa pamamagitan ng isang colander, nililinis ng mga labi, at pinatuyo.
3. Sa isang kasirola, pakuluan ang syrup mula sa 0.3 litro ng tubig, 0.7 kg ng asukal.
4. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang mga berry sa syrup at magluto ng 10 minuto. Ang foam ay kailangang alisin.
5. Ang mga prutas ay inalis mula sa syrup at inilagay sa mga inihandang lalagyan.
6. 200 ML ng cognac ay ibinuhos sa syrup. Kapag kumulo ang timpla, ibuhos ang mga prutas dito.
7. Ang natitira na lang ay i-roll up ang de-latang pagkain at balutin ito hanggang sa lumamig.

Video kung paano gumawa ng cocktail cherry.

Ang lihim ng masarap na paghahanda ng cherry ay hinog at buong berries, isterilisadong mga lalagyan, isang maliit na asukal at isang magandang kalagayan sa panahon ng proseso ng paghahanda. Hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap upang makuha ang perpektong dessert para sa tsaa, isang malambot na pagpuno ng bitamina para sa mga pie, o isang eleganteng dekorasyon para sa mga dessert.

Si Cherry ang reyna ng tag-araw. Tinatangkilik namin ang maasim na berry na ito nang may labis na kasiyahan.

Ngunit, sa kasamaang-palad, ang panahong ito ay hindi nagtatagal, at kailangan mong magkaroon ng oras upang maghanda ng mga seresa para sa taglamig.

Ang cherry sa iyong sariling juice ay isang madaling paraan upang mapanatili ang aroma at pagiging bago ng berry.

Cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig - pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda

Ang paghahandang ito ay ginawa iba't ibang paraan: may asukal o walang, may buto o walang.

Ang pangunahing sangkap ng paghahanda ay seresa. Samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin Espesyal na atensyon. Ang mga berry ay dapat hinog, ngunit hindi overripe. Maipapayo na kumuha ng malalaking seresa. Ang berry na ito ay nagpapanatili ng mas mahusay na hugis at naglalaman ng mas maraming juice. Ito ay lalong mahalaga kapag gumawa ka ng mga pitted na paghahanda. Ang mga maliliit na seresa ay mabilis na nawawalan ng hugis pagkatapos ng pitting.

Ang mga nakolektang berry ay hinuhugasan, inaalis ang mga hindi hinog, sira o uod. Dapat itong gawin nang maingat upang ang mga seresa ay hindi kulubot at maagang mawawalan ng bisa.

Ngayon ang pinakamahalagang sandali ay ang pag-alis ng mga buto. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng tiyaga at pagkaasikaso. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na aparato o alisin ang mga buto sa lumang paraan - gamit ang isang pin. Ang pangunahing bagay ay ang pulp ay nananatiling buo hangga't maaari.

Ang mga cherry na may mga hukay ay mukhang mas maganda, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na pagkatapos ng walong buwan ang mga hukay ay nagsisimulang maglabas ng hydrocyanic acid, na maaaring humantong sa pagkalason. Samakatuwid, ang mga naturang paghahanda ay dapat na maubos bago matapos ang panahong ito.

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay inihanda para sa taglamig sa kalahating litro o litro na lalagyan ng salamin. Bago iimbak ang mga berry, lubusan silang hugasan at isterilisado.

Recipe 1. Mga seresa sa kanilang sariling katas na may mga hukay

Mga sangkap

• cherry berries.

Paraan ng pagluluto

1. Pinag-uuri namin ang mga seresa, pinunit ang mga tangkay, alisin ang mga dahon at mga nasirang berry. Ilagay ang mga cherry sa isang salaan at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay iwanan ang mga seresa upang maubos ang lahat ng tubig.

2. Hugasan nang maigi ang litro o 0.5 litro na lalagyan gamit ang baking soda at i-sterilize ang mga ito. Ginagawa namin ito sa singaw o sa oven.

3. Punan ang mga garapon ng mga inihandang berry at takpan ng mga takip. Takpan ang ilalim ng isang malawak na kawali gamit ang isang linen na tuwalya at ilagay ang mga garapon sa kawali. Punan ng mainit na tubig upang ang antas ng likido ay umabot sa mga hanger ng mga garapon. I-sterilize namin ang workpiece sa mababang init: litro na garapon - 20 minuto, kalahating litro na garapon - isang-kapat ng isang oras.

4. Ilagay ang mga berry sa mga garapon, dahil ang mga seresa ay tumira sa panahon ng proseso ng isterilisasyon. Pagkatapos ay i-roll up namin ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Iwanan ang workpiece sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Recipe 2. Cherries sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may mga buto at asukal

Mga sangkap

butil na asukal;

Paraan ng pagluluto

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, pilasin ang mga tangkay at banlawan nang maingat upang ang mga berry ay hindi mabugbog. Alisin ang mga buto mula sa isang third ng kabuuang masa ng mga seresa gamit ang isang pin at isang espesyal na aparato.

2. Grind ang cherry pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa cheesecloth at pisilin ang juice. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola at magdagdag ng butil na asukal sa rate na 300 g bawat litro ng cherry juice. Ilagay ang mangkok na may juice sa mahinang apoy at pakuluan. Pakuluan ang juice, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

3. Hugasan at i-sterilize nang maigi ang litro o kalahating litro na lalagyan ng salamin.

4. Ilagay ang natitirang mga cherry sa mga inihandang garapon at ibuhos ang kumukulong cherry juice sa kanila. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola, lining sa ilalim ng isang napkin. Ibuhos sa mainit na tubig at isterilisado sa mababang pigsa: 20 minuto para sa mga garapon ng litro at 25 minuto para sa mga kalahating litro na garapon.

5. Takpan ang mga garapon ng mga cherry nang hermetically, ibalik ang mga ito at takpan ng mainit na tela. Iwanan ang mga garapon nang ganito hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak ng mga garapon sa pantry o basement.

Recipe 3. Mga seresa sa kanilang sariling katas na may mga hukay at asukal (pangalawang paraan)

Mga sangkap

butil na asukal;

cherry berries.

Paraan ng pagluluto

1. Inaayos namin ang malalaking hinog na seresa, inaalis ang mga sira at uod na prutas. Pinunit namin ang mga buntot at lubusan na hugasan ang mga seresa sa ilalim ng gripo.

2. Hugasan ang mga lalagyan ng salamin na may soda, banlawan at isterilisado sa oven o sa singaw.

3. Ilagay ang mga cherry sa mga inihandang garapon, patuloy na nanginginig at pagwiwisik ng asukal. Ibuhos ang dalawang kutsara ng asukal sa itaas. Takpan ng sterile lids at ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola. Ibuhos sa mainit na tubig.

4. Ilagay ang kawali na may mga garapon sa mababang init at isterilisado sa mababang pigsa: isang-kapat ng isang oras para sa 0.5 litro na garapon at 20 minuto para sa litro na garapon. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon ng mga seresa, isara ang mga ito nang mahigpit at ibalik ang mga ito. Takpan ng kumot at panatilihin sa ilalim nito hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe 4. Cherry sa kanilang sariling juice, pitted, na may asukal

Mga sangkap

asukal sa tubo;

cherry berries.

Paraan ng pagluluto

1. Ihanda ang mga cherry. Pinag-uuri namin, pinunit ang mga tangkay at hugasan nang lubusan. Kung pinaghihinalaan mo na ang cherry ay uod, ibabad ito ng kalahating oras sa isang mahinang solusyon ng asin upang ang lahat ng mga peste ay lumutang sa ibabaw.

2. Hugasan ang mga litro ng garapon na may soda at banlawan. Hindi na kailangang isterilisado ang mga lalagyan ng salamin, ngunit siguraduhing pakuluan ang mga takip.

3. Gamit ang isang espesyal na makina, alisin ang mga hukay mula sa mga seresa. Ilagay ang mga berry sa mga inihandang garapon, siksik nang mahigpit. Kapag ang garapon ay kalahating puno, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at magpatuloy sa pagdaragdag ng mga berry sa itaas. Magdagdag ng isa pang kutsarang butil na asukal sa itaas.

4. Kumuha ng isang malawak na ulam, linya sa ilalim ng isang napkin at ilagay ang mga garapon sa kawali, na tinatakpan ang mga ito ng mga takip. Ibuhos sa kawali maligamgam na tubig sa mga sabitan ng mga lata at sunugin. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras, mula sa sandali ng pagkulo, sa isang mabagal na pigsa.

5. I-roll up, baligtarin at takpan ng kumot ang mga garapon. Iwanan upang lumamig para sa isang araw. Iniimbak namin ang workpiece sa basement o pantry.

Recipe 5. Mga seresa sa kanilang sariling katas, na may pitted, na may asukal (pangalawang paraan)

Mga sangkap

300 g granulated asukal;

cherry - kilo.

Paraan ng pagluluto

1. Inayos namin ang malalaking, hinog na seresa at pinunit ang mga buntot. Hugasan nang lubusan ang mga berry, nang hindi pinindot, upang hindi durugin ang mga ito. Gamit ang isang espesyal na makina o pin, maingat na alisin ang mga buto.

2. Ilagay ang mga seedless berries sa isang kasirola at takpan ito ng granulated sugar. Mag-iwan ng ilang sandali upang mailabas ng mga cherry ang kanilang katas. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pakuluan.

3. Ang mga garapon na lubusang hinugasan ay isterilisado. Ikinakalat namin ang mainit na pinaghalong kumukulo sa inihandang lalagyan ng salamin at igulong ang mga takip, na pinakuluan nang maaga. Ang cooled workpiece ay ipinadala sa cellar para sa imbakan.

Recipe 6. Mga seresa sa kanilang sariling katas, na may pitted, na may asukal (ikatlong paraan)

Mga sangkap

para sa bawat kilo ng seresa, isang baso ng butil na asukal;

Paraan ng pagluluto

1. Pinag-uuri-uriin namin ang mga sariwang piniling seresa, pinupunit ang mga tangkay at inaalis ang mga hilaw at sirang prutas. Inalis namin ang mga hukay mula sa mga seresa gamit ang isang espesyal na makina o isang pin.

2. Ilagay ang cherry pulp sa isang enamel bowl, iwisik ito ng butil na asukal sa rate na: baso bawat kilo ng seresa. Iwanan ang mga berry sa magdamag upang ang mga berry ay mababad sa butil na asukal at ilabas ang kanilang katas.

3. Ilagay ang mangkok na may mga cherry sa apoy at pakuluan sa mahinang apoy.

4. Ilagay ang mainit na berry sa mga sterile dry jar at punuin ang mga ito ng natitirang juice. Agad na i-roll up ang pre-boiled lids. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng kumot at ganap na palamig. Iniimbak namin ang workpiece sa pantry o cellar.

Recipe 7. Mga seresa sa kanilang sariling katas na walang asukal at buto

Mga sangkap

• cherry berries.

Paraan ng pagluluto

1. Pinag-uuri namin ang mga seresa, inaalis ang mga tangkay at mga nasirang prutas. Ilagay ang pinagsunod-sunod na mga berry sa isang mangkok at ibuhos sa kanila malamig na tubig. Mag-iwan ng isang oras. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga berry sa isang salaan, at alisin ang mga buto mula sa mga seresa. Ilagay ang pulp sa isang kasirola.

2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon. Ilagay ang mga berry na walang binhi sa mga garapon at punuin ang mga ito ng katas na nananatili sa kawali.

3. Lagyan ng tuwalya ang ilalim ng malawak na kawali. Naglalagay kami ng mga garapon ng mga cherry dito at ibuhos ang tubig sa kawali upang ang antas nito ay hindi maabot ang lalamunan ng ilang sentimetro.

4. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at isterilisado: kalahating litro na garapon para sa isang-kapat ng isang oras at litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Maingat na alisin ang mga garapon, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga sterile lids, balutin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe 8. Mga seresa sa kanilang sariling katas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

asukal - 250 g;

kilo ng seresa.

Paraan ng pagluluto

1. Pinag-uuri namin ang mga seresa, pinupunit ang mga tangkay at inaalis ang mga nasirang prutas. Ilagay ang mga cherry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Mag-iwan ng ilang sandali upang hayaang maubos ang lahat ng likido.

2. Ilipat ang mga cherry sa multicooker bowl at takpan ito ng asukal. Mag-iwan ng apat na oras hanggang sa lumabas ang katas.

3. I-activate ang "Steam" program at lutuin ng 20 minuto, hanggang sa tuluyang matunaw ang granulated sugar. Pagkatapos ay ilipat ang multicooker sa "Stew" mode at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang oras.

4. Hugasan nang maigi ang lalagyan ng salamin at i-sterilize ito sa oven o sa singaw. Ilipat ang mainit na seresa sa mga inihandang garapon at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga sterile lids. Ipadala para sa imbakan sa isang madilim, malamig na lugar.

Recipe 9. "Lasing" na seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig para sa mga dessert at cake

Mga sangkap

cherry - kilo;

300 ML - purified na tubig;

asukal - 700 g;

200 ML vodka o cognac.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ng maigi ang pinagsunod-sunod na seresa at ilagay sa isang colander upang maalis ang labis na kahalumigmigan.

2. Magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan, patuloy na pagpapakilos, sa mahinang apoy.

3. Ilagay ang mga cherry sa kumukulong sugar syrup at lutuin sa loob ng sampung minuto, pana-panahong i-skimming ang foam.

4. Alisin ang mga cherry mula sa syrup at ilagay ang mga ito sa sterile, malinis na garapon.

5. Ibuhos sa mainit na syrup nakakalasing na inumin at paghaluin. Punan ang mga seresa ng syrup at agad na igulong ang mga takip sa mga garapon. Ibalik ang mga garapon at ganap na palamig ang workpiece. Inilalagay namin ito sa basement para sa imbakan.

Para sa paghahandang ito, kumuha lamang ng malalaking, hinog na berry.

Kung nagdududa ka na ang cherry ay hindi uod, isawsaw ito sa isang mahinang solusyon sa asin.

Mas mainam na alisin ang mga hukay mula sa mga seresa gamit ang isang pin o isang espesyal na aparato upang ang pulp ay mananatiling buo.

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay ginagamit upang gumawa ng mga pie, dumplings, jelly at dessert.

Ito ay hindi para sa wala na ang mga seresa sa kanilang sariling juice ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat at hinahangad na matamis na paghahanda para sa taglamig. Ang mga pampagana na berry sa light syrup ay isang maliwanag at masarap na dessert, pati na rin ang isang mahusay na karagdagan sa ice cream. Ang mga cherry na ito ay maaaring ligtas na magamit sa pagluluto - subukan ang mga pie at pie, cake at pastry, puff pastry, dumplings at cheesecake na may mga de-latang berry!

Hindi kinakailangang gumamit ng eksaktong bilang ng maraming seresa gaya ng ipinahiwatig sa aking recipe. Ito ay sapat na upang maunawaan na ang 300 gramo ng butil na asukal ay sapat na para sa 1 kilo ng mga inihandang berry. Kahit na ito ay hindi isang klasikong cherry preserve o jam - magugustuhan mo rin talaga ang mabango, kaaya-ayang matamis na cherry na may katangian na asim.

Mga sangkap:

Hakbang-hakbang na pagluluto ng ulam na may mga larawan:

Pinag-uuri namin ang mga berry at hugasan ang mga ito sa malamig na tubig. Ilagay sa isang salaan upang maubos ang tubig.

Alisin ang mga buto gamit ang anumang maginhawang paraan. Lubos kong inirerekumenda na bilhin ang iyong sarili ng isang katulad na aparato para sa pag-alis ng mga hukay, bagama't maaari kang gumamit ng pin sa lumang paraan (ginagawa pa rin ito ng aking ina).

Ang bigat ng mga seresa (2 kilo) ay ipinahiwatig sa isang handa na form, iyon ay, walang mga buto (ang mga buto ay tumitimbang ng mga 180 gramo). Maaari kang kumuha ng mas marami hangga't mayroon ka, pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng butil na asukal.

Budburan ang mga inihandang berry na may asukal (600 gramo ay sapat na para sa bigat na ito ng mga seresa). Sa pamamagitan ng paraan, idagdag din ang juice na nabubuo kapag inalis mo ang mga buto mula sa mga berry nang direkta sa kawali.

Dahan-dahang ihalo ang mga berry na may asukal gamit ang iyong mga kamay, na parang sinasaklaw ang mga nilalaman ng ulam mula sa ibaba pataas. Takpan ang mga pinggan na may gasa at mag-iwan ng ilang oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas. Pinakamabuting iwanan ang mga seresa na may asukal sa magdamag kung idinagdag mo ang mga berry sa gabi. Kung ang silid ay masyadong mainit, ang mga berry ay maaaring maasim, kaya ilagay ang lalagyan na may mga seresa sa refrigerator nang ilang sandali.

Ang aking cherry ay hinog na hinog, kaya ang berry juice ay inilabas sa literal na 2 oras. Halos wala nang asukal sa ibaba.

Habang ang mga berry ay nagpapahinga sa asukal, nagawa naming ihanda ang mga pinggan para sa pag-can sa kanila. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng 4 na garapon (500 mililitro) na may mga takip na kailangang isterilisado. Kamakailan, huminto ako sa pag-sterilize ng mga garapon sa microwave at lumipat sa oven. Inilipat namin ang mga seresa sa mga garapon, pinupuno ang mga ito ng nagresultang syrup. Ang lahat ng nasa kawali ay ganap na kasya sa 4 na garapon na ito.

Dahil ang aming mga berry ay hilaw, ang paghahanda ay dapat na pinainit (kung plano mong iimbak ito sa isang basement o cellar). Para sa pag-iimbak sa refrigerator, ang mga proseso ng paggamot sa init ng mga pinggan at seresa ay maaaring ganap na napapabayaan - ang mga naylon lids ay makakatulong sa iyo. Ngunit sa kasong ito, ang dessert ay kailangang kainin sa loob ng ilang araw! Para sa pangmatagalang imbakan, kumuha ng kawali, maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim (upang hindi pumutok ang garapon), at ilagay ang mga blangko.

Tinatakpan namin ang mga garapon ng mga sterile na takip: kung mayroon kang mga takip ng tornilyo, i-screw lang ang mga ito, ngunit hindi sa lahat ng paraan. Naglalagay kami ng mga regular na lata (tulad ng nasa larawan) sa mga garapon. Punan ang mga garapon ng tubig hanggang sa mga hanger (maaari itong malamig, maaari itong maging mainit-init, ngunit hindi sa tubig na kumukulo, upang ang garapon ay hindi sumabog mula sa pagkakaiba sa temperatura). Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan at, na may bahagyang gurgle, isteriliser ang mga workpiece sa loob ng 15 minuto.