Mga cutlet ng moose. Masarap na elk cutlet Mga makatas na elk cutlet

Ang karne ng moose ay medyo bihira. Kung ito ay lumitaw sa iyong mesa, huwag palampasin ang pagkakataong alagaan ang iyong pamilya ng masasarap na pagkain. Halimbawa, magluto ng mga elk cutlet, ang mga recipe na aming nakolekta para sa iyo.

Mga cutlet na may baboy

Ang Elk ay medyo tuyo, kaya hinahalo ito ng mga maybahay sa iba pang mas mataba na karne. Ang recipe ay napaka-simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Ang elk at pork cutlet ay makatas at natutunaw lang sa iyong bibig.

Mga kinakailangang produkto:

• 2 kilo ng elk;
• 2 kilo ng baboy;
• 5 bombilya;
• 1 patatas;
• 1 baso ng gatas;
• 1/3 tinapay;
• 1 itlog.

Proseso ng pagluluto:

1. Gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne.
2. Ibabad ang tinapay sa gatas, ihalo sa tinadtad na karne.
3. Pinong tumaga ang sibuyas, patatas.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at gumawa ng mga cutlet.
5. Pinirito namin ang mga ito sa isang kawali na may pagdaragdag ng tubig upang mapahina ang karne.

Ang mga ito ay napakasarap na elk cutlet na nakuha namin. Ang mga recipe ay kadalasang nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga hindi inaasahang sangkap upang gawing sparkle ang ulam na may mga bagong kulay, at pinaka-mahalaga - ito ay nagiging makatas. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian.

Elk cutlet na may cranberries

Para ihanda ito masarap na ulam, kailangan nating kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.8 kilo ng elk;
• 200 gramo ng cereal;
• 2 itlog;
• 2 kamatis;
• karot;
• 150 gramo ng cranberries (frozen o sariwa);
• 1 baso ng gatas;
• 1 sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang aking elk, pinutol sa mga piraso, giling sa isang gilingan ng karne.
2. Gupitin ang mga karot, sibuyas, kamatis at bawang at idagdag sa tinadtad na karne.
3. Defrost frozen cranberries at ihalo sa karne.
4. Magdagdag ng gatas sa tinadtad na karne, asin, paminta.
5. Inalis namin ito sa loob ng ilang oras sa refrigerator.
6. Kumuha kami ng tinadtad na karne at nag-sculpt ng mga cutlet.
7. Paghaluin ang gatas at cereal para makagawa ng breading.
8. Igulong ang mga cutlet dito at ilagay sa kawali.
9. pagbuhos mainit na tubig at "singaw" ang mga ito upang maging malambot ang karne.
10. Magprito ng mga cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi.
11. Maaaring ihain ang kanin bilang side dish.

Moose cutlet na may keso

Ang karne ay malambot at makatas. Sorpresa ang mga lutong bahay na cutlet na may sorpresa. Ang keso ay magbibigay sa ulam ng isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.

Kinukuha namin ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kilo ng karne;
• 1 sibuyas;
• 100 gramo ng keso;
• Isang baso ng gatas;
• puting tinapay;
• 1 kutsarang almirol.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Pinutol namin ang elk sa mga piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender.
2. Ibabad ang 5 piraso ng tinapay sa gatas, ihalo sa tinadtad na karne.
3. Pinutol namin ang keso sa mga piraso.
4. Salt, paminta tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa.
5. Gumagawa kami ng mga cutlet, naglalagay ng isang piraso ng keso sa loob.
6. Pahiran ng mantika ang isang baking dish.
7. Inihaw sa oven sa loob ng kalahating oras.

Mga cutlet mula sa elk meat at bear meat

Ang ulam ay lumalabas na napakasarap! Siyempre, ang karne ng oso ay isang madalang na panauhin sa mesa, ngunit kung lilitaw ito, maaari kang magluto ng mga cutlet. Anong mga produkto ang kailangan? Para sa 1 kilo ng elk, kumuha ng 0.5 kilo ng karne ng oso, 1 lipas na tinapay, 1 baso ng gatas, 300 gramo ng bacon, 0.5 litro ng cream at, siyempre, asin, paminta at bawang.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay napaka-simple.

1. Pinutol namin ang karne, gilingin ito sa isang gilingan ng karne kasama ang mantika.
2. Kuskusin namin ang tinapay sa isang kudkuran, ibuhos ang gatas at ihalo sa tinadtad na karne.
3. Pinindot namin ang bawang sa karne, asin, paminta, ilagay ang mga pampalasa.
4. Gumagawa kami ng mga cutlet, ilagay ang mga ito sa isang kawali at magprito hanggang lumitaw ang isang crust.
5. Upang gawing mas masarap ang ulam, magdagdag ng cream, kumulo ng kalahating oras.

Moose cutlet na may mga cranberry at gulay

Ang isang hindi pangkaraniwang ulam ay mag-apela sa mga gourmets dahil sa kawili-wiling lasa nito. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kilo ng karne;
• 300 gramo ng bacon;
• 3 karot;
• 3 sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• 2 kamatis;
• 4 cloves ng bawang;
• oatmeal para sa breading - ½ tasa;
• 100 gramo ng cranberries.

Paano tayo magluto ng meatballs?

1. Nililinis namin ang mga karot, giling sa isang blender.
2. Nagpapadala din kami ng paminta, bacon doon.
3. Pinutol namin ang karne sa mga piraso, giling, magdagdag ng mga natuklap.
4. Salt, magdagdag ng bawang at cranberries.
5. Gupitin ang sibuyas, magprito, idagdag sa tinadtad na karne.
6. Mag-iwan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
7. Gumagawa kami ng mga cutlet, gumulong sa mga natuklap.
8. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Handa na ang ulam! Anyayahan ang mga miyembro ng pamilya sa mesa. Ihain kasama ng kanin o patatas.

Pagluluto sa isang multicooker

Paano magluto ng mga elk cutlet sa isang mabagal na kusinilya? Upang gawin ito, kailangan nating kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 0.5 kilo ng mantika;
• 1 kilo ng karne ng elk;
• kalahating tinapay ng itim na tinapay;
• 2 baso ng gatas;
• 2 pula ng itlog;
• 2 kamatis;
• 0.5 kilo ng crackers;
• 0.4 kilo ng cream.

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Tinapay na ibinabad sa gatas.
2. Ang karne ng moose ay pinutol sa mga piraso, ilagay sa isang gilingan ng karne.
3. Ginagawa namin ang parehong sa mantika, pagkatapos ay idinagdag namin ito sa natapos na tinadtad na karne.
4. Pinutol namin ang mga sibuyas at kamatis.
5. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, ihalo sa mga yolks.
6. Bumubuo kami ng mga bola, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at ilagay ang mga ito sa isang kawali.
7. Iprito ang karne hanggang kalahating luto.
8. Ibuhos ang cream sa mangkok ng multicooker, ilagay ang mga cutlet.
9. Magluto ng 40-50 minuto ngayon hanggang maluto.

Summing up

Sinabi namin sa iyo kung paano magluto ng mga elk cutlet. Inaasahan namin na pumili ka ng ilang angkop na mga recipe para sa iyong sarili. I-save ang mga ito - kapag lumitaw ang moose sa mesa, magiging kapaki-pakinabang sila sa iyo. Subukan, galakin at sorpresahin ang iyong tahanan ng mga hindi pangkaraniwang pagkain. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang pagkakaroon ng mga larong pagkain sa festive table ay itinuturing na tanda ng mabuting pakikitungo ng mga host at kayamanan sa bahay. Ang ilan ay nahaharap sa kahirapan. Ang karne ng ligaw na hayop ay iba sa karaniwang produkto ng sakahan. Kailangan mong gumawa ng ilang mga trick. Ang mga elk cutlet na may baboy ay isang halimbawa nito.

Ang pulp ay mahirap kahit na putulin dahil sa tumaas na tigas at may isang tiyak na amoy na hindi nakikita ng lahat. Una kailangan mong maghanda ng isang piraso ng karne ng elk para sa mga cutlet at magbabad. Upang gawin ito, kumuha ng gatas (mababa ang taba), acidic na komposisyon mula sa ordinaryong tubig na may pagdaragdag ng suka o lemon juice, ang ilan ay naghahanda ng mga espesyal na marinade. Ang prosesong ito ay makakatulong din sa pag-alis ng anumang natitirang dugo.

Upang makakuha ng mga makatas na cutlet, ang baboy o mantika ay idinagdag sa tinadtad na karne, mantikilya, mga gulay (halimbawa, repolyo o zucchini), taba ng baka, tupa. Ito ay kinakailangan upang magprito sa breading o batter, at pagkatapos ay singaw sa ilalim ng talukap ng mata o sa oven na may gravy o sabaw. Ang mga maanghang na damo at bawang ay makakatulong upang makadagdag sa aroma.

Mga sangkap

Servings: - +

• baywang ng elk800 gr
• piraso ng baboy (mantika)200 gr
• mantikilya 70 gr
• sibuyas 2 pcs
• itlog ng manok 1 piraso
• bawang 4 na clove
• mahabang tinapay 150 gr
• gatas 500 ML
• mantika60 ml
• asin, itim na paminta panlasa
• kulantro 1/2 tsp
• kurot ng nutmeg
• rosemary sa panlasa

Mga calorie: 181.8 kcal

Mga protina: 2.9 g

Mga taba: 16.1 g

Carbohydrates: 6.3 g

5 o'clock 5 minuto. I-print ang recipe ng video

Ang recipe para sa elk at sariwang mga cutlet ng baboy ay medyo simple, ngunit kakailanganin ng ilang oras upang maghanda. Upang gawin ito, ang sirloin ng isang ligaw na hayop ay ibabad sa loob ng 4 na oras, binabago ang tubig nang maraming beses. Sa dakong huli, ang produkto ay dapat ilipat sa isang colander, payagan ang likido na maubos nang lubusan.

Ilagay ang mga kinakailangang produkto para sa mga cutlet ng baboy (sa kasong ito, bacon) at elk sa mesa.

Gupitin ang balat ng baboy gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Mula sa tinapay, kailangan mo lamang ng pulp, na kailangan mong hatiin sa mga piraso gamit ang iyong mga kamay, ibuhos ang isang maliit na halaga ng gatas. Hayaang tumayo.

Gupitin ang bacon (o isang piraso ng baboy sa mga piraso) na madaling dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng elk. Para sa kaginhawahan, maaari mong ilagay ang mga ito sa freezer nang ilang sandali upang hindi sila pagkatapos ay umikot sa paligid ng kutsilyo.

Init ang isang kawali sa mataas na apoy na may mantika. Ayon sa recipe para sa mga cutlet mula sa elk at mataba na baboy, kailangan mo munang magprito sa isang gilid para sa mga 2 minuto hanggang lumitaw ang isang gintong crust, at pagkatapos ay sa isa pa.

Ilipat ang minced pork at wild elk cutlets sa inihandang baking dish. Magdagdag ng mantikilya, rosemary, ang natitirang 2 cloves ng bawang at ibuhos ang lahat ng may gatas, na mas mahusay na magpainit nang maaga. Ilagay sa oven (160˚) sa loob ng 30 minuto. Upang magdagdag ng ilang pampalasa, maaari mong budburan ng gadgad na keso.

Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang babaing punong-abala na ang asawa ay mahilig manghuli. Madali niyang maisip kung ano ang lulutuin mula sa nakuhang tropeo.

Mahalaga! Mas mainam na magdagdag ng asin sa isang ulam na may ligaw na karne (elk) sa pinakadulo, dahil ang elementong ito ay naroroon din sa sapat na dami sa natural na komposisyon nito.

Ang mga moose cutlet na may baboy para sa hapunan ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish: mashed patatas, pasta at nilagang gulay.

Ang lahat ng mga may-ari ng isang piraso ng karne ng elk ay nababahala tungkol sa tanong kung paano magluto ng elk. Para sa ilan, ito ang unang pagkakataon upang maging pamilyar sa lasa ng laro, at para sa ilan, ito ay isa pang hakbang sa paghahanda ng isang delicacy.

Ang Elk ay isang napakalaking hayop, kaya maaari kang magpatupad ng maraming iba't ibang mga recipe, dahil magkakaroon ng sapat na stock ng karne. Kung hindi ka mangangaso, maaari ka lamang makakuha ng moose sa isang tindahan o mula sa isang pamilyar na mangangaso na nangangaso ng elk.

Ngayon mayroong maraming mga recipe ayon sa kung saan ang mga mahilig ay naghahanda ng iba't ibang uri ng mga pagkaing laro. Ang ilan sa mga ito ay maaaring available sa bawat pamilya, habang ang iba ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na kagandahan at mataas na gastos sa pagpili ng mga sangkap.

Sa lalong madaling panahon titingnan natin ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga recipe para sa kung paano magluto ng elk. Ang karne na ito ay ang pinakadalisay na produkto ng kalikasan, samakatuwid ito ay may sariling tiyak na lasa at aroma.

Halos bawat isa sa amin ay kumakain ng manok, na ibinebenta sa tindahan. Siyempre, ang ibon na ito ay pinapakain ng compound feed, at kung minsan kahit na mga antibiotics, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao.

Kung susubukan mo ang karne ng elk, madarama mo ang isang ganap na kakaibang lasa, na lubhang naiiba sa lasa ng anumang hayop. Ito ay may katangian na amoy ng laro at labis na tigas.

Itinuturing ng isang tao na ang gayong mga tampok ay isang birtud, ngunit hindi lahat ay nagustuhan ito, kaya ang naturang karne ay dapat na maayos na maproseso upang mapupuksa ang mga amoy at mapahina ito.

Paano magluto ng elk upang ito ay maging makatas at malambot?

Nilalaman ng artikulo:

Sa likas na katangian nito, ang karne ng elk ay walang mga espesyal na reserbang taba, samakatuwid ito ay kabilang sa delicacy na karne. Ang nilalaman ng protina nito ay mataas na lebel. Halimbawa, ang 100 g ng karne ay naglalaman ng 21.4 g ng protina.

Siyempre, para sa pagluluto, pinakamahusay na kunin ang karne ng mga elk na ang edad ay nasa hanay mula 1 hanggang 3 taon. Iginuhit ko ang iyong pansin sa katotohanan na ang mga babae ay may mas kaaya-ayang lasa.

Bilang karagdagan, may mga elk na nakatira sa isang kagubatan o marshland. Ang karne ng mga elk na nakatira sa timog at sa kagubatan ay mas mainam na tikman, bagaman ang hilagang elk ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang.

Kapag nagpasya ka sa tamang piraso ng karne, kailangan mong gumawa ng isang espesyal na pag-atsara kung saan ang elk ay i-marinate upang makakuha ng mas kaaya-ayang lasa.

Paghahanda ng marinade

1. Kumuha ng dalawang kutsara ng suka para sa pag-atsara, dalawa o tatlong dahon ng bay, dalawang kutsara ng asukal at asin, itim na paminta sa anyo ng 10 mga gisantes, perehil, o sa halip ang ugat nito.
2. Ang karne mismo ay dapat munang palayain mula sa mga pelikula at tendon. Susunod, gupitin ito sa mga piraso na may kapal na humigit-kumulang 2 cm at ilagay sa ilang lalagyan. Maaaring ito ang pinakakaraniwang kawali.
3. Kinakailangan na ilatag ang karne sa mga layer, ngunit upang pagkatapos ng bawat pagtula ay may pagwiwisik ng mga pampalasa kasama ang asin at asukal. Ang lahat ng mga nilalaman ay dapat ibuhos ng suka, na dapat na lasaw ng tubig sa isang ratio ng isa hanggang isa. Para sa sampung oras, ang karne ay dapat na inatsara.

Moose shish kebab

Ang mga mahilig sa barbecue ay alam na kung paano magluto ng karne para sa barbecue. Bilang karagdagan, mayroon silang sariling mga recipe, ngunit ang laro ay naiiba sa lahat ng iba pang karne, kaya nangangailangan ito ng isang espesyal na diskarte upang lutuin ito.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne ng elk - 2 kg;
• mantika - 300 g;
• tubig - 2 baso;
• mga sibuyas - 5 ulo;
• asukal - 1 kutsarita;
• asin - 2 kutsarita;
• suka 3% - 2 tasa;
• dahon ng bay;
• medyo itim na paminta;
• juniper berries at cloves.

Proseso ng pagluluto

1. Una sa lahat, kumuha kami ng dalawang baso ng tubig at ibuhos ito sa isang tiyak na lalagyan. Naglalagay din kami ng isang bay leaf doon, isang maliit na cloves sa dami ng ilang mga buds at juniper, o sa halip ang mga berry nito sa panlasa. Ang lahat ng nilalaman na ito ay dapat na pinakuluan sa loob ng 10 minuto.
2. Magdagdag ng asukal at asin sa marinade. Pagkatapos ay pakuluan.
3. Ibuhos ang suka, at pagkatapos ay alisin mula sa init. Susunod, kailangan mong magsagawa ng pag-filter.
4. Ang Elk ay dapat i-cut sa mga cube.
5. Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng karne. Para sa isang araw, ang lahat ng nilalaman ay dapat iwanang sa estadong ito upang mag-marinate.
6. Susunod, ang buong elk ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Bilang karagdagan, kailangan mo ring i-chop ang sibuyas at mantika kasama ng karne.
7. Magdagdag ng ilang asin at paminta.
8. Ang resultang tinadtad na karne ay dapat na strung sa isang skewer at simulan ang pagluluto sa grill.

Mga cutlet ng moose

Ang pangunahing kondisyon para sa mahusay na mga cutlet ay maayos na inihanda ang tinadtad na karne.

Mga kinakailangang sangkap:

• elk - 1 kg;
• mantika - mga 500 g;
• gatas - kalahati ng isang baso ay sapat;
• tinapay - 300 g;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• cream sa isang halaga ng 200 ML ay maaaring idagdag kung ninanais, ngunit hindi kinakailangan;
• crackers at harina;
• langis para sa pagprito ng mga cutlet;
• Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto

1. Kumuha kami ng gatas at pinainit ito sa apoy, at pagkatapos ay naglalagay kami ng tinapay doon upang ito ay mababad.
2. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, dapat mong laktawan ang karne ng moose kasama ang mga sibuyas, mantika at tinapay.
3. Ngayon ay dapat mong ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne at magdagdag ng paminta, ang natitirang gatas at asin dito.
4. Ang susunod na yugto ay ang pagbuo ng mga cutlet at ang kanilang pagproseso sa breading, at pagkatapos ay pagprito sa isang kawali.
5. Sa pagtatapos ng pagprito, inirerekumenda na bawasan ang init at iwanan ang mga cutlet sa ilalim ng takip sa loob ng limang minuto.
6. Kung gusto mo, maaari mong ibuhos ang cream sa mga cutlet, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa oven upang nilagang sa loob ng sampung minuto. Bilang resulta, nakakakuha ka ng napakasarap na bola-bola.

Pagluluto ng elk sa oven

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng karne ay madalas na tinatawag na isang tunay na culinary masterpiece, dahil ang ulam ay lumalabas na masarap, malambot at makatas para sa pagkonsumo.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne ng elk - 1 kg;
• itim na paminta - walong mga gisantes;
• bay leaf - dalawa o tatlong dahon;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• asukal - isang kutsara;
• asin - isang kutsara;
• suka - 200 ML (kailangan mong kumuha ng apple o grape vinegar);
• pampalasa sa panlasa;
• anumang langis na angkop para sa pagprito.

Hakbang-hakbang na pagluluto

1. Ang mga unang hakbang ay naglalayong talunin ang mga piraso ng karne ng elk gamit ang martilyo na gawa sa kahoy o metal.
2. Susunod, gumawa ng marinade ng mga sibuyas, asukal, asin at mga sibuyas. Ang lahat ay ibinuhos ng tubig at ilagay sa apoy upang pakuluan.
3. Kapag ang karne ay ganap na natatakpan ng atsara, dapat itong ilagay sa refrigerator. Dapat itong manatili doon ng dalawang araw. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng karne ay dapat punasan ng mga tuwalya ng papel at mga pampalasa ay dapat ilapat para sa paghuhugas.
4. Ngayon ay iniihaw namin ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, dapat itong ipadala sa isang baking sheet, kung saan ang 200 g ng tubig ay ibinuhos na, at pagkatapos ay sa oven. Bago ito, siguraduhing balutin ang elk sa foil. Ang karne ay dapat humina sa oven sa loob ng mga walong o sampung oras.

Mga resulta

Ang karne ng elk ay isang natatanging produkto na may mahusay na lasa at kapaki-pakinabang na nilalaman ng iba't ibang mga bitamina at amino acid.

Ito ay tumutukoy sa isang produktong pandiyeta na inirerekomenda ng maraming doktor para sa pagkain upang palakasin ang mga daluyan ng dugo at ang sistema ng puso.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi, kaya dapat kang kumunsulta sa isang doktor bago gamitin ito. Ang moose ay perpektong nagpapanumbalik ng katawan pagkatapos ng malakas pisikal na Aktibidad dahil ito ay napakasustansya ng karne.

Ang Elk ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng laro. Ang iba't ibang pagkain ng moose meat ay matatagpuan sa mga inilatag na mesa ng maraming tao sa mundo. Ang karne ng moose ay itinuturing na malasa at masustansya. Bukod dito, ang karne ng mga ligaw na hayop ay itinuturing na mas mahalaga at masustansya, hindi tulad ng mga inaalagaan.

Ang artikulo ay maglalarawan ng maraming mahusay na mga recipe para sa mabilis na mga cutlet ng elk na tiyak na magugustuhan mo.

Ang mga pakinabang ng moose

Ang karne ng elk, tulad ng karamihan sa laro, ay kabilang sa uri ng diyeta at naglalaman ng pinakamababang halaga ng taba. Inirerekomenda ang karne ng moose para sa mga nagdurusa labis na timbang. Ito ay mayaman sa mga protina at magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga nakakaranas ng mas mataas na pisikal na aktibidad.

Bilang karagdagan, ang paggamit karne ng moose mabuti para sa memorya at paggana ng utak. Sa kanya malaking bilang ng B bitamina na may positibong epekto sa metabolismo.

Paghahanda ng Karne para sa Pagluluto

Bago ka magsimula sa pagluluto ng mga elk cutlet, kailangan mong ihanda ang karne. Una, lubusan na banlawan ang piraso sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Patuyuin ito gamit ang mga tuwalya ng papel.

Alisin ang pelikula mula sa piraso, gupitin at alisin ang mga ugat. Suriin ang karne para sa mga fragment o pinsala ng buto. Napakahalaga na sundin ang mga simpleng panuntunang ito kapag naghahanda ng hapunan ng laro.

Itabi ang natapos na piraso ng karne at gumawa ng isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng elk - marinade.

Marinade para sa karne

Sa pamamagitan ng istraktura nito, ang karne ng elk ay napakatigas at medyo magaspang, at ang mga cutlet mula dito ay maaaring maging matigas. Ano ang gagawin dito upang ito ay maging malambot at malambot, habang hindi nawawala kapaki-pakinabang na mga katangian at lasa? Upang makakuha ng makatas, malambot na tinadtad na mga cutlet ng elk, kailangan mong ihanda ang tamang pag-atsara at ibabad ang mga piraso ng karne dito.

Kadalasan, ang sauerkraut juice o milk whey ay ginagamit bilang acidic marinade, medyo mas madalas - cucumber pickle. Upang makakuha ng isang kawili-wiling lasa, ang mga nagluluto ay gumagamit din ng suka o tuyong alak bilang isang atsara.

Kinakailangang magdagdag ng iba't ibang pampalasa at damo, ugat at pampalasa sa pag-atsara upang maipakita ang lasa ng laro.

Nagluluto

Paghaluin ang kalahating baso ng 9% na suka na may 0.5 litro ng pinakuluang o distilled water. Magdagdag din ng 2 tbsp. l. asin na walang slide. Bilang mga ugat, ugat ng kintsay at perehil, 1 karot at 1 malaking sibuyas ay angkop. Gupitin ang mga ito bilang maliit hangga't maaari at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng suka.

Magdagdag din ng 12-15 black peppercorns, 6 bay leaves at 6 cloves.

Paghaluin nang maigi ang mga sangkap at pakuluan sa init.

Kapag kumulo ang tubig, alisin ito mula sa apoy at magdagdag ng 5-6 cloves ng bawang, magaspang na tinadtad sa 3-4 na piraso.

Hayaang lumamig ang pag-atsara, ilagay ang hiwa ng elk sa maraming malalaking piraso sa loob nito at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 4-5 araw.

Salamat sa marinade na ito, ang iyong karne ng elk ay magiging malambot, malambot, makatas, babad sa mga pampalasa at pampalasa at magiging handa para sa mga susunod na yugto ng pagluluto.

Paano magluto ng tinadtad na elk?

Ngayon na ang karne ay nag-atsara, maaari mong simulan ang pagluluto ng tinadtad na karne mula dito. Upang lutuin ang pinaka masarap na tinadtad na karne, kakailanganin mo:

• 1 kg ng karne ng moose;
• 200 g ng mantika;
• 2 medium na sibuyas;
• 3-5 cloves ng bawang.

Dahil ang elk ay na-infuse sa marinade sa loob ng ilang araw, sa mga pampalasa at may mga ugat, hindi namin kailangan ng mga pampalasa para sa tinadtad na karne, tanging mga sariwang sibuyas at bawang.

Ang karne, bago i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ay dapat hiwain sa maliliit na piraso (tungkol sa laki ng isang kahon ng posporo). Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso, at gupitin din ang sibuyas sa kalahati.

I-twist ang elk sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mga piraso ng bacon at sibuyas na may mga clove ng bawang. Asin ang karne o magdagdag ng pampalasa kung kinakailangan. Lubusan ihalo ang tinadtad na karne, pantay na pamamahagi ng sibuyas, bawang, mga piraso ng mantika.

Kung sa tingin mo ay masyadong malaki ang mga piraso ng tinadtad na karne, mas mahusay na i-twist muli ang karne. Ang well-rolled minced meat ay isang garantiya ng karilagan ng mga elk cutlet.

Ang handa na tinadtad na karne ay dapat putulin bago magluto ng mga cutlet. Gawin ito nang manu-mano, siguraduhin na ang tinadtad na karne ay nagiging homogenous, malapot, kung hindi man ang mga cutlet ay mahuhulog kapag nagprito.

Ang iyong masarap na minced elk meat ay handa na. Ngayon kilalanin natin ang recipe para sa paggawa ng mga cutlet nang sunud-sunod gamit ang isang larawan.

Recipe ng moose cutlet

Ito ang pinakasimple at napakabilis na mga cutlet. Upang ihanda ang mga ito, kailangan namin:

• handa na tinadtad na elk;
• 300 g ng puting tinapay;
• 200 ML cream;
• kalahating baso ng gatas;
• harina o breadcrumbs;
• mantika sa pagprito.

Dahil ang tinadtad na karne ay handa na para sa atin, ang natitira na lang sa atin ay upang bumuo ng mga cutlet. Painitin ng kaunti ang gatas at ibuhos sa bun, hayaang magbabad.

Kapag lumambot na ang tinapay, itapon ito kasama ng natitirang gatas sa isang mangkok na may tinadtad na karne at ihalo nang maigi, pantay na ipamahagi ang tinapay sa tinadtad na karne.

Iprito ang mga cutlet sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin sa init. Iprito ang lahat ng mga baluktot na cutlet.

Pagkatapos ay tiklupin ang mga ito pabalik, subukang magkasya ang lahat sa isang kawali. Magdagdag ng 1/3 tasa ng tubig at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.

Ibalik ang mga cutlet at punuin ang mga ito ng cream. Ang cream ay hindi lamang makapagbibigay ng kaaya-ayang lasa sa karne, ngunit i-save din ang elk mula sa labis na asin. Pakuluan ang mga cutlet sa cream sa loob ng 10 minuto sa mababang init.

Mga cutlet sa foil

At narito ang isa pang kawili-wiling recipe para sa mga elk cutlet. Niluto sa foil sa oven, ang mga cutlet ay napaka-makatas, malambot. Pinag-iba namin ang lasa ng mga cutlet na may mga piraso ng keso bilang isang pagpuno.

Gupitin ang keso sa maliliit na parisukat; maaari kang gumamit ng mga sariwang kamatis o tinadtad na karot bilang isang additive.

Dahil handa na ang pagpupuno, nananatili lamang ito upang bumuo ng mga cutlet. Ang pinakamainam na timbang ng isang cutlet para sa isang mahusay na inihaw sa oven ay humigit-kumulang 70 gramo. Kumuha ng ilang tinadtad na karne at igulong ito sa isang cake, ilagay ang ilang mga palaman sa gitna at i-twist ito upang bumuo ng isang bola. Ihagis ang cutlet mula sa isang palad patungo sa isa pa, igulong ang isang pantay na bola.

Pagulungin ang mga cutlet mula sa lahat ng tinadtad na karne sa ganitong paraan, pagdaragdag ng pagpuno.

Gupitin ang mga parisukat ng foil ayon sa bilang ng mga cutlet. Gamit ang isang silicone brush, grasa ang bawat sheet ng isang manipis na layer ng langis ng gulay. Ilagay ang cutlet sa gitna at balutin ito, natitiklop ang mga gilid ng foil gamit ang isang sobre.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang mga elk cutlet sa isang baking sheet upang ang juice ng mga cutlet ay hindi dumaloy palabas. Ibuhos ang tubig dito, mga dalawang baso.

Iwanan ang mga cutlet sa oven sa loob ng kalahating oras upang sila ay lutong mabuti. Pagkatapos ay maingat na buksan ang foil at ipadala ito sa oven para sa isa pang 10 minuto upang ang mga cutlet ay natatakpan ng masarap na crust.

Upang gawing mas mamula-mula ang crust, at lasa ng malambot, ang mga cutlet ay maaaring greased na may isang manipis na layer ng kulay-gatas.

Ang mga cutlet na ito ay sumasama nang maayos sa mashed patatas, ihain ang mga ito sa mesa na may mga sariwang gulay at damo.

Mga tampok ng pagluluto ng tinadtad na karne para sa mga elk cutlet

Sa karamihan ng mga kaso, ang lasa ng karne ng elk ay ipinahayag na may tamang pagpili ng mga sangkap at pampalasa, kaya kinakailangan na maingat at maingat na magdagdag ng iba't ibang mga additives sa tinadtad na karne upang hindi masira, ngunit upang makadagdag sa kahanga-hangang lasa ng laro. .

Siguraduhing banlawan at linisin ang karne, alisin ang pelikula mula sa piraso bago lutuin, siguraduhing alisin ang mga piraso, at bago gilingin ang karne sa tinadtad na karne, i-chop ang karne nang pino hangga't maaari. Upang maiwasang maging matigas ang mga elk cutlet, i-twist ang minced meat sa pangalawang pagkakataon.

Ang taba ng baboy o tupa ay magbibigay sa mga cutlet ng juiciness at lambot, dahil ang elk ay napakagaspang at tuyo.

Upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan at gawing mas malambot ang mga cutlet, lagyan ng rehas ang isang hilaw na patatas sa tinadtad na karne.

Magdagdag ng isang itlog sa tinadtad na karne kung natatakot kang malaglag ang mga cutlet.

Ngayon sa iyong arsenal ang isa sa mga pinaka masarap na mga recipe pagluluto ng mga elk cutlet. Siguraduhing subukang lutuin ang mga makatas, mabango, masustansiyang bola-bola mula sa pinakamasarap na laro.

Mula sa isang piraso ng elk maaari kang magluto ng napakasarap at makatas na mga cutlet. Upang gawin ito, i-twist ang karne at isang piraso ng tupa (o baboy) na taba sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng sibuyas at batang bawang sa tinadtad na karne, magkaroon ng amag at magprito ng mga cutlet. Hindi ko alam kung paano ang sinuman, ngunit talagang gusto ko ang paghahatid ng mga ito, at anumang iba pang mga cutlet na may niligis na patatas. Niluto ko ang aking mga cutlet sa bansa, sa isang live na apoy, ngunit, siyempre, maaari rin silang lutuin sa bahay. Kung hindi mo pa sinubukang magluto ng mga moose cutlet, siguraduhing subukang gawin ito, ngunit ang recipe na ito, umaasa ako, ay makakatulong sa iyo!

• Isang piraso ng elk - mga isang kilo;
• Taba ng tupa - 150g;
• Isang pares ng mga ulo ng sibuyas;
• Batang berdeng bawang - 3 pods (o 3-5 cloves);
• Langis ng sunflower, pino;
• Asin at itim na paminta - sa panlasa;

Mga cutlet ng moose hakbang-hakbang na larawan recipe

Kahit papaano ay tinatrato ako ng napakasarap na piraso ng karne ng elk. Nagluto ako ng maraming masasarap na bagay mula sa piraso na ito (halimbawa, barbecue), ngunit lalo kong natatandaan ang mga cutlet, dahil sila ay naging napakasarap. At niluto ko sila sa aking gazebo sa suburban area, sa isang apoy (o sa halip sa mga uling), tulad ng sumusunod.

Upang magsimula, ang karne ng elk ay napalaya mula sa lahat ng mga ugat, pelikula at iba pang hindi nakakain na mga bagay, pagkatapos ang laro ay pinutol sa mga piraso upang ito ay maginhawa upang i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ang taba ng tupa at sibuyas ay hiwain din upang maipadala sa gilingan ng karne.

I-twist ang elk, mantika, berdeng bawang at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne,

Magdagdag ng mga 1 kutsarita ng magaspang na asin sa tinadtad na laro, at itim na paminta - isang magandang pakurot.

Paghaluin nang mabuti at talunin ang tinadtad na laro gamit ang iyong mga kamay, upang ito ay maging homogenous at malapot. Hindi mo kailangang maging tamad dito, gumugol ng hindi bababa sa 3-4 minuto sa pamamaraang ito, pagkatapos ay ang iyong mga cutlet ay garantisadong hindi mahuhulog kapag nagprito!

Ang handa na tinadtad na elk ay aalisin sandali sa gilid,

at kami mismo ay mabilis na pakuluan ang mga patatas sa isang hiwalay na kaldero at magluto ng mga durog na patatas para sa isang side dish.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng mga cutlet. Bumubuo kami ng mga bahaging piraso ng tinadtad na karne ng elk, mga 80 gramo bawat isa,

Nag-sculpt kami ng mga cutlet mula sa mga bahagi ng tinadtad na karne,

Igulong mabuti ang bawat hinulmang cutlet sa harina at ilatag ang mga blangko sa isang tabla na dati nang binudburan ng harina, tulad ng ipinapakita sa larawang ito,

Sa sandaling matapos ang pagmomolde, ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos dito mantika, at kapag ito ay uminit nang mabuti, ipapadala namin ang mga unang cutlet na iprito,

Iprito ang mga elk cutlet ng mga tatlong minuto sa isang gilid, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa kabilang panig ng mga 2 minuto.

Ilagay ang natapos na mga cutlet sa isang ulam, at magpatuloy upang iprito ang natitirang mga cutlet.

Sa sandaling handa na ang lahat ng mga cutlet ng laro, maaari silang mailagay tulad nito, sa isang bilog sa isang malaking mangkok, ilagay sa gitna dinurog na patatas, iwisik ang lahat ng tinadtad na dill, at sa form na ito, ang mga cutlet ng karne ng elk ay inihahain sa mesa. Bon appetit sa lahat!

Elk cutlets video recipe

Well, ito ay isang video recipe para sa paggawa ng mga napaka elk cutlet na ito. Siguraduhing panoorin ang video, nagsasalita ako nang detalyado tungkol sa lahat ng mga nuances ng paghahanda ng mga masasarap na cutlet na ito. At huwag kalimutang mag-subscribe sa aking channel kung nagustuhan mo ang video!

Mga sangkap

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• elk - 1 kg;
• sibuyas - 200 gr;

Ang tuso ni Cook. Ang average na bombilya ay tumitimbang ng humigit-kumulang 100-120 gr. Samakatuwid, kakailanganin mo ng 2 medium o 1 malaking ulo.

• bawang - 2-3 cloves o isang bungkos ng mga bata;
• baboy o taba ng buntot na taba - 100 gr;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• harina ng trigo (para sa breading);
• mantika.

Sa pagdaragdag ng baboy

Upang palabnawin ang lasa ligaw na karne, maaari kang magluto ng mga elk cutlet na may baboy. Mas mainam na kunin ang mataba nitong bahagi (brisket) at ihalo ito sa elk sa pantay na bahagi.

Para sa 0.5 kg ng bawat uri, kinukuha din namin ang:

• 2 sibuyas;
• 1 st. l. pinatuyong gulay;
• paboritong pampalasa;
• itim na paminta;
• 3 itlog;
• 100 ML ng mabibigat na cream;
• mga mumo ng tinapay.

Ang paghahanda ng karne ng elk at ang paghahanda ng tinadtad na karne ay halos hindi naiiba sa nakaraang recipe, maliban sa sibuyas, na pinaikot namin kasama ng iba pang mga sangkap.

1. Ang asin ay natunaw sa cream, at ang mga cracker ay kakailanganin nang labis na ang masa ay angkop para sa pagbuo ng mga produkto. Ito ay pinaniniwalaan na kung matalo mo ang tinadtad na karne, ito ay lumalabas na mas makatas.
2. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga produkto at pampalasa, gumawa kami ng maliliit na cutlet.
3. Pinirito namin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng sa klasikong bersyon. Maaari mong dalhin ang mga ito sa pagiging handa sa pamamagitan ng simmering para sa ilang minuto sa tomato sauce.

Recipe ng moose cutlet

Ito ang pinakasimple at napakabilis na mga cutlet. Upang ihanda ang mga ito, kailangan namin:

• handa na tinadtad na elk;
• 300 g ng puting tinapay;
• 200 ML cream;
• kalahating baso ng gatas;
• harina o breadcrumbs;
• mantika sa pagprito.

Dahil ang tinadtad na karne ay handa na para sa atin, ang natitira na lang sa atin ay upang bumuo ng mga cutlet. Painitin ng kaunti ang gatas at ibuhos sa bun, hayaang magbabad.

Kapag lumambot na ang tinapay, itapon ito kasama ng natitirang gatas sa isang mangkok na may tinadtad na karne at ihalo nang maigi, pantay na ipamahagi ang tinapay sa tinadtad na karne.

Iprito ang mga cutlet sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin sa init. Iprito ang lahat ng mga baluktot na cutlet.

Pagkatapos ay tiklupin ang mga ito pabalik, subukang magkasya ang lahat sa isang kawali. Magdagdag ng 13 tasa ng tubig at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.

Ibalik ang mga cutlet at punuin ang mga ito ng cream. Ang cream ay hindi lamang makapagbibigay ng kaaya-ayang lasa sa karne, ngunit i-save din ang elk mula sa labis na asin. Pakuluan ang mga cutlet sa cream sa loob ng 10 minuto sa mababang init.

Paano magluto ng elk meatballs na masarap

Upang maghanda ng mabangong mga cutlet ng elk, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng elk;
• 300 ML ng gatas;
• 400 ML cream;
• 2 yolks ng manok;
• 1 sibuyas;
• 2 kamatis;
• 50 ML ng suka;
• 400 g ng taba;
• lipas na tinapay;
• mga mumo ng tinapay;
• asin, pampalasa para sa karne.

Nagluluto:

• Ang Elk ay dapat i-cut sa mga piraso at ibabad para sa isang oras sa isang solusyon ng isang pantay na ratio ng suka at tubig. Pagkatapos nito, i-twist ang karne ng elk sa isang gilingan ng karne;
• Gilingin ang taba ng baboy sa isang gilingan ng karne at ihalo sa tinadtad na karne;
• Ibabad ang dalawa o tatlong piraso ng lipas na tinapay sa gatas, ihalo sa karne;
• Pinong tumaga ang sibuyas, alisin ang balat mula sa mga kamatis na may tubig na kumukulo at mash;
• Magdagdag ng mga yolks, pampalasa sa pinaghalong, asin sa panlasa, ihalo sa tinadtad na elk at talunin nang lubusan sa isang blender sa loob ng limang minuto;
• Ang tinadtad na karne ay dapat na nabuo sa maliliit na bola at pinagsama sa mga breadcrumb;
• Magprito sa katamtamang init sa lahat ng panig;
• Ilipat ang mga bola ng dzerenina sa isang kawali na may makapal na dingding, ibuhos ang 400 ML ng mababang taba na cream at iwanan upang kumulo sa mababang init sa loob ng tatlumpu hanggang apatnapung minuto.

VIDEO: Elk dumplings

Mga gamit sa kusina

• sangkalan;
• gilingan ng karne;
• malalim na mangkok;
• patag na plato;
• kawali;
• spatula o slotted na kutsara;
• plato para sa tapos na ulam.

Paano gumawa sa isang mabagal na kusinilya

Kung madalas mong ginagamit ang gadget na ito sa kusina, kung gayon ang mga cutlet ay medyo matagumpay dito. Maaari silang iprito at dalhin sa ganap na kahandaan sa mode na "Extinguishing" o, tulad ng sa aming kaso, steamed. Ito ay isang mahusay na paraan upang magluto ng "wild" na karne para sa mga taong nagmamalasakit sa kalusugan.

1. Gagamitin namin ang alinman sa mga recipe sa itaas. Palitan lang ang breadcrumbs 2 tbsp. l. semolina.
2. Ang tinadtad na karne ay kailangang tumayo sa isang malamig na lugar nang halos isang oras.
3. Bumubuo kami ng nakalubog ang mga kamay malamig na tubig, maliliit na cutlet at ilagay sa multicooker grate.
4. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa mangkok ng gadget at magdagdag ng mga pampalasa para sa lasa. Dalhin ang likido sa isang pigsa, i-on ang "Steamer" mode at magluto ng 35 - 40 minuto.

Paano magluto ng tinadtad na elk?

Ngayon na ang karne ay nag-atsara, maaari mong simulan ang pagluluto ng tinadtad na karne mula dito. Upang lutuin ang pinaka masarap na tinadtad na karne, kakailanganin mo:

• 1 kg ng karne ng moose;
• 200 g ng mantika;
• 2 medium na sibuyas;
• 3-5 cloves ng bawang.

Dahil ang elk ay na-infuse sa marinade sa loob ng ilang araw, sa mga pampalasa at may mga ugat, hindi namin kailangan ng mga pampalasa para sa tinadtad na karne, tanging mga sariwang sibuyas at bawang.

Ang karne, bago i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ay dapat hiwain sa maliliit na piraso (tungkol sa laki ng isang kahon ng posporo). Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso, at gupitin din ang sibuyas sa kalahati.

I-twist ang elk sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, mga piraso ng bacon at sibuyas na may mga clove ng bawang. Asin ang karne o magdagdag ng pampalasa kung kinakailangan. Lubusan ihalo ang tinadtad na karne, pantay na pamamahagi ng sibuyas, bawang, mga piraso ng mantika.

Kung sa tingin mo ay masyadong malaki ang mga piraso ng tinadtad na karne, mas mahusay na i-twist muli ang karne. Ang well-rolled minced meat ay isang garantiya ng karilagan ng mga elk cutlet.

Ang handa na tinadtad na karne ay dapat putulin bago magluto ng mga cutlet. Gawin ito nang manu-mano, siguraduhin na ang tinadtad na karne ay nagiging homogenous, malapot, kung hindi man ang mga cutlet ay mahuhulog kapag nagprito.

Ang iyong masarap na minced elk meat ay handa na. Ngayon kilalanin natin ang recipe para sa paggawa ng mga cutlet nang sunud-sunod gamit ang isang larawan.

Recipe para sa elk gulash na may gravy

Upang magluto ng masarap na elk goulash, kailangan mong kumuha:

• kalahating kilo ng karne ng elk;
• 2 sibuyas;
• 1 st. l. harina;
• sabaw ng karne;
• tomato paste;
• asin, paminta, dahon ng bay;
• mga gulay;
• langis ng mirasol.

Nagluluto:

• Bago magluto ng gulash, kailangan mong banlawan at tuyo ang karne ng elk, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube;
• Balatan at makinis na tumaga ng dalawang sibuyas;
• Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali, init at iprito ang mga piraso ng elk sa loob ng limang minuto;
• Susunod ay ang sibuyas at sautéed para sa sampung minuto;
• Ang harina ay ibinuhos, asin, paminta at pampalasa ay idinagdag, halo-halong at pinirito ng ilang minuto pa;
• Ibinuhos sa sabaw ng karne at tomato paste. Takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Handa na ang goulash!

VIDEO: Elk pilaf

Ang Elk ay ekolohikal na karne, na may kakaibang lasa. Sa wastong paghahanda ng karne, maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain.