Shelf life ng pritong champignon sa refrigerator. Paano mag-imbak ng mga champignon at kung saan ang pinakamagandang lugar para gawin ito

Ang mga Champignon ay malasa at mura. Maaari mong ligtas na bilhin ang mga ito sa malalaking dami "sa reserba". Ngunit kailangan mong malaman kung gaano katagal ang mga sariwang kulay-abo na puting mushroom ay maaaring maimbak sa refrigerator, at kung paano sila manatiling malusog at malasa nang mas matagal.

Sa temperatura ng silid sariwang champignons(sila rin ay pecheritsy at agaric) nananatili lamang sa loob ng 6-8 na oras. Ang termino, alam mo, ay maikli. Upang hindi sila lumala nang mas mahaba, kailangan mo ng temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +4 degrees. Ito ay kung saan ang refrigerator ay madaling gamitin.

sa bukas

Kung walang packaging, ang mga sariwang champignon ay tatagal nang hindi hihigit sa ilang araw sa bukas na mga compartment ng refrigerator.

Ngunit sa saradong seksyon ng gulay, kung saan ang temperatura ay mas mababa (mga +2 degrees), hindi sila masisira sa loob ng 3-4 na araw. Ngunit kung ilalatag mo ang mga ito sa isang layer at takpan ang mga ito ng isang napkin na papel o tuwalya.

Naka-vacuum

Ang mga mushroom ay maaaring maimbak sa isang vacuum na "store" na pakete para sa isang linggo.

Pagkatapos ng pagbubukas nito, ang mga kabute ay maaaring kainin nang hindi hihigit sa 2 araw.

Sa isang paper bag

Subukang maglagay ng hindi hihigit sa 500 g ng mga champignon sa isang pakete.

Sa kompartimento ng gulay, ang mga "naka-pack na" champignon ay maaaring maiimbak ng 7 araw.

Sa mga bukas na pinalamig na istante, sila ay itatabi sa loob ng 4 na araw.

Ang sariwang champignon ay may kaaya-ayang "kagubatan" na amoy, habang ang bulok na champignon ay mabaho ng dampness at sourness. Tanggalin mo na ito.

Sa isang bag na gawa sa natural na tela

Sa mga bukas na istante, ang mga "bag" na champignon ay tatagal ng 8-9 na araw.

Maaari silang maiimbak sa kompartimento ng gulay sa loob ng 10-12 araw.

Ang champignon ay nabubulok kung ang mga darkish spot at masasamang malagkit na uhog ay lilitaw sa takip nito. Sa isang hindi nasirang kabute, ang kulay ng takip ay pinkish o mapusyaw na kayumanggi.

Sa cellophane o cling film

Ang mga mushroom na nakabalot sa cellophane o cling film ay maaaring iimbak ng 5 araw. At sa kompartimento ng pagkain at higit pa - 7 araw.

Buksan ang cellophane tuwing 3-4 na araw upang ang condensate ay hindi maipon, na nagiging sanhi ng pagkabulok.

Baguhin ang cling film araw-araw, kung hindi man ang naipon na kahalumigmigan ay magsisimulang sirain ang mga kabute.

Araw-araw, siyasatin ang mga kabute at tanggalin ang mga bulok.

Mahalaga: Ang hindi nababanat na mga binti at void sa loob ay senyales na ang champignon ay nabubulok. Itapon mo yang kabute na yan.

Sa plastic, metal o salamin na lalagyan

Pagkatapos mong ilagay ang mga kabute sa naturang lalagyan para sa pag-iimbak, takpan sila ng isang tela o tuwalya ng papel.

Ang mga garapon ng salamin, mga plastik na mangkok, mga tray at mga kawali na gawa sa metal ay magpapapanatili ng mga champignon sa loob ng 8-10 araw.

At sa temperatura mula -2 hanggang +2 degrees - 12-14 araw.

Ang Pecheritsa ay nagsimulang lumala kung ang bahagi ng mga plato sa ilalim ng kanyang sumbrero ay nagsimulang magdilim at mag-alis. Itapon mo yang kabute na yan.

Ang mga patakarang ito ay kakaunti at ang mga ito ay napaka-simple:

Ilagay ang mga mushroom sa isang lalagyan ng imbakan sa isang layer.

Upang gawing mas madali para sa kanila ang paghinga, takpan ang mga tray at garapon na may "bugtong" cellophane, cling film o paper napkin. Gumawa ng mga butas sa mga ito gamit ang isang palito o tinidor.

Maingat na siyasatin ang mga mushroom bago itago ang mga ito sa refrigerator. Tanggalin ang lahat ng may sirang binti, dents at black spot. Kung ikaw mismo ang kumukuha nito, putulin ang binti, at huwag punitin.

Hindi kinakailangang hugasan nang lubusan ang mga kabute. Huwag mo nang isipin ang pagbabad. Kung mas maraming kahalumigmigan ang mayroon sila, mas mabilis silang masisira. Mas mainam na banlawan lamang ng kaunti ng maligamgam na tubig, at pagkatapos ay tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel.

O hindi sa akin. Ilagay sa isang ulam na may enamel, takpan ng isang tela o papel na napkin at hawakan ng ilang oras sa refrigerator. Pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan ng airtight at ipadala ito pabalik sa refrigerator.

Huwag gumawa ng anumang espesyal na paglilinis bago mag-imbak. Alisin lamang ang pelikula mula sa mga takip ng kabute, putulin ang dulo ng tangkay at mga spot na may mga spot.

Upang gawing mas madaling lutuin ang mga kabute sa hinaharap, gupitin ang malalaking kabute bago itago ang mga ito.

Sa panahon ng pag-iimbak, guluhin, hawakan at ilipat ang mga kabute mula sa isang lugar patungo sa isa pa nang kaunti hangga't maaari. Kung hindi, mabilis silang mabubulok.

Alisin kaagad ang mga nasirang specimen ng kabute upang hindi mabulok ang mga malulusog.

Gupitin ang malalaking mushroom.

arrow_left Gupitin ang malalaking mushroom.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng freezer

Kung gusto mong tangkilikin ang mga champignon sa malamig na panahon, huwag mag-atubiling ipadala ang mga ito upang maiimbak sa freezer. Ang mga kabute ay maaaring maiimbak doon para sa isang disenteng panahon - 6 na buwan. Ang maximum na pinapayagang temperatura ng pagyeyelo para sa mga champignon: minus 18 degrees.

Paano mag-freeze

Banlawan o patuyuin ng bahagya ang mga mushroom gamit ang mga tuwalya ng papel. Hindi mo masyadong mabasa ang mga ito, dahil sa freezer ang tubig ay magiging yelo. Maluwag nito ang laman ng kabute at gawing masyadong buhaghag ang mga kabute. Sa panahon ng pagluluto, ang mga kabute ay "sipsipin" ang likido, magiging matubig at walang lasa.

Naghihintay na matuyo sila.

Pinutol mo ang lahat ng hindi kailangan, hindi nakakain. Hindi mo magagawa nang wala ito - ang mga lasaw na kabute ay magiging mahirap linisin.

Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa maliliit na piraso.

Ilagay sa isang baking sheet o tray at ilagay sa freezer. Manatili ka doon ng ilang oras.

Pagkatapos ay mag-impake ka sa mga lalagyan na may mataas na higpit (plastic na sisidlan, tray, lalagyan ng metal).

Sa wakas, i-freeze mo ito at ipadala ito sa imbakan sa freezer ng refrigerator.

Ang champignon ay lumala kung ang pelikula sa pagitan ng tangkay at takip nito ay naging madilim na kayumanggi.

Paano mag-defrost

Hindi mo maaaring agad na bunutin ang mga kabute mula sa freezer. Una, kailangan nilang ilipat sa itaas na mga compartment ng pagpapalamig, hawakan doon ng ilang oras, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto.

Hindi kanais-nais na i-freeze muli ang mga lasaw na mushroom at ipadala ang mga ito sa imbakan.

Ang mga natunaw na champignon ay mabilis na nasisira, kaya subukang kainin ang mga ito sa maximum na isang araw.

Huwag kailanman mag-defrost ng malalaking bahagi nang sabay-sabay, kung hindi, kakailanganin mong itapon ang ilan.

At ang huling video:

Nakakabaliw ang mga sariwang champignon sa kanilang hindi nagkakamali na lasa at banal na aroma. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng maybahay ay namamahala upang panatilihin ang mga ito sa form na ito. Ngunit, sa pag-alam sa mga epektibong paraan ng pag-iimbak, maaari mong tamasahin ang kanilang perpektong hitsura at lasa sa loob ng mahabang panahon.

Mga pangunahing panuntunan sa imbakan

Ang mga mushroom ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga yunit ng pagpapalamig. Huwag hugasan ang mga ito bago ito, sila ay magiging itim. Ang isang angkop na temperatura para sa pangmatagalang imbakan ay 5-7 degrees.

Ang mga mushroom ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang lalagyan na may takip upang mapanatili ang kanilang kahalumigmigan. Kung ang imbakan ay nakaayos gamit ang mga plastic bag, mas mahusay na hayaan silang huminga bawat ilang araw, dahil ang condensate na nakolekta doon ay mapabilis ang proseso ng pagkabulok.

Mayroon ding opsyon na itago ang mga champignon malamig na tindahan at walang kapasidad, ngunit pagkatapos nito ay makabuluhang bawasan ang kanilang kapaki-pakinabang na buhay. Maaari ding gumamit ng iba pang paraan ng pag-iimbak. Halimbawa, ang pagyeyelo o pag-aatsara. Sa pamamagitan ng pagpili ng gayong mga pamamaraan, maaari mong makabuluhang taasan ang kanilang kapaki-pakinabang na buhay.

Upang mag-pickle ng mga mushroom, dapat silang hugasan, pagkatapos ay ibuhos ng tubig at pinakuluan sa pag-atsara. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka essence. Pagkatapos ay i-decompose ang produkto sa mga isterilisadong lalagyan at i-roll up.

Mahalaga! Ang mga de-latang champignon ay pinakamahusay na nakalagay sa ilalim na istante ng refrigerator. Makakatulong ito na panatilihing mas matagal ang kanilang lasa.

Shelf life sa refrigerator

Hindi alam ng lahat kung gaano karaming pagkain ang matitipid. Ang mga mushroom ay hindi inirerekomenda na mag-imbak ng higit pa tatlong araw sa temperatura ng silid dahil sila ay magdidilim. Upang panatilihing sariwa ang mga ito nang mas matagal, pinakamahusay na i-pack at iimbak ang mga ito sa isang espesyal na kahon ng gulay.

Sa temperatura na hanggang +3°C, magiging maganda ang hitsura nila sa loob ng halos isang linggo. Kapag ipinapalabas, ang shelf life sa mga plastic bag ay 6-7 araw. Ngunit kailangan mong i-ventilate ang mga ito. Kung hindi, bubuo ang condensation, dahil sa kung saan ang mga kabute ay mabubulok.

Ang pag-iimbak ng higit sa 6 na araw ay hindi praktikal, dahil sa pamamagitan ng pagkain ng naturang produkto, maaari mong mapinsala ang iyong katawan. Pinakamabuting dagdagan ang buhay ng istante ng marinade. Kung susundin mo ang recipe ng konserbasyon, maaari kang gumawa ng mga blangko para sa buong taon.

Mga paraan ng pag-iimbak sa refrigerator

Isa sa pinakaligtas at pinaka-abot-kayang uri ng mushroom, makikita sila sa halos lahat ng tindahan. Sa pamamagitan ng pagbili malaking bilang ng tulad ng isang produkto, kailangan mong malaman kung paano ito iimbak at ang mga tuntunin kung saan napapanatili nito ang pagiging angkop nito.

Maaaring mag-imbak ng pagkain sa refrigerator:

• sa kompartimento ng refrigerator;
• sa freezer.

Ang mga kabute ay dapat munang linisin mula sa dumi, buhangin at iba pang mga labi. Gupitin ang mga nasirang lugar at maingat na alisin ang pelikula mula sa takip, halos hindi hawakan ito ng kutsilyo. Kung mas gusto mong iimbak ang mga ito nang hilaw, pagkatapos ay pinakamahusay na huwag hugasan ang mga ito, dahil maaaring makaapekto ito hitsura produkto.

1. Bago ilagay ang mga mushroom sa refrigerator at ilagay sa lalagyan o bag, linisin muna ito. Sa pamamaraang ito, hindi sila matutuyo.
2. I-ventilate ang bag o lalagyan upang maiwasan ang pagkabulok.

Kung susundin mo ang lahat ng mga tip, ang mga kabute ay maaaring maiimbak sa mas mababang mga istante ng refrigerator sa loob ng halos isang linggo. Kung ang produkto ay namamalagi nang walang bag o lalagyan, sa itaas na mga istante ng refrigerator, ang imbakan ay tatagal ng hindi hihigit sa 3 araw.

Alam mo ba? Ang mga mushroom ay hindi naglalaman ng sodium salt, kaya maaari silang kainin sa isang diyeta na walang asin.

Paano mag-imbak sa freezer

Kung nais mong i-freeze ang mga hilaw na kabute, punasan muna ang mga ito ng isang tela, kung ang mga specimen ay malaki, maaari mong gupitin ang mga ito. Sa kasong ito, mas mahusay na huwag hugasan ang mga ito.

Sa paraan ng pagyeyelo ng pinakuluang champignon, dapat silang hugasan at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa ganap na maluto bago sila ma-heat-treat. Pagkatapos maubos ang sabaw, ilagay ang mga ito sa mga bag o plastic na lalagyan, pagkatapos suriin na sila ay mahigpit na nakasara. At i-freeze ang mga ito.

Kapag pinirito, madali din silang i-freeze. Upang gawin ito, dapat silang pinirito sa isang maliit na halaga ng langis, pagkatapos ng paghuhugas at pagputol. Maghintay hanggang sa ganap itong lumamig, hatiin sa mga bag at i-freeze.

Mas gusto din ng maraming tao na mag-imbak ng mga tuyong kabute, ngunit sa pamamaraang ito, nawawala ang lasa at pagiging kaakit-akit ng mga kabute. Mas mainam na mag-imbak ng mga tuyong kabute sa isang lugar kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi bumabagsak, sa mga bag ng papel o sa mga bag ng canvas.

Mga Paraan ng Pag-iimbak ng Freezer

Ang ganitong paraan ng pag-iimbak ay mabuti dahil ang mga kabute ay maaaring maipon sa mahabang panahon.

Mahalaga! Ang pagyeyelo ay maaaring gawin nang isang beses, kaya mas mahusay na mag-imbak ng mga champignon sa mga bahagi, na magiging sapat para sa isang paghahanda.

Bago ang pagyeyelo ng mga champignon, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Pumili para sa kalidad.
2. Alisin ang mga nasirang lugar, linisin ang sumbrero.
3. Banlawan ng tubig, pagkatapos ay ikalat sa isang tuwalya ng papel at hintaying matuyo.
4. Maaari kang mag-imbak ng buo at hiniwa. Ang panahon ng pagtitipid sa ganitong paraan ay hanggang 3 buwan.
5. Ayusin ang mga nakahandang mushroom sa mga bag, isara ng mabuti at ilagay sa freezer.

Minsan ang pagyeyelo ay isinasagawa nang walang paglilinis. Ngunit kapag na-defrost, ang sumbrero ay magiging napakahirap linisin. Mayroong ilang mga pagpipilian sa pag-iimbak ng freezer.

Namely:

• pinakuluang;
• hilaw;
• pinirito;
• inihurnong.

Upang i-freeze ang pinakuluang champignon, kailangan mo ng maraming oras. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong linisin ito, pakuluan ito sa inasnan na tubig at tuyo ito.

Sa ganitong paraan ng pagyeyelo, ang pinahihintulutang buhay ng istante ay maaaring humigit-kumulang 6 na buwan.

Maaari ka ring maghanda ng mga inihurnong mushroom para sa pagyeyelo. Upang gawin ito, maglagay ng malinis, gupitin na produkto sa isang baking sheet na natatakpan ng foil o parchment paper.

Maghurno ng mga 15 minuto sa katamtamang temperatura. I-freeze pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Ang Champignon ay masarap at kapaki-pakinabang na produkto upang isama sa iyong diyeta. At sa pag-alam kung paano ito maayos na iimbak, maaari mong i-stock ito para magamit sa hinaharap at huwag mag-alala na sa paglipas ng panahon ay mawawala ang lasa at pagiging kaakit-akit nito.

Ang tao ay nagsimulang kumain ng mga kabute nang matagal na ang nakalipas. Hindi lamang alam ng bawat isa sa atin kung aling mga kabute sa kagubatan ang nakakain, at kung alin ang mas mahusay na lampasan ang ikasampung kalsada. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kabute na lumago sa industriya ay may malaking pangangailangan. Kabilang sa mga ito ang mga champignon. Sa artikulong ngayon, tatalakayin natin kung gaano katagal nakaimbak ang mga champignon sa refrigerator.

Sinasabi nila na ang mga champignon na kabute ay ganap na ligtas para sa mga tao, at halos imposibleng malason ng mga ito. Nagmamadali kaming pabulaanan ito, dahil ang hindi wastong pag-iimbak ng naturang produkto ay maaaring humantong sa paggawa ng mga nakakalason na sangkap, na pumukaw sa pagkalasing sa pagkain. Kaya, gaano katagal pinananatiling sariwa ang mga champignon sa refrigerator? Ang tagal ng kanilang imbakan ay hindi hihigit sa anim na araw, kung nag-uusap kami tungkol sa pangunahing seksyon ng kompartimento ng refrigerator.

Sa isang tala! Upang pahabain ang buhay ng mga kabute ng iba't ibang ito, ang temperatura sa refrigerator ay dapat mapanatili, mula sa +2 hanggang +6 °.

Kung iniwan mo ang mga kabute sa loob ng bahay, dapat itong lutuin ng 6-8 na oras. Kung hindi, nang walang pagsisisi, maaari silang ipadala sa basurahan.

Tingnan natin kung gaano katagal nakaimbak ang mga hilaw na champignon sa refrigerator. Ang tagal ng kanilang imbakan ay depende sa ilang mga kadahilanan. Kung bumili ka ng mga kabute ayon sa timbang, pagkatapos ay mas mahusay na ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight at ilagay ang mga ito sa isang refrigerator. Inirerekomenda na ihanda ang mga ito sa loob ng lima hanggang anim na araw mula sa petsa ng pagbili. Kung hindi man, ang mga champignon ay magsisimulang magdilim, mawawala ang kanilang panlasa.

Ngunit hindi rin iyon ang pinakamahalagang bagay. Sa paglipas ng panahon, ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang gumawa sa loob ng mga kabute, kung saan ang isang tao ay malalason kaagad pagkatapos kumain ng mga pinggan na may mga champignon na ito.

Ang mga kabute ay itatabi nang bukas nang humigit-kumulang anim na araw sa isang espesyal na kompartimento para sa mga gulay at prutas. Ngunit ipinapayong takpan ang mga ito ng isang tuwalya ng tela, bukod dito, gawa sa natural na tela. Kung iniwan mo ang mga ito nang walang packaging, pagkatapos ay sa patuloy na pakikipag-ugnay sa hangin, ang kahalumigmigan ay mabilis na sumingaw at ang mga kabute ay magiging hindi angkop para sa pagkain.

Ang ilang mga hostess ay nag-iiwan ng mga biniling mushroom sa mga selyadong plastic bag. Sa loob lamang ng ilang araw, ang condensation ay maipon sa loob, at ang naturang produkto ay magiging isang perpektong kapaligiran para sa pagbuo ng amag. Upang maiwasang mangyari ito, bahagyang buksan ang pakete o pana-panahong "i-ventilate" ang mga kabute.

Sa pangkalahatan, ang mga propesyonal na chef ay hindi nagpapayo na mag-stock ng mga champignon para sa hinaharap, at higit pa sa pag-iimbak ng mga ito nang mahabang panahon sa pangunahing seksyon ng refrigerator. Mas mainam na gumamit ng sariwang produkto. Kaya ang treat ay magiging mas mabango at mas masarap.

Sa pamamagitan ng paraan, gaano katagal ang pinirito na kabute sa refrigerator? Sa pangkalahatan, ang lutong ulam ay kanais-nais na kainin sa susunod na araw. Ngunit sa form na ito, ang mga mushroom ay hindi mawawala ang kanilang lasa sa loob ng 72 oras. Sa hinaharap, magiging hindi ligtas na kainin ang mga ito.

Kung gusto mong pahabain pa ang "buhay ng kabute", itabi ang mga ito sa freezer. Ngunit kahit na sa kasong ito, ang produkto ay may sariling petsa ng pag-expire. Kapag ang hilaw, maayos na inihanda na mga champignon ay makakain sa loob ng siyam na buwan.

Ngunit ang mga champignon na niluto sa anyo ng pag-ihaw o pagkulo ay nakaimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Mahalaga! Pagkatapos ng lasaw, ang mga mushroom ay dapat na lutuin at kainin. Hindi mo maaaring muling i-freeze ang mga ito, kung hindi, mawawala ang lahat ng produkto mga katangian ng nutrisyon, natural na lasa, texture. Agad na magdidilim ang mga kabute dahil sa pagkakaiba ng temperatura.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Upang hindi mailipat ang produkto at mapalawak ang buhay nito, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa pag-iimbak nito. Ngunit una sa lahat, pag-usapan natin ang pagpili ng mga kabute. Marahil ay napansin mo na sa mga istante ay nakahiga silang bukas nang walang refrigerator. May mga sariwang champignon na ibinebenta sa selyadong vacuum packaging.

Mayroon kang pagkakataon na suriin ang kanilang hitsura, amoy at kahit na pakiramdam.

Matapos makuha ang mga sariwang mushroom, dapat silang ayusin. Kung may mga sirang prutas, agad itong itinatapon. Ang mga madilim na spot sa mga binti o sumbrero ay pinakamahusay na maingat na putulin. Upang gawin ito, inirerekumenda na gumamit ng kutsilyo na may ceramic blade.

Sa isang tala! Kung nag-iimbak ka ng mga mushroom na sariwa sa pangunahing seksyon ng refrigerator o sa freezer, hindi mo kailangang banlawan ang mga ito. Ang mga pamamaraan ng tubig ay makabuluhang binabawasan ang buhay ng istante ng produkto.

Pangunahing panuntunan:

• ang mga champignon ay dapat ilipat sa mga lalagyan ng airtight o malakas mga plastic bag;
• upang ang condensate ay hindi maipon sa bag sa isang positibong temperatura, pana-panahong binuksan ang mga ito nang bahagya;
• kung ang mga kabute ay nagsimulang magdilim o lumitaw ang isang tiyak na amoy, mas mahusay na itapon kaagad ang mga ito at huwag kainin ang mga ito;
• upang panatilihing sariwa ang mga champignon nang mas matagal, ilipat ang mga ito sa kompartimento ng gulay nang hiwalay mula sa iba pang mga produkto, at takpan ng isang makapal na cotton towel o napkin sa itaas;
• bago ang pagyeyelo, ang mga champignon ay pinakamahusay na sumailalim sa paggamot sa init sa anyo ng kumukulo;
• paputiin ang mga mushroom sa tubig na kumukulo sa loob ng isang katlo ng isang oras, at pagkatapos ay matuyo nang lubusan;
• sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat na muling i-frozen ang mga kabute;
• markahan ang lalagyan o iba pang lalagyan upang hindi makaligtaan ang petsa ng pag-expire ng mga kabute;
• tunawin ang mga kabute ng eksklusibo sa pamamagitan ng natural na lasaw.

Hindi lamang sariwa o frozen na mga champignon ang maaaring maimbak. Ang mga adobo na mushroom ay hindi kapani-paniwalang popular. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang mga ito ay inilatag sa hermetically sealed glass jar, na hindi kailangang palamigin. Mahalagang ilagay ang mga naturang produkto sa isang madilim at malamig na lugar. Sa binili na mga kabute, palaging ipinapahiwatig ng tagagawa ang petsa ng paggawa at ang deadline para sa pagkain sa kanila.

Ang mga kabute ay isa sa mga pinaka-abot-kayang at ligtas na mga uri ng mga kabute, at ngayon ang mga ito ay madaling mahanap sa karamihan ng malalaking tindahan.

Kung kailangan mong i-pre-stock ang produktong ito para sa isang maligaya na kapistahan o ilagay ang mga labi ng hindi nagamit na mga kabute, dapat mong tiyak na malaman ang mga patakaran at buhay ng istante ng mga champignon.

Depende sa oras kung kailan mo nilalayong iimbak ang produktong ito, dapat kang pumili ng isa sa mga sumusunod na paraan ng pag-iimbak:

• sa isang refrigerator;
• sa freezer.

Anuman ang napiling paraan ng pag-iimbak, kinakailangan na paunang linisin ang mga kabute. Ito ay nagpapahiwatig:

1. pag-alis ng malalaking particle ng dumi;
2. maayos na pagputol ng mga sirang lugar (kung mayroon man);
3. pagbabalat ng mga sumbrero, bahagyang hinahawakan ang mga ito ng kutsilyo.

Kung magpasya kang iimbak ang mga kabute na hilaw, hindi mo dapat hugasan ang mga ito, dahil ito ay hahantong sa isang pagkasira sa hitsura ng produkto.

Ang buhay ng istante ng mga champignon sa refrigerator

• Bago ilagay ang produkto sa refrigerator, dapat silang pre-cleaned.
• Ang mga inihandang mushroom ay inilalagay sa isang bag o isang saradong plastic na lalagyan. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay pipigil sa kanila na matuyo.
• Paminsan-minsan, ang bag o lalagyan ay dapat buksan upang maiwasan ang akumulasyon ng kahalumigmigan at kasunod na pagkabulok ng mga kabute.

Napapailalim sa lahat ng mga rekomendasyon, ang mga sariwang champignon ay maaaring maimbak sa mas mababang mga istante ng refrigerator sa loob ng 5-6 na araw. Kapag naglalagay ng mga kabute na hindi protektado ng polyethylene o plastik sa itaas na mga istante, ang buhay ng istante ng isang sariwang produkto ay hindi hihigit sa 3 araw.

Pag-iimbak ng mga mushroom sa freezer

Sa bahay, ang mga champignon ay maaaring maiimbak sa freezer nang mas matagal. Para sa kaginhawaan ng karagdagang paggamit, bago mag-imbak ng mga champignon sa freezer, maaari mong isailalim ang mga ito sa iba't ibang antas pagpoproseso.

Mayroong ilang mga pagpipilian:

Nagyeyelong sariwang mushroom

Pagkatapos piliin ang opsyon sa storage na ito, kailangan mong gawin ang sumusunod:

• Linisin ang mga mushroom sa paraan sa itaas;
• Kung kinakailangan, gupitin ang produkto sa angkop na mga piraso;
• Hatiin sa mga bahagi at selyuhan ang mga mushroom gamit ang mga bag o lalagyan.

Ang mga sariwang frozen na champignon ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 1 buwan.

Nagyeyelong pinakuluang champignon

Upang i-freeze ang pinakuluang champignon, dapat mong:

• Linisin ang mga mushroom tulad ng nasa itaas;
• Banlawan ng tubig na tumatakbo;
• Gupitin kung kinakailangan;
• Ilubog sa kumukulong inasnan na tubig, magluto ng mga 10 minuto;
• Itapon ang pinakuluang produkto sa isang colander at hayaang maubos ang likido;
• Ilagay sa mga tuwalya ng papel at hayaang matuyo nang lubusan.
• Hatiin sa mga bahaging bag o lalagyan at ipadala sa freezer.

Ang mga frozen na pinakuluang champignon ay nakaimbak sa loob ng anim na buwan.

Nagyeyelong pritong champignon

Kung kailangan mong i-freeze ang mga pritong champignon, kung gayon ang pamamaraan ay dapat na ang mga sumusunod:

• Magsagawa ng paunang paglilinis ng mga kabute;
• Hugasan sa tubig na tumatakbo;
• Gumiling gamit ang isang kutsilyo;
• Inihaw na may karagdagan mantika hanggang ang likido ay sumingaw;
• Ikalat sa mga tuwalya ng papel at hayaang maubos ang labis na langis, at ang mga kabute ay lumamig nang husto.

Ilagay sa mga bag at lalagyan at ilagay sa freezer.

Ang mga pritong champignon ay maaaring iimbak sa freezer sa loob ng anim na buwan.

Kapag natunaw ang mga champignon ay dapat na agad na maisagawa, dahil hindi sila napapailalim sa paulit-ulit na pagyeyelo at pangmatagalang imbakan sa refrigerator.

Ang paggamit ng mga champignon para sa pagluluto, ang mga patakaran at mga tuntunin ng pag-iimbak na kung saan ay nilabag, nanganganib kang malason at makapinsala sa iyong kalusugan. Ang katotohanan ay pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang gawin sa mga kabute, at sila ay tumigil na maging angkop para sa pagkonsumo. Samakatuwid, ang pag-alam lamang kung paano mag-imbak ng mga sariwang champignon at frozen na semi-tapos na mga produkto ng produktong ito, maaari kang maging ganap na sigurado sa kaligtasan ng mga lutong lutong kabute.

Available ang mga Champignon sa buong taon, hindi tulad ng mga kabute sa kagubatan. Ngunit mas gusto nilang bumili ng naturang produkto na may margin, upang kung kinakailangan ay hindi sila tumakbo sa tindahan para sa mga kabute. Gayunpaman, ang produktong ito ay may limitadong buhay ng istante, bagaman ang mga champignon ay pinananatiling sariwa sa refrigerator hangga't maaari, nang walang pagkawala ng mga katangian ng panlasa, at hindi ipinahiwatig sa pakete.

Kapinsalaan at benepisyo

Ang Champignon ay kabilang sa pamilya agaric o champignon. Bilang karagdagan sa inilarawan na produkto, ang pamilyang ito ay may kasamang higit sa 10 iba't ibang uri ng mushroom. Ang pinakakaraniwan ay mga kapote at payong. Maliban sa mga nakakain na varieties, kasama rin sa pamilyang ito ang mga lason - lepiota. Ang Champignon ay ang pinakakaraniwang species ng pamilyang ito at madalas na panauhin sa mesa.

Ang produkto ay ibinebenta sa anumang panahon, dahil ito ay lumago sa artipisyal na nilikha na mga kondisyon sa "mga sakahan". Ang prutas na ito ay madaling ihanda at nagbibigay sa ulam ng isang katangian na lasa ng kabute. Posible ring kumain ng champignon na hilaw - walang makakasama sa kalusugan kung ang kabute ay sariwa. Ang prutas ay angkop para sa iba't ibang ulam- ito ay pinirito, pinakuluan, inihurnong, de-latang at adobo. Ang inilarawan na produkto ay may maraming positibong aspeto, ngunit ang champignon ay maaari ring makapinsala.

Mapahamak

Ang mga mushroom ay isang mahirap na produkto para sa tiyan, samakatuwid hindi inirerekomenda na gumamit ng mga champignon para sa mga batang wala pang 5 taong gulang at mas matanda sa mga taong higit sa 60. Ang mga tiyan ng mga kategoryang ito ay halos hindi makayanan ang panunaw ng produkto, na maaaring magdulot ng negatibong epekto sa kalusugan . Bukod dito, natagpuan ng mga mananaliksik ang chitin sa mga champignon, na hindi hinihigop at hindi pinalabas mula sa katawan.

Para sa sanggunian!

Eksklusibong naroroon ang chitin sa mga kabute na tumutubo sa kahabaan ng mga highway, malapit sa mga landfill, mga urban na lugar, malapit sa mga mapanganib na industriya at mga inabandunang negosyong pang-agrikultura.

Upang maiwasan ang pinsalang dulot ng mga champignon na lumaki masamang kondisyon, mas mainam na bumili ng produkto sa mga napatunayang lugar o palaguin ito mismo. Kapag kinokolekta ang mga kabute na ito sa sinturon ng kagubatan, kinakailangang maingat na suriin ang bawat prutas - sa murang edad, ang mga champignon (walang mga lason na specimen ng iba't ibang ito) ay may ilang pagkakatulad sa mga uri ng toadstools.

Benepisyo

Ang mga champignon ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ang produktong ito ay inirerekomenda para sa mga nagpapababa ng timbang, dahil ito ay mababa ang calorie, at ang nutritional value ay maihahambing sa karne. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina ng gulay, na nagpapahintulot sa kabute na ito na maisama bilang isa sa mga pangunahing produkto sa balangkas ng kahit na isang mahigpit na diyeta. Ang produkto ay nag-normalize ng mga proseso ng metabolic at nagtataguyod ng pag-alis ng mga lason at lason mula sa katawan.

Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng posporus, na mayroon ding positibong epekto sa mga proseso ng metabolic. Kapag ang isang tao ay kulang sa elementong ito, siya ay nagiging iritable at nakakaranas ng talamak na pagkapagod. Tinutulungan ng produkto na linisin ang mga daluyan ng dugo mula sa mga atherosclerotic plaque, inaalis ang "masamang" kolesterol mula sa katawan. Ang mga mushroom ay naglalaman ng potasa, na nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system. Sama-sama, binabawasan nito ang posibilidad na magkaroon ng mga kondisyong nagbabanta sa buhay gaya ng stroke at atake sa puso.

Ang produkto ay naglalaman ng bitamina D at grupo B. Ang mga mushroom na ito ay dapat na nasa diyeta ng mga taong madaling kapitan ng osteoporosis at madalas na nakakaranas ng mga nervous shocks. Inirerekomenda ang mga mushroom para sa mga taong may neurosis, brain dysfunction, depression at mental disorder. Ang produkto sa maliit na dami nang tumpak dahil sa pagkakaroon ng mga bitamina B, inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ng mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis sa maagang mga petsa- ito ay nag-aambag sa normal na proseso ng pag-bookmark, pagbuo at pag-unlad sistema ng nerbiyos embryo.

Pansin!

Ang produkto ay naglalaman ng sodium, na kinakailangan para sa normal na paggana ng mga bato. Ngunit, kapag mayroon nang mga sakit sa mga organo na ito, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagdaragdag ng gayong mga kabute sa diyeta.

Shelf life

Ang buhay ng istante ng mga champignon ay nag-iiba depende sa mga kondisyon kung saan sila pinananatili at ang kanilang kondisyon - hilaw, pinirito, pinakuluang, adobo, nagyelo, at iba pa. Ang produktong ito ay nananatiling nakakain nang mas matagal kapag ang kontak sa tubig ay minimal, dahil ang mga nahugasang champignon ay lumalala nang maraming beses nang mas mabilis. Mayroong ilang mga paraan upang mapalawig ang "buhay" ng produkto.

Ang buhay ng istante ng mga champignon ay maaaring tumaas kung, pagkatapos ng pagbili, ang binti ng kabute ay pinutol. Sa kasong ito, kinakailangan upang linisin ang sumbrero mula sa dumi, ngunit hindi masyadong makapinsala sa balat. Ang mga labi ay tinanggal mula dito sa tulong ng mga magaan na pagpindot ng kutsilyo. Pagkatapos ng paunang paghahanda para sa imbakan, ang katawan ng kabute ay siniyasat para sa mga nasirang lugar. Kung ang produkto ay labis na marumi, linisin ito ng tuyong malambot na tela.

Sariwa

Tatlong araw - isang panahon hangga't maaari sa refrigerator sa gitnang istante na walang vacuum packaging, isang plastic bag o isang bukas na lalagyan ng plastik. Ang temperatura sa refrigerating chamber ay dapat nasa loob ng 0 ... + 2 ̊С. Kung nakaimbak ng higit sa 3 araw sa kompartimento ng refrigerator, nagsisimula silang magdilim, ang pulp ay natuyo at ang produkto ay nawawala ang orihinal na mga katangian ng mataas na lasa. Upang mapakinabangan ang mga positibong katangian ng produkto, dapat mong gawin ang mga sumusunod:

1. Ang mga mushroom ay inilalagay sa kompartimento ng gulay sa 1 layer.
2. Ikalat ang isang cotton cloth o paper towel sa mga mushroom.
3. Bawal gumawa ng 2 mushroom layers o maglagay ng iba pang gulay (prutas) sa ibabaw nito.

Ang ganitong mga hakbang ay magpapahintulot sa iyo na pahabain ang buhay ng istante hanggang 5 araw. Sa loob ng halos 7 araw, ang mga champignon ay nakahiga sa refrigerator kung sila ay nakabalot sa mga lalagyan ng pagkain o nakabalot sa mga plastic bag. Ngunit, kinakailangan upang alisin ang condensate mula sa bag o lalagyan ng pagkain sa isang napapanahong paraan, dahil ang mga kabute ay lumala sa ilalim ng impluwensya ng kahalumigmigan sa loob ng mas mababa sa 3 araw - ang mga kabute ay matatakpan ng uhog at magiging itim. Upang maiwasan ang pagbuo ng condensate, kinakailangang i-ventilate ang mga mushroom 3-4 beses sa isang araw sa pamamagitan ng pagbubukas ng lalagyan ng pagkain o sa leeg ng bag.

Para sa sanggunian!

Sa temperatura ng silid, ang mga champignon ay nakakain sa loob ng 12 oras. Matapos ang pag-expire ng yugto ng panahon na ito, ang kalidad ay nagsisimula nang mabilis na bumaba at hindi sila makakain.

pinirito

Ang buhay ng istante ng mga pritong champignon sa freezer ay umabot sa 6 na buwan. Upang hindi masira ang produkto, kailangan mo munang banlawan at sira ang mga lugar. Iprito ang produkto sa isang malalim na kawali. Ang mga kabute ay ibinubuhos sa mga pinggan lamang pagkatapos na mainit ang kawali (kung magwiwisik ka ng tubig, ang langis ay magsisimulang "shoot"). Ang mga mushroom ay pinananatiling apoy hanggang sa sumingaw ang katas ng kabute. Pagkatapos magprito, ang mga mushroom ay inililipat sa mga tuwalya ng papel upang mabasa ng labis na taba. Pagkatapos ng paglamig, ang mga champignon ay nakaimpake sa mga bag at ipinadala sa freezer.

pinakuluan

Ang buhay ng istante ng mga kabute na dati nang pinakuluan, sa kaso ng pagyeyelo, ay tataas hanggang anim na buwan. Upang ang produkto ay nakakain sa buong panahong ito, dapat itong maayos na pinakuluan at nagyelo. Una sa lahat, ang produkto ay nalinis, hugasan ng tubig at pinutol sa mga piraso. Pagkatapos ay pinakuluan - ang mga tinadtad na mushroom ay idinagdag pagkatapos kumukulo ng inasnan na tubig sa isang kasirola at maghintay ng 10 minuto. Ang mga pinakuluang champignon ay itinapon sa isang colander at inilagay sa mga tuwalya ng papel, na kukuha ng labis na kahalumigmigan. Pagkatapos matuyo, ang mga mushroom ay nakaimpake sa mga bag o lalagyan ng pagkain at ipinadala sa freezer.

nagyelo

Posible upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga champignon sa pamamagitan ng pagyeyelo. Kaya, maaari mo itong gawin pareho sa mga sariwang mushroom, at sa mga inihurnong, pinirito at pinakuluang. Ngunit, ang buhay ng istante ng isang produkto na sumailalim sa paunang paggamot sa init ay mas mahaba kaysa sariwa. Kung ang mga champignon ay ipinadala sa freezer, iimbak ang mga ito sa loob ng 1 buwan. Imposibleng muling i-freeze ang gayong mga kabute. Ang algorithm ng pagyeyelo ay ang mga sumusunod:

• ang mga kabute ay nalinis;
• nakabahaging inilatag sa mga lalagyan / bag ng pagkain;
• ipinadala sa freezer (temperatura -18 ̊С).

Para sa sanggunian!

Upang mapadali ang proseso ng paghahanda ng mga champignon para sa pangmatagalang imbakan sa frozen na anyo, inirerekomenda na i-pre-sort ang mga kabute ayon sa laki.

Kapag ang isang malaking bilang ng mga champignon ay binili at hindi posible na agad na iproseso ang mga kabute nang buo, kailangan mong ilagay ang produkto sa isang plastic o enameled basin. Kinakailangan na maglagay ng mga kabute sa isang lalagyan nang may pag-iingat - upang ang mataba na katawan ay hindi masira. Matapos maipadala ang palanggana sa lamig - isang cellar, isang balkonahe, isang banyo. Ngunit, ang paraan ng pag-iimbak na ito ay panandalian - hindi hihigit sa 12 oras.

Natuyo

Ang mga mushroom ay maaaring tuyo. nakaimbak sa parehong paraan tulad ng mga kagubatan - sa mga bag na gawa sa natural na tela (koton, linen). Ilagay ang mga bag na may pinatuyong mga champignon sa mga tuyo, maaliwalas at malamig na mga silid. Posibleng kumain ng mga tuyong champignon sa loob ng 1 taon, sa kondisyon na walang lumitaw na mga insekto o amag sa bag.

Adobo

Ang mga mushroom sa marinade, na ipinadala para sa imbakan sa isang refrigerator o isang malamig na cellar / cellar, ay angkop para sa 1 taon. Ang tagal na ito ay resulta ng paggamit ng suka ng mesa, na isang malakas na pang-imbak, sa proseso ng pag-aatsara. Ngunit, ang isang panahon ng 1 taon ay hindi nalalapat sa mga kabute na inatsara sa mga barrels nang hindi tinatahi sa mga sterile glass na garapon.

de lata

Ang mga mushroom pagkatapos ng canning sa isang saradong garapon ay maaaring maiimbak ng 1 taon. Ang ilang mga tagagawa ay nagpapahiwatig ng isang shelf life na 2, minsan 3 taon. Ang ganitong pangangalaga ng kabute ay dapat tratuhin nang may pag-iingat at pigilin ang pagbili ng mga produktong ito. Matapos buksan ang pakete, ang mga de-latang champignon ay maaaring ubusin sa loob ng 2 araw, pagkatapos ng 48 oras mula sa sandaling binuksan ang selyadong lalagyan, ang mga kabute ay hindi maaaring kainin.

Kung ang panahon ng pagpapanatili ay nag-expire na

Ipinagbabawal na mag-imbak ng mga mushroom na sariwa (pinalamig) nang mas mahaba kaysa sa 7 araw. Matapos ang pag-expire ng oras na ito, ang mga nakakalason na compound ay lilitaw sa mataba na katawan. Matapos magdilim ang mga kabute, hindi lamang ang mga katangian ng panlasa at benepisyo ay bumababa, kundi pati na rin ang panganib sa kalusugan kung sila ay kinakain.

Pansin!

Kapag, pagkatapos ng 7 araw, ang mga champignon ay nagpapanatili ng kanilang mabentang hitsura, ang mga nakakalason na reaksyon ay nagsisimula sa loob ng mataba na katawan at hindi na sila angkop para sa pagkain.

Mayroong mga trick na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang tagal ng pagpapanatili ng mga paunang nutritional at panlasa na mga katangian ng mga kabute, kahit na walang pagyeyelo, kung naka-imbak sa kompartimento ng refrigerator. Upang mapalawak ang panahon ng pag-iimbak ng mga sariwang champignon sa refrigerator, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran at isaalang-alang ang mga sumusunod na tip:

1. Ang mga sariwang kabute na hindi pa naluluto ay dapat panatilihing hindi hinugasan at nakabalot. Kung hindi, ang fetus ay magsisimulang maging itim pagkatapos ng 3 araw.
2. Ang produkto sa kompartimento ng gulay ng refrigerator ay kailangang ma-ventilated at suriin para sa condensate nang hindi bababa sa 2 beses sa isang araw. Ngunit hindi mo dapat suriin ang higit sa 5 beses sa isang araw - ang mga kabute ay maaaring maging weathered.
3. Para sa pag-iimbak ng mga kabute kapag naka-imbak sa refrigerator, mas mahusay na gumamit ng mga bag na papel kaysa sa mga plastic bag. Ngunit sa pagpipiliang ito, ang packaging ay dapat baguhin araw-araw para sa isang bago.