Ako variť ľahké bravčové mäso. Ako dlho vyprážať hovädzie pľúca

05.04.2022 | Nájomné

- - Spomedzi všetkých vedľajších produktov sú pľúca najmenej obľúbené. Na jednej strane je to spôsobené malým množstvom živín, ako aj vysokým obsahom kolagénu a elastínu, vďaka čomu je tento produkt dosť viskózny a šľachovitý. Na druhej strane pľúca majú špecifickú chuť a vôňu, ktorá nie každému chutí, ale správne varenie chuť pľúc sa prakticky nelíši od srdca. Skúsení kuchári vedia, ako uvariť bravčové pľúca, aby pripravili chutné a nezvyčajné jedlo, ktoré môže chuťovo konkurovať mnohým mäsitým jedlám.
  - Rôzne ľahké jedlá sú obľúbené po celom svete. Takže v drahých francúzskych a talianskych reštauráciách sa ako predjedlo podáva pečené bravčové pľúca v sladkokyslých marinádach s rôznymi koreninami. V tom spočíva tajomstvo varenia. chutné jedlá z týchto drobov – pľúcka treba dobre namarinovať a uvariť s korením a omáčkami s výraznou chuťou. Vtedy budú mať pľúca určitú chuť, ich chuť bude heterogénna a veľmi zaujímavá. (funkcia(w, n) ( if (rtbW >= 960)( var rtbBlockID = "R-A-535917-2"; ) else ( var rtbBlockID = "R-A-535917-3"; ) w[n] = w[n ] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: rtbBlockID, renderTo: "yandex_rtb_R-A-3", async: false, pageNumber: getRTBpageNumber(rtbBlockID), directSettings : ( ), onRender: function(data) ( if (data.product == "direct")( document.getElementById("rtbBlock1").style.textAlign = "center"; ) ) ), function() ( var g = document.createElement("ins"); g.className = "adsbygoogle"; g.style.display = "inline-block"; if (rtbW >= 960)( g.style.width = "580px"; g. style.height = "400px"; g.setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); )else( g.style.width = "300px"; g.style.height = "600px"; g. setAttribute("data-ad-slot", "9935184599"); ) g.setAttribute("data-ad-client", "ca-pub-1812626643144578"); g.setAttribute("data-alternate-ad-url" , "/back.html"); document.getElementById("yandex_rtb_R-A-3").appendChild(g);(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push(()); )); )); document.write(""); ))(toto, "yandexContextSyncCallbacks");
  - Navrhujem variť pečené bravčové pľúca s kyslým mliekom a cesnakom. Suroviny sa na prvý pohľad vôbec nezhodujú. Ale práve to robí toto jedlo naozaj chutné. Kyslé mlieko obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá neutralizuje arómu pľúc, dodáva mu jemnú, ľahkú chuť. cesnak a sójová omáčka nahradiť nedostatok svetlej chuti v miske, v dôsledku čoho sa ukáže ako veľmi nezvyčajné.

Ako uvariť ľahký recept na bravčové mäso s fotografiou

11. december 2014

Jedlá z bravčových pľúc, samozrejme, nie sú také bežné ako mnohé iné, no napriek tomu sú v určitom dopyte. Tieto droby majú nízku cenu, nízkokalorický, a niektoré gazdinky ich vedia uvariť tak, že si budete prsty oblizovať. Majú tiež množstvo stopových prvkov a vitamínov užitočných pre človeka. Zostáva len naučiť sa, ako správne variť a koľko variť ľahké bravčové mäso. Teraz sa budeme zaoberať touto zaujímavou, ba priam nevyhnutnou otázkou.

všeobecné informácie

Z týchto drobov sa oplatí pripraviť niečo chutné už preto, že obsahuje vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán, selén, vitamíny C a B. Mimochodom, aj napriek nevábnosti východiskového materiálu, pripravuje sa z nej široká škála jedál: studené predjedlá, šaláty, plnka do palaciniek a koláčov, lahodná omáčka na ryžu alebo zemiaky, varená polievka aj len vyprážané. Vhodnosť jedla prináša niekoľko spôsobov, napríklad vyprážané na oleji, s pridaním mrkvy, cibule a korenia, najčastejšie však varené. Preto je veľmi dôležité vedieť, koľko uvariť ľahké bravčové mäso, aby bolo vhodné na konzumáciu. Ale o tom neskôr. Tento produkt sa používa nielen v Rusku. V Nemecku napríklad niektorí Národné jedlá. Preto vám odporúčame skúsiť zažiť nové chuťové vnemy.

Príprava prasacích pľúc na varenie

Najprv musíte urobiť správna voľba pri kúpe: ošetrené pľúca by v žiadnom prípade nemali vykazovať známky znehodnotenia, mali by byť dobre očistené od krvi a rôznych nečistôt. Nekupujte druhotne zmrazené, rozmrazené vedľajšie produkty s rezmi, trhlinami, zmenou farby alebo dokonca stratené. Po druhé, pľúca sa musia veľmi dôkladne umyť, potom nakrájať na malé kúsky, pričom sa odstránia zvyšky priedušnice. Potom dobre namočte. Je vhodné to urobiť nasledovne: namočte na dve hodiny, sceďte vodu, zalejte čerstvou vodou a počkajte čo najviac – koľko máte času. Nastal čas, keď potrebujete vedieť, koľko uvariť ľahké bravčové mäso. Pre prípad, ktorý popisujeme, keď sa krája na malé kúsky od jednej hodiny do jeden a pol.

Na varenie našich drobov potrebujete veľký hrniec. Dobre namočené pľúcka vyberieme a dáme do nádoby. Teraz, ale nie až po okraj, nalejte vodu. Pľúca pri varení vytvárajú príliš veľa peny. Mimochodom, droby môžu byť varené celé, bez rezania. V tomto prípade môžete zistiť, koľko variť ľahké bravčové mäso s vedomím veku a hmotnosti zvieraťa. Panvicu posielame na sporák - nechajte obsah variť. Hneď ako sa to stane, musíte opatrne vypustiť vodu a nahradiť ju čerstvou vodou. Zbavíme sa tak zbytočných nepríjemných pachov. Opäť zapálime. Tentokrát pri varení pridajte celú cibuľu a soľ. Už viete, koľko variť ľahké bravčové mäso. Ale v prípade, že je celý, čas sa zvýši na dve alebo dve a pol hodiny. Presnejšie určené v závislosti od veľkosti. Niekoľko tipov, ako variť:

Aby sa kusy počas varenia nevznášali, nainštalujte závažie malej veľkosti.
Kvôli veľkému množstvu ľahkých kovov prítomných v bravčovom mäse sa neodporúča jesť ich častejšie ako dvakrát týždenne. Výhody môžu byť škodlivé.
Je lepšie a zdravšie použiť vedľajšie produkty mladého zvieraťa.
Produkt môžete variť aj v pomalom hrnci - je známy mnohým ženám v domácnosti. Nakrájajte, vložte do misky a potom naplňte vodou. Aby sme zabránili plávaniu, inštalujeme špeciálny kôš určený na naparovanie. Vynára sa otázka, ako dlho variť ľahké bravčové mäso v pomalom hrnci. Odpoveď je 60 minút, zapnutie režimu hasenia.

Jednoduché recepty na bravčové pľúca

Ako sme už písali, tieto droby sa používajú pri príprave mnohých jedál. Okrem tých, ktoré už boli vymenované, je to aj tlačenka, jaternice, huspenina a paštéty. Recepty na tieto jedlá si vyžadujú čas, no existuje niekoľko pomerne rýchlych. Zoberme si ich pár. Varíme droby, ale ľahké bravčové už viete uvariť. Pomocou tlakového hrnca sa to dá urobiť vo všeobecnosti rýchlo len za 30 minút. Cibuľu nakrájame nadrobno, podusíme, pridáme svetlo, prirodzene nakrájanú a všetko spolu orestujeme. Pripravíme si zemiakovú kašu, priložíme k nej uvarené pľúcka a podávame na stôl s mladým červeným vínom. Ďalší rýchly a jednoduchý spôsob. Uvarte pľúca, nakrájajte na stredné kúsky a dajte na plech s trochou olivového oleja, pridajte korenie. Vložíme tam aj niekoľko zemiakov v šupke a pošleme ich do rúry zohriatej na 220 stupňov na pol hodiny.

Recept na palacinky plnené bravčovými pľúckami

Nakoniec ponúkame trochu komplikovanejšiu možnosť. Pripravíme si palacinky. Potrebujeme na to: 500 gramov múky, liter mlieka, dve vajcia, päť polievkových lyžíc slnečnicového oleja bez zápachu, bravčové pľúcka, dve cibule, mleté čierne korenie a soľ. Z múky, mlieka, vajec a soli (môžete použiť mixér) vypracujeme cesto. Pridajte trochu oleja, aby sa palacinky neprilepili. Pečieme ich. Už vieme, ako sa varí ľahké bravčové mäso, takže sa pri tom nebudeme zdržiavať. Uvarené droby skrútime na mäsovom mlynčeku. Na panvici opražíme cibuľu do zlatista, pridáme svetlo a trochu podusíme. Korenie a soľ, môžete dať trochu varenej ryže. Hotovú plnku dáme lyžicou na opečenú stranu placky a opatrne zabalíme. Podávame horúce s kyslou smotanou. Aj keď vychladnuté sú stále chutné. Dobrú chuť!

Vtarelochke.ru

Bravčové pľúcka, recept s fotografiou.

Spomedzi všetkých vedľajších produktov sú pľúca najmenej obľúbené. Na jednej strane je to spôsobené malým množstvom živín, ako aj vysokým obsahom kolagénu a elastínu, vďaka čomu je tento produkt dosť viskózny a šľachovitý. Na druhej strane, pľúca majú špecifickú chuť a vôňu, ktorá nie každému chutí, no pri správnej príprave sa chuť pľúc prakticky nelíši od srdca. Skúsení kuchári vedia, ako uvariť bravčové pľúca, aby pripravili chutné a nezvyčajné jedlo, ktoré môže chuťovo konkurovať mnohým mäsitým jedlám.

Rôzne ľahké jedlá sú obľúbené po celom svete. Takže v drahých francúzskych a talianskych reštauráciách sa ako predjedlo podáva pečené bravčové pľúca v sladkokyslých marinádach s rôznymi koreninami. To je presne tajomstvo prípravy lahodných pokrmov z týchto drobov - pľúca by mali byť dobre marinované a varené s korením a omáčkami s výraznou chuťou. Vtedy budú mať pľúca určitú chuť, ich chuť bude heterogénna a veľmi zaujímavá.

Navrhujem variť pečené bravčové pľúca s kyslým mliekom a cesnakom. Suroviny sa na prvý pohľad vôbec nezhodujú. Ale práve to robí toto jedlo naozaj chutné. Kyslé mlieko obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá neutralizuje arómu pľúc, dodáva mu jemnú, ľahkú chuť. Cesnak a sójová omáčka kompenzujú nedostatok chuti v miske, čo vedie k veľmi neobvyklému jedlu.

Ingrediencie:

bravčové pľúca- 400 gr.,
cibule cibule- 3 hlavy,
cesnak- 3 klinčeky
sójová omáčka- 2 polievkové lyžice. lyžice,
soľ,
korenie,
pokazené mlieko- 250 ml.

varenie:

Vopred si pripravte pľúca. Ak je zmrazený, rozmrazte ho pri izbovej teplote. Namočte pľúca na 2 hodiny do studenej vody a každých 30 minút ju vymieňajte. To pomôže odstrániť všetky toxíny a škvrny z pľúc, čím sa chuť stane jemnejšou.
Pľúca varte v osolenej vode 1-1,5 hodiny. Nemali by ste očakávať, že pľúca zmäknú, nemôže to tak byť zo svojej podstaty. Ak chcete zistiť stupeň pripravenosti pľúc, zapichnite do nich ihlu alebo nôž, ak sa objaví krvavá šťava - je ešte surová, hnedá šťava alebo jej neprítomnosť naznačuje pripravenosť produktu.
Uvarené pľúca ochlaďte a nakrájajte na prúžky, pričom odstráňte veľké priedušky a priedušnice.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak nakrájajte na malé kúsky.

Zľahka nalejeme na dno zapekacej misy.

Na vrch položte nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Všetko zalejeme kyslým mliekom.
- Pečieme v rúre 40 minút.
Tip: ak nie je kyslé mlieko, môžete použiť kyslú smotanu, mierne zriedenú vodou, ale je lepšie nepoužívať kefír, nemá potrebný obsah kyseliny a tuku.
Dobrú chuť Váš Timoshin Alexey!!!
Môžete tiež variť:
1. Bravčový bôčik uvarený v cibuľových šupkách.
2. Rolujeme s paštétou z kuracej pečene.
3. Hovädzie mäso s repou (pečené v rukáve).
4. Bravčové dusené na paradajkovej šťave s hranolkami.
eda-21veka.ru
Ako ľahko variť chutné
Len málo ľudí vie, aké chutné je variť ľahké bravčové alebo hovädzie mäso, jednoducho preto, že recepty s týmito drobmi sú veľmi zriedkavé. Zvykli sme si variť mäso, ryby či hydinu a ak aj vnútornosti, tak väčšinou vtáky. Medzitým sú ľahké jedlá chutné, aj keď nie veľmi výživné, majú veľmi málo bielkovín.
Pred varením sa musia hovädzie alebo bravčové pľúca namočiť, pričom sa voda pravidelne nahrádza čerstvou vodou, čím sa produkt zbaví toxínov a krvavých zrazenín.
Najjednoduchší recept je svetlo vyprážané s cibuľou.
Ingrediencie:
- Nízka hmotnosť - 1 kg
- Veľká hlava cibule
- stredná mrkva
- Strúčiky cesnaku - 3 ks.
- Sušená petržlenová vňať - 1 lyžička
- Čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok
- Zeler - 1 stonka
- Múka - 30 g
- Šťava z 1/2 dielu citróna
- citrónová kôra
- Kyslá smotana - 150 g
- Bravčová masť - malý kúsok
- Ocot - 1 lyžička
- Mletá paprika - pol lyžičky
- Zrná čierneho korenia - 6-7 ks.
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Cukor - podľa chuti
- Horčica - podľa chuti
- Solli>
1. Svetlé bravčové alebo hovädzie mäso 500 gramov
2. Cibuľa 1-2 kusy
3. Paradajková pasta 1-2 polievkové lyžice
4. Pšeničná múka preosiata 1 polievková lyžica
5. Rastlinný olej 50-70 mililitrov
6. Tekutá horčica 1 polievková lyžica
7. Vývar z pľúc 2 šálky
8. Čierne mleté korenie podľa chuti
9. Vavrínový list 2-3 kusy
10. Soľ podľa chuti podľa chuti
11. Suneli chmeľ - podľa chuti
vytlačiť zoznam
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!
inventár:

Doska na krájanie, Nôž, Hlboká panvica, Sporák, Skimmer, Hlboká misa, Panvica s pokrievkou, Kuchynská lopatka, Papierové kuchynské utierky, Sklo, Polievková lyžica, Tanier
Varenie guláša z pľúc:
Krok 1: uvarte pľúca.
Opláchnite pľúca pod tečúcou vodou, položte na dosku. Rúry nakrájajte nožom a nakrájajte na náhodné stredné kusy. Vložte ich do hlbokého hrnca a nalejte doň obyčajnú vodu. Na sporák položte panvicu s pľúcami, zapnutú na silnú úroveň, priveďte vodu do varu a sceďte. Hrniec opäť naplníme vodou a opäť privedieme do varu, stiahneme sporák na minimum a uvaríme pľúcka 1,5 - 2 hodiny do mäkkej konzistencie. Počas varenia vystúpi na povrch vodný kameň, odstráňte ho dierovanou lyžicou. Hotové pľúcka vyberte z panvice dierovanou lyžicou, vložte do hlbokej misky a nechajte vychladnúť.
Krok 2: opečte pľúca.
Vychladnuté pľúca poukladáme na reznú dosku a nožom nakrájame na malé kúsky s približnou veľkosťou 2 x 2 centimetre možno menej alebo trochu viac. Potom na sporáku, zapnutom na strednú úroveň, položte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Do rozohriateho oleja vložíme pľúcka, pridáme soľ, mleté čierne korenie podľa chuti a za občasného miešania kuchynskou vareškou opečieme pľúcka do svetlohneda, aby sa nepripálili. Vyprážajte si pľúca 5 - 10 minút.
Krok 3: Pridajte cibuľu a mrkvu.
Kým sú pľúcka vyprážané, ošúpeme cibuľu nožom, opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na dosku a nakrájame na strednú kocku s veľkosťou približne 1 x 1 centimeter alebo menšiu. Do orestovaných pľúc pridáme cibuľu, preosiatu pšeničnú múku a opražíme suroviny na 2-3 minúty, Poriadne premiešame vareškou, aby sa múka neprilepila na dno panvice.
Krok 4: Pridáme vývar a pľúcka podusíme.
Cez 2-3 minúty do guláša pridáme vývar z pľúc, množstvo zaliateho vývaru záleží len na tebe. Ak ste milovníkom omáčok, pridajte viac vývaru. Ak máte radšej guláš s menším množstvom omáčky, použite menej vývaru. Dosť na vyššie uvedené množstvo ingrediencií. 2 šálky vývaru. Pľúca dusíme vo vývare 10 – 15 minút pod zatvoreným vekom.
Krok 5: Pridajte korenie a priveďte guláš do plnej pripravenosti.
Cez 10 – 15 minút odstráňte veko a do guláša pridajte bobkový list, paradajkový pretlak, tekutú horčicu a slnečnicový chmeľ. Suroviny premiešame polievkovou lyžicou a omáčku ochutíme, v prípade potreby dosolíme a pridáme mleté čierne korenie. Guláš dusíme v omáčke 10 minút. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac vývaru, aby ste ju zriedili. Hotový guláš položte polievkovou lyžicou na tanier a vopred ochutnajte!
Krok 6: podávajte guláš z pľúc.
Pľúcny guláš podávame na tanieri, horúci, spolu s omáčkou, v ktorej bol dusený a čerstvý chlieb. Guláš môžete posypať nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou a koriandrom, alebo môžete guláš ozdobiť ich vetvičkami. K tomuto jedlu sa hodí akákoľvek príloha, môže to byť varená ryža, pečené, dusené alebo varené zemiaky, zemiak resp. zeleninové pyré, uvarené cestoviny alebo obilniny. Guláš je príjemné dochutiť polosuchým červeným vínom resp šťava z granátového jablka. Chutné a nie drahé! Dobrú chuť!
– − Do tohto typu gulášu môžete pridať akékoľvek koreniny a sušené bylinky, ktoré sa vám hodia k mäsitým jedlám, napríklad cesnak, oregano, rozmarín, tymian, šafran, bazalku, papriku a mnohé iné.
– − Na konci varenia môžete do omáčky pridať aj múku.
– − Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť v omáčke paradajkový džús, čerstvé strúhané paradajky alebo kečup.
- - Do omáčky pre väčší obsah tuku môžeme pridať kyslú smotanu alebo smotanu, na uvedené množstvo ingrediencií približne 1 - 2 polievkové lyžice tukovej kyslej smotany alebo smotany.
www.tvcook.ru
Ako variť bravčový ľahký guláš so zeleninou
Bravčové pľúca sú nízkokalorické a nie mastné. Z nej môžete variť rôzne jedlá od predjedál až po horúce. Tento produkt je veľmi lacný, ale chuťovo nie je horší ako mäso. Ak sa uvarí správne, roztopí sa v ústach. Hlavná otázka, ktorá vzniká medzi ženami v domácnosti: koľko variť ľahké bravčové mäso? Kuchári odporúčajú variť droby aspoň dve hodiny, počas varenia niekoľkokrát vymeniť vodu. Na pridanie chuti do vody dávajú cibuľovú hlavu, bobkový list, korenie, korenie.
Dnes si pripravíme dusené pľúcka so zeleninou, s prídavkom kyslej smotany. Zelenina dodáva chuť, kyslá smotana má krémovú nôtu. Zo zeleniny si vezmeme karfiol a cibuľu. Jedlo sa ukazuje ako celkom uspokojivé, nízkokalorické a rozpočtové.
Ingrediencie
- Bravčové pľúca - 300 g.
- Karfiol - pár súkvetí
- Cibuľa - 1 ks.
- Kyslá smotana - 2 lyžice
- Voda - 0,5 stohu.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Petržlen - pár vetvičiek
- Paprika - štipka
- Čierna mletá paprika - štipka
Recept na bravčové pľúca
Pred varením by sa droby mali umyť a namočiť do vody na 1-2 hodiny. Aby nevyplávalo, prikryte tanierom a navrch položte záťaž. Dáme do vody, akonáhle voda zovrie, vznikne veľa špinavej peny. Scedíme, pridáme novú vodu. Varte pod prikrytou pokrievkou na miernom ohni 1 hodinu. Pripravenosť je možné skontrolovať nožom, ak prepichnete a nie je tam žiadna červená kvapalina, potom je pripravený.

Droby vyberieme z vody, opláchneme, necháme vychladnúť. Nakrájajte ho na malé kúsky a vystrihnite veľké rúrky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. karfiol Rozložíme na malé súkvetia. Vložte cibuľu s kapustou do panvice s rastlinným olejom, soľ. Smažte tri minúty.

Pridáme bravčové pľúcka, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, soľ, papriku, čierne korenie. Všetky ingrediencie zmiešame, dusíme 30 minút na miernom ohni pod prikrytou pokrievkou.

Ku koncu varenia pridáme kyslú smotanu, vodu, dusíme 7 minút.

Podávame jedlo na stôl s prílohou z pohánky alebo zemiakov.
1. Prasacie pľúca si vyberú svetlú farbu a bez modrín. Ak máte modriny, nebudete môcť nič variť, pretože produkt absorboval krv.
2. Aby sa droby uvarili rýchlejšie, nakrájajte ich na pár kúskov, potom sa čas varenia môže skrátiť o 1 hodinu.
3. Pred varením je potrebné droby namočiť, aby vyšli všetky toxíny a krv. Namočte ho asi 1-2 hodiny. Voda sa môže pravidelne meniť za novú.
4. Ako dlho variť bravčové pľúca? Závisí to od veku zvieraťa, čím je staršie, tým je doba varenia dlhšia. Varte droby, potrebujete aspoň dve hodiny, aby sa dobre uvarili a všetky mikróby boli preč. Ak ich potom podusíte, môžete variť jednu hodinu.
5. Zelenina robí jedlo šťavnaté a chutné. Môžete pridať: cuketu, zelený hrach, baklažán, paradajka.
6. Karfiol v našom jedle bude mäkký a chutný. Koniec koncov, nakrájame ho na malé súkvetia a bude mať čas na varenie.
7. Ako zálievku máme kyslú smotanu. Pre spestrenie môžete použiť sójovú omáčku alebo paradajkovú pastu.
8. Pridajte korenie a bylinky, dodajú pikantnosť a chuť. Dokonale kombinované: cesnak, petržlen, kôpor, koriander. Z korenín: kurkuma, paprika, mleté čierne korenie, slnečnicový chmeľ.
meatlovers.ru
Ako uvariť pľúcka (hovädzie, bravčové), recepty s nimi. Koľko variť ľahké bravčové, hovädzie mäso, čo sa z nich dá uvariť - Názor žien
Pľúca sú diétne droby, ktoré obsahujú bielkoviny, užitočné stopové prvky a vitamíny.
Varené pľúca sa pridávajú najmä do plnky do pečeňových koláčov, ale nie každý vie, čo sa dá z tohto produktu pripraviť. veľké množstvo chutné a zaujímavé jedlo.
Hlavná vec je vedieť, ako správne uvariť pľúca a čo robiť, ak sa objavia.
Ako variť pľúca - základné princípy varenia
Predtým, ako začnete variť pľúca, musíte ich namočiť na dve hodiny do vody. V tomto prípade je vhodné vodu niekoľkokrát vymeniť.
Potom sa pľúca rozrežú na kúsky. Ak sa droby uvaria celé, bude to trvať najmenej dve hodiny.
Kúsky pľúc sa dajú do hrnca a nalejú sa vodou. V tomto prípade by mala byť voda dvojnásobná ako objem pľúc.
Ak chcete odpovedať na otázku, koľko variť pľúca, musíte sa rozhodnúť, na aké účely ich pripravujete. Ak sa droby majú použiť do šalátu, varia sa asi 50 minút. Treba mať na pamäti, že pľúca mladého zvieraťa sú varené oveľa rýchlejšie. Ak sa chystáte vyprážať alebo dusiť pľúcka, stačí ich povariť pol hodiny.
Keď sú pľúca uvarené, droby sa úplne ochladia a priedušnica sa odstráni.
Koľko variť ľahké hovädzie mäso. Tieto droby sa varia od pol hodiny do hodiny v závislosti od ďalšieho použitia.
Koľko variť ľahké bravčové mäso. Varia sa rovnakým spôsobom ako hovädzie mäso, ale varenie bravčových pľúc zaberie o niečo menej času. Ak ju neskôr vyprážate alebo dusíte, zľahka povarte 20 minút.
Ak chcete zistiť pripravenosť pľúc, stačí ich prepichnúť vidličkou. Ak vynikne svetlá šťava, pľúca sú pripravené.
Prvý, druhý chod, šaláty sa pripravujú z pľúc a používajú sa ako náplň do koláčov.
Recept 1. Šalát "Kvetový valčík"
Ingrediencie
200 g varených hovädzích pľúc;
soľ;
dve paradajky;
dva strúčiky cesnaku;
100 g mrkvy v kórejčine;
veľká paprika;
50 ml rastlinného oleja;
zväzok čerstvých byliniek.
Spôsob varenia
1. Varte pľúca, ako je popísané vyššie. Necháme úplne vychladnúť a nakrájame na malé kúsky.
2. Mrkva na kórejský spôsob zľahka nasekáme nožom.
3. Pod paprika opláchnite, utrite a vystrihnite chvost s jadrom. Semienka očistíme a nakrájame na kocky.
4. Vajíčka rozšľaháme a z vaječnej zmesi opečieme omeletu. Zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Omeletu nakrájame na tenké prúžky.
5. Syr jemne tri. Opláchnite zväzok zelene a zľahka osušte. Jemne nakrájajte zeleninu.
6. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misy. Strúčiky cesnaku očistíme a prejdeme cez lis na cesnak priamo do šalátu. Osolíme a pridáme majonézu. Dobre premiešajte. Šalát naaranžujte na servírovací tanier. Paradajky umyte a utrite. Jednu paradajku nakrájame na kocky, druhú na tenké pásiky. Do stredu položte na kocky nakrájanú paradajku. Položte pásiky na šalát.
Recept 2. Karavashek
Ingrediencie
kg hovädzích pľúc;
kuchynská soľ a korenie;
kg hovädzej pečene;
100 g syra;
kg hovädzieho srdca;
300 g cibule;
500 ml mlieka.
Spôsob varenia
1. Srdce, pľúca a pečeň umyte pod kohútikom a jemne namočte obrúskom. Všetky droby nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hrnca. Naplňte všetko prevarenou vodou a zapálte. Hneď ako začne vrieť, odstráňte hluk a varte droby asi hodinu.
2. Vodu sceďte a uvarené pľúca, pečeň a srdce úplne ochlaďte. Droby pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčka a rozšľaháme ich s mliekom, osolíme a okoreníme. Mliečno-vaječnú zmes vlejeme do drobovej hmoty a dobre premiešame. Túto zmes nalejte do olejom vymastenej formy.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vyprážame ho na rozpálenom oleji. Rozložte cibuľovú smažte na vrch drobov. Veľkoryso posypte syrom a vložte formu do rúry na štyridsať minút. Kastról vyberieme, nakrájame na porcie a podávame s kyslou smotanou alebo omáčkou.
Recept 3. Polievka z hovädzích pľúc
Ingrediencie
kg hovädzích pľúc;
štyri litre pitnej vody;
300 g koreňov petržlenu a zeleru;
50 ml rastlinného oleja;
100 g pohánky;
štipka korenia;
mrkva;
tri bobkové listy;
dve cibuľové hlavy;
tri zemiaky.
Spôsob varenia
1. Svetlé hovädzie mäso umyte pod kohútikom a osušte uterákom. Nakrájajte droby na porcie, odrežte všetok prebytok. Preložíme do hrnca, zalejeme prevarenou vodou a prevaríme. Odstráňte hluk a pokračujte vo varení dve hodiny.
2. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Zeleninu vložte do horúceho oleja a opečte do zlatista.
3. Ošúpte a umyte korene petržlenu a zeleru. Nakrájajte ich na pásiky a vložte do vývaru.
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. O desať minút neskôr, keď ste pridali korene, vložte zemiaky do panvice. Varte desať minút.
5. Pohánku umyte vo viacerých vodách a vložte do vývaru.
6. Teraz do polievky pridajte zeleninové smaženie. Vývar ochutíme korením, soľou a vložíme bobkové listy. Všetko dôkladne premiešame a polievku varíme ešte 20 minút.Pred podávaním všetko posypeme nasekanými bylinkami.
Recept 4. Ľahká štrúdľa
Ingrediencie
400 g varených hovädzích pľúc;
500 g lístkového cesta;
200 g mletého bravčového mäsa;
žiarovka;
stonka zeleru;
zemiak;
štyri vetvičky rozmarínu;
strúčik cesnaku;
olivový olej;
päť šampiňónov;
50 g mrazeného hrášku.
Spôsob varenia
1. Rúru predhrejeme na 180 C. Všetku zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
2. Zeleninu vložíme do rozohriateho olivového oleja. Odstráňte listy rozmarínu z vetvičiek a pridajte ich na panvicu. Všetko spolu premiešame a opekáme asi osem minút. Zelenina by mala zmäknúť. Pridajte mrazený hrášok do zeleninovej zmesi a pokračujte v smažení ešte nejaký čas. Vyprážanú zeleninu dáme do misky a necháme úplne vychladnúť.
3. Uvarené pľúcka nakrájame na malé kúsky alebo stočíme na mäsovom mlynčeku. Ako a koľko variť ľahké hovädzie mäso je popísané vyššie. K mletému mäsu pridáme nasekané pľúca a premiešame. Zmes mletého mäsa a drobov dáme k zelenine, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Do zmesi prilejeme rozšľahané vajíčko a znova premiešame.
4. Posypte stôl múkou. Dajte na to rozmrazené lístkového cesta a zvinieme do vrstvy. Na okraj vrstvy dáme plnku zo zeleniny a mäsa. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Plnku opatrne zvinieme do cesta vo forme rolády a okraje dobre pripevníme.
5. Presuňte štrúdľu na plech pokrytý pergamenom a pečte štyridsať minút do zlatista. Závin vyberieme z rúry, nakrájame na plátky a podávame so sladkým horúcim čajom.
Recept 5. Rezne z pľúc
Ingrediencie
zeleninový olej;
400 g pľúc;
400 g mletého mäsa;
3 strúčiky cesnaku;
2 tavený syr.
Spôsob varenia
1. Pľúca uvarte, ako je popísané vyššie, ochlaďte a pomelte na mlynčeku na mäso spolu s ošúpanou cibuľou.
2. Pomleté pľúca zmiešame s mletým mäsom, pridáme vajce, pretlačený cesnak a všetko dochutíme korením a soľou. Dobre premiešajte rukami a vytvorte karbonátky.
3. Zvyšné vajíčka rozšľaháme metličkou a zmiešame s najemno nastrúhaným syrom. Rezne obalíme v múke a namáčame vo vajco-syrovej zmesi. Na rozpálenom oleji opečieme rezne z oboch strán do zlatista.
zhenskoe-opinion.ru
ako variť chutne a správne |
Bravčové mäso je veľmi obľúbeným druhom mäsa na varenie jedál rôznych kategórií. Dopyt po ňom je tradične vysoký, vedúca pozícia je hneď za kuracím a hovädzím mäsom. Avšak vnútornosti ich ošípaných nie sú tak populárne, hoci majú veľa užitočných a nutričné vlastnosti. O čo sa môžu zaujímať bravčové pľúca a pečeň, ako ich uvariť chutnejšie, povie nasledujúci materiál.
Charakteristika pľúc a pečene
Bravčové pľúca sú produktom, ktorý je žiadaný v mnohých kuchyniach sveta. Pozornosť si rozhodne zaslúži. V prvom rade si treba vedieť vybrať ten správny produkt. Čerstvé droby majú tmavoružovú farbu, poréznu hustú štruktúru.
Priemerná hmotnosť celého orgánu je 600 - 800 gramov. Prasacie pľúca sú obzvlášť atraktívne pre prívržencov Zdravé stravovanie a tí, ktorí chcú schudnúť.
Tu sú hlavné nutričné charakteristiky produktu (v gramoch):
- obsah kalórií - 85;
- proteín - 14;
- tuk - 2,7.
Okrem vysokého obsahu bielkovín pľúca obsahujú: železo, draslík, zinok, horčík, vitamíny skupiny A a B. Okrem toho má orgán výživy kolagén a elastín, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém a kvalitu pokožky .
Je nežiaduce zapojiť sa do produktu viac ako dvakrát týždenne.

Bravčová pečeň je chuťovo o niečo horšia ako hovädzia, ale je lacnejšia a má hmotnosť užitočné vlastnosti. Pri výbere čerstvého orgánu je dôležité venovať pozornosť vzhľad, štruktúra. Farba pečene je hnedá, jednotná. Vôňa je sladkastá, bez prímesí kyslosti. Štruktúra pečene je elastická, na reze - porézna, mierne granulovaná.
Vedľajší produkt je bohatý na vitamíny a minerály, z ktorých hlavné sú:
- draslík;
- sodík;
- zinok;
- železo - obsah je dvakrát vyšší ako v hovädzom mäse;
- fosfor;
- esenciálne aminokyseliny metionín, lyzín, tryptofán;
- vitamíny skupiny A, B, E, K.
Kompletný súbor živín má priaznivý vplyv na ľudský organizmus.
Spracovanie prasacích pľúc a pečene
Bravčové pľúca a pečeň sa odporúčajú zvoliť chladené. Prednostne by mali orgány patriť mladým jedincom – sú mäkšie a rýchlejšie sa pripravujú. Potraviny uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako dva dni. Mraznička vydrží tri mesiace, ale je lepšie obmedziť pľúca na plusové teploty. Pri nízkych stupňoch sa jeho štruktúra zrúti. Nadmerná expozícia zhorší chuť a kvalitu živín.
Pri nákupe pľúc je dôležité vedieť, že výrobok vyžaduje predbežnú úpravu pred varením. K tomu sa namočí buď do vody s octom, alebo do mlieka.
Produkt sa rozreže na malé kúsky, odstránia sa nadbytočné častice (krv, priedušnica, priedušky). Výsledná hmota sa naleje vodou (2 litre) plus dve polievkové lyžice octu (9%). Udržujte zmes by mala byť od 40 minút do jednej a pol hodiny. Opláchnite pod tečúcou vodou studená voda. Po zákroku sa pľúca rozrežú na malé kúsky, čím sa zbavia prebytočných častí.

Iným spôsobom, pred varením pečene, sa orgán na hodinu namočí do mlieka alebo sýtenej minerálnej vody. Táto akcia odstráni horkú chuť produktu. Po ukončení procedúry vyčistite droby z filmu a kanálikov (žlč). Pre ľahké a rýchle výsledky sa odporúča použiť soľ. Opláchnite ju opatrne, bez poškodenia konštrukcie pod studenou vodou.
Základné pravidlá varenia
Ženy v domácnosti sa často zaujímajú o otázku, ako chutne uvariť bravčovú pečeň a pľúca. Spôsobov je veľa, každý si vyberie podľa chuti. Čas varenia závisí od jeho spôsobu.
Napríklad, koľko variť bravčovú pečeň a svetlo, aby bolo mäso mäkké. Postup začína po predbežnej úprave. V prípade pečene je priemerná doba varenia štyridsať až päťdesiat minút. Trvanie závisí od veľkosti kusu. Produkt sa posiela do panvice po vriacej vode. Jedna čajová lyžička medu alebo cukru jej pomôže dodať nehu. Varenie by sa malo vykonávať na pomalom ohni. Ak sa pečeň ukázala ako krutá, potom dusenie s kyslou smotanou po dobu pol hodiny zachráni situáciu.
Varenie bravčových pľúc je rozmarnejší a zdĺhavejší proces. Po spracovaní orgánu (namáčanie alebo umývanie) sa vloží do hrnca naplneného vodou až po okraj. Proces je sprevádzaný neustálou tvorbou peny, musí sa odstrániť. Po prevarení sa voda vypustí a naleje sa čerstvá tečúca voda. Hneď ako zovrie, pridáme jednu cibuľu, lyžicu soli. Miska je hotová za dve až dve a pol hodiny (ak je orgán celý). Môžete to skontrolovať prepichnutím pľúc špičkou noža alebo vidličky. Mala by vyniknúť číra alebo hnedá šťava. Použitím pomalého hrnca sa proces skráti na polovicu.
Ako smažiť
Droby sa líšia vlastnosťami a procesmi varenia. Milenky sa často zaujímajú o to, aké chutné je vyprážať pečeň a bravčové pľúca. Čas pre každého z nich je iný. Existuje veľa receptov, ako dať jedlám najrôznejšie príchute.
Bravčové pľúca sa neodporúčajú ihneď vyprážať. Po prvotnom spracovaní by sa mal uvariť. Orgán stačí variť pol hodiny a nakrájať ho na malé kúsky. Ak sa vyžaduje iba tento typ produktu, stačí smažiť na panvici 15 minút. Varenie so zeleninou trvá v priemere tridsať minút.
Bravčová pečeň je pred vyprážaním namočená, očistená od filmu. Nie je potrebné ho predvariť. Dodatočná jemnosť sa dodáva produktu, ak sa na oboch stranách trochu odbije kladivom. Trvanie varenia je určené hrúbkou kúskov pečene. Priemerný čas je asi päť minút. Pri prepichovaní vidličkou by mala vyniknúť číra šťava – droby sú hotové.
Skúsené gazdinky ho pred vyprážaním radšej vyvaľkajú v múke alebo cestíčku. Vonku bude chrumkavé, vnútri - šťavnaté mäso.

Recepty
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť vedľajšie produkty. Bravčová pečeň a pľúca sú súčasťou receptov mnohých národov sveta. Pri riadnom dodržiavaní pravidiel výberu a spracovania produktov budú jedlá šťavnaté a chutné.
Osobitné miesto medzi receptami zaujíma bravčová pečeň a pľúcna paštéta. Slúži ako vynikajúca náplň do iných produktov: koláče, sendviče, palacinky. Na jeho prípravu sa odoberajú iba čerstvé orgány, pôvodne spracované, podrobené tepelnému spracovaniu.
Z pľúc
Svetlé bravčové mäso so sójovou omáčkou.
Ingrediencie:
- pľúca - jeden kilogram;
- jedna hlava cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- štipka čierneho mletého korenia;
- dve polievkové lyžice sójovej omáčky.
Spracované pľúca uvaríme podľa pravidla. Hotové kúsky nakrájame nadrobno. Pridajte ich na panvicu s cibuľou opečenou do zlatista. Dochutíme štipkou soli a korenia. Varte na miernom ohni desať minút so zatvoreným vekom. Nalejte sójovú omáčku, vložte prelisovaný cesnak. Obsah premiešajte, pokračujte vo varení. Po piatich minútach sa jedlo môže podávať.
Paštéta z bravčových pľúc sa vyrába z varených drobov.
Hlavnou vecou nie je preháňať to v hrnci s vodou, aby ste sa vyhli tvrdosti. Varený kus prechádza cez mlynček na mäso. Pridajte korenie podľa chuti. Obsah kalórií v miske je možné zvýšiť pomocou tuku, mäsa. Hotový výrobok je pevne zabalený do fólie a vložený do chladničky. Čas použiteľnosti je vyšší ako u surového produktu.
Pečeňová paštéta
Klasický recept na pečeňovú paštétu:
- tuk - 100 gramov;
- pečeň - jeden kilogram;
- cibuľa - tri stredné hlavy;
- jeden bobkový list;
- maslo - 100 gramov;
- zväzok kôpru;
- mleté čierne korenie - tretina čajovej lyžičky.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na panvici s vopred rozpustenou masťou (polovičná porcia). Pečeň je nakrájaná na stredné kocky. Na inej miske rozpustíme druhú polovicu tuku. Pečeň na ňom opekáme, kým nezmizne krvná šťava. Pridajte korenie (lavrushka, korenie), povarte 5-8 minút, potom všetko spojte a ešte chvíľu dusíme, kým sa neuvarí. Vložte maslo a jemne nasekaný kôpor. Miska sa ochladí a potom prechádza cez mlynček na mäso. Hotovú paštétu rozmixujeme. Podáva sa za studena.

Jedlá z prasacích pľúc lákajú mnohých gurmánov nielen pre svoju príjemnú chuť, ale aj pre nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií (iba 91 kcal na 100 g). Tieto nádherné droby môžu jesť aj tí, ktorí majú diétu. Bravčové pľúca sú zvyčajne namočené, varené s korením a potom dusené, vyprážané alebo pečené v rúre. Originálne omáčky a marinády pomôžu diverzifikovať recepty.

Ako variť bravčové pľúca: niekoľko receptov

Foto Shutterstock

Ako variť bravčové pľúca

Skúsení kuchári bravčové pľúcka pred ďalším varením vždy namočia, aby voda vytiahla toxíny a škvrny z vedľajšieho produktu. Vďaka tomu bude jedlo chuťovo jemnejšie. Zmrazené bravčové pľúca nechajte rozmraziť pri izbovej teplote, potom ich vložte do smaltovanej nádoby a úplne naplňte čistou vodou. Namočte droby na niekoľko hodín a pravidelne vymieňajte kvapalinu, ktorá stratila priehľadnosť.

Naplňte hlbokú panvicu do 2/3 vodou, spustite do nej bravčové pľúca a zapálte. Keď voda zovrie, pridáme stredne veľkú ošúpanú cibuľu a podľa chuti osolíme. Pľúca varte 2 hodiny na miernom ohni, pričom z času na čas otočte. Nezabudnite odstrániť vodný kameň pomocou štrbinovej lyžice. Zapichnite vidličku do drobov - ak šťava, ktorá odstáva, nie je červená, ale hnedá, pľúca sa už môžu jesť. Mierne ju ochlaďte, odstráňte veľké priedušky, priedušnice a nakrájajte na pásiky.

Ak chcete, aby plátky získali hustú štruktúru, vložte ich pod lis na 2-3 hodiny

Guláš z bravčových pľúc s kukuricou a uhorkami

Na základe varených bravčových pľúc si môžete pripraviť lahodnú omáčku na zemiaky alebo varenú ryžu.

Pre originálny recept guláš budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

pár prasacích pľúc
cibuľa (3 hlavy)
cesnak (1 strúčik)
sladká červená a zelená paprika (každý 1 struk)
rafinovaný rastlinný olej (3 polievkové lyžice)
mäsový vývar alebo voda (0,5 šálky)
bobkový list (1-2 ks.)
konzervovaná kukurica (1 plechovka)
nakladané uhorky (200 g)
smotana (0,5 šálky)
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Smažte v liatinovej panvici zeleninový olej nakrájanú cibuľu, pridáme plátky uvarených pľúc, papriku, cesnak a všetko restujeme 5 minút. Obsah kastróla dochutíme korením a korením, zalejeme vodou alebo vývarom a prikryté dusíme na miernom ohni 1 hodinu, podľa potreby dolejeme vriacou vodou. 7-10 minút pred pripravenosťou položte nakrájané uhorky a kukuricu. Pred podávaním guláš pokvapkáme smotanou.

Bravčové pľúcka sú výbornou náplňou do koláčov. Varte droby, prejdite cez mlynček na mäso a zmiešajte s smaženou cibuľou a mrkvou

Bravčové pľúcka s čínskym korením

Skúste marinovať bravčové pľúca s originálnou sadou korenín a korenín a potom vyprážajte droby. To mu dodá nezvyčajnú jemnosť, jemnosť a bohatý chuťový buket.

1. Umyte pľúca, vytlačte zvyšnú krv, položte ich na dosku, odrežte mäsité kúsky z priedušnice.
2. Nakrájajte pľúca na porciované kocky s rozmermi 3 x 3 centimetre, čím sa zbavíte nepotrebných filmov, žíl a zvyšných častí priedušnice.
3. Namočte na pár hodín do osolenej vody na 4-6 hodín, cez noc môžete dať do chladničky.
4. Varte vo veľkom hrnci s veľkým množstvom vody, pretože pľúca majú tendenciu počas varenia napučiavať. Pri podlievaní vodou ponechajte aspoň 3 centimetre na vrch panvice pre prípad, že by sa počas varenia naplnila penou.
5. Po prvom prevarení úplne vypustite tekutinu a znovu naplňte pľúca čerstvou vodou (týmto spôsobom sa odstránia zbytočné pachy).
6. Po ďalšom varení vložíme do tekutiny cibuľu (1 ks) a soľ (v pomere 1 polievková lyžica na 2-3 litre vody), prikryjeme pokrievkou a zapálime tak, aby voda len mierne vrela.
7. Ďalej varte bravčové pľúcka predpísaný čas.

Ako variť bravčové pľúca v pomalom hrnci
1. Neberte viac ako 1,5 kilogramu pľúc na 5 litrovú misku, aby nafúknutie pľúc neviedlo k vyliatiu vody.
2. Zatvorte veko, nastavte časovač do režimu „hasenie“ na nastavený čas.

Bravčové pľúca sú vedľajšie produkty, ktoré sa veľmi nepoužívajú, ale dá sa z nich pripraviť veľa vynikajúcich, a čo je najdôležitejšie, diétnych jedál. Obsahuje značné množstvo živín a stopových prvkov takmer na úrovni bravčového mäsa. Na začiatku prípravy tohto produktu sa ženy v domácnosti často nevedia rozhodnúť, koľko variť ľahké bravčové mäso a ako ho uvariť.

Príprava

Pľúca sú vo svojej štruktúre veľmi zvláštne a nemajú takú nutričná hodnota ako iné vedľajšie produkty. Pre nízky obsah bielkovín sa zaraďuje medzi nízkokalorické jedlá a bude zaujímať dietárov, ktorí si chcú spestriť stravu. Navyše bravčové droby sú bohaté na obsah. prospešné vitamíny a mikroživín. Napriek tomu by ste ho nemali používať často, pretože má tendenciu hromadiť v sebe ťažké kovy. Pri výbere stojí za to dať prednosť pľúcam mladého zvieraťa.

Pred pokračovaním v hlavnej príprave drobov je potrebné ich namočiť do vody. Namáčanie by sa malo vykonávať v dvoch fázach. Prvýkrát nalejte vodu a nechajte niekoľko hodín, potom je potrebné vodu vypustiť, opláchnuť a znova naliať na niekoľko hodín.

Keď sú bravčové pľúca namočené, musia sa uvariť. Na tento účel by sa mal nakrájať na malé porcie a vyčistiť od vnútornej priedušnice. Môžete variť bez rezania, ale potom sa čas varenia zvýši v súlade s hmotnosťou a veľkosťou drobov.

Koľko variť

Doba, po ktorú by sa mali variť bravčové droby, je 1-1,5 hodiny. Na správne varenie produktu vložte kúsky do hrnca a nalejte vodu, kým sa úplne nezakryje. Je dôležité nenaplniť hrniec vodou až do konca a nechať prázdne miesto, ako počas procesu varenia, veľké množstvo pena.

Jedlá s bravčovými drobmi sa musia zapáliť a čakať, kým sa uvaria. Tento produkt je špeciálny, má určité špecifické pachy, aby sa nestali, mali by byť varené špeciálnym spôsobom. Po prvom zovretí vody ju treba vypustiť. Potom nalejte čerstvú vodu a pokračujte vo varení. Už v druhej vode je potrebné pridať korenie a soľ podľa chuti.

Ak sú bravčové droby varené ako celok, potom sa čas, počas ktorého musí byť výrobok varený, zvýši na 2-2,5 hodiny. Má ešte jednu výrazná vlastnosť- keďže ide o porézny produkt naplnený vzduchom, vždy pláva. Aby ste túto nepríjemnú okolnosť odstránili, môžete kúsky niekoľkokrát premiešať, aby uvoľnili vzduch a nasýtili sa vodou. Alebo zorganizujte malý lis, ktorý stlačí kúsky, kým sa varia.

Poradte! Keď sú pľúca uvarené a pripravené, treba ich ochladiť. Ak ho ochladíte pod tlakom, stlačí sa a nadobudne hustejšiu konzistenciu, po ktorej sa dá ľahko krájať.

V pomalom hrnci

Multivarič sa už dlho stal plnohodnotnou kráľovnou kuchyne, ženy v domácnosti ocenili toto zariadenie a je zriedkavé, že jedlo nemá v sebe spôsob varenia. A v tomto zariadení je možné variť aj droby.

Na varenie produktu sa používa režim „Hasenie“, v ktorom sa varí hodinu. Aby pľúca neplávali, do multivarky je vložený rošt na varenie v pare. Aby ste sa zbavili zápachu, musíte najskôr priviesť do varu a potom vymeniť vodu pri otvorenom prístroji. Po výmene vody môžete zatvoriť veko a variť v požadovanom režime. Varené droby v pomalom hrnci sa ukážu ako veľmi šťavnaté, takže tento spôsob varenia je vhodnejší.

Čo sa dá uvariť

Varenie pľúcka je skôr prípravný krok ako príprava hlavného jedla. Po uvarení produktu príde chvíľa, keď ho treba premeniť na ďalšie kulinárske majstrovské dielo.

Ak chcete pripraviť plnohodnotné jedlo z ľahkého, môžete ho vyprážať, na to sa do panvice naleje olej a vypráža sa zelenina: cibuľa a mrkva. Voliteľne môžete pridať ďalšiu zeleninu a korenie podľa chuti. Potom, čo je to všetko vyprážané na panvici, vložte pľúca nakrájané na kúsky a smažte ďalších 5-10 minút. Takéto jedlo sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo ponúkať s prílohou zo zemiakov alebo ryže.

Ľahké palacinky sú veľmi obľúbené. Na prípravu takejto náplne musíte uvarené pľúca prekrútiť cez mlynček na mäso. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista, potom do panvice vložíme mleté mäso z drobov a 5 minút podusíme. Palacinky s takou náplňou nie sú v žiadnom prípade horšie ako palacinky s pečeňou, ale zároveň sú oveľa ľahšie stráviteľné.

Okrem iného sa varené pľúca často zaraďujú do šalátov a studených predjedál. Vďaka poréznej štruktúre tento produkt celkom dobre absorbuje tuk a prebytočnú tekutinu, takže môže byť výborným doplnkom k šalátu, ktorý obsahuje produkty, ktoré uvoľňujú tekutinu.

Ako vidíte, napriek nedostatku veľkej popularity tohto produktu môžete variť veľa chutných a zdravých jedál. Hlavná vec je správne variť a pripraviť produkt na hlavnú prípravu.

Bravčové pľúcka kupujeme čerstvé alebo chladené. Mrazený výrobok nie je vhodný. Ani skúsení kuchári ho nebudú vedieť uvariť chutne.

Pridá sa cibuľa a paprika hotové jedlošpeciálna príchuť. Je lepšie vziať ratundu, ale potom buďte opatrnejší s koreninami, aby to nebolo príliš pikantné. Mrkva sa naopak so svetlom nehodí, aj keď ak ju používate vždy, skúste trochu pridať.

Pľúca by mali byť namočené vo vode niekoľko hodín, potom očistené od priedušnice a nakrájané na malé kúsky.

Vložte do smaltovanej panvice a varte asi hodinu, pravidelne odstraňujte penu.

Cibuľa nakrájaná na štvrť krúžky.

Paprika - na malé kúsky.

Ľahký polotovar. Musí byť pod tlakom 30 minút. Po ľahkom odklepnutí každý kúsok, soľ a korenie. Spolu so zeleninou dáme do hrnca a na miernom ohni dusíme 40 minút.

Ak používate multivarku. Stačí zvoliť režim „Hasenie“.

Ľahko pripravené. Omáčka sa tiež ukáže veľmi rovnomerne. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché. Len pamätajte na to, aby ste ho udržiavali pod tlakom. Vďaka tomu budú kúsky hustejšie. Vzduch nie je pre každého. Dobrú chuť.

Ako variť ľahké bravčové mäso. Ako dlho vyprážať hovädzie pľúca

Ako uvariť ľahký recept na bravčové mäso s fotografiou

všeobecné informácie

Príprava prasacích pľúc na varenie

Jednoduché recepty na bravčové pľúca

Recept na palacinky plnené bravčovými pľúckami

Bravčové pľúcka, recept s fotografiou.

Ingrediencie:

varenie:

Dobrú chuť Váš Timoshin Alexey!!!

Môžete tiež variť:

Ako ľahko variť chutné

Najjednoduchší recept je svetlo vyprážané s cibuľou.

Ingrediencie:

varenie:

A tu je recept, ako môžete svojmu mužovi uvariť lahodnú ľahkú arabčinu.

Ďalšie recepty:

Pľúcny guláš / Jedlá z drobov / TVCook: recepty krok za krokom s fotografiami

Ingrediencie na prípravu ľahkého gulášu

inventár:

Varenie guláša z pľúc:

Krok 1: uvarte pľúca.

Krok 2: opečte pľúca.

Krok 3: Pridajte cibuľu a mrkvu.

Krok 4: Pridáme vývar a pľúcka podusíme.

Krok 5: Pridajte korenie a priveďte guláš do plnej pripravenosti.

Krok 6: podávajte guláš z pľúc.

Ako variť bravčový ľahký guláš so zeleninou

Recept na bravčové pľúca

Ako uvariť pľúcka (hovädzie, bravčové), recepty s nimi. Koľko variť ľahké bravčové, hovädzie mäso, čo sa z nich dá uvariť - Názor žien

Ako variť pľúca - základné princípy varenia

Recept 1. Šalát "Kvetový valčík"

Recept 2. Karavashek

Recept 3. Polievka z hovädzích pľúc

Recept 4. Ľahká štrúdľa

Recept 5. Rezne z pľúc

ako variť chutne a správne |

Charakteristika pľúc a pečene

Spracovanie prasacích pľúc a pečene

Základné pravidlá varenia

Ako smažiť

Recepty

Svetlé bravčové mäso so sójovou omáčkou.

Pečeňová paštéta

Ako variť bravčové pľúca

Guláš z bravčových pľúc s kukuricou a uhorkami

Bravčové pľúcka s čínskym korením

Príprava

Koľko variť

V pomalom hrnci

Čo sa dá uvariť

Prezentácia na tému "prírodné zdroje"

Prezentácia na tému "čítanie slov a viet s písmenom c"

Práca na projekte a prezentácia „Môj Dagestan je moja milovaná zem

Prezentácia na tému "myslenie"

Kategórie