Cherry sa kanilang sariling juice sa recipe ng oven. Ang mga cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig - isang lifesaver ng bitamina

Si Cherry ang reyna ng tag-araw. Tinatangkilik namin ang maasim na berry na ito nang may labis na kasiyahan.

Ngunit, sa kasamaang-palad, ang panahong ito ay hindi nagtatagal, at kailangan mong magkaroon ng oras upang maghanda ng mga seresa para sa taglamig.

Ang cherry sa iyong sariling juice ay isang madaling paraan upang mapanatili ang aroma at pagiging bago ng berry.

Cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig - pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda

Ang paghahandang ito ay ginawa iba't ibang paraan: may asukal o walang, may buto o walang.

Ang pangunahing sangkap ng paghahanda ay seresa. Samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin Espesyal na atensyon. Ang mga berry ay dapat hinog, ngunit hindi overripe. Maipapayo na kumuha ng malalaking seresa. Ang berry na ito ay nagpapanatili ng mas mahusay na hugis at naglalaman ng mas maraming juice. Ito ay lalong mahalaga kapag gumawa ka ng mga pitted na paghahanda. Ang mga maliliit na seresa ay mabilis na nawawalan ng hugis pagkatapos ng pitting.

Ang mga nakolektang berry ay hinuhugasan, inaalis ang mga hindi hinog, sira o uod. Dapat itong gawin nang maingat upang ang mga seresa ay hindi kulubot at maagang mawawalan ng bisa.

Ngayon ang pinakamahalagang sandali ay ang pag-alis ng mga buto. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng tiyaga at pagkaasikaso. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na aparato o alisin ang mga buto sa lumang paraan - gamit ang isang pin. Ang pangunahing bagay ay ang pulp ay nananatiling buo hangga't maaari.

Ang mga cherry na may mga hukay ay mukhang mas maganda, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na pagkatapos ng walong buwan ang mga hukay ay nagsisimulang maglabas ng hydrocyanic acid, na maaaring humantong sa pagkalason. Samakatuwid, ang mga naturang paghahanda ay dapat na maubos bago matapos ang panahong ito.

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay inihanda para sa taglamig sa kalahating litro o litro na lalagyan ng salamin. Bago iimbak ang mga berry, lubusan silang hugasan at isterilisado.

Recipe 1. Mga seresa sa kanilang sariling katas na may mga hukay

Mga sangkap

• cherry berries.

Paraan ng pagluluto

1. Pinag-uuri namin ang mga seresa, pinunit ang mga tangkay, alisin ang mga dahon at mga nasirang berry. Ilagay ang mga cherry sa isang salaan at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay iwanan ang mga seresa upang maubos ang lahat ng tubig.

2. Hugasan nang maigi ang litro o 0.5 litro na lalagyan gamit ang baking soda at i-sterilize ang mga ito. Ginagawa namin ito sa singaw o sa oven.

3. Punan ang mga garapon ng mga inihandang berry at takpan ng mga takip. Takpan ang ilalim ng isang malawak na kawali gamit ang isang linen na tuwalya at ilagay ang mga garapon sa kawali. Punan mainit na tubig upang ang antas ng likido ay umabot sa mga hanger ng mga lata. I-sterilize namin ang workpiece sa mababang init: litro na garapon - 20 minuto, kalahating litro na garapon - isang-kapat ng isang oras.

4. Ilagay ang mga berry sa mga garapon, dahil ang mga seresa ay tumira sa panahon ng proseso ng isterilisasyon. Pagkatapos ay i-roll up namin ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Iwanan ang workpiece sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Recipe 2. Cherries sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may mga buto at asukal

Mga sangkap

butil na asukal;

Paraan ng pagluluto

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, pilasin ang mga tangkay at banlawan nang maingat upang ang mga berry ay hindi mabugbog. Alisin ang mga buto mula sa isang third ng kabuuang masa ng mga seresa gamit ang isang pin at isang espesyal na aparato.

2. Grind ang cherry pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa cheesecloth at pisilin ang juice. Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola at magdagdag ng butil na asukal sa rate na 300 g bawat litro ng cherry juice. Ilagay ang mangkok na may juice sa mahinang apoy at pakuluan. Pakuluan ang juice, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

3. Hugasan at i-sterilize nang maigi ang litro o kalahating litro na lalagyan ng salamin.

4. Ilagay ang natitirang mga cherry sa mga inihandang garapon at ibuhos ang kumukulong cherry juice sa kanila. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola, lining sa ilalim ng isang napkin. Ibuhos sa mainit na tubig at isterilisado sa mababang pigsa: 20 minuto para sa mga garapon ng litro at 25 minuto para sa mga kalahating litro na garapon.

5. Takpan ang mga garapon ng mga cherry nang hermetically, ibalik ang mga ito at takpan ng mainit na tela. Iwanan ang mga garapon nang ganito hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak ng mga garapon sa pantry o basement.

Recipe 3. Mga seresa sa kanilang sariling katas na may mga hukay at asukal (pangalawang paraan)

Mga sangkap

butil na asukal;

cherry berries.

Paraan ng pagluluto

1. Inaayos namin ang malalaking hinog na seresa, inaalis ang mga sira at uod na prutas. Pinunit namin ang mga buntot at lubusan na hugasan ang mga seresa sa ilalim ng gripo.

2. Hugasan ang mga lalagyan ng salamin na may soda, banlawan at isterilisado sa oven o sa singaw.

3. Ilagay ang mga cherry sa mga inihandang garapon, patuloy na nanginginig at pagwiwisik ng asukal. Ibuhos ang dalawang kutsara ng asukal sa itaas. Takpan ng sterile lids at ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola. Ibuhos sa mainit na tubig.

4. Ilagay ang kawali na may mga garapon sa mababang init at isterilisado sa mababang pigsa: isang-kapat ng isang oras para sa 0.5 litro na garapon at 20 minuto para sa litro na garapon. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon ng mga seresa, isara ang mga ito nang mahigpit at ibalik ang mga ito. Takpan ng kumot at panatilihin sa ilalim nito hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe 4. Cherry sa kanilang sariling juice, pitted, na may asukal

Mga sangkap

asukal sa tubo;

cherry berries.

Paraan ng pagluluto

1. Ihanda ang mga cherry. Pinag-uuri namin, pinunit ang mga tangkay at hugasan nang lubusan. Kung pinaghihinalaan mo na ang cherry ay uod, ibabad ito ng kalahating oras sa isang mahinang solusyon ng asin upang ang lahat ng mga peste ay lumutang sa ibabaw.

2. Hugasan ang mga litro ng garapon na may soda at banlawan. Hindi na kailangang isterilisado ang mga lalagyan ng salamin, ngunit siguraduhing pakuluan ang mga takip.

3. Gamit ang isang espesyal na makina, alisin ang mga hukay mula sa mga seresa. Ilagay ang mga berry sa mga inihandang garapon, siksik nang mahigpit. Kapag ang garapon ay kalahating puno, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at magpatuloy sa pagdaragdag ng mga berry sa itaas. Magdagdag ng isa pang kutsarang butil na asukal sa itaas.

4. Kumuha ng isang malawak na ulam, linya sa ilalim ng isang napkin at ilagay ang mga garapon sa kawali, na tinatakpan ang mga ito ng mga takip. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa kawali hanggang sa mga balikat ng mga lata at ilagay sa apoy. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras, mula sa sandali ng pagkulo, sa isang mabagal na pigsa.

5. I-roll up, baligtarin at takpan ng kumot ang mga garapon. Iwanan upang lumamig para sa isang araw. Iniimbak namin ang workpiece sa basement o pantry.

Recipe 5. Mga seresa sa kanilang sariling katas, na may pitted, na may asukal (pangalawang paraan)

Mga sangkap

300 g granulated asukal;

cherry - kilo.

Paraan ng pagluluto

1. Inayos namin ang malalaking, hinog na seresa at pinunit ang mga buntot. Hugasan nang lubusan ang mga berry, nang hindi pinindot, upang hindi durugin ang mga ito. Gamit ang isang espesyal na makina o pin, maingat na alisin ang mga buto.

2. Ilagay ang mga seedless berries sa isang kasirola at takpan ito ng granulated sugar. Mag-iwan ng ilang sandali upang mailabas ng mga cherry ang kanilang katas. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at pakuluan.

3. Ang mga garapon na lubusang hinugasan ay isterilisado. Ikinakalat namin ang mainit na pinaghalong kumukulo sa inihandang lalagyan ng salamin at igulong ang mga takip, na pinakuluan nang maaga. Ang cooled workpiece ay ipinadala sa cellar para sa imbakan.

Recipe 6. Mga seresa sa kanilang sariling katas, na may pitted, na may asukal (ikatlong paraan)

Mga sangkap

para sa bawat kilo ng seresa, isang baso ng butil na asukal;

Paraan ng pagluluto

1. Pinag-uuri-uriin namin ang mga sariwang piniling seresa, pinupunit ang mga tangkay at inaalis ang mga hilaw at sirang prutas. Inalis namin ang mga hukay mula sa mga seresa gamit ang isang espesyal na makina o isang pin.

2. Ilagay ang cherry pulp sa isang enamel bowl, iwisik ito ng butil na asukal sa rate na: baso bawat kilo ng seresa. Iwanan ang mga berry sa magdamag upang ang mga berry ay mababad sa butil na asukal at ilabas ang kanilang katas.

3. Ilagay ang mangkok na may mga cherry sa apoy at pakuluan sa mahinang apoy.

4. Ilagay ang mga mainit na berry sa mga sterile dry jar at punuin ang mga ito ng natitirang juice. Agad na i-roll up ang pre-boiled lids. Baliktarin ang mga garapon, takpan ng kumot at ganap na palamig. Iniimbak namin ang workpiece sa pantry o cellar.

Recipe 7. Mga seresa sa kanilang sariling katas na walang asukal at buto

Mga sangkap

• cherry berries.

Paraan ng pagluluto

1. Pinag-uuri namin ang mga seresa, inaalis ang mga tangkay at mga nasirang prutas. Ilagay ang pinagsunod-sunod na mga berry sa isang mangkok at ibuhos sa kanila malamig na tubig. Mag-iwan ng isang oras. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga berry sa isang salaan, at alisin ang mga buto mula sa mga seresa. Ilagay ang pulp sa isang kasirola.

2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon. Ilagay ang mga berry na walang binhi sa mga garapon at punuin ang mga ito ng katas na nananatili sa kawali.

3. Lagyan ng tuwalya ang ilalim ng malawak na kawali. Naglalagay kami ng mga garapon ng mga cherry dito at ibuhos ang tubig sa kawali upang ang antas nito ay hindi maabot ang lalamunan ng ilang sentimetro.

4. Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at isterilisado: kalahating litro na garapon para sa isang-kapat ng isang oras at litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Maingat na alisin ang mga garapon, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga sterile lids, balutin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Recipe 8. Mga seresa sa kanilang sariling katas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

asukal - 250 g;

kilo ng seresa.

Paraan ng pagluluto

1. Pinag-uuri namin ang mga seresa, pinupunit ang mga tangkay at inaalis ang mga nasirang prutas. Ilagay ang mga cherry sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Mag-iwan ng ilang sandali upang hayaang maubos ang lahat ng likido.

2. Ilipat ang mga cherry sa multicooker bowl at takpan ito ng asukal. Mag-iwan ng apat na oras hanggang sa lumabas ang katas.

3. I-activate ang "Steam" program at lutuin ng 20 minuto, hanggang sa tuluyang matunaw ang granulated sugar. Pagkatapos ay ilipat ang multicooker sa "Stew" mode at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang oras.

4. Hugasan nang maigi ang lalagyan ng salamin at i-sterilize ito sa oven o sa singaw. Ilipat ang mainit na seresa sa mga inihandang garapon at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga sterile lids. Ipadala para sa imbakan sa isang madilim, malamig na lugar.

Recipe 9. "Lasing" na seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig para sa mga dessert at cake

Mga sangkap

cherry - kilo;

300 ML - purified na tubig;

asukal - 700 g;

200 ML vodka o cognac.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ng maigi ang pinagsunod-sunod na seresa at ilagay sa isang colander upang maalis ang labis na kahalumigmigan.

2. Magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan, patuloy na pagpapakilos, sa mahinang apoy.

3. Ilagay ang mga cherry sa kumukulong sugar syrup at lutuin sa loob ng sampung minuto, pana-panahong i-skimming ang foam.

4. Alisin ang mga cherry mula sa syrup at ilagay ang mga ito sa sterile, malinis na garapon.

5. Ibuhos sa mainit na syrup nakakalasing na inumin at paghaluin. Punan ang mga seresa ng syrup at agad na igulong ang mga takip sa mga garapon. Ibalik ang mga garapon at ganap na palamig ang workpiece. Inilalagay namin ito sa basement para sa imbakan.

Para sa paghahandang ito, kumuha lamang ng malalaking, hinog na berry.

Kung nagdududa ka na ang cherry ay hindi uod, isawsaw ito sa isang mahinang solusyon sa asin.

Mas mainam na alisin ang mga hukay mula sa mga seresa gamit ang isang pin o isang espesyal na aparato upang ang pulp ay mananatiling buo.

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay ginagamit upang gumawa ng mga pie, dumplings, jelly at dessert.

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay isang kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig, kung saan ang lahat ay napanatili sa panahon ng pagluluto. malusog na bitamina at mga ari-arian.

Hindi mas masahol pa sa sariwa ang lasa nito. Maaari kang gumawa ng compotes, jelly, jam at iba pang masarap na pagkain mula dito.

Bilang karagdagan, mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang paghahandang ito.

Maaari itong gawin na may mga buto o walang, mayroon man o walang asukal, at may pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa.

Kung nakalimutan mo o hindi mo alam kung paano gawin ang paghahandang ito, iminumungkahi naming isaalang-alang ang ilang mga recipe.

Klasikong recipe para sa taglamig

Ano ang kakailanganin mo:

• Cherry - 700-900 gramo.

Paano gumawa ng mga klasikong seresa sa iyong sariling juice:

Mga seresa sa kanilang sariling katas na may asukal (may mga hukay)

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto:

• Isang kilo ng sariwang seresa na may mga hukay;
• Granulated sugar - 600 gramo.

Kung paano ito gawin:

Mga paghahanda na walang binhi

Walang asukal

Ano ang kakailanganin mo:

• Isang kilo ng seresa;
• 2 kutsarang tubig.

Paano gumawa ng mga cherry sa iyong sariling juice na walang mga buto at walang asukal:

1. Kailangan mong pag-uri-uriin ang mga seresa, alisin ang lahat ng mga dahon, sanga, mga stick. Naghuhugas kami ng mga prutas maligamgam na tubig mula sa alikabok, dumi;
2. Maipapayo na gumamit ng mga berry ng mahusay na pagkahinog, dahil nasa kanila na ang malaking bilang ng katas Maaari mong paunang ibabad ito sa malamig na tubig;
3. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga buto mula sa mga berry, maaari mong alisin ang mga ito sa iyong sarili o gumamit ng isang espesyal na aparato;
4. Susunod, ilipat ang mga pitted cherries sa isang tasa at iwanan upang tumayo ng 3-4 na oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas. Maaari mong pukawin ang lahat paminsan-minsan kutsarang yari sa kahoy upang makagawa ng mas maraming juice;
5. Ang hugasan na litro ng garapon ay dapat na isterilisado sa pamamagitan ng pagpapasingaw sa loob ng 5-7 minuto. Ang sterilization ay maaari ding gawin sa oven;
6. Matapos maglabas ng juice ang berry, kailangan itong ilipat sa isang garapon. Punan ito ng nagresultang juice;
7. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malawak na kasirola, ilagay ang garapon, takpan ito ng takip at punan ito ng tubig sa itaas lamang ng kalahati;
8. Ilagay sa kalan at isterilisado sa loob ng 20-25 minuto;
9. Pagkatapos nito, kunin ang isterilisadong garapon, igulong ang takip na may seaming wrench;
10. Ilagay ang garapon nang baligtad, takpan ito ng kumot at iwanan upang lumamig;
11. Ang mga pitted cherries ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar - pantry, basement, cellar.

May asukal

Ano ang kakailanganin mo:

• Cherry - 1 kilo;
• Granulated sugar - 600 gramo.

Paano gumawa ng pitted cherries sa iyong sariling juice na may asukal:

1. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga berry. Hugasan namin ito, alisin ang mga dahon, mga sanga, alisin ang mga tangkay;
2. Kung biglang may hinala na ang berry ay wormy, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa malamig na tubig na may asin sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng panahong ito, dapat lumabas ang lahat ng mga peste;
3. Pagkatapos ang mga litro na garapon ay kailangang banlawan ng tubig at banlawan baking soda at banlawan nang lubusan;
4. Ang mga garapon ay maaaring isterilisado sa pamamagitan ng steaming para sa 5-7 minuto, ang mga lids ay maaaring pakuluan;
5. Pagkatapos ay tinanggal namin ang mga buto mula sa mga berry nang manu-mano o gamit ang isang espesyal na makina;
6. Inilalagay namin ang mga peeled na berry mula sa mga buto sa mga garapon. Kapag ang mga garapon ay kalahating puno, ibuhos ang butil na asukal at idagdag ang natitirang mga berry. Takpan ang mga garapon na may mga takip;
7. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang mga garapon, at punuin ng kaunti pa sa kalahati ng tubig;
8. Ilagay ang lalagyan sa apoy at isterilisado ang mga garapon sa loob ng 20-25 minuto;
9. Pagkatapos nito, higpitan ang mga lids na may seaming wrench;
10. Ilagay ang mga garapon nang baligtad, takpan ng mainit na materyal at iwanan upang palamig;
11. Inilalagay namin ang natapos na workpiece sa isang madilim na lugar para sa imbakan.

Basahin ang tungkol dito sa aming website. Maghanda ng de-latang pagkain ngayon upang mapasaya ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa panahon ng malamig na panahon.

Makakakuha ka ng kamangha-manghang redcurrant jam. Pagkatapos ay maaari mo itong idagdag sa tsaa o ikalat ito sa tinapay.

Marahil alam mo na ang mga talong ay maaaring lutuin upang ang kanilang lasa ay nakapagpapaalaala sa mga kabute. mahahanap mo hakbang-hakbang na mga recipe tulad ng mga paghahanda para sa taglamig.

Ang de-latang "Drunk Cherry" sa sarili nitong juice para sa taglamig

Ano ang kakailanganin mo:

• Isang kilo ng sariwang seresa;
• Purified tubig - 300 ML;
• 700 gramo ng butil na asukal;
• Vodka o cognac - 200 ML.

Kung paano ito gawin:

1. Kailangan mong pag-uri-uriin ang mga seresa nang lubusan, alisin ang lahat ng mga dahon, mga stick, at mga tangkay;
2. Banlawan namin ang mga berry ng tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander upang ang lahat ng kahalumigmigan ay maubos;
3. Inihahanda namin ang mga garapon. Dapat silang hugasan nang lubusan gamit ang baking soda o kusina naglilinis. Pagkatapos ay kailangan nilang banlawan ng maraming beses at isterilisado sa pamamagitan ng steaming o sa oven;
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at ilagay sa kalan. Pakuluan ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang butil na asukal;
5. Susunod, ilagay ang mga cherry sa kumukulong syrup. Pakuluan ng 10 minuto, pana-panahong i-skim off ang foam mula sa ibabaw;
6. Ilagay ang mga seresa sa mga isterilisadong garapon;
7. Pagkatapos ay ibuhos ang vodka o cognac sa mainit na syrup at pukawin;
8. Punan ang mga berry ng syrup at inuming may alkohol at isara ang mga takip gamit ang isang seaming key;
9. Ilagay ang mga garapon nang baligtad, takpan ng mainit na materyal at iwanan upang ganap na lumamig.

Ang mga lasing na cherry ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar - sa isang cellar, pantry, basement o refrigerator.

Pagluluto nang walang isterilisasyon sa isang mabagal na kusinilya

Ano ang kailangan mong ihanda:

• Cherry - 1 kilo;
• Granulated sugar - 400 gramo.

Paano gumawa ng mga cherry sa iyong sariling juice nang walang isterilisasyon sa isang mabagal na kusinilya:

• Para sa pagluluto, dapat mong gamitin ang mga berry ng tumaas na pagkahinog. Ang mga hinog na prutas ay magbibigay ng mas maraming juice;
• Sa mga tuntunin ng laki, mas mainam na gumamit ng malalaking berry;
• Kung ang berry ay wormy, pagkatapos ay ipinapayong panatilihin ito sa isang maalat na solusyon. Ang lahat ng mga peste ay mabilis na darating sa ibabaw ng solusyon;
• Ang mga buto ay dapat alisin gamit ang isang pin o isang espesyal na aparato upang ang pulp ay mananatiling buo;
• Una, mas mahusay na takpan ang mga pitted cherries na may asukal at hayaan silang tumayo ng 2-3 oras, upang sa panahong ito ay nagbibigay sila ng mas maraming juice;
• Ang mga handa na seresa ay maaaring gamitin para sa pagpuno sa mga pie, buns, para sa paggawa ng compotes, jelly, dumplings at iba't ibang mga dessert.

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay isang "maginhawa" na paghahanda para sa taglamig, na lubhang kapaki-pakinabang. Bukod dito, ang paghahanda nito ay hindi magiging mahirap. Ang pangunahing bagay ay higit na pasensya at mahigpit na pagsunod sa recipe, pagkatapos ay sa taglamig makakain ka ng halos sariwang seresa!

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. At isa ring perpektong opsyon para sa pagproseso ng isang malaking ani ng cherry. Ang mga berry ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng iba't ibang mga inihurnong gamit, para sa dekorasyon ng mga cake at pastry, para sa pagluluto ng compotes at jelly. Salamat sa minimal na paggamot sa init, karamihan sa mga bitamina ay napanatili, na nangangahulugang ang dessert ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Bilang karagdagan, ang canning cherries ay hindi tumatagal ng maraming oras, dahil inihanda ito ayon sa napaka-simpleng mga recipe.

Cherry sa kanilang sariling juice, pitted, na may asukal - recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Mga sangkap para sa isang 0.7 litro na garapon:

• Asukal - 100 gr. (o 4 tbsp.)
• Pitted cherries - 550 gr.

Paraan ng pagluluto:

Pumili ng malalaki, hinog at malusog na prutas na may siksik na sapal. Alisin ang mga hilaw o bulok na berry.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga seresa. Ilagay sa isang colander at banlawan ng mabuti. Pagkatapos ay itabi at hayaang maubos ng kaunti ang tubig.

Alisin ang mga buto sa mga prutas.

Magagawa mo ito sa maraming paraan:

• gamit ang mechanical separator
• hairpin
• na may pin
• gamit ang pitting machine
• gamit ang garlic press

Ilagay ang mga peeled cherries sa isterilisado at tuyo na 0.7 litro na garapon. sa antas ng mga balikat. Upang gawing mas mahigpit ang mga berry, maaari mong kalugin ang garapon ng kaunti o bahagyang idikit ito gamit ang iyong kamay.

Budburan ng butil na asukal sa ibabaw ng mga seresa. Kung ninanais, ang dami ng asukal ay maaaring bawasan o hindi na maidagdag. Ang mga cherry sa kanilang sariling katas ay magiging medyo maasim.

Pagkatapos ay kumuha ng malalim at matangkad na kasirola. Linyagan ang ilalim ng lalagyan gamit ang kitchen towel na nakatiklop sa kalahati.

Maingat na ilagay ang mga garapon sa kawali at ibuhos ang maligamgam na tubig hanggang sa linya ng sabitan.

Takpan ang mga garapon ng mga inihandang isterilisadong takip upang maiwasan ang pagpasok ng tubig sa mga cherry habang kumukulo.

Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan sa katamtamang init. Pagkatapos ay bawasan ang apoy nang bahagya upang ang tubig ay hindi bumaha sa mga takip at kumulo sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay alisin ang mga garapon mula sa kawali at igulong ang mga ito nang mainit gamit ang isang makina o turnilyo sa mga takip.

Baliktarin ang natapos na mga garapon at suriin kung may mga tagas. Pagkatapos ay balutin ito sa isang kumot at hintaying lumamig.

Ang mga cherry na inihanda gamit ang teknolohiyang ito ay maaaring maiimbak sa kanilang sariling juice sa loob ng ilang taon sa temperatura ng silid sa isang aparador o pantry.

Cherry sa kanilang sariling juice, pitted, na may asukal - isang simpleng recipe

Kung mayroong maraming mga seresa, kung gayon ang perpektong opsyon para sa pagproseso ng ani ay ang lata ng mga berry sa kanilang sariling juice. Sa taglamig, ang paghahanda na ito ay maaaring kainin sa halip na mga matamis, at ang syrup ay maaaring lasaw ng tubig at lasing sa halip na compote. Bilang karagdagan, napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga cherry o ang kanilang juice ay isang mahusay na lunas para sa mga blues.

Mga sangkap:

• Pitted cherries - 1 kg.
• Granulated sugar - 300 gr.

Maaari kang kumuha ng mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro, at ang mga takip ng lata o bakal na tornilyo ay angkop. Dapat silang isterilisado at tuyo nang maaga.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, hugasan ang mga ito nang lubusan at alisin ang mga hukay.
2. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola at magdagdag ng asukal.
3. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at dahan-dahang pukawin ang pinaghalong cherry.
4. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init, ilagay sa malinis na garapon at i-roll up ang lids.
5. Pagkatapos ay palamig sa ilalim ng isang kumot at ilagay sa isang madilim at malamig na lugar.

Kung maaari, siguraduhing mag-stock sa mga garapon ng masasarap na seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang isang masarap na dessert, ngunit malusog din.

Paano magluto ng mga cherry sa iyong sariling juice? Ano siya? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Si Cherry ay palaging itinuturing na reyna ng tag-araw. Ang mga cherry sa kanilang sariling katas ay isang makamulto na tulay na nag-uugnay sa atin sa malamig na taglamig sa mainit na tag-araw. Ang amoy ng mga berry na ito, na kumakalat sa buong apartment, ay agad na pinupuno ito ng init, ginhawa at pangako ng kagalingan.

Mahahalagang Sangkap

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay ang pinakasimpleng uri ng paghahanda na magbibigay ng kasiyahan at hindi kukuha ng maraming oras. Bilang karagdagan, ang lahat ay maaaring pumili ng anumang pagpipilian na gusto nila: mayroon o walang asukal, may mga buto o hindi. Cherry ang pangunahing sangkap dito. Kailangan mong bigyang pansin ito.

Ang mga berry ay dapat na sariwa, hinog at malaki. Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang hugis kung pipiliin mo ang opsyon na walang binhi. Ang mga ito ay masyadong makatas, na napakahalaga para sa ganitong uri ng paghahanda.

Bago ang canning, ang mga cherry ay kailangang pagbukud-bukurin, hindi hinog, uod o sira na mga prutas, ang lahat ng mga dahon at mga sanga ay dapat alisin. Kailangan mong maingat na hugasan ang mga seresa, kung hindi man ay maglalabas sila ng juice nang maaga.

Tungkol sa mga buto

Gustung-gusto ng lahat ang mga cherry sa kanilang sariling juice. Pag-usapan natin ang tungkol sa mga buto. Ang aktibidad na ito ay nangangailangan ng maraming oras at pasensya. Ngunit kung isasama mo ang iyong mga kamag-anak sa bagay na ito, kung gayon ang trabaho ay magiging mas masaya at mas mabilis. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-alis ng hukay.

Ang ilang mga tao ay gumagamit ng mga espesyal na aparato, ang iba ay nag-aalis lamang ng mga buto gamit ang kanilang mga kamay o gumamit ng isang pin. Mahalaga na ang pulp ay mananatiling buo hangga't maaari.

Napagpasyahan mo bang mag-can cherry na may mga hukay? Pagkatapos ay kailangan mo lamang itong ayusin, hugasan at simulan ang pagluluto. Ang ganitong mga berry ay magiging mas maganda. Ngunit huwag kalimutan na hindi sila inilaan para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga buto ay naglalaman ng isang sangkap na, pagkatapos ng walong buwan, ay nagsisimulang mag-transform sa hydrocyanic acid, isang lason (maaari kang malason nito). Samakatuwid, ang mga paghahanda ng ganitong uri ay dapat kainin bago ang oras na ito, na ginagawa ang mga ito, halimbawa, sa mga aromatic compotes.

Nuances

Upang maghanda ng mga seresa para sa taglamig sa kanilang sariling juice, kailangan mong kumuha ng mga garapon ng salamin na may kapasidad na isang litro o kalahating litro. Ito ay napaka-maginhawa: buksan mo ito at gamitin ito kaagad para sa nilalayon nitong layunin. Bago iimbak ang mga cherry, ang lalagyan ay dapat hugasan at isterilisado gamit ang iyong karaniwang pamamaraan.

Para sa cherry canning, gumamit ng barnisado na lata o aluminyo, at kung ang mga garapon ay screw-type, pagkatapos ay gumamit ng screw-on metal lids. Ang mga ito ay mas madaling kapitan sa oksihenasyon.

Ang workpiece na aming isinasaalang-alang ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng silid. Ngunit dapat silang nasa dilim o takip-silim, dahil sa isang maliwanag na silid ang cherry ay magbabago ng kulay nito. Samakatuwid, i-save ito sa maginhawang mga aparador. Ngayon pumili ng isang recipe at simulan ang canning.

Cherry na may mga hukay

Ipinakita namin sa iyo ang isang recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice na may isang hukay. Upang gawin itong blangko kailangan mong magkaroon ng:

Una, pag-uri-uriin ang mga seresa, banlawan nang lubusan, pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig. Punan ang mga pre-prepared sterile jar sa itaas ng mga berry at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Susunod, takpan ang mga ito ng mga takip at disimpektahin: mga garapon ng litro - 20 minuto, 15 minuto. - kalahating litro.

Ang mga cherry ay tumira sa panahon ng isterilisasyon, kaya kailangan nilang idagdag paminsan-minsan. I-roll up ang mga garapon pagkatapos ng isterilisasyon, baligtarin ang mga ito at hayaang lumamig.

Mga seresa na may mga hukay at asukal: pamamaraan No

Matuto ng isa pang recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice na may asukal at buto. Upang gawin itong blangko kailangan mong magkaroon ng:

• seresa (ang halaga na kailangan mo);
• asukal.

Pagbukud-bukurin ang mga seresa, alisin ang mga nasirang berry. Alisin ang mga buto mula sa ikatlong bahagi ng mga berry, gilingin ang pulp sa isang gilingan ng karne at pisilin ang juice. Ibuhos ang asukal dito sa sumusunod na proporsyon: 300 g ng asukal sa bawat litro ng juice, at pakuluan.

Hayaang kumulo ng kaunti ang juice para matunaw ng mabuti ang asukal. Ilagay ang natitirang mga cherry sa mga isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng mainit na cherry juice at disimpektahin: mga garapon ng litro - 25 minuto, 20 minuto. - kalahating litro sa temperatura na 100 °C. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, takpan ang tuktok ng isang tela at hayaang lumamig.

Mga cherry na may asukal at mga hukay: recipe No. 2

Ang mga de-latang seresa sa kanilang sariling katas na may mga hukay at asukal ay napakasarap. Nagpapakita kami sa iyo ng isa pang recipe kung saan kailangan mong magkaroon:

• asukal;
• seresa (dami ayon sa ninanais).

Ilagay ang mga inihandang seresa na pinili para sa pangangalaga nang mahigpit sa mga sterile na garapon, pagbuhos ng dalawang kutsara bawat 2 cm. l. Sahara. Pana-panahong iling ang mga garapon sa panahon ng proseso upang ang mga berry ay pantay na ibinahagi. Ibuhos din ang isang pares ng mga kutsara sa ibabaw ng bawat garapon. l. Sahara.

Takpan ang mga napunong garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig. Disimpektahin sa temperatura na 100 °C: mga garapon ng litro - 20 minuto, 15 minuto. - kalahating litro. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito mula sa kawali, i-roll up ang mga lids, i-baligtad ang mga ito, takpan ng isang tela at iwanan upang palamig.

Pitted cherries na may asukal: recipe No

Ngayon maghanda tayo ng mga pitted cherries sa sarili nating juice na may asukal. Kailangan mong magkaroon ng:

• asukal (300 g);
• seresa (1 kg).

Una, pumili ng mga seresa. Pagkatapos ay hugasan ang mga berry nang lubusan at alisin ang mga buto. Ilagay ang inihandang pulp sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pakuluan at alisin sa init. Ngayon, ilagay sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip.

Cherry na may pitted sugar: recipe No. 2

Ilang tao ang nakakaalam kung paano magluto ng mga cherry sa kanilang sariling juice. Pag-aralan mabuti ang recipe na ito. Kailangan mong magkaroon ng:

• cherry;
• asukal (isang baso para sa bawat kg ng berries).

Pagbukud-bukurin ang mga berry at alisin ang mga buto. Ilagay ang cherry pulp sa inihandang enamel bowl, iwiwisik ito ng asukal sa rate na: isang tbsp. asukal sa bawat kilo ng seresa. Iwanan ang mga berry sa form na ito sa loob ng 12 oras upang sila ay puspos ng asukal at ilabas ang kinakailangang halaga ng juice.

Susunod, pakuluan ang kawali na may mga seresa. Ilagay ang mga berry sa mga sterile na garapon, ibuhos ang katas na inilabas sa pagluluto, at i-seal ng malinis na mga takip. Ngayon ay baligtarin ang mga garapon, takpan ng tela at umalis. Kapag sila ay ganap na lumamig, ipadala ang workpiece sa isang madilim na lugar para sa imbakan.

Mga seresa na walang mga hukay at asukal

Upang gawin itong blangko kailangan mong magkaroon ng:

• malaki, hinog na mga seresa (kasing dami mo).

Pagbukud-bukurin ang mga seresa, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng isang oras. Susunod, alisin ang mga buto mula sa mga berry at ilagay ang pulp sa isang kasirola. Ngayon ilagay ang mga seresa sa mga sterile na garapon, punan ang mga ito ng inilabas na juice na nananatili sa kawali. Ipadala ang mga napunong garapon upang isterilisado gaya ng sumusunod:

• Lagyan ng makapal na tela ang ilalim ng isang malaking kawali at ilagay ang mga garapon dito.
• Ibuhos ang sapat na malamig na tubig sa kawali upang hindi ito umabot sa 2 cm mula sa leeg.
• Ilagay ang kawali sa kalan, i-on ang apoy at disimpektahin: mga garapon ng litro - 20 minuto, 15 minuto. - kalahating litro.

Matapos makumpleto ang prosesong ito, alisin ang mga garapon, isara ang mga takip, takpan ng tuwalya at iwanan upang palamig. Ang pangangalaga na ito ay tutulong sa iyo na maging isang cherry-dreamy mood sa buong taglamig, na pinupuno ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Maligayang paghahanda!

Cherrypie

Paano gumawa ng masarap na pie na may mga cherry na napanatili sa kanilang sariling juice? Ang likas na chic na dessert na ito ay napakadaling ihanda; hindi mo na kailangang masahin ang anumang bagay gamit ang iyong mga kamay. Ang tanging mahalaga ay mayroong mga seresa sa bahay. Kaya, upang gawin ang dessert na ito kailangan mong magkaroon ng:

• 200 g de-latang seresa (o frozen);
• 100 g cow butter (o margarin);
• tatlong itlog;
• isang tbsp. kulay-gatas;
• 1 tsp. soda slaked na may suka;
• banilya sa dulo ng kutsilyo;
• 1 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 1.5 tbsp. harina;
• pulbos na asukal para sa dekorasyon.

Kaya, ihanda natin ang pie:

• Gupitin ang mantikilya sa mga piraso, ilagay ito sa isang kasirola at init sa mahinang apoy hanggang sa hindi ito mainit, ngunit matunaw.
• Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng kulay-gatas, isang kutsarang puno ng langis ng mirasol at tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng vanilla, baking soda, pinatay ng suka, at pukawin.
• Ngayon idagdag ang sifted flour. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal upang ang mga seresa ay lumubog kaagad dito.
• Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma na pinahiran ng anumang langis (maaari mo lamang takpan ang ilalim ng pergamino). Ilagay ang mga cherry sa itaas.
• Ilagay ang pie sa preheated oven at i-bake ito sa 180°C sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 165°C at iwanan sa oven para sa isa pang 25 minuto.
• Alisin ang cake mula sa oven, alisin ito mula sa kawali pagkatapos ng 10 minuto, at palamig.
• Powder ang produkto na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang kamangha-manghang cherry pie ay handa na! Masiyahan sa iyong tea party sa lahat!

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa hindi kapani-paniwalang mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may mga itim na currant at raspberry na may pagdaragdag ng gelatin at vodka, lupa at buo na may at walang mga buto

2018-08-02 Yulia Kosich

Grade
recipe

1045

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo handa na ulam

0 gr.

0 gr.

Mga karbohidrat

50 gr.

200 kcal.

Pagpipilian 1: Klasikong recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Ang iba't ibang paghahanda sa taglamig ay inihanda mula sa iba't ibang prutas at berry. Halimbawa, mas mahusay na gumawa ng confiture mula sa mga mansanas, at jam mula sa mga blueberry. Ngunit ang ipinakita na seleksyon ay nakatuon sa mga katangi-tanging seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig, ang paglikha nito ay nangangailangan lamang ng dalawang sangkap. Bagaman isasaalang-alang namin ang iba pang mga pagpipilian.

Mga sangkap:

• 2 kg ng makatas na hinog na seresa;
• 1.5 kg regular na puting asukal.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Pag-isipang muli si Cherry. Alisin ang bulok at nasirang mga berry. Alisin ang mga sanga at itapon.

Ilagay ang mga inihandang berry sa isang mangkok o angkop na palanggana. Ibuhos sa tubig. Hugasan ang bawat berry at ilipat ang lahat sa isang tuwalya na nakalatag sa mesa.

Pagkatapos ng kalahating oras, kapag natuyo ito, pisilin ang mga buto. Kasabay nito, ilipat ang mga inihandang seresa sa palanggana.

Sa yugtong ito, iwisik ang mga nilalaman ng palanggana ng puting asukal. Malumanay na iling ang lalagyan nang ilang beses. Iwanan ang mga berry sa magdamag (hindi bababa sa 12 oras) upang maglabas sila ng maraming juice.

Sa susunod na araw, ilagay ang mangkok sa mataas na apoy at dalhin ang timpla sa isang malakas na pigsa. Pagkatapos ay agad na ilagay ang mga berry sa mga garapon, pinupuno ang mga ito ng dalawang-katlo na puno.

Ngayon magdagdag ng mainit na matamis na juice at takpan ng mga takip. Ilagay ang mga garapon ng cherry sa sarili nilang juice sa isang kawali ng tubig na kumukulo para sa taglamig. I-sterilize sa loob ng sampung minuto nang hindi binabaan ang temperatura.

Maingat, gamit ang isang guwantes, alisin ang mga garapon at agad na igulong ang mga blangko. Panghuli, palamig sa counter ng kusina at ilagay sa pantry.

Upang makakuha ng maraming juice, pumili ng mga hinog na prutas. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang pagpasok ng mga bulok na prutas, na tiyak na masisira ang jam sa pamamagitan ng pagbuburo pagkatapos lamang ng ilang araw. At kung nag-aalala ka na ang mga seresa ay magiging masyadong matamis, magdagdag ng kaunting sitriko acid sa recipe.

Pagpipilian 2: Isang mabilis na recipe para sa mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig na may mga hukay

Upang mabilis na mai-seal ang mga berry sa kanilang katas, inirerekumenda namin na huwag mag-aksaya ng oras sa pag-alis ng mga buto at pag-sealing ng mga cherry sa kabuuan nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

• 2 kg ng sariwang hinog na seresa;
• 3-4 gramo ng sitriko acid;
• 1.5 kg puti (regular) na asukal.

Paano mabilis na magluto ng mga cherry sa iyong sariling juice para sa taglamig

Ibuhos ang tubig sa isang malaking palanggana. Ngayon ibuhos ang sariwang seresa sa lababo. Pag-alis ng manipis na malalakas na sanga, itapon ang mga berry sa tubig.

Sa susunod na yugto, magdagdag ng regular na asukal at paghaluin ang mga sangkap kasama ng dalawang spatula. Ilagay ang lalagyan sa gitnang burner.

Simmer ang mga seresa sa kanilang sariling juice para sa taglamig sa katamtamang temperatura, at pagkatapos ng sampung minuto idagdag ang lahat ng sitriko acid.

Kapag ang huling sangkap ay natunaw, ibuhos ang mga berry kasama ang juice sa mga isterilisadong garapon. Agad na i-tornilyo ang mga scalded lids.

Dahil mabilis naming tinatakan ang isang buong cherry na may mga hukay, napakahalaga na mabutas (hindi lahat ng paraan) ang bawat berry. Ito ay salamat sa pamamaraang ito na ang mga berry ay makakapaglabas ng sapat na katas para sa aming matamis na pangangalaga.

Pagpipilian 3: Mga seresa na may mga itim na currant sa sarili nitong juice para sa taglamig

Ano ang maaaring idagdag sa jam ngayon upang mapabuti ang lasa? Sa recipe na ito iminumungkahi namin ang paggamit ng blackcurrants.

Mga sangkap:

• 1 kg ng makatas na itim na currant;
• 2 kg ng hinog na sariwang seresa;
• 2 kg puting regular na asukal.

Paano magluto

Maingat na suriin ang parehong mga cherry at currant, pagkatapos ay alisin ang labis (dahon, sanga, buntot) at banlawan sa isang mangkok ng malamig na tubig na artesian.

Ilagay ang parehong mga berry sa isang malaking canvas. Habang ang mga currant ay natutuyo, pisilin ang mga buto mula sa mga seresa, inilipat ang mga ito sa isang enamel basin.

Sa susunod na yugto, nagdaragdag ako ng mga itim na currant sa ipinahiwatig na mga berry. Idagdag kaagad ang lahat ng nakaplanong asukal.

Iling ng ilang beses at iwanan na natatakpan ng pelikula sa istante ng refrigerator. Pagkatapos ng 10-12 oras, ibalik ang lalagyan at ilagay ito sa kalan.

I-on ang gitnang burner. Dalhin ang mga seresa sa kanilang sariling katas sa isang pigsa para sa taglamig. Kaagad pagkatapos nito, ibuhos ang jam sa mga garapon na hugasan ng soda.

I-sterilize ang matamis na masa sa loob ng sampung minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay i-roll ito nang napakabilis, gamit ang isang tuwalya upang hindi masunog ang iyong mga kamay.

Salamat sa pagdaragdag ng mga itim na currant, hindi namin kailangang isama ang sitriko acid sa recipe. Pagkatapos ng lahat, ang berry na ito ay maasim na, na nangangahulugang hindi lamang nito balansehin ang lasa ng matamis na paghahanda, ngunit gagampanan din ang papel ng isang preservative.

Opsyon 4: Grated cherries sa sarili nilang juice para sa taglamig

Gagawin namin ang susunod na jam sa pamamagitan ng paggiling ng hinog na pitted cherries sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender.

Mga sangkap:

• 3 kg ng sariwang makatas na seresa;
• 5-6 gramo ng butil na acid;
• 2 kg regular na asukal.

Hakbang-hakbang na recipe

Banlawan ang mga cherry sa isang malaking mangkok ng tubig. Kasabay nito, alisin ang mga sanga. Ipagpag din ang kahalumigmigan mula sa mga berry at isa-isang pisilin ang mga buto.

Gilingin ang mga nagresultang prutas sa loob ng ilang segundo sa isang nakatigil na blender. Ilagay ang timpla sa isang enamel basin.

Ngayon ibuhos ang gadgad na seresa regular na asukal. Haluin gamit ang mahabang kutsara o spatula. Kalimutan ang tungkol sa berry sa loob ng ilang oras (hanggang 5).

Sa susunod na yugto, ilagay ang mga seresa sa kanilang sariling katas sa mataas na init para sa taglamig. Pakuluan, alisin ang bula na lumilitaw sa matamis na ibabaw.

Pagkatapos patayin ang kalan pagkatapos ng anim na minuto, magdagdag ng citric acid granules. Mga paggalaw ng bilog paghaluin ang laman ng palanggana.

Kaagad ibuhos ang mga durog na berry sa mga garapon. I-sterilize, na tatagal ng halos sampung minuto. Tapos cool.

Salamat sa katotohanan na pinutol namin ang mga cherry sa isang blender, mas mabilis silang maglalabas ng juice. Lalo na kung isasaalang-alang na ito ay budburan ng asukal. Ngunit ang pagdaragdag ng acid ay mahalaga, tulad ng para sa iba pang mga recipe para sa matamis na berry jam.

Opsyon 5: Mga seresa at raspberry sa sarili nilang juice para sa taglamig

Ang isa pang berry na napupunta nang maayos sa mga seresa ay mga raspberry. Ito mismo ang aming idadagdag sa ikalimang recipe para sa aming matamis na paghahanda.

Mga sangkap:

• kilo ng hinog na raspberry;
• dalawang kilo ng makatas na seresa;
• 5-6 gramo ng acid (sitriko);
• 2 kg ng asukal (regular).

Paano magluto

Maingat na pag-uri-uriin at hugasan ang mga raspberry at seresa. Ilagay ang unang berry sa isang mangkok. Pagkatapos nito, alisin ang mga buto mula sa pangalawa gamit ang isang pin.

Magdagdag ng mga seresa sa mga raspberry at iwiwisik ng asukal. Malumanay na iling upang ipamahagi ang mga kristal nang pantay-pantay sa mga berry.

Mag-iwan, natatakpan ng pelikula, para sa 12-14 na oras. Sa panahong ito, huwag hawakan ang mga nilalaman ng palanggana upang ang mga raspberry at seresa ay maglabas ng katas ngunit hindi maging mush.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, maglagay ng isang mangkok ng seresa sa kanilang sariling juice sa gitnang burner para sa taglamig. Pakuluan.

Magluto pagkatapos lumitaw ang mga bula nang humigit-kumulang tatlo hanggang apat na minuto, i-skim off ang anumang foam habang ikaw ay pupunta. Sa dulo, matunaw ang acid, magdagdag ng matamis Cherry jam sa mga isterilisadong garapon at i-roll up kaagad.

Ang mga raspberry ay magdaragdag ng isang natatanging aroma at pinong mga tala sa matamis na paghahanda, na magiging angkop kung kailan pinag-uusapan natin tungkol sa maliwanag na maasim na lasa ng seresa. Ngunit kailangan mong paghaluin ang mga berry nang maingat hangga't maaari upang hindi makapinsala sa kanilang ibabaw.

Pagpipilian 6: Mga cherry sa sarili nilang juice na may gulaman para sa taglamig

Upang gawing halaya ang likidong bahagi ng jam kaysa sa simpleng juice, inirerekumenda namin na dagdagan ang bersyon na ito ng granulated gelatin.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng hinog na seresa;
• sachet (15 g) gelatin;
• 110 gramo ng na-filter na tubig para sa gulaman;
• 2 kg ng asukal.

Hakbang-hakbang na recipe

Pagbukud-bukurin at iproseso ang mga hinog na seresa. Hugasan. Gumamit ng scalded pin upang alisin ang mga buto at ilagay ang mga berry sa isang malinis na mangkok na may angkop na sukat.

Budburan ang tuktok na layer ng plain white sugar. Dahan-dahan ngunit patuloy na iling ang mga seresa. Takpan. Hayaang ilabas nito ang katas nito, na tatagal ng mga 5-6 na oras.

Kapag natapos na ang tinukoy na oras ng pagbubuhos, singaw ang gelatin. Pagkatapos ng sampung minuto sa isang paliguan ng tubig, bahagyang init ito at, pagpapakilos sa isang kutsara, makamit ang homogeneity (ngunit huwag pakuluan!).

Ilagay ang palanggana na may mga cherry at ang matamis na katas na nabuo sa malaking burner na nakabukas. Pakuluan.

Ibuhos ang ilang kutsara ng mainit na cherry juice sa lalagyan na may pinaghalong halaya. Haluin at ibuhos sa jam. Haluing mabuti.

Kaagad ibuhos ang mga seresa sa kanilang sariling juice sa mga isterilisadong garapon para sa taglamig, agad na gumulong at palamig. Panatilihing malamig.

Kung magpasya kang lumikha ng isang katulad na bersyon ng paghahanda ng berry, maging handa para sa katotohanan na dapat itong maiimbak sa malamig (cellar, basement o refrigerator). Sa sandaling ang jam na ito ay dumating sa direktang sikat ng araw o pinananatiling mainit, ang gulaman ay magsisimulang matunaw, na walang alinlangan na masira ang mga katangian ng jam.

Pagpipilian 7: Mga seresa sa kanilang sariling juice na may vodka para sa taglamig

Sa wakas, nag-iwan kami ng isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga pinapanatili ng cherry, na aming ihahanda kasama ang pagdaragdag ng purong puting vodka. Ang resulta ay isang napakasarap na inumin na talagang nagkakahalaga ng iyong pansin.

Mga sangkap:

• 1 litro ng puting vodka (nang walang karagdagang panlasa);
• 3 kg na seresa;
• 1 kg regular na asukal.

Paano magluto

Iproseso ang mga cherry, pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang lubusan sa isang palanggana ng artesian na tubig at tuyo ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang malinis, malaking tela.

Kapag ang mga berry ay tuyo, pisilin ang mga buto. Ilagay ang mga inihandang seresa sa isang tuyong mangkok. Pagwiwisik ng regular na puting asukal sa itaas.

Mag-iwan ng ilang oras para maglabas ng katas ang hinog na berry. Sa panahong ito, paso ang ilang bote ng salamin.

Ngayon ilagay ang mga cherry sa bawat lalagyan, punan ito ng isang-ikatlo na puno. Matapos makumpleto ang prosesong ito, ibuhos ang natitirang matamis na juice sa pantay na bahagi.

Ngayon magdagdag (din sa parehong dami) purong puting vodka. Mga bote ng tornilyo o takip. Iling ng mahina.

Iwanan ang mga cherry sa kanilang sariling juice sa taglamig sa vodka para sa 15-17 araw sa isang madilim, malamig na lugar.

Depende sa kung gaano kalakas ang inumin na gusto mong makuha, ayusin ang ratio ng vodka at seresa. Bagaman dapat itong isaalang-alang na habang mas matagal ang pag-iimbak ng inumin, mas mahina ito. Ngunit bilang karagdagan sa mga berry, pinahihintulutan na magdagdag ng isang maliit na chili pod sa naturang paghahanda, na gagawing medyo masigla.