Labanos kcal bawat 100 gramo. Mga labanos at labanos na tuktok: komposisyon, nilalaman ng calorie, mga benepisyo at pinsala sa kalusugan at kagandahan

Ang isa sa mga unang gulay na bumabati sa atin sa tagsibol ay labanos. Pagkatapos ng kakulangan sa bitamina ng taglamig, nakakatulong ang produktong ito na punan ang kakulangan kapaki-pakinabang na mga sangkap sa katawan at nag-aalis ng mga lason. Ngunit titingnan natin kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng gulay na ito sa aming artikulo.

Calorie na nilalaman ng labanos bawat 100 g

Ang gulay na ito ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto, ngunit may isang kakaibang katangian: mas matagal itong nakaimbak, mas tumataas ang calorie na nilalaman nito. Nangyayari ito dahil sa akumulasyon ng almirol sa mga tisyu.

Sariwa

Halaga ng enerhiya ng mga labanos na kinuha mula sa hardin:

• protina: 1.2 g (mga 5 kcal).
• taba: 0.1 g (1 kcal).
• carbohydrates: 3.4 g (mga 10 kcal).

Ang ratio ng porsyento ng BZHU ay 24:5:68%. Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang labanos ay 16 kcal bawat 100 g.

Nagyelo

Kapag nagyeyelong mga labanos, marami ang maaaring interesado sa kung ang calorie na nilalaman ay nagbabago at kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman sa frozen na gulay na ito. Ang calorie na nilalaman ng mga frozen na labanos ay bahagyang mas mataas kaysa sa mga sariwa - 20 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ang mga bata at katamtamang laki lamang na mga prutas ay angkop para sa pagyeyelo. Kailangan nilang alisin ang mga tuktok at ugat, hugasan at matuyo nang lubusan, at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa.

Hindi mo maaaring agad na i-freeze ang mga hiwa, dahil ang tubig na nakapaloob sa ugat na gulay ay magiging mga kristal na yelo, na sa paglaon, pagkatapos ng pag-defrost, ay matutunaw at dadaloy lamang, na mag-iiwan ng malambot na mga bukol sa halip na isang malutong na gulay. Bilang karagdagan, maraming bitamina ang masisira.

Mahalaga!Ang mga frozen na labanos ay hindi dapat itago nang mas mahaba kaysa sa 3 buwan. Pagkatapos ng panahong ito, tikman at kapaki-pakinabang na mga katangian bumababa at nagiging mas malutong ang laman.

Samakatuwid, kakailanganin dito ang deep express freezing mode. Ilagay ang mga tinadtad na labanos sa isang plato at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 15 minuto sa napakababang temperatura, mga –40°C. Pagkatapos ay ilabas ito, ilagay ito sa mga bag at ilagay ito sa isang regular na freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Komposisyong kemikal

Ang mga labanos ay naglalaman ng iba't ibang bitamina, lalo na ang mga sumusunod:

• C - 25 mg;
• PP (katumbas ng niacin) - 0.30 mg;
• B5 - 0.20 mg;
• B6 - 0.10 mg;
• E (tocopherol) - 0.10 mg;
• B2 (riboflavin) - 0.04 mg;
• B1 (thiamine) - 0.01 mg;
• B9 - 6 mcg.

Mahalaga! Inirerekomenda na mag-imbak ng mga sariwang labanos na may mga dahon sa refrigerator sa loob ng 1 linggo, at walang mga tuktok at may mga dulo ng hiwa - hindi hihigit sa 5 araw.

Ang gulay na ito ay mayaman sa mga mineral:

• potasa - 255 mg;
• tanso - 150 mg;
• murang luntian - 44 mg;
• posporus - 44 mg;
• kaltsyum - 39 mg;
• magnesiyo - 13 mg;
• sosa - 10 mg;
• bakal - 1 mg;
• sink - 0.20 mg;
• mangganeso - 0.15 mg;
• vanadium - 185 mcg;
• yodo - 150 mcg;
• boron - 100 mcg;
• fluorine - 30 mcg;
• lithium - 23 mcg;
• nikel - 14 mcg;
• kromo - 11 mcg;
• kobalt - 3 mcg.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga labanos

• Mga positibong katangian ng pananim na ito ng gulay:
• Ang parehong mga ugat at kahit na mga dahon ay naglalaman ng isang natural na antiseptikong sangkap - langis ng mustasa. Ang isang sariwang hiwa ng gulay ay maaaring ilapat sa sugat, at ang pagkain nito ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng mauhog lamad ng mga panloob na organo.
• Ang mga labanos ay nagpapataas ng gana at may positibong epekto sa gastrointestinal tract.
• Ang mga halamang anthocyanin na nakapaloob sa produkto ay may kakayahang pigilan ang pagkalat ng mga selula ng kanser.
• Ang mga labanos ay mabisa bilang isang produkto ng detox: binabawasan nila ang dami ng masamang kolesterol at nag-aalis ng mga lason sa katawan.
• Sa aktibong yugto ng mga sakit sa paghinga at sa panahon ng pagbawi, ang gulay ay makakatulong na palakasin ang immune system.
• Ang makulayan ng radish tops ay nagpapagaan ng pamamaga sa oral cavity.
• Ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang sa diyeta.

Alam mo ba?Ang sikat na manlalakbay na si Marco Polo ay nagdala ng mga buto ng labanos mula sa Tsina patungo sa Europa sa pagtatapos ng ika-13 siglo.

• Sa kabila ng mahusay na mga benepisyo, mayroon ding pinsala mula sa pananim na gulay na ito:
• Ang pangmatagalang imbakan ng mga labanos ay humahantong sa paglitaw ng mga magaspang na hibla sa pulp. Bilang isang resulta, ang naturang gulay ay hindi gaanong natutunaw at nakakainis sa mauhog lamad ng tiyan at bituka.
• Ang produkto ay mahigpit na kontraindikado para sa mga nagdurusa ng ulser at sa mga dumaranas ng talamak na gastritis.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang mga gulay na ugat ng labanos ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• tubig - 93 g;
• mono- at disaccharides - 3.1 g;
• pandiyeta hibla - 1.6 g;
• abo - 0.6 g;
• almirol - 0.3 g;
• mga organikong acid - 0.1 g.

Mga tampok ng paggamit ng mga labanos

Ang gulay ay kadalasang kinakain ng ganoon lang. Bilang karagdagan, ito ay idinagdag sa iba't ibang pagkain, tulad ng okroshka, sariwang salad, at nilagang gulay. Ang mga labanos ay maaari ding de-lata at atsara para sa taglamig. Ang ugat na gulay ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay at sariwang damo. Mula sa mga hiniwang labanos, itim na tinapay at mantikilya Ito ay gumagawa ng isang mahusay na bitamina sandwich.

Ang mga dahon ng labanos ay maaaring gamitin upang gumawa ng malambot na berdeng sopas. Upang maiwasang maging mapait ang mga tuktok, bago lutuin kailangan mong ibabad ang mga ito malamig na tubig sa loob ng 15 minuto.

Ang mga labanos ay mayaman sa hibla, kaya ginagamit ito sa halos lahat ng mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Nagbibigay ito sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog na may kaunting mga calorie. Ito ay pinaniniwalaan na kung kumain ka ng salad na may mga labanos dalawang beses sa isang linggo para sa isang buwan, madali kang mawalan ng 3 kg ng labis na timbang.
Sa aming lugar, nakaugalian nang kainin ang ugat na gulay na ito nang hilaw, at kakaunti ang nakakaalam na maaari itong pakuluan o iprito para makalikha ng masarap na bagong ulam. Ang mga piniritong labanos ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne, at ang pinakuluang labanos, kasama ang mga leeks at malamig na hiwa, ay palamutihan ang isang maligaya na sopas na Pranses.

Ang labanos ay isang napaka-malusog na gulay, bagaman mayroon itong mga kontraindiksyon para sa pagkonsumo, na hindi dapat pabayaan. Kung mayroon kang mga problema sa gastrointestinal tract, mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor bago ito kainin. Sa ibang mga kaso, ang mga labanos ay isang hindi maaaring palitan na pinagmumulan ng mga bitamina at microelement, isang produktong pandiyeta na nag-aalis ng mga lason at nakakatulong na maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular.

Ang pulang labanos ay isang culinary root vegetable ng halaman ng parehong pangalan, isang sikat na pananim sa buong mundo. Pangunahing lumaki sa mga rehiyon na may mapagtimpi na klima. Ang hitsura ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis-itlog na hugis, maliit na sukat (hanggang sa 3 cm ang lapad) at pangkulay sa iba't ibang kulay ng pula.

Calorie na nilalaman

Ang 100 gramo ng pulang labanos ay naglalaman ng mga 16 kcal.

Tambalan

Ang kemikal na komposisyon ng mga pulang labanos ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng carbohydrates, fiber, bitamina (B4, B9, C, K), macro- (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus) at microelements (iron, yodo, cobalt, mangganeso, tanso, fluorine).

Paano magluto at magsilbi

Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ugat ng pulang labanos ay ginagamit para sa mga layunin ng pagkain. Ang kanilang paggamit sa pagluluto ay limitado sa pamamagitan ng kanilang katangian na panlasa, dahil sa pagkakaroon ng komposisyong kemikal langis ng mustasa glycoside. Bilang isang patakaran, ang mga ugat ng pulang labanos ay idinagdag sa mga salad ng gulay at karne, okroshka, karne at nilagang gulay.

Ang mga radish top ay mas madalas na kinakain, sa kabila ng kanilang labis na pagiging kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina, mineral at iba pang biologically active substances. Ang paggamit nito sa pagluluto ay kadalasang limitado sa mga salad ng gulay, malamig at mainit na unang mga kurso. Kasabay nito, ang mga tuktok ay ginagamit para sa pagkain, parehong sariwa at nilaga.

Paano pumili

Ang mataas na kalidad na pulang labanos ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pantay at makinis na ibabaw ng balat ng ugat at maliwanag na berdeng makatas at nababanat na mga tuktok. Kasabay nito, dapat na iwasan ang mga gulay na may dark spot at mekanikal na pinsala.

Imbakan

Ang mga pulang labanos ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Sa kasong ito, inirerekumenda na alisin ang mga tuktok, na kumukuha ng kahalumigmigan mula sa root crop. Ito ay magpapahaba sa buhay ng istante ng mga pulang labanos sa ilang linggo. Kung ang mga tuktok ay dapat iwanang, dapat silang pana-panahong basa-basa ng tubig.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang pagkonsumo ng pulang labanos ay may katamtamang epekto ng apdo, diuretiko at laxative sa katawan ng tao, at sa pamamagitan ng pagpapasigla ng pagtatago. gastric juice nagpapasigla ng gana. Bukod sa, gulay na ito normalizes ang mga antas ng asukal sa dugo, nagtataguyod ng pag-alis ng tinatawag na "masamang" kolesterol mula sa katawan, sa gayon pinipigilan ang paglitaw at pag-unlad ng isang bilang ng mga sakit ng cardiovascular system.

Ang isa pang kapaki-pakinabang na pag-aari ng pulang labanos ay ang kakayahang magkaroon ng mga epekto sa pagpapagaling ng sugat, anti-namumula at bactericidal, kaya naman inirerekomenda ang gulay na ito para gamitin para sa iba't ibang sakit.

Mga paghihigpit sa paggamit

Indibidwal na hindi pagpaparaan, ilang malalang sakit ng digestive at cardiovascular system sa panahon ng exacerbation. Ang labis na pagkonsumo ng mga pulang labanos ay maaaring maging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa gastrointestinal tract, pati na rin ang pangangati ng mga mucous membrane nito.

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang labanos ay isang taunang halaman ng gulay na kabilang sa genus labanos mga pamilya Brassicas. Mayroong mga biennial varieties ng mga labanos, ngunit ang mga taunang ay pangunahing lumago bilang isang gulay. Ang mga ugat ng labanos ay kinakain bilang pagkain; sila ay siksik, makatas, may masangsang na lasa at sariwang aroma (calorizator). Ang mga batang dahon ng labanos ay madalas na idinaragdag sa mga pinggan kung hindi ito tusok.

Ang mga labanos ay isa sa ilang mga gulay na itinanim sa buong mundo. istasyon ng kalawakan sa mga kondisyon ng kawalan ng timbang, salamat sa maikling panahon ng paglaki at ang posibilidad ng paggamit ng parehong "mga tuktok at mga ugat" para sa pagkain.

Ang nilalaman ng calorie ng labanos

Ang calorie na nilalaman ng mga labanos ay 19 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang mga gulay na ugat ng labanos ay naglalaman ng: bitamina, pati na rin kailangan para sa katawan mineral ng tao: natural na hibla, phytoncides. Ang labanos na nakapaloob sa produkto ay nagbibigay ng bahagyang mapait, masangsang na lasa; mayroon itong pag-aari ng pagpapasigla ng gana. Ang pagkain ng mga labanos ay nag-normalize ng peristalsis, nakakatulong na mapabuti ang kutis, mas mababang antas ng kolesterol, pinapagana ang metabolismo, pinatataas ang pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, sa gayon ay nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system. Ang labanos ay may anti-edema, choleretic properties, at kapaki-pakinabang para sa gout, diabetes at labis na katabaan. Ang mga sariwang labanos na tuktok ay naglalaman ng higit pa kaysa sa ugat na gulay, kailangan mo lamang gamitin ang pinakamaliit na batang dahon. Kawili-wiling katotohanan- mga labanos na pinutol para sa paghahanda ng salad, nag-o-oxidize kapag nalantad sa metal, naglalaman ng mas kaunting bitamina kaysa sa buong ugat na gulay.

Pinsala sa labanos

Mga uri at uri ng labanos

Ang mga labanos ay maaaring lumaki kapwa sa isang greenhouse at bukas na lupa. Ang mga labanos ay isa sa mga pinakaunang gulay sa tagsibol na mahinog sa mga kama sa hardin. Ang mga labanos ay nag-iiba sa hugis at kulay ng ugat - mula sa bilog hanggang sa cylindrical, ang kulay ng labanos ay maaaring pula, rosas, lila at dilaw, pula na may puting tip, rosas.

Ang pinakakaraniwang uri ng labanos ay Rondar, Pervenets, French Breakfast, Children's, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba, atbp. Ang mga labanos ay hinog sa loob ng ilang linggo, kaya kung pipiliin mo ang tamang mga varieties, maaari mong tangkilikin ang mga sariwang labanos. mula Abril hanggang Oktubre.

Ang mababang calorie na nilalaman at ang pagkakaroon ng protina ng gulay at hibla ay gumagawa ng mga labanos na isang kanais-nais na sangkap sa iba't ibang mga diyeta at araw ng pag-aayuno, halimbawa, kasama sa araw-araw na menu labanos. Sa panahon ng tagsibol-tag-init, kapag ang mga labanos ay hinog sa gitnang sona, ang pagkain ng 3-5 na mga labanos araw-araw ay maaaring unti-unting mabawasan ang iyong timbang ng ilang kilo.

Pagpili at pag-iimbak ng mga labanos

Kapag bumibili ng mga labanos, dapat mong bigyang pansin hitsura root crops at tops - ang kanilang pagkalastiko at pagiging bago ay dapat na maliwanag. Ang lambot, pagkalumbay at madilim na mga spot sa ibabaw ng ugat na gulay ay dapat na dahilan upang tanggihan ang pagbili ng produkto. Ang mga sariwang labanos na may mga tuktok ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng isang linggo, pinutol ang mga ugat na gulay na walang mga gulay - hindi hihigit sa limang araw.

Mga labanos sa pagluluto

Ang pinakakaraniwang paggamit ng mga labanos ay sariwa - buo, bilang isang sangkap sa mga salad o maraming malamig na pampagana. Ang mga labanos ay sumasama sa lahat ng sariwang gulay, mga halamang gamot; isang masarap at malusog na meryenda - isang sandwich na may, at labanos, maaari mong idagdag kung ninanais. Minsan ang mga labanos ay napapailalim sa paggamot sa init - pinakuluang o inihurnong, ginagamit bilang isang side dish o sangkap nilagang gulay.

Matuto pa tungkol sa labanos at sa kanila mga kapaki-pakinabang na katangian ay makikita mula sa video clip ng palabas sa TV na “About the Most Important Thing.”

Lalo na para sa
Ipinagbabawal ang pagkopya sa artikulong ito nang buo o bahagi.

Sa Mediterranean at China, ang mga labanos ay lumago 3,000 hanggang 5,000 taon na ang nakalilipas. Ito ay kilala sa Europa mula noong ika-16 na siglo, ngunit ang mga modernong anyo ng salad ay binuo lamang noong ika-18 siglo. Dinala ito sa Russia ni Peter I nang bumalik ang Russian Tsar mula sa Netherlands, kung saan nag-aral siya ng paggawa ng barko.

Mayroong isang nakakatawang bersyon kung paano pinalaki ang mga labanos ng salad. Sa Mediterranean, ang malalaking labanos ay lumaki at kinakain mula noong sinaunang panahon. Sa pagsisikap na makamit ang mataas na ani, ang maliliit na prutas na mga ispesimen ay hindi iniwan para sa binhi. Ngunit may isang taong nagustuhan ang lasa ng maliliit na ugat na gulay. Nangongolekta ng mga buto mula sa "tinanggihan" na maliliit na prutas na halaman, madali siyang nakabuo ng iba't ibang mas malambot at makatas kaysa sa labanos, na naging kilala bilang labanos.

Ang halaga ng nutrisyon

Halaga ng nutrisyon 100 g:

• Nilalaman ng calorie: 20 kcal
• Mga protina: 1.2 g
• Taba: 0.1 g
• Carbohydrates: 3.4 g

• Pandiyeta hibla: 1.6 g
• Mga organikong acid: 0.1 g
• Tubig: 93 g
• Mono- at disaccharides: 3.1 g
• Almirol: 0.3 g
• Abo: 0.6 g

Macronutrients:

• Kaltsyum: 39 mg
• Magnesium: 13 mg
• Sosa: 10 mg
• Potassium: 255 mg
• Posporus: 44 mg
• Chlorine: 44 mg

Mga bitamina:

• Bitamina PP: 0.1 mg
• Bitamina B1 (thiamine): 0.01 mg
• Bitamina B2 (riboflavin): 0.04 mg
• Bitamina B5 (pantothenic): 0.2 mg
• Bitamina B6 (pyridoxine): 0.1 mg
• Bitamina B9 (folate): 6 mcg
• Bitamina C: 25 mg
• Bitamina E (TE): 0.1 mg
• Bitamina PP (katumbas ng Niacin): 0.3 mg

Mga microelement:

• Bakal: 1 mg
• Sink: 0.2 mg
• Iodine: 8 mcg
• Copper: 150 mcg
• Manganese: 0.15 mg
• Chromium: 11 mcg
• Plurayd: 30 mcg
• Boron: 100 mcg
• Vanadium: 185 mcg
• Cobalt: 3 mcg
• Lithium: 23 mcg
• Nikel: 14 mcg

Ang mga maliliit na makatas na gulay na ugat ay naglalaman lamang ng 14 kcal bawat 100 g, ngunit naglalaman ng maraming bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap, kung saan dapat i-highlight ang mustasa mahahalagang langis, hibla, carbohydrates, salicylic acid.

Kawili-wili: ang mga batang tuktok ay naglalaman ng parehong mga sangkap tulad ng mga ugat ng labanos, ngunit sa mas malaking konsentrasyon. Hindi tulad ng mga ugat na gulay, ang mga tuktok ay mayaman sa folic acid - ang susi sa kalusugan ng mga bagong silang.

Mga benepisyo ng labanos

Ang mga residente ng gitnang Russia, at lalo na ang mga bata, ay umaasa sa maagang pag-aani ng mga labanos: kasama ng mga gulay, ito ang unang tagapagtustos ng mga bitamina pagkatapos ng isang mahabang, mahabang taglamig. Paano kapaki-pakinabang ang mga labanos mula sa pananaw ng mga espesyalista?

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng labanos:

• ito ay isang banayad na choleretic, nagpapasigla ng gana;
• decongestant diuretic;
• pinapagana ang motility ng bituka, tinatrato ang nakagawiang paninigas ng dumi.

Ang juice ay inirerekomenda para sa labis na katabaan, upang mapabuti ang metabolismo. Ang mga salad at juice ay inirerekomenda para sa mga taong may gallbladder at mga sakit sa atay, gout, at diabetes. SA katutubong gamot Ito ay pinaniniwalaan na ang mga labanos ay nakakatulong, ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng anthocyanin sa loob nito.

Siyempre, ang mga maagang labanos ay nakakatulong na labanan ang kakulangan sa bitamina sa pinakamahirap na panahon, sa pagtatapos ng tagsibol - pagkatapos ng lahat, walang prutas sa ibang bansa ang maaaring palitan ang isang maanghang na salad "mula lamang sa hardin."

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga tuktok ay pareho sa mga ugat na gulay, ngunit ang konsentrasyon ng mga sustansya sa kanila ay mas mataas.

Mahalaga: ang pangunahing halaga ng halaman na ito para sa mga buntis na kababaihan ay folic acid, salamat sa kung saan ang pagbubuntis ay nagpapatuloy nang ligtas, at sistema ng nerbiyos at ang utak ng bata ay nabuo nang walang mga paglihis.

Pinsala sa labanos

Madaling ipalagay na ang pangunahing kontraindikasyon para sa mga labanos ay mga sakit sa gastrointestinal na nauugnay sa pagtaas ng kaasiman at pinsala sa mucosa. Siyempre, sa kaso ng exacerbation ng pancreatitis, dapat itong ibukod mula sa diyeta.

Hindi alam ng lahat kung gaano nakakapinsala ang mga labanos kapag ikaw ay may sakit. Ang cyanogenic glycosides na nasa loob nito ay maaaring mag-ambag sa paglitaw ng goiter - isang pathological na paglago ng thyroid tissue.

Tandaan: Ang mga labanos ay nagdudulot ng pagbuo ng gas sa mga bata, kaya ang mga ito ay kontraindikado para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang, at hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang limang taong gulang.

Aplikasyon

Kung may problema ka sa tiyan at gusto mo ng mga batang labanos, maaari mong ihalo ang katas nito sa katas ng karot (1:2 ratio) at uminom ng isang baso sa isang araw. Ang gastric mucosa ay hindi lamang magiging inflamed, ngunit mababawi din.