Paano gumawa ng quince jam para sa taglamig. Ang pinaka masarap na mga recipe para sa paggawa ng quince jam

Ang Quince ay isang Asian na kamag-anak ng mansanas at peras. Hindi ito ginagamit sa pagkain sa sariwang anyo nito dahil sa negatibong epekto nito sa gastrointestinal tract. Sa kabila nito, ang quince jam ay nagiging masarap at malusog. Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina na hindi nawasak sa panahon ng matagal na paggamot sa init ay nakakatulong na palakasin ang immune system at maiwasan ang pagbuo ng anemia.

Bilang karagdagan, ang jam ay nababawasan mataas na temperatura, sa gayo'y ginagawa ang produkto na isang kailangang-kailangan na katulong sa paggamot ng acute respiratory viral infections at acute respiratory infections.

Paano maayos na maghanda ng quince jam? Maraming mga maybahay ang nagtatanong ng tanong na ito, alam ang lahat ng mga benepisyo ng mga delicacy ng prutas. Tingnan natin ang isyung ito.

Classic na recipe ng jam

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa tradisyonal na paghahanda ng quince jam. Upang ang dessert ay maging masarap at mabango, kailangan mong piliin ang tamang prutas mismo. Ang mga prutas ay dapat hinog, ngunit hindi overripe. Kung ang prutas ay medyo berde, kung gayon ang halaman ng kwins ay dapat ilagay sa windowsill sa loob ng ilang araw.

Sa lobules

Ipinapalagay ng unang paraan na ang halaman ng kwins ay hindi magbabago ng hugis, ngunit magiging malambot at malambot pa rin. Tingnan natin ito, marahil ang pinaka masarap na recipe jam ng halaman ng kwins.

Mga Produkto:

• pangunahing prutas - 3 kg;
• na-filter na likido - 2.3 l;
• butil na asukal - 3 kg;
• sitriko acid - 4 g.

1. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at idagdag butil na asukal. Ilagay sa kalan at lutuin pagkatapos kumulo hanggang lumapot. Bukod dito, ang pag-init ng kalan ay dapat na mabagal at ang komposisyon ay dapat na regular na hinalo. Ganito ang pagluluto ng syrup. Madaling suriin ang kahandaan nito; mag-drop lang ng ilang patak sa malinis na platito. Kung ang produkto ay hindi kumalat sa ibabaw, pagkatapos ay ang syrup ay ganap na handa.
2. Banlawan ng mabuti ang halaman ng kwins, gupitin ang seed pod, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa (cube). Ilagay ang mga piraso ng prutas sa kumukulong syrup, lutuin sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto, patayin ang kalan.
3. Takpan at hintaying ganap na lumamig ang kawali at mga laman. Pakuluan muli, magdagdag ng citric acid, magluto ng 2-3 minuto at ilagay sa sterile, malinis na mga lalagyan. Isara nang mahigpit, baligtarin at palamig sa ilalim ng kumot (kumot). Pagkatapos ng isang araw, ilagay ito sa cellar o refrigerator.

Para sa mga minatamis na prutas

Ang dami ng mga sangkap ay kinuha sa parehong paraan tulad ng sa unang pagpipilian. Ang mga hiwa sa jam ay magiging mas mahirap at kahawig ng mga minatamis na prutas.

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang sugar syrup gaya ng nabanggit sa itaas.
2. Hugasan nang maigi ang halaman ng kwins, gupitin sa 2 bahagi at alisin ang kahon ng binhi. Hindi na kailangang balatan ang balat. Gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang enamel bowl, punuin ng tubig at ilagay sa kalan. Magluto hanggang ang mga hiwa ay maging transparent.
3. Gamit ang isang slotted na kutsara, maingat na alisin ang prutas mula sa lalagyan at ilagay ito sa isang tray ng pagkain sa isang manipis na layer. Sa ganitong paraan mas mabilis silang lumalamig.
4. At pagkatapos ay ibuhos sa kumukulong syrup at magpatuloy sa pagluluto ng 5 minuto. Patayin ang kalan, palamig sa temperatura ng kuwarto at magdagdag ng citric acid. Pakuluan, i-package ang quince jam sa mga hiwa sa mga sterile na garapon. Isara, at pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa cellar.

Quince at raspberry jam

Ang pangalawang pangalan para sa Japanese quince ay Chaenomeles. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina at mineral. Ngunit sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian, ang produkto ay hindi dapat gamitin sa diyeta ng mga taong may gastrointestinal na sakit, paninigas ng dumi, o pleurisy. Ang Japanese quince jam ayon sa recipe sa ibaba ay lumalabas na napakasarap at malusog. Ito ay perpektong makakatulong na alisin ang mga unang palatandaan ng isang sipon.

Mga Produkto:

• raspberry - 1.5 kg;
• Mga prutas ng Chaenomeles - 1.5 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg.

1. Hugasan ang halaman ng kwins, gupitin sa 2 bahagi at gupitin ang kahon ng binhi. Ang mga buto ay hindi angkop para sa pagkain dahil naglalaman ang mga ito ng mga nakakalason na compound. Gupitin ang balat sa isang manipis na layer at i-chop sa manipis na hiwa.
2. Gilingin ang mga raspberry hanggang sa dalisay sa pamamagitan ng isang salaan na may mga medium-sized na mga cell. Ilagay ang inihandang timpla sa isang kasirola at lutuin pagkatapos kumukulo ng 10 minuto. Magdagdag ng butil na asukal sa maliliit na bahagi at halaman ng kwins. Haluin nang malumanay at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20 minuto.
3. Hugasan ang mga garapon gamit ang sabon at tuyo sa oven. Ilagay sa malinis at sterile na mga garapon, takpan ng tuyong tuwalya at iwanan sa kusina hanggang sa ganap na lumamig. I-seal nang mahigpit at ilagay sa refrigerator.

May lemon

Ang quince jam na may lemon at nuts ay isang tunay na dessert na hindi mo mahihiyang ilagay sa mesa para sa mga hindi inaasahang bisita o kahit para sa isang holiday. Ang delicacy ay sorpresahin ang lahat ng mga tao, at protektahan din ang katawan sa panahon ng mga epidemya at palakasin ang immune system.

Mga Produkto:

• halaman ng kwins - 1.2 kg;
• na-filter na likido - 500 ML;
• butil na asukal - 800 g;
• lemon - 1 prutas;
• mga walnut - 200 g;
• vanilla sa dulo ng kutsilyo.

Gumagana ito ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Hugasan ang prutas, alisin ang balat sa isang manipis na layer (huwag itapon) at ang kahon ng binhi. Gupitin sa hiwa. Ilagay sa isang malaking kasirola, magdagdag ng 1 baso ng tubig at lutuin ng isang-kapat ng isang oras. Pilitin.
2. Magdagdag ng 200 ML ng likido sa kasirola, magdagdag ng butil na asukal (500 g). Magluto hanggang lumapot, regular na pagpapakilos. Ibuhos ang mainit na syrup sa pinakuluang prutas, takpan at iwanan ng 4 na oras.
3. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang natitirang butil na asukal, ilagay ang lalagyan na may mga nilalaman at init sa katamtamang temperatura sa loob ng 15 minuto.
4. Ilagay ang alisan ng balat sa isang kasirola, ibuhos sa 100 ML ng sinala na likido, lutuin hanggang lumambot, salain at idagdag ang sabaw sa halaman ng kwins, magdagdag ng banilya. Upang pukawin nang lubusan.
5. Balatan ang mga mani mula sa mga partisyon at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o food processor. Ilagay sa isang tuyong kawali at init hanggang sa mabuo ang isang kaaya-ayang amoy. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overcook. Hugasan ang lemon, i-chop ito sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa jam.
6. Haluin, pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Ilagay sa mga sterile na garapon, na dati nang isterilisado ang mga ito. Isara nang mahigpit, palamig at iimbak sa isang cellar, malamig na silid.

Dessert na may halaman ng kwins at mansanas

Ang kumbinasyon ng mga mansanas at halaman ng kwins ay nagbibigay sa tapos na produkto ng isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Ang quince jam, ang recipe na inilarawan sa ibaba, ay lumalabas na makapal at malapot.

Mga Produkto:

• halaman ng kwins - 2.5 kg;
• mansanas - 1.5 kg;
• butil na asukal - 2.5 kg;
• sitriko acid - 6 g.

Ginagawa namin ito:

1. Hugasan ang biniling prutas, alisin ang mga balat at buto. Gupitin sa hiwa o hiwa. Ilagay sa mga layer, iwisik ang bawat isa ng butil na asukal. Takpan at iwanan ng 6-8 na oras sa counter ng kusina.
2. Matapos lumipas ang oras, ilagay sa kalan, pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Isara at iwanan ng 5 oras. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses. Magdagdag ng citric acid, pukawin, at pakuluan muli.
3. Ihanda ang mga garapon: hugasan ng sabon at tuyo sa oven. I-pack sa mga sterile na lalagyan. Isara, palamig at itabi sa cellar.

Ginger treat

Ang jam ay nagiging mabango, na may kaaya-ayang aftertaste. Ang kumbinasyon ng mga sangkap ay nagpapahintulot sa iyo na palakasin ang immune system at alisin ang impeksiyon sa katawan sa paunang yugto ng pag-unlad. Alamin natin kung paano gawin itong quince jam.

Mga Produkto:

• halaman ng kwins - 1.5 kg;
• butil na asukal - 1.5 kg;
• na-filter na tubig - 550 ML;
• ugat ng luya - 25 g;
• lemon zest - 20 g;
• lemon juice - 20 ML.

Mga dapat gawain:

1. Banlawan ng mabuti ang prutas, alisin ang isang manipis na layer ng balat at seed box. Gupitin sa mga hiwa o cube. Ilagay sa isang enamel pan at punuin ng malinis na likido. Ilagay sa kalan, pakuluan, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa mababang at sumingaw ang tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng butil na asukal, tinadtad na lemon zest, at pinong tinadtad na ugat ng luya. Pakuluan, magluto ng 40 minuto. Ibuhos ang lemon juice at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 minuto.
3. Ilagay sa malinis, sterile na mga lalagyan, isara at baligtarin. I-wrap sa isang mainit na kumot sa loob ng 8-11 oras. Lugar para sa imbakan sa cellar.

Ang panahon ng paghahardin ay nagtatapos, ang lahat ng mga prutas ay matagal nang hinog, nakolekta at nakaimbak para sa taglamig ... ngunit hindi, hindi lahat! Ang huli na taglagas ay naghanda ng isa pang regalo para sa mga hardinero: halaman ng kwins. Sa hitsura, ang mga bunga nito ay madaling malito sa mga mansanas, na hindi nakakagulat: ang mga pananim na ito ay mga kamag-anak. Ngunit pagkatapos kumain, mauunawaan mo kaagad kung anong uri ng prutas ang nakuha mo sa iyong mga kamay! Ang laman ng kwins ay matigas, maasim at astringent, kaya hindi ito kinakain nang hilaw. Ngunit pagkatapos kumukulo, ang maasim na prutas ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang lasa, habang pinapanatili ito mga kapaki-pakinabang na katangian. Umiiral iba't ibang mga recipe quince jam: ang mga mani, limon, dalandan, luya ay idinagdag dito. Sasabihin ko sa iyo ang isang pangunahing recipe, kapag pinagkadalubhasaan, maaari kang makabuo ng mga pagkakaiba-iba upang umangkop sa iyong panlasa.

Ang kwins ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin. Ang mga sangkap na ito, una, perpektong nililinis ang katawan; pangalawa, ang pectin ay ang pinakamahusay na natural na gelling agent - tulad ng makikita mo sa ibang pagkakataon, ang quince jam ay nagiging mukhang masarap na halaya, at ang mga piraso ng prutas sa loob nito ay parang marmelada. Sa pamamagitan ng paraan, ang mismong pangalan ng dessert na "marmalade" ay nagmula sa salitang Galician na marmelo, na nangangahulugang "quince"!

Ang pinakamatagal na hakbang ay ang pagbabalat ng prutas. Susunod, ang jam ay pangunahing na-infuse. Ang kailangan mo lang gawin ay pakuluan ito pana-panahon.

• Oras ng pagluluto: aktibo - 1 oras, passive - 3 araw
• Bilang ng mga serving: humigit-kumulang 0.8-1 l

Mga sangkap para sa quince jam

• 1 kg halaman ng kwins;
• 1 kg ng asukal;
• 0.5 l ng tubig;
• isang kurot ng citric acid.

Paraan para sa paggawa ng quince jam

Maghanda tayo ng kawali para sa jam: gawa sa hindi kinakalawang na pagkain na bakal o enameled. Ang mga kagamitan sa pagluluto ng aluminyo ay hindi angkop, dahil kapag ang prutas ay nakipag-ugnay sa metal, ang isang reaksyon ng oksihenasyon ay nangyayari.

Pagkatapos ng maingat na paghuhugas ng prutas (lalo na kung nakatagpo ka ng iba't ibang may makinis na balat), gupitin ang mga ito sa apat na bahagi. Pinutol namin ang "mabato na layer", na binubuo ng mga matitigas na selula, kasama ang gitna at mga buto. Kung ang mga prutas ay napakatigas na mahirap alisan ng balat, isawsaw ang halaman ng kwins sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay hulihin at palamig sa malamig na tubig.

Kung nais mong ang jam ay magmukhang halaya, huwag itapon ang binalatan na balat: dapat itong pakuluan sa tubig, na pagkatapos ay gagamitin upang ihanda ang syrup. Pectin, sa malalaking dami na nakapaloob sa balat ng kwins ay pupunta sa decoction at bibigyan ito ng mas mahusay na mga katangian ng gelling.

Eksakto na ginawa ko kasabay ng jam. Inilagay ang binalatan na mga hiwa malamig na tubig upang hindi sila mag-oxidize sa hangin, at pakuluan ang alisan ng balat sa 500 ML ng tubig sa ilalim ng takip, sa mababang init, sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay pinalabas ko ang alisan ng balat gamit ang isang slotted na kutsara, isawsaw ang buong peeled na hiwa sa sabaw at pinakuluan sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.

Ginagawa ito upang bigyan ang mga piraso ng prutas ng pagkalastiko at ang kapal ng syrup. Kung gusto mong pasimplehin ang proseso ng paggawa ng jam, maaari mong laktawan ang pagpapakulo ng mga balat at buong quarter at dumiretso sa pagluluto ng maliliit na piraso.

Ibuhos ang asukal sa tubig - hindi lahat, ngunit kalahati - at, pagpapakilos paminsan-minsan, dalhin sa katamtamang init hanggang ang mga butil ay matunaw at kumulo.

Gupitin ang brewed quince sa mga cube o hiwa ng pantay na kapal at isawsaw sa kumukulong sugar syrup. Dalhin sa isang pigsa muli, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at mag-iwan ng 3-4 na oras hanggang sa ganap na lumamig, perpektong magdamag.

Sa susunod na araw, idagdag ang natitirang asukal sa jam at init muli sa mahinang apoy, na nagdadala sa pigsa. Haluin paminsan-minsan at maingat upang hindi madurog ang mga piraso ng prutas. Pakuluan sa mababang pigsa sa loob ng 5 minuto at itabi muli para sa isang araw.

Pagkatapos ay pakuluan namin ito sa pangalawang pagkakataon - din para sa 5 minuto pagkatapos kumukulo, at muli itong iwanan upang mahawahan.

Sa bawat oras na ang kulay ng jam ay nagiging mas puspos, nakakakuha ng magandang tanso-pulang kulay! Ito ay lumiliko hindi lamang masarap, ngunit napakaganda din.

Ulitin namin ang pamamaraan sa pangatlong beses, pagdaragdag ng ilang butil ng sitriko acid upang ayusin ang kulay at mas mahusay na pangangalaga. Para sa jam, sapat na ang 3 boilings. Para sa mga minatamis na prutas, sulit na ulitin sa ikaapat na pagkakataon.

Ilagay ang mainit na quince jam sa mga sterile glass jar na may screw-on lids at takpan hanggang lumamig.

Magkaroon ng masarap at kasiya-siyang taglagas!

Ang Quince ay isang matigas at mabalahibong mansanas. Halos imposible na kainin ito nang sariwa. Ang prutas ay napakatigas at maasim at maasim. Ngunit ang quince jam ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang maganda at masarap.

Makikita mo kung gaano kadali ang paghahanda ng royal amber quince jam sa mga hiwa sa recipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan.

Kunin:

- halaman ng kwins - 1 kg;
- asukal - 1 kg;
- sitriko acid;
- isang kasirola at isang kutsilyo.

Paano gumawa ng quince jam sa mga hiwa

Hugasan nang lubusan ang mga prutas, alisin ang lahat ng himulmol mula sa ibabaw sa panahon ng proseso ng paghuhugas.

Maglagay ng isang kutsarita ng citric acid sa isang basong kasirola at ibuhos sa ilang tubig.

Gupitin ang halaman ng kwins sa makitid na hiwa at gumamit ng kutsilyo upang linisin ang gitna gamit ang mga buto. Huwag tanggalin ang balat mula sa prutas upang ang mga hiwa ay manatiling buo sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ilagay ang tinadtad na mga piraso ng halaman ng kwins sa isang kawali ng tubig at pakuluan.

Ibuhos ang tubig at iwisik ang mga hiwa ng asukal upang mailabas nila ang katas.

Pagkatapos ng 10-12 oras, ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan sa unang pagkakataon. Kung ang halaman ng kwins ay naglabas ng kaunting katas, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Pagkatapos ng 12-24 na oras, ulitin ang pagpainit ng jam sa 100 degrees. Sa ikatlong pagkakataon, hayaang kumulo ang jam sa loob ng 5 minuto. Bilang resulta ng pagluluto na ito, ang mga piraso ng quince ay magiging minatamis, at ang jam mismo ay makakakuha ng magandang madilim na kulay ng amber.

Ilagay ang amber quince jam sa mga sterile na garapon. Itago ang kagandahang inihanda mo sa normal na kondisyon ng tahanan. Ang jam na ito ay maaaring ihain lamang na may tsaa o maaari kang gumamit ng mga hiwa ng quince kapag gumagawa ng mga inihurnong produkto.

Sa anumang recipe ng jam, ang quince ay nagbabago mula sa isang maasim, matigas na prutas sa isang pinong amber delicacy na may banal na aroma!

Ang wild quince ay laganap sa Asya, Caucasus, at maraming timog na rehiyon ng Europa. Ang kamangha-manghang prutas na ito ay nilinang sa karamihan ng mga bansa sa mundo. Sinasabi ng mga eksperto na ang lasa ng quince pagkatapos ng heat treatment ay nagiging mas maliwanag at mas kaaya-aya kaysa sa sariwang prutas, kaya kahit na ang mga residente ng mga rehiyon kung saan hindi gaanong karaniwan ang prutas na ito ay dapat subukang gumawa ng kamangha-manghang quince jam. Sa katunayan, imposible lamang na alisin ang iyong sarili mula sa isang dessert na may magandang kulay ng amber at hindi pangkaraniwang, hindi maihahambing na mga katangian ng panlasa.

Ang quince jam ay itinuturing na pinaka-mabangong paghahanda para sa taglamig. Ang ganitong marangyang aroma ng delicacy na ito ay ibinibigay ng mga balat ng quince, kung saan inirerekomenda na magluto ng syrup. Sinasabi nila tungkol sa jam na ito na ito ay kasing sarap bilang ito ay malusog. Ang dessert ng prutas ay natupok:

• na may kakulangan sa bitamina;
• upang mapupuksa ang depresyon;
• bilang katutubong lunas mula sa stress, overexertion;
• upang mapabuti ang panunaw;
• upang mapupuksa ang mga sakit sa atay at tiyan;
• para sa sipon;
• kung kinakailangan, bawasan ang kolesterol;
• para sa paggamot ng mga ulser sa tiyan.

7 mga recipe para sa paggawa ng quince jam

Recipe 1. Quince jam sa mga hiwa

Mga sangkap: 1060 g quince, 1060 g asukal, 520 ml na tubig, 11 g citric acid.

Hinugasan namin ng mabuti ang halaman ng kwins, inaalis ang fluff mula sa balat sa proseso. Pinutol namin ito sa mga bahagi: una, gupitin ang dalawa o tatlong prutas sa kalahati, kunin ang mga buto. Gupitin ang bawat kalahati sa 3-4 na hiwa. Init ang tubig, magdagdag ng kalahati ng halaga ng sitriko acid na tinukoy sa recipe. Isawsaw ang mga hiwa ng quince sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng isang minuto, nang hindi kumukulo ang prutas, alisin ang mga ito. Ilipat sa isang mangkok para sa paggawa ng jam, magdagdag ng mga 150 g ng asukal at 2 g ng sitriko acid. Sa katulad na paraan, isa-isa naming tinadtad at pinuputol ang natitirang mga quinces. Ilagay ang bawat bahagi sa isang mangkok na may mga hiwa na ng minatamis at magdagdag ng parehong dami ng asukal at acid. Takpan ng tuwalya ang tuktok at mag-iwan ng 11 oras. Ilagay ang natitirang tubig mula sa blanching sa refrigerator. Painitin ang quince gamit ang inilabas na katas. Kung ang mga prutas ay tuyo at walang juice na nabuo, maghanda ng isang syrup: magdagdag ng 120 g ng asukal sa 120 ML ng decoction kung saan ang halaman ng kwins ay blanched. Pakuluan hanggang matunaw, ibuhos ang prutas. Dahan-dahang init ang prutas sa juice o syrup, dahan-dahang ihalo. Pagkatapos kumukulo, iwisik ang natitirang asukal. Pakuluan ng 10 minuto. Palamig, takpan ang lalagyan ng isang tuwalya, sa loob ng ilang oras. Ang pangalawa, pangatlo at ikaapat na yugto ng pagluluto ay isinasagawa din sa loob ng 10 minuto na may katulad na mga panahon para sa paglamig. Pagkatapos ng huling diskarte, agad na ibuhos ang makapal na jam sa inihanda, tuyo na lalagyan. Gumulong tayo.

Recipe 2. Japanese quince honey jam na may cinnamon

Mga sangkap: 960 g peeled Japanese quince, 1450 g honey, 390 ml na tubig, 2 g cinnamon.

Hugasan namin ang halaman ng kwins, alisin ang balat at mga buto. Pinutol namin ang pantay na hiwa na may maximum na kapal na humigit-kumulang 15 mm. Isawsaw ang tinadtad na halaman ng kwins sa tubig na kumukulo. Magluto ng 10 minuto. Sinasala namin ang sabaw sa isang malawak na lalagyan kung saan lulutuin namin ang jam. Budburan ito ng kanela at magdagdag ng pulot. Sa patuloy na pag-init at pagpapakilos, matunaw ang pulot. Ilipat ang mga hiwa ng quince sa syrup. Pakuluan hanggang lumapot. Ilagay sa isang sterile glass container. Mag-imbak sa malamig.

Recipe 3. Quince jam sa isang slow cooker

Mga sangkap: 1100 g quince, 880 g asukal.

Hugasan namin ang halaman ng kwins sa ilalim ng tubig na tumatakbo, lubusan na pinupunasan ang lahat ng himulmol. Gupitin sa manipis na hiwa, na may kapal na humigit-kumulang 10 mm sa pinakamalawak na bahagi. Sa proseso ay inaalis namin ang mga buto. Ilagay ang durog na quince sa mga layer sa isang non-metallic na lalagyan, iwisik ang bawat isa ng pantay na halaga ng asukal upang magkaroon ng sapat para sa buong masa ng prutas. Takpan at hayaang matarik sa loob ng 48 oras. Iling ang lalagyan na may minatamis na kwins ng ilang beses. Ilipat ang mga nilalaman sa mangkok ng multicooker. Ang inilabas na katas ay dapat masakop ang mga hiwa ng prutas. Kung kaunti ang nalabas, magdagdag ng kaunting tubig. Piliin ang mode na "Extinguishing", oras - kalahating oras. Hindi namin tinatakpan ng takip. Sa dulo ng mode, alisin ang mangkok at hayaan itong ganap na lumamig. Pagkatapos ay lutuin sa "Stew" mode sa loob ng 15 minuto. Cool na naman. Ulitin namin ang parehong pamamaraan ng pagluluto na may mga pagitan ng paglamig ng 2-3 beses. Kapag lumapot na ang dessert, ilagay ito sa pre-prepared container.

Recipe 4. Quince jam na may mga mani

Mga sangkap: 1550 g quince, 1280 g asukal, 700 ML ng tubig, 60 g peeled mga walnut.

Aking quince. Balatan ang balat at alisin ang core at buto. Pinutol namin ang pulp ng prutas sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis, na inilalagay namin sa isang makapal na ilalim na kawali na ginagamit para sa paggawa ng jam. Ilagay ang mga peelings sa isa pang kawali at magdagdag ng tubig. Init at pakuluan ng halos 20 minuto. Ibuhos ang nagresultang sabaw sa isang lalagyan na may halaman ng kwins. Pakuluan ang prutas sa loob ng 9 minuto. Alisan ng tubig ang likido sa isang malinis na kasirola. Budburan ito ng asukal at i-dissolve kapag pinainit. Ibuhos ang kumukulong syrup sa halaman ng kwins. Hayaang umupo ito, na natatakpan ng tuwalya, sa loob ng 12 oras. Gupitin sa maliliit na piraso ang mga dating shelled nuts. Painitin ang masa ng prutas. Magdagdag ng mga mani. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 45 minuto hanggang lumitaw ang isang madilim na kulay ng pulot. Nag-iimpake kami sa mga garapon, na, pagkatapos na mai-sealing ang mga ito nang mahigpit, ay ibinaliktad hanggang sa ganap na lumamig sa leeg pababa.

Recipe 5. Quince jam na may luya

Mga sangkap: 685 g peeled quince, 210 ml na tubig, 510 g asukal, 8 g ginger root, 1 lemon para sa zest.

Hugasan namin ang halaman ng kwins at alisin ang balat at core. Pinong tumaga. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig. Pakuluan, sakop, para sa mga 20 minuto. Hugasan ang lemon nang lubusan, alisin ang zest, sinusubukan na kunin lamang ang dilaw na bahagi. Balatan ang luya at gadgad ng pino. Ginagawa naming katas ang pinalambot na halaman ng kwins gamit ang isang blender o gamit ang isang pinong salaan. Budburan ang lahat ng iba pang sangkap - asukal, sarap, luya. Haluin ang timpla habang pinapainit. Dahan-dahang kumulo ng halos isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Ilagay sa inihandang malinis at tuyo na mga garapon.

Recipe 6. Quince jam na may mga pasas at mansanas

Mga sangkap: 680 g halaman ng kwins, 680 g mansanas (mas mabuti matamis na iba't-ibang), 115 g puting asukal, 115 g kayumanggi asukal, 120 ml tubig, 120 g pasas, 2 g kanela.

Hugasan namin ang prutas, inaalis ang fluff mula sa ibabaw ng halaman ng kwins. Balatan ang mga mansanas. Gupitin ang mga quinces at mansanas, alisin ang core. Pinutol namin ito upang ang mga piraso ng mansanas ay dalawang beses na mas malaki kaysa sa mga piraso ng halaman ng kwins. Hugasan nang maigi ang mga pasas. Ilagay ang quince sa isang makapal na ilalim na sisidlan at magdagdag ng tubig. Pakuluan ng 7 minuto. Magdagdag ng puting butil na asukal, mansanas, pasas, at kanela. Dahan-dahang kumulo ng mga 45 minuto hanggang lumapot. Haluin sa panahon ng proseso. Dilig kayumanggi asukal, pakuluan ng 10 minuto. Ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon. Takpan ang mga ito at ilagay sa oven sa loob ng 12 minuto sa 120 degrees. Seal at baligtad. Dahan-dahang palamig, natatakpan ng kumot.

Recipe 7. Quince jam na may citruses

Mga sangkap: 970 g quince, 130 g lemon, 970 g asukal, 190 g orange para sa zest, 190 ML ng tubig.

Naghuhugas kami ng mga prutas. Alisin ang himulmol mula sa halaman ng kwins. Gupitin ang dilaw na zest mula sa mga bunga ng sitrus sa anyo ng mga manipis na piraso. Pinutol namin ang halaman ng kwins mula sa core at pinutol ito sa mga cube. Ibuhos sa kumukulong tubig. Pakuluan ng mga 20 minuto hanggang lumambot. Budburan ng zest at asukal. Painitin hanggang sa matunaw ang huli habang hinahalo. Pigain ang lemon juice sa pinaghalong prutas. Pakuluan, regular na pagpapakilos, hanggang sa makapal. Ilipat ang makapal na quince jam sa mga pre-sterilized glass jar. Gumulong tayo.

Ang quince jam, kapag inihanda nang tama, ay magpapasaya sa iyo sa malamig na panahon na may maliwanag na lasa at aroma nito. Mayroong maraming mga pagpipilian sa recipe na makakatulong sa iyong ihanda ang culinary masterpiece para sa taglamig. Ang mga pangunahing patakaran para sa pagluluto ng dessert na ito ay ang mga sumusunod:

1. Halos anumang halaman ng kwins ay angkop para sa jam - makatas at hindi masyadong makatas, malaki at maliit, matigas, maasim o matamis. Gayunpaman, kung gumagamit ng mga tuyong prutas, kakailanganin mong magdagdag ng kaunting tubig o syrup kapag nagluluto. Ang makatas na halaman ng kwins ay magbibigay ng sapat na katas kapag na-infuse ng asukal.
2. Ang mga quince para sa jam ay maaaring balatan o ang prutas ay maaaring iwanang hindi nababalatan. Sa huling kaso, kailangan mong lubusan na banlawan ang lahat ng fluff mula sa ibabaw nito.
3. Kung ang balat ay tinanggal mula sa halaman ng kwins, ito ay ginagamit upang maghanda ng syrup: ito ay pinakuluan sa tubig, pagkatapos ay ang sabaw ay sinala at dinidilig ng asukal. Ang mga balat ng kwins ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis, na ginagawang hindi pangkaraniwang mabango ang jam.
4. Minsan ang mga buto, na binalatan mula sa mga seed pod, ay idinagdag sa ulam sa pagtatapos ng pagluluto. Nagdagdag sila ng mga kagiliw-giliw na tala ng lasa, ngunit ang ganitong uri ng paghahanda para sa taglamig ay hindi dapat itago nang mahabang panahon.
5. Bago ang pangunahing pagluluto, ang mga tinadtad na quinces ay pinaputi upang lumambot. Sa mga mono recipe, kung saan ang pangunahing bahagi ay isang halaman ng kwins, ang prosesong ito ay maaaring laktawan. Kapag pinagsasama ang halaman ng kwins na may mas pinong prutas - mansanas, peras, ito ay pinakuluan bago magdagdag ng iba pang mga sangkap.

Ito ay magbibigay sa mga tagatikim ng maraming kaaya-ayang sandali, na nagiging isang hindi pangkaraniwang, kamangha-manghang masarap na karagdagan sa tsaa o isang pagpuno para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit. Upang gawing kislap ng bagong paraan ang hindi na maunahang dessert, maaari itong ihanda sa pagdaragdag ng mga prutas, pampalasa, pinatuyong prutas, at citrus zest. Ang isa sa mga kamangha-manghang tampok ng quince jam ay ang produktong ito, na hindi partikular na kapansin-pansin sa hitsura, ay nagbibigay ng isang pampagana, mayaman na kulay ng pulot kapag niluto. Ang delicacy na ito ay hindi mapapansin sa anumang kapistahan; ito ay humanga sa lasa nito at binibigkas na aroma ng quince.

Ang sariwang halaman ng kwins ay matigas at maasim, at hindi ito gusto ng maraming tao. Ngunit pagkatapos ng pagluluto, nakakakuha ito ng kamangha-manghang aroma, lambot at tamis. Bilang karagdagan, ang prutas na ito ay lubhang mahalaga para sa katawan ng tao. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakaimbak sa komposisyon nito ay nagpapabuti sa panunaw at metabolismo. Ang bawat maybahay ay may pinakamasarap na recipe para sa quince jam sa kanyang arsenal.

Quince jam: lahat ng mga lihim ng pagluluto

Ang magandang transparent na kulay ng syrup at ang lambot ng prutas - ito ang dapat mong makuha bilang resulta ng kumukulong halaman ng kwins. Para maayos ang lahat, dapat mong sundin ang ilang simpleng panuntunan.

Mga teknolohiya para sa paghahanda ng masasarap na delicacy:

1. Ang mga hinog at makatas na prutas lamang ang dapat gamitin. Magbubunga sila ng mas maraming juice para sa syrup. Kung ang halaman ng kwins ay tuyo, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig.
2. Ang gitna ay nalinis, at ang pulp kasama ang alisan ng balat ay pinutol sa mga hiwa o cube. Ang crust ng bawat prutas ay naglalaman ng mahahalagang langis, sila ang magdadagdag ng lasa sa jam.
3. Ang prutas ay natatakpan ng himulmol, na dapat linisin bago lutuin gamit ang malinis na espongha.
4. Ang pagdaragdag ng cinnamon o vanilla sa recipe ay mapapabuti ang lasa.
5. Ang mga prutas ng kwins ay napakahirap at mahihirapang putulin ang mga ito, kaya dapat mo munang ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
6. Kung ang mga sangkap ay naglalaman ng karagdagang mga prutas, ang proseso ng pagluluto ay dapat magsimula sa pangunahing produkto upang magkaroon ito ng oras upang maging malambot.
7. Upang maghanda ng quince jam, gumamit ng isang lalagyan na may makapal na dingding. Ang prutas ay dapat palaging hinalo sa panahon ng pagluluto, kung hindi, maaari itong masunog at pagkatapos ay hindi ka makakakuha ng isang transparent at magandang kulay ng syrup.

Mahalaga! Kung ang matamis ay inihahanda para sa pangangalaga sa taglamig, dapat itong isaalang-alang na ang 1 kg ng mga peeled na hiwa ay magbubunga ng humigit-kumulang 1 kalahating litro na garapon ng jam.

Ang pinaka masarap na recipe ng quince jam

Ang pinaka masarap na jam ay itinuturing na isa na pinagsasama ang lemon at halaman ng kwins. Bilang isang resulta, ang delicacy ay matamis at maasim na may banayad na citrus aroma. Ang paraan ng pagluluto na ito ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa pagkakapare-pareho, panlasa at mayaman na kulay.

Mga sangkap:

• halaman ng kwins (katamtamang laki) - 5 mga PC.;
• lemon - 1 pc.;
• tubig - 1 tbsp.;
• asukal - 1.2 kg.

1. Hugasan ang pangunahing sangkap at alisin ang core. Gupitin sa malalaking hiwa - 1 cm ang lapad.
2. Punan ng tubig at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na, ilagay ang kalahati ng asukal at haluing mabuti. Magluto ng 20 minuto.
3. I-chop ang lemon sa mga cube at idagdag sa mainit na pinaghalong prutas. Idagdag ang natitirang asukal at pakuluan muli. Hayaang kumulo ng 30 minuto.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang syrup ay magsisimulang lumapot, at ang mga hiwa ng halaman ng kwins ay magiging transparent.

Pansin! Sa halip na lemon, maaari kang magdagdag ng sariwang kinatas na citrus juice.

Ang recipe na ito ay ang pinaka masarap na jam mula sa halaman ng kwins ay magugustuhan ito ng lahat. Ang delicacy ay nagiging matamis at maasim. Maaari itong ihain kasama ng tsaa o gamitin sa paghahanda ng iba't ibang dessert.

Video na may pinakamasarap na recipe ng quince jam:

Simpleng recipe na may syrup

Upang maghanda ng masarap na pagkain mula sa mabangong dilaw na prutas ayon sa recipe na ito, kailangan mong bumili lamang ng ilang mga sangkap at maglaan ng kaunting oras. Ang mga hinog na prutas lamang ang maaaring gamitin para sa jam. Ang mga overripe at berde ay hindi angkop.

Mga sangkap:

• halaman ng kwins - 2 kg;
• tubig na kumukulo - 200 ml;
• asukal - 2.5 kg.

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga prutas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Huwag itapon ang balat.
2. Hatiin sa apat na bahagi at ubod (huwag itapon).
3. Gupitin sa manipis (1–2 mm) na hiwa.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga balat at mga hukay, ilagay sa apoy at magluto ng kalahating oras. Ang resulta ay magiging base para sa syrup.
5. Pagkatapos ng inilaang oras, pilitin at idagdag ang kalahati ng asukal sa sabaw.
6. Ibuhos ang mainit na aromatic syrup sa mga hiwa ng quince at lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig at ilagay muli sa mahinang apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
7. Ibuhos ang natitirang asukal at kumulo sa mababang init para sa isa pang 15-20 minuto.

Ang recipe para sa masarap na quince jam ay simple at madaling ihanda. Ang tamis ay maaaring ihain kaagad pagkatapos ng paglamig, o maaari itong igulong sa mga garapon habang mainit pa.

Masarap na quince jam na may mga mani

Isang orihinal na recipe na magugustuhan ng mga mahilig sa walnut. Ang tamis ay makapal, na may masaganang kulay ng amber at isang kaaya-ayang aroma.

• walnut kernels - 2 tasa;
• halaman ng kwins - 2 kg;
• tubig - 300-400 ml;
• banilya - 10 g;
• asukal - 2 kg.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng jam:

1. Balatan at ubusin ang prutas. Gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang makapal na pader na kawali.
2. Ibuhos ang tubig sa mga balat at gupitin ang mga core at lutuin ng 30 minuto. Pilitin. Ang resulta ay isang masaganang syrup para sa jam.
3. Ibuhos ang mga tinadtad na prutas, ilagay sa apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng asukal at pakuluan. Idagdag sa pinaghalong prutas at hayaang tumayo ng 6-8 na oras.
4. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng mga tinadtad na mani at banilya at magluto ng 45 minuto. Haluin paminsan-minsan.

Ang masarap na jam ayon sa recipe na ito ay handa na. Maaari mong igulong ito sa mga isterilisadong garapon o hayaang lumamig at simulan ang pagtikim.

Paghaluin ng halaman ng kwins na may kalabasa at mansanas

Quince ay tinatawag na "gintong mansanas" dahil hitsura Ang mga prutas na ito ay halos magkapareho sa kulay at kulay. Ang kanilang kumbinasyon sa jam ay magiging kapaki-pakinabang. Ngunit ito ay magdaragdag ng espesyal na piquancy matamis na gulay- kalabasa.

Mga sangkap para sa recipe na ito:

• halaman ng kwins - 2.5 kg;
• mansanas (mga varieties ng taglamig) - 400 g;
• kalabasa - 400 g;
• asukal (kayumanggi) - 2 kg;
• tubig - 400 ml.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng masarap na jam:

1. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga gulay at prutas. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga ito at alisin ang mga buto. Kung ninanais, hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga mansanas at quinces.
2. Gumiling sa mga hiwa o maliliit na cube (opsyonal). Mag-iiba ang consistency. Sa pangalawang kaso, ito ay magiging halos homogenous na masa.
3. Ilagay ang halaman ng kwins sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 20 minuto. Magdagdag ng mansanas, kalabasa at asukal. Magluto ng 5-6 minuto sa 3 bahagi na may 5 oras na cooling break.

Ito ang tanging paraan upang maghanda ng masarap at mabangong quince jam. Ang mga hiwa ng prutas ay magiging translucent at ang syrup ay magiging malalim na pula. Bilang karagdagan, sa teknolohiyang ito, ang lahat ay mapapanatili sa jam. kapaki-pakinabang na materyal at bitamina.

Orihinal na recipe para sa quince at orange jam

Ang pagdaragdag ng isang citrus fruit ay makadagdag sa jam na may kaaya-ayang aroma at kulay ng amber.

Mga sangkap:

• mga hiwa ng halaman ng kwins - 2 kg;
• medium orange - 1 pc.;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 400 ml.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng masarap na jam:

1. Pakuluan ang pangunahing sangkap sa loob ng 20 minuto. Alisan ng tubig ang syrup, idagdag ang kalahati ng asukal at pakuluan.
2. Ibuhos ang nagresultang syrup sa pinakuluang halaman ng kwins. Mag-iwan ng 6-8 na oras.
3. Matapos lumipas ang oras, pagsamahin ang pinaghalong prutas sa diced orange.
4. Ilagay sa kalan at lutuin ng mga 30-35 minuto.

Ang jam para sa recipe na ito ay handa na. Maaaring ihain pagkatapos ng ganap na paglamig. Sa mababang temperatura (sa refrigerator), ang tamis ay magiging makapal at madaling kumalat sa cookies o tinapay.

Isang simpleng recipe para sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mong gamitin ang iyong paboritong recipe para sa paggawa ng quince jam kung mayroon kang multicooker sa iyong arsenal. Ang matamis na paghahanda ay magiging mas masarap at mabango. Mga sangkap:

• mga prutas ng kwins - 2.5 kg;
• tubig (mainit) - 200 ML;
• asukal - 2 kg;
• sitriko acid - isang pakurot.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng jam:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang anumang nalalabi gamit ang isang espongha at gupitin sa maliliit na cubes.
2. Ilagay sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng tubig at magdagdag ng asukal. Magdagdag ng sitriko acid.
3. Isara ang takip at i-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 60 minuto. Upang maiwasan ang pagsunog ng jam, inirerekomenda pa rin na buksan ang multicooker isang beses bawat 15 minuto at pukawin gamit ang isang silicone na kutsara.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, magse-signal ang device na may senyales na handa na ang delicacy. Ang ganitong matamis at masarap na paghahanda ay maaaring agad na ilagay sa maliliit na isterilisadong garapon at sarado para sa taglamig, o maaari mo itong palamig at ihain para sa tsaa.

Gaano katagal maaari kang mag-imbak

Mahalaga! Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pangangalaga sa taglamig, kung gayon sa kasong ito ang quince jam ay maaaring tumagal sa basement ng higit sa 2-3 taon.

Konklusyon

Ang pinaka masarap na recipe para sa quince jam ay pinili nang paisa-isa. Ang ilan ay magugustuhan ang pinaghalong prutas at gulay, habang ang iba ay matutuwa sa kumbinasyon ng mga walnuts.

Mga Kaugnay na Post

Walang katulad na mga entry.