Nilagang karne na may pulang beans. Beef Stew with Beans Paano Pumili ng Masarap na Beef

28.06.2022 | Donasyon

Kamangha-manghang simple at masarap na recipe nilagang may beans. Ang ulam ay lumabas na maganda, kasiya-siya at malusog, at ang pinaka-kapansin-pansin ay sa tag-araw ang nilagang ay maaaring lutuin na may sariwang beans, na makabuluhang nagpapabilis sa buong proseso ng pagluluto; ang natitirang oras ay gumagamit kami ng regular na dry beans. Sa recipe ay ilalarawan ko ang parehong mga pagpipilian nang detalyado upang walang sinuman ang nahihirapan, kahit na anong mga paghihirap ang naroroon, ang lahat ay napakasimple)))

Mga sangkap:

(4 na servings)

1 tbsp. tuyong beans o 2 tbsp. sariwa
600 gr. karne ng baka
2 malalaking sibuyas
1 malaking karot
1 tasang tomato sauce
1/2-1 tbsp. tubig o sabaw
asin sa panlasa
asukal sa panlasa
ground black pepper sa panlasa
dahon ng bay
1/2 tsp. hops-suneli (opsyonal)
mantika

Kaya, kung mayroon kang tuyong beans, dapat mo itong ibabad nang maaga. Sa kasong ito, sukatin ang isang baso ng beans, puti o pula, hindi mahalaga. Takpan ang beans ng tubig at iwanan magdamag. Ginagawa ito para mas mabilis maluto ang beans mamaya.

Kung tag-araw, lohikal na bumili ng mga beans mula sa isang bagong ani, sariwa, hindi tuyo. Sa kasong ito, hindi na kailangang ibabad ang beans. Sa aking pangunahing larawan mayroon akong nilagang karne na may sariwang beans.
Kaya, para sa mga beans na may karne, kailangan namin ng 600 gramo ng karne ng baka, sa halip na karne ng baka, maaari ka ring bumili ng baboy.
Pinipili namin ang karne na may maliliit na layer ng taba - kung gayon ang nilagang may beans ay magiging mas makatas. Pinutol namin ang karne sa mga piraso.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero o kawali. Painitin ang mantika sa apoy.
Ilagay ang karne sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito sa medyo mataas na apoy. Huwag i-turn over hanggang ang isang gilid ay mag-brown.

Habang piniprito ang karne, kumuha ng dalawang malalaking sibuyas, balatan at tinadtad ng makinis.
Binabantayan namin ang karne para hindi masunog. Kapag nabuo ang isang ginintuang kayumanggi crust, pagkatapos lamang ibalik ang karne. Patuloy kaming nagprito sa medyo mataas na init.

Kapag ang karne ay browned sa lahat ng panig, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas.

Bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip, at pakuluan ang lahat sa mahinang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos.
Kapag ang sibuyas ay naging malambot, magdagdag ng mga karot, gadgad sa isang medium grater, sa kawali.

Paghaluin ang lahat at muling kumulo sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto.
Ngayon ay ang beans 'turn. Maingat na alisan ng tubig ang tubig mula sa babad na beans at idagdag ang beans sa karne.
Kung mayroon kang sariwang beans, hugasan lamang ang mga ito at idagdag ang mga ito sa karne. Bilang kahalili, maaari mong gamitin ang de-latang lutong beans para sa nilagang.

Ibuhos sa tomato sauce, mas mabuti na gawang bahay. Kung wala kang tomato sauce, gagawin ito. katas ng kamatis. Nagdaragdag din kami ng kaunting tubig o sabaw ng karne.

Asin, paminta, magdagdag ng asukal sa panlasa, at isang pares ng mga dahon ng bay para sa lasa. Sa pamamagitan ng paraan, makakakuha ka ng napakasarap na beans at napakasarap na nilagang kung magdagdag ka ng kaunting khmeli-suneli seasoning, ngunit ito ay opsyonal.

Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto ang karne at sitaw. Ang tinantyang oras ay humigit-kumulang isang oras, ngunit maaaring mas matagal. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kalidad ng karne. Kung ang karne ay mula sa isang batang hayop at walang mga ugat, natural na mas mabilis itong magluto.
Binabantayan namin ang mga nilalaman ng kawali, paminsan-minsang hinahalo upang hindi masunog ang aming ulam.

Ang nilagang karne na may beans ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam, o may isang side dish. Ang pinakuluang patatas, pinakuluang kanin o pasta ay perpekto bilang isang side dish. Naturally, na may isang side dish ay isang mas praktikal na opsyon. Tingnan din: napakasarap

Ang nilagang karne ay napakapopular dahil ito ay medyo simple upang ihanda, at ang ulam ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya. Nilagang baka na may beans ay minamahal ng marami - dahil ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang malayang tanghalian o hapunan, o kasama ang iyong paboritong side dish. Napakasarap kasama dinurog na patatas, kanin, pasta, bakwit at iba pang mga cereal. Sa personal, gusto kong ihain ang aking mga nilaga at beans na may sauerkraut o mga lutong bahay na atsara o marinade. Magsaya sa pagluluto nito, ito ay napakasarap!

Ihanda ang mga produkto ayon sa listahan. Balatan ang mga sibuyas, karot at bawang, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo kasama ang karne, at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ang takure, kailangan mong pakuluan ang tubig.

Una sa lahat, hayaang maluto ang beans. Magdagdag ng isang pakurot ng soda sa tubig, upang ang mga beans ay kumulo sa loob ng 25-30 minuto. Ilagay ang natapos na beans sa isang colander.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali, idagdag ang hiniwang karne dito, iprito hanggang bahagyang browned.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa malalaking piraso, idagdag sa karne. Kapag ang mga gulay ay bahagyang malambot, ibuhos sa mainit na tubig mula sa takure.

Takpan ang kawali na may takip at ibaba ang apoy. Pakuluan ang karne sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto, pagdaragdag ng tubig mula sa takure paminsan-minsan.

Kapag malambot na ang karne, ilagay ang mainit na paminta at bawang sa sarsa, asin at paminta ayon sa panlasa. Para maiwasang maging runny ang gravy, maaari mo itong pakapalan ng harina. Haluin ang harina sa malalaking dami malamig na tubig, ibuhos sa karne.

Ilipat ang beans sa kawali at ihalo. Kapag kumulo ang sarsa, tikman ito para sa asin - maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting asin. Pakuluan ang karne at beans sa loob ng 10 minuto.

Panghuli, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo, pukawin ang tapos na ulam, patayin ang kalan.

Ngayon ay kailangan mong hulihin at itapon ang bawang at mainit na paminta.

Maaari kang maghain ng beef at bean stew kasama ng iyong paboritong side dish, bagama't magiging mahusay din ito bilang isang independent dish.

Nourishing at napakasarap. Nawa'y magkaroon ka ng isang maganda.

Stage 1

Timplahan ang karne na may paminta at asin sa panlasa, magdagdag ng tinadtad na cilantro, budburan ng kaunting langis ng gulay at iwanan upang mag-marinate ng 30 minuto.

2. Yugto

Pinong tumaga ang regular na sibuyas at iprito ito mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Yugto

Pagkatapos ay idagdag ang frozen na beans sa mga sibuyas, takpan ng takip at lutuin ng ilang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

4. Yugto

Iprito ang karne sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat sa isang baking dish. Dilute adjika sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo at ibuhos sa ibabaw ng karne, takpan ng foil at maghurno sa 180 degrees para sa 10-15 minuto.

5. Yugto

Gupitin ang pulang sibuyas sa 4 na bahagi at iprito sa isang kawali kung saan ang karne ay pinirito sa lahat ng panig.

6. Yugto

Ihain ang karne ng baka na may beans at isang piraso ng pritong sibuyas.

Bon appetit!!!

Ang karne ng baka na may beans at mga sibuyas ay hindi lamang kasiya-siya, ngunit masarap din, mabango at makatas. Ang pagluluto ng karne na ito kasama ng isang side dish ay napaka-simple at medyo mabilis. Ang ulam na ito ay perpekto para sa buong pamilya para sa tanghalian o hapunan, ang cilantro ay nagbibigay sa karne ng baka ng kakaibang aroma at lasa, kung gusto mo ito ng maanghang pagkatapos ay gumamit ng mas maraming adjika, maaari ka ring magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na pulang sibuyas toyo upang ito ay makakuha ng karamelo na lasa at kulay.

Sa bahay, madalas kaming naghahanda ng karne na may mga gulay, cereal o munggo para sa hapunan. Kadalasan, lalo na kung may mabigat na trabaho, ang mga pagkain para sa hapunan ay inihanda sa umaga upang mapainit ang mga ito sa gabi. Ang karne ng baka na may beans ay isa sa aking mga paboritong pagkain, napakabusog at malasa. Kahit na ang karne ng baka ay tumatagal ng mahabang oras sa pagluluto, palaging may sapat na oras sa umaga upang ihanda ang nilagang at pakuluan ang sitaw.

Ang lutong bahay na nilagang baka ay hindi nangangailangan ng mga kumplikadong pamamaraan sa pagluluto o mga kakaibang sangkap. Kapansin-pansin na ang mga naturang pagkaing nakuha ay ganap na naiiba mula sa veal. Tila, dahil mas mabilis ang pagluluto ng veal, ang ulam ay walang oras upang magbabad sa mga juice at lasa ng karne. At ang nutritional at protina na halaga ng mas lumang karne ay mas mataas.

Kadalasan, para lumambot ang karne, kailangan itong nilaga o pakuluan ng mahabang panahon. Maaari mo itong lutuin gamit ang rib na bahagi ng bangkay - garantisadong mahusay na sabaw. O gumawa ng sopas na may masaganang sabaw. Ngunit ang nilagang karne na may beans ay hindi mas kumplikado, at tumatagal ng parehong dami ng oras upang maghanda kung mag-aalaga ka nang maaga at ibabad ang mga tuyong beans.

Ang karne ng baka at beans ay katulad ng isang tradisyonal na British stew - isang uri ng nilagang gawa sa karne na nilaga sa isang sauce, halimbawa. Ang mga bean ay madalas na idinagdag sa nilagang, at ang alak ay ginagamit sa halip na tubig. Bukod dito, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang matigas na karne ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot at malasa. Bilang resulta, ang lahat ng mga aroma at lasa ng mga simpleng pagkain ay pinaghalo upang bumuo ng isang masarap na kumbinasyon.

Ang beef at bean stew ay niluto sa mahinang apoy. Ang beans ay binabad at pagkatapos ay pinakuluang hiwalay. Ang pinakuluang beans ay hinahalo sa halos tapos na nilagang baka, at ang sarsa ay dinadala sa isang tiyak na kapal.

Upang maghanda ng nilagang, kailangan mong malaman na ang matigas na karne ay maaaring kumulo ng hanggang dalawang oras. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda nang maaga para sa pangmatagalang paggamot sa init. Sa lutuing Italyano, ang klasikong beef stew ay ginagamit bilang pasta sauce. Ang nilagang ito ay hindi mabilis maluto; ang karne ay dapat malambot. Ang pagdaragdag ng beans ay nagpapabuti sa lasa at ginagawa ang nilagang isang kumpletong pangalawang kurso para sa isang masarap na tanghalian o hapunan.

Mga sangkap (2 servings)

Karne ng baka 400 g
Beans 1 tasa
White table wine 1 baso
Karot 1 piraso
Sibuyas 1 piraso
Bawang 2-3 cloves
Ugat ng celery) 1 piraso
Mainit na paminta 1-2 mga PC
Mantikilya 50 g
Harina 1-2 tsp.
Asin, itim na paminta, matamis na paprika pampalasa

Magdagdag ng recipe sa iyong telepono

Karne ng baka na may beans. Hakbang-hakbang na recipe

Ang karne ng baka ay dapat na sapat na gulang at sapat na matigas; ito ay gumagawa ng isang mahusay na nilagang. Maaari mong gamitin ang anumang beans na mahusay na lutuin. Ang ulam ay mukhang maganda kung ang mga beans ay madilim - itim o pula. Mas maaga, mas mabuti sa gabi, ibabad ang beans malamig na tubig. Gagawin nitong mas malambot ang mga buto at mas masarap ang pagluluto. Bago mo simulan ang pagluluto ng beef stew, pakuluan ang beans sa isang malaking halaga ng tubig sa mababang pigsa - pagkatapos ay ang bean shell ay hindi sasabog.
Beef, red beans at gulay para sa nilagang
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Linisin ang karne ng baka mula sa mga buto, nakikitang mga piraso ng taba at mga pelikula. Gupitin ang karne sa malalaking piraso upang madali itong mabutas gamit ang isang tinidor. handa na ulam. Ilagay ang mga piraso ng karne sa pinainit na mantika at iprito, paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Iprito ang karne mantikilya
Balatan ang mga karot at ugat ng kintsay at gupitin sa mga piraso katamtamang laki. Magdagdag ng mga gulay at 1-2 buong unpeeled pods sa pritong karne mainit na paminta. Iprito ang karne at gulay sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa lumambot ng kaunti ang mga karot.
Magdagdag ng tinadtad na karot at kintsay
Balatan ang sibuyas at bawang. Gupitin ang sibuyas sa malalaking piraso o cube. I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo. Idagdag ang sibuyas sa karne at iprito ng ilang minuto sa katamtamang init. Pagkatapos nito, magdagdag ng bawang at pampalasa. Timplahan ng asin at ground black pepper. Magdagdag ng 0.5 tsp. matamis na pulang paprika at ihalo ang lahat.
Magdagdag ng sibuyas at bawang, pampalasa
Ibuhos ang isang buong baso ng white table wine at isang baso ng mainit na tubig mula sa takure. Dalhin ang likido sa isang pigsa. Takpan ang kawali gamit ang isang takip at bawasan ang apoy sa mababang, kung saan maaari mo pa ring makita ang isang kumulo. Hayaang kumulo ang karne ng baka at gulay. Ito ay isang mahabang proseso, karaniwang 1 oras ang pinakamababang oras. Kailangan mong tikman ang karne para sa katigasan, at sa sandaling ito ay naging katanggap-tanggap, maaari mong isaalang-alang ang karne na handa na.
Magdagdag ng alak at tubig
Habang ang karne ng baka ay nilaga, ang sibuyas ay magsasama sa likido at anyo masarap na sarsa. Ang mga gulay ay mananatili sa parehong anyo habang sila ay pinutol. Magdagdag ng pinakuluang beans sa karne at ihalo. Pagkatapos idagdag ang mga beans, ang ulam ay simmered sa isang bukas na kawali sa medium-high heat. Upang maiwasang masira ang bean shell, huwag pukawin ang nilagang masyadong intensive.
Magdagdag ng pinakuluang beans at kumulo sa katamtamang init
Kung gusto mong maging mas malapot ang karne at beans, maaari mong pakapalin ang sauce na may harina. Depende sa dami ng likidong sarsa, 1-2 tsp. Dilute ang harina sa tubig at ibuhos sa nilagang, patuloy na pagpapakilos. Ang harina ay "magluluto" nang mabilis. Ang sarsa ay handa na ayon sa gusto mo.

Nilagang beans na may karne- isang ulam na matatagpuan sa iba't ibang kontinente ng ating planeta. Inihanda ito sa America, Asia, Africa at Europe, bagaman may sariling pambansang katangian at lasa. , tulad ng alam mo, ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, carbohydrates at bitamina, ngunit bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, naglalaman din ito ng mga biological compound na nagpapabagal sa panunaw.

Para sa kadahilanang ito, maraming tao ang tumanggi sa beans at iba pang mga munggo sa kanilang diyeta. Kung tama kang magluto ng beans, madali itong matutunaw at makikinabang sa katawan. Maaari nating pag-usapan ang lahat ng mga uri ng mga pagkaing bean sa napakatagal na panahon, dahil imposibleng ihanda ang lahat ng mga kategorya ng mga pinggan mula sa kanila - mga sopas, pampagana, pangunahing mga kurso, mga sarsa. Maaaring hindi ka naniniwala, ngunit kahit na ang mga dessert, pati na rin ang mga matamis na pastry.

Ang nilagang beans ay lalong masarap. Upang nilaga ang beans, maaari mong gamitin ang parehong mga gulay at magdagdag ng karne sa kanila. Pangalawa, ang sitaw ay magiging mas masustansya at nakakabusog. Maaari mong gamitin ang kuneho, manok, baboy, baka, pabo, pato, gansa, at tupa bilang karne.

Ngayon gusto kong ipakita sa iyo kung paano maghanda nilagang beans na may baboy sa tomato sauce sa isang kawali hakbang-hakbang na may mga larawan.

Mga sangkap:

Baboy - 300 gr.,
Pula o puting beans - 1 tasa,
Mga karot - 2 mga PC.,
Sibuyas - 1 pc.,
Tomato sauce - 3 tbsp. kutsara,
Bay leaf - opsyonal
Asin at pampalasa - sa panlasa,
Langis ng sunflower,
Mga gulay para sa paghahatid.

Nilagang beans na may karne - recipe

Upang ihanda ang ulam na ito, ang unang hakbang ay pakuluan ang beans. Inirerekomenda na ibabad ang sariwa at tuyong beans sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras bago lutuin. Ang pamamaraang ito ay hindi lamang gagawing mas malambot ang mga beans, at samakatuwid ay bawasan ang kanilang oras ng pagluluto, ngunit alisin din mula sa komposisyon nito ang ilang mga sangkap na hindi kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Kasama sa mga sangkap na ito ang mga kilalang oligosaccharides, na nagtataguyod ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka at phytic acid, na nakakasagabal sa pagsipsip ng mga bitamina at mineral. Ang tagal ng pagbabad ay higit na nakasalalay sa antas ng katigasan nito. Malinaw na ang tuyo at matigas na beans ay dapat ibabad nang kaunti pa. Ang tagal ng pagbababad ng beans ay mula 12 oras hanggang isang araw.

Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang beans at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang beans sa kumukulong inasnan na tubig. Ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang mga beans. Pakuluan ito ng mga 40-50 minuto hanggang lumambot, laging nasa mahinang apoy. Ang mga beans ay dapat na malambot, ngunit hindi bumagsak. Habang niluluto ang beans, ihanda ang mga gulay para sa nilaga. Balatan ang medium-sized na mga sibuyas at karot. Pinutol namin ang mga gulay ayon sa klasikong pamamaraan - lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater, at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.

Ilagay ang nilutong beans sa isang colander at hayaang lumamig.

Ihanda ang karne para sa bean stew. Tulad ng nabanggit sa itaas, ganap na anumang karne ang maaaring gamitin upang ihanda ang ulam na ito. Sa aming kaso, kumukuha kami ng baboy. Siguraduhing banlawan ng malamig na tubig ang isang piraso ng baboy na inihanda para sa nilagang beans bago hiwain, lalo na kung ang karne ay sariwa at kabibili pa lang. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat i-blotter upang alisin ang kahalumigmigan. Siguraduhing putulin ang anumang lamad sa baboy, kung mayroon man. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, humigit-kumulang bahagyang mas maliit ang laki kaysa sa inihanda para sa barbecue.

Ibuhos ang ilang sunflower oil sa isang kawali at ilagay ito sa kalan. Kapag ito ay mainit at mainit, ilagay ang mga piraso ng baboy dito.

Sa patuloy na pagpapakilos, iprito ang mga piraso ng karne sa loob ng 15 minuto.

Magdagdag ng mga sibuyas at karot.

Magdagdag ng humigit-kumulang kalahating baso ng tubig upang ang mga gulay at karne ay ganap na nilaga. Paghaluin ang lahat.

Magdagdag ng tomato sauce. Maaari mo itong gamitin sa halip tomato paste o ketchup.

Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1-2 bay dahon.

Ihalo muli sa mga gulay. Pakuluan ito nang walang takip sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng nilutong beans. Kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Ang mga nilagang beans na may karne ay inihahain alinman sa mainit o malamig - ayon sa gusto mo. Beans nilaga na may karne - isang kumpletong segundo ulam ng karne, na hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti. Ayon sa kaugalian, ang mga bean na ito ay inihahain kasama ng mga salad, gulay, tinapay o tortillas.