Paano ginawa ang gatas. Paano ginawa ang mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang panimulang produkto para sa paghahanda ng naturang produkto ay ang pinaka iba't ibang sangkap. Maaari itong maging mga mani, buto ng gulay (kalabasa, melon, pakwan).

Magsimula tayo sa pangunahing isa. Ang buong gatas ng baka ay naglalaman ng isang espesyal na sangkap, lactose, na halos hindi hinihigop ng katawan at nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya ng iba't ibang kalubhaan. Ngayon, mayroon pa ring opinyon tungkol sa pangangailangan ng kabuuan gatas ng baka bilang pinagmumulan ng calcium. Sabihin, nakakatulong ito upang mapanatili ang mineral na ito sa mga buto ng tao. Ngunit maraming taon ng pagsasaliksik ng mga doktor mula sa mga nangungunang klinika sa mundo ang nagpatunay na ang pahayag na ito ay hindi ganap na totoo. Mas malamang na maiwasan mo ang osteoporosis sa pamamagitan ng pagkain malaking bilang ng munggo at madahong gulay.

Ang gatas ng baka ay naglalaman ng maraming casein. Ang espesyal na protina na ito ay nagiging hindi magandang tingnan na mucus sa ating mga katawan, na nagiging sanhi ng rhinitis at mga problema sa gastrointestinal.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa ay maaaring magtaltalan tungkol sa kalidad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na nasa mga istante ng tindahan. Ang pang-industriya na paraan ng paggawa ng plant-based na gatas ay kaduda-dudang din. Ito ay ganap na kilala na ang toyo at nut milk ay hindi ginawa mula sa mga hilaw na sangkap, ngunit mula sa pinirito sa mantika. Bilang karagdagan, nagdaragdag sila ng asukal, isang malaking bilang ng mga lasa, mga preservative at pampalapot. Tulad ng nakikita mo, ang gatas ng pang-industriya na halaman ay halos hindi matatawag na isang natural na produkto. Samakatuwid, kung ikaw ay isang sumusunod sa isang tunay na malusog at natural na diyeta, ipinapayo namin sa iyo na huwag maging tamad at ihanda ang masarap na inumin na ito gamit ang iyong sariling mga kamay. Hindi naman ganoon kahirap ang proseso.

Ang pinakasimpleng ay mula sa mga almendras o Brazil nuts, cashews, raw shelled unleavened pistachios, hazelnuts, shelled hemp seeds. Para sa isang baso ng mga mani, kakailanganin mo ng 3-4 na baso ng tubig at isang blender pitsel, mas malakas ang mas mahusay, at honey o mga petsa, stevia extract (mahalaga na pumili ng mga natural - walang fructose syrup, na ginagamit bilang isang pang-imbak! Ang pulot sa taglamig ay hindi maaaring maging likido kung hindi lamang ito acacia o kastanyas).
Lahat ng iba pa ay touches, ang bawat babaing punong-abala ay may kanya-kanyang sarili.

1. ALMOND MILK

Ang gatas ng almond ay naglalaman ng maraming magnesiyo, posporus, kaltsyum, folic acid, unsaturated fatty acids, zinc. Dahil sa nilalaman ng bitamina E, ang mga almendras ay tinatawag na "nut of female beauty." Ang isang baso ng almond milk ay mayroon lamang 63 calories at 208 mg ng calcium. Magandang mapagkukunan ng posporus, kaya mabuti para sa mga buto at ngipin.

Mga sangkap:

• 1 tasang hilaw na almendras
• 4 hanggang 5 tasa ng tubig.
• 2 kutsarita purong vanilla extract.

Nagluluto:

2. Salain ang almond milk sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang gatas ng almond ay medyo mura, kaya maaari kang magdagdag ng pulot, kanela o mga petsa at banilya upang mapabuti ang lasa.

3. Mag-imbak sa refrigerator mas mabuti hanggang 3 araw. Iling bago gamitin.

2. GATAS NG NIYOG

Ang pangkat ng B ng mga bitamina ay may positibong epekto sa kalusugan ng cardiovascular system at mga mata. Ang regular na pagkonsumo ng gata ng niyog ay nagpapababa ng kolesterol, pinapa-normalize ang paggana ng thyroid gland, binabawasan ang panganib ng kanser at mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo. Nakakatulong ito upang palakasin ang immune system, tumutulong upang maibalik ang lakas at enerhiya pagkatapos ng pinahusay na kaisipan at pisikal na Aktibidad. Ang mga sangkap na nakapaloob sa gatas, bilang karagdagan sa mga katangian sa itaas, ay may pagpapagaling ng sugat at antibacterial effect, binabawasan ang antas ng pagkagumon sa mga antibiotics. At ang mga katangian ng antiviral, anthelmintic at antimicrobial nito ay lampas sa papuri. Ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mangganeso sa gatas ay may positibong epekto sa mga reproductive function ng katawan ng lalaki.

Mga sangkap:

1 hanggang 4 na mature coconuts (depende sa kung gaano kataba at kapal ang iyong gatas)

3 basong tubig

Mga pandagdag na pampalasa:

1 kutsarita ng vanilla extract/vanilla paste o ½ kutsarita ng vanilla pulp

4 na kutsara ng agave nectar o 3-6 na petsa, pitted

Nagluluto:

1. Balatan ang niyog. Ilagay ang pulp mula sa isang niyog sa isang blender na may 3 tasa ng tubig at timpla. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth o espesyal. lagayan. Ang natirang sapal ng niyog ay maaaring gamitin sa paggawa ng harina ng niyog.

2. Kunin ang gata ng niyog na ginawa mo lang at ihalo ito sa pulp ng pangalawang niyog sa isang blender. Pilitin. At iba pa, depende sa nais na nilalaman ng taba at density ng gatas.

3. SESAME MILK

Ang linga ay lubhang mayaman sa calcium, phosphorus, zinc at iron. Sa iba pang mga bagay, ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina E at B. Kaya, ang inuming mayaman sa calcium na ito ay nagpapalakas ng mga buto. pang-araw-araw na pangangailangan ang calcium ay maaaring masiyahan sa 100 gramo ng linga

Ang linga ay naglalaman ng - 783 mg ng calcium bawat 100 g. Sa gatas ng baka - 150 mg (para sa paghahambing).

Gayunpaman mga kapaki-pakinabang na katangian sesame seeds ay hindi limitado sa iyon lamang. Ang sesame milk ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang metabolic na produkto mula sa katawan. Ang zinc at phosphorus ay kasangkot sa pagtatayo ng tissue ng buto, kaya ang kanilang presensya sa komposisyon ng mga buto ng linga ay nag-uuri sa kanila bilang isang paraan ng pag-iwas sa osteoporosis. Ang mataas na fiber content ng sesame seeds ay pumipigil sa mga sakit ng digestive system, dahil ito ay nagtataguyod ng regular na paggana ng bituka. Ang malusog na polyunsaturated na taba ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo.

Mga sangkap

• isang baso ng sesame seeds;
• vanilla pod;
• 1 tsp pulot;
• 1 litro ng tubig.

Nagluluto:

1. Ibabad muna ang sesame seeds sa magdamag. Susunod - ilagay ang mga buto ng linga sa isang blender, magdagdag ng tubig at mga sweetener, talunin ang lahat. Pagkatapos ay dapat mong pilitin ang nagresultang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth.

Tip: Kapag dinudurog ang linga, mahalaga na huwag lumampas ito, kung hindi man ay maglalabas ito ng langis at mabilis na matigas.

4. CASHEW MILK

Ang cashews ay ang hindi bababa sa mataba ng mga mani: taba - tungkol sa 45%, protina - tungkol sa 17%. Naglalaman ng bitamina A, B2, B1, iron, zinc, phosphorus, calcium. Palakasin ang immune system, tiyakin ang normal na paggana ng puso; tumulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo.

Mga sangkap:

1 tasang hilaw na kasoy (babad ng isang oras)
6 tasa ng tubig (depende sa nais na pagkakapare-pareho)

Nagluluto:

1. Punan ang mga mani ng tubig at palamigin ng 1 oras. Ilagay ang cashew nuts sa isang blender na may 4 hanggang 7 tasa ng tubig, depende sa gusto mong consistency.
2. Haluin sa isang blender ng humigit-kumulang 1-2 minuto. Handa na ang cashew milk. Itabi sa refrigerator, gamitin sa loob ng isang linggo. Iling at ihalo bago gamitin.

5. FLAX MILK

Mga sangkap:

• 1/4 tasa raw flax seeds
• 6 tasa ng tubig
• 5 pitted date
• 2 tsp purong vanilla extract
• Mga pampalasa na iyong pinili: kanela, nutmeg, luya, cloves

Nagluluto:

1. Ilagay ang flax seeds sa isang blender at magdagdag ng tubig. Maghalo sa mataas na bilis sa loob ng 1 minuto. Salain sa ilang mga layer ng cheesecloth o gamit ang isang espesyal na bag.

2. Ibuhos ang strained flaxseed milk pabalik sa blender at idagdag ang mga petsa, banilya, at mga pampalasa o lasa, kung ginagamit. Talunin ng halos 2 minuto pa.

3. Itago sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw. Iling ang gatas bago inumin.

6. GATAS ng CEDAR

Ang mga protina ng pine nut ay 95% na hinihigop ng katawan ng tao at mas mataas sa komposisyon ng amino acid at nutritional value kaysa sa mga protina ng karamihan sa mga cereal at legumes, pati na rin ang karamihan sa mga protina na pinagmulan ng hayop (matatagpuan sa mga itlog, karne, isda, manok, gatas. ). Ang komposisyon ng mga protina ng cedar milk ay kinabibilangan ng 19 amino acids, kung saan 70% ay mahalaga. Ang komposisyon ng pine nut milk ay nakikilala din sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mahalagang bitamina ng grupo B (B1, B2, B3), bitamina E at A. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina E, pine nuts, mula sa mga kernels kung saan pine nut milk ay ginawa, ay higit na nakahihigit sa karamihan ng mga kilalang uri ng mani, kasama. mga walnut, mani at almendras. Ang bitamina A, na nilalaman sa gatas ng cedar, pati na rin ang bitamina E, ay isang antioxidant na gumaganap ng mahalagang papel sa pag-iwas sa kanser. Ang gatas ng cedar ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng macro- at microelements na kinakailangan para sa katawan ng tao (phosphorus, potassium, magnesium, silicon, iron, calcium, manganese, zinc, copper, molibdenum, vanadium, iodine, boron, nickel, atbp.).

Mga sangkap:

1 tasang butil ng pine nut

3 hanggang 6 na tasa ng tubig

Depende sa kinakailangang taba ng nilalaman at density ng gatas, ang mga proporsyon ng mga bahagi ay kinuha din.

Nagluluto:

1. Ang mga mani ay dapat na shelled, ito ay hindi kinakailangan upang alisan ng balat off ang pelikula. Susunod, ang mga mani ay dinurog gamit ang isang blender o sa isang mortar (mas mainam na isagawa ang lahat ng mga aksyon sa isang kahoy na mangkok upang maiwasan ang oksihenasyon ng gatas) na may isang halo.

2. Unti-unting magdagdag ng tubig sa kinakailangang density. Kung gumagamit ka ng blender, magdagdag kaagad ng ilang likido sa mga buto ng cedar. Ito ay magpapahintulot sa iyo na mas lubusan na gilingin ang nucleoli. Paghaluin ng 4 - 5 minuto.

3. Upang matamis, magdagdag ng pulot, saging, datiles, igos, pasas, MAPLE syrup o ang iyong paboritong prutas. Haluin muli hanggang makinis.

Ang resultang likido slurry ay dapat na infused para sa tungkol sa kalahating oras. Pagkatapos ay kailangan mong pilitin ito sa pamamagitan ng cheesecloth. Handa na ang buhay at malusog na cedar milk.

7. CHIA SEED MILK

Ang mga buto ng chia ay naglalaman ng 32-39% na langis, mga 25% na hibla, 19-23% na protina at zero cholesterol. Mayaman sa Omega-3 at Omega-6 fatty acids, ang porsyento ng kanilang nilalaman sa chia oil ay humigit-kumulang 64%. Ito ay halos 2 beses na higit pa kaysa sa salmon caviar, 3 beses na higit pa kaysa sa bakalaw atay at 42 beses na higit pa kaysa sa langis ng oliba. Pinapabuti ng Omega-3 ang paggana ng cardiovascular system, binabawasan ang panganib ng atake sa puso at atake sa puso, normalize ang presyon ng dugo, atbp.

Ang Omega-6, naman, ay nagbibigay din ng malusog na balat, nagpapababa ng kolesterol at nagpapabuti ng pamumuo ng dugo. Ang mga buto ng Chia ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapanipis ng dugo, na ginagawa itong hindi gaanong malapot at madaling kapitan ng mga pamumuo ng dugo. Ang mga butil ng Spanish sage ay mayaman sa dietary fiber, mineral, bitamina, antioxidant at protina. Ang mga buto ng chia ay pinagmumulan ng zinc, copper, manganese, molybdenum, bitamina B1, B2, B3, bitamina C, A. Ang pagkain ng chia ay nakakatulong din upang mabawasan ang timbang ng katawan, mapabilis ang pagsunog at pagsipsip ng taba at binabawasan ang gana sa loob ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• 2 tbsp. l. Binhi ng Chia
• 1 st. l. tinadtad na mga almendras
• 1 st. l. Sesame Tahini
• 1 st. l. agave syrup
• 1/2 tsp banilya
• 1/2 tsp kanela
• 2 1/2 tasa ng tubig

Nagluluto:

1. Ibabad ang chia seeds at almonds sa magdamag.

2. Susunod, timpla ang almonds at chia seeds sa isang blender na may isang tasa ng tubig.

3. Idagdag ang sesame tahini, vanilla, agave syrup at cinnamon. Paghaluin ang mga ito at pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang natitirang tubig. Handa na ang gatas! Palamigin ng hindi bababa sa 4 na oras, ang magdamag ay mas mabuti.

8. GATAS MULA SA MGA BUTO NG KALABAW

Ang mga buto ng kalabasa ay isang buong imbakan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, kung saan halos ang buong periodic table ay puro, kaya nailigtas nila tayo mula sa iba't ibang mga karamdaman. Dito makikita mo ang iron, phosphorus, copper, zinc, manganese, bitamina: A, B, C, D, K, amino acids, pati na rin ang bitamina E sa maraming dami, na isang natural na antioxidant. Ang pagkakaroon sa mga buto ng kalabasa ng isang mataas na porsyento ng mga protina, taba at carbohydrates kasama ang hibla ay dinagdagan din ang mga benepisyo ng mga buto ng kalabasa. balanseng diyeta. Ang mga kahanga-hangang buto ay kapansin-pansing epektibo sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.

Mga sangkap:

tasa ng buto ng kalabasa, may kabibi (hilaw)

1/2 kutsarita ng kanela para sa lasa

1/4 kutsarita ng nutmeg (para sa lasa)

3-4 na petsa

Nagluluto:

1. Ibabad ang mga buto ng 8 oras. Patuyuin ang tubig. Ilipat ang mga buto sa isang blender.

2. Ibuhos ang 4 tbsp. tubig. Talunin. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth.

3. Ibuhos muli ang natapos na gatas sa blender at magdagdag ng mga pampalasa. Haluin muli.

4. Ibuhos sa isang glass jar. Mag-imbak ng gatas sa refrigerator.

9. GATAS MULA SA SUNFLOWER SEEDS

Ang mga buto ng sunflower ay isang kamangha-manghang produkto. Ang biological na halaga ng mga buto ay mas mataas kaysa sa halaga ng mga itlog o karne, ngunit ang mga ito ay natutunaw at mas madaling hinihigop.

Naglalaman sila ng mas maraming bitamina D kaysa sa bakalaw na langis ng atay, na palaging itinuturing na pinakamayamang pinagmumulan nito; ang mga sangkap na nakapaloob sa mga buto ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad, gawing normal ang kanilang balanse ng acid-base. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga buto ng mirasol ay kadalasang ginagamit sa cosmetology. Ang mga protina ng buto ay naglalaman ng marami mahahalagang amino acid pagbibigay ng normal na metabolismo ng taba sa katawan; Ang mga buto ay naglalaman ng maraming unsaturated fatty acid - linoleic, palmetic, oleic, stearic, arachidonic at iba pa.

Mga sangkap:

1 tasang hilaw na buto ng sunflower, ibabad magdamag (hindi bababa sa 8 oras)

¼ kutsarita ng vanilla (o 2 kutsarita ng vanilla extract)

1-2 kutsarita ng maple syrup

4 tasa ng tubig

Nagluluto:

1. Ibabad ang mga buto sa magdamag. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga buto at ilipat sa isang blender.

2. Magdagdag ng maple syrup, vanilla at tubig sa pareho. Paghaluin sa mataas na bilis ng 1 minuto.

3. Salain sa pamamagitan ng gasa o espesyal. lagayan. Palamigin ang natapos na gatas at iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Iling ang gatas bago gamitin.

10. GATAS ng Abaka

Ang buto ng abaka ay mayaman sa gamma-linolenic acid, isang omega-6 fatty acid na makakatulong na maiwasan ang pamamaga, mapabuti ang kondisyon ng balat, at pigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser. Ang buto ng abaka ay mayaman sa arginine, na maaaring mabawasan ang panganib ng cardiovascular disease. Bilang karagdagan, ang buto ng abaka ay naglalaman ng bitamina E. Bilang isang antioxidant, ang bitamina E ay tumutulong sa pag-neutralize ng mga libreng radical na umaatake sa mga selula. Ang mga buto ay makabuluhang nagpapabuti sa mga proseso ng panunaw.

Ito ay halos ang tanging halaman na naglalaman ng bitamina D. Mayroong mas maraming protina sa abaka kaysa sa toyo. At, isip mo, walang gene mutations, walang pestisidyo na tutubo - ang abaka ay isang hindi mapagpanggap na halaman, lumalaki bilang isang damo at, bilang isang panuntunan, ay napakalinis, kahit na ang pakete ay walang "organic" na badge.

Mga sangkap:

1 tasang buto ng abaka

3 basong tubig

3-4 na kutsara ng agave nectar

1 kutsarita vanilla extract

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender sa mataas na bilis. Salain sa pamamagitan ng cheesecloth. Mag-imbak sa refrigerator.

11. OAT MILK

Ang oat milk ay pinagmumulan ng mahahalagang bitamina at mineral na sumusuporta sa ating enerhiya at mood, pati na rin ang pagpapabuti ng kondisyon ng balat. Ang oat milk ay pinagmumulan ng calcium at iron. Kabilang sa iba pang mga mineral na naroroon sa gatas ng oat, mayroong posporus; magnesia; potasa; bitamina: A, B-1, B-2, B-3, B-6 at B-12. Ang mga oats ay pinagmumulan din ng mga antioxidant na tumutulong na maiwasan at maprotektahan laban sa mga malubhang sakit, kabilang ang ilang uri ng kanser.

Para sa pagluluto kailangan namin:

140 g whole grain oatmeal at 1.5 litro ng tubig.

Nagluluto:
1. Ibabad ang mga natuklap sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa mamaga ito nang bahagya.

2. Ilipat ang namamagang flakes sa isang blender at magdagdag ng tubig. Isara nang mahigpit ang takip at talunin sa mataas na bilis sa loob ng 3 minuto hanggang sa mawala ang transparency ng likido sa blender at maging kulay garing.

3. Salain ang gatas sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze.

Ang mga sweetener ay maaaring idagdag sa natapos na gatas - mga petsa o isang kutsarang puno ng agave nectar, o isang kurot ng stevia at matalo sa isang blender. Panatilihing malamig. Iling bago gamitin.

12. GATAS NG PISTACHIO

Ang Pistachios ay may nakapagpapalakas, tonic at restorative effect sa katawan; bawasan ang pagkamaramdamin sa sakit sa puso; ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak. Tumutulong sila sa mga panahon ng matinding pisikal na pagsusumikap at pagkatapos ng malubhang sakit. Ang lutein at zeaxanthin, mga carotenoid na tumutulong sa pagpapanatili ng paningin, ay itinuturing na napakahalagang sangkap sa pistachios. Tumutulong din sila upang palakasin ang tissue ng buto ng katawan: ang balangkas, buto, ngipin.

Mga sangkap:
1 tasang pistachios.
4 na basong tubig.

Upang gumawa ng gatas ng pistachio, bumili ng hilaw o walang asin na mani. Huwag bumili ng pritong at maalat.

Nagluluto:
1. Ibabad ang isang tasa ng pistachios sa tubig sa loob ng 5 oras. Pagkatapos magbabad ng limang oras, salain at ilagay ang mga pistachio sa isang blender na may apat na tasa ng tubig.

2. Paghaluin ang timpla sa isang blender sa loob ng 1 minuto. Makakakuha ka ng maputlang berdeng likido.

3. Salain ang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth. Gumagawa ng 4 na tasa ng sariwang pistachio milk. Mag-imbak sa refrigerator sa isang lalagyan ng salamin. Gamitin sa loob ng isang linggo. Iling bago gamitin.

13. GATAS NG MACADAMIA

Ang macadamia nut ay napakayaman sa malusog na taba na walang kolesterol. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal. Pinapayuhan ng mga doktor ang regular na pagkain ng macadamia nuts para sa mga nagdurusa sa varicose veins, arthritis, at mga sakit sa buto. May rejuvenating effect din ang Macadamia.

Tambalan:
Macadamia nuts - 100 g
Tubig - 3 baso

Nagluluto:

2. Para sa mas mahusay na paggiling, maaari kang magsimula sa mas kaunting tubig (halimbawa, sa kalahati). Pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig at durugin muli.

3. Pilitin. Mag-imbak ng inihandang gatas sa refrigerator.

14. BRAZIL NUT MILK

Ang Brazil nut ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina ng gulay at carbohydrates. Mayroong maraming mahahalagang sangkap sa mga mani na ito. Sa partikular, selenium. Ang selenium ay pumapasok sa mga sentro ng metabolismo mga nucleic acid, pati na rin ang pagbuburo ng anti-radical defense system ng katawan, lipids, hormones, atbp. Napatunayan na ang mas maraming selenium sa katawan ng tao, mas protektado ito mula sa panganib ng kanser. Pinasisigla din ng selenium ang pagpapagaling ng tissue, pinapabuti ang paggana ng mga glandula ng kasarian, thyroid gland, puso, at immune system.
Ang Brazil nuts ay naglalaman din ng vital mahahalagang bitamina C, D, E, pantothenic acids, iba't ibang mga sangkap ng bitamina na kabilang sa pangkat B. Ang nut ay naglalaman din ng betanin, arginine (ang pinakamahalagang amino acid na kumokontrol sa dami ng kolesterol sa dugo, na pumipigil sa pagdikit nito).

Mga sangkap:

1 tasang hilaw na brazil nuts
4 hanggang 5 tasa ng tubig.
Mula sa 2-3 tasa ng anumang mga mani. Kasoy, almond.

Nagluluto:

1. Punan ang mga mani ng tubig at iwanan ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa isang araw. Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng tubig.

2. Ilagay ang mga mani sa isang blender na may 4 hanggang 5 tasa ng tubig. Magdagdag ng mga mani na gusto mo - cashews, almonds. Haluin.

3. Salain ang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth. Handa na ang Brazil nut milk. Itabi sa refrigerator at gamitin sa loob ng isang linggo. Iling o haluin bago gamitin.

15. GATAS NG BIGAS

Mga sangkap:

Puting bigas - 1 tasa
Tubig - 7-8 baso
Honey - 3-5 tablespoons
Vanilla - 1/2 tsp

Nagluluto:

1. Ibabad ang kanin malamig na tubig para sa 8 oras. Banlawan ang bigas at alisan ng tubig. Ilipat ang bigas sa isang blender at timpla, unti-unting magdagdag ng tubig (7-8 tasa).

2. Ilipat ang timpla sa isang kasirola, ilagay sa isang maliit na apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Ang gatas ay magsisimulang lumapot at dumikit ng kaunti sa ilalim. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa kumukulo, tandaan na pukawin.

3. Alisin mula sa init, magdagdag ng honey at vanilla, at opsyonal na kanela at/o cardamom. Haluin. Takpan ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng 1-1.5 na oras.

4. Salain at ibuhos sa isang basong bote o garapon. Ang gatas ay magiging medyo makapal. Bago gamitin, palabnawin ito ng kaunting tubig at haluin. Mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4-5 araw.

17. WALNUT MILK

Ang mga walnuts ay naglalaman ng mga bitamina A, E, B, P, C, mineral (potassium, sodium, phosphorus, iron, magnesium, calcium, yodo). Ang mga walnut ay binubuo ng 60% na taba, ngunit sa karamihan ang mga ito ay unsaturated fats, na halos walang kolesterol. Bilang karagdagan, ang mga walnut ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na maaaring palitan ang mga protina ng hayop.

Mga sangkap:

5 tasa ng tubig
1 tasa mga walnut
1 kutsarang agave nectar (mas kaunti/higit pa sa panlasa)
1 kutsarang vanilla sugar na may natural na vanilla (huwag bumili ng artificial vanilla! hanapin ang natural!) (mas kaunti/higit pa sa panlasa)
1/4 kutsarita ng asin sa dagat

Nagluluto:

1. Ibabad ang mga mani sa loob ng 6-8 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan ang mga ito.

2. Idagdag ang mga mani sa blender, magdagdag ng 5 tasa ng tubig at timpla para sa mataas na bilis para sa isang minuto, hanggang sa ang mga piraso ng mani ay kasing liit ng gusto mo.

3. Salain ang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos muli ang gatas sa blender, idagdag ang agave nectar, vanilla at asin.

18. GATAS NG PEKAN

Ang nutritional value ng pecans ay kamangha-mangha: ang mga ito ay mas mataas sa calories kaysa sa mga walnuts at may mas maraming asukal; taba sa kanila higit sa 70%, carbohydrates - tungkol sa 15%, hanggang sa 10 - 15% protina, hanggang sa 5% tubig at abo.

Ang mga pecan ay mataas sa bitamina A, E at grupo B - sa partikular, folic acid; mayroon din silang maraming calcium at magnesium, phosphorus, zinc at potassium. Ang mga butil ng nut ay mayaman sa monounsaturated na taba at gamma-tocopherol, isang sangkap na nagpoprotekta sa mga protina, taba at maging sa DNA mula sa oksihenasyon. Ang kanilang paggamit ay nagpapalakas din ng immune system at pinoprotektahan ang mga selula mula sa mga epekto ng mga carcinogens.

Mga sangkap:

1 tasang hilaw na pecan
3 3/4 tasa ng tubig
1/4 tasa ng maple syrup
I-extract ang 2 tsp banilya
1/2 tsp giniling na kanela
Isang kurot ng nutmeg
Isang kurot ng asin sa dagat

Nagluluto:

1. Ibabad ang pecan sa isang mangkok ng tubig sa loob ng 4-8 oras o magdamag. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga pecan.

2. Ilipat ang mga mani sa isang blender, magdagdag ng 3 3/4 tasa ng malamig na tubig.

3. Haluin sa high speed sa loob ng 1-2 minuto o hanggang makinis. Salain ang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth o espesyal. lagayan. Ibuhos muli ang gatas sa blender at magdagdag ng maple syrup, vanilla, cinnamon, nutmeg, at sea salt. Takpan at ihalo. Mag-imbak ng inihandang gatas sa refrigerator.

19. GATAS MULA SA QUINOA

Ang Quinoa ay isa sa mga pinakalumang butil na nilinang ng tao, katutubong sa Timog Amerika. Ang Quinoa ay itinuturing na isa sa mga pinakamalusog na pagkain sa mundo. Ang Quinoa ay isang natural, ganap na natural at perpektong balanseng complex ng mga mineral at bitamina. Ang Quinoa ay mayaman sa hibla, kaltsyum, sink, potasa, mangganeso, posporus (na kapareho ng sa isda), iron (na dalawang beses kaysa sa trigo), bitamina ng grupo: A, E, C, B - kabilang ang riboflavin, na kinakailangan, kabilang ang para sa pag-renew ng dugo. Bilang karagdagan, ang mga butil ng quinoa ay mataas sa lecithin at selenium - ang pinakamahalagang sangkap na kasangkot sa pagbuo ng ating kalusugan. Dagdag pa - ang natatanging komposisyon ng mga amino acid na nakapaloob sa quinoa ay ginagawang kumpleto ang protina nito at malapit sa komposisyon sa gatas ng baka. Bilang karagdagan, ang quinoa ay naglalaman ng 16 hanggang 20% ​​na mas maraming protina kaysa sa anumang iba pang halaman.

Tambalan:
1 tasang puting quinoa
tubig
1 pakurot ng asin

1 kutsarita ng giniling na kanela
1 kutsarang agave syrup o iba pang pangpatamis

Nagluluto:

1. Banlawan ng maigi ang hilaw na cereal. Pagkatapos ay ibuhos ang hugasan na quinoa sa isang garapon ng salamin, punuin ng tubig, isara ang takip nang mahigpit at palamigin sa magdamag. Sa trail. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig kung saan ibinabad ang quinoa at banlawan muli ang mga butil (ito ay kinakailangan upang mahugasan ang mapait na patong mula sa mga buto).

2. Ibuhos ang well-washed cereal sa isang kasirola, ibuhos ang 2 tasa ng tubig doon at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Pakuluan.

4. Niluto at pinalamig na quinoa, ilipat sa isang blender, ibuhos ang 2 tasa ng tubig dito at ihalo sa mataas na bilis para sa 1-2 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig upang dalhin ang gatas sa iyong nais na pagkakapare-pareho.

5. Magdagdag ng mga pampalasa at pampatamis sa iyong panlasa. Salain ang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth o espesyal. bag, ibuhos sa isang garapon at palamigin. Itabi sa refrigerator, kalugin bago gamitin.

20. HAZELNUT MILK

Naglalaman ng humigit-kumulang 60% na taba at 13% na protina, bitamina C, E, B1, B2, B6, calcium, phosphorus, magnesium, iron, cobalt, zinc, sodium at isang buong hanay ng mga amino acid. Mahusay na nag-aalis ng mga toxin mula sa atay, may mga katangian ng laxative. Ang mga hazelnut ay may mas maraming folic acid kaysa sa iba pang mga mani, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga malapit nang magbuntis ng isang bata. Ang hazelnut milk (ground nut na may tubig) ay nagpapaginhawa sa mga sintomas ng nerbiyos at nagpapagaling ng talamak na brongkitis. Ang isa pang mahalagang sangkap na matatagpuan sa mga hazelnut ay ang anti-cancer substance na paclitaxel. Kaya naman maaari itong gamitin para sa pag-iwas sa cancer. Bahagi mga langis ng gulay na nakapaloob sa mga hazelnut, kabilang ang polyunsaturated fatty acid, na nagpapabuti sa metabolismo, na sa huli ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan.

Mga sangkap:
1 tasang hilaw (hindi inihaw) na mga hazelnut
4 hanggang 5 tasa ng tubig.
1 kutsarita vanilla extract

Nagluluto:

1. Ilagay ang mga mani sa isang malaking mangkok at takpan ng tubig. Ilagay sa refrigerator para sa isang araw.

2. Alisan ng tubig at banlawan ang mga mani ng tubig. Ilagay ang mga mani sa isang blender na may 4 hanggang 5 tasa ng tubig at timpla ng 1 minuto. Salain ang gatas sa pamamagitan ng cheesecloth.
Mag-imbak ng hazelnut milk sa refrigerator at gamitin ito sa loob ng isang linggo. Haluin o iling bago gamitin.

21. POPPY MILK

Ang produktong ito ay walang katumbas sa mga tuntunin ng nilalaman ng calcium. Ang poppy milk ay naglalaman ng humigit-kumulang 1500 mg nito para sa bawat 100 ml ng produkto. Para sa paghahambing: sa gatas ng baka, ang calcium ay 400 mg lamang (bawat 100 ml). PERO pang araw-araw na sahod ang paggamit ng calcium ay katumbas ng 1000 mg. Kahit na ang pagkain ng mga buto ng poppy sa maliit na dami ay nagbibigay sa katawan ng kinakailangang pang-araw-araw na dosis ng mangganeso, potasa, bakal at magnesiyo. Bilang karagdagan sa mga elemento ng bakas na ito, natatanggap ng isang tao kasama ng pagkain ang mga bitamina ng pangkat na nilalaman ng poppy: E, A, C at D. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng poppy ay ipinapakita din sa anthelmintic effect nito sa katawan ng tao. Ang gatas ng poppy, na nakuha mula sa mga buto, ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng protina.

Mga sangkap:

• 3/4 tasa ng buto ng poppy
• 3 basong tubig
• 1 sl. agave o pulot
• banilya

Pagkonsumo:

1. Ibabad ang poppy magdamag. Sa umaga, banlawan ang mga buto ng poppy at ilipat sa isang blender o mortar na may kaunting tubig.

2. Haluin (gilingin) ng mabuti, magdagdag ng 1/4 vanilla stick at pulot. Pagkatapos ay magdagdag ng higit pang tubig. Haluing mabuti sa loob ng 5 minuto, salain sa cheesecloth.

3. Ibuhos sa mga babasagin. Panatilihing malamig.

Masarap na gulay gatas ice cream

Kakailanganin mong:

• 2 tasang tinadtad na mga sariwang berry at prutas
• 1 tasang gata ng niyog
• pulot o petsa sa panlasa
• 1/8 tsp sariwang piniga na katas ng kalamansi (lemon).
• 1/4 vanilla pod

Kung paano ito gawin? Haluin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang sa makinis. I-freeze sa isang ice cream maker o sa maliliit na silicone molds. inilathala

P.S. At tandaan, sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng iyong pagkonsumo, sabay nating binabago ang mundo! © econet

Ang mga baka, tulad ng mga babaeng tao, ay naglalabas ng gatas pagkatapos manganak upang pakainin ang batang iyon. Ang baka na hindi nanganak ng guya ay hindi magbibigay ng gatas. Alinsunod dito, ang proseso ay ang mga sumusunod:

1) Sa isang taon at kalahati, ang baka ay artipisyal na inseminated. Ang pagbubuntis sa mga baka, tulad ng sa amin, ay tumatagal ng 9 na buwan.

2) Ang unang 2 linggo pagkatapos ng kapanganakan ng guya, siya ay pinananatiling kasama ng baka (ang baka sa oras na ito ay nagbibigay ng colostrum, na hindi pa rin angkop para sa pagproseso ng industriya); pagkatapos ay kukunin ang guya sa baka.

3) Para sa susunod na 2 buwan, ang baka ay ginagatasan (napakakapal na pinapakain, bilang kapalit ay tumatanggap sila ng humigit-kumulang 30 litro ng gatas bawat araw) at muling inseminated.

4) Sa susunod na 7 buwan, ang baka ay nagbibigay ng halos 15 litro ng gatas araw-araw.

5) 2 buwan bago manganak, ang baka ay "inilunsad" - huminto sila sa paggatas upang makapaghanda siya ng maayos para sa panganganak. Susunod, pumunta tayo sa hakbang 2.

Saan naghahanap ang Greenpeace?

Napakadaling i-Google ang mga poster na may duguang fur coat, ngunit ang mga may dugong gatas ay hindi. Isa itong bug at kailangang ayusin. Kung mayroong (larawan) mga artista sa inyo, nag-aalok ako ng tatlong paksang mapagpipilian:

1) Karamihan sa mga guya na kinuha mula sa kanilang mga ina sa talata 2 ay ibinebenta ng mga masasayang tagagatas sa mga sakahan ng karne, kung saan sila (ang mga guya) ay pinataba ng kaunti at pinapatay.

2) Sa karaniwan, ang isang pang-industriya na baka ng gatas ay nanganganak ng 4 na beses. Pagkatapos nito, bumababa ang kanyang produktibidad, kaya sa malalaking sakahan ang baka ay hindi na inseminated sa ikalimang pagkakataon, ngunit ginatasan hanggang sa dulo at pinapatay.

3) Ang isang dairy cow (mas tiyak, bacteria sa kanyang tiyan) ay gumagawa ng maraming methane - humigit-kumulang 500 litro bawat araw (ang isang salita ng tao para sa paglalarawan ng prosesong ito ay masama, ang mga baka ay sumabog kamakailan sa isang cowshed sa Germany). Ang methane na ito ay gumaganap ng isang napakalaking papel sa global warming: kinakalkula ng mga environmentalist na ang pagawaan ng gatas lamang ay nagpapataas ng temperatura sa Earth nang higit sa lahat ng transportasyon. Anong mga guya, anong mga baka - dito ang buong planeta, naiintindihan mo, ay namamatay, at lahat dahil sa ano? Dahil umiinom ka ng gatas!

Oo nga pala.

Bumalik sa gatas

Ang gatas mula sa mga bukid ay dinadala sa mga pagawaan ng gatas. Doon, ang gatas ay sumasailalim sa tatlong pangunahing uri ng pagproseso:

1) Una, sa pamamagitan ng pag-filter o centrifuging, ang lahat ng solid particle ay tinanggal mula sa gatas (kung hindi, hindi mo malalaman kung ano ang makikita).

2) Pagkatapos, sa mga espesyal na separator, ang hilaw na gatas ay pinaghihiwalay sa sinagap na gatas at cream, pagkatapos kung saan ang gatas ng kinakailangang nilalaman ng taba ay ginawa mula sa sinagap na gatas at cream (2.5%, 3.2%, atbp. - hindi ka makakakuha ng eksaktong mga numero mula sa isang baka, samakatuwid, ang anumang gatas ng pabrika ay hindi bababa sa "na-normalize" - nabawasan sa isang tiyak na nilalaman ng taba).

3) Panghuli, bago i-package, ang gatas ay sasailalim sa heat treatment, upang pumili mula sa:

• pangmatagalang pasteurization (60 ° C para sa kalahating oras);
• panandaliang pasteurization (80°C sa loob ng 20 segundo);
• instant pasteurization (98°C sa loob ng 3 segundo);
• ultrapasteurization/sterilization (150°C sa loob ng 3 segundo).

Sa pangmatagalang pasteurization (totoo, mula mismo kay Lolo Pasteur), ang mga live na bakterya lamang ang napatay, at ang mga bacterial spores ay nananatili, kaya ang pasteurized na gatas ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2 linggo. Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa ng gatas ay napanatili sa pangmatagalang pasteurization.

Ngunit ang pagpapanatiling pinainit ng gatas sa loob ng kalahating oras ay hindi masyadong advanced sa teknolohiya, ito ay hindi kapaki-pakinabang para sa mga producer ng gatas, kaya gumagamit sila ng mas maraming "mainit" na pamamaraan. Kung mas mataas ang temperatura ng pagproseso, mas maraming bacterial spores ang napatay, ito ay humahantong sa isang pagtaas sa shelf life ng gatas - ngunit sa parehong oras, ang bahagyang pagkasira ng mga protina at bitamina ay nangyayari, ang pagiging kapaki-pakinabang ng gatas ay bumababa.

May pulbos na gatas

Ito ang pinaka-maginhawang paraan ng pag-iingat: sa dry form, ang gatas ay maaaring maimbak sa loob ng anim na buwan at higit na kumikita sa transportasyon. Mula saan hanggang saan? - Mangyaring:

• Mula sa mga rural na lugar hanggang sa malalaking lungsod (sa pamamagitan ng "malaki" ang ibig kong sabihin ay mga milyonaryo, ang salitang "lungsod" ng tao ay hindi angkop upang ilarawan ang Moscow).
• Mula sa Australia, na maraming ligaw na kangaroo, hanggang sa Tsina, na may patakaran na "bawat bata ay may isang baso ng gatas sa isang araw" (dahil sa patakarang ito, ang pulbos na gatas sa mundo ay dumoble ang presyo).
• Mula sa tag-araw hanggang taglamig (sa ilalim ng aming mga kondisyon, 60% ng taunang ani ng gatas ay ginawa sa tatlong buwan ng tag-init - lumalabas na mayroong masyadong maraming gatas sa tag-araw at masyadong maliit sa taglamig).

Dati, ang proseso ng pagpapatuyo ng gatas ay may kinalaman sa pagkakadikit nito sa mainit na ibabaw, kaya ang pulbos ng gatas ay naglabas ng sinunog na asukal (caramel). Ang modernong pulbos ng gatas ay pinatuyo sa pamamagitan ng pag-spray sa mainit na hangin, kaya kung walang espesyal na kagamitan ay hindi ito makikilala sa natural. Ito ay ginagamit ng mga masasayang milkmen: kapag ang dairy ay naubusan ng natural na gatas, nilalabnaw nila ang tuyong gatas at ibinuhos ito sa parehong mga bag.

© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019

Malaki ang pagbabago sa produksyon ng gatas mga nakaraang taon. Hindi na kailangan ng mga milkmaid na gatasan ang bawat baka nang hiwalay - ang buong proseso ay awtomatiko. Sa pagtanggap, ang produkto ay ginagamot sa isang espesyal na paraan upang mapupuksa ang mga posibleng impeksiyon. Sinusuri ng mga inspektor ng kalidad ang mga produkto, pagkatapos ay nag-iimpake sila at ihahatid ang mga ito sa mamimili.

Kadalasan, ang mga proseso ng pagkuha ng mga hilaw na materyales at ang paggawa ng pangwakas na produkto ay nagaganap sa iba't ibang mga halaman. Ang gatas ay ang pangunahing hilaw na materyal na nakukuha sa mga sakahan mula sa mga baka. Ito ay normalized o dumaan sa isang separator at isa pang produkto ay nakuha - cream. Ang gatas at cream ay inihahatid sa produksyon para sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga hilaw na materyales ay sinuri para sa kalidad. Espesyal na atensyon komposisyon ng bayad - dami:

Teknolohikal na proseso ng paggawa ng gatas

• protina;
• taba;
• carbohydrates;
• iba pang mga sangkap.

Sinusuri din nila ang amoy at lasa - hindi dapat:

• mga impurities ng kemikal;
• matalim na lasa ng sibuyas, wormwood, bawang.

Susunod, ang gatas ay nalinis at pinalamig. Para dito, ginagamit ang mga separator at filter machine. Bilang mga filter, ang gauze o polyethylene na tela ay ginagamit, na pana-panahong nagbabago. Ang produkto ay pinalamig ng yelo o tubig. Kasabay nito, ang cream ay idinagdag sa gatas upang dalhin ang porsyento ng taba sa nais na halaga.

Ang proseso ng pasteurization ay isang mahalagang yugto ng produksyon, dahil pinapayagan ka nitong protektahan ang mga mamimili mula sa mga impeksiyon at bakterya. Upang gawin ito, ang likido ay pinainit sa temperatura na 65-90 degrees. Kung mas mataas ang temperatura, mas kaunting oras ang kinakailangan upang mag-pasteurize. Mahalaga na sa panahon ng proseso ang gatas ay hindi nagbabago ng kulay, lasa, amoy at pagkakayari. Sa Russia, ang mga hilaw na materyales ay madalas na pasteurized sa loob ng 30 minuto sa 65 degrees sa mga paliguan na may dami na 300-600 litro. Sa pagitan ng pinainit na mga plato, ang gatas ay pinapakain sa isang manipis na stream, kaya mabilis itong uminit. Pagkatapos nito, agad itong pinalamig sa pagitan ng mga plato na may malamig na tubig.

Ang huling hakbang ay packaging mga plastic bag, bote o karton. Inilalagay ng makina ang petsa ng produksyon at petsa ng pag-expire sa pakete. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinadala sa mga tindahan.

Organikong paggawa ng gatas

Ang paggawa ng pasteurized milk ay hindi itinuturing na environment friendly. Laban sa backdrop ng popularisasyon malusog na Pamumuhay buhay, ang mga magsasaka ay nagsimulang gumawa ng organikong gatas.

Ang unang bagay na kailangan para dito ay ang ekolohikal na pag-aalaga ng hayop. May malaking pastulan para sa mga baka. Hindi sila pinananatiling nakakulong, ngunit inilalaan ng mga maluluwag na kampo. Mahigpit na sinusubaybayan ng mga magsasaka ang nutrisyon ng mga hayop. Mahalaga na 70% ng feed ay organic.

Para sa produksyon ng mga organic na produkto ng pagawaan ng gatas, ang paglaki at pagiging produktibo ng mga baka ay hindi maaaring pasiglahin mga kemikal at mga hormone. Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga produkto, walang mga kemikal na pang-imbak ang ginagamit, tanging asin at lemon juice. Ang pag-iimpake para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat ding gawin mula sa mga materyal na palakaibigan sa kapaligiran.

Produksyon ng mga produktong fermented milk

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kinabibilangan ng:

• yogurt;
• kefir;
• fermented na inihurnong gatas;
• bifidoc;
• "Snowball".

Ang lahat ng mga ito ay ginawa batay sa isang base ng gatas at mga espesyal na fungi.

Ang paggawa ng mga produktong fermented milk ay nagsisimula sa heat treatment ng gatas. Sa mga espesyal na tangke, ito ay fermented at cooled. Sa loob ng ilang oras, ang kefir ay tumatanda, pagkatapos ito ay naka-bote at ipinadala sa mga tindahan. Sa proseso ng pagkahinog, ang kefir ay nakakakuha ng isang tiyak na lasa na nakikilala ito mula sa curdled milk.

Ang mga yogurt ngayon ay gawa sa milk powder para makatipid sa hilaw na materyales. Ang mga aromatic additives, thickeners at sweeteners ay idinagdag sa kanila. Ang paggawa ng natural na yogurt na walang mga additives ay isang magastos na proseso, tanging ang mga producer ng mga organic na produkto ang gumagawa nito.

Mga kagamitan sa pagawaan ng gatas

Para sa paggawa ng gatas, ginagamit ang mga makina, paliguan at malalaking lalagyan para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga produkto ay sumasailalim sa paglilinis, normalisasyon, pasteurization, packaging. Ang bawat operasyon ay may sariling mga kumplikado.

Kasama sa linya ng pasteurization ang kagamitan para sa:

Mga kagamitan sa halaman ng pagawaan ng gatas

• pagtanggap;
• paglamig;
• pagproseso;
• imbakan;
• transportasyon.

Ang pag-iimbak ay isinasagawa sa mga lalagyan ng hindi kinakalawang na asero para sa paggawa ng pagkain. Ang nangungunang complex ay binubuo ng mga separator, filter, cooler. Ang mga hilaw na materyales ay binomba sa pagitan ng mga teknolohikal na operasyon gamit ang mga bomba.

Kasama sa pangunahing scheme ng hardware ang:

• mga pampainit;
• mga separator;
• mga pasteurizer;
• mga cooler;
• mga lalagyan ng imbakan.

Ang gatas ay ibinebenta sa mga lalagyan ng plastik o karton. Ang mga packaging machine ay may pananagutan para sa packaging. Ang paghahatid sa mga tindahan ay isinasagawa sa mga trak na may isothermal na katawan.

Ano ang kumikita mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas

Ang lahat ng mga pagawaan ng gatas ay nagsisimula sa paggawa ng gatas at cream. Ang mga produktong ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga pamumuhunan, malalaking complex, isang minimum na kagamitan ay sapat. Nagbibigay sila ng gatas na may iba't ibang taba sa mga tindahan.

Upang mapalawak ang hanay ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang kulay-gatas at cottage cheese ay angkop. Ang mga produktong ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga gastos, dahil maaari silang makuha mula sa separator. Upang ang gatas ay kumulo sa cottage cheese, ito ay fermented na may acidic microorganisms, at pagkatapos ay dinala sa nais na taba ng nilalaman na may cream.

Ang produksyon ng concentrate - powdered milk o cream - ay isa pang direksyon na pinipili ng mga negosyante para sa kanilang planta. Maaari silang ibenta sa tingian, ngunit ito ay hindi masyadong kumikita. Ito ay higit na kumikita upang maghanap ng mga pakyawan na customer na gumagawa ng iba pang mga produktong pagkain mula sa kanila. May pulbos na gatas nakuha mula sa isang sinagap na produkto, at dry cream mula sa full-fat milk.

Ang isang tanyag na paraan upang mapalawak ang produksyon ay ang paggawa ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas:

• keso ng mga bata;
• curd;
• mga yogurt;
• fermented na inihurnong gatas;
• kefir;
• sorbetes.

Kung ang kagamitan para sa paggawa ng dry cream ay nabili na, mas maraming condensed milk ang maaaring gawin. Bago mag-spray sa isang tuyong produkto, ang gatas ay dumaan sa isang yugto ng pampalapot, maaari itong magamit upang makagawa ng isa pang produkto.

Ang teknolohikal na pamamaraan para sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapahintulot sa iyo na palawakin ang saklaw, magdala ng mga bagong produkto sa merkado. Papayagan nito ang kumpanya na patuloy na lumago at pumasok sa mga bagong rehiyon at bansa.

Mga gastos at kita mula sa produksyon ng pagawaan ng gatas

Mayroong ilang mga all-Russian na higante sa merkado ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na mahirap makipagkumpitensya. Ngunit maaari mong palaging sakupin ang isang rehiyonal na angkop na lugar, palaging nagbibigay ng mga sariwang produkto sa iyong lugar.

Medyo mataas ang entry threshold para sa market na ito, dahil mataas ang halaga ng kagamitan. Ang mga pamantayan ng kalidad ay mataas din, kailangan mong pumasa sa ilang mga tseke bago pumasok sa merkado.

Tinatayang mga gastos sa pagsisimula ng isang negosyo:

• upa sa workshop 200 sq. m - 140,000 rubles;
• linya ng produksyon - 5.5 milyong rubles;
• bodega - 1 milyong rubles;
• suweldo para sa mga empleyado - 360,000 rubles.

Ang mga gastos ay para sa produksyon lamang, hindi kasama ang pagsasaka kasama ng mga baka. Ang planta ay nangangailangan ng mga sumusunod na manggagawa: direktor, accountant, technologist, craftsmen, manggagawa. Ang planta ay gagana sa 3 shift.

Ang halaman ay maaaring makagawa ng 1500 litro ng gatas bawat araw. Ang mga hilaw na materyales ay binili sa 12 rubles bawat litro, at ang mga natapos na produkto ay ibinebenta sa 35 rubles bawat litro. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, maaari kang kumita ng 1 milyong rubles bawat buwan. Matapos ibawas ang mga gastos, ang netong kita ay magiging 500,000 rubles. Payback sa negosyo - 1 taon. Ang pinaka kumikita para sa isang halaman ng pagawaan ng gatas ay ang pagpasok mga internasyonal na merkado. Ang mga dry concentrates ay lalo na pinahahalagahan sa ibang bansa. Ang 1 tonelada ng mga hilaw na materyales ay nagkakahalaga ng 4,000–5,000 dolyar doon, at 4,000–5,000 rubles sa Russia.

Ang gatas ay isa sa pinakamahalagang produkto ng pagkain. Ang kalikasan ay inayos sa paraang mula sa unang araw ng buhay, ang mga bagong panganak na bata at mga batang mammal ay kumakain lamang sa gatas ng ina. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang sangkap para sa normal na paggana ng lumalagong organismo. Ngunit kahit na, nagiging mas matanda, ang isang tao ay hindi tumanggi sa gatas. Ginagamit namin ito bilang sa uri, at naproseso (ryazhenka, yogurt, cream, sour cream, cottage cheese, butter). Mayroong walang taba, singaw at natunaw, condensed at ... tuyo. At kung ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw, kung gayon ang huling dalawa ay may malaking interes, lalo na sa mga bata. Tiyak na ang maliit na pagkaligalig ay nagalit sa iyo sa tanong na: "Ano ang gawa sa gatas?" Sa artikulong ito, susubukan naming makahanap ng sagot dito at matutunan ang maraming tungkol sa produktong pamilyar mula sa pagkabata.

Ano ang gawa sa tunay na gatas?

Siyempre, kung iisipin mo ito, ang tanong na "kung ano ang gawa sa gatas" ay tila hangal. Pero parang lang. Siyempre, hindi natural na produkto ang pinag-uusapan natin. Ang isa pang bagay ay binili ng gatas. Saan ito ginawa? Ang isang katulad na tanong mula sa mga labi ng isang bata sa lungsod ay maaaring marinig nang madalas, at hindi na kailangang mabigla. Sa katunayan, ito ay ang parehong gatas ng baka, ito ay sumasailalim lamang sa pagproseso bago ito makarating sa aming mesa. Ang ilang mga walang prinsipyong tagagawa ay maaaring maghalo nito ng tubig o idagdag ito upang madagdagan ang taba ng nilalaman nito. Ngunit ito ay napakabihirang. Karamihan sa gatas ay gawa sa natural na hilaw na materyales.

Tambalan

Dapat pansinin na ang mga tao ay nakasanayan na kumain hindi lamang gatas ng baka - sa ilang mga rehiyon ito ay nakuha mula sa mga babaeng usa, kambing, mares, kalabaw, kamelyo. Komposisyong kemikal ang mga produktong ito ay likas na naiiba. Kami ay tumutuon sa baka, dahil ito ay madalas na naroroon sa aming mesa. Kaya, kabilang dito ang humigit-kumulang 85% na tubig, 3% na protina (tinatawag itong casein), taba ng gatas - hanggang sa 4.5%, hanggang sa 5.5% na asukal sa gatas (lactose), pati na rin ang mga bitamina at mineral. Sa mga pabrika at pabrika ng pagawaan ng gatas kung saan ginagawa ang gatas (mas tiyak, naproseso), binibigyang pansin ang taba na nilalaman at nilalaman ng protina. Sa isang mataas na taba ng nilalaman ng orihinal na produkto, ang ani ng mantikilya ay mas malaki, at ang protina ay mahalaga sa paggawa ng cottage cheese at iba't ibang mga keso.

Paano ginagawa ang gatas sa pabrika at pagawaan ng gatas

Sa mga istante ng maraming mga tindahan palagi kang makakahanap ng gatas. Ngunit bago ito makarating doon, ito ay dumaan sa pagproseso. Ito ay kinakailangan upang ma-secure ang produkto. Siyempre, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nawala sa kasong ito, ngunit ang isang bahagi ay nananatili pa rin. Isaalang-alang natin ang mga prosesong ito sa pagkakasunud-sunod. Ang hilaw na gatas na pumapasok sa halaman ay unang pinalamig at pagkatapos ay homogenized. Ang homogenization ay kinakailangan upang kapag nagbuhos ng gatas sa mga bag, ang cream ay hindi tumira sa ibabaw. Sa katunayan, ito ay taba ng gatas, na nahahati sa maliliit na bola sa isang homogenizer, pantay na ipinamamahagi sa buong masa ng gatas. Pinapabuti nito ang lasa ng orihinal na produkto, pinatataas ang pagkatunaw nito. Sinusundan ito ng paggamot sa init (kinakailangan ito para sa pagdidisimpekta ng gatas, dahil maaari itong maglaman ng hindi lamang mga kapaki-pakinabang na microorganism, kundi pati na rin ang mga pathogen) - maaari itong maging pasteurization, ultra-pasteurization o isterilisasyon.

Mga uri ng paggamot sa init

Ang unang paraan ay itinuturing na pinakakaraniwan. Ito ay ang pinaka-matipid at nagbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang pangangalaga ng hindi lamang lasa at amoy, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, pagkatapos na maiimbak ito nang mas mahaba kaysa sa karaniwan. Sa modernong industriya, ang ultra-pasteurization ay lalong ginagamit. Ang pamamaraang ito ay naiiba sa nauna sa paggamit ng ultra-high temperature. Siyempre, walang mga kapaki-pakinabang na katangian ang natitira dito. Ang sterilization ay nailalarawan din sa pamamagitan ng pagproseso ng mataas na temperatura. Ang nasabing gatas ay pinakamatagal na nakaimbak (hanggang 6 na buwan o kahit hanggang isang taon). Bilang isang patakaran, ang paggamot sa init ay sinusundan ng bottling sa polyethylene o mga plastic na lalagyan at pagbebenta sa pamamagitan ng mga retail chain.

Tungkol sa tuyong gatas

Bilang karagdagan sa regular na gatas, mayroon ding tuyong gatas. Malamang na hindi alam ng bawat isa sa atin kung paano ginagawa ang milk powder. Sa unang pagkakataon, nakilala ang produktong ito noong 1832, nang itinatag ng Russian chemist na si M. Dirchov ang produksyon nito. Sa katunayan, sa tanong na: "Ano ang gawa sa pulbos na gatas?" ang sagot ay simple: mula sa natural na balat ng baka. Ang proseso ay binubuo ng 2 yugto. Sa unang yugto, ang gatas ay pinalapot sa mga makinang may mataas na presyon. Susunod, ang nagresultang timpla ay tuyo sa mga espesyal na aparato. Bilang isang resulta, ang isang puting pulbos ay nananatili - ito ay gatas na pulbos, o sa halip, nawala ang 85% ng dami nito (tubig). Ang tanging bentahe ng naturang produkto sa buong gatas ay ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan nito. Dagdag pa, ito ay tumatagal ng maliit na espasyo, na napakahalaga kapag nagdadala. Ang komposisyon ng powdered milk ay pareho sa buong gatas, wala lang itong tubig. Malinaw na ngayon kung ano ang gawa sa powdered milk. Lumipat tayo sa saklaw ng aplikasyon nito.

Saan ginagamit ang milk powder?

Nalaman natin kung paano ginawa ang milk powder, tingnan natin kung saan ito ginagamit. Kadalasan ito ay karaniwan sa mga rehiyon kung saan walang posibilidad na makakuha ng kabuuan natural na produkto. Ang pulbos ay simpleng natunaw sa maligamgam na tubig (sa isang ratio ng 1 hanggang 3), at pagkatapos ay ginagamit na ito para sa nilalayon nitong layunin. Gayundin, ang gatas na pulbos ay ang batayan para sa paggawa ng pagkain ng sanggol (tuyong gatas na sinigang) at pagpapakain para sa maliliit na guya. Ang produkto ay matatagpuan sa libreng pagbebenta.

Tungkol sa inihurnong gatas

May isa pang uri ng produktong ito, kailangang-kailangan para sa mga tao - inihurnong gatas. Marahil marami sa atin ang nagtataka kung paano nila ito ginagawa. Ang proseso ay nagpapakita ng sumusunod na larawan: ang buong gatas ay hinaluan ng cream hanggang sa isang mass fraction ng taba sa mga hilaw na materyales ay 4 o 6% (ang prosesong ito ay tinatawag na normalisasyon). Pagkatapos ang halo ay sumasailalim sa homogenization (ang prosesong ito ay nabanggit sa itaas) at pasteurization na may mahabang pagkakalantad (mga 4 na oras sa temperatura na 95-99 ºС). Kasabay nito, ang hilaw na materyal ay pana-panahong halo-halong upang ang isang pelikula ng mga protina at taba ay hindi mabuo sa ibabaw nito. Ito ay ang matagal na pagkakalantad sa temperatura na nag-aambag sa hitsura ng creamy na asukal na aktibong nakikipag-ugnayan sa mga amino acid, bilang isang resulta, ang melanoidin ay nabuo, na nagbibigay ng gayong lilim). Ang huling yugto ay paglamig at pagbuhos ng inihurnong gatas sa mga lalagyan. Karunungan lahat yan. Dapat ding tandaan na ang ryazhenka at katyk ay ginawa mula sa langis ng gasolina (ito ang tinatawag ng mga tao sa ganitong uri ng gatas) (iba't ibang mga starter ang ginagamit sa kanilang paghahanda, bilang isang resulta, isang produkto ng fermented na gatas na may makapal na pagkakapare-pareho at lasa ng inihurnong gatas ay nakuha).

Tungkol sa skim milk

Kadalasan sa mga departamento ng pagawaan ng gatas ng mga tindahan maaari kang makahanap ng isang pakete na may inskripsyon na "Skimmed milk". Ano ito? Sa katunayan, ito ay ordinaryong gatas, walang taba, iyon ay, walang cream. Bilang isang patakaran, ang porsyento ng taba dito ay hindi hihigit sa 0.5%. Paano ginagawa ang skimmed milk? Ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghihiwalay ng buong produkto sa mga espesyal na aparato - mga separator. Mayroong paghihiwalay ng cream mula sa gatas sa ilalim ng pagkilos ng mga puwersang sentripugal. Ang resulta ay isang likidong walang taba.

Saklaw ng skimmed milk

Palaging ipinapahiwatig ng packaging ng gatas ang eksaktong dami ng taba at protina sa produkto. Dapat tandaan na imposibleng makakuha ng gatas na may isang tiyak na nilalaman ng taba mula sa isang baka. Ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi pareho kahit para sa isang baka sa iba't ibang panahon. Dahil ang mga GOST ay may sariling mga pamantayan at kinakailangan, ang gatas ay kailangang gawing normal ang skimmed upang mapunta sa kinakailangang nilalaman ng taba (2.5%, 3.2% o 6%). Gayundin, ang naturang gatas ay ginagamit para sa paggawa ng mababang-taba na kefir, cottage cheese o yogurt. Maaari mo itong bilhin sa nakabalot na anyo sa anumang tindahan. Ito ay, siyempre, mas mura kaysa karaniwan.

Maaari mong pag-usapan ang gatas at ang mga benepisyo nito nang walang katapusan. Hindi nakakagulat na palagi kaming sinabihan mula pagkabata: "Uminom ng gatas - ito ay lubhang kapaki-pakinabang." At totoo, sa kanya nagsisimula ang ating buhay - kaagad pagkatapos ng kapanganakan ng sanggol, dapat itong ilapat sa dibdib upang matanggap niya ang unang bahagi ng masustansyang colostrum. Salamat sa gatas ng ina, ang kaligtasan sa sakit ng bata ay pinalakas, ang sanggol ay lumalaki at umuunlad. Nakakagulat na sa mga unang buwan ng buhay ay ganap nitong natutugunan ang mga pangangailangan ng bata para sa tubig, sustansya, bitamina at mineral. Tiyak na napansin ng sinuman sa atin na ang batayan ng isang malusog at Wastong Nutrisyon laging may dairy at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Para sa lumalaking mga sanggol, ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng maraming calcium, na kinakailangan para sa paglaki ng mga buto at malusog na ngipin. Inirerekomenda din ng mga doktor na isama ng mga matatandang tao ang gatas sa kanilang diyeta, dahil ang mga buto ay mabilis na nawawalan ng calcium sa panahong ito ng buhay. Anuman ang masasabi ng isa, ang produktong ito ay hindi mapapalitan. Sa artikulong ito, tiningnan namin kung saan ginawa ang gatas, kung anong mga uri nito ang umiiral at kung paano ito kapaki-pakinabang. Tiyak na marami kang natutunan na bago at kawili-wiling mga bagay para sa iyong sarili. Maging malusog!

Ang powdered milk ay isang natutunaw na pulbos na nakuha sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng standardized pasteurized cow's milk. Ang produksyon ng milk powder ay dahil sa higit pa pangmatagalan imbakan ng produktong ito kumpara sa regular na gatas.
Mayroon ding instant milk powder.
Ito ay karaniwang diluted sa maligamgam na tubig at natupok bilang isang regular na inumin, na pinapanatili ang marami sa mga benepisyo sa kalusugan ng sariwang pasteurized na gatas. May malawak na aplikasyon sa pagluluto. Kasama sa maraming uri ng mga formula ng gatas ng sanggol.

Paggawa ng pulbos na gatas

Malamang na hindi alam ng bawat isa sa atin kung paano ginagawa ang milk powder. Sa unang pagkakataon, nakilala ang produktong ito noong 1832, nang itinatag ng Russian chemist na si M. Dirchov ang unang produksyon ng powdered milk. Ang tunay na pulbos ng gatas ay dapat gawin mula sa natural na gatas ng baka. Ang proseso ay binubuo ng ilang yugto. Una, ang gatas ay na-normalize sa nais na taba ng nilalaman, pasteurized at thickened sa mataas na presyon ng machine. Susunod, ang nagresultang timpla ay homogenized at tuyo sa mga espesyal na aparato sa temperatura ng 150-180 degrees. Bilang isang resulta, ang isang puting pulbos ay nananatili - ito ay gatas na pulbos, o sa halip ang tuyong nalalabi, na nawala ang 85% ng dami nito (tubig).
Ang tanging bentahe ng naturang produkto sa buong gatas ay ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan nito. Dagdag pa, ito ay tumatagal ng maliit na espasyo, na napakahalaga kapag nagdadala.
Ang komposisyon ng powdered milk ay pareho sa buong gatas, wala lang itong tubig. Ang pulbos na gatas ay ginawa alinsunod sa GOST 4495-87 "Whole milk powder" at GOST R 52791-2007 "Canned milk. Tuyong gatas. Mga pagtutukoy".

Komposisyon ng pulbos na gatas

Ang powdered milk ay maaaring buo (SPM) o skimmed (SMP). Ang dalawang uri ng milk powder na ito ay naiiba sa porsyento ng mga sangkap.

Buong gatas:

Taba (%) - 25
Mga protina (%) - 25.5
Asukal sa gatas (%) - 36.5
Mineral (%) - 9
Halumigmig (%) - 4

Skimmed milk:

Taba (%) - 1
Mga protina (%) - 36
Asukal sa gatas (%) - 52
Mineral (%) - 6
Halumigmig (%) - 5
Mga calorie bawat 100 g - 1567 kJ (373 kcal)

Ang buhay ng istante ng powdered whole milk ay mas mababa kaysa sa skimmed milk, dahil ang mga taba ay madaling mabulok - rancidity. Dapat itong iimbak sa t mula 0 hanggang 10 °C at relatibong halumigmig ng hangin na hindi mas mataas sa 85% hanggang 8 buwan mula sa petsa ng produksyon.
Ang instant milk powder ay nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo ng buo at skimmed milk powder. Ang pinaghalong ay moistened sa singaw, pagkatapos nito ay dumidikit sa mga bukol, na pagkatapos ay tuyo muli.

Kapag maayos na inihanda, ang komposisyon ng pulbos ng gatas ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina at halos lahat ng mga bahagi ng mineral.
100 gramo nito ay naglalaman (sa mga bracket - ang nilalaman sa sariwang gatas):

- bitamina A sa halagang 0.013 mg (0.02 mg)
- bitamina B1 sa halagang 0.01 mg (0.04 mg)
- bitamina B2 - 0.02 mg (0.15 mg)
- bitamina C - 0.4 mg (1.3 mg)

Bilang karagdagan, ang komposisyon ng powdered milk ay kinabibilangan ng calcium, magnesium, phosphorus, sodium, potassium at iba pang macronutrients na nagbibigay ng komprehensibong suporta para sa lahat ng sistema ng katawan.

Kung sa panahon ng paggawa ng gatas na pulbos ang ilan sa mga bitamina ay nabubulok dahil sa thermal processing ng mga hilaw na materyales, kung gayon ang mga sangkap ng mineral ay hindi natatakot sa paggamot sa init at nakaimbak sa gatas na pulbos sa parehong dami tulad ng sa sariwang gatas.
Hindi kataka-taka, ang pulbos na gatas ay maaaring gamitin bilang kapalit ng sariwang gatas. Ito ay kapaki-pakinabang dahil pinupuno nito ang katawan ng enerhiya, kaltsyum at bitamina, ay madaling natutunaw at may maliit na epekto sa pangkalahatang reaksyon ng digestive tract. Ang reconstituted milk ay maaaring kainin ng mga pasyenteng may diabetes at gastroenterological disease.
Bilang karagdagan, ang bitamina B12, na bahagi ng pulbos na gatas, ay kinakailangan para sa mga kusang-loob na tumatangging kumain ng karne. Ang mga halatang kapaki-pakinabang na katangian ng pulbos ng gatas ay ipinahayag din sa katotohanan na ang paghahanda ng isang inumin mula dito ay hindi nangangailangan ng kumukulo: kapag pinalapot at pinatuyo, sumasailalim na ito sa pasteurization, na sumisira sa iba't ibang bakterya.
Ang tanging disadvantages ay maaaring isaalang-alang bilang ang kakayahang magdulot ng mga reaksiyong alerhiya sa mga hindi kayang tiisin ang sariwang gatas, at isang pinababang halaga ng mga bitamina na may sapat na mataas na halaga ng enerhiya. Ang kawalan ng timbang na ito ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang.

Bakit masama ang tuyong gatas

Dahil sa pagpapatuyo mataas na temperatura sa pulbos na gatas, ang mga nakakapinsalang oxysterol ay nabuo.
Dahil dito, ipinagbabawal ang milk powder sa ilang bansa.
Ang homogenization ay hindi rin ang pinaka-kapaki-pakinabang na proseso, kung saan ang paghahalo ay nangyayari sa rotor ng disperser at pagkakalantad sa presyon ng 5-400 atmospheres sa pamamagitan ng homogenizer.
Ang lahat ng pagkain na niluto sa ilalim ng presyon ay nakakapinsala sa mga tao. Lalo pa sa ilalim ng napakalaking pressure.
Ang paggamit ng mga dryer na may mataas na temperatura, na nagbibigay-daan upang makagawa ng maximum na mga produkto sa bawat yunit ng oras, halos hindi nag-iiwan ng mga bitamina sa pulbos na gatas.
Samakatuwid, itinuturing ng maraming tao na nakakapinsala ang pulbos ng gatas. Ang reputasyon ng milk powder bilang kapaki-pakinabang na produkto Ngayon, ang iba't ibang mga pekeng ay nasisira din, kung saan idinagdag ang toyo, almirol at asukal.
Hindi na posible na tawagan ang naturang pinaghalong gatas, at upang hindi bumili ng isang mababang kalidad na produkto sa tindahan, kinakailangang maingat na suriin na ang gatas ay sumusunod sa GOST, at hindi teknikal na mga kondisyon, at basahin ang impormasyon tungkol sa ang komposisyon sa packaging ng produkto.

Paano gamitin ang powdered milk sa pagluluto

Ang pulbos na gatas ay naging napakalawak sa negosyo sa pagluluto at panghimagas.
Idinagdag sa pagluluto sa hurno, nagbibigay ito ng mas siksik na pagkakapare-pareho ng panghuling produkto, at bilang bahagi ng iba't ibang mga cream at paste, tinitiyak nito ang pangmatagalang imbakan ng tapos na produkto. Kadalasan ito ay ginagamit upang maibalik ang inumin.
Sapat na ihalo lang ang pulbos sa tubig sa tamang sukat upang makakuha ng likidong gatas, na medyo naiiba ang lasa at amoy mula sa buong pasteurized na gatas.
Sa paggawa ng powdered milk, minsan ginagamit ang mga roller dryer. Sa proseso ng pagtatrabaho, ang mga dingding ng naturang mga dryer ay pinainit, at ang gatas ay nag-caramelize kapag nakipag-ugnay sa kanila. Iyon ang dahilan kung bakit ang pulbos ng gatas ay madalas na may "candy" na amoy.
Batay sa powdered milk, inihahanda ang iba't ibang formula ng sanggol at pagkain ng alagang hayop. Sa ilang mga kaso, ang inumin na ito ay mas madaling hinihigop ng katawan ng sanggol kaysa sa sariwang gatas ng ina. Ang pulbos na gatas ay maaari pang i-ferment para maging yogurt.
Gayundin, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng pulbos na gatas sa buong gatas para sa density. Ngayon, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay madalas na gumagawa ng reconstituted mula sa pulbos sa ilalim ng pagkukunwari ng buong pasteurized na gatas.

Upang maiwasan ang gayong panlilinlang, kapag bumibili, dapat mong maingat na basahin ang komposisyon ng produkto. Dapat lamang nitong ilista ang buong gatas ng baka.